上湯粉絲娃娃菜的做法
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“上湯粉絲娃娃菜的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于上湯粉絲娃娃菜的做法。
2.12粉絲提前用清水泡一下至軟；
3.21肉片用油，鹽，姜先漬一下備用；
4.1熱油鍋，先下肉片和姜蒜爆香一下；
5.2皮蛋洗凈，去殼，切成適量大小的塊
6.肉片轉(zhuǎn)色后再加入皮蛋稍為煎一下下就好；
7.然后加入適量的清水煮開；大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘即可；
8.加入枸杞子和粉絲一起煮至軟；
9.加入娃娃菜一起煮至軟；
10.熟時加鹽調(diào)味即可；上鍋前加點香菜或者香油更香～
看完我的介紹，相信你對上湯粉絲娃娃菜的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
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娃娃菜其實就是我們生活中常說的白菜，只不過形狀比普通的大白菜較小，價格也比較貴些。當(dāng)然，娃娃菜的做法與普通大白菜的做法一樣多，常見的除了可以素炒外，還有就是上湯娃娃菜。那么，你有做過上湯娃娃菜嗎?如果您并沒有做過這道菜，不妨先去學(xué)習(xí)了解上湯娃娃菜的做法大全。
娃娃菜其實不僅是味道鮮美，營養(yǎng)價值也是非常高的，尤其是含的鉀營養(yǎng)素最高，平時多吃的話有助于提神醒腦，緩解疲勞。那么，您不妨趕緊來學(xué)習(xí)了解上湯娃娃菜的做法大全吧。
缺鉀現(xiàn)象原本并不常見，現(xiàn)在的人一日三餐沒正點，長期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失，這個時候吃點娃娃菜就很不錯。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用。此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。
常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點還有解燥利尿的作用。
主料：娃娃菜 皮蛋 紅彩椒
輔料：鹽適量 蒜子適量 香蔥末適量 濃湯煲雞湯適量 水淀粉一碗
上湯娃娃菜的做法步驟
1. 松花蛋最好提前蒸熟，一會好切。
2. 娃娃菜洗凈，1劈4段;紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用。
3. 蒜仔熗鍋，煎成及黃色出香味。
4. 蒜焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開。
5. 水開后將娃娃菜放入，皮蛋丁放入。
6. 蓋蓋再煮開，煮到娃娃菜變軟。
7. 娃娃菜撈出裝盤。
8. 將紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入少許水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
通過了解知道，上湯娃娃菜是我們生活中一道非常不錯的菜譜，尤其適宜工作壓力較大的現(xiàn)代上班族。且不說上湯娃娃菜的做法簡單方便，何況它的功效與作用是非常好的。在幫助您身體補(bǔ)充鉀元素的同時，還能有助于提高免疫力，消除疲勞，緩解壓力等。
相信很多朋友在餐館中基本可以見到有上湯娃娃菜這道佳肴，因為娃娃菜采購容易，并且做法很多，更重要是味道好。上湯娃娃菜是比較清淡的一道菜，對于一些上火的朋友食用，是有降火的功效。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用。此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。
常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點還有解燥利尿的作用。
主料：娃娃菜 皮蛋 紅彩椒
輔料：鹽適量 蒜子適量 香蔥末適量 濃湯煲雞湯適量 水淀粉一碗
上湯娃娃菜的做法步驟
1. 松花蛋最好提前蒸熟，一會好切。
2. 娃娃菜洗凈，1劈4段;紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用。
3. 蒜仔熗鍋，煎成及黃色出香味。
4. 蒜焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開。
5. 水開后將娃娃菜放入，皮蛋丁放入。
6. 蓋蓋再煮開，煮到娃娃菜變軟。
7. 娃娃菜撈出裝盤。
8. 將紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入少許水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
你知道娃娃菜粉絲這道菜嗎？這是許多人保持年輕肌膚的秘密，做這道菜其實并不復(fù)雜，把油燒熱之后放入蔥末放入食材翻炒，可以根據(jù)個人口味加入豆瓣醬，慢慢燉幾分鐘即可，腌制過程的時間不宜太長，否則會影響口感，就會破壞食物香氣。
2、粉絲用溫水浸泡。
3、蒜切末、紅綠甜椒切丁，圣女果對半切備用。
4、娃娃菜切成8份洗凈備用。
5、粉絲沖洗干凈瀝干水分。
6、煮一鍋沸水，娃娃菜入鍋泡軟。
7、粉絲攤開鋪在盤子上，留一點粉絲備用。
8、娃娃菜撈起瀝干水分后鋪在粉絲上。
9、把生抽、蠔油、糖、雞湯調(diào)成醬汁
10、鍋內(nèi)倒入少量油煸炒蒜末出香味。
11、倒入調(diào)好的醬汁，大火翻炒至冒泡。
12、剩余的粉絲鋪在娃娃菜中心。
13、澆上煮好的醬汁蒜末。
14、放入蒸鍋內(nèi)，冷水上鍋蒸20分鐘。
15、等娃娃菜蒸好，鍋內(nèi)倒入少許油煸炒一下紅綠甜椒。
16、把紅綠甜椒澆在蒜末上，再把圣女果放在2個娃娃菜當(dāng)中。
17、一道誘人的粉絲娃娃菜就完成啦～慢慢享用吧～
在家里煮飯，整個家才不會顯得冷冷清清，娃娃菜粉絲的做法很簡單，我們不妨動起手來，享受美味。
娃娃菜是大白菜的一種，只不過比起大白菜來娃娃菜的個頭要小很多，所以人們把娃娃菜也叫做微型大白菜。我國的娃娃菜最早是從日本和韓國引進(jìn)的，這幾年娃娃菜逐漸受到國人的青睞。娃娃菜的營養(yǎng)價值并不輸于大白菜，它里面含有鉀元素，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)充人體所需的鉀元素。
我們都知道大白菜的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的胡蘿卜素、維生素以及鈣質(zhì)和鐵等元素，娃娃菜里面當(dāng)然也含有這些成分。另外，娃娃菜也非常適合孕婦們吃，下面我們看看粉絲娃娃菜的做法。
食材：
主料：
娃娃菜3棵、細(xì)粉絲2塊。
輔料：
油適量、風(fēng)味豆豉醬1勺、蒸魚豉油2大勺、生抽1勺、蒜8瓣。
制作步驟：
1.超細(xì)粉絲放溫水里泡五六分鐘。
2.娃娃菜2-3棵，洗凈，葉子剝分離。
3.粉絲瀝水撈出放入盤中(或大碗)。
4.將菜心等小葉片碼在粉絲周圍。
5.依次將葉片疊放，小葉片在里邊，大葉片在外部。
6.剝6、7瓣蒜，切沫。
7.鍋中入稍微多一點油。放入適量花椒八角爆香后，撈出不用。留油。
8.放入蒜蓉爆香。
9.放入一勺豆豉醬。炒香。
10.放入一大勺蒸魚豉油。
11.放入適量生抽。
12.煮沸后倒在菜中間及周圍。
13.放入鍋中大火蒸七、八分鐘。
14.娃娃菜熟后出鍋即可。
小貼士：
粉絲無需泡太久，蒸過之后略帶一絲干干的很好吃。
按照上面所說的方法就可以制作出美味的娃娃菜了，對于那天整天感覺沒精神疲憊不堪的人來講，吃娃娃菜是非常不錯的。娃娃菜里面含有的鉀元素要比大白菜里面鉀元素的含量高出很多，所以，經(jīng)常食用娃娃菜對我們的身體健康有很大的幫助。
一般在北方地區(qū)，大家經(jīng)常會吃娃娃菜，娃娃菜又叫白菜，因為長得像胖胖的娃娃，所以有個這樣的名字，做上湯娃娃菜的時候，需要準(zhǔn)備的有皮蛋火腿，還有一些豬骨湯，也就是用大骨頭熬的高湯，做出來以后口感非常香醇。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯
輔料：亦舒堂火麻油、鹽、蒜
制作步驟
1、先將材料準(zhǔn)備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內(nèi)加入些許亦舒堂火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入準(zhǔn)備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開后，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內(nèi)留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續(xù)煮開。
7、煮開后再放入少許鹽、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
小貼士：用火麻油代替一般的植物油，更有利于保持娃娃菜的營養(yǎng)，味道更鮮美，還能預(yù)防和緩解便秘情況。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料:娃娃菜
輔料:棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜
調(diào)料:雞粉、味素、鹽、雞汁
制作步驟
1、棒骨、瘦肉、老雞過水后下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯;
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用;
3、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去干水分，裝盤;
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調(diào)成適合自己的口味，下南瓜醬調(diào)成金黃色，打欠至濃湯貼上不老泉娃娃菜效果為佳。
材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，姜絲適量，蔥花適量
做法
1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻；
2.娃娃菜放開水中焯熟（水中可放點鹽，滴幾滴色拉油），排入盤中；
3.高湯燒開，放姜絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是淡味的就加鹽；
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上～～完工～～
小訣竅
1.高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類熬的湯應(yīng)該都可以，如果沒有就用白水和雞精調(diào)，不過口感上會差很多；2.對娃娃菜和小白菜我分不大清，覺得娃娃菜就是小白菜的娃娃階段啊～要好看就把整顆的娃娃菜一剖四，八過那樣不好洗啊，就把葉片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替～
相關(guān)上湯
1.蔥蒜切片，松花蛋、火腿切小粒備用。
2.娃娃菜從中間切開，然后切分成四條，洗凈備用。
3.鍋內(nèi)放油，放蔥蒜爆香，放入娃娃菜 稍加煸炒。
4.倒入熱開水，大火煮沸，放入松花蛋和火腿粒、鹽，然后轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，將娃娃菜煮熟。
5.將娃娃菜、松花蛋火腿粒撈出入盤，鍋內(nèi)留湯。
6.轉(zhuǎn)大火倒入水淀粉，也可放點雞精，會更鮮，待湯汁稍濃后澆到娃娃菜上面，完成，開吃！
在我們的生活中大家的營養(yǎng)攝入離不開各種蔬菜，那么在眾多的蔬菜中娃娃菜大家并不陌生。在生活中也有很多的朋友比較喜歡吃娃娃菜它香脆可口，那么掌握一些好的娃娃菜的制作方法對大家來說也是有用的。今天小編就為您詳細(xì)的介紹一下上湯娃娃菜的具體做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
材料：
娃娃菜1顆 （250克），皮蛋1顆，蝦米 10克，水發(fā)香菇3朵，姜蓉1/2小匙，高湯1飯碗（200ml)高湯，調(diào)味料：鹽1/4小匙
準(zhǔn)備工作：
娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發(fā)，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎。
制作方法：
1.鍋內(nèi)放1小匙油，油至三成熱時，放入姜蓉，香菇碎，蝦米炒出香味。（圖1）
2.加入皮蛋翻炒數(shù)下，（圖2）加入高湯用中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約2分鐘（圖3）
3.加入娃娃菜（圖4）將娃娃菜在鍋內(nèi)攤平均后，加蓋大火煮至水開，轉(zhuǎn)小火燜約1分鐘（圖5）
4.至娃娃菜變軟身后，加入鹽調(diào)味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可（圖6）
制作心得：
1.這道菜要用高湯做出來才鮮美，沒有高湯的最后要加點雞精以增加風(fēng)味。
2.下入皮蛋和蝦米，香菇碎后，可以用小火多煮一下，以煮出奶白色的湯，這樣味道更好。
3.娃娃菜很快熟，不需要煮太久，煮至軟身即可，否則失去爽脆的口感。
上面為大家詳細(xì)的介紹了上湯娃娃菜的具體制作方法你都學(xué)會了嗎？掌握了它的制作方法那么比較喜歡吃娃娃菜的朋友就有口福了，趕快回家按照這些步驟去做，一定可以制作出美味香脆可口的上湯娃娃菜。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好娃娃菜炒粉絲
2.12將娃娃菜清洗一下，撈出。
3.21放在案板上切開。
4.1接著，加適量的清水。
5.2燒鍋倒油燒熱，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。
6.翻炒翻炒至娃娃菜斷生。
7.然后，合入已泡軟的粉絲翻炒翻炒。
8.最后，加適量的生抽。
9.加適量的蠔油。
10.加適量的鹽。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋裝盤。
看完小編對娃娃菜炒粉絲的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹蒜蓉粉絲娃娃菜
2.然后放入剁椒炒出香味
3.再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯（我用的是雞湯，沒有可以直接放清水）大火燒開后關(guān)火
4.將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽
5.將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下
6.將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條
7.將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上
8.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作蒜蓉粉絲娃娃菜一飽口福吧。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準(zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于粉絲肉末娃娃菜的做法吧。
2.如圖：將豬肉剁成肉末，加入蒜頭，姜，鹽，醬油，料酒，老抽，生粉腌30分鐘
3.如圖：將娃娃菜洗干凈
4.如圖：將龍口粉絲浸泡20分鐘
5.如圖：將粉絲撈起放在盤里
6.如圖：鍋內(nèi)水煮開，加入少許食用油跟鹽
7.如圖：放入娃娃菜，焯水1分鐘
8.如圖：將燙好的娃娃菜，裝盤里，鋪在粉絲上面
9.如圖：熱鍋放油，油7分熱，將腌好的豬肉，蔥白大火炒2分鐘
10.如圖：豬肉猜在青菜的上面，倒入適量醬油
11.如圖：鍋沒加入適量水，放個三腳架，把盤子放在上面，大火煮開，小火4分鐘
12.如圖：這是成品啦
粉絲肉末娃娃菜的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
大家都吃過娃娃菜，它和大白菜有著一定的區(qū)別，首選來說它的個頭要比白菜小，但是它的營養(yǎng)一點都不輸給大白菜哦，營養(yǎng)比大白菜多，而且吃法也是比較豐富的，下面小編就給大家介紹上湯娃娃菜的做法，讓大家更多的學(xué)習(xí)菜肴的做法。
上湯娃娃菜
材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，姜絲適量，蔥花適量
做法
1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻;
2.娃娃菜放開水中焯熟(水中可放點鹽，滴幾滴色拉油)，排入盤中;
3.把高湯燒開，然后放入姜絲和肉末，然后加入皮蛋梨和香菇，用小火燉三五分鐘，肉末和香菇都熟了就可以了，然后放入一些鹽提味;
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上。
小訣竅
高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類熬的湯應(yīng)該都可以，如果沒有就用白水和雞精調(diào)，不過口感上會差很多。在清洗的時候要注意一片一片的清洗，有很多人買了直接吃，這樣其實也是不衛(wèi)生的，不妨洗干凈以后在烹飪吧。
上湯娃娃菜好消化和吸收，而且營養(yǎng)也是比較豐富的，具有很高的營養(yǎng)價值，這道菜適合各類的人群食用。娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用。而且常吃這樣的食物還可以起到養(yǎng)胃的功效和作用的，同時也有解毒和利尿的功效，對于保護(hù)健康有很大幫助，大家不妨試試這道菜，口感很不錯哦。
關(guān)于上湯娃娃菜的做法，大家都學(xué)會了嗎，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比較高的，適合各類的人群食用，具有很高的營養(yǎng)，不僅比白菜營養(yǎng)價值高，而且它含有的各種物質(zhì)可以有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以增強(qiáng)人體的免疫力。
在我們的生活中有很多的美食都被大家所喜歡，娃娃菜看著是一道普通的菜其實我們，如果掌握一些好的制作方法同樣可以制作出非常好吃的上等菜。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，上湯娃娃菜的做法及營養(yǎng)趕快來了解一下吧！
上湯娃娃菜是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹飪工藝是煮，而后以濃湯調(diào)制而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。
做法一
原料：娃娃菜2顆 ??蒜頭3瓣 ? ?皮蛋半顆 ? ?青紅椒絲小半碗 ? ?精制油適量 ? ? 水1碗 ? ? 家樂清雞靚湯口味濃湯寶1顆
做法：娃娃菜洗凈后從中間剖開，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。娃娃菜焯水后備用。鍋里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一顆家樂清雞靚湯口味濃湯寶，攪拌直至融化，再將青紅椒絲放入鍋里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后撈出，將汁水淋在娃娃菜上即可。
[1] 小貼士：挑選正宗的娃娃菜，應(yīng)挑選個頭小，手感結(jié)實的為佳。娃娃菜，可以提供胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等微量元素，鋅的含量更是在蔬菜中名列前茅。
做法二
食材準(zhǔn)備主料：娃娃菜上湯娃娃菜有關(guān)圖片
輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜
調(diào)料：雞粉、味素、鹽、雞汁
制作步驟
1、棒骨、瘦肉、老雞過水后下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用；
3、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去干水分，裝盤；
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調(diào)成適合自己的口味，下南瓜醬調(diào)成金黃色，打欠至濃湯貼上不老泉娃娃菜效果為佳。
看了上面的介紹的制作方法的步驟你都了解清楚了吧！娃娃菜的營養(yǎng)可是非常豐富的，我們將它做成上湯娃娃菜，不僅菜的營養(yǎng)豐富的湯也對身體保健有著很好的作用。所以喜歡吃的朋友，趕快回家去嘗試著做一做吧！
蒜泥粉絲娃娃菜這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們準(zhǔn)備好大蒜，粉絲跟娃娃菜就可以了，然后將這三種食材放在一起制作就可以了。我們首先需要將娃娃菜撕成片葉狀，然后在將娃娃隔水煮熟，在將粉絲浸泡開，最后加入蒜泥以及辣椒油等調(diào)料以及娃娃菜等就可以食用了。
所需食材
主料：娃娃菜(3棵)、粉絲(1捆)、蒜蓉(大量)、紅椒(適量)
調(diào)料：海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(適量)、鹽、(適量)
制作方法
方法一
1、洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。
2、煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。
3、把粉絲用開水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之后過涼水。
4、準(zhǔn)備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒，切成末。
5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。
6、將粉絲放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
方法二
1. 將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時炒菜的量)、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃;
2. 然后放入剁椒炒出香味;
3. 再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(我用的是雞湯，沒有可以直接放清水)大火燒開后關(guān)火;
4. 將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽;
5. 將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下;
6. 將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條;
7. 將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上;
8. 將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
廚師貼士
1、用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的時間要更久一些。
2、粉絲氽過沸水后，放入涼水甚至冰水中浸一會兒，可令其口感更爽口。
3、這道菜成敗的關(guān)鍵是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才會濃郁。
食用須知
娃娃菜是一種袖珍白菜,甜嫩，味道鮮美，白菜的藥用價值也很高，白菜含鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
這道菜有養(yǎng)胃、利尿等等功效，所以要經(jīng)常吃白菜，娃娃菜口感好，炒著吃也不錯，這道蒜蓉粉絲娃娃菜，加炒香的金黃色大蒜味道特別的香好吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《上湯粉絲娃娃菜的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法”專題。
