干海魚(yú)的做法都有什么
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)都有什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“干海魚(yú)的做法都有什么”，希望能為您提供更多的參考。
很多人都喜歡吃海產(chǎn)品，但是由于運(yùn)輸距離等等問(wèn)題，除了海邊人很少能吃到新鮮的海產(chǎn)。于是我們就想到了很多特殊的辦法來(lái)保持它們的口味及營(yíng)養(yǎng)。干海魚(yú)就是一種，干海魚(yú)雖說(shuō)在口感上不如新鮮的魚(yú)類(lèi)，但是做好了也是別有風(fēng)味的，在這里我們就要介紹一下干海魚(yú)的做法及食用時(shí)的做法：
材料：干魚(yú) 姜 蔥 干辣椒角 花椒粒 料酒 生抽 蒸魚(yú)豉油 糖 鹽等做法：
1.把干魚(yú)提前泡好
2.把泡好的干魚(yú)用鹽 生抽 料酒 姜腌1小時(shí)(看情況)
3.再放蔥 干辣椒角 花椒粒 蒸魚(yú)豉油 糖上鍋蒸15分鐘即可
食用時(shí)
如爆炒干海魚(yú)
材料：魚(yú)干、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：將魚(yú)干洗凈，用清水泡浸一會(huì)備用。
青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。
豆豉洗凈備用。
燒鑊下油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，下魚(yú)干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調(diào)味炒勻即可。
按照上述步驟做美味的海產(chǎn)魚(yú)就可以食用了。想要試一試嗎，快去準(zhǔn)備吧，在晚飯桌上擺上這一道含大量蛋白質(zhì)、維生素等等，還可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高人們身體的免疫系統(tǒng)能力的菜。
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海魚(yú)是世界人民都愛(ài)吃的肉類(lèi)食物之一，多流行于沿海地區(qū)。由于其鮮香可口，肉質(zhì)鮮嫩，因此受到人們的廣泛喜愛(ài)。海魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)容易飽腹，熱量低，不失為一道可口的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的海魚(yú)的具體做法和注意事項(xiàng)。
幾種海魚(yú)的做法：
一：熱窩魚(yú)
配料：整魚(yú)一只（魚(yú)刺少的就成，長(zhǎng)得像草魚(yú)的最好，海魚(yú)用彩虹魚(yú)），各種配料備好。
做法：
去魚(yú)鱗，洗干凈甩干水，兩面各劃四五刀（用力淺一點(diǎn)別拉透了），加一瓶蓋料酒，1/5 湯匙鹽涂抹魚(yú)身，肚內(nèi)塞姜絲花椒粉少許，入微波爐蒸約7分鐘。
同時(shí)做第二手工作：調(diào)汁
取普通家常碗一只，加入3/5碗生抽1/5碗老抽，醋5滴，香油兩湯匙，辣椒油兩湯匙，白 糖半湯匙，花椒粉少許，豆豉汁少許，姜蒜少許，小蔥。。不可少許，要多，約莫兩只小蔥，切成蔥花，調(diào)好待用。
估計(jì)著還有1。5分鐘微波爐停止時(shí)坐鍋燒菜油約1/5碗，中火。
取出魚(yú)澆汁，細(xì)心一點(diǎn)頭尾都要澆到，好，最后是畫(huà)龍點(diǎn)睛的一步，拿穩(wěn)鍋?zhàn)樱瑹嵊土茉隰~(yú)身上。
2，茄汁魚(yú)。
原料：新鮮番茄，番茄醬（或番茄罐頭），用海魚(yú)最好，如無(wú)的話(huà)用鯽魚(yú)草魚(yú)都可。前提是，一定要新鮮，鹽。
做法：洗凈魚(yú)，處理好，兩側(cè)剖刀各4，5道口，控干水分；
熱油，下魚(yú)煎（小小的訣竅是，油熱之后把鍋拿來(lái)稍微涼幾秒，換中小火燒，免得魚(yú)下去炸鍋，或者馬上糊住魚(yú)皮）；
魚(yú)身要保持完整，煎的過(guò)程中可以一面煎一邊用湯匙淋熱油在魚(yú)身面上，仔細(xì)一些，翻面時(shí)尤其小心，強(qiáng)調(diào)保護(hù)魚(yú)皮，賣(mài)相才好；
魚(yú)煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，同時(shí)稍微加一些番茄罐頭里的汁，如無(wú)，加少許番茄醬，這樣做的好出是綜合新鮮番茄的清新和番茄罐頭的稠汁；
同上，繼續(xù)保持用湯匙淋汁液在表面的魚(yú)身上，讓茄汁滲透到魚(yú)身的每個(gè)角落；
加適當(dāng)鹽調(diào)味，略燒1，2分鐘，出鍋。
上述就是我們今天為大家介紹的幾種海魚(yú)的相關(guān)做法和注意事項(xiàng)，相信大家在認(rèn)真學(xué)習(xí)后會(huì)做出自己喜愛(ài)的海魚(yú)。海魚(yú)的做法可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)稍作改變，不僅可以作為一道家常菜還可以作為豐盛家宴的壓軸菜。建議大家多多動(dòng)手練習(xí)，熟能生巧。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，吃人工魚(yú)塘飼養(yǎng)的魚(yú)不如吃江河里的魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)，吃江河里的魚(yú)不如吃海魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)。由于大多數(shù)人都對(duì)海魚(yú)的知識(shí)不太了解，所以也搞不清楚哪些魚(yú)是海魚(yú)。那么大家日常在超市常見(jiàn)到的魚(yú)里哪些種類(lèi)是海魚(yú)呢?下面就來(lái)給朋友們?cè)敿?xì)的介紹一下。
根據(jù)海魚(yú)生活的區(qū)域可分為淺海魚(yú)類(lèi)和深海魚(yú)類(lèi)。淺海海魚(yú)中，大家最熟悉的就是帶魚(yú)、大黃魚(yú)、小黃魚(yú)了。帶魚(yú)廣泛分布在太平洋和印度洋的沿岸。帶魚(yú)對(duì)于病后身體虛弱和產(chǎn)后乳汁不足的女性有著很好的滋補(bǔ)作用。中醫(yī)認(rèn)為帶魚(yú)還有很強(qiáng)的養(yǎng)肝、暖胃、補(bǔ)氣和排毒的功效。
大黃魚(yú)肉質(zhì)極為鮮嫩，刺很少吃起來(lái)很方便，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有著很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值，大黃魚(yú)渾身都是寶，魚(yú)膽有助于清熱解毒，魚(yú)鰾補(bǔ)氣止血、健脾潤(rùn)肺。這里要說(shuō)明一下，由于大黃魚(yú)和小黃魚(yú)長(zhǎng)相很相近，很多人以為個(gè)大的叫大黃魚(yú)，個(gè)小的叫小黃魚(yú)，這是錯(cuò)誤的。
大黃魚(yú)和小黃魚(yú)并不是同一種魚(yú)，小黃魚(yú)的魚(yú)鱗比大黃魚(yú)的要大，尾部較大黃魚(yú)要小許多。接下來(lái)再說(shuō)說(shuō)咱們常見(jiàn)的深海海魚(yú)，平時(shí)在餐館里最常見(jiàn)的就要是石斑魚(yú)了，石斑魚(yú)的種類(lèi)有很多，長(zhǎng)相差異很大，但是個(gè)個(gè)肉質(zhì)鮮美，價(jià)格也都很昂貴，動(dòng)輒就要三、五百元一斤。
除此之外，常見(jiàn)的深海魚(yú)還有多寶魚(yú)、大蘇眉、小蘇眉等，多寶魚(yú)雖然長(zhǎng)相不起眼，但游起來(lái)就像一只翩翩起舞的大蝴蝶，美麗異常。而小蘇眉由于產(chǎn)量極低，所以身價(jià)不菲，絕對(duì)稱(chēng)得上是海魚(yú)中的貴族了，少說(shuō)也要七、八百元一斤。淺海海魚(yú)比之絕對(duì)是價(jià)格低廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
魚(yú)肉是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種食物，魚(yú)肉的種類(lèi)非常繁多但是味道都特別的鮮美，但是如果掌握不好制作方法就會(huì)把魚(yú)肉的腥味兒體現(xiàn)出來(lái)，這樣變的特別的難吃，其中干燒海魚(yú)頭就是海南一道比較有特色的家常菜，而且它的味道特別的鮮美，但是我們想要平時(shí)經(jīng)常能在家吃到這樣的美食，我們可以掌握制作方法，下面一起了解一下干燒海魚(yú)頭的做法。
干燒海魚(yú)頭的做法
美食原料
海魚(yú)頭半個(gè)（海魚(yú)均可），肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙，料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。
美食做法
1、海魚(yú)頭洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出；
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開(kāi)，放入魚(yú)頭，改小火燒20分鐘；
3、待燒入味并湯汁收干時(shí)，撒下青蒜絲即可盛出。
美食提示
1、干燒海魚(yú)頭是海南最常見(jiàn)的家常菜之一.
2、如果一次能吃完，或人口較多時(shí)，也可以將整個(gè)魚(yú)頭一次燒，但若分兩次時(shí)，另一半魚(yú)頭也要先煎過(guò)，再冷藏或冷凍，否則，魚(yú)頭化凍后再煎腥味會(huì)較重。
3、也可以將另一半魚(yú)頭燒湯，但也要先煎過(guò)，否則會(huì)腥。
4、除了海魚(yú)頭，也可以用淡水鰱魚(yú)頭，海魚(yú)頭肉較結(jié)實(shí)，淡水魚(yú)頭肉較細(xì)，各有特色。
上面就是對(duì)干燒海魚(yú)頭的做法介紹，通過(guò)了解以后我們知道其實(shí)很多食物都有一些地方的特色，但是我們掌握好制作方法也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，經(jīng)常吃些魚(yú)肉能夠高身體的免疫力，對(duì)于很多小朋友來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用魚(yú)頭還有助于大腦發(fā)育。
大家對(duì)海魚(yú)比較的熟悉吧，有很多的魚(yú)都是海魚(yú)，有些人不知道海魚(yú)有哪些，也不知道海魚(yú)怎么吃，今天小編為大家準(zhǔn)備了海魚(yú)都有哪些和海魚(yú)怎么吃，如果大家感興趣就和小編一起去看一看吧~
海魚(yú)都有哪些
根據(jù)海魚(yú)生活的區(qū)域可分為淺海魚(yú)類(lèi)和深海魚(yú)類(lèi)。
淺海海魚(yú)中，大家最熟悉的就是帶魚(yú)、大黃魚(yú)、小黃魚(yú)了。
帶魚(yú)廣泛分布在太平洋和印度洋的沿岸。
帶魚(yú)對(duì)于病后身體虛弱和產(chǎn)后乳汁不足的女性有著很好的滋補(bǔ)作用。
中醫(yī)認(rèn)為帶魚(yú)還有很強(qiáng)的養(yǎng)肝、暖胃、補(bǔ)氣和排毒的功效。
大黃魚(yú)肉比較鮮嫩，刺也比較的少吃起來(lái)也比較的，營(yíng)養(yǎng)也比較的高，它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值，大黃魚(yú)渾身都是寶，魚(yú)膽可以清熱解毒，魚(yú)鰾還可以補(bǔ)氣止血、健脾潤(rùn)肺。
這里要說(shuō)明一下，由于大黃魚(yú)和小黃魚(yú)長(zhǎng)相很相近，很多人以為個(gè)大的叫大黃魚(yú)，個(gè)小的叫小黃魚(yú)，這是錯(cuò)誤的。
大黃魚(yú)和小黃魚(yú)并不是同一種魚(yú)，小黃魚(yú)的魚(yú)鱗比大黃魚(yú)的要大，尾部較大黃魚(yú)要小許多。
最常見(jiàn)的深海海魚(yú)，在餐館里最常見(jiàn)的就要是石斑魚(yú)了，石斑魚(yú)的種類(lèi)也比較的多，長(zhǎng)相差異大，但是肉質(zhì)鮮美，價(jià)格也比較昂貴，也比較沉重。
除此之外，常見(jiàn)的深海魚(yú)還有多寶魚(yú)、大蘇眉、小蘇眉等，多寶魚(yú)雖然長(zhǎng)相不起眼，但游起來(lái)就像一只翩翩起舞的大蝴蝶，美麗異常。
而小蘇眉由于產(chǎn)量極低，所以身價(jià)不菲，絕對(duì)稱(chēng)得上是海魚(yú)中的貴族了，少說(shuō)也要七、八百元一斤。
淺海海魚(yú)比之絕對(duì)是價(jià)格低廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
海魚(yú)怎么吃
紅燒海魚(yú)
魚(yú)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)都比較豐富，脂肪也比較的少。海魚(yú)就更好了。它含有DHA的成分，可以提高記憶力和思考能力，還有海魚(yú)對(duì)心臟和大腦有保護(hù)作用。
原料
海魚(yú)、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。醬油、料酒、糖。
做法
1、魚(yú)的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出(煎的時(shí)候，鍋里放一點(diǎn)鹽，這樣煎魚(yú)不粘鍋);
2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚(yú);
3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開(kāi)后，放小火煮個(gè)10分鐘左右;
4、開(kāi)大火，把汁收干就可以起鍋裝盤(pán)了。
清蒸海魚(yú)
用料
海魚(yú)、蔥、姜、鹽、蒸魚(yú)豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。
做法
1、海魚(yú)一條。
2、處理后從背部剖成兩半，這樣的話(huà)魚(yú)臉是對(duì)著的，比較好看。
3、攤開(kāi)魚(yú)身。
4、適量鹽撒在魚(yú)身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。
5、盤(pán)底鋪適量姜絲。
6、蓋上魚(yú)，再撒適量姜絲。
7、少許蒸魚(yú)豉油。
8、上開(kāi)水鍋中蒸七至八分鐘即可。
9、開(kāi)蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。
10、撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。
豆瓣醬煎海魚(yú)
沙尖魚(yú)，因?yàn)樗念^有點(diǎn)尖，并且喜歡潛入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉質(zhì)鮮美，除了脂肪和蛋白質(zhì)的都含量比較高外。還含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。
材料
海魚(yú) 500克，鹽 1/4小匙，醬油 1小匙，砂糖 1小匙，豆瓣醬 1大匙。
做法
1、把的有材料準(zhǔn)備好。
2、海魚(yú)洗干凈，刮磷和去除內(nèi)臟。
3、用廚房紙吸干水份。
4、熱鍋下油，
5、并輕輕輕晃，使油均勻地分布在鍋中。
6、倒入海魚(yú)，并盡量擺放整齊。
7、蓋上鍋蓋，中火煎局至金黃。
8、加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖，中火煮至收汁，海魚(yú)呈至干爽狀態(tài)即可。
總結(jié)：經(jīng)過(guò)上述的講解，小編相信大家對(duì)海魚(yú)有了一定的了解，知道了海魚(yú)有哪些，也知道了海魚(yú)的吃法，如果您也比較喜歡吃海魚(yú)，可以試一試上述的食譜，上述食譜做出來(lái)的食物比較美味，如果您還想了解一些海魚(yú)方面的知識(shí)，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
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有資料表明，在日本、韓國(guó)、冰島等國(guó)家女性的乳腺癌發(fā)生率較低，這與當(dāng)?shù)厝讼矚g吃深海魚(yú)類(lèi)有很大的關(guān)系。這是因?yàn)椋~(yú)類(lèi)中含有的必需氨基酸和ω-3脂肪酸可抑制癌細(xì)胞形成，阻止癌細(xì)胞繁殖。
芬蘭的研究人員曾發(fā)現(xiàn)，魚(yú)油ω-3脂肪酸可能會(huì)抑制一些癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，而深海魚(yú)類(lèi)往往富含這類(lèi)脂肪酸。沙丁魚(yú)、青魚(yú)、黃魚(yú)、大馬哈魚(yú)等都含有較多魚(yú)油，墨斗魚(yú)的墨汁也含有獨(dú)特的抗癌物質(zhì)。
深海魚(yú)的種類(lèi)：
一、帶魚(yú)
帶魚(yú)又叫刀魚(yú)、牙帶魚(yú)等，屬于洄游性魚(yú)類(lèi)，極難在小的池塘或者較小海域生存，帶魚(yú)不洄游就不能順利地生產(chǎn)，故現(xiàn)在還沒(méi)有人工養(yǎng)殖帶魚(yú)，主要是近海捕撈。
二、鲅魚(yú)
鲅魚(yú)也叫馬鮫，硬骨鋼魚(yú)，種類(lèi)很多，我國(guó)黃海、渤海均有生長(zhǎng)，屬暖性上層魚(yú)，以中上層小魚(yú)為食，夏秋季結(jié)群洄游，也屬于洄游性魚(yú)類(lèi)，不能人工養(yǎng)殖。
三、大黃魚(yú)
大黃魚(yú)，又名黃魚(yú)、大王魚(yú)、大鮮、大黃花魚(yú)、金龍、黃金龍等，大黃魚(yú)為暖溫性近海集群洄游魚(yú)類(lèi)，不能人工養(yǎng)殖。
四、偏口魚(yú)
即比目魚(yú)，成魚(yú)潛伏在海底生活，多以海星和其它小動(dòng)物為食，不宜人工養(yǎng)殖。
五、小黃花魚(yú)
小黃花魚(yú)，又名大眼、花色、小黃瓜、古魚(yú)、黃花魚(yú)等，體形似大黃魚(yú)，但頭較長(zhǎng)，眼較小，鱗片較大，體長(zhǎng)約20余厘米。為近海底層結(jié)群性洄游魚(yú)類(lèi)，不能人工養(yǎng)殖。
由上可知，小黃花魚(yú)、大黃魚(yú)、鲅魚(yú)、帶魚(yú)和偏口魚(yú)這五種魚(yú)，就是深海魚(yú)的常見(jiàn)種類(lèi)，對(duì)于人們?cè)谏钪凶畛＿x擇的魚(yú)產(chǎn)品，比如帶魚(yú)和鲅魚(yú)等，其由于近年來(lái)海洋的污染，大多也是從遠(yuǎn)海打撈上來(lái)的，因此，可以放心食用。
香辣雞就是仔雞，香辣雞很多人都喜歡吃的，雞肉的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，味道也比較鮮美，做法也比較簡(jiǎn)單。如果大家想要做這道香辣雞的話(huà)，請(qǐng)繼續(xù)看下面的內(nèi)容，很快就會(huì)學(xué)會(huì)做香辣雞了?？梢越?jīng)常在家做這道菜，為家人做一道美食也是再幸福不過(guò)的事情。
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1. 主料：雞腿800克，洗凈瀝水，斬塊備用。
2. 配料：蔥切小段，姜3片，蒜片2大匙，辣椒6個(gè)。
3. 調(diào)料：豆瓣醬1大匙，花椒粉半茶匙，八角1個(gè)，桂皮1小塊，丁香1粒，小茴香半茶匙。
4. 起油鍋，放入雞塊不停翻炒至表面黃亮撈出。
5. 再把配料放入鍋中一同炒，一直炒到出香味為止。
6. 加入雞塊，噴點(diǎn)紹酒翻炒幾下。7. 再把所有調(diào)料放到鍋中，加生抽1大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，水180ml與雞塊一起煮滾。8. 蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜煮20分鐘，開(kāi)大中火收汁，然后加入雞精拌勻出鍋。9. 用香菜點(diǎn)綴一下，香菜味道比較好，香辣好吃的雞塊就做好了。
平時(shí)也可以做雞湯來(lái)喝，多喝雞湯其實(shí)就是攝取更多的動(dòng)物性脂肪的過(guò)程，但是對(duì)一些心血管病人和痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，飲用大量的雞湯對(duì)身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營(yíng)養(yǎng)豐富的寶貝。此時(shí)的雞肉已經(jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營(yíng)養(yǎng)被吸收。
孕婦可以經(jīng)常喝雞湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，生完孩子喝雞湯有下奶的功效，雞肉對(duì)皮膚也非常好，愛(ài)美的女性可以經(jīng)常吃雞肉，會(huì)讓容顏?zhàn)兊酶用髁粒瑲馍瓷先ジt潤(rùn)，皮膚也會(huì)細(xì)膩的，吃的食物要保持新鮮，買(mǎi)雞的時(shí)候要看日期。以免食物壞掉對(duì)腸胃不好，造成便秘的現(xiàn)象。
豆制品一直是人們非常喜愛(ài)的一種食物的，因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)，當(dāng)然做法也很多的，平時(shí)飯店里也有很多種類(lèi)的豆制品的菜，很美味，而家常做法也有很多種，今天就介紹一種水煮干豆腐的做法。雖然說(shuō)是水煮的，但是保留了豆腐的原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家來(lái)學(xué)習(xí)一下。
主料
干豆腐 (300克) 油麥菜 (250克)
調(diào)料
蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 干辣椒 (適量) 花椒 (適量) 麻椒 (適量) 辣椒面 (適量) 郫縣豆瓣 (適量) 醬油 (適量) 鹽 (適量) 糖 ? (適量) 油 (適量) 清水 (適量)
1干豆腐放到鹽水中煮3分鐘。
2過(guò)冷水后，切成1厘米左右的條。
3油麥菜清洗干凈去根，中間切一刀。
4姜切片，蒜切片和末，蔥切絲和末，干辣椒剪小段，備用。
5鍋中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后撈出，備用。
6在鍋里放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然后放姜片、蒜片和蔥絲，炒出香味。
7倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調(diào)味，如果不夠咸，適當(dāng)加些鹽。
8燒開(kāi)后，放油麥菜。
9油麥菜燙軟后立刻撈出，放到容器里。
10把干豆腐放入湯中，煮3分鐘。
11把干豆腐和湯都倒在油麥菜上，把剛才炸過(guò)的干辣椒和花椒、蔥蒜末放到干豆腐上面，喜歡辣的還可以撒些辣椒面。
12另取干凈鍋，把稍微多一點(diǎn)的油燒到冒煙，澆到干辣椒和蔥蒜末上面，香味就出來(lái)了。開(kāi)動(dòng)吧。
1干豆腐放入加了一勺鹽的水里焯一下，水開(kāi)后煮3、4分鐘，撈出來(lái)過(guò)涼水切1cm寬的條待用
2干辣椒剪小段、蔥切斜片、姜切片、蒜2顆切片，3、4顆壓蒜泥待用
3鍋里放油，轉(zhuǎn)小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味來(lái)，變黑前撈出花椒、辣椒來(lái)，留著油在鍋里，放一勺郫縣豆瓣醬，慢慢地炒出香味
4和紅油來(lái)，放入蔥姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高湯，放入干豆腐，加小半勺醬油、一勺生抽、一勺糖、煮3分鐘后，根據(jù)口味加鹽，連
5湯帶干豆腐倒入一個(gè)盆里，倒入撈出來(lái)的辣椒和花椒，放上蒜泥，香蔥碎
6鍋里放油，燒開(kāi)后，澆在蒜泥和香蔥碎上即可
上面就是水煮干豆腐的做法，還有很多的做法，這些都比較家常，而且很容易學(xué)，簡(jiǎn)單又好吃。平時(shí)的時(shí)候多吃些豆制品，特別是小孩子和中老年人，對(duì)身體都是有好處的。還有很多的做法，接下來(lái)都會(huì)給大家介紹，回去以后可以嘗試著做，真的很好吃。
很多的素食主義者都非常的喜歡吃豆芽炒干豆腐這道家常菜，這道菜不僅味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且豆芽炒干豆腐的做法也是非常簡(jiǎn)單易做的，多吃豆類(lèi)品也是現(xiàn)在大多數(shù)人的養(yǎng)生之道，被廣大人民所提倡。對(duì)于廣大愛(ài)美的女性朋友還有雄激素分泌過(guò)多的女性患者長(zhǎng)時(shí)間食用豆制品是可以調(diào)理身體的，那么現(xiàn)在一起來(lái)了解下豆芽炒干豆腐的做法是什么。
人們提倡食用豆制品，是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽過(guò)程中，這類(lèi)物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左
豆芽右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門(mén)冬氨酯急劇增加，發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專(zhuān)家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豆芽炒干豆腐的做法是什么，具體做法如下：
原料：豆芽200克，豆腐干50克，青椒25克，鹽、味精適量，花生油75克制法：1、豆腐干、青椒切成絲狀，豆芽去根蒂。 ? ? ?2、起油鍋，入青椒爆炒幾下，撈出。投入豆芽炒幾下，放入豆腐干絲。加入調(diào)料，燒透八味。再投入青椒絲炒幾下，即可。五彩豆芽 制作材料主料： 綠豆芽150克 ?輔料： 柿子椒75克 青椒75克 木耳(水發(fā)) 50克 豆腐干75克 豬肉(瘦)75克 ?調(diào)料： 料酒10克 大蔥10克 姜10克 鹽5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克 ?制作工藝1. 將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝凈水；2. 青椒、紅椒、木耳分別洗凈，均切成均勻的絲；3. 干豆腐切成4厘米長(zhǎng)的絲；4. 豬肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用濕淀粉10克（淀粉8加水）抓勻上漿；5. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲炒散，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、干豆腐絲、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開(kāi)；6. 放入綠豆芽、木耳、青紅椒絲炒勻，至嫩熟，加入味精，用濕淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。
豆芽炒干豆腐的做法是什么大家也都了解了，這道家常菜是非常受歡迎的，不僅簡(jiǎn)單好做，關(guān)鍵是它的營(yíng)養(yǎng)太豐富了，而且在寒冷的季節(jié)食用這道菜品還可以有效的預(yù)防感冒和臉上皮膚發(fā)紫現(xiàn)象。其實(shí)豆芽也可以炒韭菜的，也是一道家常素菜，這樣炒的話(huà)是可以很好的治療便秘現(xiàn)象的?？傊喽嗟氖秤枚怪破?，可以很好的調(diào)節(jié)身體機(jī)能，強(qiáng)身健體。
干煸羊肚適合夏天吃的一道菜，羊肚不但可以清理腸胃，還有調(diào)理補(bǔ)氣的作用，夏天的時(shí)候吃羊肚有避暑的功效，尤其是愛(ài)出汗，愛(ài)熱的人，三天兩頭吃一吃羊肚能很好的調(diào)理下腸胃功能，下面，小編介紹下怎么做煸炒羊肚味道好。學(xué)一道美味佳肴做給父母吃，體現(xiàn)一份溫暖的孝心。
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材料：熟羊肚蔥、姜、香菜、干辣椒 花椒粒，胡椒粉，朝天椒，植物油，醬油 鹽，雞精，料酒。
做法：蔥姜洗凈切成絲，然后切成段，朝天椒洗凈切成絲，熟羊肚洗凈切成絲，香菜切成段。
干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗。
鍋底油燒熱后放適量的花椒，爆出香味。
放蔥、姜、干辣椒一塊翻炒。
爆出香味了。
放入切好的羊肚。
爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續(xù)翻炒，要大火炒，但是也不要炒糊巴了。
加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒。
把火關(guān)了后把香菜放進(jìn)鍋里。
翻炒的一點(diǎn)，然后就可以盛出來(lái)可以享受美味了。
羊肚一定的清洗干凈，去掉內(nèi)膜，不可久炒，大火翻炒，這道爆炒羊肚是香辣味的，一般做這道菜就得香辣。
花椒粒辣椒可以多放，才好吃。但是腸胃不好的人就不要吃辣椒了，以免刺激腸胃不適，容易造成上火的，影響健康。
干紅辣椒和花椒粒用涼水泡泡和清洗后，更香，而且不容易爆糊。
平時(shí)還可以用冬筍爆炒羊肚吃，這道菜能夠調(diào)理腸胃，還可以做山藥燉羊肚，這個(gè)脾胃虛弱或肺腎不足，經(jīng)常煩渴多飲，還有小便頻多有一定的幫助，羊肚黃芪烏豆湯對(duì)氣陰虧虛，經(jīng)常盜汗的人有療效，可以平時(shí)適量的吃一些。
在寒冷的冬季干鍋和火鍋受到了許多年輕人的喜歡，其中干鍋的種類(lèi)有很多，干鍋魚(yú)就是比較受歡迎的一種，而且魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，尤其是耗兒魚(yú)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別豐富，味道也比較鮮美，如果做成干鍋耗兒魚(yú)也是特別的美味，而且他的口味麻辣鮮香受到了很多人的喜歡，也是一道很好的開(kāi)胃菜，下面我們一起了解一下干鍋耗兒魚(yú)的做法大全是怎樣的？
?【地方名】 馬面魚(yú)、象皮魚(yú)、孜孜色、皮匠刀、面包魚(yú)、燒燒魚(yú)、扒皮魚(yú)、羊魚(yú)、老鼠魚(yú)、迪仔、沙猛。
在中國(guó)大陸基本都叫耗兒魚(yú)，已經(jīng)形成了一種俗稱(chēng)。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚(yú)已很難見(jiàn)到。
其實(shí)，成年耗兒魚(yú)并不像耗子那么小。二十世紀(jì)九十年代前，耗兒魚(yú)主要用于制作魚(yú)干，魚(yú)油和豬飼料。2000年以前，沿海市場(chǎng)還經(jīng)常能見(jiàn)到500g甚至1000g以上的象皮魚(yú)（耗兒魚(yú)）。只是近十年來(lái)，象皮魚(yú)市場(chǎng)逐漸往內(nèi)地遷移，使得500g以上的成年象皮魚(yú)在市場(chǎng)幾乎絕跡。每年市場(chǎng)消化掉大量的幼年象皮魚(yú)（耗兒魚(yú)），使得該物種資源越來(lái)越少。
干鍋耗兒魚(yú)的做法大全:
食材
主料:耗兒魚(yú)500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個(gè).土豆1個(gè).芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.魚(yú)肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出后接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜
7.再次翻炒均勻放入耗兒魚(yú)，稍微煮一會(huì)
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒(méi)有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味
12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點(diǎn)綴，再放上香菜即可
平時(shí)多做一些花樣的美食能夠讓我們的飲食變得更加的豐富，從而能夠更好的促進(jìn)我們的飲食均衡，通過(guò)對(duì)干鍋耗兒魚(yú)的做法大全是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家里的時(shí)候也可以購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的耗兒魚(yú)做一些干鍋來(lái)食用，也能滿(mǎn)足不同人士對(duì)飲食的需求，而且也能讓我們的飲食變得豐富多彩。
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