西蘭花炒牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“心靜乾坤大，心安理數明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。怎么才能作好養(yǎng)生保健呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《西蘭花炒牛肉的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
【導讀】西蘭花炒牛肉的做法，牛肉蛋白質含量高 ,而脂肪含量低，味道鮮美，西蘭花更是美味營養(yǎng)，一起來了解下西蘭花炒牛肉的做法吧。
西蘭花炒牛肉的做法
材料： 牛肉150克，胡蘿卜1串，鹽，生粉，料酒一點，姜絲少許，胡椒粉，醬油，西蘭花
做法
1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，姜絲少許，拌勻后再加點 花生油拌下。 腌15分鐘。
2.胡蘿卜切成小片，西蘭花洗凈撕成小塊。
3.）鍋燒熱后，放油（最好多放點），爆香姜絲后，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然后倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水。七成熟后，盛起備用。
西蘭花炒牛肉的做法
4.另起鍋放油燒熱后，把蒜茸倒進爆香，然后把西蘭花和胡蘿卜片放進 同炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太干的話， 可以溜點水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
ys630.COm精選閱讀
【導讀】鮮蝦西蘭花小炒的做法，滑過蝦仁后的油非常鮮， 會讓后續(xù)的炒菜都帶著這股子鮮味兒，大家都非常喜歡的一道菜，一起來了解下鮮蝦西蘭花小炒的做法吧。
鮮蝦西蘭花小炒的做法
材料
鮮蝦14只，西蘭花100克，胡蘿卜（?。?個，海鮮菇50克，輔料：蒜片適量，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙
做法
1.鮮蝦去殼去蝦線， 洗凈， 擦干水分后， 加入1/4匙鹽， 充分抓勻， 腌制10分鐘。
2.西蘭花洗凈， 掰（或切）成小朵。 胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片。 海鮮菇洗凈， 切成小段。
3.鍋中燒開水， 放入西蘭花， 焯煮一分鐘， 撈出瀝干
鮮蝦西蘭花小炒的做法
4.炒鍋倒入油， 燒至五成熱， 下入蝦仁， 小火滑炒至變色， 盛出。
5.鍋底的蝦油繼續(xù)加熱， 中火， 下入蒜片炒香， 放入胡蘿卜， 翻炒幾下， 倒入海鮮菇， 翻炒一兩分鐘， 倒入西蘭花， 調入鹽和生抽， 最后倒入蝦仁， 翻勻出鍋。
西蘭花大家都不陌生的，屬于花菜的一種，它的營養(yǎng)價值比較高，而且還可以補充豐富的維生素和礦物質，具有抗衰的作用，經常是西蘭花還可以抗衰美容哦，同時還可以抗癌，來看看它的吃法。
抗衰老護膚品：西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。所以說想要抗衰老一定不能錯過的就是西蘭花了，不僅營養(yǎng)豐富，還可以抗衰美容，是不錯的養(yǎng)生保健食材。
美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜
調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。
2、鍋內放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
關于西蘭花豆酥鱈魚的做法大家都了解了吧，這樣的食材一起搭配食用不僅可以營養(yǎng)豐富，而且還有抗衰老的作用，補氣補血的作用，降脂降壓的作用，安神健脾，適合多種人群食用，而且營養(yǎng)價值高，適合中國人的飲食。
西蘭花含有多種維生素，對控制老年人常見病有很好的食療保健作用，平時跟蝦仁一起炒，鮮嫩爽滑，清香美味，老少皆宜，兩者搭配可以促進鈣的吸收。
【老人食療保健食譜西蘭花炒蝦仁】
主料：蝦仁150g、西蘭花150g、
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽3小勺、料酒2小勺、淀粉半小勺、
步驟：
1.原材料（西蘭花提前洗干凈，掰碎）。
2.蝦仁中放入料酒，生抽，淀粉，食用油，鹽腌制5分鐘。
3.鍋中水燒開，放入西蘭花焯水至斷生，撈出控干水分。
老人食療保健食譜西蘭花炒蝦仁
4.鍋中倒入適量油燒熱，放入腌好的蝦仁煸炒。
5.蝦仁炒至變色后，放入焯好的西蘭花（放入少量紅椒作為點綴）。
6.菜炒勻后，即可出鍋了。
老人食療保健食譜西蘭花炒蝦仁
小貼士
蝦仁用水淀粉腌一下，炒出來的蝦仁更滑嫩。
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
老人食療保健食譜西蘭花炒蝦仁
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
西蘭花是我們常吃的一種蔬菜，它對于人體有這個比較不錯的保健的作用，但是西蘭花屬于一種蔬菜，所以說和其他蔬菜一樣，儲存方面面臨著一些問題，另外受著生長環(huán)境的影響，所以說要想吃到比較新鮮的西蘭花，就一定要注意保存的方法，下面我們來看一下這方面的內容。
西蘭花怎么存放
一、新鮮西蘭花的保存
1. 低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內保存，大約可保鮮1周。
2. 酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。
把西蘭花撕成一小塊一小塊的，浸泡在鹽水里五分鐘，然后除去菜中的塵土和蟲害，然后用清水沖洗干凈，放入燙鹽水中燙熟，放入保鮮袋里面冷凍保存，這樣的方法保存的時間比較長。吃不完的西蘭花建議不要用塑料袋封存，水蒸氣反倒會加速營養(yǎng)流失。可以用紙袋包裹，直立放置于冰箱冷藏室中，可在紙袋上撒些水，此方法可以保存一周左右。
二、焯熟西蘭花的保存
1. 將西蘭花在鹽水里浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘余的農藥。
2. 將西蘭花洗凈，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水。
3. 降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質4天。
西蘭花還能焯熟后保存，注意在水里不要煮太久，以免營養(yǎng)流失。待西蘭花放涼后就可以密封在保鮮盒里，可以保存3天。
三、西蘭花的5大功效
1、強健骨骼西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用。
2、減少心臟病風險西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3、防眼睛疾病西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。
4、解毒肝臟西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力。
5、抵抗氧化西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用
買回來的西蘭花建議盡快食用，新鮮的蔬菜營養(yǎng)保存得更好，維生素沒有流失，這樣也能補充更多的營養(yǎng)。
西蘭花中含有胡蘿卜素，有效降低乳腺癌、直腸癌等疾病發(fā)病率，它不僅的抗癌功效外，還有降高血、心臟的預防作用，平時大家日常生活中可以常食用些。
【西蘭花蒸蝦仁】
【主料】
西蘭花300g、蝦仁200g
【輔料】
鹽1小勺、雞精1/2小勺、蠔油5ml、生粉10g
【做法】
1.西蘭花撕小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈
2.蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間
3.放入蒸鍋
防癌提高免疫力食物西蘭花蒸蝦仁
4.蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右
5.蒸的時候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時關火
6.最后將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆于表面即可
防癌提高免疫力食物西蘭花蒸蝦仁
小貼士
西蘭花又名花椰菜，不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四；美國公眾利益科學中心把西蘭花列為十種超優(yōu)食物之一。寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。它還能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發(fā)生。西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。美國和其他國家的科學家研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花的主要成分具有抗癌作用。
蝦的營養(yǎng)豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
營養(yǎng)價值：
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
防癌提高免疫力食物西蘭花蒸蝦仁
西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養(yǎng)學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌癥最重要的成分是蘿卜硫素,這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細胞修復為正常細胞。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節(jié)和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
總結：這道菜西蘭花蒸蝦仁，炒著吃會失水分沒有口感，所以這道菜是用蒸的，那味道鮮美，有自己的獨特味道。
