特色烤魚的做法是什么
男性特色養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《特色烤魚的做法是什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
烤魚是很多人都喜愛的菜肴。我們常常在飯店里吃到這一道菜肴，但是很多人只是吃到這道菜，而不會(huì)做這道菜肴。為了讓大家都能在家吃到這種菜肴，我們需要了解一下家庭自制烤魚的做法。那么到底家庭自制烤魚的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編是怎么樣講解這一問題的吧。
一、食材
1、主料：草魚1000g、黃瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g
2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、香菜適量
二、步驟
1.草魚一條1斤-1.5斤，請(qǐng)賣魚的剖好后拿回來洗干凈。把魚腹部的黑膜刮干凈，從背上把魚分成兩瓣，瀝干水。
2.在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時(shí)的量稍微多點(diǎn)。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，蔥頭，拌勻，腌制2-3個(gè)小時(shí)。
3.在腌制的過程中可以準(zhǔn)備配菜，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。
4.魚腌好后在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時(shí)候沾。
5.把腌好的魚兩面抹上油，內(nèi)面朝上，放入預(yù)熱220度的烤箱，烤20分鐘
6.烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。
7.把魚翻面繼續(xù)烤5分鐘
8.在烤的過程中，準(zhǔn)備配菜。 熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。
9.倒入準(zhǔn)備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。
10.倒入水沒過，水開始熱的時(shí)候，放入少許味精，盛出
11.倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出后撒上香菜。就可以美美地開吃啦!
小貼士
1. 腌魚的時(shí)候比平時(shí)做魚稍微多點(diǎn)鹽，腌制的時(shí)間久點(diǎn)才入味。
2. 配菜的湯里也稍微多點(diǎn)鹽。
3. 配菜不要煮太久，放入烤箱5分鐘就熟透了，湯里面的味道也入到魚里，這步最好不要省略。
4. 配菜就挑選自己喜歡的，比如豆芽，豬紅，萵筍什么的都可以，都挺好吃的。喜歡吃辣的推薦放辣的紅辣椒或者辣的剁辣椒，真好吃呀。
5. 如果是用鐵質(zhì)的烤盤記得一定要墊一層錫紙，要不烤上沾的東西很難洗掉。玻璃烤盤就很好洗，強(qiáng)烈推薦用玻璃制的耐高溫烤盤。
6. 烤盤要拿出來好幾次，小心注意別燙著。
家庭自制烤魚的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些美味可口的涼菜，這樣冷熱搭配，讓我們有一個(gè)豐盛的飲食。最后也希望我們都能做出美味可口的烤魚，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口!
ys630.coM延伸閱讀
在日常生活中魚肉是比較常見的一種肉類，魚肉其中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量也比較少，經(jīng)常食用不僅可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)成分，同時(shí)也不會(huì)給身體增加脂肪負(fù)擔(dān)，而魚肉的食用方法繁多，每一種做法都有獨(dú)特的風(fēng)味，而油炸烤魚是一種比較常見的做法，可以將烤魚進(jìn)行腌料后進(jìn)行油炸，風(fēng)味別具一格。
油炸烤魚的做法是什么?
用料
蔥姜蒜 適量
鯉魚 一條
小米椒，花椒，干辣椒，八角 適量
豆瓣醬， 適量
料酒，白糖，醬油，鹽 適量
油炸版烤魚的做法
魚腌料酒和鹽，腌制半小時(shí)后，下鍋油炸!炸至兩面熟透，金黃!然后撈起!
另外熱鍋下姜，蒜，小米椒，花椒，八角，干辣椒，小火炒香后加半勺子豆瓣醬炒!
再加入白糖料酒醬油，加清水，水開后再下魚煮，最后加生粉水!撒蔥花和芹菜!
營養(yǎng)物質(zhì)
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2、 食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3、 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4、 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5、含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7、無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。
近年來，在餐桌上，興起了一種用鐵板來做菜的方法。這樣的菜肴就是在一塊鐵板上做菜，趁著菜還是很熱很燙的時(shí)候，端到桌子上去讓大家品嘗。用鐵板做的菜很多，比如鐵板豆腐，鐵板魷魚，鐵板茄子等等等等。下面要來說的是鐵板烤魚的做法，要怎么樣才能做出色香味齊全的鐵板烤魚呢，下面就來說一下鐵板烤魚的做法是什么吧。
食材用料：
鯖魚兩條，蔥絲，姜絲，小米椒，糖（相克食物），醬油，胡椒粉，料酒，鹽
菜譜做法：
1.鯖魚兩條
2.去內(nèi)臟去頭洗凈瀝干水分
3.魚里放上蔥絲、姜絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽
4.將調(diào)料拌勻，魚身上切開品處格外多放點(diǎn)調(diào)料抹均腌制2.5小時(shí)以上
5.烤箱烤盤上鋪上錫紙
6.錫紙上刷薄薄一層油
7.將姜絲蔥絲先放入烤盤里，將魚放在蔥絲姜絲上
8.電磁爐調(diào)至130度，烤至一面成型時(shí)起翻面再烤一下
9.烤至兩面成型后刷上韓國燒烤醬繼續(xù)翻面繼續(xù)烤至出焦香味
菜譜小貼士：
電磁爐溫度不要過高，防止火大魚內(nèi)部不熟外表卻焦糊現(xiàn)象發(fā)生，小火慢慢烤
鐵板烤魚的做法是不是很簡單呢？里面的一些技巧性的東西有沒有學(xué)到呢？如果想在自己家里制作鐵板烤魚，那就必須要準(zhǔn)備原料，也就是鐵板和魚都需要提前準(zhǔn)備，再買一些蔥，姜，蒜等調(diào)料菜，相信自己的精心準(zhǔn)備肯定可以做成一道美味的鐵板烤魚的哦。
烤魚是日常生活中十分常見的美食，而烤魚的做法不同烤出來的魚肉的味道也是不同的，而云南烤魚也是屬于一種特色美食，云南烤魚的做法也很簡單，而且營養(yǎng)美味，非常適合現(xiàn)代人群食用，可以將魚肉清洗干凈后用腌料進(jìn)行腌制，可以用炭火烤也可以用烤箱，也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些菜等。
云南烤魚的做法是什么?
材料
鱈魚片，白胡椒粉
做法
1、將鱈魚片少許抹鹽，放置一會(huì)。
2、烤箱200預(yù)熱。
3、鱈魚2面刷油，放在錫紙上，中層烤15分鐘，中途反面。
4、撒少許白胡椒粉。
5、再烤5分鐘即可。
其他烤魚做法
熬制蔥香汁：
鍋下少許底油，放入白糖200克熬成糖色，添加熱水5斤，投入炸至金黃色的大蔥段1000克、八角5個(gè)大火燒開，轉(zhuǎn)中火熬至湯汁變稠，打掉料渣，調(diào)入適量鹽、醬油備用。在熬制過程中，有一部分蔥會(huì)化到湯里，再加上糖色的作用，所以湯汁會(huì)慢慢變稠。
熬制蔥油：
鍋下色拉油燒至三成熱，加入大蔥段(油與大蔥的比例為1∶1)小火慢炸，至蔥段炸干、香味四溢時(shí)?；穑虺隽显闯伞?/p>
制作流程：
1、野生鯰魚(鯰魚富含油脂，烤后口感滋潤)一條宰殺治凈，在肉上劃幾刀，加入適量蔬菜碎、料酒、胡椒粉、鹽、味精腌制10分鐘，然后放入烤夾內(nèi)，送入U(xiǎn)FO烤爐中烤8分鐘，取出后擺入墊洋蔥絲的爐內(nèi)。
2、鍋下蔥油50克燒熱，加入洋蔥片400克、大蒜子50克翻炒出香，添加蔥香汁200克、魚湯200克熬開，補(bǔ)少許鹽、味精，起鍋澆到烤魚上即可。
制作關(guān)鍵：
這款烤魚蔥香濃郁，但有一個(gè)缺點(diǎn)：容易遮蓋原料本身的鮮味，因此該味型適合草魚、鯉魚等低檔魚，江團(tuán)等口味鮮美的高檔魚，最好不要搭配這種味汁。
在生活中，有很多人都是喜歡吃牛排這種食物的。但是有的人對(duì)于普通的牛排不是很感冒的，他們需要吃到一些特別的食物的。特色牛排是很多人都喜愛吃的。要想在家里吃到這種食物的話，我們認(rèn)真的了解一下特色牛排的做法。那么下面我們就來看看小編是怎么講解這一問題的吧。
歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。清末小說中已出現(xiàn)「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」(豬丁骨)，故名「排」。而在上海話里，「排」發(fā)[ba]音，廣東又作牛扒。
家常做法
1、黑胡椒、咸鹽均勻撒在牛排上， 放5-10分鐘。 等胡椒和咸鹽化開以后， 就可以了。
2、用平底鍋把牛排上周圍的肥肉切下來，放在鍋里化開。
3、把大蒜切片在化好的牛油里，煎大蒜片，煎到金黃色。之后把大蒜片取出。
4、加熱蒜油，稍微加熱到出煙，大概180度左右，放入牛排，煎到兩邊變色，不要翻動(dòng)牛排。
5、變色后，用小火加熱內(nèi)部，如果你要吃5分熟的，就加熱1分鐘。最后開大火，加一點(diǎn)紅酒就OK。
6、取出來把之前的炸蒜片，放上在調(diào)好底料，粘著吃就行了。底料超時(shí)有賣。
了解了特色牛排的做法以后，我們認(rèn)識(shí)到了特色牛排不是很難做的，我們一定可以在家做好這種食物的。其實(shí)我們要是想吃到一些好的食物的話，我們就可以在家里面操作這些美食。只有這樣，我們才能嘗到更多的美食。最后也希望大家都能快樂健康的生活下去!
宮保雞丁的雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香?？爵~的營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，很受大家喜愛。這兩樣深受大家喜愛的菜組合放一起會(huì)發(fā)生怎樣的反應(yīng)呢？酸辣的味道和烤魚的味道很和諧，兩個(gè)菜可以當(dāng)作一個(gè)菜吃，也是在烤魚方面的創(chuàng)新。那么接下來小編教大家這道新穎的菜品做法。 ?
制作方法：
1.將魚處理干凈，兩面各切成十字花樣，從腹部切開到脊部別切斷，鋪開成片狀。頭部也可從魚下巴橫切開一起烤，我是把頭直接去掉重新熬魚頭湯，因此只用魚身子做烤魚。
2.大蔥切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、放入碗中加入料酒，用手抓勻后涂抹在處理好的魚上面腌15分鐘?？鞠?20度預(yù)熱，將魚放入烤盤后入烤箱中層上下火15分鐘。
3烹制宮保雞丁，首先要選用胸脯肉，剔去凈肉筋膜，肉面劃淺十字紋，切成算盤珠狀丁粒用適量的鹽、味精、淀粉、料酒調(diào)和的腌料將雞丁腌制半個(gè)小時(shí)，這樣雞丁才會(huì)更加滑嫩而后的過程要有快刀斬亂麻的干脆勁兒，入油鍋旺火爆炒至雞丁肉色轉(zhuǎn)白之際，立刻倒入漏斗濾盡滾油。
4然后把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻后，再倒入混合油(辣醬油、色拉油混合體)繼續(xù)快炒，利落幾鏟炒進(jìn)各色佐料，加入花生米，炒拌幾下。
5將煮好的配菜立刻倒在魚身上。尤其注意將湯汁澆在魚身的刀口上，使湯汁的味道能滲入到魚肉里。將烤盤重新放回烤箱中層，165℃再烤8分鐘，烤魚就做好了。
這道宮爆雞丁烤魚不僅肉嫩，與宮保雞丁的汁水結(jié)合更是吃出不同的味道，表皮脆香，裹著花生米一起吃，別有一番滋味。和一般的烤魚相比，滋味口感都有了變化，但也更符合飲食健康的要求。但是吃宮保雞丁必須趁熱，稍一涼就會(huì)跑味，境界也會(huì)不再。
面條的做法有很多，不同的地區(qū)，也有很多不一樣的面，比如山西最有名的就是臊子面，蘭州比較有名的就是拉面，北方比較有名的就是打鹵面，每個(gè)地區(qū)的面條的做法都是有點(diǎn)不同的。雖然主食都是面條，但是制作的手法和使用的材料還是有點(diǎn)區(qū)別，下面就來介紹一下特色面的做法。
做法一：
1.用鍋燒水，水快開的時(shí)候放入肉片、姜片、蔥段、花椒、大料、香葉，煮至六成熟，把肉的香味完全煮出來。
2.把蔥、花椒、香葉等調(diào)料撈出來，為的是使湯清亮一些。
3.把泡好的香菇、黃花菜、木耳、蝦仁放進(jìn)鍋里，并把泡發(fā)香菇和黃花菜的水倒進(jìn)去，增加香味。
4.燒開后，放入適量的醬油，開鍋兩三分鐘后放鹽、勾芡，然后倒進(jìn)打好的雞蛋，當(dāng)雞蛋花翻上來的時(shí)候，關(guān)火，澆上花椒油，倒在鹵上。
5.把鹵澆在煮好的面上，就做好了。
做法二：
1. 將香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發(fā)開（洗凈后不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾凈后打鹵用）；
2. 大蒜切末；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用；
4. 取湯鍋加水，放入蔥、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5. 香菇切片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中，加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水燉20分鐘，再加入鹽、雞精、老抽，調(diào)味后勾芡，加入雞蛋液，取出倒入湯盆，鹵即做成；
6. 取炒鍋加一些香油、色拉油和幾?；ń罚偌尤胨饽?，炸香后澆在做好的鹵上；
7. 煮面擺肉澆鹵即可。
上面介紹了幾種特色面的做法，這些面條的做法都是大同小異的，添加的配料有點(diǎn)不同，可以根據(jù)自己的口味添加配料，可以葷素搭配，營養(yǎng)才比較全面。在做面條的時(shí)候，可以自己做面也可以直接購買，后者是比較方便的。
魚，一種水里自由生長的動(dòng)物，也是人類餐桌上很美味的一道食物，為人體提供很高的營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)。人類對(duì)于吃，有著本能的愛好，花樣也很多，煎，烤，煮，炒各種做法。對(duì)于魚這樣的美食，人類的愛好興趣也是非常大的，其中，要數(shù)烤魚最吃香?？境鰜淼聂~，香氣撲鼻，非常的饞人。下面就來看一下烤魚的配方是怎么樣的吧。
1、將草魚（鯉魚、草魚、羅非魚均可）刮鱗、開膛破肚，用流動(dòng)水反復(fù)清洗，魚腹內(nèi)的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
2、剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因?yàn)樽鲷~頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
3、沿著魚脊將魚破成兩半，魚頭也可對(duì)面剖開（均避開中間最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合著用），便于煎熟。
4、在魚身兩邊用刀劃數(shù)條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、姜片腌制片刻即可入鍋炸制。
5、魚頭入油鍋中炸至兩面金黃。另取一鍋，加入適量涼水，放入兩片生姜，放入炸制好的魚頭，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮至奶白色即可。臨出鍋前加少許鹽方可。
6、烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘；將腌制魚的姜片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中，表面涂上色拉油，放烤箱上層200度烤20分鐘（上下火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便于魚表面烤至微黃。根據(jù)魚的大小具體變化）
7、烤魚期間準(zhǔn)備芹菜和香菜，均切段即可。
8、鍋內(nèi)放入適量油，加熱后爆香蔥段、姜片和蒜塊，繼續(xù)加入3大勺郫縣豆瓣和2勺老干媽油辣椒，炒至油亮后加入魚湯（可加清水，加入湯的優(yōu)點(diǎn)是很鮮，缺點(diǎn)是湯汁有些濃稠，淋上油賣相不夠好）。繼續(xù)加入自制油潑辣椒，水開后加入芹菜段。
9、加入芹菜段后煮一開后加少許雞精和糖，將湯淋在魚上，繼續(xù)烤10分鐘。
10、最后在魚上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。
每個(gè)人的口味不一樣，對(duì)于配方的要求也不一樣。有一些喜歡吃甜的，就做糖醋鯉魚，有些人喜歡吃辣的，就做麻辣香魚?？谖恫煌?，配方肯定也不一樣。上面看到的烤魚的配方也可以說明大多數(shù)人吃烤魚還是偏向辣味的，又香又辣，人間美食。
魚身上全是寶，不管是魚頭魚身還是魚皮都有很好的作用和功效?，F(xiàn)實(shí)中很多人都是比較愛吃魚的。愛吃魚的人記憶力好，而且是能夠促進(jìn)補(bǔ)鈣的哦、通常比較大的魚我們可以分成魚頭和魚身分開來煮。大的魚頭會(huì)比較好吃。魚頭的做法也有很多種。下面就來介紹幾種做法吧。
濃香豆腐魚頭湯：
材料：主料草魚頭1個(gè)、配料現(xiàn)榨豆?jié){600ml、豆腐250g、香菜適量、姜絲適量、蒜頭油適量
做法
1 準(zhǔn)備好姜絲、香菜
2 豆腐切片待用
3 現(xiàn)榨黃豆豆?jié){600ML
4 草魚頭一個(gè)，洗凈斬塊，下鹽腌一小會(huì)
5 胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)
6 油鍋下姜絲
7 放入魚頭，煎至稍微金黃
8 下黃豆豆?jié){
10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
蘿卜魚頭湯：
材料：大魚頭半只，白蘿1個(gè)，綠豆粉絲1把，白胡椒粉，香菜，料酒，豬板油
做法：
1、選擇大頭魚的魚頭
2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。
3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發(fā)掉。
4、倒入姜片，然后倒入水
5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。
6、等水燒開了，5-6分鐘以后，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發(fā)掉，一些腥氣。
7、大概20分鐘左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關(guān)火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入鹽，撒上香菜段即可。
現(xiàn)在大家也看到了魚頭可以有很多不同的做法。而且是很美味的。魚頭湯的蛋白質(zhì)也是相當(dāng)?shù)呢S富的。平時(shí)不妨多買賣魚頭吃，熬湯不僅養(yǎng)生美味，還很下飯的。相信大家都是比較愛這個(gè)的。而且家里的老人、小孩、孕婦、產(chǎn)婦都是可以喝的。
烤魚是一種四川的著名的菜肴，很多人都是很喜歡吃這道菜的。我們中很多人都在飯店吃過這種菜肴，但是我們?cè)诩抑胁粫?huì)做火鍋魚這道菜。為了保證火鍋魚的美味口感，我們要學(xué)習(xí)一下電烤箱烤魚的做法。那么到底電烤箱烤魚的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編是怎么樣講解這一問題的吧。
用烤箱做菜值得提倡，沒有油煙、不用煎炒烹炸，簡單好吃，可以提前腌漬，等客人到齊放入烤箱輕松出菜，留下時(shí)間陪客人聊天。今天推薦一款簡單烤魚的做法，味道非常鮮美。
食材食譜熱量：114(大卡)
一、主料
紅石斑魚 2條 鹽 4g
二、方法/步驟
1、在超市買的紅石斑魚，刺少肉嫩很鮮。
2、清洗的時(shí)候要注意，魚鰓一定要去除干凈，這是減少腥味的關(guān)鍵。
3、刮去魚鱗、去除內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，兩面切花刀。
4、烤魚需要提前入味，在洗凈的魚身上涂抹一層食鹽，滴入一些料酒。放入一些洋蔥、生姜、大蒜，和醬油初步入味。
5、加入孜然粉味道更香。
6、滴入檸檬汁可以去腥味。在魚身上涂一層橄欖油。
7、從腹部剖開、放平，在正反兩面都灑滿孜然粉和辣椒碎，至少腌漬2小時(shí)
8、烤箱菜就是這么簡單，在烤盤里腌漬入味，直接放入烤箱，出菜時(shí)也可以直接端上餐桌。
9、烤箱預(yù)熱，上火220度，小火200度，10分鐘左右。
10、出爐之后不用另外裝盤，魚肉鮮嫩、香味濃郁，魚在烤箱里烘焙的時(shí)候就有誘人的香味飄出來，真是刺激食欲的好辦法。
電烤箱烤魚的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些美味可口的涼菜，這樣冷熱搭配，讓我們有一個(gè)豐盛的飲食。最后也希望我們都能做出美味可口的烤魚，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口!
喜歡吃魚的年輕人在與伙伴聚餐時(shí)最喜歡吃烤魚，經(jīng)過烤制的魚非常香，并且烤魚里有很多其他配菜可以吃。很多人想知道烤魚是什么魚，其實(shí)烤魚只是魚的一種做法，里面的魚是根據(jù)商家而定，一般都是比較新鮮的魚。本文介紹了烤魚的原料及調(diào)料、配菜，一起來看看吧。
烤魚(Grilled fish)，是一道菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。
烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
原料
新鮮魚一條(約1250克)、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調(diào)料
食油100克，奶油調(diào)味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等，按個(gè)人喜好添加。
做法
一般烹調(diào)烤魚時(shí)都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗凈切片;蔥頭洗凈切絲;熟土豆切片;將雞蛋煮熟后片，備用。
把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時(shí)，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi);備用 把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時(shí)放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內(nèi)的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調(diào)味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
在日常飲食上烤魚豆腐是屬于一種比較常見的小吃，主要是用魚豆腐加上各種醬料所烤制而成，不僅味道鮮美可口，而且做法也很簡單，需要用到魚豆腐以及醬料所制作而成，可以先將魚豆腐解凍放入烤盤當(dāng)中，刷上醬料，然后加入一些調(diào)味料來進(jìn)行制作，等到魚豆腐完全熟透就好了。
烤魚豆腐的做法
1、成品魚豆腐解凍，辣椒粉，孜然粉備用。
2、烤盤鋪錫紙，把魚豆腐放上。
3、用刷子刷上花生油。
4、放入烤箱，220度15分鐘，魚豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱。
5、加入蠔油，辣椒粉和孜然粉拌勻。
食材：魚豆腐20塊，竹簽5根，油適量，辣椒醬適量，孜然適量
步驟：
1、把魚豆腐串在竹簽上，一串4塊，
2、先刷上一層油，
3、再刷上辣椒醬，
4、最后撒上孜然粉，
5、烤箱預(yù)熱，上下火，中層，180度，烤10分鐘左右。
烤的時(shí)間不用太久，只要魚豆腐熟了就好了
魚豆腐
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費(fèi)者的青睞。
菜品特色
食之香郁，富有彈性，且營養(yǎng)豐富
食品用料
蛋清
魚漿，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化漿，黃金寶，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精鹽，水(參考)，大豆分離蛋白，豬油， 冰水，酪酛酸鈉。
做法
解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝
解凍刨片
魚豆腐
依配方將所有原料用斬拌機(jī)高速混合斬至成膠凍狀態(tài)，制成大豆蛋白乳化漿。
解凍刨片
魚糜自然稍解凍，刨成片，進(jìn)入下一工序。
打漿成型
刨片后
油炸魚糕
的魚漿倒入斬拌鍋內(nèi)，斬拌至魚糜粒解凍，然后加鹽高速斬拌至漿體發(fā)亮有黏性(期間以冰水調(diào)漿溫不超過6℃)，最后依次加入其他輔料、淀粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
漿料靜置半小時(shí)后用成型機(jī)把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。
油炸魚糕
油炸流水線170℃時(shí)，放入熟化的魚糕，45秒即可出鍋脫油。
速凍包裝
油炸魚糕攤開風(fēng)冷后，速凍包裝。
營養(yǎng)價(jià)值
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛。科學(xué)研究表明：魚為益智食品，對(duì)于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。
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