脆皮炸牛奶的簡單做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《脆皮炸牛奶的簡單做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
脆皮炸牛奶是一種很好和很有營養(yǎng)的一種甜點，很多的人都是很喜歡這種食物的。但是對于這種很好地美食卻不知道怎么去制作，這就當(dāng)自己想制作吃的時候就不知所措。茫然的也不知道所措，那么，下面就由小編給大家介紹一下脆皮炸牛奶的做法有哪些吧？
一、1. 將奶粉和糖倒置于小奶鍋中，加入溫水，攪勻，置于電磁爐上，加熱至散發(fā)出濃濃奶香味。
2. 熱奶時，將一定量生粉加入少量水調(diào)配好均勻的生粉水
3. 待調(diào)勻的生粉水全部倒入奶鍋中，并朝同一個方向迅速攪拌，隨著溫度上升，奶逐漸成光滑無顆粒的糊狀便可停止加熱。
4. 將奶糊倒入已鋪上保鮮膜的小盤中，為縮短冷卻時間，放至冷凍室冷藏1小時。取出，切成小塊。
5. 將適量自發(fā)粉加入適量冷水調(diào)配成脆皮漿，稠度以用勺子舀起后較慢滴下為宜。
6. 油鍋放于電磁爐上熱油至220度左右，將塊狀的奶糕裹上一層脆皮漿，放于熱油中炸至呈金黃色，撈起瀝干油。
7. 將脆皮牛奶放置于已擺放好小番茄和枇杷作裝飾的盤中，水果配上脆皮牛奶同吃，可減少油膩感。
二、1.純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開小火加熱
2.加熱的同時，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關(guān)火
3.取一個容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊
* 容器最好是方形的，便于凝固后切成長條狀
* 鋪上保鮮膜，便于凝固后倒出
* 倒入牛奶糊時，盡量均勻分布，凝固后的形狀好
4.放入冰箱冷藏1小時左右，至凝固成牛奶糕
5.取出牛奶糕切成適合的小塊
6.炸粉倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀（不要太?。?/p>
* 香炸粉炸出來的外皮很脆
* 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一點泡打粉
7.鍋中燒油至六七成熱再轉(zhuǎn)小火，取一塊奶糕放入面糊中裹上一層，放入油中，炸至金黃，即可。
1、攪拌奶塊面糊的時候，火力不能大。慢慢地用小火。因為很容易糊。
2、炸的時候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就沒有面相了。
3、冷藏的時候，容器最好選擇平底的，方形的或長方形的。這樣炸出來也好看。
4、再給奶塊披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。這樣外觀會有層次感。
對于脆皮炸牛奶這種很好地甜點，對于了解下這種甜點的相信是在生活中還是有很大的幫助。同時這種甜點中還有牛奶這種營養(yǎng)價值比較高，所以對于別的菜式來說，這個飲食是對身體有了很大的幫助的。
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牛奶里面富含豐富的蛋白質(zhì)，多喝牛奶對人的身體健康有益，牛奶除了喝之外，還可以用來炸，相信很多人去飯店的時候都吃過炸牛奶這道菜，炸牛奶作為一種甜點，受到大部分小孩子的喜愛，有些孩子甚至吵著在家里也要吃炸牛奶，這就為家長帶來了難題，今天小編就教各位超簡單炸牛奶的做法。
炸牛奶是一道色香味俱全的名點，又稱炸鮮奶，屬于粵菜系。為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，屬于甜點。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營養(yǎng)成分。本品溫油炸后，外皮脆而不硬，內(nèi)心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。味道鮮美，并以其口感舒適、形態(tài)可愛的特點深受老人和兒童的喜愛。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為"白色血液"，對人體的重要性可想而知。平時我們都是直接的即食的，今天我們來學(xué)習(xí)一下新的吃法，一言不合，就把它給炸了。
脆皮炸牛奶外金黃、內(nèi)潔白;外酥脆、內(nèi)軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，是一道好吃的甜點。如果覺得油炸不健康可以直接吃牛奶糕，也就是省略掉最后油炸那步，但是偶爾吃吃也沒關(guān)系，只要炸后控干油份再用吸油紙吸干即可。
1、將純牛奶倒入方形碗中，放入冰箱冷藏30分鐘后;
2、用冷水粘濕刀面，將奶塊切成4-5cm長的條狀;
3、將雞蛋、面粉、泡打粉混合均勻，攪拌成無疙瘩的粘稠糊;
4、將牛奶塊粘一層蛋液后，再裹上一層面包糠備用，速度要快，不然很快就化開;
5、小火熱油，筷子放入油中有氣泡粘附時，表示油的熱度合適;
6、將粘好的牛奶塊下油鍋炸至金黃即可
炸牛奶在很多時候也被叫做脆皮炸鮮奶，這個是一種非常受歡迎的甜點，尤其是女生和小朋友都比較喜歡吃。炸玩牛奶外皮金黃酥脆，里面潔白香甜，吃起來滿口濃郁的鮮奶味道。炸牛奶充分的保存了牛奶的營養(yǎng)成分，換了一種吃法，感覺就完全的不一樣了，現(xiàn)在就說說超簡單炸牛奶做法是什么。
食材：
鮮牛奶250ml、干玉米淀粉20g、吉士粉5g、面糊 適量、面粉100g、玉米淀粉40g、泡打粉 3g、鹽1g、清水 200ml、色拉油20g、烹調(diào)油 適量、白糖35g
制作步驟：
1.往鮮牛奶里倒入糖、少許鹽、玉米淀粉、吉士粉攪勻，攪到無干粉顆粒奶液均勻即可。然后倒入奶鍋中用小火熬煮，如果使用電磁爐熬煮最好。把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可，然后倒入鐵盤中晾涼，晾涼后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時備用。
2.把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌勻，面粉里面放入鹽和泡打粉拌勻，然后用清水合成稍微稠一些的面糊。合好面糊后倒入色拉油攪勻，攪到使油和面糊充分融合即可。把定好型的奶塊從冰箱里取出，用刀切成2厘米見方5厘米長的條。
3.把奶條放入面糊盆中裹勻面糊，油溫?zé)亮叱蔁釙r下入裹好面糊的奶條進(jìn)行炸制。炸到皮脆微黃便可撈出，然后碼盤上桌便可食用。
注意事項
1.制作炸牛奶的時候，可使用好一些的鮮牛奶或三花淡奶都可以，吉士粉沒有可不放，可把5克的吉士粉換成玉米淀粉，因為吉士粉也屬于淀粉類，如把吉士粉撤掉不添加淀粉會顯得奶糊稀一些，會影響奶糕的定型。
2.餡料中糖的多少可按自己喜好來放，喜吃甜的可適量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超過50克的糖，太甜也不好吃，我用35克的糖加1克鹽已經(jīng)很甜了，供朋友們參考。餡料一定要使用好的玉米淀粉，而生粉太粘稠，不宜制作餡料。
3.制作時如急用，可把晾涼的奶糕放入冰箱的冷凍室里，凍一小時也可以。
4.脆皮面糊合的不宜過稀，稍微濃稠一些為好，用勺舀起面糊倒下呈線形下流即可。
5.在炸的時候，油溫不宜過低，六七成熱就可以，油溫過低會使外皮吃油，吃起來會有油膩感。炸的顏色不一過深，外皮白色或微黃即可。
脆皮炸鮮奶中含有牛奶，它有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
脆皮炸鮮奶薄薄的面粉里裹進(jìn)香濃四溢的鮮奶，美味呀，垂涎欲滴啊，香酥甜美，哇，下午茶看著雜志、吃著脆皮炸鮮奶，配上一杯咖啡，太誘人了!想要在家里就可以自己動手吃到如此美味的甜點嗎，現(xiàn)在就一起來學(xué)習(xí)脆皮炸鮮奶的做法吧。
材料：
鮮奶：1/2公升、牛油：3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、鹽：1茶匙
制法：
1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
2、攪拌均勻，放在爐子上慢慢攪拌;
3、中小火，攪拌至糊狀關(guān)火;
4、放入一個平底的容器中放涼兩個小時。也可以冷凍半個小時。最好用保鮮膜包在碗里，這樣會容易脫模;
5、面粉和無鋁泡打粉混合均勻，過篩備用;
6、加入100克水，1克鹽，和10克植物油攪拌均勻;
7、將冷藏好的奶塊切成10塊;
8、放入脆皮糊中;
9、奶塊均勻的沾上脆皮糊;
10、放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可。
要想做出好吃的脆皮炸鮮奶還要注意：攪拌奶塊面糊的時候，火力不能大。慢慢地用小火。因為很容易糊。炸的時候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就沒有面相了。冷藏的時候，容器最好選擇平底的，方形的或長方形的。這樣炸出來也好看。再給奶塊披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。這樣外觀會有層次感。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學(xué)習(xí)炸脆皮冰淇淋的做法。
2.21將吐司的邊去掉。
3.1將另一片蓋在上面。
4.2然后挖一個冰淇淋球放入吐司中間。
5.兩片吐司合攏搓成一個圓球然后放入雪柜速凍層凍表皮硬了。
6.準(zhǔn)備蛋黃
7.面包糠
8.并將凍好的吐司球粘上蛋液之后裹上面包糠。
9.小煮鍋熱油然后將吐司球放入炸至金黃撈起即可。
10.趁熱吃，皮脆里涼，非常特別好吃，第一次做很成功。我想，如果不喜歡油炸的朋友可以用烤的方法將吐司球烤香也不錯哦。
炸脆皮冰淇淋的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
豆角是我們生活中比較常見的一種蔬菜，富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價值高，口感好，深受人們的喜好。豆角的做法有很多，一般都炒著吃，炸豆角則有著色澤金黃，外脆里嫩，清鮮可口的不同特點，材料比較簡單，學(xué)會了方法，在家就能很容易的烹飪了。那么，炸豆角的做法脆皮是什么？
做法一
烹制材料
主料：豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒
干煸豆角
干煸豆角(4張)
調(diào)料：油4 湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、醬油2湯匙
烹制工藝
1.豆角去頭尾，撕去老筋，切成約4厘米長的段。
2.干辣椒切成丁，姜切成絲；紅蘿卜刻成 花條，切成花片。
3.燒熱1湯匙油，倒入豆角不斷煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黃色，盛起待用。 4.燒熱3湯匙油，以小火炒香姜絲、干辣椒和青花椒。
5.倒入煸好的 豆角，與鍋內(nèi)食材一同拌炒2分鐘。
6.加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和2湯匙醬油調(diào)味，放入紅蘿卜片炒勻，便可上碟。
廚神貼士
1.干煸豆角時，不宜放 太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黃色，開大火容易將豆角燒焦。
2.干辣椒和花椒應(yīng)以小火炒香，開大火會炒焦，炒至干辣椒稍微變色，便可倒入豆角拌炒。
3.豆角應(yīng)買油綠細(xì) 圓的，別買發(fā)白的大豆角，否則口感不會爽脆清甜，豆角應(yīng)炒熟，否則會有一定毒性。
4.為了保持菜肴干香鮮辣之味， 炒豆角時只可下調(diào)料，不可灑水，否則菜肴的味道就不夠脆甜了。
做法二
主料：豆角 ，蒜苗，干辣椒
輔料：鹽巴，味精，醬油
1.將蒜苗去根洗干凈后切段備用；
2.干辣椒洗干 凈晾干，剪成段備用；
3.往鍋中倒入適量菜油，等油燒熱后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此時的火候為大火）；
4.下入豆角與蒜苗段 和辣椒段一起翻炒出香味。注意此時火候改為中火不然容易糊；
5.抬離火一次放入鹽巴，味精，醬油繼續(xù)翻炒均勻后即可裝盤食用。
訣竅：如果想 炒脆皮四季豆就需要在：第四部時先將四季豆米裹上蛋液和面粉調(diào)成的糊下油鍋炸成金黃色后馬上裹上白糖粉備用，最后在經(jīng)第五步調(diào)味翻炒。
做法三
原料：豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：
1.豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段；
2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用；
3.炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用；
4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用；
5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來；
6.鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
貼士：
1.豆角煮一下可以縮短煎的時間，而且不干，還有水分充足的感覺。個人喜歡這種做 法的干煸豆角。
2.這個菜不能放水，要快炒，干煸才可以。
3.這個菜 里的調(diào)味料多，基本上肉餡就算是廢了，爺沒有耐心挑調(diào)味料，所以肉餡可以少點，就個味而已。
大腸的諸多做法中有一道名為脆皮炸大腸的佳肴，吃來脆嫩可口，而且這道菜不僅美味還有著它獨有的功效，所以脆皮炸大腸屬于痔瘡食療藥膳食譜之一，對改善相關(guān)的癥狀十分有幫助。脆皮炸大腸的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著文字?jǐn)⑹龅淖龇ㄒ粯涌梢宰龀鲎约旱拿牢?。快來一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
脆皮炸大腸的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 痔瘡食譜 工藝：油浸炸
材料：豬大腸500克
調(diào)料：白砂糖8克、醋10克、麥芽糖15克、白醋50克、黃酒5克、花生油120克
做法：
1、將大腸頭煲九成熟，改用白鹵水滾浸20分鐘，撈起吸干水份，用白醋、紹酒開麥芽糖，把大腸頭上色，掛在通風(fēng)處晾干。
2、武火燒鍋下油，油滾，放入大腸頭至呈大紅色，撈起切件上碟，用糖醋芡佐食。
脆皮炸大腸是一道美食。主要原料：豬大腸頭500克。調(diào)料：大蒜5瓣，大蔥1棵、辣椒3個，精鹽1湯匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2湯匙，糖漿1500克，濕淀粉0.5湯匙，花生油1500克。
中文名
脆皮炸大腸
主要食材
豬腸頭
口 味
此菜皮脆肉嫩，香濃鮮美
主要工藝
炸
基本信息
【所屬菜系】 全部
制作過程
1.將 豬腸頭洗凈，翻出內(nèi)壁，用精鹽揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干凈。然后放入沸水中焯一下?lián)破?，倒?/p>
砂鍋，下沸水1500克，用中火煲約1小時至稔(軟爛)取出，放入微沸的白鹵水中，端離火口浸約15分鐘，撈起用糖漿涂勻，穿在
叉燒環(huán)上，約晾2小時至干將蒜剁茸;大蔥切成花;辣椒切成粒。 2.用旺火燒熱炒鍋，下花生油燒至四成熱時放入腸頭，邊炸、邊翻動，炸至大紅色，倒入漏勺瀝去油。
3.將炒鍋放回爐上，下 蒜茸、蔥花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，燒沸后用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上芝麻油，分盛兩小盤。
4.將炸好的腸頭斜切成長約3cm的塊，盛在盤中，上桌，佐以糖醋。
操作方法
01首先我們將大腸頭放入水中，加入鹽，淀粉清洗干凈，放入涼水鍋中，加入蔥姜，料酒，大火燒開煮兩分鐘撈出，再次用涼水清洗干凈
02然后我們在鍋中加入適量的冰糖，開小火，炒至焦糖色，倒入適量的水
03接著我們把大腸放入鍋中，加入蔥姜，八角，桂皮，香葉，花椒，再倒入適量的醬油，老抽，放點鹽，雞精調(diào)味
04最后大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘，美味的九轉(zhuǎn)大腸就制作完成啦!
脆皮茄子，不管是在大型飯店，還是在其他的小飯店，都能受到很多吃客的關(guān)注，在家里也會成為人們食用較多的家常菜，都認(rèn)為這道菜，不但它營養(yǎng)豐富，口味純正，而且也適合各年齡段的人，所以很多人想具體了解一下糖醋脆皮茄子制作方法和技巧，為了你能盡快學(xué)會這道菜，炸茄條的做法脆皮怎么做，就來看看下面內(nèi)容的解答。
主料：茄子
輔料：胡蘿卜 蒜薹 雞蛋 蔥 姜 水淀粉 番茄醬 蠔油 醋 醬油 糖 雞精 香油
制作步驟：
1.首先將茄子去根，將茄子切段，放入容器中，胡蘿卜切丁，放入容器中，蒜薹切丁，姜切片，蔥切末，在容器中打入雞蛋，加入水淀粉，加入面粉抓制均勻
2.然后在鍋中下入油，在油溫?zé)屏蔁嶙笥蚁氯肭褩l炸制變色后出鍋瀝油
3.然后在鍋中下入底油，下入蔥姜，下入蒜薹丁和胡蘿卜丁，放入番茄醬，放入蠔油，放入醋，放入醬油，放入糖，放入雞精，放入明油，放入香油，最后下入茄條翻炒均勻即可。
烹飪技巧：
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留
2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味
3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦
4、一勺番茄醬、一勺北國糧都醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調(diào)成料汁，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也好。
糖醋脆皮茄子制作的方法，以及烹調(diào)的技巧，通過以上的介紹，就把這道菜充分的展現(xiàn)給了大眾，相信你看了這道菜的制作，以及烹調(diào)的技巧，就會對這道菜的制作和烹調(diào)技巧有所了解，就能在以后的制作糖醋脆皮茄子的時候，就能更好的享受這道美食。
脆皮炸年糕是一款美味的菜譜，主要原料是年糕和面粉等等，這樣炸出來的年糕又香又脆，簡直是讓人回味無窮。在南方的部分地區(qū)，春節(jié)必須要吃的一種食物之一就是年糕，因為這寓意著步步高升，能夠給人們帶來好運的，而年糕主要是由糯米做成，常見的食用方法就是蒸煮和煎炸，不同的食用方法有不同的口味，脆皮炸年糕相信很多人都喜歡吃，接下來我們一起來學(xué)習(xí)一下，脆皮炸年糕怎么做好吃：
年糕的原料和糍粑有些類似，都是用糯米先蒸熟打成泥，只不過年糕本身比糍粑的要求更高，外邊更光滑細(xì)膩。烹飪熟的年糕細(xì)膩軟滑。炒年糕可以根據(jù)自己的喜好加入蔬菜進(jìn)行一同炒制。年糕遇油遇熱就會變得非常細(xì)膩爽滑。
年糕加熱后軟綿好吃，為防其黏鍋也為了提升口感，可以讓其表面沾裹上一層面糊后再炸，這樣炸年糕就會更酥脆好吃。
炸年糕
炸年糕材料：甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水適量
炸年糕的做法
1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌勻。提示：水和面粉按1：1的比例混合。面糊中還可加入少許糖。
2、再加入米酒，混合拌勻后成為面糊。提示：加入米酒是為了讓炸年糕味更香。
3、甜年糕切粗條后讓其表面均勻沾裹一層面糊。提示：年糕切成粗條比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。
4、鍋里倒入油（油量約為食材的1/2高度），加熱至約攝氏150度，再放進(jìn)年糕，用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黃色，立即出鍋瀝油。提示：年糕用煎炸的方式小火加熱，用油量少，而且年糕口感不會那么油膩。
年糕包春卷皮后油炸
年糕切成適口大小，再放進(jìn)春卷皮或餛飩皮后包起，入鍋炸至表面呈金黃色即可。
可能不知道的人看到這個題目的時候會感覺很不可思議，就是說牛奶也可以用來炸。其實是的，就是利用牛奶來進(jìn)行油炸，但是方法是有技巧性可言的，只要懂得技巧的人才會將美味的食物帶出來。今天要說的這個炸牛奶是一個非常美味的甜品，如果你有興趣的話，可以看看下面的做法。
炸牛奶的做法其實是有些許的繁瑣的，但是對于美味來說，繁瑣一點也是值得的。在制作的過程里面，需要注意的是在前期工作方面要做好，不然牛奶不會凝結(jié)成塊的。
炸牛奶
材料
牛奶、淀粉、白糖、面粉、精鹽、發(fā)酵粉、味精
做法
1. 把牛奶、白糖、淀粉攪拌，倒入鍋內(nèi);
2. 煮沸后轉(zhuǎn)文火，慢慢翻動使其凝固，呈糊狀時鏟起;
3. 涼后放入冰箱，使其冷卻變硬;
4. 需要時取出切塊或排骨狀;
5. 將面粉、植物油、水、精鹽、發(fā)酵粉、味精調(diào)成糊漿;
6. 油熱至六成，將奶糕沾裹上糊漿，放入油鍋，炸至金黃色撈起即可。
上面就是向大家介紹了關(guān)于炸牛奶的做法資料，相信大家看完之后對于這個炸牛奶的興趣是挺高的。這個炸牛奶在我們的生活中就可以自己動手去進(jìn)行制作，只要大家按照一步步來的話，是很容易就會成功的。事不宜遲，馬上動起來。
? 脆皮大腸是在廣東比較流行的菜，這種菜的制作上也是比較的簡單的，首先我們來介紹一下脆皮肥腸，脆皮肥腸是一種豬的大腸，經(jīng)過加工制造之后，做出來的一個美味，當(dāng)然了，在做的時候一定要注意大腸的清洗程度，在大腸的清洗上是要下一定的功夫，內(nèi)外都要洗并且要反復(fù)沖洗，下面我來說一下具體步驟。
脆皮炸大腸
【菜名】 脆皮炸大腸
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜皮脆肉嫩，香濃鮮美
【原料】
用料：豬大腸頭500克。調(diào)料：大蒜5瓣，大蔥1棵、辣椒3個，精鹽1湯匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2湯匙，糖漿1500克，濕淀粉0.5湯匙，花生油1500克。
【制作過程】
1.將豬腸頭洗凈，翻出內(nèi)壁，用精鹽揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干凈。然后放入沸水中焯一下?lián)破?，倒入砂鍋，下沸?500克，用中火煲約1小時至稔（軟爛）取出，放入微沸的白鹵水中，端離火口浸約15分鐘，撈起用糖漿涂勻，穿在叉燒環(huán)上，約晾2小時至干將蒜剁茸；大蔥切成花；辣椒切成粒。 2.用旺火燒熱炒鍋，下花生油燒至四成熱時放入腸頭，邊炸、邊翻動，炸至大紅色，倒入漏勺瀝去油。 3.將炒鍋放回爐上，下蒜茸、蔥花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，燒沸后用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上芝麻油，分盛兩小盤。 4.將炸好的腸頭斜切成長約3cm的塊，盛在盤中，上桌，佐以糖醋。
脆皮大腸(Cui pi Da Chang):
·配料: 大腸頭750克醬油100克白酒25克精鹽10克甘草5克桂皮5克八角5克南姜片25克清水2000克濕生粉50克酸黃瓜100克香菜25克胡椒油15克潮州甜醬2小碟－ ·特色皮脆味甘香肥而不膩潮州甜醬佐食更具特色－ ·操作: 1先把湯頭洗干凈用滾水滾熟過冷水洗干凈候用
2鑊里下清水2000克投入醬油鹽酒南姜片甘草桂皮八角滾投入豬腸用慢火鹵之鹵至筷子針得入為度即取起大腸鹵汁不用
3食將大腸放入蒸籠蒸熱取出馬上抹上濕生粉
4起鑊下油把大腸炸至金黃色皮脆為度撈起改段長約5厘米然后再改件大段4件中段3件小段2件擺放碟里碟邊伴香菜酸黃瓜或酸蘿卜均可淋下胡椒油跟2碟潮州甜醬－ ·營養(yǎng)價值: 肥腸 - Q大腸和粉腸有什么區(qū)別？ A一般我們吃都豬大腸部位粉腸廣東人最喜歡一段用...所有肥腸菜譜: ·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也我國八大菜系之一其形成和發(fā)展與廣東地理環(huán)境經(jīng)濟(jì)條件和風(fēng)俗習(xí)慣密切相關(guān) 。
? 通過上面的具體步驟之后，想必已經(jīng)了解了脆皮肥腸的做法，脆皮肥腸入口柔，香脆可口越吃越香這就是這道菜的特點，大腸有一種怪怪的味道，所以在處理上也是要有自己的辦法呢！一般來說，都是用鹵汁的辦法去除的，所以在做這道菜的時候是要有耐心的，還有就是保證自己做飯的時候的清洗的程度的。
擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因為不當(dāng)?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，懶人版炸脆皮土豆的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養(yǎng)素，對健康有很大的好處。
2、留皮切成喜歡的大小
3、準(zhǔn)備沙拉醬和一個干凈的塑料袋，把沙拉醬擠適量到塑料袋里，5個土豆大概30克的沙拉醬
4、把冷卻的土豆倒進(jìn)去、讓袋子里充滿空氣，捏住塑料袋口，上下?lián)u晃10來下
5、這樣沙拉醬的就會在土豆表面形成膜，也達(dá)到了調(diào)味的效果，所以不需要別的調(diào)味料
6、另外準(zhǔn)備一個裝面包糠的塑料袋，把剛才的土豆倒進(jìn)去
7、也像上一個步驟似的封口上下?lián)u晃，這樣面包糠就會粘在有沙拉醬膜的土豆上，這樣準(zhǔn)備過程就完成了
8、70度（拿面包糠扔進(jìn)去馬上浮起來就差不多170度）土豆已經(jīng)熟了，炸3，4分鐘表面金黃色就可以了
9、擺盤、吃的時候蘸番茄醬很不錯
不當(dāng)?shù)娘嬍硶槲覀兊纳眢w健康埋下隱患，懶人版炸脆皮土豆的做法非常簡單，能為我們的健康保駕護(hù)航。
脆皮玉米是近些年來比較流行的小吃，其實脆皮玉米好不好吃，玉米外面包裹的脆皮漿粉是整個關(guān)鍵，對于不會做的人來說，只能通過買著吃了，大家都知道買著吃是很不干凈的，但是如果自己制作的話，做法也是非常簡單的，其實只要掌握了脆皮玉米漿粉的配方，制作起來是非常容易的。
脆皮玉米脆漿粉配方一
用料 主料 玉米200g。
調(diào)料 調(diào)和油適量，玉米淀粉適量，雞蛋1個。
做法
1.首先將事先選好的玉米用清水清洗干凈并晾干水分，然后在玉米表面成撒上一層玉米淀粉。
2.讓淀粉裹勻每顆玉米。
3.加進(jìn)一些雞蛋液拌勻。
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液。
5.接著在上面再撒一層事先做好的玉米淀粉，并涂抹均勻以備用。
6.鍋內(nèi)倒多些油,油溫在五層熱時，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤,吃的時候上面可以撒些白糖。
脆皮玉米脆漿粉配方二
用料 金燦燦玉米1個，雞蛋1個，面包糠適量，梅粉適量，芝士適量。
做法
1.玉米清水煮六分鐘。
2.把面包糠和芝士混合(建議分開吧... 因為芝士比較重，我裹的時候芝士總是沒裹上!)。
3.給玉米插支小棒棒，刷蛋液。
4.在面包糠里翻滾，因為芝士比較重，總是沒裹上，急得我直接用手把它們拍上去。(覺得直接削一大片芝士貼上去再裹面包糠會比較贊)
5.烤箱200度20分鐘，自己觀察嗯，出爐后再狂撒梅粉。
脆皮玉米做法三
材料
主料
玉米(鮮)400克。
輔料
雞蛋50克，小麥面粉20克，淀粉(玉米)30克。
調(diào)料
鹽8克，味精2克，色拉油120克。
做法
1. 玉米放盆中，加雞蛋、面粉、生粉吃味、穿衣。
2. 鍋內(nèi)下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤即可。
脆皮玉米的制作要訣
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
2. 穿衣時注意雞蛋、面粉、生粉的用量，否則炸制時會脫落，影響口感，質(zhì)地。
茄子是一種營養(yǎng)物質(zhì)含量比較豐富的食物，對于人體也有著很多的功效和作用，比如說可以保護(hù)心腦血管，防治各種各樣心腦血管疾病，還能夠美容養(yǎng)顏，讓人容光煥發(fā)。而且茄子的做法也有很多種，脆皮茄子就是其中之一。那么，脆皮茄子的詳細(xì)制作步驟是什么呢？下面將進(jìn)行詳細(xì)介紹。
一、所需食材
主料:茄子(綠皮) 500克；
輔料:黃豆粉80克；調(diào)料:姜10克；菜籽油80克；大蒜10克；小蔥50克；泡椒50克；香葉10克；白醬油25克；鹽5克；白砂糖20克；白醋15克
二、做法
1. 將嫩茄子洗凈，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；
2. 香葉洗凈切細(xì)；
3. 姜、蒜、泡椒均切成細(xì)絲；
4. 雞蛋、鹽、干細(xì)豆粉攪成蛋豆粉；
5. 醬油、醋、白糖、素湯50毫升、水豆粉配成味汁；
6. 菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈于盤中；
7. 鍋內(nèi)留油適量，放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味，烹入味汁攪勻，沸后淋于茄子上，再撒上蔥絲、香葉即成。
三、營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
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