風(fēng)干雞怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“風(fēng)干雞怎么做好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
風(fēng)干雞的材料無(wú)非就是一只雞，大家家里一般雞都是用來(lái)燒湯紅燒之類，那風(fēng)干雞是紅燒還是燒湯呢？答案是兩者都不是，他是用來(lái)鹽焗的，至于他為什么這么好吃，不是雞的問(wèn)題，而且佐料和鹽量多少的問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)大家在家里都可以做，就是做的好不好吃的問(wèn)題了。
典故
風(fēng)干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名吃。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當(dāng)?shù)乩习傩障矏?ài)。相傳
三國(guó)時(shí)期 ,孫權(quán)為聯(lián)合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給了劉備,并將劉備夫婦安置在 荊州
城外的十里鋪,因?yàn)閯渥類?ài)吃雞,孫尚香為滿足劉備的喜好,發(fā)明了許多種做雞的方法,其中冬天腌制的風(fēng)干雞最為劉備的喜愛(ài),行軍打仗時(shí)又便于攜帶,風(fēng)干雞的腌制方法在民家流傳至今，成為宴席上人們最愛(ài)吃的一種佳肴。他采用獨(dú)特的腌制手法，風(fēng)味獨(dú)特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長(zhǎng)，深受老百姓的喜愛(ài)。如今,劉皇叔婆子雞，不僅在湖北 荊州
一代廣為流傳,在整個(gè)湖北也很有市場(chǎng),人們喜歡吃"劉皇叔婆子雞"，尤其是朋友聚會(huì)，宴請(qǐng)賓朋，在我們的傳統(tǒng)佳節(jié)、春節(jié)期間也是我們飯桌上的一套常備的美味佳肴。
食材
風(fēng)干雞1只
油適量
大蔥適量
大蒜適量
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
步驟
1.風(fēng)干雞浸泡在溫水中4~6小時(shí)，然后，反復(fù)清洗幾遍以去除多余鹽分www.cndadi.net
2.洗好的風(fēng)干雞去除頭和屁股不要，剩下的斬成塊
3.裝盤
4.放入蒸鍋中，上汽后蒸25~35分鐘（由于之前的盤子放不進(jìn)我家蒸鍋，我就換了個(gè)盤子，之后又換盤擺盤
5.大蔥切絲、大蒜切末備用
6.將蒸好的雞塊拿出
7.撒上大蔥絲和大蒜末
8.鍋中放少許油，燒至微微冒煙后淋在雞塊上即可
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風(fēng)干羊肉是內(nèi)蒙人最常做的一道美食，由于內(nèi)蒙地區(qū)氣候等原因，非常適合風(fēng)干羊肉的制作，大家也覺(jué)得內(nèi)蒙人做的風(fēng)干羊肉最正宗。不過(guò)除了內(nèi)蒙地區(qū)，其他地區(qū)只要把握好相關(guān)的手法，也可以制作出好吃的風(fēng)干羊肉，下面就來(lái)介紹一些如何將風(fēng)干羊肉做的好吃的方法。
1、時(shí)間：進(jìn)入深秋初冬時(shí)間（沒(méi)有蒼蠅的時(shí)候）
2、陰涼地方，最好是那種平房，沒(méi)有陽(yáng)光的，風(fēng)干肉主要是陰干，不是曬干。
3、選料，新鮮的羊肉，剛殺的羊最好（滴答血的那種），因個(gè)人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。
4、將羊肉寫成條，記住切成回線形狀的，可以掛起來(lái)（不知道明白嗎），就是，每條肉之間連著的。
5、用鹽沙?。煞呕ń贩酆桶私欠?，但是本人應(yīng)驗(yàn)，其實(shí)羊肉只需用鹽就很香了），鹽可稍微多點(diǎn)，但實(shí)在口輕，可不比太重，但不能太少，只要保證不腐爛即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子（竹竿最好），要么趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生銹掛起，放陰涼處，有西北風(fēng)最好。
7、兩三個(gè)月，估計(jì)到臘月或初春時(shí)，風(fēng)干肉一涼好，即可開(kāi)始下一步（心急的朋友一個(gè)月左右即可，只要羊肉外面皮風(fēng)干了，有一定光澤，里面干到七八成也可）。
8、將長(zhǎng)條分干肉切成小段，放入油鍋炸，大家可先試著放少量，自己掌握火候。
9、最后裝盤，簡(jiǎn)單好吃，干凈衛(wèi)生，口感極佳，可以炸好侯撒些孜然粉。
牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高以及制作方法多的肉食，平時(shí)我們會(huì)吃鹵牛肉或者吃火鍋的時(shí)候涮一些牛肉卷，牛肉還可以制作成風(fēng)干牛肉，可以讓保質(zhì)期變得更長(zhǎng)，風(fēng)干牛肉當(dāng)作零食來(lái)吃就非常好，非常有嚼勁，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，下面就給大家介紹一下風(fēng)干牛肉怎么做好吃?
風(fēng)干牛肉怎么做好吃
制作風(fēng)干牛肉需要準(zhǔn)備一些牛后腿肉，花生油，白砂糖，醋，鹽，牛肉筋膜去除切成薄片，然后再曬在簸箕上，需要放在通風(fēng)的地方干燥2~3個(gè)小時(shí)，鍋燒熱把花生油放進(jìn)去，燒到4成熱的時(shí)候，干牛肉就可以放進(jìn)去炸一下，油溫要高一些，大概炸三分鐘左右就撈出來(lái)，把油份瀝干，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加糖，醋，鹽，調(diào)好后就可以把肉掰成2~3厘米的塊狀，再次放到鍋中淋上一些糖醋汁，然后翻炒均勻，淋上芝麻油就可以吃了。
可以做風(fēng)干牛肉蔬菜卷，需要準(zhǔn)備一些風(fēng)干牛肉，百里香碎，迷迭香碎，法香碎，蒜碎，橄欖油，櫻桃，番茄，西葫蘆，需要把西葫蘆先切成小條狀，風(fēng)干牛肉放到烤盤里面，刷上一些橄欖油，再撒一些香草碎以及蒜碎，把西葫蘆條放在風(fēng)干牛肉片上卷起來(lái)，可以用牙簽固定，烤箱預(yù)熱好以后就放到烤箱里面烤10分鐘，盤子中澆一些西葫蘆汁，然后再把風(fēng)干蔬菜牛肉卷放到西胡蘿汁上面就可以吃了。
風(fēng)干牛肉燜飯，需要準(zhǔn)備長(zhǎng)香米，風(fēng)干牛肉，蔥花，萵筍，胡蘿卜，風(fēng)干牛肉的表面可能會(huì)有一些花椒面或者辣椒面，需要把它們清洗干凈，然后再切成片狀，萵筍洗干凈皮去除切成丁，胡蘿卜洗干凈以后也切丁，米略微淘洗一下，所有的食材一起放進(jìn)鍋里面，然后再加入適量的水，蓋上蓋子選擇米飯功能鍵，做好以后就進(jìn)入保溫狀態(tài)，把電源拔掉蓋子打開(kāi)，攪拌均勻就可以盛出來(lái)，上面再撒一些蔥花，趁熱的時(shí)候吃。
風(fēng)干牛肉土豆餅，準(zhǔn)備一個(gè)土豆，一些風(fēng)干牛肉，雞蛋，泡打粉，面粉，蔥，牛肉刷，洗干凈切成薄片，土豆皮去除切成片狀，然后再擺放在盤子里面，放進(jìn)電飯鍋中一起蒸熟，蒸好以后拿出來(lái)晾涼，把風(fēng)干牛肉拿走，土豆搗成泥狀，蔥洗干凈切成蔥花備用，雞蛋打進(jìn)碗里面攪散，把土豆泥倒進(jìn)去攪拌均勻，然后泡打粉面粉混合在一起，再塞入土豆泥當(dāng)中攪拌均勻，放好已經(jīng)蒸好的蔥花以及牛肉攪拌成面團(tuán)，分成幾等份，電餅檔預(yù)熱把油刷好，然后再把土豆餅面團(tuán)放進(jìn)去壓扁，表面刷上一些油，蓋上蓋子上下火加熱5分鐘，一直煎到兩面金黃就可以出鍋吃了。
風(fēng)干牛肉怎么做
風(fēng)干牛肉制作起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單的，需要準(zhǔn)備牛腱子肉，蔥姜，蒜，香葉，桂皮，八角，醬油，料酒，黃豆醬，鹽，雞精，花椒粉，辣椒粉，先把牛腱子肉放到清水里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，中間需要換幾次冷水，能夠達(dá)到去除異味作用，然后涼水下鍋，大概煮5分鐘左右，然后撈出來(lái)晾涼，把筋膜去除，按照紋理切成條狀，然后再加入一些蔥姜蒜，桂皮，香葉，八角，放到鍋里面加一些冷水，用小火煮20分鐘左右，然后再加入黃豆醬，料酒，醬油，用小火煮40分鐘，牛肉條撈出來(lái)以后放涼風(fēng)干，大概需要4個(gè)小時(shí)到8個(gè)小時(shí)，不斷的翻面，牛肉干風(fēng)干以后就可以用5成熱的油來(lái)炸，需要炸2~3遍，每一次炸三分鐘左右，鍋里面加入適量的油爆香，花椒面以及辣椒面，然后把炸好的牛肉干放進(jìn)去，加一些雞精，鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。
幾斤牛肉出一斤風(fēng)干肉
大概一斤牛肉可以出3~4兩風(fēng)干肉，所以制作風(fēng)干肉需要的牛肉還是非常多的，也比較貴，但是做出來(lái)的味道會(huì)非常好，自己制作的可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)味道，自己在家里面適當(dāng)?shù)淖鲆恍┮卜浅２诲e(cuò)。
草原風(fēng)干肉是牛肉嗎
草原風(fēng)干肉是牛肉，是用牛后腿肉制作而成的，方法非常簡(jiǎn)單，需要先把牛肉切成長(zhǎng)條，然后再撒上一些鹽，放在一個(gè)不會(huì)被太陽(yáng)照到的地方，大概一年半到兩年左右就可以吃了，一定要是沒(méi)太陽(yáng)的地方，這樣才能夠做出好吃的草原風(fēng)干牛肉。
上面介紹的就是風(fēng)干牛肉怎么做好吃，風(fēng)干牛肉的制作方法各種各樣，自己在家里面制作的時(shí)候，就可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，可以把風(fēng)干牛肉和蔬菜搭配在一起吃，還可以做燜飯，做香干牛肉以及爆炒牛肉，可以用風(fēng)干牛肉為原料制作出各種各樣美味的食物來(lái)吃。
提到了風(fēng)干腸這種食物，很多朋友已經(jīng)口水直流了。其實(shí)風(fēng)干腸一直以來(lái)都是哈爾濱家庭中一種必備的食品之一，不僅可以用來(lái)做菜，還可以用來(lái)煮湯，甚至是煮面等食用，或者在米飯快要熟透的時(shí)候，切幾片放在米飯上，同樣是美味十足的，因而風(fēng)干腸一直都是當(dāng)之無(wú)愧的好配料之一。那么到底風(fēng)干腸怎么做好吃呢?
其實(shí)想要吃到獨(dú)具風(fēng)味的風(fēng)干腸，并不一定需要購(gòu)買市面的現(xiàn)成的風(fēng)干腸，自己在家也是能夠自行制作的，
當(dāng)然無(wú)論是挑選食材，還是制作的醬料等都能夠隨心所欲，此外吃的時(shí)候更加衛(wèi)生和健康一些。那么到底風(fēng)干腸怎么做好吃?
風(fēng)干腸怎么做好吃
食材明細(xì)：豬通脊5000g，腸衣1袋，曲酒3兩，精鹽2.5兩，白糖5兩，香油15g，醬油2兩，味精1.5兩，干腸調(diào)料1袋;
制作步驟
1.5KG豬通脊肉。
2.將5kg無(wú)皮、無(wú)筋絡(luò)的凈豬肉(肥瘦比例為1：9)切成1cm見(jiàn)方的肉丁。
3.加入哈爾濱風(fēng)干腸調(diào)料，再加曲酒3兩、精鹽2.5兩、白糖5兩、香油15g、醬油2兩、味精1.5兩，攪拌均勻。
4.腸衣用清水沖洗干凈外部的鹽，在溫水中泡20分鐘。
5.豬肉小塊放入調(diào)料腌制1-2小時(shí)。
6.腸衣放置攪肉機(jī)外端的灌腸口上。豬肉塊放入灌腸機(jī)種灌入腸衣內(nèi)。
7.灌好后用線繩捆綁。
8.吊掛在通風(fēng)陰涼處晾曬2-4天。最好放在北面陽(yáng)臺(tái)，避免陽(yáng)光直曬。
9.吊掛在通風(fēng)陰涼處晾曬3天。上屜蒸20分鐘，取出晾干即可。
關(guān)于風(fēng)干腸怎么做好吃，首先要挑選一些上等的豬脊肉，此外還需要準(zhǔn)備一些配料還有調(diào)料等，例如：香油，醬油，曲酒等，這些配料都能夠是豬脊肉更加入味，吃起來(lái)口感更好。另外將腸衣灌好，還需要在通風(fēng)的地方晾曬幾天，就能夠輕輕松松地享受到味道極佳的風(fēng)干腸了。
風(fēng)干板鴨是南方的特色食品，它作為特產(chǎn)而聞名于全中國(guó)。風(fēng)干板鴨的味道非常的好，肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)它的色澤看起來(lái)也十分的誘人。風(fēng)干板鴨是招待親朋佳友的秘制良肴，然而風(fēng)干板鴨要想做的好吃，必須要把握好道道工序，建議參照如下內(nèi)容進(jìn)行烹飪。
先用淘米水浸泡1－2天（如泡1天以上需換水），視口味輕重自己決定，然后撈出清洗放入一鍋清水中（不要切碎），水要漫過(guò)鴨子，加蔥姜料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，小火燜熟即可，不要燜的太爛，不然口味不好
板鴨一只（約400克）干紅椒絲、豆瓣醬、蒜茸、蔥、精鹽、味精、醬油、蠔油、香油、料酒、紅油、熟芝麻、色拉油 ①將板鴨上籠蒸約8分鐘取出，冷卻后去骨，切下鴨頭、鴨翅、鴨腳、鴨肉撕成絲，過(guò)油，蔥切成段，待用。 ②鍋內(nèi)留底油下入蒜茸、豆瓣醬、干椒絲炒香，下入醬板鴨絲，烹料酒調(diào)味，煸炒，淋紅油下蔥段裝盤，拼上鴨頭、鴨翅、鴨腳、形成鴨狀，撒少許芝麻即成。制作關(guān)鍵：油溫不宜過(guò)高，鴨肉過(guò)油時(shí)不能過(guò)老。
蒸煮板鴨方法講究。煮前，用溫水洗凈表面皮層，下溫水浸泡3小時(shí)以上，以減輕咸度，使鴨肉回軟。煮制時(shí)，用茴香一粒、蔥一根、姜三片，從鴨翅下開(kāi)口處塞入肚內(nèi)。再用一根長(zhǎng)約6厘米空心管，插入鴨肛門半截，使湯汁在煮時(shí)內(nèi)外對(duì)流。要先將鍋中冷水燒開(kāi)，停火后將鴨放入鍋內(nèi)，使水浸過(guò)鴨體，從開(kāi)口處充分灌入鴨肚內(nèi)。鴨在水中要保溫，蓋嚴(yán)鍋蓋，在85℃左右水中燜40分鐘，并將肚內(nèi)湯更換一次，把鴨翻身。這時(shí)將水燒至95℃（即小沸），?；鹪贍F10～20分鐘，即起鍋。煮熟鴨子，須待完全冷卻后方可改刀，以免流失油鹵，影響口味。如將生板鴨切下一塊，再切成薄片放在板鍋內(nèi)蒸熟，這樣吃，口味也很好。
鯽魚是一種肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚類。鯽魚是滋補(bǔ)身體的最佳食品，尤其是適合病人以及孕婦等特殊人群食用。新鮮的鯽魚可以用來(lái)燉湯，可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)以及免疫力。但是，新鮮鯽魚不好保存，所以很多人會(huì)將鯽魚進(jìn)行風(fēng)干保存。那么，風(fēng)干鯽魚到底怎么做好吃呢？
油煎風(fēng)干魚
材料鲅魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鲅魚去內(nèi)臟洗凈，從背部切開(kāi)，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時(shí)。
2、將腌好的鲅魚掛在通風(fēng)處48小時(shí)，使其表面起干。
3、將風(fēng)干的鲅魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
淡干魚
材料青椒，蒜末，辣椒粉，淡干魚，油，生抽，雞精，蔥段
做法
1.準(zhǔn)備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;
2.小魚洗洗下熱油小火炸香;
3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下;
4.加點(diǎn)生抽撒雞精就OK了!
手撕干魚仔
材料精選煙熏小魚仔，干椒粉，香蔥，大蒜，特制香料
做法
1、煙熏小魚仔洗凈;
2、然后把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻;
3、然后撒些干椒粉盛出鍋;
4、接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入干鍋上桌
香干魚片青椒
材料魚片300克，香干100克，青紅椒各1個(gè)，木耳少許，姜蔥、油、鹽、淀粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、魚肉用斜刀切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制20分鐘。
2、香干切條，青椒切片，木耳洗凈待用。
3、起鍋放油滑炒魚片，變色盛出。
4、余油放姜蔥爆香，放青椒、木耳煸炒片刻。
5、放魚片炒勻，放鹽和雞精調(diào)味即可。
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