西蘭花炒木耳怎么做？
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西蘭花炒木耳，其實(shí)它的做法也是比較方便簡(jiǎn)單的,，而且木耳可以幫助清除腸道的毒素，西蘭花還有很好的抗癌抗病毒功效作用，所以了解他的做法之后，也更利于身體疾病的預(yù)防。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
二、制作步驟
1. 將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，擇去根部的泥沙沖洗干凈，撕成小朵。西蘭花切去根部硬的部分，掰成小朵洗凈。鍋里放水燒開(kāi)，滴上幾滴食用油，將西蘭花焯水，撈出后放到冷水中過(guò)涼
2. 大蒜去皮拍破，切成蒜粒。鍋里放油燒熱，放入蒜粒爆出香味
3. 放入黑木耳炒勻，加入西蘭花翻炒一下
4、加適量鹽調(diào)味，然后加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下，(燜大概一兩分鐘就可以，時(shí)間太長(zhǎng)就爛了)加少許味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一點(diǎn)的，一點(diǎn)點(diǎn)的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了)，最后淋出鍋的時(shí)候滴上點(diǎn)香油即可
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目前，西蘭花和黑木耳都是人們非常的推崇的兩種食物，因?yàn)樗鼈儾坏珷I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，還可以預(yù)防和緩解許多種疾病，是地地道道的養(yǎng)生菜。一般在吃西蘭花和黑木耳的時(shí)候，都習(xí)慣于涼拌，天氣漸漸的變涼了，人們不能總是吃涼拌的食物，對(duì)腸胃不好，所以今天小編腰圍大家推薦西蘭花炒黑木耳這道美食。
材料
西蘭花1小顆，水發(fā)黑木耳，胡蘿卜半個(gè)，大蒜3瓣，香菜兩棵
做法
1.?將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，擇去根部的泥沙沖洗干凈，撕成小朵。西蘭花切去根部硬的部分，掰成小朵洗凈。鍋里放水燒開(kāi)，滴上幾滴食用油，將西蘭花焯水，撈出后放到冷水中過(guò)涼。
2. 大蒜去皮拍破，切成蒜粒。鍋里放油燒熱，放入蒜粒爆出香味。
3. 放入黑木耳炒勻，加入西蘭花翻炒一下。
4.?加適量鹽調(diào)味，然后加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下，(燜大概一兩分鐘就可以，時(shí)間太長(zhǎng)就爛了)加少許味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一點(diǎn)的，一點(diǎn)點(diǎn)的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了)，最后淋出鍋的時(shí)候滴上點(diǎn)香油即可。
小貼士
西蘭花有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
黑木耳，又名木耳、木菌、樹(shù)雞，云耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌，有“食品阿司匹林”?之稱。 黑木耳具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。
西蘭花炒黑木耳和西蘭花涼拌黑木耳的做法差不多，只不過(guò)是加上了炒的這道工序，也是非常的簡(jiǎn)單的，如果你喜歡這種清淡的味道，如果你也想多吃一些養(yǎng)生菜，如果你想讓自己的容顏更加的美麗，這道西蘭花炒黑木耳就是你非常好的選擇。
西蘭花有一個(gè)美名叫做是蔬菜皇冠，所以可以看得出西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，西蘭花含有豐富的蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，西蘭花還有很高的食療價(jià)值，所以我們可以多用西蘭花來(lái)做菜，西蘭花不但可以炒肉也可以搭配一些菌類，例如西蘭花炒木耳。
西蘭花炒木耳是一道家常菜，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出這道西蘭花炒木耳，西蘭花炒木耳需要用到的食材簡(jiǎn)單，只用到了木耳和西蘭花。
主料
西蘭花300g
東北黑木耳10g
輔料
小米椒2個(gè)
鹽適量
菜油適量
雞精2g
制作步驟
1.食材：西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級(jí)鮮 雞精 鹽
2.木耳用溫水泡開(kāi)洗凈去掉蒂
3.西蘭花用手掰成小朵洗凈
4.用開(kāi)水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過(guò)涼水，瀝干水分，小米椒洗凈切圈
5.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒
6.加西蘭花，鹽，味極鮮翻炒均勻
7.加雞精嘗味出鍋，盛入容器
上文我們介紹了一道家常菜西蘭花炒木耳，西蘭花炒木耳用到的食材是西蘭花和木耳，西蘭花搭配木耳可以起到很好的養(yǎng)生食療效果，西蘭花炒木耳不但可以健脾胃，而且對(duì)于我們的大腦也有保健的功效。上文也介紹了西蘭花炒木耳的具體做法。
西蘭花炒蝦是比較多見(jiàn)的一種食用方法，西蘭花的保健價(jià)值也是比較高的，搭配蝦仁，那么就更加的可口美味了，但是要注意吃蝦有一些飲食禁忌，不能夠與水果同食。
一、材料
主料：蝦仁100克，西蘭花100克，調(diào)料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
二、做法
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
2.在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過(guò)一下，撈出瀝水；
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
三、蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
西蘭花炒西紅柿，大家有了解過(guò)嗎？事實(shí)上西紅柿以及西蘭花，都是家常生活中的常見(jiàn)食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，西蘭花有很好的防癌抗癌作用，而西紅柿富含維生素c。
一、材料
西蘭花番茄
配料 適量蒜 適量糖 適量鹽
1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵。梗切成薄片，番茄去皮切小塊。蒜切片
2.鍋中燒開(kāi)水，放入西蘭花焯2分鐘。然后放入冷水中過(guò)涼。瀝干
3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘，加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了
二、小提示
1.西蘭花不容易清洗干凈，可以先在鹽水中浸泡十分鐘。
2.西蘭花焯水后過(guò)涼，可以保持顏色翠綠。
3.番茄頂部劃十字刀，然后用開(kāi)水燙一下即可輕松去皮
4.喜歡吃番茄的可以多加兩個(gè)番茄
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是
在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生；此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力
3.番茄：西紅柿主要生津止渴；健胃消食
西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豆腐口感嫩滑，無(wú)人不愛(ài)。這三樣搭配在一起，既營(yíng)養(yǎng)不油膩還美味，這無(wú)疑是一個(gè)絕妙的搭檔組合。下面小編就來(lái)教大家做法，不僅寶寶可以吃，老人也易咀嚼，營(yíng)養(yǎng)又美味，大家趕快來(lái)學(xué)吧。
西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)非常豐富，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合兒童食用。
豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
制作材料
材料：西蘭花(半顆)、豆腐、蝦仁(已洗凈)調(diào)料：料酒、鹽、雞精
做法
(1)將豆腐撕開(kāi)包裝倒扣在盤中，用刀劃開(kāi)，待用。
(2)將西蘭花掰成小朵洗凈，撈出。
(3)再將西蘭花下入沸水中，焯至斷生撈出。
(4)燒鍋倒油燒熱，下入豆腐和蝦仁，加點(diǎn)料酒翻動(dòng)一下。
(5)接著，加少許水煮至蝦仁變色。
(6)然后，合入西蘭花翻動(dòng)一下。
(7)最后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味翻勻，即可。
以上就是西蘭花蝦仁豆腐的做法，大家看完以后應(yīng)該知道怎么做了吧。因?yàn)槲r是忌與部分水果同吃的。因此大家在吃的時(shí)候注意，特別是夏天有人吃海鮮，然后就吃和葡萄同食，這不僅降低營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)引起人體不適，甚至嘔吐腹瀉。
西蘭花翻炒西紅柿,，滋補(bǔ)保健價(jià)值可是非常高的，因?yàn)槲魈m花可以更好的幫助我們防癌抗癌，而且還可以幫助增強(qiáng)人體的免疫力體質(zhì)，提高抗病能力，所以大家可以嘗試自己動(dòng)手完成這些食物。
一、材料
配料 適量蒜 適量糖 適量鹽
做法
1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵。梗切成薄片，番茄去皮切小塊。蒜切片
2.鍋中燒開(kāi)水，放入西蘭花焯2分鐘。然后放入冷水中過(guò)涼。瀝干
3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘，加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了
二、小提示
1.西蘭花不容易清洗干凈，可以先在鹽水中浸泡十分鐘。
2.西蘭花焯水后過(guò)涼，可以保持顏色翠綠。
3.番茄頂部劃十字刀，然后用開(kāi)水燙一下即可輕松去皮
4.喜歡吃番茄的可以多加兩個(gè)番茄
三．營(yíng)養(yǎng)
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生;此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
西蘭花是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺好的蔬菜，同時(shí)，還可以很好的補(bǔ)充人體內(nèi)所需的維生素。是常見(jiàn)的家常菜。而木耳則可以除去人體內(nèi)的不需要的灰塵。當(dāng)著兩類對(duì)人體有好處的食材在一起炒出一盤美味的菜肯定是對(duì)人體有很大好處的。那么下面小編就為大家介紹一下西蘭花木耳怎么做吧。
談到抗癌食物，十字花科的蔬菜一定是位列榜單之上。國(guó)際多項(xiàng)研究證據(jù)證實(shí)，西蘭花對(duì)于抗擊多種癌癥具有顯著作用，而木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時(shí)能夠提高抵抗力。這兩者搭配起來(lái)，不但清爽可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，更是抗癌最佳搭配!西蘭花拌木耳
食材：西蘭花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少許，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量
做法：將黑木耳用水泡發(fā)后洗凈，去蒂后放入熱水中焯燙熟;西蘭花擇成小朵，洗凈后焯燙一分鐘后撈出。焯燙好的蔬菜過(guò)涼水后瀝干水分備用，大蒜切蒜末后置于焯燙好的蔬菜上。取炒鍋，放入少許食用油，油熱至7成時(shí)撒入花椒粒，翻炒花椒粒直至炒出香味，將花椒帶油一同澆在蒜末上。加少許芝麻、香醋調(diào)味后即可使用，按照口味還可加入少許白砂糖。
營(yíng)養(yǎng)提示：西蘭花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素、礦物質(zhì)等，但西蘭花在國(guó)際上最著名的還是它的抗癌作用。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
以上就是小編為大家制作出的這一道美味的佳肴，你們都學(xué)會(huì)了沒(méi)有?吃貨們看到這里是不是都按捺不住要?jiǎng)悠饋?lái)做上這一道菜了呢?快點(diǎn)兒動(dòng)手按照小編說(shuō)的方法為家人們做上這樣一道美味又健康的菜品吧，讓全家健康起來(lái)!
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