蘿卜燉肉的做法大全
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蘿卜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是我們平時(shí)餐桌上常見的蔬菜之一。我們都知道，我們每天的飲食都離不開肉類，所以啊，今天小編就專門與大家分享幾個(gè)關(guān)于蘿卜燉肉的做法。蘿卜燉肉不僅做法簡(jiǎn)單，而且成本也不高，大家不妨可以做來嘗一嘗。
做法一：
材料
豬肉，白蘿卜，生抽，八角，老抽，姜片，白糖，蔥花
做法
1.豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2.豬肉塊放沙鍋加適量水，和姜片，生抽，八角一起大火燒開。
3.轉(zhuǎn)中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上蔥花即可。
小訣竅
白蘿卜具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰，預(yù)防感冒的作用。 但白蘿卜不適合脾胃虛弱者;還有，在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食白蘿卜，否則會(huì)影響療效。
做法二：
材料
主料：白蘿卜500克，牛肉(瘦)500克，調(diào)料：料酒25克，鹽10克，大蔥15克，姜15克
做法
1.將牛肉、蘿卜塊待用;
2.將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用;
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛;
4.加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
做法三：
材料
五花肉，蒜末、洋蔥各適量， 土豆(切塊)，胡蘿卜(切塊)，油、鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水各適量
做法
1、五花肉切薄片，加入適量鹽、醬清、胡椒粉攪拌均勻。
2、熱油鍋，加入預(yù)先處理好的五花肉和洋蔥(適量)翻炒。
3、然后放入土豆(切塊)，胡蘿卜(切塊)兜炒。
4、放入適量鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水，燜煮至軟即可。
小訣竅
熱騰特的白飯可以配上半顆水煮蛋、紫菜和少許白芝麻。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于蘿卜燉肉的三種做法，大家可以看一看。蘿卜燉肉是很不錯(cuò)的一道家常菜，做法簡(jiǎn)單，大家不妨在空閑的時(shí)間做來與家人或者朋友一起品嘗，做的時(shí)候要看小竅門哦，小編相信大家會(huì)喜歡的。
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美食不僅可以讓我們眼前一亮，也可以讓我們以飽口腹之欲，所以很多人都熱愛美食。大家追逐著美食，與此同時(shí)美食食譜也倍受歡迎。今天，小編就一邊追逐著美食胡蘿卜燉肉，一邊為大家?guī)砗}卜燉肉的做法。胡蘿卜和肉都是很多人喜愛的食物，兩種食物在一起會(huì)碰撞出什么樣的火花呢?讓我們一起去看看吧。
一、食材
主料：胡蘿卜50g五花肉150g
輔料：醬油適量 蔥花適量 姜片適量 大料適量 糖適量 清水適量
步驟：
1.五花肉洗凈后用水抄一下。
2.將抄好的五花肉切成細(xì)條放入阿迪鍋。
3.加入胡蘿卜丁、白糖、姜片、大料、蔥花。
4.加入適量醬油。
5.加入適量清水，以能沒過肉為宜。
6.放入阿迪鍋中按肉類檔即可。
小貼士：五花肉先用水抄一下去除油沫可以便于切而且吃起來更好吃。
二、主料： 紅蘿卜2根 豬肉200g
輔料：蒜苗2根 鹽少許 料酒少許 雞精少許 生抽少許 香油少許 蔥適量 蒜適量 姜適量
紅蘿卜燉肉的做法步驟
1. 豬肉切丁 用料酒 香油 生抽 腌20分鐘
2. 蔥姜蒜切好
3. 胡蘿卜切丁
4. 下鍋炒肉 變色后放入蔥姜蒜
5. 放胡蘿卜繼續(xù)炒 然后放鹽和生抽
6. 換砂鍋 加水開始燉 大火滾后 換小火 一直燉到肉熟爛再換大火收汁
7. 最后放蒜苗 雞精少許 出鍋嘍
三、原料：胡蘿卜1根、精選五花肉250克、枸杞少許、蔥段2根、蒜、姜、大料、桂皮少許，醬油、黃酒、精鹽少許。
做法：把胡蘿卜洗凈切成塊狀，然后把五花肉洗凈切成小條狀。差不多后就把五花肉放碗中加適量醬油、黃酒腌制5分鐘后就可放瓦罐中開始燉了，同時(shí)加入蒜瓣、姜塊、蔥段、大料、桂皮文火燉15分鐘后再下胡蘿卜塊、枸杞繼續(xù)燉1個(gè)半小時(shí)。注意在燉的過程中水不要加得太多，稍微蓋過就可以;火候不可太大。1個(gè)半小時(shí)后你就能聞到燉肉的香味了，這道菜也就制作完成了。
以上就是小編我為大家?guī)淼拿朗呈匙V——胡蘿卜燉肉的做法 ，希望大家可以從中得到幫助。胡蘿卜燉肉是一道大家很喜歡的家常菜，大家不妨可以學(xué)一學(xué)，其實(shí)很容易的，平時(shí)在家里可以做給自己或家人吃，因?yàn)槠鋵?shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的。希望上面的介紹能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?+
白蘿卜一直是我們?cè)谄綍r(shí)生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)食用的一種蔬菜，它可以幫助我們生津止咳，利尿通便，對(duì)我們的身體健康是可以帶來很大的功效的，而白蘿卜燉肉其實(shí)在日常生活當(dāng)中我們最經(jīng)常吃的一道食物，那么你知道白蘿卜燉肉的具體制作方法有哪些嗎？看看下面的介紹吧！
很多的食材它們雖然普通，但是如果可以做到科學(xué)健康食用的話，那么對(duì)我們的身體是可以帶來很大的保健功效的，所以說在日常生活當(dāng)中的一些食材搭配問題，大家也需要重視。
原料配單； 牛肉250克、白蘿卜250克、香菇50克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉1克、香葉2片、蔥段25克、姜片15克、紹興黃酒15克、清水2500ml。
制作方法；
1、用涼水把牛肉下鍋煮開，變色后撈出；
2、把牛肉放入事先煮開的開水鍋中，大火再次催開，改小火；
3、放入香葉、蔥段和姜片，再倒入少許花雕酒，用小火煨燉兩小時(shí)，湯似開不開為最好，切不可火大，否則湯汁會(huì)渾濁；
4、燜燉兩小時(shí)后，取出蔥姜香葉不要，倒入白蘿卜和香菇；
5、倒入蘿卜香菇后，仍用小火慢燉1小時(shí)；
6、最后，用鹽、雞粉調(diào)味，稍事煮兩三分鐘；
7、出鍋前，在湯中撒上少許白胡椒粉即可出鍋，前后用3小時(shí)制作完成。 此湯特點(diǎn)；色澤清亮、湯味鮮香、牛肉酥爛、蘿卜綿軟，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
了解了白蘿卜燉肉的做法之后，那么如果你對(duì)這道美食非常感興趣，自己在家就可以完全自己動(dòng)手制作, 相信自己動(dòng)手制作出來的這道美食，同樣可以更好的為你提供身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證我們的一個(gè)身體健康。
? 很多人都喜歡吃肉，但是自己做的話有時(shí)候不好掌握，做出來的菜有很大的腥味，小燉肉選擇的是常見的五花肉，但是做出來的味道卻是很香的，色澤鮮艷的五花肉會(huì)散發(fā)著濃郁的肉香，吃起來也是嚼勁十足，滋味很好，對(duì)于這么好吃的一道菜，我們一定要為大家詳細(xì)的介紹一下它的做法。
方法一：
用料：主料五花肉500g
調(diào)料：食鹽5g醬油50g蔥5g姜3g八角3g料酒10g腐乳(紅)20g白砂糖3g
1. 將帶皮五花肉刮毛洗凈，切成七分見方小塊；
2. 坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
3. 坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開后打開，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。
補(bǔ)充：切肉時(shí)確保3分瘦2分肥，最好帶皮。
方法二：
原料：帶皮五花肉一斤，醬油二兩，大料三瓣，蔥二段，姜二片，醬豆腐一錢，鹽四分，白糖二錢，清油一錢，料酒三錢。
做法
1.把肉放一點(diǎn)油在鍋里煎成金黃色，注意油不要放多，因?yàn)榉嗜庖矔?huì)出油的
2.鍋里放一點(diǎn)油，加白糖炒成糖色。注意加白糖時(shí)油不要太熱，否則容易糊。但是糖開始化開時(shí)轉(zhuǎn)大一些的火
3.把肉均勻的裹上糖色
4.好色的肉放到鍋里，加溫水，注意一定要溫水哦，水剛好沒過肉就行
5.加醬油少許，大蔥，姜，黃酒，大料兩瓣，桂皮一條(不喜歡香料味的可以少放)，辣椒，如果糖色用的糖多，就不用放糖了，如果糖的量較少再放些糖
6.先把以上大火煮開，然后改小火慢慢燉，我一般都燉一個(gè)半小時(shí)左右。用筷子試著扎一扎，看煮爛了就可以出鍋了。讓燉肉味道好，一定要多放黃酒，蔥，姜也要多放。色澤則完全靠糖色的好壞來決定了
上面的這些介紹就是我們平時(shí)比較常見的小燉肉，可以看出來，想要把肉做成功是和多方面的因素有關(guān)系的，大家需要控制好火候和調(diào)理，美味的食物都是需要長(zhǎng)時(shí)間去嘗試的，大家趕緊收藏起來，自己在家嘗試做一道小燉肉吧。
蕓豆燉肉是一道非常美味的菜，通過燉煮之后的蕓豆完全吸收了肉中的鮮美滋味，而肉里也有蕓豆的清香，可以解去肉中的油膩，蕓豆中富含著大量的淀粉，同時(shí)也有不少的蛋白質(zhì)和纖維素，非常適合老年人吃，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于蕓豆燉肉的做法吧。
做法一
材料：豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末
做法：
1.把蕓豆兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，蕓豆是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下蕓豆。
3.炒蕓豆這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的蕓豆顏色好看，而且沒有生味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把蕓豆燉軟燉爛為止。出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。
做法二
材料：土豆，豆角，肉，蒜瓣5個(gè)，蔥1節(jié)，姜1節(jié)，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3湯勺，糖，黃酒3湯勺，鹽，雞精適量
做法：
1.豆角去老筋，掰成手指長(zhǎng)的段。土豆切大塊、肉切麻將大的塊。
2.鍋內(nèi)入油，放入蒜瓣、蔥、姜、干辣椒、花椒爆香。
3.放入肉煸炒至發(fā)白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角變成翠綠。
4.倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火 燒開，再改中火燉約半小時(shí)至肉酥爛即可出鍋。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蕓豆燉肉的做法的介紹了，大家在做飯之前一定要注意食材的選擇，新鮮的蕓豆搭配上肥瘦適中的五花肉，做出來的菜味道鮮嫩，香味十足，當(dāng)然，任何一道菜的制作過程都是需要有耐心的，大家趕緊收藏起來吧。
酸菜在生活中很常見，經(jīng)常用來拌飯吃，酸菜做菜會(huì)起到一定的調(diào)味作用，東北酸菜燉肉是一道家常菜，做法很多，也挺簡(jiǎn)單，一般肉是選取五花肉，有興趣的也可以在食物中加粉絲，這樣更豐富。
1.五花肉洗凈，切薄片，備用。酸菜洗凈，切絲，用熱水燙一下，去除部分酸味，用手攥干。蒜用刀拍扁即可，粉絲拿開水泡軟，備用。開火，熱鍋涼油，油熱后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油，這個(gè)很重要，五花肉吃著是否油膩全靠這一步。放入攥干的酸菜，大火猛炒，酸菜微干時(shí)，淋上少許醬油調(diào)色，再次翻炒，酸菜均勻著色后，倒水，要沒過酸菜。水開后，加鹽、雞精調(diào)味。大火再次燒開，加入泡好的粉絲，煮成透明的顏色即可關(guān)火享受美食啦！
2.將酸菜切成細(xì)條，用水浸泡，把豬肉切成片，自己凍的凍豆腐，大加水先把大骨頭和肉放入鍋中，在放入蔥，姜，蒜，八角（十三香）。把酸菜從水中撈出瀝水，放入鍋中，加入凍豆腐，蓋鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，到時(shí)間后開蓋加鹽加味精，出鍋。
3.五花肉放涼水中加八角，桂皮香葉和少許鹽煮至能插進(jìn)筷子，撈出晾涼切片。粉條煮熟，撈出過以下涼水備用（我用的紅薯粉條），酸菜攥干水份備用切好的絲，成棵的話要切絲）。鍋內(nèi)爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘，加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調(diào)入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可！
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