板栗紅燒肉的做法大全
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《板栗紅燒肉的做法大全》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
其實(shí)對于板栗我相信很多的人都是非常熟悉的，而且也是非常愛吃的，但是可能很多的人都不知道板栗還可以制作菜肴的，板栗紅燒肉也是一道非常好吃的菜，下面我們就一起來了解一下板栗紅燒肉的做法大全。
主要做法：
食材準(zhǔn)備
主料:帶皮五花肉750克，板栗300克
輔料:濕淀粉25克，蔥姜少量
調(diào)料:精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯
制作步驟
1、豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸后撈出;
2、蔥姜入鍋稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯;
3、隨后將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開;
4、移至小火燒，板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時(shí)下鍋同煮;
5、最后加入濕淀粉即可
注意事項(xiàng)
1. 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
2. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時(shí)間泡水;
3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;
4. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
以上這篇文章為大家詳細(xì)介紹了一下板栗紅燒肉的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)詳細(xì)的了解了，那么在平時(shí)的時(shí)候就可以按照上面所說的一些方法進(jìn)行制作的，這樣的話自己在家里面就可以品嘗到這道美味。
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板栗作為一種堅(jiān)果，它不僅可以在日常生活中當(dāng)做零食食用，其實(shí)板栗還可以加入很多菜中一起食用。例如板栗燒雞就是一道使用板栗制作的最常見的菜肴，但是除了拿板栗和雞肉燒在一起，紅燒肉也可以一起燉制板栗。并且紅燒肉燉板栗也屬于川菜系，不知道它的做法的人就應(yīng)該一起來學(xué)習(xí)一下紅燒肉燉板栗的做法。
板栗紅燒肉是一道色香味俱全的名肴，屬于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕紅， 肉松軟，板栗酥，適合冬季食用。
做法一
食材準(zhǔn)備主料：帶皮五花肉750克，板栗300克輔料：濕淀粉25克，蔥姜少量調(diào)料：精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯
制作步驟
1、豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸后撈出;
2、蔥姜入鍋
板栗紅燒肉稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯;
3、隨后將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開
;4、移至小火燒，板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時(shí)下鍋同煮;
5、最后加入濕淀粉即可
注意事項(xiàng)
1. 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
2. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時(shí)間泡水;
3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;
4. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
做法二
食材準(zhǔn)備五花肉、大蔥、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
制作步驟
1、板栗剝皮，放開水氽一下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗凈，切成均勻的塊狀，瀝水待用。
3、蔥切段，姜切片待用。
4、先把肉依次放入平底鍋，用小火煎，等到肉兩面金黃為宜。
5、再依次放入適量的老抽，蔥段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。
6、下完料，翻炒均勻，然后倒入準(zhǔn)備好的開水，量為淹沒肉為適。
7、用中火煮開，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出鍋了。
做法三
主料：板栗、五花肉
輔料：姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、味精、砂糖
步驟：
五花肉切成大小適中的塊狀(不要太小，不然燜到最后會“縮水變成“肉丁”的)
五花肉飛水去血泡
鍋中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飛水后的肉塊，中火煮10-15分鐘，使其入味
撈出肉塊，鍋洗凈，放少許油，舀3大勺白糖(口味根據(jù)個(gè)人喜好添加，還有肉的分量)
小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜頭，煸出香味，把肉全部倒入
翻炒均勻后，加3碗水，等其沸騰后，加入洗凈的板栗
加入味精，鹽、翻炒調(diào)味(如果顏色覺得上得不理想，可以加點(diǎn)生抽)
中火煲干水份，倒入電高壓鍋燜20分鐘，即可!(如果不用高壓鍋，可以一直加水翻炒至栗子熟透)
肉燜得軟軟的，入口即化，口感不是一般的好!
栗子也甜甜粉粉的、這道菜可以說是老少皆宜，有牙無牙全部通吃!
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下板栗花雕紅燒肉的做法。
2.21肉切稍大的塊，冷水下鍋焯水，瀝干水份。
3.小香蔥打結(jié)，姜切片。
4.取炒鍋下少許油，小火下冰糖炒化，炒至顏色呈深褐色、有細(xì)微泡泡冒出。
5.1取一大小適各的砂鍋，用蔥結(jié)、姜片墊底，倒入燒開的肉和湯汁。
6.2下焯好的五花肉翻炒，使每塊肉周身都沾上糖色。然后加入生抽、花雕酒燒開。
7.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火加蓋燒1小時(shí)?；鹨?，微開就可以了，不然湯汁揮發(fā)太快，煮不夠時(shí)間湯汁就沒了。
8.現(xiàn)在處理板栗。板栗洗凈，用刀根部在每顆板栗上都劃上一個(gè)小口。
9.水燒開，投入劃口的板栗，大火煮五分鐘，立即撈出投入涼水，冷水量要足，讓板栗迅速冷卻。然后把板栗撈入盛著冷水的大碗。
10.這樣就比較容易剝板栗了。壞的板栗棄掉不用。
11.把板栗投入煮夠1小時(shí)的肉鍋，繼續(xù)加蓋煮30至40分鐘，邊煮邊觀察，板栗成熟后，將湯汁收成濃稠。如果覺得味淡可以加適量的鹽調(diào)味。
12.湯汁收得差不多就可以裝盤了。加根小香蔥裝點(diǎn)一下。
今天小編為大家介紹的這道板栗花雕紅燒肉的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
家常紅燒肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段
調(diào)料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克)冰糖6顆
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。
4、五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
紅燒肉燉土豆
材料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒
做法：
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準(zhǔn)備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
板栗紅燒肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽
做法：
1、五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2、鍋里放一點(diǎn)油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現(xiàn)琥珀色。
3、就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點(diǎn)焦糖色的時(shí)候，再放些老抽，繼續(xù)炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4、加開水，中火咕嘟半個(gè)小時(shí)，把板栗放進(jìn)鍋中，翻勻，繼續(xù)再咕嘟半個(gè)小時(shí)，到湯汁變少。
5、收濃稠的時(shí)候，放適量鹽，調(diào)味，就可以啦!就這一個(gè)菜，都能吃兩碗飯啊!
山楂紅燒肉
材料：五花肉，干山楂，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，花椒，大料，桂皮
做法：
1.將五花肉放入冷水中，慢慢加熱沸騰后，撈出備用，干山楂用冷水浸泡5分鐘，去除浮土洗凈，切塊
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加醬油、料酒、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻
3.在鍋中沖入適量開水，加入山楂片，加蓋小火煮40-60分鐘。最后肉軟爛后大火收汁。
可樂紅燒肉
材料：五花肉750克、姜片15克、可樂180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片
做法：
1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫;
2、飛水后的肉用溫水沖凈瀝干;
3、鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、調(diào)入老抽，翻炒均勻后關(guān)火;
5、砂鍋內(nèi)分別倒入可樂和黃酒，燒開;
6、煸好的五花肉盛入砂鍋中，調(diào)入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香葉，再倒入沒過材料的熱水(約210克)，大火燒開;
7、水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。
腐乳紅燒肉
材料：五花肉，腐乳3塊
做法：
1、豬肉洗凈，切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
2、然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。
3、3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
4、倒入調(diào)好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火
5、小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
板栗紅燒肉是具有色香味俱全的菜，屬于川菜系，主要的原材料是五花肉和板栗，顏色棕色，晶瑩透體，肉質(zhì)松軟。板栗酥脆適合冬季食用，可補(bǔ)充熱量，維生素，味道元素以及蛋白質(zhì)。其中的制作方法非常簡單，下面讓我們來看一看具體的過程。
紅燒肉是一道非常經(jīng)典的菜肴，在大江南北都能夠見到烹飪紅燒肉的例子，而不同的地區(qū)對紅燒肉做法有不同的創(chuàng)新。例如，在北方地區(qū)人們特別喜愛紅燒肉和面條的搭配，制作出了紅燒肉面條這一經(jīng)典的美味佳肴。下面就來看看紅燒肉面條做法大全有哪些呢？有興趣的可以了解一下。
做法一：
1、準(zhǔn)備食材，面條一把，五花肉一塊，配料適當(dāng)。
2、五花肉切小塊，冷水入鍋，焯血水，去除浮沫，撈出備用?？蛇m量加入料酒、姜片去腥。
3、起熱鍋，倒入適量的油，下冰糖炒糖色。炒至冰糖完全融化，呈焦黃色。
4、加入瀝好水的五花肉，大火翻炒，讓其均勻的裹上糖色。倒入鹽、醬油、姜、八角、桂皮，加水沒過五花肉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉制，直至五花肉軟糯，收汁兒（適當(dāng)?shù)亩嗔酎c(diǎn)湯汁）。
5、另起一鍋加水煮沸，加入少量的鹽，放入面條煮熟，可以加入少量青菜一同煮熟。煮熟的面條快速撈出過涼水，保持口感。
6、面條瀝水后裝入碗中，放入煮好的五花肉和青菜，澆上肉汁，一盤五花肉蓋面就做好了！
做法二：
1.提前從冰箱拿出燉好的紅燒肉?。ㄈ夥疟鋾r(shí)間不宜太長）
2.紅燒肉倒鍋里，大火燒開，里面也可以鹵雞蛋之類的，味道也不錯(cuò)。
3.小油菜洗干凈，火腿切長條備用！洗菜時(shí)鍋里可以燒水啦！
4.拿出生面條，水開準(zhǔn)備下鍋！
5.下入面條，用筷子來回?cái)噧上?，以防沾鍋?/p>
6.面條煮八成熟時(shí)，下入小油菜，煮一分鐘，連同面條青菜一塊撈出！
7.另起鍋燒油，煎荷包蛋，煎至蛋黃凝固即可，別焦太老。放入火腿條，微炸一下出鍋！
8.一碗紅燒肉面就做好了！
小貼士
因?yàn)闊跫t燒肉時(shí)，里面加了調(diào)料，所以就不用加了，覺得淡就稍微加點(diǎn)鹽。
現(xiàn)在大家的生活節(jié)奏都是非常快的，尤其是在一線城市里面的人們來說的，更加的要注重一些飲食方面的調(diào)整的，給自己補(bǔ)充充足的營養(yǎng)才能讓自己的身體變得更加好的，那么下面我們就一起來了解一下燉紅燒肉的做法。
制作方法一
材料:
五花肉，香菇，姜，八角，香葉，醬油，咭汁，冰糖
做法:
1.五花肉洗凈，切塊，香菇，泡發(fā)去蒂洗凈，姜切片。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋，加姜片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。
3.打開鍋蓋后，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍上色，加一把冰糖，10分鐘后加下香菇，燒至收湯變粘稠。
小訣竅:
貼心話:香菇不能早放，會太咸。整條的五花肉去煮，也好。方子照舊，煮好后出鍋再切，也一樣。
制作方法二
主料：香菇、五花肉
輔料：花生、蒜、水
調(diào)料：冰糖、江米酒、醬油、食鹽、食油
做法：
1、香菇泡發(fā)后擠干水，一分為三，入油鍋炸汁淺黃撈出備用，香菇以半煎炸的方式烹飪。
2、鍋里留少許底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化變淺黃色，入切小塊的五花肉開大火炒至金黃色。
3、下蒜子同炒一會，沿鍋邊濺入少許米酒，略炒一下后倒入醬油，少許水，放入花生，燒開后小火燒20分鐘左右。
4、放入香菇，開大火收汁。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些燉紅燒肉的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，大家都要尤其的去注重一些這樣的事情的，每天的食材都需要葷素進(jìn)行搭配的。
很多人都喜歡吃紅燒肉，紅燒肉不但口味香，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也很高，也特別適合于很多老年人，所以很多人為了盡快地做出口味純正的紅燒肉，想具體了解一下魔芋紅燒肉的做法，為了你能盡快學(xué)會，做給自己的家人吃，就來看看下面的詳細(xì)解答。
1.五花肉洗凈切成大塊放入過蒸南瓜，鍋中加入清水，花椒，八角1個(gè)，料酒1大勺，蔥姜大火燒開撇去浮沫
2.焯過水的五花肉撈出備用
3.鍋中放入少許油，放入焯過水的五花肉，小火煸出多余的油脂
4.加入2大勺生抽
5.1大勺紅燒醬油翻炒均勻
6.再加入一大勺料酒去腥
7.放1大勺冰糖，用冰糖做出來的肉顏色更紅亮
8.放入研磨出的意大利混合香料
9.再放入花椒 八角 桂皮 草果 香葉 茴香 丁香制成的傳統(tǒng)燉肉料
10.加入熱水，沒過五花肉即可
11.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，約25分鐘的樣子
12.打開鍋蓋，放入墨魚，用鹽調(diào)味，燜煮10分鐘后，開蓋適當(dāng)收一下汁即可
墨魚紅燒肉的做法，相信通過以上的內(nèi)容，你已經(jīng)了解了怎樣做，如果你想盡快的學(xué)會這道菜，可以通過對以上介紹的一些做法，然后自己買一些食材，進(jìn)行嘗試著學(xué)著做，相信通過幾次制作以后，口味一次比一次純正，讓自己真正享受， 墨魚紅燒肉的香味和營養(yǎng)。
紅燒肉有各種做法，與竹筍相結(jié)另有一番美味。很多人喜歡吃紅燒肉，也有很多人喜歡吃竹筍。將這兩種東西結(jié)合在一起省掉很多時(shí)間也可一次品嘗。生活好了可把各種美食調(diào)和在一起，這是人類的指揮。紅燒肉炒竹筍需要技術(shù)，剛剛學(xué)習(xí)的新手難免顏色調(diào)和的不均勻，甚至羨慕那些拿起勺子混動(dòng)自如調(diào)料一揮手便恰到好處的人
? 制作方法
?1、將買回的竹筍剝了殼（有些直接賣的就是把皮剝了，還用水煮過的，拿回家就可以直接做來吃的），沒剝殼的竹筍更新鮮，在開水里煮10來分鐘，再放在盆里泡半小時(shí)即可澀味了。再將竹筍用刀斜著切成小薄片。
2、將買回的五花肉（一定是半肥半精的噢，這樣的肉做出來咬上去既不肥也不瘦）切成小片，用熱去清洗干凈，放一點(diǎn)料酒和醋，料酒可以去腥味，醋可以將肉軟化，吃起來口感更好。
3、燒肉有一點(diǎn)很關(guān)鍵，就是樓上所說的炒糖色（也就是要讓端上桌的肉看上去有顏色感，而不是白白的肉）炒糖可以用白糖或是紅糖，但是這個(gè)需要掌握火候，如果火候把握不好糖炒不出顏色或是炒糊了。我的做法很簡單，不用糖。將肉用旺火炒上五分鐘，然后放上醬油再炒10 分鐘（這種炒出來的顏色沒有用糖炒出來的顏色好看）
4、肉炒得看上去變成金黃色了，把竹筍倒入鍋內(nèi)與肉一起翻炒5分鐘左右，就開始放調(diào)料了，如鹽、雞精（少放一點(diǎn)，起鍋里再放足）花椒、八角等等。炒兩分鐘，放上水就開始燜。直到肉爛熟就可以起鍋了。
? 注意事項(xiàng) ：
?一、料酒可多放一些。
二、加開水時(shí)份量要掌握好，不能中途再加，但頭一次也不能加多，會影響成菜的口感。
廚房是女人的天堂，而今很多男人也是上得廳堂下得廚房。這道竹筍燒肉簡單易學(xué)，不油不膩適合中老年吃。若食用后覺得油膩亦可搭配一些話梅醬，這樣吃起來口感更佳。筍有很多種做法搭配不同的食物，吃出不一樣的營養(yǎng)。
很多人沒有吃過紅燒肉粽，這也是一種比較美味的食物，他的做法時(shí)間相對比較長，尤其是到了端午節(jié)，很多人都比較喜歡吃粽子，而粽子的種類是比較多的，近些年來肉粽也受到很多人的歡迎，在做肉粽的時(shí)候，準(zhǔn)備的食材也是比較多的，最主要的是要準(zhǔn)備五花肉，我們來看一下紅燒肉粽的做法。
紅燒肉粽的做法大全
用料
主料：干香菇10朵五花肉400克糯米500克
輔料：花生仁(炒)50克小米1小杯粽葉20張
調(diào)料：食鹽2茶匙醬油2湯匙冰糖4粒蒜5瓣植物油4湯匙水適量江米酒1湯匙
1.香菇泡發(fā)后擠干水，一分為三，鍋中放2湯匙植物油，入油鍋炸汁淺黃撈出備用，不需要用很多油炸，可以半煎炸的方式
2.鍋里留少許底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化變淺黃色
3.放入切小塊的五花肉開大火炒至金黃色，下蒜子同炒一會，沿鍋邊濺入1湯匙米酒
4.略炒一下后倒入醬油、1茶匙鹽和1小碗水，放入花生米
5.燒開后小火燒20分鐘左右，放入香菇，開大火收汁(因?yàn)槿馐怯脕戆兆拥模詳嗌胛都纯?，不要煮到太軟綿至入口即化的程度，那樣到熬完粽子出來，肥肉就化掉了)
6.糯米浸泡一夜，小米浸泡五個(gè)小時(shí)，粽子葉和草繩煮過，然后清洗干凈，這樣能避免粽葉在包制的時(shí)候開裂漏米
7.粽子我分兩次包，一半純糯米，一半是是糯米加入小米，因?yàn)椴襟E一樣的，所以我就只拍純糯米的過程圖了
8.糯米用1/2茶匙鹽和1湯匙植物油調(diào)至入味，同理糯米+小米也用鹽和油拌勻，取一張粽葉(如果粽葉比較小，可以兩張交錯(cuò)疊起增加使用面積)從中間對折成半漏斗型，裝入一勺糯米，包入兩塊五花肉、兩塊香菇和幾?；ㄉ?/p>
9.再放一層糯米，把粽葉余出的部分折起蓋住糯米
10.再把側(cè)面多余出來的部分折下去，最后收尾
11.用草繩把粽子繞兩圈綁起，然后用剪刀剪去多余的粽葉即可
12.全部粽子綁好后，入鍋，加入抹過粽子的水，大火燒開后小火熬2個(gè)小時(shí)，或者可以放入壓力鍋按“蹄筋”鍵煮好，可以縮短時(shí)間
烹飪技巧
煮好的粽子就可以開吃，吃不完的粽子可以在粽子放涼后入冰箱冷藏，想要保存更長時(shí)間的，可以冷凍保存。
紅燒肉是很多人家餐桌上非常常見的身影，紅燒肉的滋味是很鮮美的，而且色澤鮮亮，深受人們的喜愛，但是大多數(shù)人并不知道這美味的紅燒肉是怎么做成的，如果大家能夠按照步驟來烹飪的話也是比較簡單的，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于毛式紅燒肉的做法吧。
主料：五花肉500克，干豆角（因?yàn)榈教庂I不到用筍干代替了）適量，大蔥或蒜苗（也買不到了）適量，干辣椒適量，姜片適量，八角適量，香葉適量，蒜頭適量
輔料：老抽適量，生抽適量，綿白糖或者冰糖適量，青島啤酒適量
做法步驟：
1.五花肉先用少量油中火炒至肉皮兩面都微微焦黃，這樣把里面多余的油逼出來，更會肥而不膩。
2.肉炒好盛出后將鍋?zhàn)酉锤蓛?，綿白糖放入兩勺，加一點(diǎn)水一直炒至焦黃帶點(diǎn)香氣。
3.然后把紅燒肉放入一同炒，慢慢發(fā)現(xiàn)紅燒肉會變得光澤透亮，這也是肉甜中帶咸又不膩的秘笈。
4.炒至紅燒肉全部“上色”后，將啤酒，老抽，蒜頭，干辣椒，八角，桂皮，適量水一同放入煮開。
5.煲鍋中將泡發(fā)切絲的筍干墊底，將紅燒肉均勻鋪上，整鍋文火煨一個(gè)半小時(shí)即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于毛式紅燒肉的做法的介紹了，毛式紅燒肉在很多的湘菜館里面都是招牌菜，我們自己在家里烹飪的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些改良，紅燒肉需要色澤和口味都要好，咬一口的話軟糯有嚼勁，大家趕緊收藏起來吧。
其實(shí)對于紅燒肉相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候并不算是陌生的，甚至是非常熟悉的，這算是一道傳統(tǒng)的家常菜，但是吃多了卻會感覺到油膩的，需要一些配菜的，下面我們就一起來了解一下胡蘿卜紅燒肉的做法大全。
主要做法：
1 準(zhǔn)備材料，把肉切成麻將大小的塊。
2 花椒和辣椒洗凈，辣椒切段。
3 鍋中燒開水放入五花肉焯水，水開后放入料酒不蓋蓋煮3分鐘，焯好的肉塊，撈出沖凈血沫備用。
4 蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。
5 香菜洗凈切段。
6 鍋放入適量的油和糖，小火炒糖色，炒至糖全部融化，顏色變成焦黃色，放入焯好的肉塊翻炒。
7 放入干辣椒和花椒，開中火翻炒。
8 放入生抽和蒸魚豉油，放入老抽，改大火翻炒均勻。
9 倒入沒過肉塊的水煮開。
10 煮開的肉轉(zhuǎn)入砂鍋，小火燉1個(gè)小時(shí)。
11 燉好的肉倒回炒鍋，放鹽，放入蘿卜大火15分鐘，放雞精，收汁即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下胡蘿卜紅燒肉的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，不光是要想著自己的工作事業(yè)，還是要想著自己的生活。
對于喜愛吃肉的人來說，紅燒肉絕對是最有吸引力的一道葷菜，土豆紅燒肉是最為美味的一道家常菜，但是紅燒肉的做法并不簡單，稍微有一些差池就會導(dǎo)致味道變差，想要做好一道成功的紅燒肉是有很多講究的，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下土豆紅燒肉的做法大全吧。
做法一：
主料：五花肉一塊；土豆一個(gè)
做法：
1.三層五花解凍后，切成塊；土豆去皮冼凈，滾刀切塊；姜切成絲、山楂干洗凈備用；
2.炒鍋洗凈后燒干水份，先調(diào)入少許油潤鍋，使炒鍋內(nèi)壁都掛油，然后再倒入少許調(diào)和油，將五花肉平鋪在鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中小火將五花肉四面煎黃、煎出油，調(diào)入一勺料酒，翻炒；
3.加入姜絲，當(dāng)姜絲邊起焦時(shí)，調(diào)入少許老抽、陳醋、冰糖，烹香五花肉同時(shí)給其上色；
4.土豆加入鍋中，同五花肉一起翻炒，當(dāng)土豆浸油，且表面邊角起焦時(shí)，倒入開水，以剛好沒過土豆為宜，同時(shí)將兩三片山楂干加入，蓋鍋蓋燜煮；
5.土豆用筷子很容易插透即可按家人口味調(diào)入少許鹽，翻炒片刻，再淋幾滴陳醋即可出鍋。
做法二：
材料：五花肉200g、土豆2個(gè)、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個(gè)、八角1個(gè)、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法：
1、土豆切小塊，干紅椒切小段，姜切片備用。
2、五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟。
3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。
4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻后起鍋備用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。
7、一次加入足夠的溫水煮開轉(zhuǎn)入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時(shí)放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘。
8、最后調(diào)鹽收汁，放入香菜提味即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于土豆紅燒肉的做法大全的介紹了，如果大家想要吃到這么正宗的紅燒肉的話就趕緊收藏起來吧，只要按照步驟來做，一定可以做好色香味俱全的土豆紅燒肉，如果大家不喜歡吃土豆的話還可以搭配上其他的食材。
很多人都喜歡吃紅燒肉，但是會做的人不一定很多，也不是每個(gè)人都會把紅燒肉做的好吃又簡單的，相信家里的孩子還是成年人都會喜歡好吃的紅燒肉，但是家里的主婦不一定會做好吃簡單的紅燒肉。每個(gè)人做紅燒肉的方法都是不一樣的，但是基本大致會有相同點(diǎn)的。下面我們可以來學(xué)習(xí)一下，好吃又簡單的紅燒肉的做法。
1、先把五花肉切麻將大小塊放入水中加料酒、姜泡十五分鐘.
2、把肉拿出洗洗后放入小鍋內(nèi)加水蓋過肉面，最好比肉面高出一點(diǎn)點(diǎn)就好。加入料灑和醋大火煮開，撈出血沫后轉(zhuǎn)中火煮一個(gè)鐘。
3、將煮好的五花肉磚轉(zhuǎn)至另一鍋加老抽和少許鹽，最好試一下味（不然就象我煮的偏咸了點(diǎn)）再煮二十分鐘，最后放入冰糖，最好也試一下味，免得偏甜或不夠甜（我的就是不夠甜）因?yàn)楸侨芑寐趾芸鞎罩砸欢ㄒ莆蘸脮r(shí)間，最后大火炒勻收汁確保每塊都能上色.
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
5、裝盤出鍋。
以上就是紅燒肉的最簡單的做法大全，喜歡吃紅燒肉的朋友可以簡單的學(xué)著做一下，因?yàn)檫@是最簡單的紅燒肉的做法，大家都可以花費(fèi)很短的時(shí)間，作出大家喜歡吃的紅燒肉，真的是不容易的一件事，所以很多喜歡吃紅燒肉的朋友真的可以把這些簡單的做法收藏，這樣想吃的時(shí)候就可以找出來看看做一下。
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