餃子的制作方法是什么？
養(yǎng)生膏方制作方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“餃子的制作方法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
?中國有句俗話：民以食為天。自古以來，中國人就將飲食看做是頭等大事。而作為一個凡事都講究精益求精的民族來說，食物不僅是我們?nèi)粘Ｉ钌娴谋匦杵?，更是一種文化。在恪守傳統(tǒng)文化的中國，每逢過年春節(jié)，中國人的飯桌上總少不了一份重要的食物——餃子。那么，餃子作為深受中國人喜愛的一種主要食物又是怎么制作的呢？今天，我們就一起來學(xué)習(xí)餃子的制作方法。
?餃子的制作食材：
豬肉，面粉，蔬菜，鹽，味精，姜沫，醬油，料酒，香油，水等。
?餃子的做法：
?第一步和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手揉面了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑。
?第二步拌餡：餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），順時針攪拌。
?第三步剁菜：選擇你喜歡的蔬菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡。
第四步揪面團：取出醒好的面團，先拿一份，剩下的放回盆中，用毛巾蓋好，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大?。?/p>
第五步搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀。拿搟面杖搟的時候注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
第六步包餃子：將餃子餡放入皮中央，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下。
第七步煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。等餃子浮上水面就可以出鍋了。
?中國人不僅將吃變?yōu)榱艘环N藝術(shù)，也賦予了食物許多深刻的內(nèi)涵。餃子，就是其中具有代表性的一種重要食物，中國人賦予了它“團圓吉祥”，“招財進寶”的喜慶含義。餃子的制作方法簡單，又因它的獨特含義，滋美的口味，一直深受中國人的喜愛，成為中國極具代表性的一大美食。
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雞蛋的蛋白質(zhì)豐富，經(jīng)常被用來補身體，韭菜是一種草本蔬菜，也是綠葉菜之一，營養(yǎng)價值極高，預(yù)防疾病效果也很好。雞蛋韭菜餃子吃起來十分鮮美，餃子餡的做法也很簡單，適合家常。
1.雞蛋處理，把雞蛋磕到碗里，用筷子使勁攪打，加入一點鹽，把蛋黃和蛋清混合均勻。把鍋預(yù)熱，放入一點油，把雞蛋倒入，翻炒，炒到雞蛋成型，裝碗待用。韭菜處理，把韭菜去黃葉，洗凈，切碎。把雞蛋放到韭菜上面，放入鹽，雞精和香油，攪拌，攪拌均勻為止，韭菜雞蛋餃子餡大功告成！
2.韭菜洗干凈控去水分，炒鍋放油，待油溫?zé)?，放進雞蛋，成型后關(guān)火，用鍋鏟鏟碎成出放涼。韭菜切碎放進香油，十三香，再放入雞蛋拌勻。準備好餃子皮，放餃子的板，上面灑少許面粉。準備好所有之后，在餃子餡中放入鹽攪拌，開始包餃子，鍋中放水，放入少許鹽，待水開放入餃子，用勺子緊挨鍋底推一下，蓋鍋蓋煮開點水，水開就可撈出裝盤。
3.將韭菜洗凈切碎備用。雞蛋打入碗中攪成蛋液，滴入2滴油攪勻，鍋燒熱后放油燒至五成熟，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成云朵的形狀，定性后盛出備用。將雞蛋趁熱剁碎置于碗中，加入姜末、料酒、和濃湯寶，一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯的大顆粒，待濃湯寶和雞蛋充分的融合后，加入韭菜、香油拌勻，制成餡料。將餡料包入餃子皮，制成水餃，放入沸水中煮熟即可。餃子第一次煮沸后倒入稍許冷水等其再次煮沸，煮沸3次后即可盛出享用。
在很多地方都有每年冬至吃餃子的習(xí)慣，以前的說法是，冬至吃餃子是為了防止把耳朵凍掉，現(xiàn)在人們吃餃子則是因為流傳下來的習(xí)慣?，F(xiàn)在的餃子倒是花樣眾多，什么蝦仁餡的餃子，豬肉大蔥餡的餃子，蘿卜餡的餃子等。餃子餡是層出不窮。下面介紹一款魚肉餡餃子制作方法來嘗嘗鮮。
草魚肉餃子餡
1、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻；
2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯；
3、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
鲅魚肉餃子餡的做法
1、將鲅魚洗凈沿著脊骨從中間片成兩片，把魚肉和魚刺分開，再將魚肉從魚皮上刮下來，用刀背把魚肉斬爛。斬的時候注意把藏在魚肉中的魚刺小心挑出來。將魚肉餡順一個方向攪拌，邊攪拌邊加入半碗清水，清水要分4～5次逐漸加入；
2、肥豬肉1～2兩剁成泥。將剁好的肥豬肉放進魚肉餡。（肥豬肉與魚肉大約1：10，即一斤魚肉放一兩肥豬肉），然后繼續(xù)順一個方向攪拌，直到攪拌均勻。打入兩個雞蛋，繼續(xù)攪拌；
3、加入蔥、姜末、味精、雞精、鹽、料酒、香油、花生油；
4、韭菜洗凈，切碎。切好的韭菜與魚肉餡拌勻。
喜歡吃魚肉又喜歡吃餃子的朋友有口福了，魚肉餡餃子制作方法，使得魚肉和餃子兼得，讓喜歡吃的小伙伴們愛不釋口。喜歡吃餃子的朋友，不嫌麻煩的話，就可以按照上述步驟，做成魚肉餡餃子嘗嘗鮮。意想不到的美味的呦。
蝦仁餡餃子，其實就是用蝦仁作為餡料的餃子，因為我們都知道餃子，是中國比較有特色的食物，而且逢年過節(jié)很多人都喜歡吃餃子，餃子的餡料可以根據(jù)自己的喜好去選擇，下面要為大家介紹的是，蝦仁餃子餡料的制作，按照下面所介紹的這些操作方法，那么你就可以制作出美味的蝦仁餃子了。
料：蝦仁500克，草魚肉150克
? ?調(diào)料：少許鹽，姜末。
? ?操作方法：
? ?先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌
機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按
3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬。
? ?注意事項：蝦餃
好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎么也趕不上酒店的，秘訣在哪里？許多家庭在做蝦仁餡的水餃時，喜歡放入其他材料。但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難
熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因為蝦本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚
肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。
雖然說每個人喜歡的口味各不相同，所以說做餃子的時候，當然還是按照自己的口味去制作比較好，因為畢竟這樣做出來的食物就不會出現(xiàn)，浪費或者誰愛吃誰不愛吃的問題，這才是我們制作美食的最終目的。
制作餃子餡的方法有很多，比如可以做芹菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、雞蛋韭菜餡等等，味道都是很不錯的，那么土豆餡餃子的制作方法有哪些呢？制作土豆餡餃子一定要先將土豆煮熟，然后加入一些肉末、鹽、花椒粉等等，這樣味道會更加的不錯的，我們來了解一下吧。
1、將四五個土豆（兩人吃 ）用蒸鍋蒸熟；
2、將蒸熟的土豆剝皮，放入盆內(nèi)，先用勺子搗碎，在用勺子的背部反復(fù)攪拌直至成為泥狀；
3、炒鍋內(nèi)盛少量油（最好是動物油，我們老家一般用羊油，特香），不要多，能少給土豆泥上色即可；
4、油開后將備好的肉沫放入鍋內(nèi)炒熟，放鹽，五香粉花椒味精等調(diào)料，千萬不要放醬油。土豆泥入鍋攪拌，同時放入和肉沫同量的蔥花，一起炒，注意不要時間太長，這主要不是在炒，只是將土豆泥和油等均勻攪拌，盡量不要使土豆泥變色；
5、土豆泥拌好后下火，咱們的餡兒就做好了；
6、作餃子皮就不用說了吧，餃子皮做好就是包了；
7、煮的時候看餃子在鍋里膨脹就剛合適，佛則容易開膛；
8、盛餃子在碗里，視口味放醋，醬油，辣椒油，蒜泥。
上述關(guān)于土豆餡餃子的制作方法的分析，希望幫到大家，也希望大家能夠根據(jù)自己的口味，選擇自己喜歡的餃子，如果喜歡辣味的餃子，可以放一些辣椒進去，也可以加入一些豆瓣醬，這樣的話，味道會更加的可口的。
有些人酷愛蓮菜大肉餃子，但是由于不懂它的做法又感覺很無奈，那么蓮菜大肉餃子的做法是怎么樣的呢，下面就是關(guān)于蓮菜大肉餃子的做法的步驟，相信你在看過之后，一定也會做了。
原料：
肥肉、瘦肉、大蔥、生姜、蓮菜(藕)、面粉。
做法：
和面：
1、涼水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮;
2、然后將面粉絮絮揉成一團;
3、蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。
打水餡：
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒;
2、然后將兩著混合，順一個方向攪均勻;
蔥姜蓮菜的處理：蔥姜切末;蓮菜切片，過開水燙水后，也切碎。
3、肉餡中加水(大概比例是，500克肉餡需要加200克-300克水，做的時候根據(jù)自己的喜好增減吧)，每加一次均用力朝一個方向攪打;
4、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻;
5、加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好
根據(jù)以上的步驟你是否也會了呢，其實只有你跟著上面的步驟一步一步來，你肯定可以完成的，只有你夠認真，夠細心，你一定可以的。
很多人都喜歡吃拔絲的食物，但是因為拔絲的食物是有很多種的，而且有很多不一樣的制作方法，因此在想要吃拔絲的時候，就會開始犯難，不知道要做什么拔絲的食物好呢?尤其是對于小孩子來說，拔絲是很好吃的。那么小編就來告訴大家拔絲的食物都有什么吧?以及具體的制作方法。
拔絲就是將過油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一。拔絲大致分為:干熬，水熬、油熬、油水熬。
拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。
將過油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一，它的制作關(guān)鍵是制糖漿。食之夾食滿桌出絲，全席生輝。
山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。我國古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來的甜菜肴絕活兒，據(jù)說在清代已相當知名。著名的山東淄川籍文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時也很愛吃甜食。他的《聊齋文集》中就有"而今北地興揠果，無物不可用糖粘"的語句，便是很形象地對山東地區(qū)流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時期，山東的拔絲菜迅速走向全國，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應(yīng)了，非常受廣大消費者的喜愛。
現(xiàn)在大家都知道了怎么制作出好吃的拔絲食物了吧?那么這個時候大家就可以根據(jù)個人的口味在家進行制作好吃以及營養(yǎng)的拔絲了。拔絲不僅酸酸甜甜的很適合小孩子的口味，而且也是老少皆宜的一種美食。開始制作起來吧!
豆腐這種美食在我國已經(jīng)是歷史悠久了，深受我國人民的喜歡，豆腐的營養(yǎng)豐富，直接生吃或者是經(jīng)過烹飪做成各種菜肴都很美味，豆腐在做的時候可以涼拌、燉、煎、煮湯等等，也可以和許多的菜一起搭配烹飪。當然豆腐雖然好，但是也不能過多的吃，現(xiàn)在就來了解一下豆腐制作方法是什么吧。
材料：
黃豆
做法：
1.黃豆300克泡一個，八九個小時左右，至黃豆徹底泡發(fā)（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓），黃豆加水用料理機或豆?jié){機（冷飲功能）磨成豆?jié){，找一塊干凈的大棉布，放在大一點的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)倒入棉布中，過濾出豆渣，盡量擠的干一些。
2.豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去，小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋，直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火，此時將內(nèi)酯4克與25克溫水混合，使其溶化。
3.將豆?jié){離火，自然降溫至八九十度，可以用溫度計，這樣更準確些，沒有溫度計也沒關(guān)系，像這種天氣，大約一分鐘左右就可以了，將內(nèi)酯液倒入，迅速攪拌開，動作一定要迅速，大約三四秒的時間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜，將豆?jié){蓋蓋燜15分鐘左右，打開鍋蓋你會發(fā)現(xiàn)都將已經(jīng)凝固，這時就是我們平時吃的豆腐腦了，可以取出一點來做豆腐腦。
4.將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多，將六寸心形模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，一層就可以，將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐，濾去多余的水分，否則六寸的模具是裝不下的，全部放入后，將紗布覆蓋上，再放上拿下來的底墊。
5.將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個中介勿，我就用了一個低不小，口大的碗做了個中介，壓30分鐘，豆腐就做好了。燉來吃，炒來吃，或涼拌吃都可以。
?炎熱的夏天到來了，在這個時候，是吃冰淇淋最佳的季節(jié)了，一方面可以解暑，另一方面可以去除燥熱的感覺，讓自己的心靜下來，為了豐富冰淇淋的口味，市場上買的冰淇淋，也在里面加上了各種各樣的色素，所以我們經(jīng)常會看到吃了冰淇淋我們的舌頭變了顏色，下面我們就自己去制作一下冰淇淋，講解一下冰激淋制作方法是什么。
?主料
?蛋黃 (3個)
?
?淡奶油 (250ml)
?牛奶 (250ml)
?調(diào)料
?可可粉 (一勺)
?粟粉 (一勺)
?做法步驟
?1、蛋黃與蛋清分離，分離的三個蛋黃。
?2、蛋黃加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合攪拌均勻。
?3、混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻。
?4、混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱。
?5、加熱牛奶蛋黃液至濃稠，能掛糊在勺子的背上即可離火
?6、分出兩份牛奶蛋黃糊，一份乘熱加入可可粉攪拌均勻，放涼備用。
?7、一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用。
?8、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發(fā)左右，即成羽狀但仍可流動。
?9、分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻。
?10、把放涼的可可蛋黃糊放入剩余的淡奶油中攪拌均勻。
?11、攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌分別放入冰箱冷凍，過一小時拿出攪拌，之后每隔一小時拿出攪拌，三四次即可。
?以上就是冰淇淋的制作方法，為了豐富冰淇淋的口味，我們還可以在里面添加上一些小水果，或者是巧克力等等，自己制作出來的冰淇淋更美味，更好吃，面對炎熱的夏天，也嘗試一下自己去制作美味的冰淇淋吧，趕緊制作起來吧。
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黑豆對我們來說是如此的熟悉，我們在平時經(jīng)常會吃到。也有民間傳說，說“想要長壽，多吃黑豆”，其實這是真的，黑豆真的非常的營養(yǎng)，多吃黑豆，真的對我們有很多的好處?？墒牵蠹叶疾恢篮诙荚撛趺词秤?，那就跟小編來看看黑豆制作方法是什么吧！
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。這個黑豆，其實就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遺》這部書里面就說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”。
醋泡黑豆：
1、熟的泡；優(yōu)點：快速。缺點：效果差、有效成分流失的多、 需冰箱保存。
2、生的泡；優(yōu)點：效果好，能有效保留營養(yǎng)成分，可以不用冰箱保存。缺點：耗時間 。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
，上述內(nèi)容就是關(guān)于黑豆制作方法是什么的介紹了。醋泡黑豆是黑豆最常見的做法之一，而且醋對我們來說也是非常好的，所以兩者搭配野獸非常不錯的，我們可以多做一些醋泡黑豆，等做好之后，我們每天都可以拿出來一些吃哦！
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