豬腳燉板栗的制作方法
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豬腳燉板栗，聽到這個(gè)名字就知道，豬腳燉板栗是由豬腳和板栗構(gòu)成的。相信大家也有很多人都吃過這道菜，但是也許大部分人都只是在飯店里吃過這道美味的菜，或許大家都知道這道菜的做法，但是卻做不出飯店里廚子做的那種滋潤的味道。那么今天我們就來一起了解一下豬腳燉板栗這道菜的功效以及它的制作方法。
板栗含有的蛋白質(zhì)比較豐富，常吃板栗對人體記憶力提高有著很好幫助，而且板栗也是上班族們最佳之選，板栗在補(bǔ)腦、健腦上，都是有著作用，吃板栗可以放心進(jìn)行，對身體健康不會(huì)有損害，板栗在制作上都是有著一些不錯(cuò)方法，那板栗燉豬蹄就是不錯(cuò)之選。
方法一：原料：板栗250克，豬蹄一個(gè)。
方法步驟：
1、豬蹄請商家剁成小塊，回家洗凈，把毛刮干凈。
2、鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開后，把豬蹄放進(jìn)，倒點(diǎn)料酒，焯至變白后撈起。
3、把撈起的豬蹄放進(jìn)沙鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點(diǎn)桂皮和一點(diǎn)點(diǎn)冰糖，然后放鹽和陳醋，拌勻后加進(jìn)足夠的開水。大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)后放進(jìn)去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠后，倒點(diǎn)生抽，再燜5分鐘就可熄火。
方法二：材料：板栗400g，豬蹄2只。
做法：
1、先將豬蹄用清水浸泡，去掉殘毛，除去蹄甲，刮洗干凈，用刀斷開;
2、將板栗去外殼洗凈。然后將砂鍋置于大火上，加入適量清水，放入豬蹄燒開，撇凈浮沫，再加入板栗、生姜、蔥段，改用中火燉煮2-3小時(shí)。
3、燉時(shí)注意加水，防止燒干。直至豬蹄肉與骨分離時(shí)即成。
4、加入味精、食鹽、香油等調(diào)料后即可食用。
小貼士：
1)如果用蹄膀肉來代替整個(gè)豬蹄，可以省去一些步驟
2)用沙鍋燜煮肉類比較容易粘鍋，隔段時(shí)間要攪拌一下，尤其是湯汁變濃稠后，要特別注意。
3)如果大家用的是新鮮上市的栗子，比較快熟，如果用的是陳栗子，就必須要提前放進(jìn)鍋里同煮。
4、還有一點(diǎn)就是板栗燉豬蹄這道食譜凡遇感冒、熱病及脾胃消化不良、濕熱內(nèi)甚者不宜食用。
相信大家看了以上對豬腳燉板栗的這些詳細(xì)的講解，都已經(jīng)非常清楚它的功效以及它的制作方法了吧。那以后大家就不用只有去飯店才可以吃到滋潤的豬腳燉板栗了，在家里就可以做出美味又養(yǎng)生的的豬腳燉板栗啦。而且自己在家里做的話就會(huì)比飯店里的做得又干凈又衛(wèi)生，吃了也不擔(dān)心會(huì)不拉肚子啦！
精選閱讀
米飯是我們每天都會(huì)吃的，但是傳統(tǒng)的米飯做法大多數(shù)人都會(huì)做，并且很多人都已經(jīng)吃厭了，所以我們都應(yīng)該去嘗試一些比較新鮮的做法，豬腳飯的制作方法就是其中的一種，它主要是以豬肉為主料，然后添加一些調(diào)料進(jìn)去，這樣中和起來味道也就美味了很多，那么豬腳飯的制作方法是怎么的呢？讓我們一起來了解一下，這樣以后我們自己也可以學(xué)著做。
用料：豬腳1200公克，蒜仁5顆，姜片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300㏄，醬油250㏄，鹽，冰糖1大匙
步驟
1.豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。
2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。
3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時(shí)又20分鐘即可。
做法二：
用料：豬腳圈1塊，姜10g，香葉2片，沙姜粉1/4茶匙肉桂粉1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，香蒜粉1/4茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，料理米酒1茶匙
步驟
1.取出豬腳圈的大骨，將內(nèi)部的肉向外翻轉(zhuǎn)出來，依序涂抹調(diào)味料后再將肉翻回皮朝外
2.取一湯鍋，放入作法1的豬腳，淋上料理米酒，腌漬約24小時(shí)備用。
3.將作法2的湯鍋放入電鍋，蒸約1小時(shí)至豬腳肉熟透。
4.烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆谩?/p>
5.將作法3已經(jīng)蒸熟的豬腳平鋪于烤盤上，放入烤箱以200℃烤約30分鐘，翻面后再續(xù)烤約30分鐘即可。
6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的豬腳放在白飯上，淋上醬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。
雖然豬腳飯的制作方法做法看著比較簡單，但是還應(yīng)該注意菜譜上的一些小技巧和小竅門，它也在一定程度上影響了我們做出來的豬腳飯的口味，如果做出來的豬腳飯口味和正規(guī)豬腳飯口味差很多，那就說明做法存在一定的問題和偏差，我們就應(yīng)該一步一步的找問題，然后去解決它，只有這樣我們才能最終的成功。
潮汕豬腳飯是比較常見的一道地方特色菜，一般多見于廣東廣西等地，其味道鮮美，富含營養(yǎng)，豬腳富含豐富的膠原蛋白，而且肥而不膩，經(jīng)常的食用的話，對于人們的健康是有幫助的，而且其制作的方法也是比較的簡單的，那么潮汕豬腳飯的制作方法有哪些呢？我們來了解下吧。
配料： 豬腳400克小番茄 5 個(gè)姜8片醬油2大匙鹽1小匙
糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙
特色： 特點(diǎn)：色澤紅潤、肥而不膩
操作： 豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁
油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘，
再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可
飯熟前幾分鐘放入燙好的青菜和鹵好的豬腳，飯熟了就可以吃了。
上述關(guān)于潮汕豬腳飯的制作方法的介紹，希望幫到大家，其實(shí)做潮汕豬腳飯并不是特別的男的，只要有一個(gè)微波爐就可以做出比較鮮美的豬腳飯了，在選擇豬腳的時(shí)候要注意選擇新鮮的豬腳，這樣做出來的潮汕豬腳飯味道也會(huì)更爽口的。
? ?泥鰍素有水中之參的美名，不僅富含營養(yǎng)，還有藥用價(jià)值。泥鰍適合脾胃虛寒、身體虛脫和營養(yǎng)不良的人群，對生長發(fā)育及老年人的心血管疾病都有很大幫助。但是很多人都不知道泥鰍該怎么食用，下面將為大家介紹泥鰍燉豆腐的具體做法。大家在看過之后就會(huì)制作泥鰍燉豆腐這道美食了。
? ?1、用料
? ?泥鰍、豆腐、食鹽、姜、料酒、水、豬油(板油)。
? ?2、清燉泥鰍豆腐的做法
? ?（1）買來的泥鰍養(yǎng)兩三天吐掉泥沙，每天記得要換水
? ?（2）要燉湯前泥鰍撈出瀝去水，裝在盆里，放一湯匙鹽巴，蓋上蓋子，把泥鰍腌一會(huì)，不蹦跳后撈出沖去鹽份
? ?（3）把泥鰍豆腐都放進(jìn)盆里，加足量的冷水，放幾湯匙料酒和幾片姜片，滴幾滴豬油，開火燉至泥鰍熟爛
? ?3、烹飪技巧
? ?吃的時(shí)候?yàn)⒁稽c(diǎn)胡椒粉味道更好。以前一般煮泥鰍喜歡放辣椒，現(xiàn)在這樣做發(fā)現(xiàn)也挺好吃的，很清淡很鮮美。
? ?4、飲食禁忌
? ?泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。
營養(yǎng)功效
? ?（1）泥鰍：泥鰍風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補(bǔ)虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。
? ?（2）豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
? ?泥鰍和豆腐都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且泥鰍燉豆腐也非常美味。上文中對泥鰍和豆腐的營養(yǎng)價(jià)值及制作方法都詳細(xì)的敘述了，相信大家看過之后就會(huì)制作這道美味了，同時(shí)也希望大家在享受美食的同時(shí)保證身體健康。
鹿茸這種藥材的營養(yǎng)價(jià)值比較高，對于身體比較虛弱的男性朋友，你們一般是可以在生活中食用一些鹿茸。鹿茸一般是用來泡酒的，但是我們想要將它用來燉瘦肉也是可以的，但是不建議大家喝太久，因?yàn)檫@種藥材壯陽的能力是很強(qiáng)大的，希望男性朋友不要飲用太多的鹿茸補(bǔ)酒。
第一，鹿茸片燉瘦肉，是可以的。
第二，鹿茸片燉瘦肉的主要功效，鹿茸的功效有滋陰補(bǔ)陽，提高免疫力，抗疲勞抗衰老，煲湯燉湯的吃法，還可發(fā)揮鹿茸美容養(yǎng)顏的功效。瘦肉呢，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪的攝入量也少，適合更多的人食用。
第三，燉湯的話，鹿茸片的量的掌握給您些個(gè)人建議:一般中等等級的茸片，一毫米左右的厚度，家里四口人的湯量，加一片到一片半的茸片比較合適。太多了容易上火。如果對鹿茸的等級不清楚，厚度不清楚，量不好掌握的話，那么建議，第一次半片，燉湯，飲用后如無明顯異常燥熱，可以再下一次燉湯時(shí)稍加半片燉制。
鹿茸，講究循序漸進(jìn)，逐量增減，不可猛增猛減，無論什么服用方法，都以食用后沒有明顯異常燥熱為宜。鹿茸燉湯，還可與豬蹄，烏雞等同燉。服用鹿茸燉湯的次數(shù)，每周兩到三次為宜，過多易上火。
第四，燉湯時(shí)，還可根據(jù)飲用人的體質(zhì)差異，添加其他的常用進(jìn)補(bǔ)藥材，如需要補(bǔ)氣，可以加上當(dāng)歸黨參，需要補(bǔ)血，還可以加上枸杞等。依此類推。
對于會(huì)喝酒的人，可以自制鹿茸酒。具體做法是將鹿茸(30~50克)或含有其他藥物的復(fù)方，放入瓶中，加入500～1000毫升白酒，密閉貯存，每隔兩三天晃動(dòng)一下酒瓶，使其有效成分充分析出，一般要浸泡半個(gè)月才能飲用。根據(jù)自己酒量的大小，每次飲用10～20毫升不等。藥酒飲完以后，還可以繼續(xù)添加白酒1000毫升，再行浸泡飲用，直至藥物無味為止。
我們在生活中應(yīng)該要對于鹿茸燉瘦肉這種食物的制作方法有一定的認(rèn)識，才能夠制作出來鹿茸燉瘦肉。其實(shí)，制作鹿茸燉瘦肉的方法是比較簡單的，只要我們將鹿茸切塊之后跟瘦肉放在一起慢燉就可以了，最后你們只要注意不要食用太多就好了。
我們?nèi)祟惖纳钪惺请x不了食物給我們增添能量的，也離不了食物給于我們的營養(yǎng)的。什么食物含有什么樣的營養(yǎng)，含有哪些維生素我們可以去了解。羊肉燉冬瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，我們可以吃吃它，給我們的身體增加一些有益身心健康的東西。今天我就在這介紹介紹羊肉燉冬瓜的制作方法。
主料羊肉500g冬瓜250g輔料清水適量鹽適量白胡椒粉適量香菜適量
步驟
1.羊肉放入清水中浸泡一天，去掉血水。泡的時(shí)候?yàn)榱朔乐寡蛉庾冑|(zhì)，變把它放到冰箱中。
2.把泡好的羊肉切成小塊。
3.放入電壓力鍋的內(nèi)膽，同時(shí)加入適量的清水。
4.用電壓力鍋的煮肉檔工作至結(jié)束。
5.冬瓜去掉外皮，切成塊。
6.煮好的羊肉連湯倒入鍋中，再加入切好的冬瓜塊。
7.大火煮開，中火煮至冬瓜軟爛，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
8.再加入切成末的香菜。
9.攪拌均勻即可出鍋。
這樣一來羊肉燉冬瓜就做出來了，吃起來不僅美味而且相當(dāng)?shù)目煽卩?！隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們的生活水平也得到了很大的提高，我們的生活已經(jīng)逐漸的步路了小康的生活水平。這道菜是我們民間廣為流傳的一道家常小菜喔，我們一有空就可以動(dòng)手去做一做的喔，加油喔，朋友們！
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