正宗煲仔醬的三種家常做法
勞動運動養(yǎng)生方法分為哪三種。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“正宗煲仔醬的三種家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
眾所周知，中國人是醬料的制作高手以及食用大國，每個地方都會自己獨特的醬料以及口味，煲仔醬就是嶺南地區(qū)的特色醬料，是制作煲仔飯以及砂鍋菜肴的醬料，那么正宗煲仔醬是怎么制作呢? 今天小編就為大家?guī)砹烁＠陟易嗅u的三種家常做法，有興趣的朋友們一起來看看吧。
煲仔醬做法一
海鮮醬100克、柱侯醬50克、蠔油50克、雞汁少許、南乳汁50克調(diào)好即成。
煲仔醬用法注意事項：
煎焗蛤蜊不用蓋蓋，煲仔醬用量要減少，600克蛤蜊加50克煲仔醬，蛤蜊受熱張口即好。煎焗魷魚時400克魷魚配100克煲仔醬較好。煎焗蹄筋時，蹄筋事先在高壓鍋中壓15分鐘鹵出味，然后入砂鍋焗。煎焗小公雞和煎焗肥腸無需特殊處理，洗凈切大塊即可。
用途：煲仔醬主要用于砂鍋菜肴。
煲仔醬做法二
煲仔醬的調(diào)制：取海鮮醬一瓶、排骨醬半瓶、花生醬一瓶(大瓶裝、約500克)、柱侯醬半瓶、南乳汁半瓶、豆腐乳半瓶，鍋入底油，將所有醬料炒香，調(diào)入適量味精、雞粉、白糖熬開，倒入100克白酒即可。
煲仔醬做法三
1、候醬600克、海鮮醬450克、花生醬260克、甜醬120克、蠔油80克、美極醬油80克、魚露30克，生抽30克，全部放入700克水中調(diào)勻。
2、腿末40克、瑤柱碎30克、干蔥泥30克、蒜泥30克、金勾(也是海米)20克。陳皮碎10克。
3、100克、蘑菇精80克(沒有你用味精代替也可以，只是小編建議最好不用味精，可以酌情添加雞粉)、雞粉35克、五香粉20克、十三香15克、沙姜粉10克。
4、鍋放蔥油，放入步驟2中炒香成泥。把步驟1的材料煲制，最后放入步驟3中炒至醬香金黃起鍋保存。注意面上要用蔥油封面。
5、蔥油是在色拉油里面放雞油、香蔥、干蔥頭、姜、香菜、蔥頭都原料，小火炸干至香濃過濾。
看過了小編關(guān)于正宗煲仔醬的三種家常做法，您是不是對于煲仔醬的做法有了更多的了解呢?您又更加鐘愛哪種煲仔醬的做法呢?煲仔醬的用處多種多樣，可以制作美味的煲仔飯，也可以制作砂鍋菜肴，有興趣的朋友們一起動手試試吧。
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草莓醬真的是一種很百搭的果醬，不僅小孩子喜歡，很多大人也青睞這種酸甜的口味。如果家中常常需要食用果醬的話，那么不妨考慮自己制作草莓醬，相比食品店購買的更加安全，而且吃多少做多少，也確保了草莓醬的新鮮度。
一、草莓醬的做法一
主料：草莓1000克
輔料：白糖80克，麥芽糖100克
做法：
1、草莓洗凈，去蒂。放在干凈的容器中，放入40克糖，靜置，把草莓中的水煞出來。倒掉
2、把草莓放入小鍋中，放入剩下的白砂糖。小火煮開。不停的攪拌
3、煮開后放入麥芽糖，繼續(xù)不停攪拌。最小火煮大約1個半小時，至濃稠即可
二、草莓醬的做法二
材料：草莓500克，白糖150克，檸檬汁20克（一個檸檬OK）
做法：
1、先將小紅洗凈然后切開。
2、加入白砂糖，喜歡甜甜感覺的朋友可以多加一點（白糖越多，我們就可以保存越久。）
3、把白糖攪拌均勻，這個時候可以偷吃一兩顆，感覺一下甜味，哈哈哈。
4、用保鮮膜包起來，放到冰箱里冷凍3小時以上，讓草莓汁泡出來。
5、從冰箱拿出來之后就發(fā)現(xiàn)，草莓汁都泡出來了，把草莓連同紅紅的汁一同倒入廣口鍋內(nèi)（不要用鐵鍋哦）。
6、大火先炒到草莓軟軟的。
7、然后調(diào)到中火慢慢熬制。
8、到濃稠狀態(tài)的時候，把檸檬橫切一個出口，然后再果肉上劃十字，直接快速擠出檸檬汁。然后加入檸檬汁，和草莓醬混合均勻。
三、草莓醬的做法三
材料：草莓1000克，鮮檸檬汁適量，麥芽糖200克，糖200克，
做法：
1、草莓洗凈，去掉蒂。
2、撒入所有的湯拌勻，靜置一小時。
3、一小時后會出很多水。
4、把盆內(nèi)的草莓和里面的水都一起倒入鍋內(nèi)慢慢熬煮。
5、加入適量檸檬汁。
6、再加入一盒麥芽糖。
7、繼續(xù)煮啊煮，發(fā)現(xiàn)煮不爛，我就用漏網(wǎng)在那里把草莓壓爛了，然后再煮一會，成粘稠狀態(tài)就好了。
現(xiàn)在大眾對于健康飲食的理念越來越重視，日常做菜的時候會傾向于選擇健康的食材。豆瓣醬是一種綠色健康食品，包含了蠶豆的多種營養(yǎng)物質(zhì)，食用后可以健腦補腦。豆瓣醬可以制作很多美味，用它燒鯽魚的做法簡單，味道更佳鮮香。
一、豆瓣醬燒鯽魚的做法一
食材準備，鯽魚，蔥姜蒜適量，香菜，豆瓣醬70克，味精20克，油適量，淀粉少許。
方法步驟
1、將魚收拾干凈，打上花刀，放入蔥姜鹽腌制10分鐘；
2、鍋中放油燒熱，下入魚煎至金黃撈出；
3、鍋中適量油燒熱，下入蔥姜炒香，加水，放入魚；
4、水沒過魚，大火燒開，小火燜煮半小時，放入蒜，味精；出鍋；
5、鍋中湯汁收濃，淋在魚身上，撒些香菜即可。
二、豆瓣醬燒鯽魚的做法二
食材準備，鯽魚，料酒，醪糟，姜片，豆瓣醬，生抽，老抽，白糖，醋，蔥，辣椒，八角。
方法步驟
1、鯽魚宰殺洗凈，碼放料酒，醪糟和姜片去腥；
2、鍋燒熱少許油，放入魚炸至金黃，撈出控油；
3、小碗中放入豆瓣醬，生抽，老抽，白糖，醋調(diào)成味汁，蔥姜略拍，辣椒切圈；
4、鍋燒熱少許油，下入蔥姜，八角，大料煸香；
5、倒入調(diào)味醬炒香，然后加入開水，大火燒沸；
6、碼放炸好的鯽魚，轉(zhuǎn)為小火燜煮1小時，酥爛后盛出裝盤；
7、鍋中湯汁大火收濃，撒入蔥段，辣椒即可出鍋。
三、豆瓣醬燒鯽魚的做法三
食材準備，鯽魚4條，豆瓣醬70克，花椒是， 八角3個，干辣椒2顆，姜片適量，蒜瓣適量，料酒1大匙，油鹽適量。
方法步驟
1、鯽魚挖去腮去鱗，去掉腥線，洗凈后加入料酒腌制10分鐘；
2、炒鍋燒熱，用姜片在鍋中擦幾下，魚身上抹干后放入鍋中；
3、鍋中放入少許油，下入鯽魚，煎至兩面金黃后撈出待用；
4、鍋中余油爆香姜絲，干辣椒段，花椒和八角，加入豆瓣醬翻炒；
5、再加入2碗水，放入煎好的魚，大火燒開，小火燉煮15分鐘左右；
6、燉好的魚撈出裝盤，放入蒜末，大火燒開，然后將湯汁淋在魚身上即可。
美食是每個人都無法抗拒的東西，任何好吃的美食都是讓人口齒留香的，而現(xiàn)在的糯米蒸仔排就是一種非常美味的食物，軟軟的糯米配上香醇的仔排搭配的味道是怎么吃都好吃，但是想要做好這道菜也是有些技巧的，下面就是糯米蒸仔排三種做法大全了，每一種做出來的滋味都是回味無窮的。
1.仔排與泡發(fā)好的糯米混合，加入蔥姜末，放入白糖，生抽提鮮，老抽上色，料酒去腥，鹽調(diào)味后拌勻。
2由于仔排肥肉部分比較少，為防止蒸出口感發(fā)柴，需加入少量色拉油攪拌，腌制30分鐘。
3.新鮮荷葉洗凈后放入開水中汆水。將荷葉放入大口碗中鋪好。將腌好的食材倒入荷葉中。
4.多余荷葉將食材包好。電蒸鍋中蒸70分鐘。
5.如采用上鍋蒸，大火蒸至水沸騰后，轉(zhuǎn)小火70分鐘。(期間注意觀察水位，以免干燒)蒸好后，用剪刀將多余荷葉減去。撒上蔥花即可。
主料
500克 糯米
300克 排骨
100克 紅豆
配料
8張 粽葉
適量 生抽
鮮香的排骨，香軟的糯米，清甜的紅豆，煲在一起，來上一碗美美的一餐。
糯米洗凈，用水泡上半小時。
紅豆和排骨洗凈。
排骨用生抽腌半小時。
在盤子底部墊上粽葉。
將糯米、排骨、紅豆放起拌勻裝在盤子里。
高壓鍋加適量水，放上蒸架，將盤子放蒸架上蓋上鍋蓋，開火上汽后蒸30分鐘。
1、排骨洗凈切成小塊，用姜片、花椒、茴香、大料、香葉、老抽、生抽、料酒、鹽、糖、雞精腌制一晚。
2、糯米用水提前浸泡一晚。
3、香菇提前溫水泡發(fā)，切絲。
4、將腌制好的排骨帶著醬油與糯米、香菇絲、青豆充分混合均勻，放入蒸籠。
5、蒸鍋倒入清水，大火蒸1個小時，中途加幾次水，防止水燒干。
6、撒上蔥花即可。
這么好吃的美食還有什么理由不學會呢？這道菜是既有營養(yǎng)又有口感，而上邊的無論是哪一種做法做出來都是一種全新的味道的，如果想要嘗試的話不如來試試這三種吧，不需要花費多長時間就能夠吃到這么好吃的美食了。
燉魚湯是我們時常會做的，那么你知道哪些燉魚湯的方法呢?小編在這里要給各位介紹三種燉魚湯的方法，希望你們學會這些然后做出美味的魚湯。我們給出的都是最好的食譜，希望你們都能從中學到一些做魚湯的秘籍啦!下面一起來看看吧!
一、燉魚湯
材料
小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
做法
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
二、木瓜花生煲生魚湯
材料
在省港澳，生魚一向被視為病后康復和體虛者的滋補佳品，足可見其營養(yǎng)豐富。生魚一般都會用來煲湯，在干燥的秋冬季節(jié)，配以滋潤的木瓜，是一款極為養(yǎng)顏的湯水。而魚湯的營養(yǎng)十分容易被人體消化和吸收，很適合老人家和小朋友飲用。木瓜：1個(300克左右)紅棗：6粒豬展肉：150克生魚：1條(600克左右)花生仁：一把(約50克)姜：3片水：8碗(3-4人份)
做法
1. 木瓜削皮剖開，去籽，切塊;
2. 豬展肉洗凈切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;花生洗凈，稍浸泡15分鐘;
3. 洗凈宰好的生魚，起油鍋，下生魚和姜片小火煎至兩面微黃;
4. 煮沸清水，放入煎好的生魚和其他材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
清潤鮮美，具有潤燥，健脾補腎，催乳補血之效。魚湯中還含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預防哮喘發(fā)作，對兒童哮喘病最為有效。
三、苦瓜淮山鯽魚湯
材料
苦瓜，看名字已知其味苦，但愛吃的人謂其甘。民間有一種說法苦瓜有不傳己苦與他物的特點，就是與其他魚、肉等同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以苦瓜有君子之德，被譽為君子菜。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒。3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法
1.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
補脾益胃、化痰止咳、增強肺氣、開胃消食;對治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
我們給出的燉魚湯的這幾種做法都是非常具有營養(yǎng)價值的，我們都想要做出美味的東西，那么就不妨自己動起來，好好的看看做做，如果明白額就做一道好的燉魚湯與家人分享，我們能給出的事不多的，你們可以繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)現(xiàn)呦!
清清淡淡的魚湯是我們想要的，如果很腥的話我們很快就會吐出來了。這樣是不好的，我們知道很多時候都是姜在起的作用，其實也是。那么你知道如何做清清淡淡的魚湯嗎?下面我就來給你們介紹清淡魚湯的三種家常做法，我們來看看吧!
一、清淡魚湯：
主料：魚頭一個
配料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒
制作方法：
1、先將魚頭洗凈瀝干，倒入黃酒腌一下放置準備;再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮后切成小塊備用。
2、油鍋后，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內(nèi)翻幾下，再倒入黃酒和醋，俺喜歡醋(嘻嘻)醋使魚肉吃起來更鮮美的!可以慢慢倒入熱水后，開小火十分鐘后，魚湯成乳白色后，即可撒入蔥段。
3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。
二、另一種清淡魚湯：
1把剖好洗凈的魚在表面劃兩刀，注意不要太深，淺淺的就行，有助于入味;
2起火熱鍋，用生姜檫下鍋底，再倒油，這樣魚不會粘底
3油熱煎魚，兩面呈金黃色放入蔥姜、料酒、一碗水煮，等湯變成奶白色(記住鍋要用鐵鍋，魚要煎金黃，否則湯就變不成很濃的奶白色)
4把貼鍋里的魚和湯倒入褒，加水在火上慢慢褒，大約30分鐘放調(diào)料和配菜，略煮即可我們家用常用魚頭、豆腐、芹菜、瑤柱...想起來就饞了，今天回家做哦... 魚頭豆腐湯 大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油后加蔥姜、凈水及調(diào)味，先旺火煮開，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。 起鍋時加幾片生菜。 魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。
三、河鯽魚湯
取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結(jié)，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。 文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。 (小竅門：如果你時間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。) 冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農(nóng)家風味。 魚頭粉皮湯 大湖鰱魚頭一個，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然后將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥
姜調(diào)味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。 燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。 魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對開胃。
這三種清淡魚湯的做法那是極美味的，你們不放試試，一定沒有你們以前和魚湯的腥味，我們可以好好的看看怎么做。小編在這里給的一些菜譜的做法我們是可以試試的!那么小編在此就希望你們都能做出美味的菜肴來啦!和家人一起分享!
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