小魚燉咸菜的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“小魚燉咸菜的家常做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
平時我們吃的都是大魚，可是大家也別忘，很多小魚的口感也是很棒的，而且筋道有嚼勁，不用擔心吃到骨刺，小魚在平時可以用來燉咸菜，這是很家常的一道菜，地道，簡單而且美味，可以和很多的食材混搭在一起，來學學這些不同的做法。
小魚干炒豆干
材料
小魚干150公克，豆干200公克，綠辣椒3支，紅辣椒3支，蒜末1大匙，豆豉1大匙，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒2小匙，水60㏄
做法
1.豆干切條狀；小魚干洗凈；紅、綠辣椒洗凈切片；備用。
2.熱一鍋倒入適量的油燒熱至150℃，將作法1的豆干條與小魚干分別放入鍋中炸酥備用。
3.作法2鍋中留少許的油，放入作法1的紅、綠辣椒片及蒜末、豆豉爆香。
4.再加入所有調(diào)味料與作法2的豆干條、小魚干以大火炒至收汁即可。
阿婆咸菜燴馬鮫魚
材料
馬鮫魚用頭尾分切成4段
雞蛋汁1粒
粟粉半碗
勾芡：用過剩下粟粉和蛋汁加少許水
媽媽腌制的咸菜 3棵
大洋蔥 1個（切塊）
大洋蔥 1個（切塊）
蒜蓉 1顆（大小10片）
老姜 6片（切絲）
食油
食水 1杯
指天椒 3條（切碎）
白糖 半茶匙
醬清
做法
1、將阿婆咸菜反復(fù)笊水淘凈鹽水控干。（切幼）
2、把馬鮫魚塊分別蘸好蛋汁再沾粟粉。
3、燒熱油，讓粉末馬鮫魚逐一放入鑊里煸炸至金黃色。
4、起鑊盛入盤中備用。
5、接著把蒜蓉姜絲投入熱魚油里爆香。
6、加入洋蔥塊/指天椒碎/切幼咸菜一起翻炒至甘香。
7、淋入食水燜煮水起滾泡后。
8、隨手倒入煸炸過的魚塊做咸燴不過5分鐘。
9、灑半茶匙白糖和少許醬清提味，淋入芡汁翻拌均勻。熄火即成。
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疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于家常小魚凍這道菜的做法。
2.21將小雜魚洗干凈，大一點的去鱗剖肚收拾干凈，小一點的直接用手將內(nèi)臟從胸口處擠出洗干凈。然后控干水分。蔥洗凈切末，姜去皮洗凈切末。
3.炒鍋里倒入比平時炒菜多一倍的油，加熱。
4.油六成熱時將小魚放進去稍微煎炸，不要過度翻動。小魚個頭小，易熟，翻動過多會散架。
5.將蔥姜放進去，盡量撒均勻在魚的表面。
6.約半分鐘后放入黃酒，老抽，鹽，糖，白開水約和魚身齊平。敞開蓋子煮到酒味消散。
7.蓋上蓋子煮到湯汁還剩一層底時調(diào)入生抽和白胡椒粉，輕輕晃動鍋，讓湯汁變均勻，最后大火煮一分鐘即可關(guān)火盛盤，冷卻后放到冰箱冷藏室成凍就行。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下家常小魚凍。
相信大家對于小魚肯定是不會陌生的吧，小魚是我們常見的一種食材，小魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，小魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃小魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小魚有提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等好處，下文我們介紹一下炸小魚的家常做法。
1、將小魚開腸破肚洗凈，用適量鹽、姜片、料酒腌半小時。
2、將腌好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
3、油鍋燒熱，放入已腌好的小魚，炸至金黃翻面。
4、一次放入油铞的魚不宜過多，最好一條一條的放入，以免粘在一起。
5、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。
營養(yǎng)價值
1、小魚肉臟需要清理干凈，用小刀從肚尾剖至頭部，方便快捷。
2、小魚的魚鱗很細嫩，建議不做清理，炸出來很香而且有美容養(yǎng)顏之功效。
3、炸魚最好用菜籽油，以減少營養(yǎng)的丟失。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是小魚了，我們知道小魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃小魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炸小魚的家常做法。
相信大家對于油咸菜這道菜肴肯定不會陌生吧，油咸菜是我們常見的一道家常菜，油咸菜不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃油咸菜可以起到促進消化和提高人體免疫力等功效，所以油咸菜受到了人們的喜愛，油咸菜的做法其實很簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出油咸菜來，下文我們介紹一下油咸菜的家常做法。
1.大頭菜4葉、大辣椒1個、胡蘿卜1段、芹菜芯兩顆備用。
2.1大勺豆油燒熱后放入1克蔥末、1克姜末炒香。
3.放入兩大勺醬油爆香，晾涼備用。
4.4葉大頭菜和大辣椒用手掰成小塊、1段胡蘿卜切片、2顆芹菜的芯切段。
5.放入1小勺精鹽。
6.用手抓至出少量水。
7.淋入晾涼的醬汁。
8.攪拌均勻即可。
小貼士
腌制幾小時后會更加入味好吃。
因為是咸菜，吃不了的可以放冰箱冷藏
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是油咸菜了，我們知道油咸菜不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了油咸菜的家常做法，相信大家都掌握了吧。
咸菜是很多人喜愛吃的，在夏天的時候，吃這類食物對提高食欲有很好幫助，不過在吃咸菜的時候，要注意不能過多選擇，吃的太多的話，很容易引發(fā)口渴，這樣對身體沒有太多好處，白菜咸菜很常見，對白菜咸菜的做法如何呢，這類咸菜制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細介紹下。
白菜咸菜的做法：
材料：A長種大白菜1棵(重約2400克)，粗鹽120克，清水1杯(重約200克)。B胡蘿卜100克，韭菜50克，洋蔥30克，白糖45克。C丁香魚干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，蝦油(魚露)45克，蘋果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韓國辣椒粉90-120克。
做法
1、腌菜：白菜從中剖開，然后再一分為二。粗鹽加水化開，放入白菜腌漬5-6小時，腌漬過程中要經(jīng)常翻動，待白菜軟化，取出用清水沖洗并控干水分。胡蘿卜、洋蔥分別洗凈，切長6厘米的細條;韭菜洗凈切長5厘米的段，韭菜段、胡蘿卜條、洋蔥條加白糖拌勻，充分腌漬至原料軟化。
2、制作泡菜醬：C料放入鍋內(nèi)調(diào)勻，小火燒開，慢慢攪至其成濃稠狀，離火放涼，加入D料拌勻。
3、腌漬泡菜：將軟化的B料擰干水分，放入泡菜醬中調(diào)勻。取控干水分的大白菜，在層層泡菜葉上抹上調(diào)好的泡菜醬，用最外面的葉子將泡菜包成球狀。將做好的泡菜緊密地堆放在干凈的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速發(fā)酵，可在室溫下放置一天，再入冰箱內(nèi)冷藏。放置時間越長，口味越酸，最長可放置一月。
在對白菜咸菜的做法認識后，制作白菜咸菜的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進行，但是要注意對白菜咸菜制作數(shù)量上，每次都是不要制作太多，制作太多吃不完的話，也是很容易壞掉的，這點也是要注意的。
在我們的日常生活中，我們每天都會吃到一些不一樣的食物，我們每天都要從食物中獲取我們身體所需要的營養(yǎng)，同時也要給我們的味覺帶來不一樣的題，小魚燉豆腐是在我們的生活中比較受歡迎的一道菜，它是一道比較好的下飯菜，經(jīng)常食用小魚燉豆腐能有效地幫助我們補充體內(nèi)所需要的鈣質(zhì)，而且他的做法也是特別的簡單，下面我們一起了解一下小魚燉豆腐的做法。
豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結(jié)合：魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。
食材
主料
小魚干，豆腐
輔料
醬油，料酒，鹽，蒜，味精
小魚燉豆腐的做法
1.鍋內(nèi)倒入油，把豆腐劃小塊，兩面煎成金黃。
3.煎好后，倒入適量的水，再入鹽，料酒，小魚干，醬油。
3.蓋上蓋子，中火煮沸后用小火燉上十五分鐘。
4.加入適量的味精，裝盤。
在燉魚時加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質(zhì)互補作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養(yǎng)價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素d能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
在我們的日常生活中，很多我們喜歡吃的美食，并不一定非要在飯店才能吃得到，我們平時在家里也可以做出美味的菜肴，通過對小魚燉豆腐的做法了解之后，只要我們按照上面所說的步驟進行操作一樣可以做出特別美味的小魚燉豆腐。
?夏天到了，相信我們很多人都特別愛吃一些家常小咸菜吧，隨著天氣的滿滿變熱，人們對于一些熱菜的飯量越來越小，但是對于涼菜卻是胃口大增，很多人夏天都會選擇去吃燒烤，燒烤吃一些涼菜簡直是棒極了，在家里做一些涼菜也是非常好的，可能現(xiàn)在大家對于夏季涼菜菜譜的做法還不是太了解，下面就讓我們一起來熟悉一下家常小咸菜的做法吧。
?做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了家常小咸菜的做法，夏天我們在家就可以做出美味多樣的涼菜來，當有朋友來家中做客，我們做幾個涼菜，一定會得到朋友們的大加稱贊的，心動不如行動，趕快去做幾個涼菜吧，一定會非常美味的。
生活中常見的食物比較多，在對一些食物選擇上，要先對它進行來了解，這樣吃的時候，才能夠知道它對身體是不是有影響，肉類的含有的熱量和脂肪較多，吃的時候要適量，過多的選擇會引發(fā)身體肥胖，這點吃肉類食物要注意的，那各種小咸菜的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
各種小咸菜的做法：
醬八寶菜
黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調(diào)料應(yīng)淹沒主料如不足可加涼開水。
醬黃瓜
鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。
1、將共同瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
醬萵筍
肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
1、把萵筍削去外皮，洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干;
2、將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)。醬制3-4天后，即可食用。
1、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致;
2、若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲存在壇子內(nèi)，經(jīng)久不壞。此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。
酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，鹽500克，生姜250克，米醋1000克。
將白菜去老葉洗凈切成條，晾至半干，放入壇中，加入調(diào)料拌勻，腌約2天即可。
泡辣茄條
大小中等鮮茄子2000克，老鹽水2000克，紅糖20克，干紅辣椒100克，食鹽50克，白酒15克，香料包1個。
將茄子去蒂(留1厘米不剪)洗凈把各種調(diào)料拌勻裝入壇中，放入茄子和香料包，用竹夾卡緊，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡15天左右即成。
在對各種小咸菜的做法認識后，制作這些小菜的時候，對它的食材一定要齊全，而且制作步驟要進行了解，這樣制作的時候才能夠順利進行，小咸菜制作是可以過多進行，它的放置時間可以很長，而且它不容易壞掉。
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