清蒸生蠔的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“清蒸生蠔的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
清蒸生蠔的做法是怎么樣的呢？我們都知道生蠔是一種營養(yǎng)非常豐富的食材，對(duì)于我們我們的身體健康有很大的幫助作用，甚至有的人還會(huì)說生蠔就是水中的牛奶，可見生蠔的維生素和蛋白質(zhì)是多么的豐富。生蠔的做法多種多樣，但是最為被人接受的就是清蒸生蠔了，這是因?yàn)榍逭裟芨帽ＷC食物原有的味道，讓生蠔的味道變得更加的鮮美。
營養(yǎng)價(jià)值：
生蠔：其性微寒，味咸;有重鎮(zhèn)安神，潛陽補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)的功效;可治療驚悸失眠，眩暈耳鳴，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸等病癥。
主料：500g生蠔
配料：適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉油、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法：
1準(zhǔn)備生蠔。
2把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。（我實(shí)在超市買的現(xiàn)成的）
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然后加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然后盛出放小碗中待用。
10這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
做菜小貼士：Ys630.CoM
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時(shí)要開鍋上籠。
3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的（因?yàn)楹⒆硬幌矚g芥末的味道）。不喜歡的朋友可以不放。
以上就是清蒸生蠔的做法，希望我們的介紹的做法能夠幫助你增長自己的廚藝。生蠔是一種非常健康的天然保健食品，隨著人們對(duì)于健康的注意，越來越多的人對(duì)生蠔表達(dá)了自己的喜好。清蒸生蠔能夠讓食材更加的原汁原味，讓你充分領(lǐng)略到大自然的味道，清蒸生蠔味道很鮮美，那么大家趕緊的試一試吧。
ys630.COm精選閱讀
清蒸生蠔蒜蓉是很地道的一道菜，營養(yǎng)價(jià)值高，入口也很香醇，非常受大家的歡迎，需要準(zhǔn)備的原料有蒜蓉，蔥花，粉絲和蠔油，制作方法也非常簡單，生蠔需要徹底洗干凈，把表面的殼也要刷干凈，因?yàn)楫吘故且旁谝黄鸪缘模绻谢覊m或沙子都會(huì)影響整體的口感，在做的時(shí)候大火8到10分鐘左右就可以出鍋。
蒜茸生蠔
材料
生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法
1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點(diǎn)綴。
芝士蒜蓉?zé)h生蠔
材料
生蠔 鹽 胡椒粉 白酒 黃油 蒜末和洋蔥末 芝士
做法
1.生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用
2.用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘。
3.黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上
芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上
4.烤箱預(yù)熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。擠
上檸檬汁
生蠔是許多朋友都愛吃的一種海鮮，其具有很好的滋陰補(bǔ)腎的效果，所以朋友們對(duì)他的熱愛程度是非常高的。利用生蠔來清蒸，其實(shí)也是比較好的做法，因?yàn)檫@樣可以最大程度保持了生蠔的鮮美。蒸熟出來的生蠔只需少許的蒜泥即可。
清蒸生蠔的做法
法國菜中最著名的就是海鮮，而在海鮮菜中生蠔是最值得吃的。生蠔是食非常有名的海洋生物，它富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇清蒸。尤其在清蒸時(shí)其營養(yǎng)價(jià)值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會(huì)更臻鮮美下面我們來介紹一下清蒸生蠔的具體做法。
原料：生蠔、香蔥、蒜蓉、蒸魚鼓油、料酒、辣椒等
1、準(zhǔn)備生蠔，把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
2、把小香蔥和蒜蓉剁碎，準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。
3、鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)，加入少量的料酒。(要很少)
5、然后盛出放小碗中待用，這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
6、然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
清蒸生蠔的功效
清蒸生蠔是不僅味道美味還是最有價(jià)值的保健食品。 生蠔其主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力，其功效還是非常強(qiáng)大的，下面我們就具體了解一下清蒸生蠔的功效。
1、壯骨。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生長。尤其對(duì)老年男性非常有利，不但養(yǎng)骨、健齒，還有益智作用。
2、增強(qiáng)性功能。男子常食生蠔可提高性功能及精子質(zhì)量。 可以和山藥、芡實(shí)、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蝠和甲魚一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點(diǎn)牛肉或羊肉，達(dá)到蛋白互補(bǔ)，口感也非常好。
3、緩解失眠。生蠔中所含的硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。經(jīng)常失眠的人，晚飯可以吃牡4W燉百合，能夠治療失眠、滋陰養(yǎng)血。此外，用牡蝸燉湯，將3一5克阿膠汁溶人，打1個(gè)雞蛋黃，放1一3克黃連，可以治頑固性失眠。
4、抗癌。生蠔中含有的可以除去自由基的谷K甘膚含量，是小腸細(xì)胞的4.6倍，肝臟等其他器官的2倍。將蠔肉與粳米一起煮粥，能達(dá)到比較好的抗癌功效。
生蠔是海鮮食物當(dāng)中含鐵非常高的一種食物，生蠔它屬于貝殼類食物，分布在我們國家很多沿海地區(qū)。生蠔的肉質(zhì)特別的鮮美，而且比較容易消化，尤其是小孩多吃一點(diǎn)對(duì)身體發(fā)育有很好的作用。清正蒜蓉生蠔就是人們最喜歡的一種做法，做法簡單，一般大家人都可以掌握。
1.剛買來的生蠔，生蠔要挑閉的緊的（雖然很難撬，但為了吃到新鮮的），然后一面比較鼓的，那就又新鮮，又大只！
2.撬殼是件功夫活，可以動(dòng)用一切工具，菜刀，一字起，小刀……但一定要注意小心劃到手，打開的時(shí)候，平的一面朝上，開一個(gè)小口以后，用小薄刀片伸進(jìn)去，把瑤柱連接的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑤柱連接的另一邊割掉，就可以整個(gè)取出了
3.用細(xì)毛刷（舊牙刷）刷干凈，輕輕的，不留下一點(diǎn)黑邊~（洗刷前后對(duì)照）
4.洗凈濾干放碗里
5.加入黃酒，糖，鹽，醋，醬油等，依據(jù)個(gè)人味道喜好，用手（或筷子）拌勻，腌一會(huì)兒
6.腌制的間隙，就可以刷殼子了，外面估計(jì)都不會(huì)刷的吧，刷過前后的區(qū)別還是很大的！
7.在盤中碼好，如果你的盤子不夠大，也可以少放幾個(gè)殼，一個(gè)殼里可以裝2個(gè)，反正是自己家吃嘛，不講究
8.這時(shí)候也腌的差不多了，放在殼中，鋪上一點(diǎn)姜絲，多余的腌制料酒基本上沒啥用，如果你要炒其他菜也可以，不建議一起倒進(jìn)去
9.放入蒸鍋，水開了就文火蒸10-15分鐘，火關(guān)了再悶幾分鐘
10.蒸的時(shí)候，切蒜，大小粒根據(jù)個(gè)人喜好
11.鍋內(nèi)多放油（此圖是第一次操作，油少了），炒制，加醬油，鹽，糖等隨個(gè)人口味
12.開鍋，把蒜帶油一起澆上去~~（想象中應(yīng)該有滋滋滋的聲音……）
清蒸生蠔是生蠔里面最簡單的一種做法，因?yàn)榍逭羯柌恍枰?jīng)過特殊的處理，只需要調(diào)一些醬料就可以直接食用，而且不管是從味道上，還是口感上都是非常棒的，清蒸生蠔比較簡單的一種做法，就是先把清洗干凈，然后放在鍋中清蒸。
材料
主料：生蠔500g;
輔料：油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量
清蒸生蠔
準(zhǔn)備生蠔。
把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
把小香蔥和蒜蓉剁碎。
準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。(我實(shí)在超市買的現(xiàn)成的)
鍋置火上加入色拉油。
油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
加入少量的料酒。(要很少)
然后盛出放小碗中待用。
這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
小貼士
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時(shí)要開鍋上籠。
3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的(因?yàn)楹⒆硬幌矚g芥末的味道)。不喜歡的朋友可以不放。
潮州幫牡蠣(生蠔)粥
材料
牡蠣(生蠔，蠔仔) 300克 ，豬絞肉 100克，糙米 150克，無添加鹽罐頭雞湯 750毫升，水 750毫升，香菜 適量
豬肉腌料：紹興酒 1湯勺，鹽、白胡椒 適量
做法
1、在生蠔浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海鹽，拌勻后用水沖洗干凈。
2、豬肉腌15分鐘左右。
3、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘。
4、米煮軟后加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘。
5、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可。
6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小訣竅
怎么樣吃牡蠣/生蠔，有講究嗎?
只要煮熟，熟透，就怎么吃都可以了。
不少朋友，為了傳說中的壯陽催情解酒功效也好(真的沒有科學(xué)依據(jù)的)，為了滿足口腹之欲也好，選擇生吃牡蠣，其實(shí)是不可取的。
牡蠣里面含有創(chuàng)傷弧菌，俗稱海洋弧菌，其感染病程進(jìn)展迅速，可能導(dǎo)致截肢，癱瘓，敗血癥，終身洗腎等。致死率也很高，尤其對(duì)于肝病患者，糖尿病患者和免疫系統(tǒng)脆弱的人群。
清蒸生蠔也是屬于生蠔這種海鮮當(dāng)中很常見的一種烹飪方式，這種烹飪方法極大程度上面去保留了生蠔原來的味道，使得生蠔在吃起來的時(shí)候會(huì)變得更加原汁原味的，而且也不會(huì)讓其中的營養(yǎng)物質(zhì)有任何的流失，最關(guān)鍵的就是這種烹飪方法在制作的過程中還是比較簡單的，沒有那么復(fù)雜的工序。
1準(zhǔn)備生蠔。
2把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。(我實(shí)在超市買的現(xiàn)成的)
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然后盛出放小碗中待用。
10這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時(shí)要開鍋上籠。
3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的(因?yàn)楹⒆硬幌矚g芥末的味道)。不喜歡的朋友可以不放。
清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進(jìn)蒸箱蒸。蠔是一種有“海中牛奶”之譽(yù)的海洋生物，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。尤其在生食時(shí)其營養(yǎng)價(jià)值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會(huì)更臻鮮美。
1、菠菜掰去根部，清洗干凈，切成3厘米的小段，再放入沸水中焯熟，隨后撈出瀝干 水分備用，紅彩椒切成3厘米的絲;
2、將新鮮生蠔殼翹開，將生蠔肉及生蠔殼用流動(dòng)水沖洗干凈，再把生蠔肉取出，用檸 檬汁、鹽胡椒粉腌制約5分鐘;
3、中火燒熱鍋中油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨后放入汆好的菠菜翻炒和紅椒絲炒 片刻，接著調(diào)入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻;
4、將炒好的菠菜紅椒絲均分成5份填入5只半生蠔殼中，再將5份生蠔肉重新放入生 蠔殼中;
4、最后在生蠔肉上撒入帕瑪臣奶酪碎，放入預(yù)熱至200度的烤箱中，焗烤5分鐘奶酪 融化即可。
生蠔具有滋補(bǔ)和壯陽的功效，所以深受男性的喜愛，不過生蠔一次的食用量不可過多，否則就會(huì)引起身體出現(xiàn)不適，生蠔的吃法種類也很多，比如蒜蓉烤生蠔以及鐵板燒等等，但是對(duì)于大家來說，都喜歡可以吃到干凈和衛(wèi)生的食物，所以掌握自制的方法就很重要了，那么生蠔家庭做法有哪些?
第一，生蠔家庭做法有哪些?清蒸蠔 做法： 生蠔帶殼洗凈，切姜片。 鍋中燒水，將生蠔姜片一起放入蒸屜上，蒸至生蠔自己打開殼。這樣做保持了生蠔的原汁原味，品嘗自然的鮮美。配以姜片(生蠔微寒)健康美味。吃時(shí)別忘了把殼里面的湯喝掉，超級(jí)鮮美。蒸好后也可依自己口味蘸醬油、辣椒油或者芥末等。但會(huì)錯(cuò)失生蠔原味的鮮美。
第二，生蠔煲粥 做法：大米洗干凈，用水浸泡15分鐘 ，把米、水、生姜放在砂鍋里煮。趁煮粥的時(shí)候，開始剝蝦，蝦剝好皮在背部開一刀，把蝦線清理干凈。粥煮至七成熟的時(shí)候，把雞肉放進(jìn)去一起煮。最后放進(jìn)生蠔，大蝦，煮熟即放進(jìn)蔥、芹菜。
第三，姜蔥生蠔。蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香、放入生蠔，小心翻炒、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻、最后放入蔥葉段即可熄火。
生蠔家庭做法有哪些? 蠔煲雞 做法：開殼取蠔肉洗凈; 蔥切段、姜切片; 熱鍋下油，加蔥姜爆香，加入雞肉和胡椒粒翻炒，淋入少許料酒(去雞腥味)，加水和適量鹽調(diào)味，水開后放入生蠔，中火慢煮3分鐘即可。生蠔與雞肉搭配起來味道十分鮮美!小貼士：水加一點(diǎn)就可以，因?yàn)樯栐陟业倪^程中會(huì)出湯汁，生蠔鮮美的湯汁造就了這道菜的巔峰。
大家都知道生蠔是屬于高營養(yǎng)的食物之一，而且還具有強(qiáng)肝解毒以及提升性功能和凈化淤血的功效，女性對(duì)其食用可以起到滋容養(yǎng)顏和提高身體免疫力的效果，生蠔的常見吃法就是清蒸和水煮，也有人會(huì)制作成生蠔餅，生蠔餅具有方面存放和食用的優(yōu)點(diǎn)，那么生蠔餅的做法有哪些?
第一，生蠔餅的做法有哪些?韭菜切短，木耳提前泡發(fā)、撕小，空碗里加入面粉與糯米粉，加入切好的韭菜、木耳，再加入清水和蛋清，放入香油、鹽、醬油、雞精，拌勻，最后放入洗好的牡蠣，輕輕拌勻，鍋里放入適量食用油，燒熱，把和好的牡蠣面糊倒下鍋，(鍋小的話，要分次下鍋煎)用鏟子壓平壓勻，中小火煎五分鐘左右翻面，再繼續(xù)煎兩三分鐘，用錫紙蓋住燜兩分鐘，就OK了。
第二，用黃豆和大米磨蠣餅粉，用適量清水調(diào)和蠣餅粉，靜置半小時(shí)。調(diào)好的面糊下滴的時(shí)候呈一團(tuán)一團(tuán)的不是一滴一滴的。面團(tuán)，包菜絲，海蠣，海蟶，紫菜，瘦豬肉的比例約為：2:2:1:1:1:1。 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。包菜切碎待用。喜歡的話可以加少量蔥花~挖出海蠣肉，沖凈，加少量味精調(diào)味。挖出海蟶肉，扯去上面的絲，沖凈待用。紫菜加少量水，泡軟待用。瘦豬肉沖凈，切成小條狀，加入適量醬油，鹽和味精，可以根據(jù)口味放少量胡椒粉。油下鍋，大火待熱。油量多一些，要沒過海蠣餅。
生蠔餅的做法有哪些?紫菜海蠣餅。海蠣撈干凈，我是一粒粒拿水沖再洗。海蠣一定要新鮮，不然會(huì)有腥味。紫菜剪的小小的，泡發(fā)。能剪多小剪多小。泡好撈干。豬肉切小塊，不喜歡肥肉可以全瘦肉。加蒜苗兩根，蔥兩根。不喜歡蒜苗可以單放蔥。加地瓜粉5勺子，就是搪瓷勺。如果還不粘可以再加一兩勺，放幾滴醬油，半勺白糖。拌均勻。開煎，用電餅鐺上下加熱時(shí)間七分30秒，期間沒事多翻幾面。具體時(shí)間根據(jù)自家情況。兩面有微微的黃色就可以出鍋了。
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