驚！魚一種家常吃法會(huì)致癌
體育運(yùn)動(dòng)作為一種健康養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《驚！魚一種家常吃法會(huì)致癌》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
驚！魚一種家常吃法會(huì)致癌
我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候肯定會(huì)產(chǎn)生油煙，這讓非常多的主婦擔(dān)心自己會(huì)被熏成“黃臉婆”。那么，哪種烹飪的方式，產(chǎn)生的油煙和有害物質(zhì)會(huì)少一點(diǎn)呢?一起來看看吧。
為回答這個(gè)問題，實(shí)驗(yàn)選用菜籽油作為烹調(diào)油，對(duì)多種烹調(diào)方式進(jìn)行了測(cè)定，包括油干燒、炸排骨、炸蔬菜、炸魚、煎魚、炒菜、煮菜。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，單純用食用油烹調(diào)(也就是油干燒)比加入食物烹調(diào)產(chǎn)生的油煙濃度要大?！讹嬍硺I(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定最高允許排放濃度為2.0毫克/立方米，各種烹調(diào)方式除煮菜外均超過最高允許排放濃度，最大的是煎魚，平均濃度為25.5毫克/立方米，達(dá)到12.8倍;其次是油干燒，平均濃度為22.0毫克/立方米，達(dá)到11倍;而炸排骨、炸魚、炸蔬菜的油煙濃度較低，平均濃度為2.3~3毫克/立方米;煮菜的油煙最小，為1.8毫克/立方米。
根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，不一樣的烹飪方式產(chǎn)生的油煙大小是不一樣的，順序從大到小依次為，煎魚、油干燒、炒菜、炸魚與炸上排、炸蔬菜、煮菜。
原因在于，對(duì)一般家庭烹調(diào)來說，炒菜時(shí)如果采用爆炒，油溫基本在240℃左右，煎時(shí)基本控制在120℃~150℃，油炸的溫度基本上到200℃~230℃，油干燒可到達(dá)270℃或更高。烹調(diào)的溫度越高，油煙成分的直徑越小，呼吸性粉塵越多，危害也越大，因而食用油干燒的油煙濃度比加入食物烹調(diào)的油煙濃度高，且炒菜的油煙濃度比油炸食品大，至于煎魚油煙濃度大可能與煎魚時(shí)局部魚肉被煎焦有關(guān)。
烹調(diào)油煙對(duì)人體健康構(gòu)成危害，已經(jīng)越來越為人們所重視，十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烴類物質(zhì)是重要的促癌物;甲苯、二甲苯可引起人的腎毒性、生殖毒性，苯乙烯對(duì)人體DNA有損傷作用。
在以上幾種烹調(diào)方式中，油干燒和炸蔬菜產(chǎn)生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烴類物質(zhì)濃度最大，煎魚和油干燒產(chǎn)生的苯乙烯濃度最大，炸蔬菜產(chǎn)生的甲苯、二甲苯濃度最大。相對(duì)來說，炸排骨、炸魚、炒菜，其油煙中有害成分濃度較小。而煮菜是最健康的烹調(diào)方式。
烹調(diào)油煙的成分是非常的復(fù)雜的，里面含有的有機(jī)物會(huì)因?yàn)榕腼儣l件不同有差異的。如果是油干燒，油溫大于270℃后，這時(shí)候產(chǎn)生的油煙由微油滴所組成，而這種微油滴的直徑甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于如今人們熟知的大氣污染物pM2.5，這可是非常的恐怖的。
因此高溫烹調(diào)時(shí)盡量避免食用油干燒，蔬菜盡量采用炒或煮，不選擇油炸;魚盡量選擇蒸或煮，避免炸魚尤其是煎魚;煎或炒的時(shí)候小心控制火候和時(shí)間，以免把肉煎焦。
魚怎么做好吃
1做魚的時(shí)候，一定要視魚的新鮮程度來選擇烹調(diào)方法。新鮮的魚用來清蒸或清燉，稍差一點(diǎn)的魚用來紅燒，最次的來做糖醋魚。在烹制不新鮮的魚的時(shí)候，用細(xì)鹽把魚里外擦一遍，一小時(shí)后再煎炸烹調(diào)，成菜的味道會(huì)更鮮美些。
2直接用冷水做清燉魚或魚湯無腥味，必須一次放足，如果中途加水，會(huì)減輕原來的鮮味。
3燉魚的時(shí)候，提前在魚身上抹些精鹽，在燉的時(shí)候可防止魚肉散碎而保持形美。
4燉魚時(shí)，油熱后放魚，魚的蛋白質(zhì)凝固后再放姜，姜可去腥味;若放姜太早，魚的蛋白質(zhì)未凝固時(shí)，可阻礙生姜的去腥作用。
5燒黃花魚時(shí)，把魚頭上的皮撕掉，可大大減少腥味。
6燒凍魚時(shí)，在湯中加些牛奶，會(huì)使凍魚的味道接近鮮魚。
7在燒魚的時(shí)候放點(diǎn)食醋，不但可以去腥增香，而且魚肉易爛，并可溶解食物中的鈣質(zhì)，利于人體吸收。
8做魚時(shí)，放入幾塊桔子皮，既可除腥味，又可使魚的味道鮮美。
9炸魚時(shí)，在面糊中加入少許小蘇打，炸出來的魚松軟酥脆。
10炸魚前，用牛奶泡魚片刻，炸出來的魚無腥味且鮮美。
11把魚塊放在鹽水里浸泡10～15分鐘，然后用油炸，魚塊不易碎。
12炒魚片：魚片切好后，用適量鹽、蛋清、淀粉拌勻，在油三四成熱時(shí)下鍋(油溫太高，魚片會(huì)外焦內(nèi)生;油溫太低，會(huì)引起脫漿)，待魚片顏色泛白能輕輕浮起時(shí)，撈出淋油，同時(shí)在鍋內(nèi)放入蔥、姜末、酒、味精、熱湯、鹽，用淀粉勾芡，再將魚片輕輕推入翻動(dòng)幾下即可。
13蒸魚用開水，魚肉遇到高溫蒸氣立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美。
14炒糖醋魚，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則會(huì)造成外甜里淡。
15在烹調(diào)魚時(shí)，加一杯啤酒，可去掉油膩味，使魚更加爽口。
16做魚湯時(shí)，可加入幾滴牛奶或放點(diǎn)啤酒，有助于魚中脂肪溶解，魚湯會(huì)鮮美白嫩。
17煎魚時(shí)，在鍋內(nèi)噴上半小杯紅葡萄酒，可去腥增香，防止魚皮粘鍋。
18先用醋和水各半將魚肉略浸再行烹調(diào)，魚肉會(huì)更鮮，同時(shí)可去掉淡水魚的泥味、腥味
19油炸河魚前，將魚放在米酒中浸泡片刻，可消除河魚特有的泥腥味。
20若覺得剝魚鱗是件苦事，可在魚鱗上涂些醋，自然就省事多了。
21咸魚過咸，可洗凈后浸泡在米酒中2～3小時(shí)，咸魚便可變淡。
22煎魚不粘鍋：鍋要洗凈，燒熱放油，油熱放魚;魚上薄薄沾上一層面糊或裹上一層蛋汁;
23用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，油熱放魚;在鍋里噴半杯葡萄酒。
24煎魚不起爆：煎魚時(shí)常常會(huì)油花飛濺，這是魚身上的水碰到熱油引起的。解決的辦法是在魚下鍋前先用鹽在魚身上抹幾下，讓鹽吸干魚表水分，然后用清潔的抹布把鹽擦掉。要注意，抹鹽一定要在切割之前，否則煎出的可能是條過咸的魚。
26做魚鱗凍：將魚鱗刮下洗凈瀝干，然后加入適量的醋，拌勻，加姜片、料酒、蔥和鹽， 1000克魚鱗加1500克水，中火煮半個(gè)小時(shí);待魚鱗卷縮、水剩一半后，濾去鱗渣，將汁液倒入碗中冷卻后即可。
十大致癌食物黑名單
都說“病從口入”，目前隨著胃癌、大腸癌、乳癌等的高發(fā)，這句話再次得到印證。據(jù)介紹，導(dǎo)致這些癌癥發(fā)病率的逐年上升，其中一個(gè)重要原因就是現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，許多被人們認(rèn)為是“美味”的食物，其實(shí)都有致癌物質(zhì)。日前，專家們就公布了一份最容易致癌的食品“黑名單”，對(duì)于這些食物，在此奉勸各位最好少吃為妙。
1葵花子
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對(duì)土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對(duì)人體而言，吃進(jìn)這些重金屬則對(duì)身體有害，且吃葵花子會(huì)消耗大量的膽鹼 choline，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。
2口香糖
口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3味精
味精其中一半是對(duì)身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine，但另一半?yún)s是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。
每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會(huì)使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導(dǎo)致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強(qiáng)度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對(duì)人體生殖系統(tǒng)也有不良影響。
4豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達(dá) 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)肝是解毒器官，會(huì)累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
5油條、河粉、板條、米粉、粉絲
在制作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導(dǎo)致貧血、骨質(zhì)疏松癥;同時(shí)，體內(nèi)鋁過多，很難從腎臟排出，對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。又油條所重復(fù)使用的炸油，過度氧化亦有害健康。
6腌菜、蘿卜干
長期吃會(huì)引起鈉、汞在體內(nèi)滯留，從而增加患心臟病的機(jī)會(huì)。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業(yè)者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。
7市售瓶裝果汁飲料
其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現(xiàn)榨果汁就好。
8皮蛋
皮蛋中含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。
9爆米花
做爆米花的轉(zhuǎn)爐含有鉛，在高壓加熱時(shí)，鍋內(nèi)的鉛會(huì)熔化一定量，一部分鉛會(huì)變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最后“爆”的一瞬間。
爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右，對(duì)人體(特別是對(duì)兒童)的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。吃多了可能會(huì)得“爆米花肺”。
10臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。
結(jié)語：因此，我們?cè)诔贼~的時(shí)候一點(diǎn)要小心了，吃法不對(duì)的話，不僅不會(huì)給身體帶來益處，而且還會(huì)有一系列的危害哦。持此之外，生活中還有很多食物易致癌的哦，我們要小心。
延伸閱讀
草龍珠蜜汁枸杞子
枸杞子、龍眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠蘿200克。以上各種用凈水沖凈，入小碗加蜂蜜及適量水入蒸籠蒸20分鐘。常服延年益壽，充實(shí)正氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血。
枸杞枇杷膏
枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜適量，將枇杷果、桃仁切碎，枸杞子、黑芝麻洗凈加水浸泡放入鍋內(nèi)，大火燒沸，小火熬煮20分鐘，取煎汁1次，加水再煮共取液3次，合并煎液，用小火濃縮至膏，加1倍分量的蜜即成，冷卻裝瓶待用，益肺腎補(bǔ)虛，平喘咳潤燥，用于晚期肺癌虛弱，體質(zhì)軟弱患者。
此外還有幾個(gè)偏方枸杞酒
取枸杞200克，白酒300克。將枸杞洗凈，瀝干水分，剪碎后放入細(xì)口瓶內(nèi)，加入白酒，密封瓶口。每日振搖酒瓶一次，浸泡15天即可飲用。飲完后再加入300克白酒，如上法再浸泡一次。每日臨睡前飲用，每次飲20克。
枸杞粥
優(yōu)質(zhì)枸杞50克，粳米100克，洗凈后同煮成粥，可作為每天早餐食用。
枸杞蛋
雞蛋兩個(gè)，枸杞30克，洗凈后同用水煮。雞蛋熟后去殼，放入湯內(nèi)再煮，煮好后吃蛋喝湯。連吃3-5天為一療程，停一天后繼續(xù)食用。一般3個(gè)療程即可見效！
《痛風(fēng)偏方之枸杞》具體吃法是：早晚各吃一次，每次1/4兩，用開水沖泡，一并吃下去，然后隨著年齡的增長，慢慢加大份量。其原理就是補(bǔ)腎，腎好了,痛風(fēng)病也會(huì)好, 同時(shí)也會(huì)對(duì)心血管疾病有很好的療效。
下面順便說說枸杞四季的吃：
春天，萬物復(fù)蘇，人體陽氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補(bǔ)，春季可以單獨(dú)服用，也可與味甘微溫之品同時(shí)服用，助人陽氣生發(fā)，比如說黃芪等。
夏天，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后感覺心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。
秋天，空氣干燥，人們總感覺到口干唇裂，皮膚起屑，用很多潤膚霜也難以抵擋蕭瑟的秋風(fēng)。這個(gè)季節(jié)吃枸杞子需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好。當(dāng)然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達(dá)“酸甘化陰”之效。
冬天，人們將自己裹進(jìn)厚厚的棉衣中以助自身陽氣抵御寒冷。枸杞子能夠平補(bǔ)陽氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助于人體陽氣生長，抵抗自然界嚴(yán)寒。
每晚取枸杞子15克洗凈嚼服，以連服一個(gè)月為一療程，也可持續(xù)服用幾個(gè)療程，服藥期間應(yīng)適當(dāng)?shù)毓?jié)戒房事。
2、用于治療肥胖病每天取枸杞子30克洗凈，用開水沖泡當(dāng)茶飲服，早晚各一次，連服四個(gè)月可以取得較好的降脂減肥效果，且無副作用。
3、用于輔助治療消渴病(糖尿病)枸杞子100克洗凈，蒸熟后嚼食，每次10克，每日3次，可長期服用，能收輔助降血糖和止消竭之功。
每晚取枸杞子30克洗凈后嚼服，連服10天一般有效，必要時(shí)可連續(xù)服用。
4、高血壓，糖尿病每日用枸杞子15克，煎湯代茶，常服有效。
5、夜盲，視力衰退枸杞子6克，白菊花6克，泡水代茶。
肝虛眼痛，見風(fēng)流淚，云清遮眼，白內(nèi)障等癥：枸杞子250克，黃酒適量，浸于壇中，密封1-2個(gè)月后，每日食后適量飲，一日2次。
7、枸杞補(bǔ)腎可選用枸杞羊腎湯枸杞子30克，羊腎一對(duì)，加水及調(diào)料后熬燉，喝湯吃腎。枸杞的補(bǔ)虛作用重點(diǎn)在補(bǔ)腎，治腎虛腰痛療效顯著，宜佐餐常用。
8、枸杞安神可用枸杞桂圓粥取枸杞10克，桂圓肉15克，紅棗4枚，粳米100克，洗凈加水熬粥食用。此方對(duì)血虛失眠效果較好。宜常食。
9、枸杞健腦可選用枸杞羊腦璞取枸杞250克，羊腦一個(gè)，放入容器，加食鹽、蔥、姜、料酒，隔水蒸熟。食用前可酌加味精少許調(diào)味。宜佐餐食之
取枸杞100克，核桃仁12個(gè)，小黑豆100克，加水適量熬至豆?fàn)€即成，放涼后置于冰箱內(nèi)，每日早晚加熱后各服15-30克。
11、妊娠嘔吐枸杞子、黃芩各50克。置帶蓋瓷缸內(nèi)，以沸水沖浸，待溫時(shí)頻頻飲服，喝完后可再用沸水沖，以愈為度
12、慢性萎縮性胃炎選寧夏枸杞子洗凈，烘干打：碎分裝，每日20克，分2次于空腹時(shí)嚼服，2個(gè)月為1個(gè)療程。
特別提示：
有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不可食用。枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。
枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節(jié)制，進(jìn)食過多反而會(huì)令人上火。
枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，有補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。另外枸杞有降低血壓、血脂以及血糖的作用，可以防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
生姜的食用價(jià)值、營養(yǎng)價(jià)值大家并不陌生，只是過猶不及，生姜雖好，吃不對(duì)就會(huì)如砒霜，吃多了或者吃爛掉的生姜還會(huì)致癌。所以在平時(shí)的生活中，不要誤解夏吃姜這一養(yǎng)生論據(jù)，盲目多食生姜，一定要適度適量。
所謂月滿則虧，凡事過度都會(huì)適得其反，食用生姜過度，或者吃法不對(duì)皆會(huì)影響身體健康，甚至?xí)救缗?、致癌。下面就給大家介紹幾種錯(cuò)誤的生姜吃法，希望大家在平時(shí)的飲食中加以注意。
美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。
生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為爛姜不爛味，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)。
因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。
中國有句古話就適可而止、過猶不及，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。
吃姜有殺菌、消炎、趨寒又解暑的作用，因此推薦老年人熱天吃點(diǎn)姜，不過，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個(gè)問題是應(yīng)該注意的。
一、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。
二、某些疾病患者不適宜食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
三、謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
四、不要吃爛姜
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說法是錯(cuò)誤的。
五、吃生姜并非多多益善
天氣炎熱時(shí)，人們?nèi)菀卓诟伞┛省⒀释础⒑苟?，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)熱者寒之的原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
姜的功效：
鮮姜：增強(qiáng)食欲，延緩衰老
中老年男性常會(huì)因胃寒、食欲不振導(dǎo)致身體虛弱，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。鮮姜又不如干姜有強(qiáng)烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
干姜：治療腎虛陽痿
取雄鯉魚1尾(約500克)，干姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚內(nèi)之魚臛(雄魚腹中白色果凍樣物質(zhì)，為雄魚精囊腺)，加入干姜、枸杞子同煎。煮開，加料酒、鹽、味精適量調(diào)味即成?？崭箷r(shí)服食，隔日吃1次，連服5日。
干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補(bǔ)肝腎,益精明目，此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
三類男人必須遠(yuǎn)離生姜
你知道么?吃姜也是有禁忌的，有些人吃了姜反倒如同火上澆油。
一、陰虛體質(zhì)的人
陰虛體質(zhì)的人不宜吃生姜
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟伞⒀鄹伞⒈歉?、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
二、內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
三、肝炎病人
因?yàn)槌３陨獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會(huì)生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的熱病用涼藥原則是相沖突的，所以盡量少用。
【生姜是藥食同源的典型代表】
生姜是日常生活中非常普遍的一種食材，亦可稱之為中藥材，其是藥食同源的典型代表，無論是食用價(jià)值還是藥用價(jià)值都非常高。生姜是我國烹飪文化中非常重要的一種調(diào)味料，無論是燒葷菜還是素菜，生姜的辛辣味和特殊芳香味都可為菜肴增加另一番風(fēng)味，有些菜的烹飪甚至離不開生姜。不僅如此，生姜還可制成醬菜，單獨(dú)成菜品為我們食用。
另一方面，生姜亦是一款中藥材。很多女性朋友都有這樣的經(jīng)歷，就是經(jīng)期時(shí)會(huì)喝生姜紅糖水來緩解痛經(jīng)，而很多風(fēng)寒感冒的朋友亦會(huì)用生姜紅糖水來驅(qū)寒，而這就是生姜的藥用價(jià)值之一。生姜性溫味辛，歸脾、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強(qiáng)心等功效。對(duì)于風(fēng)寒感冒、女性經(jīng)痛、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。
【生姜中含黃樟素，多食可致癌】
生姜中除了含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等常見營養(yǎng)素，其還含有很多特殊的營養(yǎng)成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營養(yǎng)元素，其還含有一種成分，名叫黃樟素。
黃樟素是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級(jí)可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率，尤其是肝癌。美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌，若黃樟素在體內(nèi)遇到氧化劑，則會(huì)產(chǎn)生更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時(shí)的烹飪過程中，一定要適度使用生姜，切忌無限制的使用。
【怎樣緩解黃樟素對(duì)人體的危害】
過食生姜以后怎樣中和黃樟素對(duì)人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結(jié)合，從而降低黃樟素轉(zhuǎn)化為環(huán)氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應(yīng)，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
【爛姜可產(chǎn)生的毒素，亦會(huì)致癌】
在生活中，很多人都認(rèn)為爛姜不爛味，即使生姜有些爛了，也會(huì)把其削掉，繼續(xù)使用，其實(shí)這是一種非常危險(xiǎn)的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會(huì)產(chǎn)生毒素，即使切除，仍然會(huì)有致癌的可能，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致機(jī)體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出現(xiàn)腐爛，不要舍不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生姜。
吃姜的幾大雷區(qū) 你知道嗎？
姜是很好的養(yǎng)生食物，可以增進(jìn)食欲、促消化、活血驅(qū)寒、殺菌解毒......同時(shí)也是烹飪中不可缺少的一種調(diào)料。然而，吃姜并不是任何時(shí)候都能吃的，吃的時(shí)間不對(duì)，會(huì)對(duì)身體造成難以預(yù)料的傷害。那么，怎樣吃姜、什么季節(jié)吃姜、要不要連皮吃？答案就在下面。
一、早吃姜，勝參湯
講到藥食同源，有一樣?xùn)|西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天賜給人類的寶貝。中國的老百姓誰家的廚房少得了姜呢？而中醫(yī)的藥方中以姜為君臣佐使之藥的也比比皆是。
吃姜一定要避開幾個(gè)雷區(qū)
孔子說不撤姜食，至理名言。居家過日子，是不可一日無姜的。家里不論老小，誰要是著涼受風(fēng)，馬上一碗姜湯伺候。出點(diǎn)汗，散掉表寒就沒事了。胃寒，胃口不開，喝兩天生姜紅棗茶，暖暖胃就好了。如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時(shí)吃，所謂早吃姜，勝參湯是也。
早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。
怎么吃法呢？最好是早飯的時(shí)候準(zhǔn)備一碟子泡姜，就著米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡單，清爽，細(xì)細(xì)地品來，卻是世間至味。也可以切幾片姜加入適當(dāng)?shù)募t糖，煮成紅糖姜水飲用。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過參湯。
二、午吃姜，疾病來
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實(shí)，不僅是晚上，中午以后就應(yīng)該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。
中國人養(yǎng)生，特別講究順應(yīng)天時(shí)。大自然的陽氣在中午到達(dá)頂峰。盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發(fā)陽氣的，午后自然不宜再吃了。正午時(shí)分，心經(jīng)的氣血最盛。此時(shí)吃姜，對(duì)于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。心火會(huì)燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個(gè)池魚。心火過旺，肺就會(huì)遭殃了，會(huì)引起咳喘痰熱各種癥狀。
吃姜一定要避開幾個(gè)雷區(qū)
午吃姜，疾病來。陰虛火旺體質(zhì)的人切記。
三、晚吃姜，見閻王
為什么晚上不能吃姜？姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時(shí)。此時(shí)吃姜，有幾大害：
第一、 使人興奮，無法安睡。
第二、 刺激神經(jīng)，影響心臟功能。
吃姜一定要避開幾個(gè)雷區(qū)
第三、 郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關(guān)鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時(shí)如果以姜菜下酒，大害！姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經(jīng)絡(luò)，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥。民間流傳的公案中，就有用姜酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實(shí)，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會(huì)受傷。說到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒養(yǎng)生。
四、去皮乎？看情況
現(xiàn)在的食譜中，凡是用到姜的，打頭必然是千篇一律的三個(gè)字：姜去皮。從什么時(shí)候開始，姜皮如此不招人待見，必欲剝之而后快？其實(shí)，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來定的。
吃姜一定要避開幾個(gè)雷區(qū)
怎么定呢？非常簡單。只要記住一點(diǎn)就可以了：植物的皮和肉是一對(duì)陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發(fā)汗，所以姜皮止汗。受了風(fēng)寒，喝姜湯發(fā)汗，自然是去皮為好。平時(shí)喝生姜紅棗茶驅(qū)寒，則不去皮。一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
五、夏吃姜，寒氣殤
夏天正是吃姜最好的季節(jié)呢。一年四季中，其他三季你不吃姜都沒關(guān)系。但是到夏天最好要吃一點(diǎn)。夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設(shè)防的時(shí)間。各種外邪都會(huì)乘機(jī)侵入。有的可能當(dāng)時(shí)發(fā)病，有的則潛伏下來，到秋冬再發(fā)作。這時(shí)候吃點(diǎn)姜，可以保護(hù)你安然度夏，還不給秋冬留下病根。
吃姜一定要避開幾個(gè)雷區(qū)
夏天天熱，細(xì)菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生姜就管用。拌涼菜的時(shí)候，多放點(diǎn)姜末，消毒殺菌，又開胃，最好。
姜還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議。想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白了。天氣悶熱潮濕的時(shí)候，辣辣的吃下去，熱得滿頭汗，還連呼痛快。為什么呀？因?yàn)橐怀龊?，把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人，就有一個(gè)方法是給他灌點(diǎn)姜汁。
讀《當(dāng)心！生姜2種吃法會(huì)得癌》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
網(wǎng)上盛傳“粗糧制成的十米粥，既可以治療便秘，又具有減肥功效”，于是很多人都迫不及待地熬來一試。
沒想到，一些本來腸胃不太好的患者，吃完胃里就開始鬧騰，不舒服了。這是怎么回事?
有些粗糧，不對(duì)“胃”口
十谷粥的搭配方法比較多，較經(jīng)典的搭配是糙米、小米、小麥、蕎麥、燕麥片、黑糯米、薏米、白米、芡實(shí)及蓮子，也有加入紅高粱米、玉米、山藥、黃豆、綠豆、紅棗、小紅豆和枸杞子等配料者。
在這些配料中，小米、玉米等會(huì)在消化過程產(chǎn)生酸性物質(zhì)，對(duì)于有胃痛的人來說，食后會(huì)出現(xiàn)吐酸、胃中發(fā)酸或發(fā)熱感，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)胃痛加重的情況;
而糙米、燕麥、高粱米等，由于含有較多纖維組織，質(zhì)地較硬，對(duì)胃內(nèi)有糜爛、潰瘍的病人可能會(huì)加重病情;
而像糯玉米、豆類等，進(jìn)食后會(huì)產(chǎn)生氣體，從而加重消化不良的癥狀。
所以，胃病病人吃粗糧，實(shí)在要謹(jǐn)慎。
胃病病人，粗糧配方有個(gè)性
十谷粥中過多的纖維組織對(duì)胃病病人來說是不好的，但對(duì)于便秘病人來說卻是福音，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道有益菌增殖，是一種純天然的通便劑。
而且，膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇排出，從而幫助高脂血癥病人降低血脂。
另外，由于粗糧較難消化，因此進(jìn)食后雖有飽腹感，但真正吸收的碳水化合物卻比較少，這一特點(diǎn)對(duì)于糖尿病和肥胖病人來說非常有利。
還有，谷米粗糧與精米相比，含有更多的維生素B1，能改善消化功能，對(duì)神經(jīng)功能也有一定的保護(hù)作用。
所以說，成也蕭何，敗也蕭何。任何事情都有兩面性，關(guān)鍵看我們?cè)趺凑莆?。十谷粥的配料也是可以根?jù)實(shí)際情況來調(diào)整的。
如果只是一般的淺表性胃炎，胃內(nèi)沒有明顯的糜爛和潰瘍，可以嘗試把小米去掉，以防吃完反酸;
但病人若是胃內(nèi)糜爛較明顯，或處在消化性潰瘍的發(fā)作期，還是不吃為好。
至于有因粗糧質(zhì)地較硬，吃后出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，則可適當(dāng)減少糙米、燕麥、高粱米等的量。
另外，還可采取粗糧細(xì)吃的辦法，用豆?jié){機(jī)將十谷打成米漿，這樣就可在保持維生素含量不變的情況下，避免對(duì)胃造成刺激。不過，這樣通便及減肥效果會(huì)略差一些。
粗糧保健，也講原則
最后，要記得一個(gè)原則：
粗糧除了作輔助治療用時(shí)，比如輔助治療糖尿病，主張多吃，其他情況下，粗糧應(yīng)擺在輔食位置上，不必每餐都吃。
比如想通過粗糧來調(diào)整大便或減肥的人，每天吃1次就可以了。大便及體重正常后，每周吃2~3次即可。
很多減肥的MM們?yōu)榱耸萆砜芍^是發(fā)費(fèi)大量的金錢和時(shí)間，但減肥效果還是不理想。今天的小編就為大家推薦一些可以起到減肥的食物?？戳艘韵挛恼履憔蜁?huì)知道，原來有一種魚竟然能起到良好的減肥作用。簡單又有效讓你輕輕松松瘦下來為什么不試試呢？
1.多吃粗糧能減肥
有些人認(rèn)為，現(xiàn)在生活條件好了，每頓都要吃精致的主食。但是，精細(xì)的碳水化合物，比如面包、馬鈴薯和米飯，能刺激胰島素分泌，從而降低體內(nèi)的新陳代謝水平。因此，如果想要減肥成功擁有好身材，就應(yīng)該控制飲食中的淀粉攝入量，日?？梢猿猿匀溍姘?，喝喝燕麥片等。
常吃這種魚竟越來越瘦
2.吃金槍魚能讓人變瘦
我們必須認(rèn)識(shí)一個(gè)重要原理：經(jīng)常吃魚肉的人，身體內(nèi)的萊普汀(一種荷爾蒙)水平更低，而高水平的萊普汀與新陳代謝緩慢和肥胖有關(guān)。因此，每個(gè)星期吃3-4次金槍魚之類的魚能顯著提高新陳代謝速度。進(jìn)而起到減肥的作用。
3.喝牛奶可燃燒脂肪
一本關(guān)于肥胖研究的刊物說，每天喝3-4次脫脂奶酪或低脂酸奶的女性，能比奶制品喝得少的女性多燃燒70%的脂肪。鈣就像閥門，能開啟更快燃燒脂肪的通道。但是，吃鈣片等鈣強(qiáng)化營養(yǎng)劑無法獲得奶制品所帶來的效果。研究顯示，最好的辦法就是每天攝入奶制品，而不是添加了鈣的其他食品。
4.香蕉加快人體新陳代謝
香蕉里含有豐富的鉀元素，鉀能通過調(diào)節(jié)體內(nèi)水的平衡，來加快新陳代謝速度。如果你的身體缺水，新陳代謝速度就會(huì)降下來，脂肪燃燒就會(huì)減少。每天要確保攝入2000毫克的鉀，而一個(gè)香蕉中就含有約450毫克的鉀元素。
常吃這種魚竟越來越瘦
5.鐵元素必不可少
紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的營養(yǎng)學(xué)家解釋：如果身體里的鐵元素不足，那身體細(xì)胞就無法獲得足夠的氧氣，進(jìn)而降低新陳代謝速度。我們應(yīng)該堅(jiān)持吃富含鐵的東西，如瘦肉、雞肉、堅(jiān)果等。
6.多喝水
德國的最新研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)在一定時(shí)間內(nèi)喝下兩杯水后，人體內(nèi)的新陳代謝會(huì)加快30%。按照這一研究結(jié)果，每天喝下1.5公升的水，每年能多燃燒掉17400卡路里熱量，減掉5磅體重。
一周吃素反而胖10斤只因放了它
在減肥過程中，很多人都愿意吃蔬菜沙拉，認(rèn)為蔬菜沙拉既無主食的能量，又有較強(qiáng)的飽腹感。其實(shí)不然，沙拉醬就是食用油加蛋黃，能量比豬大腸高三倍。
沙拉醬多吃會(huì)增肥
減肥可不全是追求苗條的愛美女性獨(dú)有的事業(yè)，很多人會(huì)建議：吃蔬菜沙拉!蔬菜沙拉沒有主食的能量，一大盤這樣的沙拉所帶來的飽腹感也還算比較強(qiáng)，簡直太完美了!
那事實(shí)是這樣嗎?取一袋100克的市售蛋黃沙拉醬，把它倒入碗中，放入微波爐中高火加熱1分30秒后，沙拉醬被打回原形，剛剛還是半固體狀的沙拉醬竟變成了半碗明晃晃的油!
常吃這種魚竟越來越瘦
油從哪來?根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，各種配料應(yīng)按照制作加工時(shí)加入量的依次遞減順序排列。沙拉醬的配料表為我們展示出來它化妝前的真面目：排名前三位的配料依次是：植物油、蛋黃和水。原來所謂沙拉醬其實(shí)就是蛋黃加入了食用油。食用油在與蛋黃不斷攪拌過程中被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀，于是就呈現(xiàn)在我們面前這樣的半固體狀的美味了。
原本能量密度很低的蔬菜、水果在沙拉醬的包裹下能量翻著跟頭直線上升。拌一盤沙拉基本上至少需要50克沙拉醬，如果追求口感，希望呈現(xiàn)出每片蔬菜都被沙拉醬包裹的效果的話，那么一盤沙拉大致就需要拌入100克左右的沙拉醬。這100克的沙拉醬本身的能量比同等重量的豬大腸的能量還要高出三倍!沙拉醬不僅高脂，里面還暗藏了不少鹽，長期食用不僅會(huì)讓人變肥，還會(huì)對(duì)心血管帶來危害。
一個(gè)成年女性輕體力勞動(dòng)者一天能量的需求是2100千卡，晚餐占全天能量的1/3，也就是700千卡，每100克沙拉醬熱量2939千焦，折算后是702千卡。不吃晚餐來一份這樣的沙拉，能量反而超出了一頓正常晚餐對(duì)能量的需求。
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怎么吃沙拉才健康?
1.用糖醋汁、油醋代替沙拉醬。
2.酸奶代替沙拉醬。
3.芝麻醬代替沙拉醬制作蔬菜沙拉。芝麻醬雖然脂肪含量不低(將近50%的脂肪)，但我們通常吃芝麻醬時(shí)是需要加水稀釋的。稀釋后的芝麻醬里加入適量的蒜泥和醋可以調(diào)和成美味的醬汁，把它淋在蔬菜上，帶來豐富口感的同時(shí)還補(bǔ)充了鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。需要注意的是，剩下的湯汁最好別喝，湯中漂浮的不僅是脂肪，還有很多鹽。
炒菜加上這東西竟能吸脂減肥
火麻油是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷?，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值高，所以在食用方法和做菜方式上有所講究，才能將火麻油營養(yǎng)價(jià)值最高的保留下來。下面小編下面就要推薦一下火麻油的健康吃法和做發(fā)一起來看看吧。
1.口服
早上空腹兩勺(約10ML)，補(bǔ)充全天維生素E，潤腸通便，有效調(diào)理人體新陳代謝;火麻油的a-亞麻酸成分通過促進(jìn)脂肪線粒體的活性，消耗體內(nèi)多余熱量，防止脂肪蓄積，可分解體內(nèi)脂肪，幫助減肥。
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2.涼拌
無需加熱，直接涼拌各種葷菜、蔬菜或者可配合沙拉醬做調(diào)劑品，使菜品色澤鮮亮，味道爽滑，清香不油膩。
3.熱炒
用火麻油炒蛋白質(zhì)肉食類食材時(shí)，建議用熱鍋冷油健康烹調(diào)方式，熱炒菜品不發(fā)黑，保留肉類食材的營養(yǎng)價(jià)值。炒蔬菜類可以直接熱油后，放入蔬菜炒熟即可，火麻油同樣也是可以跟其他植物油一樣，可以用熱炒青菜。
4.能煎不能炸
火麻油易溶于水的特性，火麻油是可以煎食物，少量油可以跟食材的水溶和，一起加熱食品能夠保留油的營養(yǎng)價(jià)值。火麻油不適合長時(shí)間油炸食品，會(huì)將火麻油的營養(yǎng)成分喪失掉。
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5.烤烘
烤食物時(shí)，在表面涂抹一層，保持食物酥脆，口感爽滑，而不上火，讓食材帶有植物清香。
6.湯菜
煮湯時(shí)加入一匙，湯品更加清鮮味美，且湯不會(huì)過于清淡或是油膩。
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7.清蒸
清蒸時(shí)加入一匙，菜品更加清香鮮艷，火麻油還可以在清蒸后，覺得不夠香滑，后面放火麻油一樣能夠使得菜品香滑。
讀《常吃這種魚竟會(huì)越來越瘦》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
洋蔥做菜可以提香，也是一種常吃的調(diào)味劑，能夠讓老年人起到保護(hù)血管的作用，大家在吃洋蔥時(shí)，是如何吃的呢？今天推薦一款健康吃法，一起來看看吧！
洋蔥的功效有哪些？
1、有益心血管健康
洋蔥含有豐富的蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素e及各種微量元素等，能有效促進(jìn)血壓的平衡，預(yù)防心血管的疾病，保障人體的血液循環(huán)。
2、發(fā)散風(fēng)寒、促進(jìn)消化
洋蔥有一種健康吃法，保護(hù)血管有奇效！
洋蔥有豐富的營養(yǎng)元素，為人體提供大量的營養(yǎng)，調(diào)整均衡的飲食結(jié)構(gòu)。而且洋蔥也具有刺激性，促進(jìn)腸胃的消化酶分泌，提高營養(yǎng)的吸收效率。
3、防癌抗癌、抗衰老
洋蔥含有豐富的微量元素硒，有很好的抗氧化功能，可增強(qiáng)人體的代謝能力，促進(jìn)細(xì)胞的活性，有效預(yù)防癌癥，保護(hù)人體的皮膚和骨骼。在天氣干燥時(shí)，可以適當(dāng)吃點(diǎn)洋蔥，還有利于補(bǔ)充水分，保護(hù)人體的肌膚。
4、殺菌、維持血壓平衡
洋蔥的抗氧化素可以殺死體內(nèi)的有害細(xì)菌，保障正常的機(jī)體功能，提高人體免疫抵抗力，避免感冒發(fā)燒等問題。另外抗氧化素也能促進(jìn)人體內(nèi)膽固醇的分解，降低血液的油脂，促進(jìn)血壓的平衡。
但是需要知道的是，洋蔥的味道比較刺激，對(duì)腸胃和血管有比較強(qiáng)的刺激性，所以在吃洋蔥的時(shí)候要控制好食用量。
洋蔥生吃可以嗎？
1、洋蔥生吃可以預(yù)防感冒
首先洋蔥是可以生吃的，能有效預(yù)防感冒和達(dá)到殺菌的效果。在西餐上可以和其他蔬菜搭配，做成水果和蔬菜的沙拉，味道更佳。但在生吃瓜果蔬菜時(shí)，應(yīng)該消毒處理，避免對(duì)腸胃造成影響。
2、洋蔥生吃能保留營養(yǎng)
洋蔥含有干擾素誘生劑，對(duì)人體的免疫有非常大的幫助。如果煮著吃這種物質(zhì)的可能會(huì)被分解，所以生吃能充分保留營養(yǎng)，預(yù)防抵抗力下降的現(xiàn)象。而且洋蔥也還有比較多抗癌的物質(zhì)，如果生吃的話，可以讓身體更容易吸收這些抗癌物質(zhì)，達(dá)到更好的功效。
3、生吃洋蔥須洗干凈
洋蔥是長在地底下的，如果想要生吃的話，那么就要將洋蔥洗干凈，避免洋蔥表面的細(xì)菌和泥土進(jìn)入腸胃而影響消化系統(tǒng)的健康。
洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
洋蔥有一種健康吃法，保護(hù)血管有奇效！
洋蔥一般采收后都會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的干燥處理，所以一般市場(chǎng)上見到的洋蔥都能夠放置很長時(shí)間而不用擔(dān)心它出現(xiàn)發(fā)芽。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會(huì)發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃。
但是，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使?fàn)I養(yǎng)成分下降。另外，洋蔥發(fā)芽后會(huì)影響其商品價(jià)值，其味也較辣。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時(shí)間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽。
挑選洋蔥的時(shí)候注意觀察下，挑選個(gè)頭比較大的，外皮的光澤度比較好的，注意表皮上不能有爛掉的部分以及不能有機(jī)械的劃傷的部分。其次也要注意洋蔥的表面不能有泥土，鮮蔥頭不帶葉；經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。
紅色的外皮的小果子，營養(yǎng)價(jià)值很高，不同人群有不同的吃法，可以生吃或者熟吃，這兩種吃法各有什么功效呢？不同需求選擇不同的吃法就可以，接下來就先看看花生不同吃法的作用？
花生生吃和熟吃都有各自的好處，可以根據(jù)自身需求選擇生吃還是熟吃。
1.花生生吃時(shí)表面的紅皮具有凝血止血的功效，花生皮能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，減輕出血癥狀，促進(jìn)骨髓造血，增加血小板的含量，所以貧血或有凝血問題的人群最好生食。
2.花生熟吃時(shí)，花生的蛋白質(zhì)受熱變性，更易消化，腸胃不好的人群最好熟吃，生吃加重腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)腸胃、脾臟不好。
3.花生中不飽和脂肪酸會(huì)因?yàn)槭軣岬脑颍铀傺趸娠柡椭舅幔患訜嵋矔?huì)導(dǎo)致維生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了營養(yǎng)價(jià)值。
花生有生熟兩種吃法，哪種吃法會(huì)對(duì)身體更有益？
吃生花生的注意事項(xiàng)
1.生花生中的蛋白質(zhì)成分相較于熟花生的蛋白質(zhì)更難消化，需要更多的膽汁等消化液，會(huì)加重各個(gè)消化腺的負(fù)擔(dān)，需要控制食用量，不能多吃，有消化道問題的人群更不宜食用。
2.花生在泥土中生長的時(shí)候，可能會(huì)被寄生蟲卵污染，生吃有可能引起寄生蟲病，需要注意生花生是否被蟲害。
3.花生生長過程中常被鼠類啃食，所以看見花生上有鼠類爪印或齒印就不要再食用了，以免感染鼠疫。
4.生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤腫的人群不要食用，血脈瘀滯者吃花生會(huì)出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫的情況。
5.花生皮的作用很多，生吃花生的時(shí)候不要將花生皮去除，造成營養(yǎng)的浪費(fèi)。
6、花生米很容易受潮變霉，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎。所以發(fā)芽，霉變的花生一定不能吃！
吃熟花生的注意事項(xiàng)
1.熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用過多難以消化，對(duì)身體不好。
2.花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火氣較重，而且一般會(huì)加各種各樣的辛香調(diào)料，多吃會(huì)上火，不可多吃。
3.熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了，不要將生、熟花生的皮劃等號(hào)，但是熟花生的花生皮還是有纖維素、胡蘿卜素和維生素B1等營養(yǎng)的，最好也吃下去，不要浪費(fèi)。
4、用油煎、炸或爆炒花生，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分會(huì)有所破壞，而水煮花生則破壞得較小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù) 防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著功效。
生花生和熟花生一次吃多少為宜？
生花生一天的食用量最好控制在15克以內(nèi)，約30?；ㄉ剩淮问秤脦琢?，分多次食用完，最好飯前食用，比較不傷脾胃。
熟花生一天的食用量最好控制在25克以內(nèi)，約50?；ㄉ?，不能一次食用完，需要多次少量的食用。
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