牛肉罩餅的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《牛肉罩餅的家常做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
牛肉罩餅是很多人喜愛的選擇，這樣食物在吃的時(shí)候，對身體沒有太多影響，不過在吃牛肉罩餅的時(shí)候，一定要注意不能過多進(jìn)行，這樣食物吃的太多，是很難消化的，那牛肉罩餅的做法如何呢，制作牛肉罩餅也不是很難，對它制作都是比較簡單的，下面就詳細(xì)的介紹下。
牛肉罩餅的做法：
材料：牛里脊300G，面粉大半飯碗，胡蘿卜1根，鮮香茹5朵，雞蛋1個(gè)，香蔥適量
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.牛里脊剁碎(最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影響成品口感)，香茹剁碎，胡蘿卜刨成細(xì)絲
3.加剁碎的蔥花，雞蛋，鹽，糖拌勻
4.分次加入面粉，加到可以成團(tuán)就可以了
5.取拌好的餡，揉成團(tuán)再按扁入鍋煎，(中間需把剩余的餡拌幾次，因?yàn)橄闳愫秃}卜比較容易出水。也可以事先用鹽把香茹和胡蘿卜腌一下擠干水份再用)
6.等一面煎定型后再翻面，小火煎至兩面金黃即可(吃之前可以用廚房紙吸掉些油，這樣更健康)
做法二：
材料：牛肉餡，洋蔥，雞蛋一個(gè)，鹽，黑胡椒粉，面包屑
做法
1)將洋蔥切碎
2)在牛肉餡中放入鹽和胡椒粉拌勻
3)再放入洋蔥碎和雞蛋拌勻，最后放入面包屑拌勻即可
4)找一個(gè)小圓盒，在里面鋪上保鮮膜，放入調(diào)好味的牛肉餡，蓋上保鮮膜一壓就成了
5)平底不沾鍋中放少許橄欖油，待油熱后轉(zhuǎn)小火把肉餅煎熟即可
小訣竅
1)放入小盒中的肉餡重量要差不多，這樣用小盒壓出來的肉餅大小相同，而且不沾手
2)如果沒有小圓盒，也可以找個(gè)酸奶盒替代www.cndadi.net
3)給肉餡調(diào)味時(shí)，最好一次性把味道調(diào)足，吃的時(shí)候配上酸黃瓜更好吃
4)這個(gè)牛肉餅也可以夾漢堡包，如果夾漢堡包可以用適量黃油來煎
在對牛肉罩餅的做法認(rèn)識后，制作牛肉罩餅的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對牛肉罩餅制作過程中，需要注意它的制作數(shù)量一定要合理安排，制作太多的話，放置時(shí)間太長，對身體也是沒有任何幫助的。
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牛肉罩餅，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是部分牛肉，切成片狀，把蔥打結(jié)，放上花椒八角和一些配料，還需要準(zhǔn)備一些小麥面粉以及各種各樣的蔬菜在做的時(shí)候需要燉煮的時(shí)間長一些，或者是要用小火中火煮一個(gè)小時(shí)或者兩個(gè)小時(shí)左右，就可以做出更加美味的食物。
做法
用牛肉3斤，選擇上腦部分，然后切片，把蔥打結(jié)，醬油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圓干，下入用美極雞精調(diào)好的大約5升的高湯之中，牛肉片上滴上任何一種北方白酒少許入味，然后下鍋，用大火1小時(shí)之后中火2小時(shí)之后一直用小火保持沸騰狀態(tài)，這時(shí)候如果想吃北方的罩餅，可以用嫩蔥切細(xì)絲，然后找來家里放干的烙餅切片，把蔥絲放在大湯勺里，在肉湯中過一下，碼在餅上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉湯，這就是正宗的牛肉罩餅。
牛肉罩餅
原料
主料：牛肉(后腱)、小麥面粉。
輔料：油菜、蔥、姜、香菜。
調(diào)料：生抽、甜面醬、料酒、八角、花椒粉、茴香、食鹽、香油、胡椒粉、陳醋、辣椒油。
醬牛肉的做法
1.整塊牛鍵子肉去除表面多余網(wǎng)膜，洗凈，切大塊。
2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、姜片（去腥）、提前腌制7 —8個(gè)小時(shí)。
3.高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大 火煮開撇沫。
4.高壓鍋密封，開鍋后，小火煮燉1小時(shí)左右。
5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。
6.完全冷卻后，切片入盤即可。
牛肉罩火燒是使用醬牛肉和火燒做的一種美味，它屬于一種清真食品，在家里面也是可以做的，它主要的食材就是火燒，醬牛肉，另外香菜，還有就是牛骨老湯。如果家庭制作的話很難有牛骨老湯，也可以直接用牛肉的湯來代替。做法也是比較簡單的，下面我們就來了解一下牛肉罩火燒的做法。
所需食材
醬牛肉，火燒，香菜，牛骨老湯
制作方法
在充滿牛骨頭老湯的大鍋中，泡滿一鍋火燒。等火燒泡的發(fā)漲，軟軟的時(shí)候，撈出火燒橫兩刀豎兩刀切成塊放入碗中，加入老湯，撒入事先切好薄如紙片的熟牛肉片和香菜即成。這種小吃關(guān)鍵在湯料，湯料濃香，面餅外軟里嫩，非常好吃。
食用須
哈家牛肉罩火燒的特點(diǎn)是選肉講究，用料嚴(yán)謹(jǐn)，湯原汁原味，馨醇爽口，極富營養(yǎng)?；馃齽诺烙袑?，軟而不爛，口感愜意。食后回口微留余香，一年四季經(jīng)常使用，對身體健康大有裨益
菜品歷史
牛肉罩火燒是流傳在石家莊地區(qū)的一道特色美食創(chuàng)始于1927年，上世紀(jì)石家莊的清真飯店借助牛肉罩火燒著實(shí)火了些年，那個(gè)時(shí)候，罩火燒絕對是石家莊人飯桌上的?？?，男女老少，一天三頓飯都可以來上一碗，是真正的石家莊的市民美食。
這些年外來飲食的沖擊，罩火燒漸漸沒落了，不過這并不妨礙石家莊人對牛肉罩火燒的鐘愛。
最有名的就是哈家牛肉罩火燒，其余的還有白家，甘家等。哈家罩火燒早在1927年由哈玉田老先生創(chuàng)始，六十年代初，市飲食公司將書有哈老名字的《哈玉田罩火燒》牌匾懸掛在國營回民飯店(今國際大廈舊址)大門口，以表示政府對這一傳統(tǒng)品牌的高度重視。
改革開放后，哈家子孫在市政府的支持下將這一名吃注冊為“哈老太”已成為知名品牌，哈老太罩火燒在傳統(tǒng)配方基礎(chǔ)上增加中草藥等，使口味和營養(yǎng)更進(jìn)一步完善，其宗旨是嚴(yán)格遵循祖?zhèn)鞑僮饕?guī)矩和程序，繼承發(fā)揚(yáng)該產(chǎn)品傳統(tǒng)風(fēng)味和民族特色，努力將這一誕生于石家莊的地方名吃發(fā)揚(yáng)廣大，為中華餐飲事業(yè)做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
當(dāng)年京劇大師梅蘭芳、馬連良先生每次來石演出，經(jīng)常光顧哈老先生的店，即使在宴席之后也總要專程驅(qū)車到店里飲一碗哈老的湯以飽口福。
牛肉罩火燒也是相聲大師郭德綱非常想念的石家莊一道有特色的小吃。
牛肉千層餅是一道大家都很熟悉的面食，牛肉千層餅的味道是很豐富的，此外牛肉千層餅的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以我們有必要學(xué)一下牛肉千層餅的做法，牛肉千層餅的做法不難，我們可以通過幾個(gè)步驟做出牛肉千層餅來，下文我們就來給大家介紹一下牛肉千層餅的家常做法。
1. 慕斯墊板、輪刀大顯身手啊。誰說這家伙式兒只能做西餐?它們也照樣為中餐服務(wù)啊!
2. 烙餅面團(tuán)，我在揉面的時(shí)候添加了現(xiàn)磨的黑胡椒粉，這樣會讓面餅味道更好!我愛黑胡椒。
3. 牛肉洗凈、攪碎成餡兒;與香蔥、雞蛋、黑胡椒、鹽、生抽、香油等自己喜歡的調(diào)料攪拌均勻;
4. 面團(tuán)搟成圓形的面皮，沿半徑輪一刀，給3/4的面皮抹上肉餡。墊板放在硅膠面板上防止劃傷。
5. 將沒有抹肉餡的1/4面皮，沿著半徑向上折疊，蓋住其上方的1/4抹了肉餡的面皮。邊緣捏緊;
6. 如圖，繼續(xù)折疊面皮，折好后邊緣捏緊;
7. 全部折疊完畢，就把所有肉餡都包住了。
8. 最后開始烙餅，鍋中放少許橄欖油，中火烙餅，將兩面都烙成金黃色。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是牛肉千層餅了，我們知道牛肉千層餅不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃牛肉千層餅有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了牛肉千層餅的家常做法。
平時(shí)在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯(cuò)的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時(shí)總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實(shí)這種飲食習(xí)慣是很不健康的，家常牛肉的做法簡單，即使時(shí)間有限，也完全可以自己在家里做。
2、切成片用鹽，耗油腌制30分鐘，在炒之前放入淀粉抓捏均勻。
3、切配料。(如圖所示）
4、炒鍋置油燒至5層熱把牛肉放入鍋里過一下油。
5、過好油盛入盤中備用。
6、炒鍋重新置油燒至3層熱把豆瓣醬，姜、蒜炒香，在放入辣椒。
7、最后放牛肉，醋、生抽翻炒。
8、快起鍋前放入芹菜，鹽、味精。
9、翻炒幾下就可以起鍋裝盤。
沒有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問題，學(xué)會簡單料理，可以解決這個(gè)難題，家常牛肉這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下家常餅。
2.1撒適量鹽和五香粉；
3.2面團(tuán)醒15分鐘后，搟成面皮，刷一層油；
4.12從一頭卷起，收口捏緊；
5.21均分兩份，兩頭收口，壓扁，成2個(gè)劑子，醒5分鐘；
6.餅劑子搟成圓餅；
7.電餅鐺提前刷油預(yù)熱，待加熱燈滅時(shí)將餅放入；
8.2分鐘后，翻面刷油；
9.再加熱2分半即可成熟；
10.切成8份；
11.裝盤即可食用。
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)家常餅的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
相信大家對于茄子餅肯定是非常熟悉的吧，茄子餅不但外形好看而且還非常好吃，茄子餅含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃茄子餅可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以茄子餅深受人們的喜愛，茄子餅有促進(jìn)消化和消腫等效用，常吃茄子餅還可以起到提高人體免疫力等功效呢，茄子餅的做法其實(shí)非常簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出茄子餅來。
材料
雞蛋2只，面粉小半碗，茄子2個(gè)，鹽，味精，水少許
做法
1.二只雞蛋，小半碗面粉，二個(gè)茄子(三人用料一半)。
2.把雞蛋，面粉加鹽，味精，少許水，打成糊狀，茄子切薄片兩面粘面糊，放平底鍋用油煎
3.注意用中火哦!
小訣竅
怕有農(nóng)藥，茄子放水里泡久一點(diǎn)，或者去皮.
材料
茄子1根、豬肉末、泡椒末、豆瓣、白糖、陳醋、姜蒜末、蔥花、料酒、淀粉、鹽、雞精。(根據(jù)自己家的人有多少來定量)
做法
1、茄子洗凈切成夾刀片。
2、肉末加鹽、料酒、姜、蔥拌勻碼味。
3、將肉末夾入每個(gè)茄片中，把茄子口合璧，鍋中熱油迅速炸定型撈出，再第二次下入茄餅炸至透心至色澤金黃，撈出瀝油裝入盤中待用。
4、鍋中留油下入豆瓣、泡椒末、姜蒜末，小火炒出色，加少許水調(diào)入鹽、雞精、白糖、陳醋。
5、燒沸后，小火熬香，勾芡，大火出稠淋上香油，撒上蔥花攪拌均勻起鍋，淋在茄餅上即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種美味的食物，那就是茄子餅了，我們知道茄子餅既好看有好吃，茄子餅含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃茄子餅有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了茄子餅的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會家常蛋餅的做法，你肯定會興奮良久。
2.2將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。
3.1平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮。
4.2這個(gè)調(diào)好的面糊也是可以再調(diào)節(jié)濃稠度的。
5.待面皮凝固成型后打入一個(gè)雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上。
6.待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑欢ㄒ诘耙哼€沒完全凝固的時(shí)候卷起，這樣才能裹得成型。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了。
7.切塊裝盤就可以吃了。
看完家常蛋餅的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
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