白菜餡餅的做法是什么?
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現(xiàn)在的生活中很多的朋友都比較喜歡吃各類的餅類食物,那么學會一些制作方法在家里就可以嘗試制作美味可口的餅子了。小編就為大家詳細的來說一說,白菜豬肉餡餅的做法,趕快來了解一下吧!
主料:豬肉餡200克,白菜500克,面粉500克,
配料:蔥1根,姜一小塊,八角1顆,桂皮1根,花椒1勺,香油1勺,雞粉1茶匙,五香粉2茶匙
調料:醬油2勺,甜面醬2勺,鹽2茶匙
步驟:
1, 拌餡肉餡:
·白菜只取菜梆,切碎,撒入1茶匙鹽抓勻,靜置約30分鐘,讓白菜出水,將水分擠出不用。
·姜切片,一半的蔥切蔥花,另一半切蔥段;一勺花椒、一根桂皮、一顆八角、姜片和一半的蔥段放入小鍋中,倒入一杯水,以小火煮開后再燒2分鐘關火,晾到室溫。選三分肥七分瘦的豬肉餡,分次倒入步驟1中煮好的香料水,邊倒邊順一個方向攪拌。
·散落的肉末上勁成泥狀后,加入生抽醬油、甜面醬、鹽、雞粉調。說明下,如果菜多,不需要加甜面醬,如果是以肉為主,那么加一點,味道極好。
·將用鹽腌過的白菜拌入肉餡中,倒入2勺炒菜用的植物油和1勺香油拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏入味1個小時。
2, 制作面皮:Ys630.CoM
·面粉倒入面盆中,慢慢加入約200克熱水(根據(jù)面粉的吸水率略有不同),變倒水邊用手攪拌,待面粉成一小片一小片的“雪花片”后開始揉面,將面揉成光滑的面團,不沾手、不沾盆,將面團蓋上濕布靜置猛,醒面20分鐘。
·醒好的面團取出,揉成光滑面團,搓成長條狀后,均勻地分割成比乒乓球略小的面劑,并將面劑子按壓成圓餅,再用搟面杖搟成比餃子皮略大,稍厚一點點的圓面皮,將拌好餡料盛在面皮上,向包包子一樣包好,并輕輕按壓成餅狀,放入涂抹了少許油的平底鍋中以中火烘烤,一面烙熟后翻過來烙熟另外一面即可。
上面詳細具體的為您介紹了白菜餡餅的做法,你都會了嗎?我們只要準備好食材按照上面的步驟去做,在家里一定可以嘗試制作出美味好吃的白菜餅子。
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十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段,塵封已久的你,想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩,你必然嘗到當?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服,肯定很難受吧。所以,你最好還是在家做好吃的帶出去。下面,就讓我來給你介紹一下有關白菜肉末餡餅的做法吧。
2.大白菜切成這樣就行了。大白菜切成餡兒不出水的絕竅就在于白菜宜切不宜“剁”,其次,切好的白菜餡先用食用油攪拌,用油“封住”白菜的切口,這樣白菜水就不會流出來了,第三,現(xiàn)包現(xiàn)和餡兒,這樣保證不會出水。原汁原味,烙出來的餡餅會很“水靈”!
3.面粉用溫水和面。軟硬度和包餃子稍軟為好,這樣包出來的餡餅可以裝“大餡”而且皮很薄。然后坐平底鍋,到少許食用油。把包好的餡餅放進餅鍋,中小火兩分鐘左右翻個,烙另一面,待兩面金黃,面皮微微鼓起就好了。
白菜肉末餡餅的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢,而熟知做法步驟的你,通過自己的精心,肯定能夠做出最特別的味道。
一個美好而又充實的童年,必然會影響人的一生,這是有促進作用的。而童年的記憶中,自然少不了媽媽做的飯菜,這是我們最美的回憶。但是,現(xiàn)在一個人在外想學著做,卻怎么也做不好。為了解決這個問題,小編現(xiàn)在就來教教大家如果做白菜雞蛋餡餅吧。
2.212白菜雞蛋餡餅食材。
3.雞蛋打散,油鍋熱了放入雞蛋炒成碎末。
4.然后放入白菜餡上,放入所有的調味料。
5.攪拌均勻后即可,可以看看口味是否合適,不行在稍微加點鹽,我是白菜里已經(jīng)有鹽了,再加上生抽和蠔油味道幾乎可以的。
6.面團稍微揉一下。
7.然后搓成長條切成均勻的劑子,可以切7-9個,按扁搟成皮,放入餡。
8.包成包子。
9.然后熱鍋后放入少許油轉小火倒著放入包子按扁蓋上蓋子烙。
10.兩面著色均勻,鼓起就可以出鍋了。
11.做好的餅放入小筐中,可以避免水汽不好吃了。
白菜雞蛋餡餅的做法步驟雖然多,但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦,而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然,如果你想要追求完美,就需要多多實踐了。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲,而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情,會讓我們的身心越來越健康。所以,你有足夠的理由說服自己來學做美食。而現(xiàn)在,小編就來介紹一下有關燙面白菜餡餅的做法。
2.121將大白菜清洗干凈,放入滾水鍋中燙一下,撈出,過涼,擠干水分,放在案板上。
3.212和成面團,稍微餳一會兒。
4.1將浸泡好的粉條放在案板上,剁碎。
5.2將燙好的大白菜剁碎,并擠干水分,裝入碗中待用。
6.1將剁碎的粉條放入白菜末的碗中攪拌均勻。
7.2將雞蛋打撒,放入鍋中炒熟,涼涼待用。
8.將涼涼雞蛋碎放入白菜,粉條的碗中。
9.攪拌均勻,加入蔥姜末,精鹽,五香粉,味精,紅方。
10.將所有材料攪拌均勻,成餡料待用。
11.將餳好的面團放在案板上,搓成長條,下劑子,搟皮。
12.開始包餡餅。
13.將包好的餡餅放在案板上。
14.平底鍋放油燒熱,將包好的餡餅放入鍋中煎。
15.將餡餅煎至兩面呈金黃色。
16.煎熟,鏟出,裝入盤中即可。
也許關于燙面白菜餡餅的版本你已經(jīng)吃過很多,但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道?為了滿足好奇心,你真的可以自己動手嘗試一下的。
獨在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來,你是否也想家?想念記憶中媽媽的飯菜味道?但是每年的節(jié)假日并不多,只有你自己學會做菜了,才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么,下面就請跟著小編一起來學一下如何做好牛肉白菜餡餅。
2.然后把牛肉餡放入盆中,加少許醬油,鹽,香油,蔥,姜末,白胡椒粉,姜粉拌勻備用
3.大白菜洗凈剁碎,放入盆中加適量鹽,腌制20分鐘
4.20分鐘后,擰巴出白菜中的水到掉,把白菜放入拌好的牛肉餡中拌均勻即可
5.這時面充分松弛好了,放入面板上揉搓成條,揪出小面擠,搟成皮
6.然后包入足量的白菜餡
7.向包包子一樣包好
8.然后倒扣在面板上
9.先取一個包好的餡餅,在次把有褶的一面翻過來
10.先用手輕按開有褶這面
11.翻過來輕按平整一面
12.然后把餡餅放入預熱餅鐺上,蓋上蓋小火開始烙制
13.烙制兩面金黃,餡餅發(fā)凸就熟了
14.香噴噴的大白菜餡餅熟了,是不是看上就有食欲?。?/p>
15.看看薄片大餡香香的
今天的介紹牛肉白菜餡餅就到這里結束了,這道菜的制作方法您學會了嗎?如果已經(jīng)學會了,還等待什么,趕快回家去嘗試,讓自家的餐桌多道美食吧!
隨著生活的不斷進步,我們對食物的要求也是越來越,不僅要吃得營養(yǎng),還要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,為你介紹一道豬肉白菜餡餅的做法,趕快來學習一下吧!
2.130分鐘后再重新揉好
3.2揉成面團蓋上蓋放30分鐘備用
4.12分成10份的劑子(每個大約是30克左右)
5.21白菜切成末,加少許鹽4克攪拌均勻
6.肉末加蔥末,姜末,并分次加適量的水攪拌成糊狀
7.然后在肉末中加入瀝干水的白菜,切好的胡蘿卜末以及植物油
8.1將小劑子搟成圓形
9.2加上調料攪拌均勻即可
10.包入餡料
11.包好后收口
12.按扁成圓形
13.放入平底鍋中用中小火慢烙
14.烙至兩面呈金黃色即可。也可以適量加一丁點水蓋蓋悶一會兒。烙至金黃色
豬肉白菜餡餅的做法步驟雖然多,但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦,而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然,如果你想要追求完美,就需要多多實踐了。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時,你是不是向往路邊的美食街?其實去路邊吃不衛(wèi)生,你還不如自己學著做。下面,就讓小編帶大家先來學習一下白菜豬肉餡餅的做法吧。
2.21白菜洗凈切碎,撒鹽腌制一會兒,用力擠出水,做成餡
3.1把和好的肉餡放進白菜餡里和好
4.2只用了很少的肉,加各種調料和好,中間加幾次水,讓肉充分的吸收水分,以便包出來的餡餅口感水潤
5.加各種調料調味
6.醒好的面做成劑子
7.搟皮把適量的餡放在中間,開始包
8.包好的樣子
9.全部包好
10.電餅鐺抹油,依次擺放餡餅,蓋蓋烙熟即可
11.盛盤開吃吧
經(jīng)常在外吃飯,對我們的身體健康可是不好的,小編為你介紹的這道自家的白菜豬肉餡餅,營養(yǎng)健康,您不妨去嘗試一下,讓家人吃的更加安全放心。
從小被寵愛到大的你,肯定不會自己做菜。而長大外出的你,也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多,但是步驟方法卻那么的短,怎么學你都做不好。千萬別放棄,因為今天小編就給你介紹一下關于豬肉白菜餡餡餅的做法。
2.12用手把面和成團,揉勻,放在案板上,扣上和面用的面盆,醒面中,醒15-20分鐘即可。
5.2現(xiàn)在調制豬肉餡,豬肉餡內放入蔥姜末,加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻,然后放入香油,香油一定要最后放,這樣才可以包住腌制的味道。如果先放了香油,那么后面的佐料的香味就不容易進入餡料中了。老北京還有一經(jīng)典的就是水打餡,用水打的餡做出來的包子、餃子、餡餅,里面的餡都是抱團的,不會松散,而且肉餡很出數(shù),還不油膩。但不要放太多水,一邊少量加水,一邊用筷子朝一個方向快速攪拌,見肉餡稍粘稠了,即可。也可以用白菜擠出的湯汁來調肉餡,不夠再補水來調制。
6.把醒好的面取出,搓成長條,跟做包子、餃子一樣,揪劑子,約每個劑子25克左右,如果你的煎鍋夠大,也可以大一些。然后搟成餅皮,中間稍厚,圍邊薄一些,放入餡料
7.包入餡料,像包包子那樣,一個一個的趕著捏褶
8.捏好的包子形狀
9.然后案板撒上薄面,把包子褶朝下,用手指輕按幾下壓癟
10.然后用搟面杖輕輕的搟幾下,這樣里面的餡料會比較勻,不要太使勁,否則會搟破皮的
11.照著上面的方法做好其他的餡餅。點火,煎鍋中倒入少許油,開始烙餅,火力最好是中小火,大火會烤焦。當餅皮一面成金黃色后翻面,看著餡餅的餅皮鼓起,再次翻面,再鼓起再翻,翻3次就可以了,裝盤即可。
不管你是做菜的新手還是老手,但凡看了豬肉白菜餡餡餅的具體方法,你肯定能夠自己獨立完成。所以,收起你的擔心,現(xiàn)在就去行動吧,相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜,把做菜當成自己的一種興趣愛好,每一道菜都是自己成功的作品,當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵,今天就給大家來介紹圓白菜素餡餅的做法,再次讓你體驗和享受成功后的喜悅!
2.21將泡好的燕麥和紅豆倒入豆?jié){機,調到五谷檔,打成米糊就可以了
3.粉條用水泡軟,切成小段
4.圓白菜切碎之后,撒入一小勺鹽用手抓勻,目的是讓圓白菜的水分出來
5.用手攥去圓白菜的水分,和切好的粉條,用橄欖油、蔥花、姜汁、味精、香油、海鮮醬油、花椒面、少許鹽拌勻
6.將面粉用溫水攪拌成絮狀,再揉成面團,水加的稍微多一些,這樣做出的面皮比較軟,有些粘手也沒關系
7.將面團中倒入適量橄欖油,這樣就不粘手了,用手揪起一塊面團,直接做成面皮
8.包入餡料,向中間揪起,去掉多余部分,拍成圓餅
9.鍋中少許油,放入圓餅,小火烙餅,可以搭配鍋蓋,烙到兩面金黃即可
圓白菜素餡餅已經(jīng)介紹完了,不知你心中已經(jīng)理解了沒?退一步講,認真看幾遍,你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢,你需要的就是付諸行動了,因為美食都是在鍛煉中做出來的。
豬肉白菜餡餅可是非常出名的一種餡餅,豬肉白菜餡餅的制作方法有很多種的,但是原材料都是八九不離十的采用了五花肉和大白菜,面粉和姜也是必須的。餡餅就是用餡皮包著里面的餡料而已,餡餅可以根據(jù)口味做出咸的和甜的,那么我們如何來做出這道豬肉白菜餡餅呢。
豬肉白菜餡餅的做法其實非常簡單,豬肉白菜餡餅是餡餅中傳統(tǒng)的一種做法,市面上非常的流行,我們幾乎在每一個城市都可以買到豬肉白菜餡餅,但是我們現(xiàn)在要開始自己動手來制作豬肉白菜餡餅了。
材料
五花肉500克,姜適量 大白菜適量 面粉500克 生抽 糖適量
做法
1、面粉倒入少量油,然后用溫水和面,一邊倒水一邊和,和好的面團用布蓋上,或者把面團放到面板上,面盆倒扣在面上,因為餳面(醒面)的過程 中,面團表面接觸空氣,會結出硬皮的,所以要隔離開空氣。
2、把五花肉去皮,斬碎,大小適中,不要太小,肉丁更合適,太小吃起來沒有嚼勁。
3、大白菜切碎,也不要太小,太小了也會口感欠佳,切成白菜丁。
4、鍋燒熱,放少量油,然后倒入兩片姜,煸炒,姜變色了,倒入斬碎的五花肉炒制(這種制餡方法叫:煸餡,也可以不煸,口味一樣,這種煸餡,由于肥油炒出來一些,吃起來肥而不膩,豬肉丁,稍微炒變色就可以啦,這種餡不抱團的。肉沒煸過的可以抱團),加入少量生抽和白糖
5、關火,把姜片取出去扔掉,等肉餡涼了,把切好的白菜倒入,拌勻,加入鹽碼味。(豬肉和白菜的比例根據(jù)個人的喜好可以1:1或者1:2)
6、把餳好(醒好)的面團,反復揉搓,然后分成大小相等的面劑,像搟餃子皮,一樣,邊緣薄,中間厚
7、把餡料包進去(像包包子一樣,最后擰到一起,把多余的面揪下來),然后放到平底鍋里,加入少許油,中小火,蓋上鍋蓋烙。
8、一面有了硬皮,翻面繼續(xù)烙制。
9 等兩面都有了硬皮,就烙好了。
上文我們介紹了什么是豬肉白菜餡餅,我們知道豬肉白菜餡餅的做法其實非常簡單,豬肉白菜餡餅有多種做法,但是采用的食材都是五花肉和大白菜,上文介紹了豬肉白菜餡餅的具體做法,希望對大家有幫助。
日常飲食中我們可能都會吃到餡餅,而餡餅中的餡種類有很多,制作方法也是比較多的,其中芹菜餡餅就是深受喜愛的一種。大多數(shù)時候大家應該都會選擇到飯店中購買,可能認為芹菜餡餅的做法麻煩,而且會有較大的難度,但事實上并非如此,接下來小編就會詳細的介紹一下制作方法。
芹菜餡餅制作時使用的主料:芹菜500g、低筋面粉600g,輔料:食用油、食鹽、五香粉、雞精、香油、洋蔥、胡蘿卜。具體的做法步驟:
1、和好面團醒著。面團必須和得柔軟才行。將芹菜洗凈備好,可以使用開水輕輕燙一下,迅速放入冷水過涼。剁碎,不要攥干就可以。再將圓蔥胡蘿卜切碎。
2、然后將材料全部收放到一起。放入適量油、鹽、五香粉、雞精拌勻,最后淋些香油進去,輕輕拌一下。
3、面醒好,做成小面劑子,搟皮。開包。像包包子一樣,但包好后捏折向下醒5分鐘。反過來輕輕搟開。
4、在平底勺放油,開始小火慢慢烙,兩面金黃,鼓起即可。
小貼士:燙芹菜是為了好剁成餡,燙的時候不要時間長,變色、發(fā)蔫就可以。剁芹菜的時候,在冷水里撈出攥出一些水分,剁碎就不要攥了,餡餅的餡不怕水分多一些,反之,吃起來會更軟嫩,同時還保持了芹菜的營養(yǎng)。和餡的時候食用油不要放得太多,搟餡餅的時候要在有折皺的那一面搟。不要搟的太薄,將近1厘米厚就可以。
讀完文章之后大家可能就會覺得其實做芹菜餡餅也是非常容易的,所以如果對該食物感覺到心動的話,不妨現(xiàn)在就去購買好所需要的材料,并按照文中介紹的步驟開始制作,另外,也要注意到小貼士,只有這樣才能會更美味哦。
在我的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些豆類的食品,那么將豆類食品加工成不同口味的食物更利于我們飲食。今天小編就為大家詳細的來介紹一下,豆沙餡兒餅的具體做法,喜歡車的朋友趕快來學習一下它的制作方法吧!
材料
豆渣,牛油,白糖適量,玉米餃子粉
做法
1.豆渣先蒸熟。
2.然后加牛油和適量白糖慢火炒至干身即成豆沙。
3.玉米餃子粉加開水和成面團再分成小塊加豆沙包成餅放鍋里煎熟即可。
很喜歡吃用澄粉(小麥淀粉)做成的食品,不只是喜歡它的口感,更是喜歡它的晶瑩剔透,看著讓人賞心悅目。
材料
澄粉,紅小豆
做法
1.澄粉用開水和,邊倒開水邊用筷子攪拌,然后用手和成面團。
2.紅小豆泡一天后煮成豆沙。
3.澄粉面團搓成長條,扭成大小一樣的小面團,壓偏包上適量豆沙。
4.放入月餅模中壓一下,變成月餅一樣的餅子。
5.上鍋隔水蒸10分鐘即可。
通過上面的介紹小編為大家介紹的豆沙餡餅的制作方法,你都學會了嗎?其實方法也不是那么難,只要我們準備好食材按照上面的步驟去做,在家里也可以制作出美味香甜可口的豆沙餡餅。
在生活中土豆可以算是一種非常有營養(yǎng)的食物,不僅是蔬菜在很多西方國家土豆也是主食,土豆的制作方法也有很多種制作美味了我才能更利于我們去營養(yǎng)吸收。接下來小編就為大家詳細的來介紹一下,土豆餡餅的具體做法喜歡吃的朋友快來了解一下吧!
做法1:
用料: 黃心土豆:250g 小蔥:兩棵 干辣椒面:少許 花椒粉:少許 鹽:少許 食用油:適量
步驟:
1、土豆去皮切絲,稍微在水龍頭下沖一下就好,不然淀粉就沒了。小蔥洗凈切碎。(因為臨時決定上傳,前面的沒拍圖圖哦)
2、鍋燒干,放入少許食用油,油熱后,倒入瀝干的土豆絲。(一定要瀝干,瀝水后放置一會,不然土豆絲不粘在一起,而且油也要濺出來,此圖為我順便炒的青椒土豆絲)
3、翻炒一會,使土豆絲均勻的沾上油,放入少許鹽(就是平時炒土豆絲的量)翻炒勻。把土豆絲堆在鍋底,但不要堆太厚。小火煎,注意不要蓋蓋子
4、等一面煎至定型不散后,翻一面,用鍋鏟壓壓,小火繼續(xù)煎
5、待兩面煎至金黃后盛出
6、切成小塊,保持餅形裝盤中
7、撒上辣椒面,花椒面,蔥花既可
做法2:
面粉1斤,冷水6兩,豬肉1斤,韭菜5兩,香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。 土豆餡餅
1、粉用冷水(加少許精鹽)和好,揉勻稍餳。 2、把豬肉剁成茸,韭菜切碎,加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等,拌勻成餡。 3、把面團揉一揉搓成長條,下成每兩2個的小劑子,將劑按扁,抹上肉餡,收嚴劑口,用手按成圓開小餅。 4、平鍋燒熱,淋油,把小餅擺在鍋內,用慢火將兩面反復煎,待餅鼓起時即熟。
以上小編為大家介紹的土豆小餅的具體做法你都學會了嗎?學會了這些制作方法那么趕快準備食材,回家按照上面的步驟去嘗試一下,一定可以制作出美味好吃的土豆餡餅。
韭菜雞蛋餡餅是一種非常常見的堿質食品,主要是由餅皮包著韭菜雞蛋的餡,放在煎鍋或者是平底鍋中,用中小火來慢慢的煎熬,但是我們需要注意的是面一定要提前到活好,然后在和面的同時可以準備一些其他的東西,今天我們就來教大家韭菜餡兒的餅的制作方法。
韭菜韭菜相冊 (20張) 的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發(fā)生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。
燙面面團:
1、鹽放入面粉中,將150ML開水倒入面粉中,用筷子攪拌。
2、然后加入涼水約70ML,涼水不要一下子全部加入,先加一部分,根據(jù)面團的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團,即燙面面團。放在容器內蓋上蓋子餳一會。
內餡:
1、韭菜洗凈,充分晾干水分,切碎段。
2、雞蛋打散,炒熟,用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊。
3、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻,放少許香油,等包的時候再加鹽拌勻,以防餡出水。
4、餳好的面團,分劑子,搟成面皮,包入餡料,包成包子形,把收口處的小面疙瘩揪下來,再輕輕壓扁。
5、餅鐺內倒少許油,放入餡餅,慢慢烙熟。
1、餡餅的皮要搟得略厚一些,否則在煎的過程中容易破。
2、鑒別餡餅是否熟透的方法是看在煎的過程中餡餅有沒有“起鼓”。只要一起鼓就說明餡餅已經(jīng)熟了。
韭菜對人體有非常大的好處,但是卻也不是吃得越多越好,身體如果說是有熱性病癥或者是陽亢的病人就不適合多吃,韭菜的粗纖維非常的多,所以不容易被人體所消化。
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