炸小魚兒的詳細做法是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸小魚兒的詳細做法是什么?”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
炸小魚兒是日常生活中十分常見的一道家常美食，是用新鮮的小魚進行炸制而成，味道外酥里嫩，營養(yǎng)價值豐富，而且經(jīng)常食用可以補充身體蛋白質(zhì)，非常適合現(xiàn)代人群食用，是老少皆宜的美食，而且制作方法簡單，可以將小魚兒腌制好了之后下鍋炸制即可。
炸小魚兒
材料
1、小魚兒;
2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。
3、裹漿：雞蛋黃、面粉、鹽、水。
做法
1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。
2、制裹粉：雞蛋黃1個，面粉(蛋黃體積的兩倍)，水(蛋黃體積的3倍)，少量鹽。打成漿。
3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。
做法二
材料
面粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油
做法
1、油鍋放入花椒(多放些)、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。
2、把小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來炸小魚。
3、如果時間充分，可以再炸一遍這樣會更加酥脆
干炸小魚
原料：魚。香料：蒜、姜、香蔥。
調(diào)味料：鹽、胡椒 、辣椒末。
做法：
1、將小魚去鱗挖鰓剖洗凈后，放黃酒、精鹽、糖腌制30分鐘。然后把腌入味的小魚，晾干。
2、把晾干的魚放入容器內(nèi)，加入淀粉;
3、放入辣椒末、胡椒粉;
4、切好的蒜、姜、香蔥，攪拌，每條魚身都沾上配料，讓魚充分入味。
5、鍋內(nèi)倒多些油，然后把油燒至七成熱，放入小魚進行煎炸，一定要小火才行。
6、重新將油溫燒熱升高，此時需要大火，油的溫度也要加大，待油溫升高后將小魚進行二次短時間煎炸就可以了。
特點：
魚酥咸香。
營養(yǎng)成份：
魚骨含有豐富的鈣質(zhì)，所以對增強人體鈣質(zhì)，提高免疫力有幫助。
小貼士：
小魚洗殺腌入味后，一定要晾干，這樣炸出的魚才酥松不會散。
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吃得好不好與身體健康與否往往是有著直接關(guān)系的，假如我們希望自己能夠擁有健康的身體，在平日里就不能隨便去外面飯店吃飯來打發(fā)自己，泡菜野生河小魚兒的做法簡單，只要稍微花點時間去學習，很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
2、蔥花切好，蒜弄好備用
3、煎至兩面金黃的魚兒和泡菜準備好
4、魚和泡菜煮幾分鐘后加入一大勺的豬油
5、鍋里放水先放蒜，后放泡菜煮出味道后倒入魚兒
6、豬油一起煮十幾分鐘魚湯變?nèi)榘咨纯煞湃脒m量的鹽和味精出鍋
7、出鍋了撒上蔥花
8、魚的刺都融化了，不會刺口，湯酸爽，自然鮮美可口
泡菜野生河小魚兒的做法，是短時間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡單，絕對是手殘黨的最愛，立即行動起來，享受簡單美味所帶來的味覺享受吧。
現(xiàn)在很多人把小魚買回來后，都喜歡用面粉炸制，因為用面粉炸過的小魚會非常酥脆，而且一口一個非常滿足，不過小魚需要清洗干凈，把頭和尾去掉，然后再把五臟六腑清理干凈，反復(fù)用水沖洗，腌制好后可以裹上面粉炸，注意控制油溫，可以保證炸的酥脆。
芝麻酥炸小魚
材料
小魚一盒（抱歉我不知道那魚的名稱）
芝麻，姜絲，蔥花少許
做法
1.小魚洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。
2.開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這里最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。
3.撈出瀝油，然后倒回沒有油的鍋里，加生抽，糖，料酒燒到收汁，撒上芝麻和蔥花就可以了
炸小魚兒
材料
1、小魚兒；
2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。
3、裹漿：雞蛋黃、All purpose面粉、鹽、水。
做法
1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。
2、制裹粉：雞蛋黃1個，All purpose面粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達成漿。
3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。
燒小魚
材料
小魚，小干椒，蒜，油，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，韓國大醬，水
做法
1.鍋里熱油，放蒜，小干椒碎爆香！
2.下小魚翻炒，要小心，會碎哦！
3.放點料酒，生抽，老抽適量，糖，鹽之類！
4.我加了一勺韓國大醬，加點水，燉上！
5.等水份收盡，就差不多好了！
相信大家對于小魚肯定是不會陌生的吧，小魚是我們常見的一種食材，小魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，小魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃小魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小魚有提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等好處，下文我們介紹一下炸小魚的家常做法。
1、將小魚開腸破肚洗凈，用適量鹽、姜片、料酒腌半小時。
2、將腌好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
3、油鍋燒熱，放入已腌好的小魚，炸至金黃翻面。
4、一次放入油铞的魚不宜過多，最好一條一條的放入，以免粘在一起。
5、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。
營養(yǎng)價值
1、小魚肉臟需要清理干凈，用小刀從肚尾剖至頭部，方便快捷。
2、小魚的魚鱗很細嫩，建議不做清理，炸出來很香而且有美容養(yǎng)顏之功效。
3、炸魚最好用菜籽油，以減少營養(yǎng)的丟失。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是小魚了，我們知道小魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃小魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炸小魚的家常做法。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹酥炸小魚的做法，自己準備好食材，開始做吧
2.籮卜去皮切成3段。
3.在淘米水中煮10分鐘。
4.取出。移置1的泡蝦仁的水中煮20分鐘（蝦仁不必取出）
5.西太公魚（也可以用別的小魚）去內(nèi)臟，腌制10分鐘后，裹上一層薄面粉。
6.炸至金黃色。
7.大蔥切成末。
8.紅辣椒去籽，切成末。
9.鍋里下油，大蔥和紅辣椒炒至出香味
10.甜面醬，糖，醋，芝麻油按順序加入，稍微翻炒。
11.煮好的籮卜裝盤。
12.周圍放上炸好的西太公魚，澆上調(diào)好的糖醋醬。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完酥炸小魚的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
? ?中國是一個大家庭，有著五十六個民族，每個民族的飲食習慣也是不一樣的，很多吃的遍地五湖四海，都不是很了解，還有很多東西都沒有吃過的，小魚醬大家吃過嗎，怎么做呢，下面就來介紹一下小魚醬的做法是什么
1.將小魚放入水中3個小時讓其吐干凈泥沙，之后用水反復(fù)沖洗幾遍，否則做出來會有很多沙子的
2.土豆去皮切條備用
3.蔥切段，姜蒜切片。另將花椒粉·醬油·料酒·醋·豆瓣醬調(diào)入碗中備用
4.熱過放油，油熱后，放入蔥姜蒜八角炒出香味，將調(diào)味汁倒入繼續(xù)翻炒幾下
5.倒入瀝干水分的小小魚繼續(xù)翻炒
6.放入土豆條輕輕翻炒幾下
7.鍋中加水蓋過土豆，放一勺鹽，蓋上鍋蓋，中火燒10分鐘，中間要勤翻動否則容易糊鍋
8.湯收的差不多時關(guān)火
? ?上面的這些就是關(guān)于小魚醬的做法是什么？大家都學會了嗎，步驟簡單，做法也是非常的簡單，而且口感和味道真的是非常的不錯的哦，大家不妨自己在家做，以免買的那些有添加劑，對人們的身體有害。
干炸小魚的味道是非常鮮美的，因此很多朋友都喜歡吃。對于想要學做干炸小魚這道菜的朋友來說，了解干炸小魚的做法是關(guān)鍵哦！那么干炸小魚怎么做呢？干炸小魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種干炸小魚的做法，僅供大家參考，想要了解干炸小魚相關(guān)做法的朋友可以看看哦！
干炸小魚的做法一
材料：3-4兩大的鯽魚5-6條、鹽、味精、十三香、蔥姜蒜各適量。
做法：
1、將鯽魚開膛洗凈后從中間分開兩半。
2、放入容器內(nèi)加入鹽、味精、十三香、蔥姜蒜段腌制1小時。
3、鍋內(nèi)倒入植物油大火加熱至冒煙。
4、將偎制好的魚一片一片放入鍋內(nèi)開炸。注意：小鍋油少點，一次放入2-3片，轉(zhuǎn)小火慢慢炸。
5、炸至金黃色后出鍋，不用放任何輔料就很好吃了。
干炸小魚的做法二
材料：棒魚200克。調(diào)料香油1／2大匙，精鹽1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉適量。
做法：
1、將棒魚開膛，去除內(nèi)臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側(cè)剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉腌制入味，用竹簽從嘴部穿入備用。
2、油鍋上火至六成熱，將腌制好的棒魚，兩面沾一層干淀粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。
干炸小魚的做法三
材料：小黃魚，鹽，雞精，雞蛋，面粉各適量。
做法：
1、小黃魚收拾干凈。
2、碗中放上水、面粉、一個雞蛋、雞精、鹽調(diào)成面糊。
3、把小黃魚放入面糊中備用。
4、鍋中放油，油熱后，放入裹好面糊的小黃魚，中火炸制微黃色，出鍋即可。
干炸小魚的做法四
材料：小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量。
做法：
1、小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2、取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
3、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。
4、將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
5、鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。
6、將控油后的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。
以上就是關(guān)于干炸小魚的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的四種干炸小魚的做法真的是既簡單又美味呢！因此，愛吃干炸小魚的朋友不妨在空閑的時候，按照上面介紹的干炸小魚的做法來嘗試著做一下哦！
生活當中很多人都有吃過外面賣的炸小魚，外面賣的炸小魚，既酥脆骨刺又少，而且已經(jīng)把骨刺全部都炸得很酥脆，不用擔心會卡到喉嚨，小魚想要炸的酥脆，首先要裹少量的面粉，把腌好的魚放在面粉中，控制好油溫，才能保證炸出來酥脆。
材料
小魚一盒（抱歉我不知道那魚的名稱）
芝麻，姜絲，蔥花少許
做法
1.小魚洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。
2.開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這里最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。
3.撈出瀝油，然后倒回沒有油的鍋里，加生抽，糖，料酒燒到收汁，撒上芝麻和蔥花就可以了
酥脆炸小魚
材料
面粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油
做法
1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。
2、把小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來炸小魚。
酥炸小長條魚
材料
小長條半斤，自發(fā)面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉
做法
1.把長條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J）
2.將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。（據(jù)說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝！我的還能）
3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
4.等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經(jīng)過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的面魚兒，就非常適合做。
2.12雞蛋三個，一個是小貝滴
3.21面粉，兩人量
4.西紅柿切十字，加開水浸泡，可快速去皮
5.面粉加水調(diào)略稠，備用
6.1去皮的西紅柿切粒，備用
7.2菜葉切絲，小蔥切段，備用
8.西紅柿粒下油鍋炒綿軟
9.加開水后煮沸，將面糊慢慢倒出，同時用筷子沿碗邊割出一條條面魚兒，入鍋不要攪動，待成形。。。接下加入菜葉和小蔥段，調(diào)味即可。
10.好了，出鍋，有親會問，雞蛋呢？嘿嘿，一早煮好，切花待出鏡呢，親，算不算是個小驚喜？
11.這張好安靜，宛如。。。
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的面魚兒。
魚里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，一些小的魚吃起來比較麻煩，把它油炸以后就會更加的好吃，酥炸小魚的制作方法也非常簡單，在炸的時候加入適量的生抽，可以讓顏色變得更加金黃，味道也可以變得更好，下面就來看一下酥炸小魚怎么做，想要了解的人就一起和來看看。
炸小魚怎么做
需要準備料酒，鹽，生姜，小魚，面粉，雞蛋，淀粉，先把小魚清洗干凈，水分瀝干，然后再加入適量的料酒，生姜絲，鹽腌制30分鐘，把雞蛋液打散，然后再加入適量的面粉，加入少許淀粉，攪拌成面糊狀，小魚腌好以后倒進面糊里面，每一條都需要均勻的裹上面糊，鍋里面加入適量的油，燒到4，5成熱的時候，就可以把小魚放進去炸到金黃撈出來，油分瀝干，再放進去炸一次，這樣口感會變得更好，控干油分以后就可以裝盤吃了。
炸魚怎么炸脆香
要把魚炸的脆，處理魚的時候可以放到鹽水里面浸泡10分鐘到15分鐘，然后再油炸一下，這樣魚塊就沒有那么容易碎，炸魚之前在表面裹淀粉，再放進鍋里面炸，這樣也不會出現(xiàn)碎的情況，淀粉里面如果能夠加入適量的小蘇打，做出來的魚就會更加的酥脆以及松軟。
在炸魚的時候可以把生魚晾干，等到燒了以后再把魚放進鍋中，也可以先用醬油把魚浸泡一下，再放到油鍋里面炸，或者把魚的表面水分擦干凈，涂一些面粉，等到油燒熱以后再放進去，炸魚之前還可以用生姜把鍋，還有魚的表面都擦一遍，這樣炸出來的魚也會更加好吃。
炸魚想要香酥脆，就要注意在炸之前可以把魚先泡到牛奶里面，過一會兒撈出來，瀝干再放到油鍋里面炸，這樣魚肉會更加鮮美，腥味也可以去除，也可以在魚上滴一些酒或者食醋攪拌均勻，4分鐘左右再打，這樣炸出來的魚香味也會很濃，而且非常酥脆。
在炸魚的時候很容易出現(xiàn)濺油的情況，炸之前就可以用干凈的毛巾先把魚的表面水分擦干，再用一些面粉涂抹，這樣就能達到保護魚皮作用，還可以用一些醬油腌制，同樣可以達到好的保護效果。
炸魚想要避免魚皮糊鍋，那么就需要準備一個干凈的鍋子燒熱，把植物油放進去，等到油燒到溫熱的時候就全部倒出來，再次把鍋燒熱，重新加入一些油，等到油溫適合的時候，就可以開始炸魚。
怎樣才能去魚腥味
想要去除魚的腥味，就可以使用牛奶去腥方法，魚肉處理好以后放到牛奶里面浸泡一下，如果手上有魚腥味，也可以用這種方法解決，用牛奶洗手還可以讓手部皮膚變得更加光滑。
還可以使用生姜香菜去腥法，在制作魚的時候里面加入一些香菜，生姜，蔥，能夠讓腥味有效去除，還可以讓菜變得更加鮮美。
食鹽去腥方法，魚肉處理好以后，加入適量的鹽腌制一下，能夠讓腥味變的沒有那么重，而且還可以讓肉質(zhì)變得更加入味，這種方法對于手上的腥味不是非常適合。
還可以使用茶葉去腥方法，可以讓手上的魚腥味有效去除，這種方法也是非常純天然的，不會對手部皮膚造成傷害。
炸小魚怎么裹面粉
炸小魚裹面粉的方法很簡單，首先要把小魚清洗腌制一下，然后就可以在表面涂上一些面粉，這樣放到油鍋里面炸會更加的容易，而且還可以達到保護魚皮作用。
炸小魚用面粉還是淀粉
炸小魚可以用面粉也可以用淀粉，也可以兩種同時都使用，使用以后可以讓炸小魚的顏色更加漂亮，同時又能避免糊鍋的情況出現(xiàn)，想要吃炸小魚的人就可以試試這些方法。
上面給大家介紹的就是酥炸小魚怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，酥炸小魚的制作方法還是非常簡單的?？梢园凑照_的步驟來制作，只要你的制作方法正確，就可以讓小魚的味道變得更好，而且還可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓抵抗疾病的能力及免疫能力變得更強。
布丁是很多人都比較愛吃的，尤其是我們的女性朋友們，當然還有小孩子也是非常喜歡的。布丁我們完全可以在家里自己做的。而且是肯定要比外面買的劃算和實惠，關(guān)鍵是比較衛(wèi)生，不會弄臟，也很能讓自己的健康得到保障。在家里做也是相當?shù)姆奖愫陀袠啡さ氖虑?。下面小編就來給大家介紹一下布丁的做法吧。
原料
主料：雞蛋2個牛奶250毫升輔料：糖35克 吉利丁2片調(diào)料：即溶可可粉10克 詳細步驟
可可雙色布丁光看顏色就喜歡上了，味道呢?可以嘗試下做做看。
1、雞蛋打入盆中，加入30克白糖，攪打均勻至蛋液發(fā)泡
2、牛奶加熱至80度，然后晾涼至溫熱(30度)，倒入蛋液中攪打均勻
3、蛋奶液過篩，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盤中
4、往烤盤中加涼水，水要沒過蛋液的一半，放入160度預(yù)熱的烤箱蒸烤30分鐘
5、吉利丁片放入冷水中浸泡，160克的開水溶解可可粉和5克白糖，然后將泡軟的吉利丁片放入可可溶液中攪拌至溶化，冷卻至室溫
6、將烤好的布丁拿出，冷卻凝固后，將可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可
制作提示
1、加熱的牛奶一定要涼至室溫才能倒入雞蛋中
2、蛋奶液過篩后再蒸烤，烤出的布丁更細膩更光滑
3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盤里要加入大量的水，達到一種邊蒸邊烤的效果，這樣做好的布丁才會嫩
4、吉利丁有腥味，放入涼水中浸泡就可以去除這種腥味，而且溶解得更均勻
5、可可布丁液在常溫是液態(tài)的，冷藏后就會凝固得很結(jié)實
不同的布丁的做法會略有不同，但是總體是可以參考的，根本不會很難的。建議大家可以在周末的時候帶上孩子一起做布丁，也能培養(yǎng)孩子的耐心和學習的機會。關(guān)鍵是自己做的美食，會有種很特別的成就感，讓人心情愉悅，家人吃著也放心。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做撥魚兒
2.21和面，蛋清、面粉再加入少量鹽和適量水。
3.要和得粘稠些，像這個樣子。太稠撥不出，太稀不成形。
4.把和好的面放在一個自制的鍋蓋（平的，也可以用淺盤代替），筷子上占些水，等鍋里的水燒開，加適量鹽（撥魚兒不易粘）。鍋蓋傾斜，開撥。
5.大火煮開，再加三次水分別煮開，即可出鍋。
6.第三次加水后沸騰即可出鍋。
7.澆到面里即可。
8.還可以拌上個黃瓜、木耳等小涼菜佐食，很清口。
今天的介紹撥魚兒就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經(jīng)學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
吃過炸素丸子的人都會被這道美食深深吸引，這是一道很容易做出來的佳肴，制作炸素丸子的食材也很容易獲得，比如胡蘿卜、香菜以及粉絲等，因為包括的食材很多，所以營養(yǎng)非常全面，因為是全素的，所以吃起來一點也不油膩，下面介紹三種做法。
一、炸素丸子
材料
主料：胡蘿卜150克，北豆腐300克，蓮藕100克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒鹽3克，色拉油50克
做法
1.將豆腐碾成蓉，放入盆內(nèi)；將胡蘿卜和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒；姜洗凈切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉15克左右。
2.將胡蘿卜和藕的細粒在開水鍋里略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內(nèi)，加精鹽、味精、姜末、濕淀粉拌勻。
3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內(nèi)，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。
二、炸素丸子做法二
材料
紅蘿卜半個，胡蘿卜一根，姜一小塊，蔥，面粉，鹽，胡椒粉少量
做法
1.蘿卜用擦板擦絲，蔥姜剁碎
2.蘿卜絲里加入適量面粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時候也可以往里加一個雞蛋，我沒加。鍋里放油，5成熱后，將團好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。
3.這是我兒子設(shè)計的造型，他把丸子放在桌子上的一盤凍白菜里，拍下來跟我說這是白菜太陽。
三、鮮炸素丸子
材料
胡蘿卜一根，熟米飯一碗，面粉，蔥兩根，香菜一把，淀粉，鹽，花生油，五香粉
做法
1.將胡蘿卜洗凈去皮切成碎末，米飯盛出備用，蔥、香菜洗凈切成碎末，然后將以上食材放入不銹鋼盆中一起攪拌
2.將攪拌好的餡料加入鹽，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起攪拌均勻，然后用手按壓餡料，使餡料變得比較硬實
3.手中抓取一部分餡料，用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個圓團，如果不會就用手團成團，一定要實誠的團，放入盤中
4.鍋中倒入能沒過丸子的花生油，油溫5成熱左右放入姜片（目的1是來試油溫，目的2是來給油體香）然后待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸，這之間先不要去攪動，因為剛下鍋的小丸子還沒有硬實，一動容易弄破形狀，待能看出小丸子表面金黃開始翻個。在炸2分鐘即可撈出。
很多人把小魚買回來后都是為了油炸的，因為油炸小魚既酥脆又美味，而且還不需要吐刺，小魚想要炸的又酥又脆，而且好吃，首先要先把魚腌制一下，如果沒有味道的話，會影響口感，再加上油溫的控制，能把小魚炸的很酥脆。
撈小魚
材料
小魚半斤，大料2個，醬油少許，干面粉少許，醋少許，姜少許，蔥少許，大蒜少許，干辣椒少許，鹽少許，花生油少許，香菜少許，雞精少許
做法
1.買回的小魚洗凈，用笊籬或用干凈干毛巾將小魚平鋪，將水平濾干；
2.取一容器加入少許干面粉，將小魚均勻的沾上面粉；
3.鍋內(nèi)油燒至八成熟，將小魚入鍋炸至金黃備用；
4.取一小碗，加入鹽、醬油、醋、蔥、大蒜、姜片備用；
5.另支一鍋加油燒熱，下大料，倒入炸好的小魚，出香味后馬上倒入4（調(diào)好的汁）馬上蓋上鍋蓋；
6.待半分鐘后加入少許水和干辣椒，開鍋后小火燉20分鐘，加入雞精、香菜即可出鍋了。
小訣竅
經(jīng)驗分享： 1、做這道的小魚不要太大了，大的肚子里的東西該多了，應(yīng)該選小一點的； 2、洗好后一定要將水分晾干，否則沾的面粉會太多影響口感，我一般都是早上洗好中午做；面粉不要沾得太多，裹薄薄的一層就可以，可以來回的抖動容器就能裹均勻了。 3、油溫要熱，筷子插進去，有氣泡冒上來就差不多。不管炸什么，都不要一直翻騰它，等它略微成形了，再輕輕用鏟子背推動，或用筷子翻面，婆婆說將魚炸“挺”就可以了。 4、醬油和醋的比例是2：1。
小魚粥
材料
主料：稻米50克，銀魚100克
調(diào)料：鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克
做法
1、小銀魚泡水，洗凈備用。
2、大米煮成稀粥，放入小銀魚煮熟。
3、加入調(diào)料，調(diào)拌均勻即可。
小訣竅
營養(yǎng)小建議：為了通便可以另加一盤清爽可口的炒青菜。二、三天后，等媽媽們胃口漸增，才開始吃豬肝、豬腰、雞等食物。
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