白菜餅的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“白菜餅的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
白菜餅是很多人不陌生的，對(duì)它的選擇完全可以放心進(jìn)行，吃白菜餅對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃白菜餅的時(shí)候，要注意一定要適量進(jìn)行，這樣食物比較難消化，因此過多吃對(duì)胃部會(huì)有損害，對(duì)一些胃部不好的人群更是要注意這點(diǎn)，那白菜餅的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
白菜餅的做法：
豬肉白菜餡餅
材料：五花肉500克，姜適量大白菜適量 面粉500克 生抽 糖適量
做法
1、面粉倒入少量油，然后用溫水和面，一邊倒水一邊和，和好的面團(tuán)用布蓋上，或者把面團(tuán)放到面板上，面盆倒扣在面上，因?yàn)轲h面(醒面)的過程中，面團(tuán)表面接觸空氣，會(huì)結(jié)出硬皮的，所以要隔離開空氣。
2、把五花肉去皮，斬碎，大小適中，不要太小，肉丁更合適，太小吃起來沒有嚼勁。
3、大白菜切碎，也不要太小，太小了也會(huì)口感欠佳，切成白菜丁。
4、鍋燒熱，放少量油，然后倒入兩片姜，煸炒，姜變色了，倒入斬碎的五花肉炒制(這種制餡方法叫：煸餡，也可以不煸，口味一樣，這種煸餡，由于肥油炒出來一些，吃起來肥而不膩，豬肉丁，稍微炒變色就可以啦，這種餡不抱團(tuán)的。肉沒煸過的可以抱團(tuán))，加入少量生抽和白糖
5、關(guān)火，把姜片取出去扔掉，等肉餡涼了，把切好的白菜倒入，拌勻，加入鹽碼味。(豬肉和白菜的比例根據(jù)個(gè)人的喜好可以1：1或者1：2)
6、把餳好(醒好)的面團(tuán)，反復(fù)揉搓，然后分成大小相等的面劑，像搟餃子皮，一樣，邊緣薄，中間厚
7、把餡料包進(jìn)去(像包包子一樣，最后擰到一起，把多余的面揪下來)，然后放到平底鍋里，加入少許油，中小火，蓋上鍋蓋烙。
8、一面有了硬皮，翻面繼續(xù)烙制。
9 等兩面都有了硬皮，就烙好了。
在對(duì)白菜餅的做法認(rèn)識(shí)后，制作白菜餅的時(shí)候，完全可以按照以上方式進(jìn)行，但對(duì)這樣食物制作一定要適量，制作太多的話，剩下白菜餅很難保存，不夠常吃白菜餅的時(shí)候，也要注意對(duì)胃部不好人群要適量選擇。
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只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)白菜絲餅的做法吧！
2.準(zhǔn)備白菜葉、大蔥。
3.用溫水和面。（面要活的軟一些）
4.白菜葉切成細(xì)絲。
5.大蔥切成末，放香油攪拌。
6.拿出和好的面放在案板上，搟成長條，撒上蔥花、五香粉、油、鹽。
7.在面的一頭放上白菜絲。
8.一邊抻面一邊卷白菜絲，把白菜絲完全卷進(jìn)去。
9.卷好的面豎起來，包裹住兩頭。
10.從上向下輕輕向邊緣壓卷好的面，壓成餅狀。
11.平底鍋放火上，刷一些油，做好的餅放上去烙至兩面金黃。
白菜絲餅看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
蝦米白菜是很常見的佳肴，對(duì)這樣佳肴選擇，完全可以放心進(jìn)行，吃蝦米白菜對(duì)身體各方面沒有影響，不過要注意在吃蝦米白菜的時(shí)候，都是不能過多選擇，吃的太多對(duì)身體也是會(huì)有損害的，那蝦米白菜的做法如何，制作這類食物并不是很難，在家里都是能夠很輕松的制作出來。
蝦米白菜的做法：
做法一
材料
用料白菜心200克，蝦米50克，水發(fā)香菇5個(gè)，火腿50克，上湯、雞油、精鹽、味精各適量。
做法
1、將白菜心切成長條，用沸水稍燙，撈出瀝干水分。香菇擇洗干凈，擠干水分，一切兩半。
2、蝦米洗凈，用溫水泡好?；鹜惹谐砷L條。
3、鍋內(nèi)加入上湯，投入火腿、香菇、蝦米、白菜心，調(diào)入精鹽，湯燒開后撇去浮沫，待白菜軟爛后調(diào)入味精，淋入雞油，盛入湯碗即可。
做法二
材料：小白菜，蝦米，鹽，蠔油
做法
1、小白菜清洗干凈，入油鍋大火炒;
2、加入蝦米，不停翻炒;
3、最后加一點(diǎn)鹽、一滴蠔油就行了。
做法三
材料：小白菜250G，蝦米1小把，雞精1湯匙，蔥少許，胡椒粉1/4湯匙，油2湯匙，香油1湯匙
做法
1、先將小白菜洗凈切成3CM的段用水焯一下，蝦米用水泡5分鐘，撈出控干水分。
2、再將蔥在油中爆香，加入小白菜，炒至蔫軟加蝦米，炒幾下。
3、最后放入胡椒粉、雞精，出鍋點(diǎn)香油。
在對(duì)蝦米白菜的做法了解后，要注意對(duì)蝦米的放入都是不要過多進(jìn)行，這類食物比較咸，放的太多會(huì)讓食物口味過重，這樣吃的時(shí)候，會(huì)引發(fā)身體不適，同時(shí)對(duì)有痛風(fēng)的人群，這類食物也是要減少選擇的，這點(diǎn)都是要注意的。
白菜是很多人愛吃的，這類食物常吃對(duì)身體各方面沒有任何影響，不過要注意的是，在吃白菜的時(shí)候，對(duì)它制作要有方法，很多人在制作白菜的時(shí)候，都是比較隨意，這樣會(huì)破壞它營養(yǎng)元素，因此制作要注意這點(diǎn)，那杭白菜的做法是不錯(cuò)之選，制作簡(jiǎn)單，同時(shí)營養(yǎng)元素也是比較多。
杭白菜的做法：
清炒杭白菜
材料
杭白菜，蒜泥，蝦皮，鹽
做法
1、杭白菜切段，鍋入油燒熱，放入杭白菜煸炒。
2、加入三分之一杯清水、加鹽大火燜片刻，有蝦皮可以適當(dāng)放些，撒入蒜泥即可。
蒜茸杭白菜
材料
杭白菜1斤，蒜末適量，鹽適量
做法
1.杭白菜洗凈切絲焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入菜絲翻炒。
3.加入適量鹽調(diào)味即可。
鳳尾白菜
材料
幾片白菜，糖，醋，麻油
做法
1、白菜，平鋪在菜板上，橫著斜刈花刀進(jìn)去，角度約跟菜板呈30度，深度約5毫米，約寸把長為一片，再豎著切細(xì)絲，進(jìn)涼開水泡約2小時(shí)
2、糖和醋在小碗里調(diào)好，滴些麻油，白菜絲瀝干水分，拌好裝盤
乾隆白菜
材料
娃娃菜1顆，綠豆粉絲1卷，香菜，芝麻醬，白糖，陳醋，鹽，蒜
做法
1、娃娃洗凈切成絲備用。
2、綠豆粉絲用熱水泡軟即可。
3、芝麻醬需要調(diào)和：比例為 芝麻醬5：陳醋2：白糖1：鹽適量，用陳醋和白糖，鹽倒入芝麻醬里，用深一些的小盆，然后用勺子攪拌，芝麻醬就從干的慢慢攪拌成糊狀，如果可以接受，陳醋可以適當(dāng)增加，已經(jīng)調(diào)好的芝麻醬。
4、可以把蒜搗成蒜蓉，也可以用油炒一些蒜蓉(可以加可以不加，怕蒜味太重，就用油炒，不怕蒜味的，就用蒜蓉可以)
5、用調(diào)和的芝麻醬和蒜蓉和香菜，把白菜和粉絲拌勻。
6、如果愿意，也可以煎一些雞蛋皮，然后切絲，加入一起拌著吃，根據(jù)個(gè)人的口味可以加辣椒油。
在對(duì)杭白菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作杭白菜的時(shí)候，都是可以選擇一些不同方式，但是對(duì)這樣佳肴制作一定要適量進(jìn)行，隔夜后的杭白菜在吃，它的味道和色澤都是會(huì)改變，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w是沒有任何好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
很多的朋友們可能會(huì)覺得炒白菜并不好吃，而且白菜當(dāng)中有一些澀澀的苦，那么這一現(xiàn)象就是因?yàn)榘撞藳]有炒制好，而造成的接下來為大家介紹一些香脆可口的白菜家常做法，不僅僅是好吃美味，而且做法也是非常簡(jiǎn)單。
『素炒大白菜』 ?
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。 ?
制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。 ?
『香辣白菜』 ?
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。 ?
制法： ?
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。 ?
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。 ?
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。 ?
『醋溜白菜』
原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 ?
制法： ?
1.將白菜切成象眼塊。 ?
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。 ?
你上的這篇文章我們介紹到了，白菜的家常做法，大家看只需要搭配少量的配料，就可以制作出好吃美味香脆可口的白菜，無論是招待親戚朋友還是為自己做出好吃美味的，白菜都是非常好的。
說到粥是很多人不陌生的，粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，喝粥對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，女性在生產(chǎn)后都是可以選擇粥，這樣對(duì)補(bǔ)充身體能量有很好效果，不過在喝粥的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，粥喝的太多，也是會(huì)影響到身體消化的，白菜粥是很常見的，對(duì)白菜粥的做法如何呢?
白菜粥的做法：
香菇蛋白小白菜粥
材料
主料：咸蛋白，大米，糯米，香菇，小白菜，
配料：鹽，白糖，雞精，胡椒粉，小蔥末，香油
做法
1、高壓鍋內(nèi)加足量水，放入洗好的大米、糯米(2：1)，大火煮開加蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
2、咸蛋白切成小塊，香菇、小白菜洗凈切絲。
3、待高壓鍋內(nèi)的氣放完全放出開蓋，先放入咸蛋白煮5分鐘，再放入香菇、小白菜煮5分鐘，要不斷的攪拌防止糊底，最后根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽、白糖、雞精、胡椒粉、香油，撒入蔥末即可。
大頭菜粥
材料
主料：粳米100克，
輔料：圓白菜50克，羊肉(熟)50克，
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精2克，香油25克
做法
1.先將大頭菜洗凈，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。
2.炒鍋上火，下香油，放入大頭菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干凈的粳米，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮，煮至米爛開花時(shí)再加入蔥(切末)、姜(切末)、鹽、味精，稍煮片刻即成。
在對(duì)白菜粥的做法認(rèn)識(shí)后，制作白菜粥的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作白菜粥時(shí)候白菜放入要適量，白菜放入太多，會(huì)影響到粥的口感，而且喝這樣粥的時(shí)候，要注意身體如果有腹瀉情況，這類粥要減少選擇的.
咸菜是很多人喜愛吃的，在夏天的時(shí)候，吃這類食物對(duì)提高食欲有很好幫助，不過在吃咸菜的時(shí)候，要注意不能過多選擇，吃的太多的話，很容易引發(fā)口渴，這樣對(duì)身體沒有太多好處，白菜咸菜很常見，對(duì)白菜咸菜的做法如何呢，這類咸菜制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
白菜咸菜的做法：
材料：A長種大白菜1棵(重約2400克)，粗鹽120克，清水1杯(重約200克)。B胡蘿卜100克，韭菜50克，洋蔥30克，白糖45克。C丁香魚干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，蝦油(魚露)45克，蘋果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韓國辣椒粉90-120克。
做法
1、腌菜：白菜從中剖開，然后再一分為二。粗鹽加水化開，放入白菜腌漬5-6小時(shí)，腌漬過程中要經(jīng)常翻動(dòng)，待白菜軟化，取出用清水沖洗并控干水分。胡蘿卜、洋蔥分別洗凈，切長6厘米的細(xì)條;韭菜洗凈切長5厘米的段，韭菜段、胡蘿卜條、洋蔥條加白糖拌勻，充分腌漬至原料軟化。
2、制作泡菜醬：C料放入鍋內(nèi)調(diào)勻，小火燒開，慢慢攪至其成濃稠狀，離火放涼，加入D料拌勻。
3、腌漬泡菜：將軟化的B料擰干水分，放入泡菜醬中調(diào)勻。取控干水分的大白菜，在層層泡菜葉上抹上調(diào)好的泡菜醬，用最外面的葉子將泡菜包成球狀。將做好的泡菜緊密地堆放在干凈的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速發(fā)酵，可在室溫下放置一天，再入冰箱內(nèi)冷藏。放置時(shí)間越長，口味越酸，最長可放置一月。
在對(duì)白菜咸菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作白菜咸菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意對(duì)白菜咸菜制作數(shù)量上，每次都是不要制作太多，制作太多吃不完的話，也是很容易壞掉的，這點(diǎn)也是要注意的。
白菜是常見蔬菜，對(duì)白菜購買都是比較輕松，不過在吃白菜的時(shí)候，要注意方式方法，很多人在吃白菜的時(shí)候都是比較隨意，吃白菜要講究方式，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有影響，白菜粉絲的做法是不錯(cuò)之選，白菜粉絲制作起來簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有損害，是一個(gè)不錯(cuò)之選。
白菜粉絲的做法一：
材料：大白菜250克，干粉絲50克，豬油30在，鹽5克，姜3克，野山椒10克，雞精3克，胡椒3克
做法
1.白菜洗凈，去根斜切成薄片;粉絲用熱水泡1小時(shí)瀝干水備用;野山椒剁碎，姜切絲。
2.湯鍋置火上，放豬油化開，加姜絲、野山椒爆出味，加清水和鹽煮開;加大白菜入鍋煮軟;再加粉絲煮開3分鐘;出鍋前雞精、胡椒調(diào)味即成。
做法二：
材料：白菜，肉丸，豆泡，粉絲，蔥，蒜，醬油，雞精，鹽，胡椒少許，蠔油
做法：
1.先把粉絲泡開，白菜邦切條，白菜葉切塊.
2.油鍋燒熱，先放入蔥蒜爆鍋，然后放入白菜條翻炒.
3.加入醬油，雞精，鹽，稍許胡椒，蠔油后再放豆腐泡一起翻炒.
4.然后放入白菜葉和肉丸后加湯繼續(xù)煮熟.
5.最后放入粉絲.
6.再小火燉片刻就可以了.
在對(duì)白菜粉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作白菜粉絲的時(shí)候，一定要注意要適量，尤其是對(duì)粉絲的放入，更是不能過多進(jìn)行，過多的放入粉絲后，吃不完粉絲放置時(shí)間太長，它的口感都是會(huì)改變的，這點(diǎn)制作粉絲要注意的。
白菜是常見的蔬菜，這類蔬菜味道比較甜，生吃都是可以進(jìn)行的，不過在吃白菜的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，它含有一些糖分，對(duì)有糖尿病的人群，這樣蔬菜要減少選擇，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是會(huì)產(chǎn)生影響，那蒜蓉白菜的做法怎么樣呢，這樣制作白菜也是比較簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)介紹下。
蒜蓉白菜的做法一：
材料：中等大小的白菜1顆 姜適量 蒜適量
做法
1、把白菜一瓣瓣掰下來清洗，控干水備用。
2、姜切片，蒜切成蒜蓉。
3、白菜莖的部分片成一塊塊，白菜葉切切片，放在另一邊。
4、用熱油爆香姜片，然后倒入一半的蒜，放入切好的白菜莖。
5、等白菜莖變軟了，再放入白菜葉。
6、一邊炒，一邊用鏟子敲敲白菜莖。
7、最后把剩余的蒜蓉倒入，加入鹽，出鍋。
做法二：
材料：白菜1斤，蒜適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.白菜洗凈后切段焯水至熟撈出待用。蒜頭切碎先待用。
2.鍋里放油，稍熱后下蒜末爆香后加入白菜翻炒2分鐘后加入適量鹽及醬油即可上碟。
這兩種就是蒜蓉白菜的做法，在制作蒜蓉白菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過對(duì)蒜蓉白菜制作的時(shí)候，對(duì)蒜的放入不能過多，否則吃白菜的時(shí)候，胃部會(huì)有不適，尤其是對(duì)胃部不好的人群，更是要注意蒜的放入要合理。
家常蝦仁白菜的做法是怎么樣的呢？我們都知道蝦仁是一種非常有營養(yǎng)并且容易消化的食物，對(duì)于老人、小孩、孕婦來說都有很好的幫助。在家常的菜肴中，我們主要用蝦仁炒百合，或者蝦仁炒西蘭花，今天我們就來給大家介紹蝦仁的另一種做法，那就是蝦仁炒白菜，蝦仁和白菜都是比較容易找到的食材，價(jià)格也非常的便宜，盡管如此，蝦仁和白菜組合在一起卻是對(duì)人體有很好的幫助。下面就來看看他們具體的做法。
營養(yǎng)價(jià)值：
蝦仁：蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
白菜：白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。
主料：蝦仁、白菜。
輔料：醬汁、糖1小匙、白醋2小匙、醬油3小匙、香油4小匙、蔥姜蒜末各1/3小匙腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
做法：
1小白菜洗凈切細(xì)絲，放入盤中。
2蝦仁加入腌料拌勻，起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時(shí)，熄火取出，放在小白菜絲上。
3將醬汁拌勻，待食用前淋上即可。
Tips：
1.不能用大白菜替代小白菜，否則會(huì)失去原有功效。
2.醬汁拌勻不可事先淋上，否則不僅會(huì)出汁，還會(huì)破壞功效、影響口感。本道菜很適合久坐辦公室、有腰酸癥狀者食用。
上述就是家常蝦仁白菜的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡(jiǎn)單啊。蝦仁白菜是一道非常受老人和小孩歡迎的菜肴。并且這道菜可以加速體內(nèi)的新陳代謝，改善人們的便秘情況，清除人們體內(nèi)積攢的毒素，保護(hù)人們的皮膚。蝦仁炒白菜的做法非常的簡(jiǎn)單，對(duì)于女性朋友來說也是一道不可錯(cuò)過的菜肴哦。
白菜是大家很熟悉的一種蔬菜，白菜不但外形好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以白菜受到了大家的喜愛，白菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C，常吃白菜可以起到促進(jìn)消化和保護(hù)心臟等效用，此外白菜還有防癌抗癌等好處呢，白菜有很多種做法，下文我們就來給大家介紹一下溜白菜的家常做法。
1.大白菜撕成片
2.鍋內(nèi)入油，入紅辣椒、炒出香味后，放入蔥、白菜
3.依次加入醋、醬油、糖和鹽
4.加入水淀粉，再翻炒幾分鐘
5.出鍋前可再滴點(diǎn)陳醋
營養(yǎng)價(jià)值
白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲(chǔ)存。白菜中含鈉也很少，不會(huì)使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻?、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等。總之，白菜是補(bǔ)充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。
大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是白菜了，我們知道白菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃白菜可以起到很好的保健作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了溜白菜的家常做法。
羊肉是我們常見的一種肉，羊肉不但美味而且還有補(bǔ)腎和提高人體免疫力的功效。白菜是我們最為熟知的一種蔬菜，白菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，采用羊肉搭配上白菜來做菜，無論是顏色還是味道都非常的協(xié)調(diào)，下文我們就來給大家介紹一下羊肉白菜的家常做法吧。
首先我們把羊肉洗干凈，晾干，然后用小刀將羊肉切成差不多大小的塊，放一個(gè)小鐵盆里面。
用鍋燒半鍋水(視鍋的大小和羊肉的多少而定)，將切好的羊肉放開水焯5分鐘，撈出，漂凈，晾干即可!
將買來的大白菜洗干凈，晾干，用小刀切大塊，備后面步驟只需要。(這里我們一定要用新鮮的白菜)
用小火把鍋燒熱，放油，然后將晾干的大白菜煸炒至發(fā)蔫即可(注意一定不能抄時(shí)間太長，否則將白菜吵死了就不好吃了)。
大火將鍋里多余的水分燒開，放適量的油(視自己的習(xí)慣而定油量)，將肉煸炒至水收干即可。
羊肉的水分收干之后，放料酒適量的去腥和騷味(羊肉的騷味比較大，一定要放料酒去味，否則，做好之后味道就很大)。
加入料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮開，最后利用小火煮50分鐘即可。
小火煮50分鐘之后，我們就可以聞到羊肉的香味了，這是我們就需要加鹽調(diào)味啦，加入適量的鹽，然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。
利用大火煮，直到大白菜煮熟，大約10分鐘。(注意煮的時(shí)間不宜過長，否則大白菜就煮爛掉了)
最后的調(diào)味，我們?cè)俅窝a(bǔ)加鹽，加入適量的雞精，蒜等調(diào)料即可。這時(shí)候我們又聞到一股香味，這是最重菜的香味了!
將做好的菜放入盤中，撒些小蔥花即可，這樣一道菜就做好了，趕緊去嘗嘗自己的手藝，肯定是吃起來又香又地道的!
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是羊肉，另外一種就是白菜了，我們知道這兩種食材不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文我們采用這兩種食材搭配起來做菜，現(xiàn)在大家都掌握了羊肉白菜的家常做法吧。
每當(dāng)秋天的時(shí)候就是大白菜成熟上市的季節(jié)，尤其是在北方的這個(gè)時(shí)候，大家都會(huì)買很多的白菜存儲(chǔ)起來，留著秋冬兩季的時(shí)候吃。白菜是適合在冬季時(shí)候吃的美味蔬菜，不但營養(yǎng)豐富還價(jià)錢便宜，白菜最常見的一種做法是就是和粉條搭配在一起烹飪，現(xiàn)在就來說說白菜粉條的家常做法。
做法一：
白菜、粉絲
做法：
1.準(zhǔn)備好白菜，紅薯粉條以及各種調(diào)料。將粉條放在溫水里跑一會(huì)，然后白菜切成段。在熱油中放入大蔥干辣椒和花椒。放入切好的白菜。由于白菜幫更難熟，所以可以先放白菜幫翻炒片刻再放入白菜葉，這樣會(huì)熟的更均勻。
2.炒白菜時(shí)大火更好吃，但是容易糊，所以可以先放鹽，這樣白菜容易滲出一些水分。翻炒一下即可放入已經(jīng)泡軟的粉條了。最后加入胡椒粉等，可以適量加些醬油，粉條更入味。翻炒，出鍋啦。
做法二：
食材：
白菜、粉條、豬肉
做法：
把五花肉切成長片，下開水里焯一下，去掉血沫撈起，白菜洗凈切大塊，蔥姜洗凈切片或段，鍋里油熱，下蔥姜五花肉煸炒，加醬油料酒再翻炒，加水，花椒粒桂皮，鹽八角大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，燉到五花肉快熟時(shí)加白菜燉5分鐘，加粉條燉2分鐘時(shí)，加雞精翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧：
粉條不可久泡，泡軟就行，還得下鍋燉的，這樣燉出來的粉條吸進(jìn)了肉湯，味道更鮮美，勁道。
白菜是很常見的蔬菜，對(duì)這類蔬菜選擇，完全可以放心進(jìn)行，不過在吃白菜的時(shí)候，要注意要適量進(jìn)行，吃的太多，對(duì)身體也是沒有太多好處的，白菜水分較多，晚上過多選擇，會(huì)讓自己有尿頻現(xiàn)象，那咸白菜的做法如何呢，咸白菜制作上也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
咸白菜的做法：
做法一
材料
肉末50克，咸白菜200克。
做法
1. 咸白菜洗凈切成粒備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱倒入肉末翻炒二分鐘，加入咸白菜繼續(xù)翻炒。
4. 加入適量的水加蓋燒煮。
5. 菜熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
做法二
材料
咸鵝，白菜，粉絲
做法
步驟1：咸鵝半只切塊，用溫水清洗干凈待用。
步驟2：入適量姜片，適量的清水大火燒開用勺子撇去表面的浮沫。
步驟3：加入適量料酒轉(zhuǎn)小火煨1小時(shí)左右.
步驟4：倒入洗凈的大白菜大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至大白菜快爛時(shí)，加入事先溫水泡好的粉絲。
步驟5：兩分鐘就可以關(guān)火了，因?yàn)轾Z本身是咸鵝所以不用放鹽了。
做法三
材料：自腌咸肉100克，蝦干40克，娃娃菜200克。調(diào)料味精5克，高湯50克。
做法
1、娃娃菜洗凈，改刀成四份裝入盤中;咸肉改刀成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。
2、蝦干和咸肉均勻地放在娃娃菜的上面，放入高湯、味精，上蒸籠大火蒸約15 分鐘取出即可。
小訣竅
在對(duì)咸白菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作咸白菜的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，而且要注意的是，在制作咸白菜前，對(duì)白菜一定要全面清洗，這樣使得制作出來的咸白菜，不會(huì)有異常味道，這點(diǎn)在制作咸白菜的時(shí)候要知道的。
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