一種蓮藕雞湯的家常做法
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蓮藕很多人都是非常的喜歡吃的。我們最常見的做法就是做蓮藕湯，我們都知道蓮藕做出來的湯水那是美味可口至極，那么你們了解多少呢?小編今天想來給各位介紹一下一種蓮藕雞湯的家常做法介紹 ，我知道你們能夠了解到的有很多的情況，那么下面就和小編具體來看看吧!
黑豆蓮藕雞湯的做法詳細(xì)介紹
一、菜系及功效：滋陰食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：煮 二、黑豆蓮藕雞湯的制作材料：
主料：母雞1000克 輔料：黑豆15克,蓮藕500克,棗(干)12克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,白胡椒1克,大蔥5克,姜5克,料酒10克
三、教您黑豆蓮藕雞湯怎么做，如何做黑豆蓮藕雞湯才好吃
1. 將雞洗凈去掉內(nèi)臟，把雞爪放入雞腹中; 2. 藕去皮洗凈，切成塊狀; 3. 棗去核，洗凈; 4. 姜洗凈，切成片; 5. 蔥洗凈，切成段; 6. 將水泡過的黑豆放入鍋里大火干炒; 7. 炒至黑豆皮裂開后立刻放入清水里洗去浮皮，撈出備用; 8. 將雞放入開水鍋里加入料酒焯去腥味，撈出放進(jìn)清水里洗凈; 9. 將去過腥的雞再放入開水鍋里，把蔥段、姜片、黑豆、紅棗、藕以及適量的鹽、味精、白胡椒粉放入鍋里，用大火煮; 10. 開鍋后改用小火燉90分鐘左右即可食用。
四、 黑豆蓮藕雞湯的制作要訣：
注意在選擇器皿的時候，不要選擇鐵鍋或者是鋁鍋，那樣會使蓮藕的顏色變黑，最好選擇陶瓷或者是不銹鋼的器皿，這樣做來藕的顏色非常好看。
小編在這里給各位介紹的蓮藕雞湯你們學(xué)會了嗎?我們在選擇食材的時候也是很關(guān)鍵的，這是小編最想告訴大家的，美味的東西我們都是希望能和他人分享的，希望你們能夠真正的明白怎么做。那么小編介紹的蓮藕雞湯就介紹到這里啦!快動手做做吧!
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北極貝是生長在深海之下的珍貴海種,而且是生長了十二年余久才形成了它獨(dú)特的鮮味.因為它生長的環(huán)境什么分的干凈無污染,所以它是如今最讓人放心食用的海產(chǎn)之一了.并且由于它的產(chǎn)量不是非常的高,所以它在許多人的認(rèn)識中都是很高級的食材.
還有一點很重要的是,北極貝的營養(yǎng)價值也是很高的.所以對于家中條件不錯的人們來說,食用北極貝是他們的一種愛好.尖椒北極貝就是很瘦歡迎的一種北極貝料理.
尖椒北極貝
配 料: 鮮貝 500克、辣椒(青、尖) 150克、姜 10克 、 鹽 8克 、 味精 2克 、 色拉油 25克 、 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各適量.
做法:
1. 將北極貝肉洗凈,切片,入鍋過油待用;
2. 尖椒切成小圓顆;
3. 姜改片備用;
4. 鍋中燒油下尖椒,炒轉(zhuǎn),放姜片,炒出香味;
5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油,炒勻起鍋.
貼士:
1. 北極貝肉過油不宜過火,油溫不宜過高;
2. 尖椒炒時要炒出香味,但不宜過老,否則影響口感.
北極貝本身就已經(jīng)是經(jīng)過烤制的,所以在煮食時就不必用太長的時間烹制.用尖椒炒制的北極貝,味道相對于其原味來說多了一份辛辣,少了一份腥味,深受社會各界的喜愛.并且在未來的時間里,北極貝將逐漸走進(jìn)全國各地的超市中,成為普通人也能吃到的自然美味.
雜糧正逐步成為百姓餐桌上的美食，因為雜糧含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。中老年人更應(yīng)該多吃雜糧，可使老人身輕體健，精神煥發(fā)，血壓穩(wěn)定，大便通暢。特別要提到的是，對老年便秘，吃五谷雜糧調(diào)理腸胃立即見效。下面就為您介紹一種雜糧糕的做法。
1.燕麥,大麥粉,麩皮,亞麻子粉,棒子面,蘇打粉放在一起調(diào)勻, 平分在兩個容器里
一個容器里放可可粉, 一個放綠茶粉
2.雞蛋打撒,放蛋清, 再打一打(我沒有用機(jī)器)
放入酸奶, 糖, 楓糖漿, 拌勻
3.把液體分倒在兩個盛干料的容器里, 拌好, 不要用力攪拌（面漿和好后不是很稀，但也不應(yīng)當(dāng)是干得可以成面團(tuán)那樣）
放置30分鐘
4.烤箱預(yù)熱375華氏(190攝氏度)
用瑪芬模子的話應(yīng)當(dāng)可以做7,8個, 我用了硅膠做的模子
每個模子要么先墊紙模子，要么就噴點油，放2/3滿的料(一半綠茶的, 一半可可的),放在烤箱中層烤20-25分鐘
5.到20分的時候可以拿出來，用一根牙簽插入糕里看拔出來的牙簽是否不沾任何東西。
雜糧糕的做法您學(xué)會了嗎，希望上面的介紹能對您有所幫助。另外小編在這里提醒您吃雜糧糕一定要注意多喝水，因為雜糧中的纖維素比我們平常吃的白面中要多，纖維素要有足夠的水分做保證才能促進(jìn)腸胃正常蠕動。
蓮藕是我們都非常熟悉的一種食材，蓮藕不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮藕可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蓮藕深受人們的喜愛，我們可以采用蓮藕來搭配上其它的食材做成各種各樣美味的菜肴，蓮藕不但可以用來炒肉而且也可以用來煮湯，下文我們介紹一下蓮藕燉雞湯的做法。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。
材料
柴雞300g，蓮藕500g，水1000ml，紹酒30ml，姜40g，鹽4g
做法
1.柴雞斬塊，然后燒一鍋水（分量外），冷水下鍋，煮到水開再煮3分鐘；
2.蓮藕切8mm的大厚片，切好后泡在水里防止變色；
3.準(zhǔn)備一個大碗，把煮好的雞肉和蓮藕一起下進(jìn)去，然后倒水，放入去皮切好的姜片，再加紹酒，鹽；
4.蓋上一層保鮮膜，防止水汽進(jìn)去影響味道；
5.蒸鍋大火燒開，上汽后放入雞湯，中小火蒸40-50分鐘
在上面的文章里面我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕不但有很好的食用價值而且還可以起到藥用的功效，上文我們采用了蓮藕搭配上柴雞做成了蓮藕燉雞湯，相信大家現(xiàn)在都掌握了蓮藕燉雞湯的做法吧。
。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家山藥蓮藕滋補(bǔ)雞湯的做法，認(rèn)真看一下吧
2.2雞剁成塊，備用
3.1將蓮藕洗凈切成塊狀，放入清水中備用（以防變色）
4.2高壓鍋中倒入適量的清水，放入黨參、當(dāng)歸、紅棗、姜蒜、花椒、干紅椒燒開
5.等高壓鍋水燒開，倒入雞和蓮藕，等高壓鍋上氣中火燉12分鐘，關(guān)火，等它慢慢排氣
6.將山藥洗凈，切成滾刀狀，放入清水中備用
7.待高壓鍋氣完全排完，倒入山藥，等高壓鍋上氣燉五分鐘關(guān)火，等它慢慢排氣
8.最后把湯盛入碗里，撒上蔥花，滋補(bǔ)雞湯就好了（我沒放味精、雞精，本身雞湯味道就很鮮了）
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕。現(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下山藥蓮藕滋補(bǔ)雞湯
黑枸杞是我國西部特有的沙漠藥用植物品種，它與我們常用的紅枸杞是同屬植物。黑枸杞在民間多作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、明目及降壓藥......了解黑枸杞的人都在吃，不了解它的人也在好奇!今天，小編就來告訴你，黑枸杞有多好!
黑枸杞子是一種性味甘、平，具有補(bǔ)肝腎、明目、潤肺功效的補(bǔ)陰藥。現(xiàn)代藥物分析表明，黑枸杞子含有豐富的黑枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、?；撬?、甜菜堿以及維生素B1、B2、E、C，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素。
黑枸杞的功效：
1、具有抗癌作用
黑枸杞對癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用，當(dāng)代實驗和臨床應(yīng)用的結(jié)果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。試驗研究發(fā)現(xiàn)：枸杞片中含有的微量元素鍺有明顯抑制癌細(xì)胞的作用，可使癌細(xì)胞完全破裂，抑制率達(dá)100%。
2、提高機(jī)體免疫功能
食用黑枸杞可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強(qiáng)機(jī)體功能，促進(jìn)健康恢復(fù)，而且能提高機(jī)體的抗病能力，抵御病邪的侵害。增強(qiáng)機(jī)體對各種有害刺激的適應(yīng)能力。
3、可以治療慢性肝炎、肝硬化
黑枸杞的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用，有很好的療效。
黑枸杞的作用和功效頗多，那么除了以上三大好處之外，平時吃點黑枸杞還有哪些好處呢?對女性來說，吃一些黑枸杞可以延緩衰老，讓肌膚更加白皙，還可以治療銀屑病。那么，黑枸杞對于男性來說有什么好處呢?男性如果吃一些黑枸杞，可以起到補(bǔ)腎的功效，在泡藥酒的時候放一些黑枸杞，也是對人體健康有好處的。所以，不妨在家里面?zhèn)湟恍┖阼坭?，平時吃兩粒，讓我們的身體更加健康。
黑枸杞的吃法：
1、黑枸杞+紅棗=補(bǔ)血安神
黑枸杞可滋補(bǔ)肝腎、明目，潤肺止渴，進(jìn)而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞，還具有溫暖身體的作用。
紅棗具有補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效。黑枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮，煮好之后，溫度冷卻一會再放黑枸杞，能很好的驅(qū)寒。
2、黑枸杞+菊花=養(yǎng)肝清熱
黑枸杞配菊花補(bǔ)肝腎。取白菊花6克，放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘以后，放入黑枸杞子，即可飲用。菊花味甘，對肝腎有滋養(yǎng)作用，配上滋補(bǔ)肝腎的黑枸杞，作用得到加強(qiáng)。
3、黑枸杞+黃芪=補(bǔ)氣養(yǎng)生
黃芪紅棗黑枸杞茶是熱門防癌茶方，經(jīng)常飲用可保持身體活力、增強(qiáng)免疫力。
黑枸杞是我國西部特有的沙漠藥用植物品種，它與我們常用的紅枸杞是同屬植物。黑枸杞在民間多作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、明目及降壓藥......了解黑枸杞的人都在吃，不了解它的人也在好奇!今天，就來告訴你，黑枸杞有多好!
黑枸杞的功效：
黑枸杞是一種性味甘、平，具有補(bǔ)肝腎、明目、潤肺功效的補(bǔ)陰藥。現(xiàn)代藥物分析表明，黑枸杞子含有豐富的黑枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、?；撬帷⑻鸩藟A以及維生素B1、B2、E、C，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素。
1、具有抗癌作用
黑枸杞對癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用，當(dāng)代實驗和臨床應(yīng)用的結(jié)果表明：枸杞片中含有的微量元素鍺有明顯抑制癌細(xì)胞的作用，可使癌細(xì)胞完全破裂，抑制率達(dá)100%。
黑枸杞代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。
2、提高機(jī)體免疫功能
食用黑枸杞可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強(qiáng)機(jī)體功能，促進(jìn)健康恢復(fù)，而且能提高機(jī)體的抗病能力，抵御病邪的侵害。增強(qiáng)機(jī)體對各種有害刺激的適應(yīng)能力。
3、治療慢性肝炎、肝硬化
黑枸杞的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用，有很好的療效。
黑枸杞的作用和功效頗多，那么除了以上三大好處之外，平時吃點黑枸杞對女性來說，可以延緩衰老，讓肌膚更加白皙，還可以治療銀屑病。
對于男性來說可以起到補(bǔ)腎的功效，在泡藥酒的時候放一些黑枸杞，也是對身體健康有好處的。
黑枸杞的吃法：
1、黑枸杞+紅棗=補(bǔ)血安神
黑枸杞可滋補(bǔ)肝腎、明目，潤肺止渴，進(jìn)而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞，還具有溫暖身體的作用。
紅棗具有補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效。黑枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮，煮好之后，溫度冷卻一會再放黑枸杞，能很好的驅(qū)寒。
2、黑枸杞+菊花=養(yǎng)肝清熱
黑枸杞配菊花補(bǔ)肝腎。取白菊花6克，放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘以后，放入黑枸杞子，即可飲用。菊花味甘，對肝腎有滋養(yǎng)作用，配上滋補(bǔ)肝腎的黑枸杞，作用得到加強(qiáng)。
3、黑枸杞+黃芪=補(bǔ)氣養(yǎng)生
黃芪紅棗黑枸杞茶是熱門防癌茶方，經(jīng)常飲用可保持身體活力、增強(qiáng)免疫力。
在這個季節(jié)蓮藕上市香香脆脆的口感也特別好，蓮藕在平時的吃法很多，比如可以煲湯，可以做粥，還可以炒菜，涼拌蓮藕并不是用生的，而是把蓮藕切成片狀或者塊狀，放在鍋中用熱水燙好，這個時候蓮藕已經(jīng)是半熟的狀態(tài)，所以用來涼拌，不用擔(dān)心吃了會不消化或者會拉肚子。
涼拌蓮藕竹筍
材料
蓮藕1節(jié)，竹筍1個，甜辣醬2勺，鹽少許，糖1勺，醋4勺，醬油4勺，蔥適量，香菜適量，蒜適量，油適量{我用的是瓦瓷調(diào)羹}
做法
1、將蓮藕切片，竹筍切條，放入水中煮熟。
2、將煮熟的東西撈起，放入涼水中過冷后撈出。
3、將甜辣醬、鹽、糖、醋、醬油、蔥、香菜放入撈出的蓮藕和竹筍里。
4、將油放入鍋中弄熱，放蒜爆香，然后將煮熱的蒜油放入步驟（3）中攪拌均勻即可。
茶梅涼拌蓮藕
材料
茶梅4顆，梅汁1大匙，蓮藕1段
做法
1.茶梅去核后，將梅肉切碎，再加入梅汁一起混合攪拌后備用。
2.將蓮藕切成約1公分大小的薄片，放入水中汆燙約10秒后撈起，再泡入冰水中備用。
3.將作法2的蓮藕片從冰水中撈起后，再加入作法1的梅汁一起攪拌均勻即可。
夏日清爽料理~涼拌蓮藕
材料
蓮藕200g小黃瓜1條紅蘿卜50g香油1小匙醋水200cc姜末5g辣椒末5g鹽1/2小匙冰糖2小匙白醋1小匙果醋1小匙
做法
蓮藕洗凈切片（皮削不削皆可），放入稀釋的醋水中浸泡備用。
小黃瓜拍扁切段，用少量冷開水洗一次小黃瓜，避免菜渣過多。 蓮藕及紅蘿卜切片，川燙后用冰水冷卻，瀝干備用
將所有調(diào)味料拌勻后，拌入備好的蓮藕、紅蘿卜及小黃瓜
放冰箱2小時入味后即可食用，食用前拌入香油提味更好吃喔。
蓮藕是一種甜脆的蔬菜，有多重功能例如消食止瀉，清熱養(yǎng)性。因此也大受人們的歡迎，研制出多種蓮藕家常制作方法，那么愛吃蓮藕的你是否想知道蓮藕的家常做法有哪些呢？接下來我們就了解一些這方面的知識吧！一起來看看蓮藕的家常做法。
冰糖蓮藕茶材料:蓮藕1節(jié)，冰糖適量做法:1.將蓮藕洗凈，不用去皮去節(jié)，切成片。放在鍋里煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。煮沸后，加入一小把冰糖，繼續(xù)小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。煮好后，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。
雙釀蓮藕材料:蓮藕，糯米，綠豆，筒骨，姜片，蜂蜜汁，桂花做法:蓮藕去皮，取一邊開口，往里面塞滿綠豆、糯米，用牙簽把接口連接好。筒骨飛水放入適量的水煮開，放入蓮藕，中火燉煮2小時。蓮藕取出，待涼后切片，刷些蜂蜜汁，撒點桂花即可。甜甜糯糯的，保證讓你一吃就愛上藕。小訣竅:做這道菜需要非常非常多的耐心哈，尤其是塞糯米。
蓮藕排骨：把排骨洗凈，切成小塊。把蓮藕洗凈，切片。在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。用文火燉大約1小時，放入蓮藕。再燉約1小時，蓮藕變軟，即可。
面粉，生粉，泡打粉，雞蛋清，由幾種原料調(diào)和以熱油為介質(zhì)，高溫時泡打粉能使糊漲發(fā)膨松，但必須有面粉的參與。
因而根據(jù)以上的蓮藕的家常做法的學(xué)習(xí)，你是否已經(jīng)能玩轉(zhuǎn)蓮藕，做出一道道蓮藕佳肴。蓮藕清脆清甜，做法多樣，百吃不厭，希望大家可以多嘗試蓮藕的做法，滿足家人和自己的味蕾，胃口大開。所以多說無益，大家快動手做做這道蓮藕佳肴吧！
餃子是很多人喜愛選擇，吃餃子對身體沒有任何影響，不過在吃餃子的時候，一定要注意要適量進(jìn)行，雖然餃子是面食一種，但是對餃子吃的太多，也是會影響身體消化的，尤其是對肉類餃子吃的時候，更是要注意這點，餃子中蓮藕餃子是很多人最愛，對蓮藕餃子的做法如何呢?
蓮藕餃子的做法一：
材料：面粉500g、雞蛋1枚
主料：豬肉、蓮藕(一節(jié)就足夠了)、芹菜適量、姜末、喜歡蔥的可以加點蔥
調(diào)料：生抽、芝麻油、鹽
做法
1、面粉加雞蛋，加水(一點點加)慢慢揉至面團(tuán)。
2、揉好面團(tuán)后，醒20分鐘。
3、把面團(tuán)揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮(中間稍微厚點，邊緣薄點，不易破)。
4、豬肉剁餡(肥三瘦七的比例)
5、蓮藕芹菜洗凈，芹菜只留取芹菜根，葉子不要，焯水后切碎丁。
6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一點，再加入蓮藕丁、姜末、鹽、生抽、芝麻油拌勻。
7、用餃子皮包入餡料即可。
做法二：
材料：豬肉餡，芹菜，蓮藕，蔥，蒜末，姜末，鹽，老抽
做法
1.芹菜洗好，摘去葉子，最好用那種小的水芹菜，嫩葉子可以保留，蓮藕去皮洗凈切片
2.蓮藕和芹菜分別焯水，然后切碎丁
3.豬肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和豬肉完全融合，然后加姜攪拌均勻
4.加入藕丁，加入蔥末，姜末，鹽和老抽，攪拌均勻
5.鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末和蔥末，爆出香味后倒入餡中，然后向一個方向攪拌到有點上勁了就可以了
6.下面就是包了，餃子包好后，放鍋內(nèi)煮，然后開吃
這些都是蓮藕餃子的做法，制作蓮藕餃子的時候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意對蓮藕餃子制作數(shù)量上，每次不要制作太多蓮藕餃子，這樣的餃子制作太多的話，也是很容易壞掉，蓮藕很容易酸，因此制作蓮藕餃子一定要適量。
麻辣香鍋、辣子雞丁、水煮肉片……辣無疑是當(dāng)今最流行的味道，很多人更是無辣不歡。然而，你很能還不知道：辣其實不是一種味覺，而是一種痛覺。所以，當(dāng)我們在吃辣的時候，我們都是在“痛并快樂著”……
“五味雜陳”陳的是這“五味”
當(dāng)我們對于某件事感受復(fù)雜卻說不清楚時，往往會用五味雜陳來形容自己的心情。那這5味到底是哪五味呢?科學(xué)家證實：“味道”雖然千姿百態(tài)，但歸根到底，可按所代表的化學(xué)刺激不同，分為最基本的五種：甜、咸、酸、苦、鮮。是不是與我們常常脫口而出的酸甜苦辣咸有點不一樣。
味覺是味蕾(味覺器官化學(xué)感受系統(tǒng))對食物化學(xué)性質(zhì)的一種檢測，是我們進(jìn)食時的一種自我保護(hù)屏障，告訴我們哪些東西具有營養(yǎng)，哪些東西對我們的健康不利。
甜
甜味是某些碳水化合物產(chǎn)生的刺激，一般來講，甜味總是讓人愉快的，誘使人大量食用以補(bǔ)充能量。
鮮
鮮味是氨基酸特有的味道，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位，吃貨們迷戀于海鮮、肉類原來也是有科學(xué)依據(jù)的。
酸與咸
咸味是納、鉀離子所產(chǎn)生的刺激，酸味是氫離子引起的，都關(guān)乎著我們體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。我們在選擇食物時，對酸和咸的要求往往是要“咸淡適宜”、微酸或者不要酸，這是與我們體內(nèi)的電解質(zhì)平衡相適應(yīng)的。
苦
苦味毫無疑問很難讓人接受，具有苦味的食物往往含有對人體有害的生物堿，這是味蕾對吃貨們的一種警告。
味蕾對不同味道的靈敏度是截然不同的。對甜、鮮的檢測比較遲鈍，這有利于我們發(fā)現(xiàn)最具營養(yǎng)價值的食物。相反，味覺對代表有害物質(zhì)的苦味幾乎實行“零容忍”的“政策”。一定量的甜味物質(zhì)也許剛剛能被味覺檢測到，濃度僅是其萬分之一的苦味物質(zhì)卻足以讓我們“苦不堪言”。
辣是一種痛覺
既然我們已經(jīng)將“辣”從味覺家族里踢出來了，那“辣味”到底又是一種怎樣的存在呢?
辣其實是一種痛覺。辣椒中的辣椒素作用于痛覺纖維上的受體蛋白——辣椒素受體(TRpV1)，使細(xì)胞通道開放，陽離子進(jìn)入細(xì)胞，細(xì)胞去極化產(chǎn)生動作電位，進(jìn)而激活痛覺神經(jīng)通路，產(chǎn)生痛覺。
辣的感覺不需要味蕾的參與，在向大腦傳遞信號時，走的也不是和五種基本味道一樣的味覺途徑，而是依賴于傷害性感覺傳遞的通路。
當(dāng)我們吃多了辣椒時，我們會感覺“辣的肚子疼”，甚至拉粑粑時，連“菊花”都疼，可我們的肚子里、“菊花”上可沒有味蕾。當(dāng)我們在傷口處涂抹辣椒末時，也能產(chǎn)生類似“辣”的灼燒感，這也證明辣是一種痛覺而不是味覺。
吃辣椒的好處
“辣”雖然不是一種味道，然而適量的辣卻能使食物更加美味。雖然其中的緣由目前尚無定論，但許多吃辣椒的好處卻是實實在在的。
開胃消食
辣椒能促進(jìn)唾液、胃液的分泌，增進(jìn)我們的食欲。
暖胃驅(qū)寒
辣椒性溫，《食物本草》中載：辣椒可以溫暖脾胃。偶感風(fēng)寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)?shù)某孕├苯?。干紅椒、生姜煮湯喝對于風(fēng)寒引起的肚子疼有奇效。
降脂減肥
辣椒素能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌、加速脂肪分解，辣椒豐富的膳食纖維也有一定的降脂作用。
止痛作用
有研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少神經(jīng)系統(tǒng)中傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生，使人對疼痛的感覺減弱。
提高免疫力
適當(dāng)?shù)爻岳?，可以促進(jìn)體內(nèi)膠原蛋白的合成，防止毛細(xì)血管破裂，提高肌體的免疫功能。
延緩衰老
辛辣食物能增進(jìn)腦細(xì)胞的活性，辣椒中所含的類胡蘿卜素能刺激細(xì)胞間傳達(dá)訊息的基因，使人體組織的退化減慢，延緩衰老;此外，辣椒中含有豐富的胡蘿卜素，能促進(jìn)體內(nèi)維生素A的形成，可以起到保護(hù)皮膚，保護(hù)體內(nèi)黏膜完整性的作用。
預(yù)防動脈硬化
一根紅辣椒就含有我們每日所需的β胡蘿卜素，它是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以防止低密度膽固醇(LDL)被氧化。LDL一旦被氧化就會阻塞動脈，造成動脈硬化。
這10類人不宜吃辣
1、口腔潰瘍患者
辣椒上火且有刺激性，容易造成疼痛、擴(kuò)大潰瘍面;
2、心腦血管患者
辣椒素加速血液循環(huán)，使心跳加快，甚至導(dǎo)致心力衰竭;
3、腎病患者
辣椒素通過腎臟排出體外，有損腎實質(zhì)細(xì)胞，影響腎功能;
4、妊產(chǎn)婦
妊產(chǎn)婦容易上火，食用過多辣椒會出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，同時可以通過母乳影響嬰兒;
5、甲亢患者
甲亢患者心率快，辣椒也有加快心率的作用;
6、腸胃病患者
辣椒素刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。
豬骨頭的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常吃豬骨可以增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)健骨髓。那么如何醬大棒骨呢?趕緊來學(xué)習(xí)下吧!
醬大棒骨
主料
豬大骨頭一根
做法
1、買回來的豬大棒骨(一般商家都會幫你剁成大段兒)洗凈，清水浸泡至少4個小時，中間換水2到3次，至水清
2、再次洗凈，控干水分備用
3、涼水下鍋，中小火煮開后，保持沸騰2、3分鐘
4、撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用
5、料包材料放進(jìn)茶包袋備用
6、另起鍋，換清水，加入料包、蔥姜、醬油、甜面醬、芝麻醬和鹽，大火煮開，打去浮沫
7、下入沖洗干凈的大棒骨
8、加入料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢燉1到2小時至骨肉酥爛即可
豬大骨頭的營養(yǎng)價值
【性質(zhì)】涼
【五味】甘
【熱量】201.00大卡(840千焦)/100克
【功效】健脾,強(qiáng)筋,壯骨
【豬大骨頭是什么】 豬大骨頭即豬科動物豬的腳邊的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。
豬大骨頭的食療價值
壯腰膝 、益力氣 、補(bǔ)虛弱、 強(qiáng)筋骨和 止瀉健胃補(bǔ)骨
豬骨食用技巧
用開水焯的時候，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了。
首先可以把豬脊骨或棒骨浸泡一天，沖凈血水，冷水下鍋，并一次性把水加足，使原料與水共熱。這樣可以使熱量均勻地向原料內(nèi)部傳遞，使湯水受熱時保持均衡，有利于鮮味物質(zhì)充分溢出。
加入調(diào)料(桂皮、肉蔻、丁香、水茴香、花椒、大料等)、蔥、姜、再放少許辣椒，中火煮開，撇凈浮沫，十分鐘后改為文火，慢慢地煨。
然后再加一些黃酒去腥增香，大約兩小時左右，把火關(guān)掉，用溫水泡些胡椒粉，用紗布過濾，倒入湯中，適度加一些鹽提味，再燜一小時，撇去浮油。這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩，營養(yǎng)豐富，清澈透明，味道鮮美。
總結(jié)：綜上所述，醬大棒骨也是非常有講究的。相信只要我們按照上述步驟操作，自己也可以醬出香噴噴的大棒骨!
孕婦在妊娠過程中需要好好的調(diào)理自己的身體你們知道嗎?我們說身邊的親人要多為他們做一些營養(yǎng)的湯幫助她們恢復(fù)身體，這是很關(guān)鍵重要的你們可知道，那么小編下面想給各位介紹一下孕婦排骨湯的做法，她們在這個時候的營養(yǎng)關(guān)系到孩子的營養(yǎng)，那么你們知道多少有關(guān)孕婦補(bǔ)鈣湯的做法呢?下面就和小編一起來看看，了解一下吧!
一、食譜原料：
豬排骨250克，黃豆100克，蔥花3克。
二、調(diào)料：
精鹽3克。
三、做法：
1、將黃豆用溫水浸軟泡發(fā)(5小時以上)，洗凈。
2、把豬排骨洗凈，切成小塊。
3.、將鍋置于火上，加清水適量，把黃豆、豬排骨放入鍋內(nèi)，加蓋，煮沸后撇沫，轉(zhuǎn)文火煲3小時。
4、最后撒入蔥花、精鹽調(diào)味即成。
四、營養(yǎng)提示：
中醫(yī)認(rèn)為黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補(bǔ)脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。
黃豆中含有豐富的維生素A, B族維生素、維生素D、維生素E和多種人體不能合成但又必需的氨基酸。常食黃豆，可以使皮膚細(xì)嫩、白皙、潤澤，有效防止雀斑和皺紋的出現(xiàn)。黃豆中的高含量蛋白質(zhì)，可以營養(yǎng)肌膚、毛發(fā)，令肌體豐滿結(jié)實，毛發(fā)烏黑亮澤，容顏不老。
黃豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。
了解到了這么多和孕婦補(bǔ)鈣有關(guān)的知識菜譜，你們是不是可以自己動手做做呵護(hù)孕婦的身體，我們說，她們是脆弱的一方，希望你們能夠明白，給予她們關(guān)懷，那么希望小編給出的這些建議能幫助到你們啦!
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