紅豆腐的做法步驟
蓮子紅豆春季養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅豆腐的做法步驟，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
目前，紅豆腐開始在我們的餐桌上出現(xiàn)。紅豆腐口感松軟、細(xì)膩因此得到了很多人的青睞。紅豆腐是陜西省有名的小吃，基本上家家戶戶都會(huì)制作。那么紅豆腐的制作方法是怎么樣的呢?其實(shí)紅豆腐的制作還是比較簡單的，接下來就讓我們一起了學(xué)習(xí)一起紅豆腐的制作方法吧!
紅豆腐制作技藝歷史悠久，是古老的傳統(tǒng)手工技藝，在制作內(nèi)容和工序上主要包括：
一、漿水加工
1、選菜：選擇無污染的野生水芹菜、辣菜、蓮花白、油萊苗、芹菜、白菜、紅薯秧子等植物淘洗干凈。
2、過水：將淘洗干凈的菜放入開水鍋中淖水，七分熟即可從鍋中取出置入陶盆、陶缸中。
3、發(fā)酵：用少量面粉加入開水調(diào)成稀糊狀或煮過面條的面湯倒入陶盆中，以淹沒菜面為宜?；蚣尤霛{水老湯方可，漿水老湯越老越好，成熟時(shí)間越快。
(注：漿水菜以辣菜為最佳，漿水以透明，黃亮、香酸有一定粘度為佳。漿水菜一天上下翻動(dòng)一次，使淖過水的菜由青變?yōu)楹志G色，吃起來沒有生菜味為準(zhǔn)。)
二、豆腐制作
1、選料、選擇粒大飽滿，無霉?fàn)€，生長期在180天以上，干度水分不超過2--2.5%的優(yōu)質(zhì)黃豆。
2、浸泡，用軟水浸泡黃豆，浸泡時(shí)間為春季8--10小時(shí)，夏季6--7小時(shí)，秋季8--10小時(shí)，冬季12小時(shí)以上。
3、磨漿，用石磨磨漿。
4、過濾、磨出的豆?jié){用白布濾架搖動(dòng)過濾出豆渣。
5、燒漿，過濾后的豆?jié){用鐵鍋燒沸至100℃--120℃。
6、點(diǎn)漿，待燒漿溫度下降至80℃--90℃左右，用漿水點(diǎn)漿，每百斤燒漿點(diǎn)10市斤漿水。
7、包箱壓榨，用40cm×70cm的木箱，把老粗布或純棉布鋪入木箱內(nèi)，將點(diǎn)漿后的小豆腐裝入木箱中包裝后加蓋，用10公斤重的石頭，壓榨5--8小時(shí)。
三、紅豆腐配制
1、下料，將壓榨成形的優(yōu)質(zhì)豆腐，砌成尺寸3cm的正方形。
2、消毒，將豆腐方塊放入竹笆木架或木箱內(nèi)用60°--70°純糧酒消毒。
3、發(fā)酵，加溫30℃--40℃，發(fā)酵10--12天。
4、拌料，把花椒、草果、大香、紅叩、白叩、黑胡椒、白胡椒、畢卜、良姜、桂皮、香草、紫草、茴香、沙仁、草叩等近三十種辛香料粉碎成面，拌入發(fā)酵期滿的豆腐塊上。
5、晾曬或烘烤，將拌料后的豆腐塊，放在竹簿上晾曬或木架上烘烤，干度達(dá)到95%以上。
6、入缸：將缸埋入土內(nèi)30cm，把加入辛香料的干豆腐塊，加軟水，黃酒、甜酒，比例為每百斤晾曬或烘烤的干豆腐塊加調(diào)料水50斤，黃酒，甜酒各500克。
7、封閉，用稻谷草節(jié)，堆放在粗布袍裹的竹芭上(緊挨豆腐塊)，用黃泥封缸口三年。
8、出廠、打開缸口，把制作好的紅豆腐成品，按1000克、800克、500克、400克、300克、125克等不同重量，裝入不同類型的壇、罐、瓶、簍、盒箱中，包裝出廠。
紅豆腐的制作方法就為大家介紹到這里，看完這篇文章之后，大家知道紅豆腐應(yīng)該怎么做了嗎?紅豆腐比較下飯而且營養(yǎng)價(jià)值也比較高，因此大家不妨自己動(dòng)手來做一下這道美味哦!希望大家能夠從制作美食的過程中得到喜悅。同時(shí)我也希望這道菜能夠被更多人的所享受。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
紅豆紅棗都是營養(yǎng)價(jià)值比較高的，而且很多人特別喜歡吃，所以很多人想全面了解一下紅豆紅棗粥的做法步驟，下面的內(nèi)容就給很多喜歡吃紅豆紅棗粥的朋友，詳細(xì)介紹了他的做法和步驟，如果你想全面的了解和學(xué)會(huì)，可以對(duì)下面的內(nèi)容全面的來了解一下。
一、赤豆紅棗粥
欄目：補(bǔ)血
做法：煮
口味：甜味
準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘
人數(shù)：1人份
難度：初級(jí)入門
烹飪時(shí)間：數(shù)小時(shí)
主料：赤小豆 適量
棗(干) 適量
調(diào)料： 水 適量
赤豆紅棗粥的做法
1.紅豆和大棗淘洗干凈，放入慢燉鍋中
2.加入冷水，水和紅豆的比例大約是3：1
3.慢燉鍋燉約五六個(gè)小時(shí)即可
飲食小常識(shí)：
紅豆有多種叫法，北方多半叫它小豆，江浙一帶則稱其為赤豆，似乎只有再往南的福廣地區(qū)才正經(jīng)地叫它紅豆。而在我的家鄉(xiāng)，它又被喊做紅小豆。說起來它的名字真是豐富啊，不像與之色彩對(duì)比的綠豆就只有這一種稱呼，無論南北各地。
二、花生紅棗粥：
花生紅棗粥
欄目：補(bǔ)血
做法：煮
口味：甜味
準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘
人數(shù)：2人份
難度：初級(jí)入門
烹飪時(shí)間：30分鐘
主料：糯米 400克
輔料：花生仁(生) 100克 小棗(干) 50克
調(diào)料： 紅糖10克
花生紅棗粥的做法
1.鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，
2.燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。
飲食禁忌：
花生仁(生)：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
在充分了解以上的介紹后，相信你已經(jīng)了解了紅豆紅棗粥的做法步驟，在全面了解了做法步驟以后，為了能讓自己通過紅豆紅棗粥讓自己的身體營養(yǎng)更充分，一定要全面的了解以上介紹的內(nèi)容，通過了解它的步驟和做法，相信就能盡快的學(xué)會(huì)。
現(xiàn)在有很多人都特別重視營養(yǎng)和健康，認(rèn)為營養(yǎng)和健康才能保障自己身體的健康，使得自己更長壽，所以很多人想全面了解一下紅豆薏米水的做法步驟，下面的內(nèi)容就詳細(xì)介紹了紅豆薏米水的做法，如果你想盡快的學(xué)會(huì)，可以看看下面詳細(xì)的介紹。
紅豆薏米水
做法：
1.薏米，紅豆，(紅棗)洗凈(無需浸泡)，放入煮鍋中，倒入足夠水，(桂圓肉此時(shí)可以加入).
2.開火煮至鍋中水沸開后，關(guān)火燜一小時(shí).
3.再開火，煮至鍋中水再次沸騰后，關(guān)火燜一小時(shí).
4、再開火，煮至鍋中水再沸后，關(guān)火，將湯濾出當(dāng)水喝，紅豆和薏米當(dāng)飯或粥吃。
紅豆薏米水
1、材料
薏米適量、紅豆適量
2、做法
1：薏米，紅豆洗凈，浸泡24小時(shí)，或過夜，放入煮鍋中，倒入足夠水(和平時(shí)做粥時(shí)的水量相當(dāng))
2：開火煮至鍋中水沸開后，關(guān)火燜一小時(shí)
3：再開火，煮至鍋中水再沸后，關(guān)火，將湯濾出當(dāng)水喝，紅豆和薏米當(dāng)飯或粥吃
注意：在熬薏米紅豆粥的時(shí)候，千萬不能加大米進(jìn)去!因?yàn)榇竺组L在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀?，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來把人體的濕給除掉，一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來說并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺祝械募t豆、薏米就都白費(fèi)了，功效全無。"
紅豆薏米水的做法步驟，全面了解了以上的介紹，喜歡吃紅豆薏米水的朋友，也全面了解了制作的一些步驟，在全面了解了制作步驟以后，為了自己能做出來的紅豆薏米水口味更好，一定要全面的了解制作的步驟，相信通過了解制作步驟，就能做出來的紅豆薏米水讓自己更滿意。
紅豆薏米水的做法步驟
現(xiàn)在有很多人都特別重視營養(yǎng)和健康，認(rèn)為營養(yǎng)和健康才能保障自己身體的健康，使得自己更長壽，所以很多人想全面了解一下紅豆薏米水的做法步驟，下面的內(nèi)容就詳細(xì)介紹了紅豆薏米水的做法，如果你想盡快的學(xué)會(huì)，可以看看下面詳細(xì)的介紹。
紅豆薏米水
做法：
1.薏米，紅豆，(紅棗)洗凈(無需浸泡)，放入煮鍋中，倒入足夠水，(桂圓肉此時(shí)可以加入).
2.開火煮至鍋中水沸開后，關(guān)火燜一小時(shí).
3.再開火，煮至鍋中水再次沸騰后，關(guān)火燜一小時(shí).
4、再開火，煮至鍋中水再沸后，關(guān)火，將湯濾出當(dāng)水喝，紅豆和薏米當(dāng)飯或粥吃。
紅豆薏米水
1、材料
薏米適量、紅豆適量
2、做法
1：薏米，紅豆洗凈，浸泡24小時(shí)，或過夜，放入煮鍋中，倒入足夠水(和平時(shí)做粥時(shí)的水量相當(dāng))
2：開火煮至鍋中水沸開后，關(guān)火燜一小時(shí)
3：再開火，煮至鍋中水再沸后，關(guān)火，將湯濾出當(dāng)水喝，紅豆和薏米當(dāng)飯或粥吃
注意：在熬薏米紅豆粥的時(shí)候，千萬不能加大米進(jìn)去!因?yàn)榇竺组L在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀恚瑴芮?。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來把人體的濕給除掉，一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來說并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺?，所有的紅豆、薏米就都白費(fèi)了，功效全無。"
紅豆薏米水的做法步驟，全面了解了以上的介紹，喜歡吃紅豆薏米水的朋友，也全面了解了制作的一些步驟，在全面了解了制作步驟以后，為了自己能做出來的紅豆薏米水口味更好，一定要全面的了解制作的步驟，相信通過了解制作步驟，就能做出來的紅豆薏米水讓自己更滿意。
燴豆腐是一道很常見的家常菜，在一些比較有特色的家庭菜館比較常見，經(jīng)過精致的烹飪之后，將豆腐的滑軟口感充分展現(xiàn)，非常好吃，而且還可以將豆腐和其他菜品一起進(jìn)行制作，更加美味，就讓我來給大家介紹幾種燴豆腐的常見做法吧。
西紅柿燴豆腐的制作材料：
主料：西紅柿1個(gè), 老豆腐1塊
調(diào)料：姜5克, 蔥1小根, 八角2個(gè), 鹽3克, 糖1小勺, 雞精1小勺。
西紅柿燴豆腐的做法步驟詳細(xì)介紹：
1，把西紅柿切成小塊;豆腐切成小塊;蔥切蔥花，姜切片備用
2，把蔥姜和兩粒大料放到鍋中爆香，大料是這道菜提味的關(guān)鍵，讓這道菜雖然沒有放肉卻帶有一種肉的香味。
3，蔥姜和大料爆香后，放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿變得有些軟爛。
4，這個(gè)時(shí)候，我們放入豆腐塊，添入沒過豆腐的水，調(diào)入鹽，糖和雞精大火收湯就做好了。如果你喜歡，還可以在最后放些水淀粉勾芡。
重要提示：有些朋友可能會(huì)擔(dān)心，這樣炒過的西紅柿?xí)p失維生素。確實(shí)過分加熱后維生素C的損失很多。但是有一種營養(yǎng)素經(jīng)過炒制后作用增加了。這就是蕃茄紅素!所以西紅柿不管是生吃還是炒制以后，它的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，大家可以放心的吃了!
彩燴豆腐的做法：
1 煮鍋中加2碗冷水(約500ml)，入當(dāng)歸片、枸杞、切長條的筍干、干紅棗先用大火煮沸，再改小火煨1小時(shí)，至只剩1碗藥水時(shí)，過濾網(wǎng)分別晾涼備用。
2 香菇泡溫水20分鐘后洗凈擠干水分。
3 豆腐先切1.5cm厚的片狀，再用壓花器壓出喜歡的形狀(直接切成方形也可以)。
4 秋葵去蒂切段。
5 筍條打結(jié);紅棗去核;金針菇去根部;秋葵去蒂切段。
6 燒熱平底鍋中的油，將豆腐片沾上面粉，入鍋煎至兩面金黃，取出裝盤。
7 大火加熱炒鍋中的少許油，入筍結(jié)、金針菇、秋葵、紅棗和香菇翻炒4分鐘，過程中不時(shí)淋入藥汁一起炒熟，用老抽調(diào)味后，滴上數(shù)滴香油。
8 將炒好的材料全部淋在裝盤的豆腐上即可。
上面是兩種比較簡單的燴豆腐的做法，看完了豆腐的做法，我已經(jīng)食欲大開，而且上面介紹做法的材料也是很好準(zhǔn)備的，是一種很好制作的家常菜，趕緊給自己喜歡的那個(gè)他做點(diǎn)吧，相信，那個(gè)心愛的他一定能夠從這道菜中感受到你對(duì)他深深地愛意的。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于雪里紅豆腐的做法。
2.豆腐一塊，大蔥一根
3.豆腐改刀切塊
4.先分成兩塊，再切成小塊
5.就是這樣
6.然后豆腐焯水備用
7.雪里紅切末
8.大蔥葉切末
9.尖椒切末
10.鍋中放油加一個(gè)大料提味
11.然后加尖椒末
12.倒入雪里紅
13.加少許生抽炒勻
14.盛出備用
15.鍋中加油炒豆腐
16.待豆腐變色定型
17.當(dāng)豆腐變得表面黃了就加進(jìn)蔥花
18.再倒入剛才炒好的雪里紅，與豆腐一起翻炒
19.出鍋前再加點(diǎn)香油裝盤即可，色香味俱全非常好吃，拌米飯吧你嘗嘗
介紹完雪里紅豆腐的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
月餅很多人都知道，中秋節(jié)的時(shí)候吃月餅也是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，月餅的種類很多，主要是月餅餡的區(qū)別。紅豆沙蛋黃月餅也是非常好吃的一種月餅，和普通月餅做法類似，只是餡的調(diào)制不同。
1、主面團(tuán)：高筋面粉37克，低筋面粉25克，牛奶25克，鹽1.5克，雞蛋30克，糖40克，酵母1克，奶粉8克，黃油40克。把轉(zhuǎn)化糖槳倒入容器；
2、加入枧水，攪拌均勻；
3、加入油，攪拌均勻；
4、加入面粉；
5、混合成面團(tuán)，封上保鮮膜，靜置1個(gè)小時(shí)；
6、蛋黃隔水加熱15分鐘；
7、將面團(tuán)分為25克一小劑，紅豆沙分為40克一小劑，蛋黃大概10—12克一個(gè)，也就是面皮：餡料=1：2；
8、將紅豆沙按個(gè)窩，包入蛋黃；
9、封口，包好的蛋黃豆沙餡；
10、取面團(tuán)劑，按成薄皮片，放入餡，右手邊按著餡，左手將面皮往上推；
11、直到面皮將餡料包裹好；
12、在干面粉中滾一圈，放入月餅?zāi)＞撸?/p>
13、將月餅壓出來，表層噴少許水?？鞠漕A(yù)熱195度，中層，先烤5分鐘；
14、準(zhǔn)備表層蛋液：1個(gè)蛋黃+1小勺蛋清；
15、取出烤了5分鐘的月餅，刷上蛋液；
16、烤箱預(yù)熱195度，中層，烤15分鐘，至月餅上色。表層蛋液刷多了，會(huì)導(dǎo)致月餅表面有些糊妝了。刷子蘸了蛋液后，應(yīng)該在碗邊逼一下，逼出多余的蛋液。
紅豆和玉米的營養(yǎng)價(jià)值都很高，而且也有預(yù)防疾病的作用，所以很多人都喜歡喝紅豆薏米做的一些粥，因此就想全面了解一下紅豆薏米的做法步驟有哪些，下面的內(nèi)容就對(duì)很多想盡快學(xué)會(huì)紅豆薏米做法的朋友，詳細(xì)介紹了他的做法步驟，你可以全面了解一下。
一、紅豆薏仁粥的詳細(xì)做法
主料 紅豆 1/4杯 薏米 1/4杯
方法/步驟
1 紅豆，薏米洗凈，泡一個(gè)小時(shí)以上
2 倒入小鍋
3 大火煮開，轉(zhuǎn)小火
4 加入陳皮
5 加入干的玫瑰花，還有冰糖。煮一分鐘，關(guān)火
注意事項(xiàng)
紅豆薏米可以提前一晚泡好。這樣煮出來的紅豆就是比較軟爛的。
如果是現(xiàn)做現(xiàn)泡，也要泡一個(gè)小時(shí)，這樣的紅豆是比較完整比較沙的口感。
玫瑰花放入以后不要煮太久。
二、紅豆薏米粥
制作步驟
1.薏米、紅小豆各30g。
2.洗凈泡一會(huì)。
3.將泡的薏米、豆子連同泡米水一同倒入高壓鍋，再加一些水。
4.大火煮至到噴氣后改小火，再煮15分鐘就好了。
5.這是煮制好的薏米紅小豆湯。
5 溫馨提示
切記。熬著湯不能加大米，紅小豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀?，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來把人體的濕給除掉。一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣。
以上就詳細(xì)介紹了紅豆薏米的做法步驟，相信很多人已經(jīng)通過以上的介紹，全面了解紅豆薏米的做法步驟，在全面了解以后，為了自己能學(xué)會(huì)制作紅豆薏米粥，可以全面的了解以上的介紹，相信通過了解和認(rèn)識(shí)，就能盡快的學(xué)會(huì)。
豆腐是我們國家不可或缺的一種食材，豆腐是經(jīng)過幾千年的演變而來的一種美味食物，豆腐的營養(yǎng)成分非常的高，是人們?cè)诓妥郎献畛Ｒ姷囊坏啦穗龋藗儗?duì)于豆腐的烹飪方法是比較在行的，豆腐的烹飪方法非常的多，紅燒米豆腐就是非常特別的豆腐烹飪方法，下面就來看看紅燒米豆腐的做法步驟介紹吧。
米豆腐，潤黃明亮，口感清香、軟滑細(xì)嫩。是用當(dāng)年新秈米，浸泡后煮漿，然后點(diǎn)入石灰水或食用堿凝固而成，好的米豆腐，必須用好米，好水，而且必須使用新鮮生石灰，而且加入過多或過少都會(huì)影響口味。
制作原料
1.主料：米豆腐一塊、半肥半瘦肉二兩、紅辣椒適量。
2.調(diào)料：豆瓣醬一湯匙，料酒、蔥、麻婆豆腐料、嫩芹菜各適量。
制作步驟
1. 米豆腐切成方丁，然后放淡鹽水泡著。
2. 肉剁成肉沫，紅辣椒切碎備用。
3. 炒鍋燒熱,加油燒到5成熱,放下肉沫，炒散，然后下豆瓣醬、料酒、麻婆豆腐料，炒散，炒香，再加一杯水，煮成麻辣肉汁。
4. 放米豆腐，煮沸十分鐘左右。提示您：過久了米豆腐會(huì)成了米糊，煮少了，味不透。
5. 等到七八分鐘時(shí)，撒下蔥，出鍋時(shí)加入芹菜葉，即可上桌。
從以上的介紹來看，紅燒米豆腐的做法是比較簡單的，基本上不用花費(fèi)過多的時(shí)間來制作，而且味道比其他的豆腐菜肴更加的美味，適合老年人等牙齒不好的人食用，最后，提醒一下大家，豆腐買回來之后要盡快的制作，以防豆腐變酸。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且豆腐也特別易于消化，它不但能補(bǔ)充鈣，而且還能更好地提供其他的營養(yǎng)，所以喜歡吃日本豆腐的人比較多，那么有關(guān)日本豆腐的家常做法步驟有哪些?為了更多的人能學(xué)會(huì)日本豆腐的家常做法，下面就詳細(xì)介紹了做法步驟，你可以了解一下。
紅燒日本豆腐
原料：
日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干。
紅燒日本豆腐
生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。
做法：
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段(每條豆腐切成6小段)
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊;
3、把生粉倒進(jìn)盤中，把日本豆腐倒進(jìn)去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉;
4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進(jìn)去試試油溫，豆腐放進(jìn)去可以馬上浮起，那就證明這個(gè)油溫可以啦;
5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動(dòng)，讓豆腐受熱均勻;
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油;
7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白;
8、放進(jìn)青紅椒進(jìn)去爆炒幾下;
9、把日本豆腐放進(jìn)去，翻動(dòng)時(shí)要小心不要用鏟子把豆腐弄破;
10、加入蠔油、生抽;
11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進(jìn)去;
12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。
中國人有吃豆腐的傳統(tǒng)，都認(rèn)為吃豆腐營養(yǎng)價(jià)值高，也特別好消化，以上的內(nèi)容就給很多喜歡吃豆腐的朋友，詳細(xì)介紹了日本豆腐的家常做法，如果你想盡快的學(xué)會(huì)日本豆腐的做法，可以充分了解以上的做法步驟，相信通過了解，自己也能盡快的學(xué)會(huì)。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好素?zé)t豆腐。
2.12先將配菜改刀，蔥只取蔥白。
3.21紅豆腐切丁，用清水泡上。
4.蔥綠切碎另裝備用。
5.取一小碗，倒上辣鮮露和花椒油。
6.12對(duì)了，這個(gè)不能忘記，干辣椒，還有青花椒。
7.21炒鍋倒油，放幾粒青花椒炒出香味兒，下姜絲和紅辣椒炒出紅油。
8.放部分配料炒香。
9.豬血淋去水份，下鍋。不要太過翻動(dòng)。放上鹽和生抽。
10.大火燒開轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘。
11.開蓋后豬血會(huì)顏色會(huì)變深些。
12.輕輕的翻動(dòng)。
13.加上青紅椒和剩下的蔥姜蒜，加一點(diǎn)兒糖。
14.分次淋上淀粉水，輕推均勻。
15.放上蔥綠，淋上花椒油和辣鮮露，可以出鍋了，出鍋后放上大量蔥綠碎。
看了上面關(guān)于素?zé)t豆腐的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
生活中很多人都喜歡吃鯰魚燉豆腐，可是對(duì)鯰魚燉豆腐的做法并不知道，也只能到餐館點(diǎn)餐，但是喜歡吃鯰魚燉豆腐的人們可以試著學(xué)習(xí)鯰魚燉豆腐的做法，這樣想吃的時(shí)候在家里做就行，那么鯰魚燉豆腐的做法步驟是什么呢?下面我們一起來了解一下詳細(xì)的做法步驟。
健康功效：
鯰魚：利水、滋陰、護(hù)肝。
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒。
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康。
食材用料：
鯰魚：鯰魚1條，豆腐：豆腐1塊，干辣椒：干辣椒10個(gè)，豆瓣醬：豆瓣醬1大勺，泡椒：泡椒4個(gè)，花椒：花椒1小把，大蔥、鮮姜、大蒜、香菜、芹菜、料酒。
菜譜做法：
1.炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜。
2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。
3.加入高湯或清水燒開備用。
4.沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開后放入鯰魚大火燒開后，改中小火燉半小時(shí)。
5.加入豆腐再燉十分鐘。
6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。
菜譜小貼士：
鯰魚切段后，最好用水再洗一遍，把魚肉中的血水洗出來可以降低腥味。
豆腐要后放，這樣口感才嫩滑。
以上介紹的就是鯰魚燉豆腐的做法步驟，同時(shí)也為大家詳細(xì)的介紹使用到的材料，通過介紹我們知道了鯰魚燉豆腐的做法，其實(shí)是很簡單的，患者只要按照步驟做就可以了，但是鯰魚是很大的腥味，在處理時(shí)一定要注意方法，就能有效的去除腥味。
我們也知道豆腐的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，尤其是他的蛋白質(zhì)含量。因此現(xiàn)在的餐桌上都喜歡將豆腐作為一道美味佳肴。雞扒豆腐作為一道色香味具佳的一道菜，而且也適合當(dāng)做老人小孩的營養(yǎng)配餐， 那么雞扒豆腐這道菜究竟是怎么做的呢?讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧!
雞扒豆腐做法簡單，味道很鮮美，做出來的形狀如同雞扒的一樣，所以叫雞扒豆腐。用料：豆腐2塊，豬肉末100g，番茄1個(gè)，青椒1個(gè)，鹽少許 ，油適量，醬油少許提色。
1、先把豆腐搗碎成渣狀，最好放在盤里坐一會(huì)兒，豆腐里的水控一控，木耳切丁，胡蘿卜切成小片，火腿腸切成小塊
2、準(zhǔn)備工作都做好了，把油倒入鍋中，七、八分熱時(shí)把肉沫倒入鍋中煸熟，變色。煎豆腐，可以撒上少許鹽，煎好盛起備用。
3、再倒入火腿腸翻炒1分鐘，再加入蔥花，花椒，胡蘿卜， 木耳，放入少許老抽，注意老抽只是上色作用，不要放的太多，能上點(diǎn)顏色就行，再翻炒出香味
4、放入豆腐，大火翻炒， 放入適量的鹽，味精，入味，感覺豆腐翻炒的沒有水了，顏色也上去了
5、與番茄青椒同炒，可以用鍋鏟把豆腐弄碎，加少許醬油提色，喜歡吃蔥的可以放一些蔥提色，完成起鍋!出鍋，這道菜完成了。
、
上述就是雞扒豆腐的常見做法，從上述的步驟當(dāng)中，我們也可以得知，其實(shí)做雞扒豆腐還是比較簡單的，因此大家平常在家的時(shí)候不妨自己動(dòng)手來做一下。自己親手做的跟外面買的吃起來的感覺是完全不一樣的哦!希望大家可以嘗試著做做看哦!或許有我們意想不到的驚喜呢?
皮蛋豆腐，相信只要是豆制品的粉絲都超級(jí)愛吃美味的皮蛋豆腐，入口軟軟的豆腐加上順滑的皮蛋，這種搭配堪稱完美，不過，飯店里的皮蛋豆腐做法對(duì)于我們這些人來說有點(diǎn)復(fù)雜，最好還是簡單一點(diǎn)的適合我們，下面就給大家介紹一些皮蛋豆腐的家常做法吧。
做法一
制作食材皮蛋豆腐攝影圖_中國料理_
皮蛋豆腐攝影圖_中國料理_
內(nèi)脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個(gè)、香油、香菜
制作流程
(1)用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中
(2)將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐(盒裝嫩豆腐),皮蛋,榨菜,蔥花
做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點(diǎn)雞精，再把油燙熱，淋上去(注意，主要是淋蔥花，因?yàn)槭[花放油里會(huì)焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏) ，吃的時(shí)候再拌勻就可以了～
提示：小蔥不能跟豆制品一塊吃。會(huì)腹瀉的。
做法二
制作食材
皮蛋 2粒
豆腐 2盒
肉松 3湯匙
蒜頭 5-10粒
油 3湯匙
調(diào)味：
蠔油 3湯匙
制作流程
1、將皮蛋去殼、洗凈、切小塊。
2、把豆腐略沖水，隔水蒸5-8分鐘，瀝干水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。
做法三
香菜皮蛋豆腐
這個(gè)菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價(jià)廉物美，材料都是容易購買及準(zhǔn)備。
制作食材及注意事項(xiàng)
1、皮蛋，也就是便蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了(我們家人多，呵呵，要4只)。將皮蛋剝皮后切碎，備用。
2、香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過一下開水。然后切碎，備用。
3、豆腐，一般超市都有賣。買回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，(不過我們家都是蒸一下，消消毒，呵呵)
4、鹽，少許。
制作流程
將切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子壓爛)，攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。
皮蛋豆腐的營養(yǎng)價(jià)值：
豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。皮蛋豆腐
皮蛋豆腐
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。
上面的三種方法，是比較常用的三種皮蛋豆腐的家常做法，在家里就可以做出來這樣美味的皮蛋豆腐了，而且耗時(shí)并不長，步驟也不繁瑣，只要有一定的做菜功底相信可以很快完成的，大家心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊為心愛的人做一道美味的皮蛋豆腐吧。
豆腐是一種非常美味的食物，在我們的飲食文化也是具有一定代表性的食材，豆腐在我們的餐桌上是非常傳統(tǒng)的一種食材，已經(jīng)有幾千年的的歷史了，可見人們對(duì)于豆腐的喜愛，豆腐在烹飪方面可以用多種方法來進(jìn)行制作，例如八寶豆腐就是一種比較有特色的豆腐烹飪，下面就來看看八寶豆腐的做法步驟吧。
1、主料：豆腐(300克)
2、輔料：豬肚(150克) 、海參（水浸）(75克)、魷魚(鮮)(100克) 、香菇（鮮）(20克) 、火腿(38克) 、青豆(15克) 、玉米筍（罐裝）(50克)、蝦米(15克)
3、調(diào)料：鹽(20克) 、味精(10克)、淀粉(蠶豆)(5克) 、雞油(5克)
4、制作過程
1.豆腐去硬邊、硬皮，切成3厘米見方的大片。豬肚兩面搓洗干凈；海參、魷魚洗凈；冬菇泡發(fā)，去蒂；將豆腐、豬肚、海參、魷魚、冬菇與火腿切成3厘米長的片；玉米筍直切成薄片。豬肚、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚、冬菇用熱水氽燙一下，備用。
2. 高湯入鍋燒熱，豆腐整齊地排在鍋中燉煮。待高湯滾起即熄火，將豆腐小心鏟出，排在深盤中。
3. 湯汁留鍋，放入豆腐、豬肚、海參、魷魚、冬菇、火腿豆、玉米筍、開洋，先用大火煮，然后改小火燉煮10分鐘，再加鹽、味精調(diào)味，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾濃芡，淋在豆腐上。 食用前再加少許雞油，滋味更鮮美。
從以上的講解來看，八寶豆腐的做法是比較簡單的，制作這種豆腐需要一定的耐心和細(xì)心，因此，希望人們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定要先規(guī)劃好制作的步驟和材料的準(zhǔn)備，以便在制作的時(shí)候能夠顯得游刃有余，希望人們注意一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅豆腐的做法步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“蓮子紅豆春季養(yǎng)生”專題。
