辣炒魷魚的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“辣炒魷魚的做法有哪些呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
辣炒魷魚的做法有哪些呢?辣炒魷魚是魷魚常見的做法，辣炒魷魚是比較簡單的，不要浪費(fèi)過長的時(shí)間，很適合平時(shí)的日常飲食。雖然魷魚帶有腥味，但是辣是有一定的去腥作用的，所以辣炒魷魚的味道還是比較佳的，做法相對來說是比較簡單的，適合大家平時(shí)在家做，滿足日常的飲食需要。
魷魚的營養(yǎng)分析：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
1. 魷魚洗凈去頭，把須子切成小段，然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥?，蔥蒜切末、姜切末備用。
2. 熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)倒入蔥姜末炒香然后放入洋蔥絲炒出香味后倒入焯好的魷魚。煸炒至魷魚變軟變色，然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。小貼士
特別提示：
魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運(yùn)動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
相關(guān)人群：一般人群均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
制作指導(dǎo)
1.干魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食;
2.干魷魚以身干，堅(jiān)實(shí)，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品;
3.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運(yùn)動失調(diào)。
食療作用
魷魚性味酸平，珍美;能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。
辣炒魷魚的做法有很多，不同的人有不同的辣炒魷魚的做法，有不一樣的風(fēng)格，做出來的菜也是不一樣的，相對來說都是有一定的特色的。辣炒魷魚可以是很辣，也可以是微辣，關(guān)鍵在于大家對材料和用量的控制，具體的還是要根據(jù)自己的喜好的。
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在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好辣炒魷魚圈這道菜吧。
3.燒開水，倒入少許料酒，下入切好的魷魚氽燙約40-50秒至變白色撈出，瀝水，備用
4.蒜切片，小紅辣椒切一厘米的段，芹菜切寸段，青椒切滾刀塊，香菜摘洗干凈
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蒜片和小紅椒爆香
6.倒入魷魚旺火略炒
7.調(diào)入少許料酒
8.加入一匙辣醬，少許鹽和糖炒勻
9.放入芹菜和青椒爆炒一下
看完辣炒魷魚圈的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
由于是很常見的食物，這樣的食材在制作上，也是有著很好的方法，不過在對它選擇的時(shí)候，也是需要對它進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時(shí)候，在對自身健康上，是不是有幫助，也是有著很好的幫助，那辣炒魷魚須是很多人喜愛的，尤其是在夏季的時(shí)候，這樣佳肴受到很多人歡迎。
那對辣炒魷魚須選擇的時(shí)候，都是要注意對它的制作方法，要進(jìn)行很好的了解，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得能夠快速的品嘗到它。
辣炒魷魚須：
材料
鮮魷魚須250g
三色燈籠椒適量
橄欖油適量
魚露適量
生粉適量
雞粉適量
胡椒粉適量
做法
1. 食材：三色燈籠椒、蒜頭和鮮魷魚須。
2. 將三色椒擇洗干凈，切塊。
3. 將魷魚須擇洗干凈，加入適量的生粉、胡椒粉、雞粉、魚露拌勻，腌制20分鐘。
4. 熱鍋，放入蒜頭爆香。
5. 倒入適量的橄欖油。
6. 放入腌制好的魷魚須。
7. 煸炒至魷魚須八分熟，鏟起，待用。
8. 原鍋倒入適量的橄欖油。
9. 放入三色椒，煸炒兩分鐘。
10. 將魷魚須回鍋，煸炒至魷魚須熟。
11. 即可關(guān)火上碟。
老干媽辣炒魷魚須
材料：老干媽，魷魚須三條，洋蔥半頭，香蔥兩顆，蔥，姜，鹽，植物油，糖，雞精，十三香，料酒，醬油。
做法
1.魷魚洗凈去頭，把須子切成小段
2.然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥?/p>
3.蔥蒜切末、姜切末備用
4.熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)倒入蔥姜末炒香
5.然后放入洋蔥絲炒出香味
6.倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色
7.然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可
以上就是對辣炒魷魚須做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，可以根據(jù)以上的步驟進(jìn)行，但是要注意的是，制作辣炒魷魚須的時(shí)候，火候也是要掌握好，火候不宜太大，否則吃的時(shí)候，魷魚須在口感上，也是有發(fā)硬的感覺。
洋蔥和魷魚，真可謂是“絕配”。我們在日常的飲食中，洋蔥是我們餐桌上常見的蔬菜之一，由于洋蔥極高的營養(yǎng)價(jià)值以及洋蔥有抗癌的功效，所以養(yǎng)成漸漸成為人們最受歡迎的蔬菜之一。魷魚，永遠(yuǎn)都是燒烤的最佳食物。今天呢，小編就和大家介紹一下，洋蔥炒魷魚的做法。
做法一：
材料
魷魚1個(gè)，洋蔥半個(gè)，青椒半個(gè)，鹽適量，雞粉適量，料酒適量
做法
1.魷魚去皮去內(nèi)臟后摘洗干凈;洋蔥及青椒洗凈后切絲
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入洋蔥絲
3.炒香后加入魷魚，烹入料酒。
4.魷魚快熟時(shí)加入青椒炒勻，再加入適量鹽和雞粉調(diào)味即可。
做法二：
材料
魷魚400克，洋蔥200克，蔥20克，豆瓣醬10克，白糖10克
做法
1.魷魚洗干凈，洋蔥切片。
2.鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙就夠了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘.
3.然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2到3分鐘。
4.然后加一點(diǎn)點(diǎn)糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了
小訣竅
你們有沒有吃過外面的烤魷魚了，是不是也是用醬去烤的了，所以你用豆瓣醬去做這道菜的話，口味也不錯(cuò)的。
做法三：
材料
魷魚，洋蔥.，胡籮卜適量，青椒適量，食用油，豆豉醬，姜蒜適量，白糖適量，醬油適量，蔥花適量
做法
1.魷魚清洗干凈，洋蔥，胡籮卜，青椒，姜，蒜切片!
2.鍋里燒水放幾片姜，少許料酒魷魚焯下水，成卷了，撈起瀝干水備用!
3.鍋中放油炒香姜，蒜，倒入魷魚煸炒1分鐘左右，然后放適量豆豉醬，中火炒2 3分鐘。
4.然后倒入洋蔥，胡籮卜，青椒繼續(xù)炒2-3分鐘。
5.最后加適量白糖.醬油，撒上點(diǎn)蔥花起鍋即可。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于洋蔥炒魷魚的三種家常的做法，大家可以看一下，也希望小編的分享對廚藝不精的朋友有所幫助。洋蔥炒魷魚，這道菜的做法其實(shí)很簡單，所以呢，大家不妨可以在有空的時(shí)候做來嘗一嘗。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好辣炒魷魚絲這道菜吧。
2.鍋中的水開后放入魷魚絲、料酒，快速的用鏟子翻拌，讓魷魚絲被燙稍變色即可關(guān)火，速度要快
3.撈出后將魷魚絲在冷水下沖涼后控干水份待用
4.炒鍋中油熱后放入小米椒、姜絲熗鍋，小火翻炒讓辣味釋放，至能聞到辣味最好
5.放入魷魚絲、大蒜片，開大火，快速的翻炒幾下
6.加入調(diào)味料：鹽、海鮮醬油、白糖、米醋各適量，翻炒均勻后即可出鍋
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫约号阅兀窟@是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知辣炒魷魚絲全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
一說到魷魚，大家最先想到的是不是鐵板魷魚呢?不過，一些喜歡吃韓式料理的朋友可能會想到韓式辣炒魷魚。韓式辣炒魷魚的韓國餐桌上常見的一種下飯美食。沒有吃過韓式辣炒魷魚的朋友是不是很想嘗一嘗呢?今天呢，小編就為大家介紹一下這道韓式辣炒魷魚的做法，大家可以做來嘗一嘗哦。
做法一：
1、魷魚洗凈去膜切條
2、胡蘿卜切片，洋蔥和青椒切絲，蒜切片，蔥姜切碎。
3、鍋中水燒開加入一些料酒，放入魷魚焯燙撈出過涼瀝干水分。
4、再加入一些胡椒粉。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6、倒入洋蔥胡蘿卜翻炒片刻出香味。
7、加入韓式辣醬醬炒均勻。
8、再加入生抽。
9、加入白糖。
10、倒入魷魚翻炒均勻。
11、加入料酒炒香。
12、再加入青椒。
13、淋入香油。
14、加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
做法二：
1將魷魚洗凈，去皮，改刀
2洋蔥，胡蘿卜，菜椒，香菇，大蔥洗凈，改刀
3將辣椒醬1.5大勺，韓國辣椒粉1勺，蛤蜊濃湯汁，醬油，糖稀，蒜末1小勺，香油1大勺，芝麻，黑胡椒粉放在一個(gè)小碗中，攪拌均勻，調(diào)制成炒菜醬料
4鍋中放少許油，待熱后放入切好的洋蔥，胡蘿卜，菜椒，香菇
5然后到入醬料繼續(xù)翻炒，最好放入魷魚、大蔥炒熟即可
小竅門：
魷魚洗凈焯燙水中加點(diǎn)料酒，可去除一些腥味，焯燙的時(shí)間不要太長，如水變色即可撈出，以免魷魚肉質(zhì)變老。
以上呢，就是小編今天要為大家介紹的關(guān)于韓式辣炒魷魚的兩種做法，大家可以看一看。喜歡吃魷魚或者韓式料理的朋友有口?？?，你們不妨可以在有空的時(shí)候做來嘗一嘗，也可以下飯吃，這道菜做法很簡單的，小編相信大家都會喜歡的。
很多的人喜歡吃魷魚，尤其是魷魚的須子比較好吃，魷魚能夠提供給我們身體所需要的一些微量元素，因此喜歡吃魷魚的人可以經(jīng)常來食用魷魚保證身體的健康，尤其是炒魷魚須的制作的方法，那么炒魷魚須該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題該如何制作吧。
主料 水發(fā)魷魚300克。
配料 冬筍50克，青蒜25克，蔥姜蒜米5克。
調(diào)料 醬油25克，甜醬20克，料酒10克，味精1克，清湯50克，白油35克。
烹飪工藝：
1.將魷魚切成絲，用沸水打過撈出。玉蘭片切成細(xì)絲，青蒜洗凈從中間劈開，切成寸斷，豬肉切成絲。
2.炒勺內(nèi)放入白油，燒至五成熱時(shí)，下入蔥姜絲、肉絲煸炒，隨即放入甜醬，炒出醬香味時(shí)，放入醬油、魷魚絲、玉蘭片絲、料酒、清湯，翻炒均勻后，放入青蒜、味精，顛翻均勻出勺即成。
風(fēng)味特點(diǎn)：
脆嫩爽口，鮮香味美。
2辣炒魷魚絲
配料： 魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克
特色： 魷魚脆嫩，色白味辣，促進(jìn)食欲
菜系： hanguo
操作： 1、 取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲;大蔥去皮，洗凈，切碎
4、 凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的制作出美味的魷魚須子，能夠很好的保證魷魚須的美味，避免制作的失誤導(dǎo)致制作失敗出現(xiàn)過于焦糊了的現(xiàn)象。
由于是比較常見的一道美食，因?yàn)橛恤~腥味平和，對滋陰補(bǔ)腎健脾開胃有幫助，而且非常的勁道q彈，所以在平時(shí)非常受人歡迎，但是針對牙口不太好的人，在平時(shí)的時(shí)候還是要少吃一些魷魚的，避免后期引起消化不良的癥狀。
魷魚肉味咸性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功效。特別適宜女性及貧血者食用。
材料
主料：青椒200g、魷魚200g；
輔料：蒜頭適量、鹽適量、雞粉適量、料酒適量、調(diào)和油38g
青椒炒魷魚
1食材，魷魚、青椒、蒜頭
2將魷魚清洗干凈，每個(gè)魷魚切成四塊
3用適量的料酒、鹽、雞粉腌制30分鐘
4青椒洗干凈切條，蒜頭拍扁切細(xì)備用
5將腌制好的魷魚倒入過濾盆濾去多余的水
6炒鍋放入38克油再放入蒜頭爆香
7倒入青椒翻炒一會兒
8再放入魷魚翻炒至熟
9調(diào)入食鹽、雞粉即可
10青椒炒魷魚出鍋啦！
小貼士
魷魚和青椒一起吃，均衡營養(yǎng)，還能幫助消化。
魷魚是一種海底生物，現(xiàn)在已經(jīng)走進(jìn)了我們的食物領(lǐng)域，很多人都很愛吃魷魚，而且每次去燒烤店都會要一份烤魷魚。其實(shí)魷魚是有很多做法的，今天就為大家介紹一下爆炒魷魚的做法有哪些。我們做的時(shí)候應(yīng)該注意哪些方面呢?
爆炒魷魚的做法
菜譜配料：
魷魚1只，白背木耳3朵，彩椒各1個(gè)，黃瓜1根，小胡蘿卜1根，蔥末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，蔥段2段，姜片3片，鹽1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，醬油1勺，清水少許，淀粉2勺。
制作方法：
1.白背木耳熱水中浸泡至充分發(fā)漲后、洗干凈撕成小塊，彩椒洗凈后切塊，黃瓜切片，胡蘿卜切片，魷魚先切塊、再切成花刀備用;
2.把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水?dāng)嚲鶄溆?，淀粉兌水做成水淀粉備?
3.鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰后，放入魷魚焯1分鐘然后撈出瀝干水分;
4.鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入木耳煸炒半分鐘，倒入彩椒、黃瓜、胡蘿卜一起翻炒數(shù)下，再放入焯過水的魷魚一起翻炒數(shù)下，倒入調(diào)好的醬汁翻炒半分鐘，最后倒入水淀粉炒勻，爆炒魷魚即成。
烹調(diào)技巧：
1.切魷魚的時(shí)候要掌握好力度;
2.這道菜是用旺火快炒，所以事先要將醬汁調(diào)好備用，整個(gè)炒菜過程要快;、 3.如果不用水發(fā)魷魚，換成新鮮的魷魚或墨魚也是同樣美味。
韭菜炒魷魚的做法
菜譜配料：
魷魚，韭菜，料酒，蔥，姜，蒜，鹽，生抽。
制作方法：
1.魷魚洗凈切塊、切成花刀，韭菜切段; 2.煮水，抄魷魚，打卷;
3.起炒鍋，放少許油，炒蔥姜蒜，把魷魚放入翻炒，倒入少許生抽; 4.最后放入韭菜，放鹽翻炒出鍋，韭菜炒魷魚即成。
辣炒魷魚的做法
菜譜配料：
魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。
制作方法：
1.取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長、2厘米寬的絲，泡入清水中; 2.炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用;
3.干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲，大蔥去皮，洗凈，切碎;
4.凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，辣炒魷魚即成。
以上就是爆炒魷魚的幾種做法，其實(shí)做法很簡單，只需要我們?nèi)粘Ｉ钪械牟牧霞纯赏瓿?。平時(shí)我們也可以多注意一些此類的常識，這樣也可以提高我們的廚藝。在家庭聚會時(shí)，我們也可以大顯身手。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
太多的湖北地區(qū)的朋友們，大家都喜歡吃一些辛辣的食品，我覺得辣辣的非常的爽口，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中我們就是要介紹一下，辣椒炒魷魚的做法，不僅好吃，而且還有一種海鮮的味道。
做法:1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條
2、魷魚處理時(shí)不要從肚子剪開，由頭部揪出內(nèi)膛，處理好的魷魚切成圈
3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。
4、鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味
5、將洋蔥倒入翻炒幾下
6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻
7、加入彩椒繼續(xù)快速翻炒
8、出鍋前灑入孜然粒即可
小貼士:1、魷魚焯水時(shí)間不能太長，炒時(shí)要快速翻炒，這兩點(diǎn)都是避免將魷魚炒老
2、兩種醬料都很咸，不用另加鹽，也可以根據(jù)個(gè)人的口味少加一些，切記不要量大
3、加入少許白糖主要是為了提味
4、彩椒炒的時(shí)間也不宜過長，防止流失過多的維生素
以上的文章當(dāng)中我們了解到了，辣椒炒魷魚的做法，味道非常的鮮美，香香辣辣的味道非常的適合各位，辣椒的朋友們來一起使用，大家快來嘗試制作吧？
魷魚須比魷魚頭要美味的多，入味的多。魷魚須有非常多的做法，可以做鐵板魷魚須、烤魷魚須等等，但是有一種魷魚須的做法，聽到名字就會不由自主的想流口水。那就是香辣爆炒魷魚須，是不是聽聽名字就感覺非常的激動。色香味俱全的魷魚須非常的講究配料的搭配，一定要選擇好的食材。
這道爆炒香辣魷魚須香辣美味，越嚼越滋味，佐酒也不錯(cuò)。
香辣魷魚須
食材：魷魚須、植物油、精鹽、花椒粉、孜然粉、海鮮醬、辣椒粉、生姜。
爆炒香辣魷魚須的做法：
1、魷魚須清洗干凈，放入開水鍋焯熟之后撈起瀝干水分;
2、炒鍋熱油將姜絲爆香，放入魷魚須翻炒，放入海鮮醬、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、精鹽;
3、將鍋里的食材拌炒均勻即可。
小貼士：魷魚一定先燙熟再炒，這樣炒出來的魷魚就不會再出很多水了。
爆炒魷魚用料
主料:魷魚 (1000g),洋蔥 (300g),二荊條 (250g)。
輔料:蔥姜蒜 (適量 ) , 泡椒泡姜 (適量 ) , 干辣椒 (適量 ) , 郫縣豆瓣 (適量 ) , 火鍋底料 (適 量 ) 。
爆炒魷魚的做法 :
1. 魷魚買回來之后撕掉上面那層紫色的膜, 沖洗干凈, 鍋里燒開水, 水開之后將魷魚放 進(jìn)去焯燙半分鐘去腥。
2. 將焯燙好的魷魚撈出, 用刀花幾條口子, 再用叉子等工具挫一些小孔以便入味, 其他 配料切好,二荊條辣椒切段。
3. 鍋里放少許油,開中火,把魷魚放在鍋里雙面煎,魷魚容易起卷,借助鍋鏟筷子不停 的壓平接觸鍋底繼續(xù)煎, 這樣可以去掉魷魚多余的水份, 魷魚煎至成金黃色, 微微焦的狀態(tài) 起鍋切成大小均勻的塊狀。
4. 鍋里重新放油,比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn),放入姜蒜絲、泡椒泡姜、蔥白、干辣椒爆
香,再放入二荊條炒出辣味,接著放郫縣豆瓣醬和火鍋底料繼續(xù)炒至香味溢出。
5. 炒香之后,倒入魷魚翻炒均勻直到入味,最后倒入洋蔥,繼續(xù)翻炒。
6. 當(dāng)看到魷魚的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均勻出 鍋,出鍋之后,撒上點(diǎn)蔥花就可以了。
小竅門:
1、去魷魚膜的時(shí)候最好是戴上手套,不然味道不容易洗掉;
2、魷魚一定要先焯后煎去掉多余的水份,不然在炒的時(shí)候就會有很多水出來,腥味也 會很重;
3、做魷魚加入點(diǎn)火鍋底料炒出來會更香,如果豆瓣醬和火鍋底料放得比較多就可以不 用放鹽了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《辣炒魷魚的做法有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
