美食之黑木耳炒黃花菜
木耳養(yǎng)生知識。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“美食之黑木耳炒黃花菜”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?今天給大家推薦的美食菜品是黑木耳炒黃花菜！大家都知道，多吃黑木耳可以降低身體的黑色素！愛美的女孩子，聽到這里心里有沒有一點點蠢蠢欲動呢？黃花菜也有人拿它當中藥使用，有安神的作用，其實黃花菜不僅能當中藥，還能作為食物食用，味道也是別有一番風味兒！想知道怎么做嗎？下面就教大家做黑木耳炒黃花菜吧！
? ?用料
? ?黑木耳
? ?50克
? ?干黃花菜
? ?30克
? ?調(diào)料
? ?小蔥：1根蒜：1瓣食鹽：1/2茶匙醬油：1/2湯匙高湯：適量植物油：2湯匙
? ?步驟
? ?1將黑木耳清水泡發(fā)(冬天用溫水，夏季用常溫水)，泡發(fā)好的黑木耳去雜洗凈，手撕成片備用
? ?2黃花菜置于清水盆中，冷水泡發(fā)，揀除雜質(zhì)、掐去頭尾老硬部分，掏洗干凈后擠水備用
? ?3小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸，炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將蒜茸下鍋煸香
? ?4將黑木耳下入鍋中煸炒
? ?5將擠過水的黃花菜抖散，入鍋煸炒
? ?6沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，下鮮醬油、鹽調(diào)味，快速翻炒均勻，撒蔥末起鍋
? ?這就是黑木耳炒黃花菜，怎么樣學會了嗎？很簡單，黑木耳搭配黃花菜味道很是很獨特呢？讓人吃了一次還想嘗試第二次，對于美食，人們往往是沒有任何抵抗能力的，而且黑木耳和黃花菜還能美容，安神，一物多用！但是一定要注意，黃花菜不要單獨食用哦！希望上面的內(nèi)容可以幫助到大家！
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木耳是很多人喜愛的選擇，吃木耳對身體有很好幫助，木耳具體刮腸油作用，因此吃這樣食物，對調(diào)整腸道有很好幫助，對一些特殊工作者都是可以選擇它的，例化工廠、水泥廠員工每天都是要吃一些木耳，在木耳方法較多，那黃花菜炒木耳的做法是不錯之選，制作起來簡單。
黃花菜炒木耳做法一：
材料：黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克
做法
1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
做法二：
材料
主料：西紅柿，木耳，黃花菜，雞蛋，面條
配料：蔥花，姜末，鹽，醬油，雞精，油
做法
1、西紅柿洗凈，切成小塊;木耳泡發(fā)，去蒂切成絲;黃花菜泡發(fā)，去根部，切成小段。
2、雞蛋打入碗里，用筷子打散。
3、炒鍋置火上，放入油燒至7成熱，倒入打散的雞蛋液，炒至熟，盛出。
4、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥花、姜末爆香。
5、放入西紅柿塊超出番茄素。
6、放入黃花段，翻炒。
7、再放入木耳絲、醬油、鹽，加入清水。
8、燒開后，放入雞蛋、雞精。
9、最后放入尖叫碎，攪拌均勻即可。
10、另取鍋，放入清水，燒開，放入面條，煮熟，撈入碗中，澆上打好的鹵即可。
在對黃花菜炒木耳的做法認識后，制作黃花菜炒木耳的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對黃花菜炒木耳的時候，一定要注意適量，尤其是在夏季的時候，對黃花菜炒木耳不能過多進行，否則黃花菜是很容易壞掉的。
黑木耳炒黃花菜是我們常吃的一種家常菜，在平時不少人都會愛吃這種還是無，對我們健康來說是非常有好處的，能夠起到一個不錯的滋補作用，同時對我們?nèi)梭w健康也是非常有好處的，在平時很多人都會愛吃黑木耳炒黃花菜，那么具體如何烹飪，一起看看吧。
黑木耳炒黃花菜的材料
黃花菜、黑木耳、高湯、醬油、蒜、蔥。
黑木耳炒黃花菜的做法
首先需要我們把材料都準備好，然后選擇將黑木耳泡發(fā)，去除雜質(zhì)，撕成小瓣之后，選擇把黃花菜干放在清水中泡發(fā)，去除雜質(zhì)，掐去頭尾老硬部分備用。在鍋中放油，燒熱后爆香蔥蒜，加入黑木耳煸炒;之后加入黃花菜一起翻炒;沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，放入醬油和鹽調(diào)味，撒上蔥花翻炒均勻，就可以出鍋開始吃了。
黑木耳炒黃花菜的食用功效
黑木耳炒黃花菜是非常不錯的一種家常菜，常吃這種食物對我們健康非常有好處，是可以起到一個不錯的滋補效果的，同時對于腸胃健康也是有好處的，黃花菜中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物非常高，而且黃花菜有健胃、通乳、補血的功效，再加上黃花菜中含有豐富的卵磷脂，可以起到健腦和抗衰老的功效，能增強和改善大腦機能，對注意力不集中、記憶力減退等有改善功效。我們經(jīng)常吃黑木耳炒黃花菜是可以保護腸胃健康，解決掉便秘問題的。
上面推薦了黑木耳炒黃花菜這道菜的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃這種食物對健康非常有好處是，首先可以補充大量的維生素微量元素，同時還可以解決腸胃問題，這樣對健康是非常有好處的，能夠起到預防便秘的作用，大家應該多吃。
在我們平時的生活中每一餐都有不同的食物可供我們選擇，為了促進我們飲食的營養(yǎng)均衡，我們每天都要盡量多吃一些不同的食物，這樣才能使我們的飲食變得更加豐富多彩，木耳和黃花菜就是我們平時生活中經(jīng)常能見到兩種食物，它們的營養(yǎng)價值都是特別的豐富，而且還有很好的清肺功效，其實耳炒黃花菜兩者巧妙地結(jié)合在一起，它的營養(yǎng)價值和味道都是極好的，下面我們一起了解一下木耳炒黃花菜的做法。
木耳炒黃花菜的做法
菜譜材料
木耳（干）20克；
黃花菜（干）80克，
鹽3克，
味精2克，
蔥花10克，
花生油25克，
濕淀粉15克，
素鮮湯100克。
烹飪做法
1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
營養(yǎng)價值
木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發(fā)育，增加智力。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
其實我們在平時生活中多做一些簡單而且有營養(yǎng)的食物，能夠更好的保證我們的飲食質(zhì)量，其中木耳炒黃花菜的做法是非常的簡單，而且不需要有過多的廚房經(jīng)驗，我們在家里完全可以把它做得特別的美味營養(yǎng)。
定期去旅游，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下黃花菜木耳炒肉絲的做法。
2.121黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲。
3.212豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會。
4.1黃花菜焯水，撈出備用。
5.2黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用。
6.炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出。
7.炒鍋，留底油，放入從絲爆香
8.放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻。
9.放入肉絲煸炒均勻。
10.加入生抽，少許食鹽調(diào)味。
11.加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻。
12.加入料酒翻炒均勻。
13.用水淀粉勾芡。
14.翻炒均勻，關(guān)火裝盤。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了黃花菜木耳炒肉絲做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
黃花菜炒肉絲這道菜對于大多數(shù)人來說應該說是非常熟悉的，因為關(guān)于黃花菜炒肉絲這道菜的原食材：黃花菜和肉絲，都是我們生活中的常見食品，所以這也就就定了，黃花菜炒肉絲這道菜注定是平凡的，但是黃花菜炒肉絲的味道卻是很不平凡的，這點相信很多吃過黃花菜炒肉絲的人來說都是知道的。
黃花菜炒肉絲最主要的食材就是黃花菜，一般人做黃花菜炒肉絲都是用的干黃花菜，只要把干黃花菜用水發(fā)一下，就可以用來炒菜和煲湯了。其實黃花菜還有一種形態(tài)，那就是新鮮的黃花菜，但是新鮮的黃花菜是有毒的，必須經(jīng)過有效處理后才可以食用的。下面就來詳細介紹一下黃花菜炒肉絲的做法。
做法一
食材：黃花菜200克，豬里脊肉150克，尖紅椒10克，植物油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，嫩肉粉3克， 蠔油1克，醬油1克， 蔥5克，水淀粉10克。
制作方法
(1)豬里脊肉切成5厘米長、寬、厚各0.3厘米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水淀粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細絲，蔥切段。
(2)鍋置旺火上，加入清水，燒沸后倒入黃花菜，燙至斷生后撈出，瀝干水分。
(3)鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。
(4)鍋內(nèi)留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水淀粉勾芡，撒上蔥段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
做法二
主料：黃花菜400g、肉絲100g
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、雞精適量
步驟
1.買來的黃花菜洗凈，然后掰開花瓣，去掉里面黑色的花蕊
2.用淡鹽水泡20分鐘，將黃花菜放入沸水中充分焯熟
3.豬肉切絲，蔥切碎，紅辣椒切細絲
4.鍋中熱油，放入肉絲滑散變色
5.放入紅辣椒絲和蔥花爆香
6.然后放入焯好的黃花菜翻炒幾下后加入鹽和雞精調(diào)味即可
小貼士
黃花菜炒幾下成盤即可
做法三
主料：黃花菜100g、肉絲50g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、黃酒適量
步驟
1.干貨黃花菜
2.取100克泡發(fā)
3.肉肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒
4.倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開
5.重起鍋入泡發(fā)洗凈的黃花菜
6.翻炒幾下入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開
7.不多會，一盤簡簡單單，又含豐富營養(yǎng)的黃花菜炒肉絲就上桌了
小貼士
1、黃花菜先泡發(fā)，再撿一下并洗凈
2、肉絲先煸炒裝盤
3、重起油鍋入泡發(fā)的黃花菜
4、翻炒幾下后再加肉絲
5、燒開就可出鍋了
通過上面文章關(guān)于黃花菜炒肉絲三種不同做法的詳細介紹，相信大家都能夠掌握了黃花菜炒肉絲的基本做法的。有了這么詳細的做法，大家在以后想吃黃花菜炒肉絲的時候，就完全可以自己獨立完成了。雖然黃花菜的維生素含量比較高，但是經(jīng)常吃黃花菜對大家的身體也是沒什么好處的，所以大家一定要注意這一點。
你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂，而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說，黃花菜是一種非常補血的食物。今天小編就為大家介紹一道補血食譜黃花菜炒肉。
材料：
黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。
2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3、泡好后清洗干凈，撕成小塊。
4、瘦肉切絲，用淀粉拌勻，黃花菜捏干水分。
5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后起鍋入盤。
6、鍋內(nèi)再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，再放入肉絲，炒勻出鍋即可。
提示：
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜炒肉所用的食材都具有補血的功效，非常適合產(chǎn)婦、身體虛弱以及需要補血的人群食用。
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