燉雞肉蘑菇的方法
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“燉雞肉蘑菇的方法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雞肉燉蘑菇是一道非常有特色的家常菜，它的味道非常的鮮美，而且還是一道很好的下飯菜，雞肉搭配蘑菇一起制作味道特別的鮮美，經(jīng)過小火慢慢的燉制能讓湯汁更見的鮮美濃郁，雖熱很多飯店能將他做的特別美味，但是總是會缺少家的味道，如果掌握做法我們也能在家做出這樣的美食，下面一起了解下燉雞肉蘑菇的方法.
燉雞肉蘑菇的方法
制作食材
嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 。蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、
鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）。
制作流程
1、嫩公雞經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）開水焯后控干待用；
2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以后待用；
3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；
4、放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；
5、加入榛蘑一起炒勻，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
6、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調味，裝盤即可。
上面就是對燉雞肉蘑菇的方法的介紹，通過了解之后很多就會覺得它做起來很簡單，只要按照步驟進行制作就能做的特別的美味，而且對于身體虛弱的朋友經(jīng)常食用還能很好的恢復體力。
相關閱讀
很多人喜歡吃雞肉，特別是在老家吃的最多的就是媽媽做的辣椒炒雞肉，味道真的是太好了，到現(xiàn)在都忘不了，在市場買一只雞不知道怎么做，那就用土豆燉吧。
一、馬鈴薯燉雞肉
材料
馬鈴薯 5顆,洋蔥 1顆,雞胸肉 1個,醬油 5大匙,糖 2大匙,水 5杯
做法
1、將洋蔥、馬鈴薯、雞胸肉切塊。
2、熱鍋加入適量的油，放入洋蔥炒至半透明，再加入馬鈴薯稍微拌炒，加入糖、醬油、水(要淹于食材)，加上鍋蓋。
3、待滾了試味道，若不夠再調味，轉中小火燉煮。
4、馬鈴薯熟了之后加入雞胸肉，等肉熟了就完成了。
二、土豆燉雞肉
材料
姜幾片，蒜幾顆，蔥段，雞肉（做好選用連皮帶骨的），土豆切塊，醬油，水。
做法
1.用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒。
2.把土豆，蔥段加入鍋內與雞肉同炒，下一點點鹽。
3.加水，一半多一點，不用淹過雞肉，加蓋。
4.時間自己按具體的看著辦，差不多的時候，感覺土豆都熟了就加醬油。
5.加了醬油之后稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。
小訣竅
雞肉選用連皮帶骨的，炒出來之后又膠質的感覺，比較好吃。土豆也會非常的入味，很家常，也很簡單，很好吃。另外，我沒下雞精。
三、冬瓜燉雞肉
材料
主料：半只雞，500克冬瓜，姜，蒜頭，香菜
調料：鹽，醬油，雞精，少許醋
做法
1、先用調料、姜絲、蒜頭給雞肉入味。
2、冬瓜去皮切塊。
3、上鍋炒香雞肉，加少許水燉。
4、等雞肉汁水吸收后，倒入冬瓜，蓋鍋慢燉。
5、至冬瓜變軟燉爛便可出鍋。
6、用香菜裝飾便可上桌。
雞肉的性味平和，而且就當種蛋白質及其的豐富，不僅僅對于常出現(xiàn)的傷口感染有著很好的功效，特別是對于撫平皺紋，消腫止痛，也可以起到不錯的利用價值，平時的時候雞肉，還可以防治冠心病，高血壓，心腦血管疾病，下面為大家介紹一下燉雞肉方法是怎樣的，如何來燉好雞肉呢!
茄子性涼，味甘，有清熱止血、消腫止痛的功效。其中含有豐富的維生素p，能維持心血管的正常功能以及防治壞血病、促進傷口愈合;雞肉中蛋白質的含量不僅比例高。
食材
主料茄子500g雞肉400g輔料油適量鹽適量青椒10g
步驟
11.切好的雞肉
22.清洗干凈放入盤中
33.圓茄子兩個
44.切成小塊狀 清洗干凈。
55.一根青辣椒切成小塊
66.鍋中倒入適量的花生油
77.倒入雞肉開始翻炒
88.倒入醬油 和少于溫水 開始燉雞肉
99.大約10分鐘就燉成這樣了
1010.現(xiàn)在開始倒入茄子繼續(xù)翻炒
1111.倒入辣椒翻炒 然后放入鹽和雞精 翻炒幾下就可以出鍋了
1212.盛到盤中 等待享受美味了。
小貼士
脾胃虛寒、哮喘者，體弱、便溏者不宜多吃茄子;手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度，故也不宜食用。
雞肉的腥味平和又可以健脾開胃，對于哮喘患者，體質虛弱患者有著不錯的滋補功效，雞肉當中也很有天然的成分，而且還可以促進我們的身體健康快速的消化，美容養(yǎng)顏也是不錯的佳品。
雞肉是一種很常見的食材在我們的飲食里面，雞肉對于我們來說做法也是有很多種的，因為食材的多見，和每個人的口味都會存在差異，所以在烹飪上面都會有不同的細節(jié)。今天要和大家說的就是燉雞肉了，燉雞肉的方式也是有很多的，主要看大家選擇的是怎樣的材料，這樣就是決定雞肉的味道的。
燉雞肉最重要的還是時間的問題，如果燉的時間不夠的話，有可能會讓雞肉不熟，如果是時間太久的話，就會導致雞肉出現(xiàn)老化的情況，就是口感比較的粗糙，這樣會大大的影響口感的。
土豆燉雞肉
材料
土豆1個，雞腿1只，姜適量，料酒適量，生抽適量，鹽，八角2個，少許糖
做法
1.雞腿切塊，加料酒，少許鹽，姜，生抽腌制15分(想要味道鮮一點就多放點生抽，不想就少放點}土豆削皮切塊
2.鍋中放適量油，燒至7，8分熟，放姜，再放腌好的雞腿，翻炒至雞腿變色后，在放土豆和八角翻炒幾下，放鹽，在放1到2勺的生抽在翻炒，加少許糖，再放差不多蓋過土豆雞腿的水即可，大火煮5-10分鐘，轉小火一直煮到用筷子插土豆能插進去，再大火收汁即可裝盤
小訣竅
1.放水后大火煮土豆雞肉的時間是要看你的土豆大小，小就時間短點，大就煮的長的，一點要土豆熟了才行
2.加的水最好是開水，這樣雞肉好吃
3.大火煮的當中，不要總去攪，不要糊鍋就行
上面就是向大家介紹了關于怎樣燉雞肉的介紹，相信大家看完之后對于這個燉雞肉的方式是比較了解的。對于一些生活中比較常見的一些食材，我們應該要了解關于它們的一些烹飪方式，這樣可以幫助自己轉換一下口味，味道也是很不錯的。
肉類的食物已經(jīng)是我們經(jīng)常吃的食物類型了，它不像豬肉那么脂肪高，而且雞肉的營養(yǎng)豐富，是低脂肪高蛋白的一類肉食，大家可以經(jīng)常食用，而且雞肉的吃法也有很多，最常見的就是家常燉雞肉了，下面就來介紹這道菜的做法。
家常燉雞肉
主料：雞肉 700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干。
2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、然后放入雞肉進行翻炒，再放入醬油和白糖調料，加入清水入鍋，燉四十分鐘，然后放入鹽和雞精調味就可以了。
家常燉雞肉是一道很普通的家常菜，他的營養(yǎng)豐富，而且適合的人群有很多，味道鮮美可以增加食欲。雞肉的營養(yǎng)價值還包括較多的不飽和脂肪酸--油酸(但不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)能夠降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇。雞肉具有滋補的作用，同時還可以調節(jié)補虛的功效，增強人體的免疫力和抵抗力。其中蛋白質含量較高，而且消化率高，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
關于家常燉雞肉的做法和它的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關的內容了，相信大家對這些常識也有了一些了解和認識了，雞肉的食用率是比較高的，而且吃法也有很多，開胃好消化，適合各類的人群食用，大家不妨試試。
隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟發(fā)展越來越迅速,人們的生活水平也越來越高,人們對事物的要求不再只是停留在吃飽這個層面上了.人們現(xiàn)在的需求是要吃的好,既要吃的好看吃的好味還要吃得營養(yǎng).秉承著這樣的理念,越來越多的美食涌現(xiàn)在普通人家的餐桌上
雞湯大家都知道一直以來都是滋補身體的一個十分好的菜肴了.而人們在實踐中發(fā)現(xiàn),香菇加上雞肉的料理更加的符合當代人的需求,既要味道鮮美還要營養(yǎng)十足.那么著道菜是怎么做的呢?
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內臟的了,沖洗干凈后,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈,切塊備用;紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會備用.
2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇.你用的是干香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話
可得仔細清洗香菇.
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調料即可.
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以,或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯,柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間,大概2個小時左右,用三黃雞則顯得省事的多.
2、做這個湯用干的或鮮的香菇都行,營養(yǎng)價值是一樣的.如果不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會很搭,蘑菇里含有女人的"駐顏王牌"硒,可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老.
光是在看了這道菜的制作工序上,我們都能夠感受到這道菜的美味之處,大家仿佛能看到這道美味正在人們的眼前晃來晃去.這也讓想學這道菜的人的心情不禁就焦急了起來.而同樣的,作為一個女生,學做這樣的菜肴既是滿足了自己的口福,也修養(yǎng)了自身的品質.
冬筍燉雞肉這種做法是很簡單的，我們準備好冬筍，然后取出筍殼，然后取出筍心進行切塊，在將雞肉切塊，最后在將這兩種食材進行焯水8分鐘之后就可以放進鍋里面進行燉湯了，燉湯的時候可以加入料酒去腥，并且要注意燉雞的時間以及采用慢火燉湯，具體的做法我們跟著文章的內容去制作。
所需食材
主料：春筍4～5根，草烏雞1整只，豬后腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵，
調料：紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大蔥2小段。
制作方法
1、草雞和豬后腿肉清洗干凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫后洗干凈;香菇溫水泡開。
2、竹筍先用刀拉一條痕，然后剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節(jié)處可以用刀削去一些硬的節(jié)，那個比較老。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，后切段。
4、把所有材料放入深鍋里面(或者沙鍋)，加入足夠的涼水，燒開后小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調入鹽即可。
注意事項
1、料酒在燙雞肉的時候就放，是為了去腥，燉的時候就不用放了。
2、菌菇放進去可以增加鮮美的口感。
3、放塊后退肉也是達到鮮美的效果，以前都是放金華火腿的，但是現(xiàn)在的火腿肉都不敢買，還有腌制的時候看調料說明里面都有亞硝酸鹽，所以放鮮豬肉吧，效果是一樣的。
蘑菇湯顧名思義就是采用了蘑菇做出來的湯，蘑菇湯的做法遠不止如此，一道蘑菇湯可是非常豐富的湯，蘑菇湯里面可以加入雞肉等肉類還有各種蔬菜等一起做出來。蘑菇湯的做法有很多種，比較出名的蘑菇湯做法有雞肉蘑菇湯，下文我們就一起了解雞肉蘑菇湯的做法。
雞肉蘑菇湯做法是非常簡單的，我們只需要幾個步驟就可以做出雞肉蘑菇湯來，雞肉蘑菇湯的營養(yǎng)價值非常高，適合我們日常食用。
蘑菇是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱蕈類、菇類。蘑菇一詞通常是對蘑菇屬(Agaricus)部分食用菌的總稱，常見的包括雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)、大肥菇(Agaricus bitorquis)、蘑菇(Agaricus campestris)等。一般栽培的蘑菇是指雙孢蘑菇。此外，蘑菇也是對真菌有性生殖階段的真菌子實體的俗稱。
蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉;蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量淀粉熬成蘑菇濃湯。
材料
熟雞肉500克，雞清湯2500克，鮮菇100克，熟豌豆100克。
調料
精鹽10克。
做法
雞清湯高火6分鐘燒沸，除去浮油雜物，放鹽調好口味。雞肉切塊，再把鮮菇洗凈切成小片，在湯盤內放上鮮菇片、豌豆、雞肉，盛上湯，高火2分鐘即可。
上文我們介紹了什么是蘑菇湯，我們知道蘑菇湯是可以由我們自己搭配多一些食材的，上文介紹了蘑菇湯中的一道常見的做法雞肉蘑菇湯，雞肉蘑菇湯做法非常簡單，我們可以根據(jù)上文給的教程自制雞肉蘑菇湯。
雞肉炒蘑菇的營養(yǎng)價值包含了兩種食物的營養(yǎng)，一種是雞肉還有就是蘑菇的營養(yǎng)。蘑菇是屬于菌類的食物它可以有效的幫助我們補充身體所需要的維生素含量，它的做法也是多樣的，為了讓食用者不厭的前提而制作出同種食物的不同款式，其他的食物也是同樣的道理，這也是為了讓我們吸收更多營養(yǎng)。
雞肉的營養(yǎng)價值也是很高的，食用它可以幫助我們補充蛋白質的營養(yǎng)成分，還可以有效增加我們的體力。為了更好的吸收到食物的營養(yǎng)價值，唯一的方式就是學習這類食物的做法這樣就可以方便吸收。那么雞肉炒蘑菇的做法是什么呢?
雞肉炒蘑菇一：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗凈瀝水切小塊、香菇洗凈瀝水切片、姜切片、蔥白切段。鍋中放油，8成熱后放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞肉表面略焦。
放姜蔥，小火繼續(xù)拌炒8到10秒。加料酒，小火翻炒兩到三下。放香菇，拌炒至斷生。加適量蠔油、生抽、鹽、糖(少許即可，蠔油是帶甜味的)。大火拌炒至完全入味。出鍋前滴上幾滴芝麻油即可。 醬油盡量用生抽，量也不用放太多，因為雞塊不用上色的很厲害，要在最大程度上保證香菇蘑菇原本的顏色，雞肉的色澤也要跟其保持一致。
雞肉炒蘑菇二：嫩雞一只，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水淀粉，鹽，味精，食用油 各適量。雞切塊，抹少許鹽后下6成熱油鍋炸至變色定型后撈起待用。蘑菇從中間一分為二，下開水煮一分鐘后撈起待用。洋蔥且成塊，蔥切成3厘米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片。醬油和清水一起加進淀粉里調成芡汁。鍋里倒油，燒至6層熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香后倒入炸好的雞肉，然后加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻后倒入蘑菇(倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水份)，翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
上面講解了兩種雞肉炒蘑菇的做法，它們的原料都是類似的，不同的就是其他的一些調味料，還有一些制作的手法。只要正確掌握住雞肉炒蘑菇的做法，我們在需要的時候自己就可以去操作并且食用它們，從而還可以吸收到它們里面所含有的營養(yǎng)價值。
蘑菇炒雞肉里面還有蘑菇的營養(yǎng)價值，它的的制作過程中會采用到面粉，食用面粉做出來的食物對我們的胃功能還有消化功能都是非常好的。因為它能很好的保護好胃健康。食用食物最關鍵的部位就是我們的胃，因為它是承載食物的地方。還有一點需要注意的就是，不論是什么樣的食物，一定要做出各式各樣的款式這樣才能吸引消費者。
其實雞肉的做法中，還可以根據(jù)個人的需要去添加一些其他的食物，這樣不僅僅食物變得更美味，而且食物的營養(yǎng)價值也增加了。所以做食物的時候，一定要學會創(chuàng)新出不一樣的做法，那么蘑菇炒雞肉怎么做呢?
這是我做的雞肉里最好的方法。我做過這道菜之后有很多人問我要食譜。用熱米飯或面條配上這道雞肉吃。
材料:切片蘑菇210克，去皮無骨雞胸肉4塊，雞蛋2只，打散，調味過的面包糠120克，黃油30克，意大利干酪170克，切片，雞湯180毫升
做法
1.將烤箱預熱到175度。
2.將一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盤上，將雞肉沾到打散的雞蛋里，然后裹上面包糠。
3.用中火將黃油在鍋里化開，然后將雞肉兩邊都煎黃。將雞肉放到蘑菇上，再將剩余的蘑菇放到雞肉上，最后在上面放上意大利干酪片。再倒上雞湯。
4.把雞肉在預熱好的烤箱里烤30-35分鐘或直到雞肉不再是粉紅色，汁液流清為止。
蘑菇的“替代主食”
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
蘑菇的“促進營養(yǎng)吸收”
經(jīng)常食用有機蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。
蘑菇的“胡蘿卜素”
很多有機蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可轉變?yōu)榫S生素A，因此有機蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
上面介紹了蘑菇炒雞肉，只有掌握它的做法我們自己才能夠很好的運用并且食用它。它的營養(yǎng)價值不止蘑菇還有雞肉還有所需要的面粉。蘑菇可以幫助我們補充胡蘿卜素，人食用后會變成維生素A的營養(yǎng)成分，所以我們只有正確學會步驟自己就可以做還可以創(chuàng)新。
對于野蘑菇相信各位朋友們，非常的陌生并不了解，許多的朋友們會認為野蘑菇是有毒的，不可以使用，其實有的也蘑菇，并沒有毒，而且營養(yǎng)價值成分也非常的高，那么接下來的這篇文章，為大家介紹了野蘑菇燉雞的做法。
材料:
雞肉，蘑菇，油，蔥花，姜片，醬油，鹽，糖，胡椒粉
做法:折疊編輯本段
1.雞肉剁成小塊，用開水焯過。
2.蘑菇去根上的草葉，也用開水焯一遍。
3.鍋里加油，先加蔥花姜片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分后下蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
野蘑菇燉雞的做法步驟
1. 雞肉剁成小塊，用開水焯過。
2. 蘑菇去根上的草葉，也用開水焯一遍。
3. 鍋里加油，先加蔥花姜片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分后下蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
以上是為朋友們，介紹了野蘑菇燉雞，日常生活中，大家一定要在市面上買野蘑菇，萬萬不可以自己去野地里摘，這樣的話，分別不出，蘑菇的顏色，也會造成蘑菇有毒性。
西紅柿燉雞肉這種做啊可能很多人在平時是沒有嘗試過的，一般都是將西紅柿用于炒雞蛋，這主要是炒雞蛋的味道酸酸甜甜，是很適合提高胃口，所以大家可以多學習西紅柿的做法。西紅柿燉雞肉這種食物在生活中的制作方法是比較簡單，只要將西紅柿跟雞肉放進鍋里慢燉就可以了。
番茄燉雞
材料牛番茄3顆番茄泥500g去骨雞腿肉500g馬鈴薯3顆洋蔥4分之1顆大蒜末1小匙水200ml番茄醬3大匙義大利香料1大匙巴西里少許起司粉適量
做法
1將洋蔥切成末狀;馬鈴薯和蕃茄，切成小塊狀后備用。
2起油鍋，將大蒜末與洋蔥末下鍋炒香。
3將番茄泥和蕃茄醬下鍋拌炒。(番茄泥有經(jīng)過時間的熟成比起新鮮番茄風味更佳，建議不要省略此材料。)
4接著加入新鮮番茄、義大利香料與200ml的水并將鍋中的湯汁煮滾。
5湯汁煮滾后接著放入馬鈴薯與雞肉，并轉小火燉煮約30分鐘，等馬鈴薯軟后就可以準備乘盤了。
6乘盤后再依照個人喜好灑上起司粉和巴西里末就完成了。煮熟后的番茄甜味更佳明顯，又仍保有淡淡的果酸，酸、甜交錯的口感令人停不下口。這道健康滿點，味道也滿點的番茄燉雞真的
番茄燉雞
材料雞腿肉一支牛番茄1顆洋蔥半顆蔥一支
做法
1先將食材切塊備料。番茄可以切大塊一點，洋蔥不用切太細。雞腿肉超市大賣場有去骨切塊的。
2先將雞腿肉炒熟至表面呈金黃色。熱鍋時不用特別加油，熱鍋后雞皮朝下煎就會有油脂跑出來。炒好先起鍋備用。
3將番茄與洋蔥炒到茄紅素跑出來，中間可以加一點水。番茄開始脫皮之后，就可以下剛剛炒好的雞肉。
4下雞肉之后，蓋鍋中火悶燉3分鐘左右。開鍋后收湯汁，加入蔥花拌炒一下就起鍋完成。
5上桌。
黃豆中含有人體所需的多種氨基酸和維生素，而且黃豆還具有降低膽固醇、預防高血壓、冠心病等疾病，生活中黃豆還被女性用來補充雌激素，黃豆的營養(yǎng)價值是很高的，不管是燉或者煮或者是和肉類搭配，黃豆吃起來都是營養(yǎng)又美味，如果將黃豆和雞肉一起做成黃豆燉雞肉該怎么做呢？
雞燉黃豆的做法
1、黃豆提前三四個小時浸泡
2、黃豆下鍋，水沒過黃豆約一根食指的高度，放入生抽、陳皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、鹽，煮開后轉小火慢燉1小時，收湯至鍋里的湯汁剛剛沒過黃豆。
3、雞洗凈切塊，沸水中焯一下
4、干辣椒、蒜瓣、洋蔥切片，花椒洗凈備用
5、坐鍋燒熱后，直接下入雞油部分，大火煸炒至變色出油
6、在鍋中雞出油后，放入干辣椒等佐料，反復煸炒出香味，加入雞肉部分，煸炒至變色
7、將黃豆中的湯汁倒入肉中，大火煮開后轉中小火燉10分鐘，再倒入黃豆，中火燉10分鐘，出鍋
8、出鍋后撒適量小香蔥，開吃
黃豆的功效與作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6、預防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
9、輔助降壓
美國科學家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燉雞肉蘑菇的方法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengdunpin/">養(yǎng)生燉品”專題。
