上湯娃娃菜制作方法？
養(yǎng)生膏方制作方法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“上湯娃娃菜制作方法？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在我們的生活中有很多的美食都被大家所喜歡，娃娃菜看著是一道普通的菜其實(shí)我們，如果掌握一些好的制作方法同樣可以制作出非常好吃的上等菜。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，上湯娃娃菜的做法及營(yíng)養(yǎng)趕快來(lái)了解一下吧！
上湯娃娃菜是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹飪工藝是煮，而后以濃湯調(diào)制而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。
做法一
原料：娃娃菜2顆 ??蒜頭3瓣 ? ?皮蛋半顆 ? ?青紅椒絲小半碗 ? ?精制油適量 ? ? 水1碗 ? ? 家樂(lè)清雞靚湯口味濃湯寶1顆
做法：娃娃菜洗凈后從中間剖開(kāi)，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。娃娃菜焯水后備用。鍋里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一顆家樂(lè)清雞靚湯口味濃湯寶，攪拌直至融化，再將青紅椒絲放入鍋里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后撈出，將汁水淋在娃娃菜上即可。
[1] 小貼士：挑選正宗的娃娃菜，應(yīng)挑選個(gè)頭小，手感結(jié)實(shí)的為佳。娃娃菜，可以提供胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等微量元素，鋅的含量更是在蔬菜中名列前茅。
做法二
食材準(zhǔn)備主料：娃娃菜上湯娃娃菜有關(guān)圖片
輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜
調(diào)料：雞粉、味素、鹽、雞汁
制作步驟
1、棒骨、瘦肉、老雞過(guò)水后下高壓鍋加水壓制1小時(shí)，成濃湯；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用；
3、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去干水分，裝盤(pán)；
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調(diào)成適合自己的口味，下南瓜醬調(diào)成金黃色，打欠至濃湯貼上不老泉娃娃菜效果為佳。
看了上面的介紹的制作方法的步驟你都了解清楚了吧！娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)可是非常豐富的，我們將它做成上湯娃娃菜，不僅菜的營(yíng)養(yǎng)豐富的湯也對(duì)身體保健有著很好的作用。所以喜歡吃的朋友，趕快回家去嘗試著做一做吧！
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
大家都吃過(guò)娃娃菜，它和大白菜有著一定的區(qū)別，首選來(lái)說(shuō)它的個(gè)頭要比白菜小，但是它的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都不輸給大白菜哦，營(yíng)養(yǎng)比大白菜多，而且吃法也是比較豐富的，下面小編就給大家介紹上湯娃娃菜的做法，讓大家更多的學(xué)習(xí)菜肴的做法。
上湯娃娃菜
材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個(gè)，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，姜絲適量，蔥花適量
做法
1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻;
2.娃娃菜放開(kāi)水中焯熟(水中可放點(diǎn)鹽，滴幾滴色拉油)，排入盤(pán)中;
3.把高湯燒開(kāi)，然后放入姜絲和肉末，然后加入皮蛋梨和香菇，用小火燉三五分鐘，肉末和香菇都熟了就可以了，然后放入一些鹽提味;
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上。
小訣竅
高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類(lèi)熬的湯應(yīng)該都可以，如果沒(méi)有就用白水和雞精調(diào)，不過(guò)口感上會(huì)差很多。在清洗的時(shí)候要注意一片一片的清洗，有很多人買(mǎi)了直接吃，這樣其實(shí)也是不衛(wèi)生的，不妨洗干凈以后在烹飪吧。
上湯娃娃菜好消化和吸收，而且營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道菜適合各類(lèi)的人群食用。娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測(cè)定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。而且常吃這樣的食物還可以起到養(yǎng)胃的功效和作用的，同時(shí)也有解毒和利尿的功效，對(duì)于保護(hù)健康有很大幫助，大家不妨試試這道菜，口感很不錯(cuò)哦。
關(guān)于上湯娃娃菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，適合各類(lèi)的人群食用，具有很高的營(yíng)養(yǎng)，不僅比白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且它含有的各種物質(zhì)可以有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以增強(qiáng)人體的免疫力。
材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個(gè)，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，姜絲適量，蔥花適量
做法
1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻；
2.娃娃菜放開(kāi)水中焯熟（水中可放點(diǎn)鹽，滴幾滴色拉油），排入盤(pán)中；
3.高湯燒開(kāi)，放姜絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是淡味的就加鹽；
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上～～完工～～
小訣竅
1.高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類(lèi)熬的湯應(yīng)該都可以，如果沒(méi)有就用白水和雞精調(diào)，不過(guò)口感上會(huì)差很多；2.對(duì)娃娃菜和小白菜我分不大清，覺(jué)得娃娃菜就是小白菜的娃娃階段啊～要好看就把整顆的娃娃菜一剖四，八過(guò)那樣不好洗啊，就把葉片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替～
相關(guān)上湯
1.蔥蒜切片，松花蛋、火腿切小粒備用。
2.娃娃菜從中間切開(kāi)，然后切分成四條，洗凈備用。
3.鍋內(nèi)放油，放蔥蒜爆香，放入娃娃菜 稍加煸炒。
4.倒入熱開(kāi)水，大火煮沸，放入松花蛋和火腿粒、鹽，然后轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，將娃娃菜煮熟。
5.將娃娃菜、松花蛋火腿粒撈出入盤(pán)，鍋內(nèi)留湯。
6.轉(zhuǎn)大火倒入水淀粉，也可放點(diǎn)雞精，會(huì)更鮮，待湯汁稍濃后澆到娃娃菜上面，完成，開(kāi)吃！
娃娃菜其實(shí)就是我們生活中常說(shuō)的白菜，只不過(guò)形狀比普通的大白菜較小，價(jià)格也比較貴些。當(dāng)然，娃娃菜的做法與普通大白菜的做法一樣多，常見(jiàn)的除了可以素炒外，還有就是上湯娃娃菜。那么，你有做過(guò)上湯娃娃菜嗎?如果您并沒(méi)有做過(guò)這道菜，不妨先去學(xué)習(xí)了解上湯娃娃菜的做法大全。
娃娃菜其實(shí)不僅是味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，尤其是含的鉀營(yíng)養(yǎng)素最高，平時(shí)多吃的話有助于提神醒腦，緩解疲勞。那么，您不妨趕緊來(lái)學(xué)習(xí)了解上湯娃娃菜的做法大全吧。
缺鉀現(xiàn)象原本并不常見(jiàn)，現(xiàn)在的人一日三餐沒(méi)正點(diǎn)，長(zhǎng)期不吃主食，靠大量喝咖啡來(lái)提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會(huì)造成鉀元素的流失，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)娃娃菜就很不錯(cuò)。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測(cè)定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
常見(jiàn)的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來(lái)做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
主料：娃娃菜 皮蛋 紅彩椒
輔料：鹽適量 蒜子適量 香蔥末適量 濃湯煲雞湯適量 水淀粉一碗
上湯娃娃菜的做法步驟
1. 松花蛋最好提前蒸熟，一會(huì)好切。
2. 娃娃菜洗凈，1劈4段;紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用。
3. 蒜仔熗鍋，煎成及黃色出香味。
4. 蒜焦了但不糊的時(shí)候，放入雞湯燒開(kāi)。
5. 水開(kāi)后將娃娃菜放入，皮蛋丁放入。
6. 蓋蓋再煮開(kāi)，煮到娃娃菜變軟。
7. 娃娃菜撈出裝盤(pán)。
8. 將紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入少許水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
通過(guò)了解知道，上湯娃娃菜是我們生活中一道非常不錯(cuò)的菜譜，尤其適宜工作壓力較大的現(xiàn)代上班族。且不說(shuō)上湯娃娃菜的做法簡(jiǎn)單方便，何況它的功效與作用是非常好的。在幫助您身體補(bǔ)充鉀元素的同時(shí)，還能有助于提高免疫力，消除疲勞，緩解壓力等。
相信很多朋友在餐館中基本可以見(jiàn)到有上湯娃娃菜這道佳肴，因?yàn)橥尥薏瞬少?gòu)容易，并且做法很多，更重要是味道好。上湯娃娃菜是比較清淡的一道菜，對(duì)于一些上火的朋友食用，是有降火的功效。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測(cè)定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
常見(jiàn)的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來(lái)做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
主料：娃娃菜 皮蛋 紅彩椒
輔料：鹽適量 蒜子適量 香蔥末適量 濃湯煲雞湯適量 水淀粉一碗
上湯娃娃菜的做法步驟
1. 松花蛋最好提前蒸熟，一會(huì)好切。
2. 娃娃菜洗凈，1劈4段;紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用。
3. 蒜仔熗鍋，煎成及黃色出香味。
4. 蒜焦了但不糊的時(shí)候，放入雞湯燒開(kāi)。
5. 水開(kāi)后將娃娃菜放入，皮蛋丁放入。
6. 蓋蓋再煮開(kāi)，煮到娃娃菜變軟。
7. 娃娃菜撈出裝盤(pán)。
8. 將紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入少許水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于上湯粉絲娃娃菜的做法。
2.12粉絲提前用清水泡一下至軟；
3.21肉片用油，鹽，姜先漬一下備用；
4.1熱油鍋，先下肉片和姜蒜爆香一下；
5.2皮蛋洗凈，去殼，切成適量大小的塊
6.肉片轉(zhuǎn)色后再加入皮蛋稍為煎一下下就好；
7.然后加入適量的清水煮開(kāi)；大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘即可；
8.加入枸杞子和粉絲一起煮至軟；
9.加入娃娃菜一起煮至軟；
10.熟時(shí)加鹽調(diào)味即可；上鍋前加點(diǎn)香菜或者香油更香～
看完我的介紹，相信你對(duì)上湯粉絲娃娃菜的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
在生活中很多的朋友都比較喜歡吃娃娃菜，制作成泡菜味道更加美味，制作泡菜的方法到底是什么呢？接下來(lái)小編就為大家詳細(xì)的來(lái)說(shuō)說(shuō)，用娃娃菜泡做泡菜的具體做法趕快來(lái)了解一下吧！
泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)。泡椒鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收?；际彻苎?、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食，火熱病癥或陰虛火旺、肺結(jié)核患者也應(yīng)慎食。
下面是泡椒娃娃菜的做法：
1、鍋里加入泡椒、八角、鹽、糖、油、八角、水、鹵料包煮熟;
2、娃娃菜洗凈，摘成一片一片的，用開(kāi)水燜一分鐘，撈起瀝干;
3、將瀝干水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水里，泡即可，泡椒娃娃菜就做好了。 這就是泡椒娃娃菜的做好啦!娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
泡椒娃娃菜的做法2:（泡椒白菜）
主料：娃娃菜（或者白菜）、泡椒。 配料：鹽、油、八角、水、鹵料包。
做法：1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、油、八角、水、鹵料包煮熟，晾涼
2、娃娃菜洗凈，摘成一片一片的，用開(kāi)水燜一分鐘，撈起瀝干。
3、將瀝干水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水里，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
通過(guò)上面的介紹，大家現(xiàn)在對(duì)于用娃娃菜制作，泡菜的方法都掌握清楚了吧！在生活中你比較喜歡吃泡菜，那么就趕快嘗試一下準(zhǔn)備好娃娃菜按著上面的步驟去做，就可以在家里制作出美味好吃的泡菜了。
每一個(gè)人都想做出一道完美的好菜，這樣才能使得自己真正享受到美食給自己帶來(lái)的誘惑，所以很多人為了能吃上口味純正，對(duì)身體有益處的一道菜，就想了解一下蠔油娃娃菜制作的方法，為了你能盡快學(xué)會(huì)蠔油娃娃菜的制作，就來(lái)看看下面的介紹。
? ?娃娃菜，又稱微型大白菜，是從日本（一說(shuō)韓國(guó)）引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類(lèi)似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測(cè)定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。常見(jiàn)的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來(lái)做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
蠔油娃娃菜的做法很簡(jiǎn)單，只要注意好烹調(diào)的火候即可。那么，蠔油娃娃菜怎么做？如何做好蠔油娃娃菜？下面我就跟大家分享一下蠔油娃娃菜的做法。
食材
主料250g娃娃菜
配料1勺 蠔油 適量 干紅辣椒適量 ，蔥絲 適量 ，鹽 適量 ，雞精 適量，姜絲 適量，醬油
步驟/方法
1超市中買(mǎi)來(lái)的一袋三棵娃娃菜。洗凈。
2每棵菜豎切成六瓣或八瓣。鍋中燒開(kāi)水，把菜放入水中淖五分鐘。撈出控凈水。最好擠一下。
3把菜整齊地碼在盤(pán)中。紅辣椒切絲，與蔥絲姜絲一起碼在菜上。倒上一勺蠔油，少許鹽，醬油，雞精。
4鍋燒熱，倒入一勺油，熱后放幾?；ń?，把油澆在菜上。攔勻即可。
以上就對(duì)蠔油娃娃菜的制作方法，做了詳細(xì)的介紹，如果你對(duì)這道菜特別的感興趣，可以全面的了解以上介紹的內(nèi)容，通過(guò)以上介紹的內(nèi)容，嘗試著學(xué)著制作蠔油娃娃菜，相信你也能制作出，口味比較純正，而且也能讓自己家人都喜歡吃的一道，特別有風(fēng)味的蠔油娃娃菜。
一般在北方地區(qū)，大家經(jīng)常會(huì)吃娃娃菜，娃娃菜又叫白菜，因?yàn)殚L(zhǎng)得像胖胖的娃娃，所以有個(gè)這樣的名字，做上湯娃娃菜的時(shí)候，需要準(zhǔn)備的有皮蛋火腿，還有一些豬骨湯，也就是用大骨頭熬的高湯，做出來(lái)以后口感非常香醇。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯
輔料：亦舒堂火麻油、鹽、蒜
制作步驟
1、先將材料準(zhǔn)備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內(nèi)加入些許亦舒堂火麻油，待油溫四五層熱的時(shí)候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時(shí)加入準(zhǔn)備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開(kāi)后，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤(pán)，鍋內(nèi)留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續(xù)煮開(kāi)。
7、煮開(kāi)后再放入少許鹽、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
小貼士：用火麻油代替一般的植物油，更有利于保持娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)，味道更鮮美，還能預(yù)防和緩解便秘情況。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料:娃娃菜
輔料:棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜
調(diào)料:雞粉、味素、鹽、雞汁
制作步驟
1、棒骨、瘦肉、老雞過(guò)水后下高壓鍋加水壓制1小時(shí)，成濃湯;
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用;
3、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去干水分，裝盤(pán);
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調(diào)成適合自己的口味，下南瓜醬調(diào)成金黃色，打欠至濃湯貼上不老泉娃娃菜效果為佳。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《上湯娃娃菜制作方法？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專(zhuān)題。
