五香雞蛋的做法大全是什么
大學(xué)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生學(xué)的是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“五香雞蛋的做法大全是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
五香雞蛋是雞蛋的典型的家常做法，同樣是十分的美味的。在生活中很多喜愛(ài)吃雞蛋的人們都是喜愛(ài)吃這道菜，主要是由于這道菜好吃也不油膩的。為了讓我們的家人吃到這種美味的菜肴，我們就需要還原一下這道菜肴。因此我們就要認(rèn)識(shí)一下五香雞蛋的做法。那么到底五香雞蛋的做法大全是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家如何解答這一問(wèn)題的吧。
“雞蛋中氨基酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。 雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/00克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。 五香雞蛋--雞蛋蒸著吃煮著吃都吃夠了，今天就做五香雞蛋了。原來(lái)做雞蛋都是茶葉蛋，現(xiàn)在知道茶葉和雞蛋一起做味道不錯(cuò)，就是營(yíng)養(yǎng)能被破壞一些。五香雞蛋就不同了，做出來(lái)的味道不僅是好，營(yíng)養(yǎng)也豐盛了哦~”
一、材料：
1、主料 ：雞蛋 (10個(gè))
2、調(diào)料 ：八角 (1枚) 、花椒 (3克) 、姜 (適量) 、白糖 (適量) 、醬油 (30克) 、鹽 (5克) 、料酒 (15克)
3、廚具 ：煮鍋
二、步驟：
1、先把雞蛋洗凈。
2、放到鍋里，加足量水。
3、用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
4、把煮好的雞蛋取出來(lái)。
5、鍋里另加水，放入姜片。
6、放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
7、放入雞蛋。
8、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
9、看到湯汁濃稠即可。
10、盛出來(lái)晾涼，蓋嚴(yán)實(shí)蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。
五香雞蛋的做法大全是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。
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五香雞蛋在平時(shí)是一種比較常見(jiàn)的早餐，它主要是通過(guò)樓主的方法來(lái)烹制的，在煮雞蛋的時(shí)候里面會(huì)放一些調(diào)料，使得雞蛋我煮的過(guò)程當(dāng)中能夠吸收到其他的一些香味，而變得更加美味。在平時(shí)只要掌握一定的方法，自己在家里也可以作出五香蛋。下面小編就來(lái)給介紹五香蛋的煮法。
【原料】雞蛋若干個(gè)，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
【制作過(guò)程】
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:雞蛋-1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來(lái)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1～2個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。
適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋對(duì)于人體的健康很有好處，但是由于雞蛋里面含有大量的膽固醇，對(duì)于膽固醇偏高的人來(lái)說(shuō)，如果吃得太多可能對(duì)身體的健康會(huì)造成不適。作為正常人，每天最好是吃1到2個(gè)左右的雞蛋，過(guò)多也會(huì)給某些器官帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下五香雞蛋這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.2先把雞蛋洗凈。
3.12用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
4.21把煮好的雞蛋取出來(lái)。
5.鍋里另加水，放入姜片。
6.放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
7.放入雞蛋。
8.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
9.看到湯汁濃稠即可。
10.盛出來(lái)晾涼，蓋嚴(yán)實(shí)蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。
也許關(guān)于五香雞蛋的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
雞蛋是絕大部分人群都可以吃的食物，吃雞蛋可以為身體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，除了蛋白質(zhì)和氨基酸之外，雞蛋還含有維生素a、維生素d以及b族維生素等等，補(bǔ)充這些維生素的話，對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)健康是很有好處的，不過(guò)每天吃雞蛋的量要控制好，下面教大家做五香煮雞蛋來(lái)吃。
第一、五香鹵雞蛋的做法
主料
雞蛋
輔料
鹽、糖、五香粉、啤酒
做法
1.鍋中加涼水放入雞蛋，一定要涼水放雞蛋
2.煮好后，剝開(kāi)雞蛋再次放入鍋中，倒入啤酒
3.依次放入輔料然后把啤酒熬干
4.熬干后，香噴噴的雞蛋就完成啦
小貼士
1.煮完雞蛋后，一定涼水泡一下才好剝，另外不喜歡吃甜的朋友，可以少加糖，又是另一個(gè)風(fēng)味，沒(méi)有五香粉的話可以用燒烤料代替一下，也很好吃
第二、五香鹵雞蛋的做法步驟
1
雞蛋和調(diào)味料準(zhǔn)備好
2
先把雞蛋洗干凈
3
洗好的雞蛋放入鍋里煮熟，水開(kāi)之后煮8分鐘，不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)橐粫?huì)還得再鹵
4
煮好的雞蛋撈出放到?jīng)鏊?，用涼水激一下，好剝?/p>
5
剝好殼的雞蛋，用刀劃上一刀，容易入味
6
鍋里放入水，倒入生抽和老抽，放入香葉、花椒八角、桂皮，把剝好的雞蛋放進(jìn)去，開(kāi)火煮開(kāi)
7
煮至湯汁收的差不多的時(shí)候關(guān)火撈出，便可以吃了
8
五香鹵雞蛋就好了
第三、五香鹵雞蛋的做法
1
雞蛋洗干凈。
2
下鍋煮好。
3
準(zhǔn)備好鹵雞蛋的香料。
4
煮好的雞蛋在涼水里冰一下，更容易剝皮。
5
生抽和老抽調(diào)和一下。
6
倒到鍋里。加所有香料，大火燒開(kāi)之后小火煮半個(gè)小時(shí)。
7
半小時(shí)后放入煮好的雞蛋，中小火鹵20分鐘。
8
20分鐘后改大火收汁。
9
好吃的五香鹵雞蛋就做好了。
說(shuō)到五香雞蛋是很多人不陌生的，這類佳肴受到很多人喜愛(ài)，尤其是中老年人更是非常的喜歡吃，吃五香雞蛋一定要適量進(jìn)行，這類食物吃的太多，對(duì)身體是沒(méi)有任何好處的，尤其是對(duì)高血壓患者更是要注意這點(diǎn)，雞蛋含有的膽固醇過(guò)高，那五香雞蛋的做法如何呢，制作它也是比較簡(jiǎn)單。
五香雞蛋的做法：
做法一
香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放，這是關(guān)鍵)、糖1勺。
剝皮方法：取20個(gè)雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個(gè)大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒(méi)過(guò)雞蛋)，蓋上蓋子開(kāi)始順時(shí)針快速旋轉(zhuǎn)(速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈)，這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來(lái)了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個(gè)小孔。
注意事項(xiàng)：將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)雞蛋,大火煮開(kāi)后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時(shí)后才可食用。(主要是在冷卻過(guò)程中鹵汁會(huì)慢慢浸透入雞蛋中)茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
做法二
原料：雞蛋、富清茶蛋料、茶葉、老抽、生抽、糖、鹽。
做法：將雞蛋洗凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒(méi)過(guò)雞蛋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘;煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離;茶葉沖泡開(kāi);另取一鍋干凈的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調(diào)料同煮;煮約半個(gè)小時(shí);煮熟后繼續(xù)浸泡2，3個(gè)小時(shí)味道更好。
在對(duì)五香雞蛋的做法認(rèn)識(shí)后，制作五香雞蛋的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)五香雞蛋制作數(shù)量上，每次都是要適量進(jìn)行，尤其是在夏季的時(shí)候，這樣佳肴是很難保存的，這點(diǎn)制作五香雞蛋的時(shí)候都是要知道的。
驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃可以強(qiáng)壯筋骨，并且也是許多酒樓的一道美食，不少酒樓都會(huì)將驢肉制作成五香風(fēng)味的，不少食客們也很喜歡品嘗這種肉質(zhì)有嚼勁又很香的驢肉。不同地域的五香驢肉的咸味不同，大部分人都偏向于咸味較重的五香驢肉，因?yàn)橛脕?lái)下酒十分過(guò)癮。
那么如果想要足不出戶自己制作五香驢肉有沒(méi)有可能呢，不少人都希望自己能夠在家中制作方便美味的五香驢肉，今天教給大家一個(gè)制作五香驢肉的方法，大家可以學(xué)習(xí)一下：
五香醬驢肉
材料
驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開(kāi)煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。
材料替換
可用牛肉替換，稱為醬牛肉。
口味變化
調(diào)料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。
將五香驢肉夾入面包中的吃法是時(shí)下十分流行的一種吃法， 并且口味十分美味，建議自己制作五香驢肉之后可以選擇使用這種吃法，既能飽腹又能品嘗到面包結(jié)合驢肉的香味。
魚(yú)是人們十分喜歡食用的一種食材，許多由魚(yú)制作而成的美食常常讓人們贊不絕口，僅僅是那種鮮美嫩滑的感觸，就能夠讓人們難以忘懷。那么你吃過(guò)糟魚(yú)嗎?尤其是五香糟魚(yú)，如果你吃過(guò)，或許你會(huì)愛(ài)上那種味道。那么五香糟魚(yú)的做法是什么呢?吃過(guò)這種魚(yú)的人們肯定會(huì)十分想要知道這個(gè)答案。下面為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
糟魚(yú)的基本做法是：
選用湖產(chǎn)鮮鯽魚(yú)(鯉魚(yú)、鯰魚(yú)、黑魚(yú)等皆可)5000克。蔥、姜片各50克作為配料;調(diào)料有：甜面醬300克，黑醬200克，精鹽25克，醬油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯4000克。
把魚(yú)宰殺，去腮、五臟,洗凈(保留魚(yú)鱗)。鍋底放箅，將魚(yú)的頭尾相交，層層碼放。魚(yú)鍋中間留一孔，放入精鹽、料酒、姜片、蔥片、醬油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛湯。鍋底旺火加熱，燒開(kāi)后文火慢燒，用掃帚蘸黑面醬、糟水、黑醬，每隔1小時(shí)在魚(yú)的周身撒1次(共撒4次)。6小時(shí)后?；?，晾涼后即成。做糟魚(yú)通常夜間加工，文火慢燉一夜，次日凌晨出鍋。燃料以木柴為佳。吃糟魚(yú)最好涼食，出鍋即吃，味極鮮香。
以上便是五香糟魚(yú)的制作方法了，這種美食制作起來(lái)十分麻煩，但是這些勞動(dòng)的付出絕對(duì)會(huì)讓你感覺(jué)勞有所得。不僅僅是那種制作過(guò)程中的樂(lè)趣，尤其是獲取美食的那一刻所感受到的驚喜，更會(huì)讓你感到驕傲。向大家展示一下你的廚藝吧!
? ?五香牛雜是非常好吃的一種食物，而且做法也是非常簡(jiǎn)單的。如果我們?cè)诩曳N想要做一些五香牛雜的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)不需要很多的材料。五香牛雜的做法與其他菜品的做法其實(shí)差不多。首先，我們一定要注意要燒開(kāi)油，然后將新鮮的牛雜放入到鍋中。然后可以在菜里面加一些豆瓣醬。也可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇一些比較喜歡吃的醬。如果喜歡吃辣椒的人也可以放一些辣椒作為調(diào)料。具體的制作五香牛雜的步驟主要有以下幾個(gè)。
? ?原料：五香牛雜300克、尖椒100克、蒜籽50克、生姜、萵筍條、牛雜專用香料1包、大蒜、精鹽、豆瓣醬、干椒粉、醬油、 油、料酒、紅油香油、色拉油
? ?1、鍋燒熱，下入底油、放入牛雜，旺火煸香、放入豆瓣醬，“五香牛雜”專用香料。干椒粉、煸炒香，倒入碗內(nèi)待用。
? ?2、鍋洗凈，放底油，燒熱，加入生姜片，大蒜籽，炒香，下入紅椒圈調(diào)味，倒入牛雜，烹入料酒，起鍋時(shí)淋上少量紅油，麻油，放入裝有萵筍條的干鍋內(nèi)，撒入大蒜葉上入火鍋底座即成。烹調(diào)關(guān)鍵：牛雜煸時(shí)油溫要達(dá)到八成左右，切勿油溫過(guò)底煸牛雜時(shí)一定要煸至牛雜稍微卷起。
? ?其實(shí)五香牛雜的做法是非常簡(jiǎn)單的，而且根據(jù)個(gè)人口味都不同，我們可以做成不同的味道。比如說(shuō)想吃辣椒的人，可以在菜里面適當(dāng)?shù)募右恍└衫苯?，能夠提味。如果比較喜歡吃咸口的，可以多放些豆瓣醬。五香牛雜屬于川菜的一種。很多人都非常喜歡吃五香牛雜，主要是由于它的口感是非常好的。如果我們想請(qǐng)朋友吃飯的時(shí)候就可以自己做一些五香牛雜。
牛肉是很多人最愛(ài)，牛肉含有的脂肪較低，對(duì)這樣食物在吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，長(zhǎng)期吃也不會(huì)變胖，尤其是對(duì)減肥的女性，這樣的食物都是不錯(cuò)選擇，不過(guò)對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，都是要合理搭配，這樣對(duì)身體各方面，才會(huì)有幫助，利于營(yíng)養(yǎng)吸收，那五香牛肉的做法大全中，都有怎么樣制作方法。
對(duì)五香牛肉的做法大全中，有哪些制作方法呢，這樣食物在制作上，也是有著很多不錯(cuò)制作方式，因此對(duì)它的制作，都是可以進(jìn)行很好了解，使得制作的時(shí)候，知道如何進(jìn)行。
五香牛肉的做法大全：
材料
用料：牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，姜塊2塊，蔥結(jié)3只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。
做法：
1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開(kāi)，再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，至鹽粒融化。
2、以上處理過(guò)的肉塊放在大碗內(nèi)腌3天(夏季腌1天)，經(jīng)過(guò)多次翻動(dòng)，腌至肉紅、硬、香。
3、鍋內(nèi)加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動(dòng)幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時(shí)，再加入白湯淹沒(méi)牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火燜煮2小時(shí)左右，撈出，冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。
功效：補(bǔ)氣血，益氣力，開(kāi)胃口。適用于氣血虛少、營(yíng)養(yǎng)不足、體質(zhì)虛弱者。
通過(guò)以上介紹，對(duì)五香牛肉的做法大全中，這樣佳肴的制作方法，都是很好了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，使得對(duì)它制作的過(guò)程中，不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題，在吃的時(shí)候?qū)θ梭w健康，也不會(huì)有損害。
蕓豆是日常飲食中常見(jiàn)的一種食物，蕓豆是蕓豆角當(dāng)中的豆子，既可以做成菜肴，也可以制作成小零食，做法簡(jiǎn)單，美味不失營(yíng)養(yǎng)，五香蕓豆是一種最常見(jiàn)的做法，味道醇香，加入不同的調(diào)料可以做出不同的風(fēng)味，經(jīng)常吃蕓豆對(duì)身體有很大好處。
主料；蕓豆200克
調(diào)料；食鹽2勺，冰糖4小塊，姜3片，八角3枚，花椒20粒，桂皮1塊，干辣椒3枚，草果1枚，香葉2片
白蕓豆洗凈后，用冷水泡4小時(shí)以上，至表面起皺。
將白蕓豆倒入高壓鍋中，將其他原料一并放入，加水至沒(méi)過(guò)豆子約10cm,大火煮至冒汽后改中火，壓15分鐘關(guān)火。待涼后撈出即可。如水加多，味道偏淡，可敞著鍋?zhàn)屗菡舭l(fā)些，再按個(gè)人口味適量加些鹽。
烹飪技巧
如果使用一般鍋?zhàn)?，豆子需要提前泡一晚，煮的時(shí)候水量沒(méi)過(guò)材料20cm以上，燜煮兩小時(shí)左右才能變軟。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。 其蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。
嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地，適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
藥用價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。
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