炸小魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“炸小魚的家常做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
相信大家對(duì)于小魚肯定是不會(huì)陌生的吧，小魚是我們常見(jiàn)的一種食材，小魚不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，小魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃小魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小魚有提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等好處，下文我們介紹一下炸小魚的家常做法。
1、將小魚開(kāi)腸破肚洗凈，用適量鹽、姜片、料酒腌半小時(shí)。
2、將腌好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
3、油鍋燒熱，放入已腌好的小魚，炸至金黃翻面。
4、一次放入油铞的魚不宜過(guò)多，最好一條一條的放入，以免粘在一起。
5、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、小魚肉臟需要清理干凈，用小刀從肚尾剖至頭部，方便快捷。
2、小魚的魚鱗很細(xì)嫩，建議不做清理，炸出來(lái)很香而且有美容養(yǎng)顏之功效。
3、炸魚最好用菜籽油，以減少營(yíng)養(yǎng)的丟失。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是小魚了，我們知道小魚不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃小魚有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炸小魚的家常做法。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹酥炸小魚的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開(kāi)始做吧
2.籮卜去皮切成3段。
3.在淘米水中煮10分鐘。
4.取出。移置1的泡蝦仁的水中煮20分鐘（蝦仁不必取出）
5.西太公魚（也可以用別的小魚）去內(nèi)臟，腌制10分鐘后，裹上一層薄面粉。
6.炸至金黃色。
7.大蔥切成末。
8.紅辣椒去籽，切成末。
9.鍋里下油，大蔥和紅辣椒炒至出香味
10.甜面醬，糖，醋，芝麻油按順序加入，稍微翻炒。
11.煮好的籮卜裝盤。
12.周圍放上炸好的西太公魚，澆上調(diào)好的糖醋醬。
你以前可能沒(méi)有做過(guò)菜，但是現(xiàn)在你看完酥炸小魚的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開(kāi)始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于家常小魚凍這道菜的做法。
2.21將小雜魚洗干凈，大一點(diǎn)的去鱗剖肚收拾干凈，小一點(diǎn)的直接用手將內(nèi)臟從胸口處擠出洗干凈。然后控干水分。蔥洗凈切末，姜去皮洗凈切末。
3.炒鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，加熱。
4.油六成熱時(shí)將小魚放進(jìn)去稍微煎炸，不要過(guò)度翻動(dòng)。小魚個(gè)頭小，易熟，翻動(dòng)過(guò)多會(huì)散架。
5.將蔥姜放進(jìn)去，盡量撒均勻在魚的表面。
6.約半分鐘后放入黃酒，老抽，鹽，糖，白開(kāi)水約和魚身齊平。敞開(kāi)蓋子煮到酒味消散。
7.蓋上蓋子煮到湯汁還剩一層底時(shí)調(diào)入生抽和白胡椒粉，輕輕晃動(dòng)鍋，讓湯汁變均勻，最后大火煮一分鐘即可關(guān)火盛盤，冷卻后放到冰箱冷藏室成凍就行。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛(ài)好，可以親自嘗試做一下家常小魚凍。
干炸小魚的味道是非常鮮美的，因此很多朋友都喜歡吃。對(duì)于想要學(xué)做干炸小魚這道菜的朋友來(lái)說(shuō)，了解干炸小魚的做法是關(guān)鍵哦！那么干炸小魚怎么做呢？干炸小魚的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四種干炸小魚的做法，僅供大家參考，想要了解干炸小魚相關(guān)做法的朋友可以看看哦！
干炸小魚的做法一
材料：3-4兩大的鯽魚5-6條、鹽、味精、十三香、蔥姜蒜各適量。
做法：
1、將鯽魚開(kāi)膛洗凈后從中間分開(kāi)兩半。
2、放入容器內(nèi)加入鹽、味精、十三香、蔥姜蒜段腌制1小時(shí)。
3、鍋內(nèi)倒入植物油大火加熱至冒煙。
4、將偎制好的魚一片一片放入鍋內(nèi)開(kāi)炸。注意：小鍋油少點(diǎn)，一次放入2-3片，轉(zhuǎn)小火慢慢炸。
5、炸至金黃色后出鍋，不用放任何輔料就很好吃了。
干炸小魚的做法二
材料：棒魚200克。調(diào)料香油1／2大匙，精鹽1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉適量。
做法：
1、將棒魚開(kāi)膛，去除內(nèi)臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側(cè)剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉腌制入味，用竹簽從嘴部穿入備用。
2、油鍋上火至六成熱，將腌制好的棒魚，兩面沾一層干淀粉，放入油中炸透，見(jiàn)呈金黃色時(shí)，撈出裝盤即可。
干炸小魚的做法三
材料：小黃魚，鹽，雞精，雞蛋，面粉各適量。
做法：
1、小黃魚收拾干凈。
2、碗中放上水、面粉、一個(gè)雞蛋、雞精、鹽調(diào)成面糊。
3、把小黃魚放入面糊中備用。
4、鍋中放油，油熱后，放入裹好面糊的小黃魚，中火炸制微黃色，出鍋即可。
干炸小魚的做法四
材料：小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量。
做法：
1、小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2、取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
3、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。
4、將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
5、鍋中做油，7成熱時(shí)下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。
6、將控油后的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。
以上就是關(guān)于干炸小魚的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的四種干炸小魚的做法真的是既簡(jiǎn)單又美味呢！因此，愛(ài)吃干炸小魚的朋友不妨在空閑的時(shí)候，按照上面介紹的干炸小魚的做法來(lái)嘗試著做一下哦！
平時(shí)我們吃的都是大魚，可是大家也別忘，很多小魚的口感也是很棒的，而且筋道有嚼勁，不用擔(dān)心吃到骨刺，小魚在平時(shí)可以用來(lái)燉咸菜，這是很家常的一道菜，地道，簡(jiǎn)單而且美味，可以和很多的食材混搭在一起，來(lái)學(xué)學(xué)這些不同的做法。
小魚干炒豆干
材料
小魚干150公克，豆干200公克，綠辣椒3支，紅辣椒3支，蒜末1大匙，豆豉1大匙，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒2小匙，水60㏄
做法
1.豆干切條狀；小魚干洗凈；紅、綠辣椒洗凈切片；備用。
2.熱一鍋倒入適量的油燒熱至150℃，將作法1的豆干條與小魚干分別放入鍋中炸酥備用。
3.作法2鍋中留少許的油，放入作法1的紅、綠辣椒片及蒜末、豆豉爆香。
4.再加入所有調(diào)味料與作法2的豆干條、小魚干以大火炒至收汁即可。
阿婆咸菜燴馬鮫魚
材料
馬鮫魚用頭尾分切成4段
雞蛋汁1粒
粟粉半碗
勾芡：用過(guò)剩下粟粉和蛋汁加少許水
媽媽腌制的咸菜 3棵
大洋蔥 1個(gè)（切塊）
大洋蔥 1個(gè)（切塊）
蒜蓉 1顆（大小10片）
老姜 6片（切絲）
食油
食水 1杯
指天椒 3條（切碎）
白糖 半茶匙
醬清
做法
1、將阿婆咸菜反復(fù)笊水淘凈鹽水控干。（切幼）
2、把馬鮫魚塊分別蘸好蛋汁再沾粟粉。
3、燒熱油，讓粉末馬鮫魚逐一放入鑊里煸炸至金黃色。
4、起鑊盛入盤中備用。
5、接著把蒜蓉姜絲投入熱魚油里爆香。
6、加入洋蔥塊/指天椒碎/切幼咸菜一起翻炒至甘香。
7、淋入食水燜煮水起滾泡后。
8、隨手倒入煸炸過(guò)的魚塊做咸燴不過(guò)5分鐘。
9、灑半茶匙白糖和少許醬清提味，淋入芡汁翻拌均勻。熄火即成。
生活當(dāng)中很多人都有吃過(guò)外面賣的炸小魚，外面賣的炸小魚，既酥脆骨刺又少，而且已經(jīng)把骨刺全部都炸得很酥脆，不用擔(dān)心會(huì)卡到喉嚨，小魚想要炸的酥脆，首先要裹少量的面粉，把腌好的魚放在面粉中，控制好油溫，才能保證炸出來(lái)酥脆。
材料
小魚一盒（抱歉我不知道那魚的名稱）
芝麻，姜絲，蔥花少許
做法
1.小魚洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。
2.開(kāi)油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這里最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會(huì)容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。
3.撈出瀝油，然后倒回沒(méi)有油的鍋里，加生抽，糖，料酒燒到收汁，撒上芝麻和蔥花就可以了
酥脆炸小魚
材料
面粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油
做法
1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。
2、把小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來(lái)炸小魚。
酥炸小長(zhǎng)條魚
材料
小長(zhǎng)條半斤，自發(fā)面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉
做法
1.把長(zhǎng)條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進(jìn)盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J）
2.將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長(zhǎng)條放進(jìn)面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。（據(jù)說(shuō)最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝！我的還能）
3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
4.等油溫涼下再次開(kāi)火熱油，進(jìn)行第二次油炸。經(jīng)過(guò)這次油炸，小長(zhǎng)條兩面都會(huì)變得金黃，咬起來(lái)酥脆。擺盤的時(shí)候要小心，否則會(huì)碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。
魚里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，一些小的魚吃起來(lái)比較麻煩，把它油炸以后就會(huì)更加的好吃，酥炸小魚的制作方法也非常簡(jiǎn)單，在炸的時(shí)候加入適量的生抽，可以讓顏色變得更加金黃，味道也可以變得更好，下面就來(lái)看一下酥炸小魚怎么做，想要了解的人就一起和來(lái)看看。
炸小魚怎么做
需要準(zhǔn)備料酒，鹽，生姜，小魚，面粉，雞蛋，淀粉，先把小魚清洗干凈，水分瀝干，然后再加入適量的料酒，生姜絲，鹽腌制30分鐘，把雞蛋液打散，然后再加入適量的面粉，加入少許淀粉，攪拌成面糊狀，小魚腌好以后倒進(jìn)面糊里面，每一條都需要均勻的裹上面糊，鍋里面加入適量的油，燒到4，5成熱的時(shí)候，就可以把小魚放進(jìn)去炸到金黃撈出來(lái)，油分瀝干，再放進(jìn)去炸一次，這樣口感會(huì)變得更好，控干油分以后就可以裝盤吃了。
炸魚怎么炸脆香
要把魚炸的脆，處理魚的時(shí)候可以放到鹽水里面浸泡10分鐘到15分鐘，然后再油炸一下，這樣魚塊就沒(méi)有那么容易碎，炸魚之前在表面裹淀粉，再放進(jìn)鍋里面炸，這樣也不會(huì)出現(xiàn)碎的情況，淀粉里面如果能夠加入適量的小蘇打，做出來(lái)的魚就會(huì)更加的酥脆以及松軟。
在炸魚的時(shí)候可以把生魚晾干，等到燒了以后再把魚放進(jìn)鍋中，也可以先用醬油把魚浸泡一下，再放到油鍋里面炸，或者把魚的表面水分擦干凈，涂一些面粉，等到油燒熱以后再放進(jìn)去，炸魚之前還可以用生姜把鍋，還有魚的表面都擦一遍，這樣炸出來(lái)的魚也會(huì)更加好吃。
炸魚想要香酥脆，就要注意在炸之前可以把魚先泡到牛奶里面，過(guò)一會(huì)兒撈出來(lái)，瀝干再放到油鍋里面炸，這樣魚肉會(huì)更加鮮美，腥味也可以去除，也可以在魚上滴一些酒或者食醋攪拌均勻，4分鐘左右再打，這樣炸出來(lái)的魚香味也會(huì)很濃，而且非常酥脆。
在炸魚的時(shí)候很容易出現(xiàn)濺油的情況，炸之前就可以用干凈的毛巾先把魚的表面水分擦干，再用一些面粉涂抹，這樣就能達(dá)到保護(hù)魚皮作用，還可以用一些醬油腌制，同樣可以達(dá)到好的保護(hù)效果。
炸魚想要避免魚皮糊鍋，那么就需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋?zhàn)訜裏?，把植物油放進(jìn)去，等到油燒到溫?zé)岬臅r(shí)候就全部倒出來(lái)，再次把鍋燒熱，重新加入一些油，等到油溫適合的時(shí)候，就可以開(kāi)始炸魚。
怎樣才能去魚腥味
想要去除魚的腥味，就可以使用牛奶去腥方法，魚肉處理好以后放到牛奶里面浸泡一下，如果手上有魚腥味，也可以用這種方法解決，用牛奶洗手還可以讓手部皮膚變得更加光滑。
還可以使用生姜香菜去腥法，在制作魚的時(shí)候里面加入一些香菜，生姜，蔥，能夠讓腥味有效去除，還可以讓菜變得更加鮮美。
食鹽去腥方法，魚肉處理好以后，加入適量的鹽腌制一下，能夠讓腥味變的沒(méi)有那么重，而且還可以讓肉質(zhì)變得更加入味，這種方法對(duì)于手上的腥味不是非常適合。
還可以使用茶葉去腥方法，可以讓手上的魚腥味有效去除，這種方法也是非常純天然的，不會(huì)對(duì)手部皮膚造成傷害。
炸小魚怎么裹面粉
炸小魚裹面粉的方法很簡(jiǎn)單，首先要把小魚清洗腌制一下，然后就可以在表面涂上一些面粉，這樣放到油鍋里面炸會(huì)更加的容易，而且還可以達(dá)到保護(hù)魚皮作用。
炸小魚用面粉還是淀粉
炸小魚可以用面粉也可以用淀粉，也可以兩種同時(shí)都使用，使用以后可以讓炸小魚的顏色更加漂亮，同時(shí)又能避免糊鍋的情況出現(xiàn)，想要吃炸小魚的人就可以試試這些方法。
上面給大家介紹的就是酥炸小魚怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，酥炸小魚的制作方法還是非常簡(jiǎn)單的?？梢园凑照_的步驟來(lái)制作，只要你的制作方法正確，就可以讓小魚的味道變得更好，而且還可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓抵抗疾病的能力及免疫能力變得更強(qiáng)。
炸小魚兒是日常生活中十分常見(jiàn)的一道家常美食，是用新鮮的小魚進(jìn)行炸制而成，味道外酥里嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)，非常適合現(xiàn)代人群食用，是老少皆宜的美食，而且制作方法簡(jiǎn)單，可以將小魚兒腌制好了之后下鍋炸制即可。
炸小魚兒
材料
1、小魚兒;
2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。
3、裹漿：雞蛋黃、面粉、鹽、水。
做法
1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。
2、制裹粉：雞蛋黃1個(gè)，面粉(蛋黃體積的兩倍)，水(蛋黃體積的3倍)，少量鹽。打成漿。
3、燒熱一鍋油，油的深度要超過(guò)小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時(shí)候用筷子翻動(dòng)魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。
做法二
材料
面粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油
做法
1、油鍋放入花椒(多放些)、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。
2、把小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來(lái)炸小魚。
3、如果時(shí)間充分，可以再炸一遍這樣會(huì)更加酥脆
干炸小魚
原料：魚。香料：蒜、姜、香蔥。
調(diào)味料：鹽、胡椒 、辣椒末。
做法：
1、將小魚去鱗挖鰓剖洗凈后，放黃酒、精鹽、糖腌制30分鐘。然后把腌入味的小魚，晾干。
2、把晾干的魚放入容器內(nèi)，加入淀粉;
3、放入辣椒末、胡椒粉;
4、切好的蒜、姜、香蔥，攪拌，每條魚身都沾上配料，讓魚充分入味。
5、鍋內(nèi)倒多些油，然后把油燒至七成熱，放入小魚進(jìn)行煎炸，一定要小火才行。
6、重新將油溫?zé)裏嵘?，此時(shí)需要大火，油的溫度也要加大，待油溫升高后將小魚進(jìn)行二次短時(shí)間煎炸就可以了。
特點(diǎn)：
魚酥咸香。
營(yíng)養(yǎng)成份：
魚骨含有豐富的鈣質(zhì)，所以對(duì)增強(qiáng)人體鈣質(zhì)，提高免疫力有幫助。
小貼士：
小魚洗殺腌入味后，一定要晾干，這樣炸出的魚才酥松不會(huì)散。
家常炸包菜的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.1然后用清水合成面糊，把面糊攪拌均勻無(wú)顆粒后，再放入適量烹調(diào)油。
3.2把面粉和玉米淀粉混合拌勻，里面放入泡打粉和少許鹽拌勻。
4.1把包菜切成合適大小的片，再把胡蘿卜切片備用。
5.2面糊中放入烹調(diào)油后快速攪勻，使之油和糊混合均勻，然后靜置15分鐘備用。
6.1把切好的包菜分次少量放入糊中拌勻。
7.2炒勺上火注入適量烹調(diào)油，把油燒至五六成熱，插入竹筷能泛起細(xì)密的氣泡便可以了。
8.把沾勻面糊的包菜用筷子夾起逐一下入油鍋。
9.最好不要用手去捏包菜，那樣容易脫糊，使用筷子最好使。
10.包菜下入油鍋后三五秒鐘翻面，炸至包菜外的糊皮堅(jiān)挺便可撈出，然后把胡蘿卜片也按此法炸制撈出。
11.炸好后碼盤，上面撒少許花椒芝麻鹽便可食用。
認(rèn)真看完小編對(duì)家常炸包菜的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
炸蝦片，一直都是我的最愛(ài)，吃的很脆，還有一點(diǎn)咸咸的味道。很好的小零食。蝦片作為一種價(jià)格便宜、味道鮮美的食品一直深受市民喜愛(ài)，尤其是一些花花綠綠的彩色蝦片更受小朋友們的青睞。蝦片又稱玉片，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的。下面，本文講為大家介紹一下炸蝦片的方法：
炸蝦片：
原料：
蝦片、油。
做法1：
1.蝦片準(zhǔn)備好，這一盒子才幾塊錢，要是全炸了估計(jì)能炸出一大盆來(lái)，我只炸了十多片
2.起鍋放油，不用放太多，油燒到九分熱.
3.將蝦片一個(gè)一個(gè)的放入鍋中炸，動(dòng)作要迅速，開(kāi)花了，馬上就撈出來(lái)，要不然就糊了，我手慢，前幾個(gè)就糊了，后來(lái)越炸越好了.
小貼士
蝦片需要在熱油鍋里充分占熱油才會(huì)膨脹。建議一次不要放太多 如果撈起速度不夠快容易較糊影響口感.
做法2：
1、熱鍋里放油，油熱后開(kāi)小火就可以把龍蝦片放進(jìn)去；
2、看著龍蝦片變大，變色，就象是一朵朵鮮花在鍋里盛開(kāi)，然后濾油出鍋就可以了。
注意：
1、油溫，太冷發(fā)不開(kāi)要僵掉，太熱又容易焦；
2、還有一個(gè)就是出鍋后稍涼個(gè)幾秒種再吃，不然容易燙傷舌頭。
微波炸蝦片的做法3：
.1 將蝦片放入適用于微波爐的平盤（或微波爐原帶的烤盤）中，盡量攤平。 2 以900瓦（或高火）火力炸40秒，你會(huì)看到蝦片在微波爐里慢慢膨脹起來(lái)。
3 到時(shí)間后將完全膨脹的蝦片取出，沒(méi)有膨脹開(kāi)的可以繼續(xù)加熱。 .美食背后的故事
說(shuō)是炸蝦片其實(shí)在烹飪過(guò)程中完全沒(méi)有用到油，制作起來(lái)更省時(shí)，吃起來(lái)則更健康。雖然用微波爐炸出的蝦片味道會(huì)比油炸的有略重的腥味，但也更“原汁原味”。
小貼士
?
?也可以在盤子里放一點(diǎn)油，這樣炸出的蝦片腥味會(huì)少一點(diǎn)。
?
?由于微波爐的型號(hào)不一樣，具體的時(shí)間可以自己摸索。
看了上文的蝦片的介紹，大家有沒(méi)有想親自動(dòng)手的沖動(dòng)呀，這道小零食我想大人和小孩都一定非常喜歡的，炸蝦片代替小孩子喜歡吃的膨化食品，為了引起孩子的興趣，可以到超市買有圖案的彩色蝦片。然后自己親自動(dòng)手炸出即健康又美味的小零食吧。
鯉魚是大家都很熟知的一種魚，鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，鯉魚有補(bǔ)脾胃和通乳的效用，常吃鯉魚還可以起到清熱解毒以及安胎等好處，所以鯉魚受到了大家的喜愛(ài)。鯉魚有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚來(lái)炒菜而且也可以采用鯉魚來(lái)清蒸，下文我們就來(lái)給大家介紹一下炸鯉魚的家常做法。
1.把蔥、姜、蒜切成片。
2.把淀粉用水稀釋。
3.調(diào)好料汁：料酒、米醋、白糖、醬油、花椒面、精鹽、味素和少量淀粉。
4.把一條鯉魚刮去鱗，去掉內(nèi)臟，在魚身上兩面都用刀交叉各劃幾道，抹上精鹽使其入味。
5.把干淀粉抹在魚的兩面。
6.再抹上一層濕淀粉。
7.鍋內(nèi)倒油，加至七分熱。
8.把魚頭向下拎下，讓魚頭進(jìn)入到油中，魚頭不愛(ài)熟，要單獨(dú)把魚頭炸一下才能熟。
9.用左手拎著魚，一邊炸魚頭，一邊把用右手拿勺子盛油，燒在魚的身上的花刀里。
10.再燒魚身上的另一面，直到魚身上的兩面的花刀像玫瑰開(kāi)花一樣外翻了才可以。
11.把魚側(cè)身放在油鍋中，用勺子壓住，讓魚定住形，能鍘著立住。
12.再不斷地往魚身上燒熱油。
13.把炸好的魚放在盤中。
14.把鍋里的油倒在一容器中，留少量底油，加熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
15.倒入料汁。
16.用勺子攪粘稠。
17.將攪好的湯汁倒在魚身上，要從頭到尾倒均勻。
18.一道勵(lì)志的菜----“鯉魚跳龍門”做好啦!真是既好看又好吃呀!
小貼士
1、炸魚是最關(guān)鍵的一步，要有耐心和毅力，要有不怕苦和熱和不怕被油星濺到的危險(xiǎn)哦!
2、喜歡吃甜酸口的，可以多放一些糖和醋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但好吃而且還能起到很好的食療功效，鯉魚有通乳安胎等效用，所以非常適合孕婦食用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炸鯉魚的家常做法。
現(xiàn)在不論是在網(wǎng)上還是生活中，我們常常能看到很多喜歡吃美食的人每次吃什么東西必然會(huì)在網(wǎng)上曬出各種好吃的東西，還要拍個(gè)不停。其實(shí)這也是個(gè)人喜歡的習(xí)慣吧。有些人不論是吃什么東西，都喜歡分享給自己的朋友，說(shuō)出自己吃過(guò)后的感覺(jué)，每個(gè)人都有自己生活的態(tài)度和習(xí)慣，只要不影響到他人的正常生活都是可以的。
而蠶豆想必很多人都吃過(guò)吧，這種小零食在看電影或者無(wú)聊時(shí)打發(fā)時(shí)間是最合適不過(guò)了。七月是個(gè)激情四射的季節(jié)，在世界杯期間，不知道多少人為了熬夜看球賽，而他們通常都是吃燒烤喝啤酒，這些東西吃下去長(zhǎng)肉是肯定的，還不如吃一些有營(yíng)養(yǎng)熱量又不高的食物。而炸蠶豆就是一個(gè)很好的選擇。
原料：
蠶豆、油。
做法：
1、要先用涼水泡幾天，俺家的豆子沉，泡的時(shí)間長(zhǎng)，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個(gè)一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個(gè)頭的程度就行了，記得每天換水哦;(俺是在換水前拍的)
案板上的泡好的蠶豆，準(zhǔn)備加工了。
2、其實(shí)加工也蠻簡(jiǎn)單，就是用小刀在尾部切上一下，切的長(zhǎng)度大概占整個(gè)豆長(zhǎng)的一半就行了，是因?yàn)榕葸^(guò)的豆子里有水分，切開(kāi)讓水分走走，炸的時(shí)候不迸油。
3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側(cè)的皮都干了里面的還潮著;
4、后面的步驟就簡(jiǎn)單了，因?yàn)榘秤惺峦獬?，回?lái)時(shí)俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：涼鍋的時(shí)候就將油倒入，油的底下冒泡的時(shí)候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不會(huì)迸，就像水開(kāi)了一樣的，油面嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時(shí)候豆皮也都炸開(kāi)了，出鍋，再撒些鹽，成了。
炸蠶豆吃起來(lái)又香又脆，而且不同地區(qū)的炸蠶豆還有不同的味道，有些地方炸蠶豆是辣味的，有些地方炸蠶豆是甜味的，所以小小的蠶豆也有很多可供選擇的口味，是不是感覺(jué)很棒呢!而且炸蠶豆制作起來(lái)也不是那么困難，想要吃炸蠶豆，也可以自己做一做哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炸小魚的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
