干豆腐的做法大全是怎樣的
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
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相信大家對(duì)于干豆腐肯定是不會(huì)陌生的吧，干豆腐是東北的特產(chǎn)，干豆腐我們也叫做是東北干豆腐，干豆腐不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，干豆腐含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃干豆腐可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，干豆腐有多種做法，下文我們介紹一下干豆腐的做法大全家常是怎樣的。
油淋干豆腐
1.準(zhǔn)備干豆腐備用。
2.香菜和大蒜備用。
3.準(zhǔn)備青紅花椒、大茴和干紅辣椒段備用。
4.準(zhǔn)備玖順生姜汁和濃縮雞汁備用。
5.將干豆腐切絲備用。
6.香菜切段備用。
7.取小鍋，加入適量清水燒開，下入豆腐絲煮熟，去除豆腥。
8.炒鍋放油，放入大茴和青紅花椒小火熬香。
9.放入豆瓣醬。
10.將豆瓣醬炒出紅油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入適量清水。
13.放入玖順生姜汁、白糖、味極鮮醬油和濃縮雞汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.將干豆腐均勻浸泡在湯汁里煮一下。
16.將煮好的干豆腐盛入碗中備用。
17.取小鍋倒入適量的菜籽油。
18.油熱下入辣椒段炸香。
19.將炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。
干豆腐拌洋蔥
1.干豆腐切絲
2.鍋內(nèi)放水燒開下干豆腐絲焯一下
3.瀝出水分
4.干豆腐加洋蔥絲
5.加紅椒和大蒜碎
6.加蠔油、白糖和鹽
7.加醋
8.加香油拌勻即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是干豆腐，我們知道干豆腐不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，干豆腐有很多種做法，我們可以采用干豆腐搭配上多種食材來(lái)做成各種美味的菜肴，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了干豆腐的做法大全家常是怎樣的。
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飲食是非常豐富多彩，也是我們每個(gè)人無(wú)法抗拒的，也是我們獲取營(yíng)養(yǎng)最直接和有效的方法，豆腐的種類是非常繁多的，然而我們?cè)谑秤枚垢臅r(shí)候要根據(jù)豆腐的不同種類來(lái)進(jìn)行制作，比如我們可以在超市中經(jīng)?？梢钥吹揭恍┖卸垢?，然而盒豆腐會(huì)非常的鮮嫩，想要把它制作出來(lái)一般都是通過(guò)涼拌的方式，但是制作盒豆腐也要掌握一定的方法和方式，下面一起了解一下盒豆腐的做法大全是怎樣的。
盒豆腐的做法大全
芹菜葉豆腐羮
用料：內(nèi)酯豆腐1盒、芹菜嫩葉100克；紅辣椒100克、鹽、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉半茶匙(3克)、香油半茶匙(3ml)。
做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm見方的小塊，切的時(shí)候一定要小心呀，否則切出來(lái)的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滾水中焯一下。擇芹菜時(shí)嫩葉不要丟掉，洗干凈焯水后切碎，紅辣椒也要切成小碎丁。大火燒開鍋中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎，然后調(diào)入鹽、胡椒粉，勾一點(diǎn)薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一鍋清香宜人的湯就做好了。
做好以后，盛到碗里，豆腐是一小塊一小塊的，其間夾雜著嫩嫩的芹菜葉，上面點(diǎn)綴著寥寥幾片紅辣椒丁，白色、綠色、紅色，簡(jiǎn)直像看到了異國(guó)的風(fēng)景，很是入眼。舀起一大勺來(lái)吃，豆腐小小滑滑的，一下子就順著喉嚨溜走了，但是鮮美的味道卻留在了口中。
花生碎拌豆腐
用料：內(nèi)酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙(5克)。
做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，將豆腐盒倒扣在盤子中，用刀子在豆腐
盒裝內(nèi)酯豆腐
盒的一角上劃開一個(gè)小口子，將盛有豆腐的盤子放入蒸鍋中，蓋好蓋子，大火蒸8分鐘。蒸豆腐時(shí)也別閑著，利用這段時(shí)間把炒熟的花生壓成花生碎，榨菜切成榨菜末?；ㄉ灰獕旱锰椋钦ゲ饲械迷郊?xì)越好，豆腐蒸好后，撒上花生碎、榨菜末和香菜末。
吃之前仔細(xì)地拌均勻，吃的時(shí)候最好用勺子，盛一勺放進(jìn)嘴里，口中混合了豆腐的細(xì)膩，花生的香脆和榨菜的清爽，好吃得不得了。
脆皮豆腐
用料：內(nèi)酯豆腐1盒、干淀粉2湯匙(30克)、梅子醬2湯匙(30ml)、油250ml。
做法：先用刀尖順著盒子的四壁輕輕地劃一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出來(lái)了。將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時(shí)候力度要柔一些。
然后用中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)，將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐，再將豆腐放入鍋中炸。手一定要干爽，否則會(huì)黏手，造成豆腐碎開。炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中，淋上梅子醬就可以了。金黃的豆腐塊頂著甜甜的梅子醬，真的很誘人呀。
不平凡的豆腐還有一個(gè)特色是多變，1盒平平常常、清清淡淡的內(nèi)酯豆腐，3種簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單、爽爽快快的做法，讓原本很家常的豆腐變幻出各種誘人的滋味，或香甜嫩滑，或柔和爽口，不禁讓人想起某人說(shuō)過(guò)的那句話"豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩"
上面就是對(duì)盒豆腐的做法大全是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在制作和豆腐的時(shí)候可以進(jìn)行涼拌，而且盒豆腐比較細(xì)嫩，可以說(shuō)是老少皆宜的一種食物，我們只要掌握他的做法在家里一樣可以把它做的特別美味，而且又比較省時(shí)省力，是生活中最好的一道快手菜。
飲食的種類是非常的繁多，其中平時(shí)我們多吃一些豆制品就對(duì)身體有很多好處，豆腐就是豆制品當(dāng)中最為受歡迎的一種，如果單只吃豆腐就總會(huì)覺得味道單一缺少些什么，如果將木耳和豆腐結(jié)合在一起，會(huì)使它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，而且經(jīng)常食用會(huì)對(duì)我們的身體有很多好處，那么豆腐的做法大全是怎樣的呢，下面我們一起了解一下。
木耳豆腐的做法大全
原料：
豆腐500克，木耳50克，蔥末、姜末、火腿、鹽、花生油、水淀粉、鮮湯各適量。
制作：
1、將豆腐上鍋蒸熟，取出切??；木耳用溫水泡，發(fā)后洗凈切丁，火腿切丁；
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥，姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽、燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
制作工藝 ：
1.將豆腐上鍋蒸熟，取出切??；木耳用溫水泡發(fā)后洗凈切丁，火腿切丁。大蔥冼凈切末；姜洗凈切末；淀粉加水調(diào)成芡汁。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收?；鹜刃詼?，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥
上面就是對(duì)木耳豆腐的做法大全是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它的做法是非常的簡(jiǎn)單，而且制作起來(lái)也比較快捷，我們平時(shí)在生活中經(jīng)常可以制作一些這樣簡(jiǎn)單的食物，既能夠節(jié)省我們的時(shí)間又能夠讓我們的飲食變得更加的豐富，是很好的一種選擇。
相信大家對(duì)于水豆腐肯定是不會(huì)陌生的吧，水豆腐是我們常見的一種食材，水豆腐不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，水豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃水豆腐可以起到很好的保健美容功效，所以水豆腐受到了大家的喜愛，水豆腐有很多種做法，我們不但可以采用水豆腐來(lái)炒著吃而且還可以采用水豆腐來(lái)燉著吃。
家常小炒豆腐
1豬五花肉稍微冷凍后，切薄片。
2紅尖椒洗凈切斜段、大蔥切小斜段，生姜切成細(xì)絲。
3豆腐切成長(zhǎng)6厘米，寬4厘米，厚0.5厘米的方塊。
4鍋里加少許油，油熱后把切好的豆腐塊放入，小火煎制。
5等一面煎黃后，翻過(guò)豆腐塊煎制另一面，煎好后盛出備用。
6把切好的肉片在鍋里碼好，小火煎制透亮、出油。
7放入切好的紅椒段、蔥段、姜絲、豆豉爆香。
8倒入適量的清水。
9水開后倒入煎好的豆腐塊，燉制。
10撒入少許精鹽。
11倒入約一湯匙味極鮮醬油，煮開，收汁即可出鍋。
澆汁豆腐
1豆腐煎兩面金黃。
2香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜都切丁。
3煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。
4放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿卜丁，炒散。
5兌水，放鹽，黑胡椒煮開。
6放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。
7豆腐盛出來(lái)。
8剩余的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點(diǎn)雞精香油提香即可。
9澆在豆腐上。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是水豆腐了，我們知道水豆腐不但好看而且還非常好吃，常吃水豆腐可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了水豆腐的做法大全家常是怎樣的。
豆腐是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種家常菜，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，我們平時(shí)吃的豆腐都是拌豆腐或者燒豆腐的，其實(shí)豆腐的吃法是多種多樣的，如果我們能夠多變換一些花樣來(lái)進(jìn)行制作，就能讓我們對(duì)豆腐有增加一些新鮮感，其中脆皮豆腐就是很多人都喜歡的一種，下面一起了解一下脆皮豆腐的做法大全是怎樣的。
脆皮豆腐的做法大全
咸口的
用料：豆腐400克，鮮魚肉100克，
臘腸75克，雞蛋1個(gè)，肥豬肉100克，方魚末5克，青蔥白10克，精鹽6克，胡椒粉0.3 克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟豬油30克，生油750克（耗油100克）。
制法：（1）先把豆腐放在砧板上用刀壓爛，用湯盆盛著待用；再把鮮魚肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛著，加入精鹽3克、味精2克，用竹筷攪拌起膠，成魚膠。臘腸、肥豬肉切成細(xì)粒；青蔥白切成蔥珠。
（2）到將魚膠、臘腸、肥豬肉、雞蛋白、精鹽、味精放進(jìn)豆腐盆內(nèi)，用手?jǐn)嚢杈鶆?。再加入蔥白、方魚末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油，再攪拌均勻。取4張薄保鮮紙，每張20厘米X 20厘米，抹上生油，把已調(diào)好味的豆腐泥分成4份，分別放在已抹油的保鮮紙上抹平，抹成日字形薄狀，包起放進(jìn)電冰箱凍至稍變硬。
（3）將炒鼎洗凈，燒熱放入生油，待油熱至約180℃時(shí)，將保鮮紙拆開，把豆腐放在鋁篩上，放進(jìn)油鼎內(nèi)炸至金黃色，使其熟透，然后切件盛上餐盤便成。
特點(diǎn)：表皮松脆，內(nèi)嫩香醇。
甜口的
材料：鮮濃豆?jié){：1/2公升、牛油：3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、鹽：1茶匙
脆將料：
面粉：1杯、檸汁：2茶匙、粟粉：4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉：1茶匙
制法：1. 把所有材料攪拌均勻，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪柜冷卻。
2. 取出切成塊狀，沾脆漿料，油燒熱中火炸至金黃、酥脆即可。
上面都是對(duì)脆皮豆腐的做法大全是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道他的做法也并不難，只要我們能夠按照操作步驟進(jìn)行制作一樣可以把它制作的特別的美味營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)生活中同一種食物多變換不同的做法，就能讓我們對(duì)食物增加一些新鮮感。
豆腐是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種家常菜，然而豆腐的種類是特別的多，其中我們?cè)诔锌倳?huì)看到一種盒裝的豆腐，這種豆腐會(huì)特別的細(xì)嫩，而且口感入口即化的感覺特別好美味，但是想要把它做得特別的成功，通常都采取涼拌的方式進(jìn)行制作，那么我們一起了解一下盒裝豆腐的做法大全是怎樣的？
盒裝豆腐的做法大全
芹菜葉豆腐羮
用料：內(nèi)酯豆腐1盒、芹菜嫩葉100克；紅辣椒100克、鹽、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉半茶匙(3克)、香油半茶匙(3ml)。
做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm見方的小塊，切的時(shí)候一定要小心呀，否則切出來(lái)的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滾水中焯一下。擇芹菜時(shí)嫩葉不要丟掉，洗干凈焯水后切碎，紅辣椒也要切成小碎丁。大火燒開鍋中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎，然后調(diào)入鹽、胡椒粉，勾一點(diǎn)薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一鍋清香宜人的湯就做好了。
做好以后，盛到碗里，豆腐是一小塊一小塊的，其間夾雜著嫩嫩的芹菜葉，上面點(diǎn)綴著寥寥幾片紅辣椒丁，白色、綠色、紅色，簡(jiǎn)直像看到了異國(guó)的風(fēng)景，很是入眼。舀起一大勺來(lái)吃，豆腐小小滑滑的，一下子就順著喉嚨溜走了，但是鮮美的味道卻留在了口中。
花生碎拌豆腐
用料：內(nèi)酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙(5克)。
做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，將豆腐盒倒扣在盤子中，用刀子在豆腐
盒裝內(nèi)酯豆腐
盒的一角上劃開一個(gè)小口子，將盛有豆腐的盤子放入蒸鍋中，蓋好蓋子，大火蒸8分鐘。蒸豆腐時(shí)也別閑著，利用這段時(shí)間把炒熟的花生壓成花生碎，榨菜切成榨菜末。花生不要壓得太碎，但是榨菜切得越細(xì)越好，豆腐蒸好后，撒上花生碎、榨菜末和香菜末。
吃之前仔細(xì)地拌均勻，吃的時(shí)候最好用勺子，盛一勺放進(jìn)嘴里，口中混合了豆腐的細(xì)膩，花生的香脆和榨菜的清爽，好吃得不得了。
脆皮豆腐
用料：內(nèi)酯豆腐1盒、干淀粉2湯匙(30克)、梅子醬2湯匙(30ml)、油250ml。
做法：先用刀尖順著盒子的四壁輕輕地劃一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出來(lái)了。將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時(shí)候力度要柔一些。
然后用中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)，將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐，再將豆腐放入鍋中炸。手一定要干爽，否則會(huì)黏手，造成豆腐碎開。炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中，淋上梅子醬就可以了。金黃的豆腐塊頂著甜甜的梅子醬，真的很誘人呀。
不平凡的豆腐還有一個(gè)特色是多變，1盒平平常常、清清淡淡的內(nèi)酯豆腐，3種簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單、爽爽快快的做法，讓原本很家常的豆腐變幻出各種誘人的滋味，或香甜嫩滑，或柔和爽口，不禁讓人想起某人說(shuō)過(guò)的那句話"豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩"
食物的種類不同當(dāng)然做法也會(huì)存在著一定的差異，上面就是對(duì)盒裝豆腐的做法大全是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道盒裝豆腐一般主要制作方法都是涼拌的方式，而且他有入口即化的口感吃起來(lái)也會(huì)特別的美味，但是在制作的過(guò)程當(dāng)中我們一定要搭配好食材，這樣才會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)和味道變得更好。
豆腐是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種家常菜，它具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是豆腐的吃法也是多種多樣的，尤其是在炎熱的夏季我們很多人都喜歡食用拌豆腐，這樣也能夠很好地增加我們的食欲，那么想要把拌豆腐做得更加的美味，我們就需要掌握它的制作方法，下面一起了解一下拌豆腐的做法大全是怎樣的。
拌豆腐的做法大全
涼拌豆腐
原料: 豆腐，干蝦米，蔥花，香油、雞精、醬油各適量。
制法:
（1）蝦米用溫水泡半小時(shí)，撈出瀝干；豆腐切塊；調(diào)味料放再碗中調(diào)成調(diào)味汁。
（2）豆腐放再盤中，淋上調(diào)味汁，加上蔥花、蝦米拌勻即可。
特點(diǎn): 有人不喜歡蝦米的味道，也可以不放。蔥一定要選用嫩嫩的小蔥
還有更方便的
原料：豆腐 醬油 香油
制法：將豆腐切塊（大小根據(jù)自己的喜好），然后將醬油和香油倒入（如果喜歡醋可放入）即可。特點(diǎn)：方便 簡(jiǎn)單 快捷
食譜營(yíng)養(yǎng)
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。
此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。
豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
上面就是對(duì)拌豆腐的做法大全是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在生活中可以進(jìn)行制作，而且作為早餐來(lái)說(shuō)拌豆腐也是很好的選擇，它的做法方便簡(jiǎn)單又節(jié)省時(shí)間，豆腐也可以搭配不同的食物一起制作，可以拌黃瓜或者是小蔥等都會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)變得更加豐富和美味。
一提到麻辣干鍋，很多吃貨都饞的流口水了。各種肉類，蔬菜，海鮮經(jīng)過(guò)特殊的烹飪過(guò)程加上獨(dú)特的配料造就了麻辣干鍋獨(dú)特的口味，尤其是受到了很多年輕人的追捧，麻辣干鍋這么好吃的秘訣是在哪里？小編今天給吃貨們送福利了，告訴大家美味可口的麻辣干鍋的做法大全。
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蝦，半斤或者一斤無(wú)所謂，洗凈，瀝去水分。每個(gè)蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以后（點(diǎn)擊右邊更多小吃技術(shù)可以查看更多相關(guān)文檔）烹制的時(shí)候容易進(jìn)味。洋蔥，最小個(gè)的麻辣干鍋的做法，剝?nèi)ネ馄?，切成四方的片。青椒囂，一到兩個(gè)，洗凈去籽，切成四方的片。
麻椒，就是四川的花椒，各大自由市場(chǎng)的調(diào)料攤位都有賣，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。麻辣干鍋的做法海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市場(chǎng)買到，如果沒有，北方紅色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰兩段，剩下的都還留個(gè)全尸。姜，切片。蒜，六瓣，切片。
做法：炒鍋內(nèi)放油，油一定要多，至少要沒過(guò)即將放入的全部蝦。將油燒熱，放入蝦，直至每個(gè)蝦均呈金黃色，撈出瀝去油。從起麻辣干鍋的做法炒鍋，放油，燒熱，然后減至中火，這樣防止即將煸炒的辣椒和麻椒變糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入蝦，洋蔥，青椒，鹽，糖，一點(diǎn)料酒，翻炒至進(jìn)味即可出鍋裝盤。
看了小編上面講到的麻辣干鍋?zhàn)龇ù笕?，吃貨們是不是都?huì)自己做麻辣干鍋了呢？哈哈，小編相信雖然步驟比較繁瑣，但也擋不住吃貨一顆愛吃的心。準(zhǔn)備好食材，熟悉一下步驟，吃貨們帶上你們的小伙伴們一起來(lái)自己做麻辣干鍋吧。
魚是我們最為熟悉的一種食材了，魚的種類有很多種，我們知道魚含有豐富的蛋白質(zhì)和極少的脂肪，經(jīng)常吃魚是有利于我們的身體健康，魚的做法有很多種，我們不但可以采用魚來(lái)清蒸而且也可以采用魚來(lái)紅燒，此外魚還可以用來(lái)煮湯，下文我們就給大家介紹一下干燒魚的做法，一起看看下文的具體介紹吧。
干燒魚是一道漢族名肴，顏色紅亮、味道咸鮮帶辣回甜，是魚類菜的佼佼者。將魚初步加工后，兩面打上雙十字花刀，入油鍋炸至兩面發(fā)硬。另起鍋下底油，投入各種調(diào)配料稍煸，加清湯，調(diào)味放入已炸好的魚慢火燒至成熟，收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。
1、將魚去鱗、鰓，剖腹挖去內(nèi)臟，取出魚子與魚一起洗干凈，抹干水，將魚子仍塞入魚肚內(nèi)，兩面魚背肉鍥一字刀紋。
2、將面條投入沸水鍋里煮熟撈出，用涼水;中冷，分放10只味碟里備用。
3、炒鍋放中火上，放油150克燒熱，將碟內(nèi)面條扣入熱油里煎黃一面，取去料碟，將面條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油備用。
4、炒鍋放旺火上燒熱，用油潤(rùn)滑鍋壁后，放精制油燒熱，將魚身抹勻醬油待片刻，投入熱油里兩面煎微黃色，倒出瀝去油，鍋里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣醬炒出紅油，再下甜酒釀、蔥姜末炒散后盛出四分之三備用，將魚回鍋加紹酒、醬油、鹽、白糖、清熱水500克左右燒沸蓋上鍋蓋改用中小火燒6_8分鐘至熟，隨將備用調(diào)料回鍋加味精用旺火收汁，淋入水淀粉調(diào)粘鹵汁，端鍋將魚大翻身后，將調(diào)味汁用勺舀上魚身，滴入米醋脫入大魚盤里，將10塊煎面條放在魚身兩邊。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是干燒魚，我們知道干燒魚不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是非常不錯(cuò)的，干燒魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃干燒魚有利于我們的身體，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了干燒魚的做法大全。
雞肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，然而它的做法也是多種多樣的，能夠滿足不同的人對(duì)食物的需求，其中干炒雞就是非常美味的一道食物，但是我們平時(shí)吃到的干炒雞都是在飯店所吃到的，其實(shí)如果掌握好做法，我們?cè)诩依镆部梢宰龀雒牢兜母沙措u，而且我們自己制作的食物更能保證食材新鮮，而且也能夠滿足自己的對(duì)食物口味的要求，下面一起了解一下干炒雞的做法大全是怎樣的？
干炒雞的做法大全
原料：雞腿肉配料：蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒調(diào)料：鹽、油、料酒、生抽、糖、胡椒粉、五香粉
做法
1、雞腿去皮去骨取肉切成丁（骨頭和皮我煮湯做火鍋了），干紅椒切成斜段，大蔥切斜段，蒜、姜切片，花椒和麻椒適量
干炒的秘笈在于肉的腌制，因?yàn)樽詈蟪粗频倪^(guò)程基本不進(jìn)什么味道，所以味道都是提前腌出來(lái)的
2、雞腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、香油或橄欖油腌制20分鐘以上（調(diào)料均少許）
3、燒鍋燒熱，比炒菜加多些油，6成熱時(shí)放入雞肉丁煎炸，炸制表面發(fā)焦時(shí)盛出，晾一下再下油鍋復(fù)炸至雞肉微微變干
提示：一定要旺火，大火炸雞肉，才會(huì)有外交里嫩的效果，不然里外都炸干就咬不動(dòng)了
4、重新起鍋，加少許底油，炒香干辣椒、蔥姜蒜片和花椒，放入雞丁炒勻就可以了
雞腿肉比雞胸肉更嫩更有嚼頭，做干炒最合適；炸雞肉不用很多油，實(shí)際消耗量也很少
小訣竅:
另外，以我的經(jīng)驗(yàn)，炸過(guò)肉肉的油可以過(guò)濾后用來(lái)炒蔬菜，炒出的菜有肉香，非常好吃（我昨天就用這個(gè)油炒了茭白榨菜絲）
這道菜關(guān)鍵在于撥開辣椒找雞丁，而不是雞丁里散落幾個(gè)辣椒。我下料還是不夠狠，辣椒還是不夠多，但是味道已經(jīng)很“沖”了
上面就是對(duì)干炒雞的做法大全是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道干炒雞的做法也是非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)在生活中也可以在家里進(jìn)行制作，而且我們自己動(dòng)手也能夠緩解一下工作中的壓力，也能感受制作的過(guò)程帶給我們的樂趣，同時(shí)又能通過(guò)飲食帶給我們家人更多的健康。
人們現(xiàn)在越來(lái)越講究美食，對(duì)于美食是很多人比較向往的，因?yàn)槠綍r(shí)和家人以及朋友一起去享用美食的話，往往會(huì)使一種享受的，現(xiàn)在我要向大家介紹的一道美食就是干涼皮，相信大家在日常的飲食當(dāng)中是吃過(guò)的，有的人還會(huì)做干涼皮，但是有部分人卻很想了解一下干涼皮的做法的知識(shí)，對(duì)于此，下面我就給大家詳細(xì)的介紹一下干涼皮的做法的知識(shí)。
干涼皮需要主料：干涼皮50g，黃瓜：100g，輔料：香油，適量鹽，適量醋，
干涼皮的做法：1.首先需要做的就是將食材準(zhǔn)備好
干涼皮的做法2.然后就是先把涼皮用溫水泡發(fā)
干涼皮的做法3.再就是需要將泡發(fā)好的涼皮，完全泡開了
干涼皮的做法4.之后需要做的就是由于涼皮很大塊，先用刀切一下
干涼皮的做法5.將黃瓜切成絲
干涼皮的做法6.再就是把切好的黃瓜絲和涼皮裝到盤子里，放入香油、鹽、醋調(diào)味
干涼皮的做法7.嘴壺干涼皮就調(diào)好了，可以吃了
干涼皮的做法小貼士：
泡發(fā)涼皮的時(shí)候要用溫水，這樣泡發(fā)的效果會(huì)好些，而且涼皮也能完全泡發(fā)透。
上面所講的就是有關(guān)“干涼皮的做法是怎樣的”的內(nèi)容的介紹，相信通過(guò)上述的介紹，大家對(duì)于干涼皮的做法的知識(shí)也有一定的了解了，對(duì)于平時(shí)喜歡吃干涼皮的人們來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)備好上述的食材往往是比較容易的，之后就是需要按照上述的具體的做法流程去做的，這樣就能很好的享用美食的。
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