清燉羊排的做法大全有哪些
哪些人群排毒養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“清燉羊排的做法大全有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
清燉羊排的做法大全，今天要給大家推薦一道這樣的菜希望搭建喜歡，做法很簡單，喜歡吃的朋友可以收集起來，有時(shí)間就可以在家里做給家里人吃了，羊排的做法很多，清燉顯得更加美味，加上多種調(diào)味是很不錯(cuò)的一道菜，下面就來說說這道菜的具體做法，新手也很容易就能學(xué)會(huì)了。生活中要不斷的給自己的生活添加一點(diǎn)色彩，吃也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
做法一、 清燉羊排
用料
羊排 400克 胡蘿卜 1根 清燉羊排
猴頭菇 100克 蔥 、姜 、料酒、 鹽 、雞精
做法
1. 羊排切塊;
2. 放入冷水鍋里焯水，羊排變的發(fā)白即可;
3. 猴頭泡發(fā);
4. 砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒;
5. 放入蔥、姜、料酒;
6. 放入泡發(fā)好的猴頭菇，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲至羊排八成熟;
7. 下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛;www.cndadi.net
做法二、清燉羊排
材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等
步驟：
1、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發(fā)白了就可以了
2、撈出羊排放到高壓鍋里，鍋里倒入沒入羊排的水量，再把調(diào)料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調(diào)味，然后將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽后關(guān)小火，十五分鐘后，美味的清燉羊排就可以出鍋了
?如上所述大家知道這道菜的具體做法嗎?很簡單吧大家趕快收藏起來吧，美食不能錯(cuò)過哈，美食能豐富大家的生活，在工作之余補(bǔ)充一下身體的能量，然后去運(yùn)動(dòng)一下這是最美好的感覺，希望這道菜能讓大家的生活多一點(diǎn)色彩，希望各位生活愉快啦，羊排很美味呢。
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清燉羊排的做法有很多種，我們可以用羊排搭配很多食材來做出這道美味的清燉羊排，當(dāng)然我們也可以用用羊排來搭配一些中藥，這樣更加可以發(fā)揮滋補(bǔ)的功效，例如我們可以做出羊排燉葫蘆干，參歸羊排燉蕓豆以及西洋參清燉羊肉湯這樣的燉湯來。
清燉羊排需要用到的食材很簡單的，主要的食材是羊排和白蘿卜，其它食材就靠我們自己去搭配了，清燉羊排的做法簡易，而且清燉羊排的成本不高，適合我們家庭制作。
羊排燉葫蘆干
材料
羊排850克，葫蘆干300克，胡蘿卜塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調(diào)料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自制鹵湯1千克，高湯2千克。
做法
1、羊排切成5厘米長的段，葫蘆干放入溫水中浸泡1小時(shí)后撈出瀝水。
2、鍋里加入自制鹵湯燒開，放入羊排大火燒開后小火煮40分鐘至八分熟時(shí)撈出。
3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆干、胡蘿卜塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鐘后加入味精出鍋，放香菜葉點(diǎn)綴即可。
參歸羊排燉蕓豆
材料
主料：羊排骨600克
配料：蕓豆200克，當(dāng)歸10克，黨參10克，女貞子5克
調(diào)料：料酒10克，精鹽4克，白糖10克，味精2克，雞精3克，蔥段、姜片各15克
做法
1、將蕓豆擇洗干凈。羊排剁成段。
2、羊排入沸水鍋中焯透撈出。
3、沙鍋內(nèi)加水，下人當(dāng)歸、黨參、女貞子小火熬濃，撈出藥料。
4、下入羊排、蔥段、姜片、料酒、小火燉至九成爛。
5、下入蕓豆，加精鹽、雞精、白糖燉至熟透，加味精即成。
上文我們介紹了一道燉湯清燉羊排，我們知道清燉羊排的做法有很多，我們可以用羊排搭配中藥或者蔬菜等其它食材制作出美味的燉湯，清燉羊排的做法簡單容易實(shí)施，我們上文也給出了清燉羊排的幾種制作方法，大家可以學(xué)習(xí)一下后自己做出清燉羊排來。
現(xiàn)如今，我們餐桌上的食物的種類越來越多，而且，做法也各不相同。同樣的食材，經(jīng)過不同的處理方法，會(huì)有不一樣的體驗(yàn)。以前，我們吃羊排都是烤著吃的，如今呢，很多人都很喜歡吃炸羊排。炸羊排已經(jīng)成為了人們最喜歡的家常菜之一了，不僅色澤好看，入口也很美味，那么，怎么制作炸羊排呢?
做法一：
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個(gè)，圓蔥碎5g，西芹碎5g
調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g
做法
1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。
2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。
小訣竅
腌喂好的羊排，去掉腌料，再過三關(guān)，先用熱油煎炸，后轉(zhuǎn)入慢火煎熟。
做法二：
材料
犢羊排3片，洋蔥1/3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法
1.犢羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏約60分鐘至入味;洋蔥、蒜頭切片后均勻?yàn)⑸厦辕B香備用。
2.熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185℃，放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃后撈起瀝干油份，平鋪于盤上備用。
3.將作法1 的羊排均勻沾裹上玉米粉，放入作法2的油鍋內(nèi)，兩面以半煎炸的方式各約1分鐘，馬上撈起瀝干油份，放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上，趁熱撒上適當(dāng)?shù)柠}與白胡椒粉調(diào)味即可
炸羊排的做法其實(shí)不難，但是要處理好羊排，因?yàn)檠蛉庥序}味，有些人可能不喜歡這個(gè)味道，所以需要提前腌制羊排。在制作過程，應(yīng)該控制好油的溫度，炸羊排的時(shí)間，這樣才能做出一道美味的炸羊排，大家不妨可以試一試。
現(xiàn)在年輕人的飲食習(xí)慣很不好，比如經(jīng)常暴飲暴食，經(jīng)常吃油膩或者生冷的食物等等，這些壞習(xí)慣會(huì)傷害人的消化系統(tǒng)健康，患者會(huì)出現(xiàn)大便不暢、消化不良等問題，針對(duì)這一系列的問題，平時(shí)可以多吃一些土豆，具有很好的食療作用，今后大家可以做土豆燉羊排來吃，具體做法如下。
土豆燉羊排的做法大全：
材料
羊肉、土豆、油、蔥姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒
做法
1、將羊肉切塊，泡出血水。
2、土豆切滾刀塊。
3、熱鍋放少量油，放入蔥姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。
4、待炒出香味，加開水沒過羊肉，小火蓋蓋燉煮一小時(shí)左右。
5、然后放土豆下去，加適量鹽和白胡椒碎，燉至土豆綿軟，大火收湯即可。
羊肉燉土豆的做法
1.將羊肉切塊，泡出血水，土豆切滾刀塊；熱鍋放少量油，放入蔥姜蒜炒香，加入瀝過水的羊肉
2.炒到肉熟，中間加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、鹽調(diào)味
3.等到肉炒香，加入土豆，加水沒過土豆；水燒開后加入白胡椒碎，轉(zhuǎn)中火燒30—45分鐘，大火收汁即可。
土豆燉羊肉的做法
11.羊肉切2-3厘米塊
22.過水去血水
33.準(zhǔn)備所以調(diào)料
44.鍋內(nèi)放油小火燒成7層熱放蔥姜煸香
55.放肉炒2分鐘，放糖炒
66.放醬油炒至上色
77.加入水，由于燉的時(shí)間比較長，所以一次把水添足了
88.放入事先準(zhǔn)備好了的調(diào)料，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)左右
99.燉至羊肉熟了湯汁也不是很多時(shí)，撿出調(diào)料
1010.放入土豆和鹽，繼續(xù)燉15分左右就可以出鍋了。
羊排燉土豆的做法：
11.羊排洗凈，切塊
22.煮一下，去除血水
33.準(zhǔn)備好材料，西紅柿，土豆，蘿卜，蔥姜
44.瀝出水的羊排，倒入油鍋翻炒，并放入蔥姜，花椒大料
55.倒入土豆，蘿卜
放鹽，十三香
到入水，煮10分鐘
66.轉(zhuǎn)高壓鍋。
77.成品出鍋。
鴨子本身的油脂含量非常多，也就是說鴨子做的不好的話會(huì)比較油膩，清燉鴨子可以將鴨子體內(nèi)的油脂滲出，有時(shí)候做的不好吃的話會(huì)讓人覺得清燉的鴨子比較油膩不好吃，下面就從清燉鴨子的做法大全中挑選幾種口感比較好的做法給大家詳細(xì)介紹一下，希望對(duì)大家有所幫助。
做法一：
主料： 鴨 1500克
調(diào)料： 豬油(煉制) 50克 料酒 50克 鹽 5克 胡椒粉 2克 大蔥 25克 姜 15克 各適量
清燉鴨塊的做法：
1. 將鴨子宰殺，用七成沸水燙毛，褪凈粗，細(xì)毛，從背脊部剖開，取出內(nèi)臟，洗凈瀝干;
2. 斬掉鴨頭，鴨腳，斬成2.6厘米見方的塊，放入清水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，放入冷水中洗凈血污，姜切成指甲片?
3. 蔥打結(jié)，結(jié)10克蔥切蔥花;
4. 炒鍋置火上，放入熟豬油，下入姜片稍炒，倒入鴨塊煸炒，烹入料酒，放入清湯1500克，用旺火燒開，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉，加入精鹽，保持微開，熟至軟爛脫骨，去掉蔥結(jié)，裝入碗內(nèi)，撒上胡椒粉、蔥花即成。
做法二：
清燉鴨子的原料：鴨;
清燉鴨子的配料：蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;
清燉鴨子的做法：
1、鴨肉切小塊,泡水半小時(shí);
清燉鴨子的做法
2、鍋中不放油,加入控好水的鴨肉,煸一下,不加任何佐料;
清燉鴨子的做法
3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、鹽、料酒,加足量水,燉20分鐘;
清燉鴨子的做法
4、一道絕對(duì)不油膩的清燉鴨肉完成了。
清燉鴨子的做法
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
加山楂是為了讓鴨肉更容易熟,而且去腥.這種加了冰糖和山楂的清燉鴨肉,吃起來有一種不一樣的清香.
吃出健康：
鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
做法三：
菜系及功效: 食療偏方
特色：咸鮮味,清虛勞熱，補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津
主料：凈老土鴨2500克 附助 枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,
調(diào)料：鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克
教您滋補(bǔ)老鴨湯怎么做，如何做滋補(bǔ)老鴨湯才好吃
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。
上面給大家詳細(xì)介紹了三種比較簡單好做，成品口感也比較好的做法，都是從清燉鴨子的做法大全里搜羅出來的，這些做法是很簡單的，而且清燉鴨子的滋補(bǔ)效果也是非常明顯的，很適合給家里的男士進(jìn)行滋補(bǔ)，當(dāng)然，女士也是很適合食用的。
?羊血的做法可能大家都會(huì)被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一道菜，我們可能對(duì)于還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對(duì)于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下羊血的做法吧！
?做法一：
原料：羊血，豆腐
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精
做法
1：分別將豆腐、羊血洗凈切方塊
2：蔥切段，姜切片，香菜切段
3：鍋內(nèi)加水，放八角、蔥段、姜片燒開
4：水燒開后下豆腐塊，大火煮半小時(shí)后撇去浮沫
5：再加羊血略煮片刻，加鹽、雞精調(diào)味，灑入香菜段即可
做法二：
1. 將羊血切小塊備用。韭菜燜羊血的做法第2步
2. 韭菜洗凈切段。韭菜燜羊血的做法第3步
3. 紅尖椒、姜和蔥白切碎，瘦肉剁末。韭菜燜羊血的做法第4步
4. 燒開水，倒入羊血，淋少許料酒。將羊血略焯一下，撈出，用清水沖洗備用。韭菜燜羊血的做法第5步
5. 起鍋下油，炒香配料，淋入適量的清水。韭菜燜羊血的做法第6步
6. 加入調(diào)蠔油、雞精和辣椒醬調(diào)勻。韭菜燜羊血的做法第7步
7. 倒下焯好的羊血，小火慢燜。韭菜燜羊血的做法第8步
8. 放入韭菜段，灑上胡椒粉，轉(zhuǎn)大火輕快翻炒即可。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了羊血的做法，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會(huì)有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，羊血的做法你值得擁有！
羊雜說起來就是很多的羊的心肝脾等一些肉類放到一起的統(tǒng)稱，這個(gè)被人們用于生活中做菜或者做湯都是比較符合口味的。也算是一些地方的特色美食了，這個(gè)羊雜做法還是比較多的，只是可能接觸比較少，下面就讓小編給大家具體介紹一下羊雜的做法大全，希望大家都能夠動(dòng)手起來。
辣炒羊雜：
1.羊雜切成均勻的片條。
2.熱油加入干辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
3.加入少許生抽、羊架湯、水淀粉、味精翻炒后出鍋。
羊雜湯：
原料：羊雜半成品500克、香菜1小把、蔥半根、姜1小塊
調(diào)料：腌韭菜花10—15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺、鹽適量、蒜1頭、辣椒油適量
前期準(zhǔn)備
1.蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用(如果將蒜搗成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根據(jù)個(gè)人口味)
2.蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用
麻醬料制作
1.取出3勺麻醬逐次滴入少量清水?dāng)嚢柚敝翆⒅ヂ獒u攪拌無凝稠稀釋狀即可
2.放入韭菜花(這個(gè)完全根據(jù)個(gè)人加多加少)拌勻
3.再放入腐乳碾碎拌勻
羊雜湯制作過程
1.鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和姜片煮沸
2.加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2—3分鐘關(guān)火
3.盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末
4.倒入1勺蒜汁，加入鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油拌勻即可
烹飪技巧
1、如果蒜汁用搗子搗成蒜泥加入水味道會(huì)更加，蒜味更濃。
2、調(diào)制麻醬料的時(shí)候，麻醬一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入水，一邊加點(diǎn)水一邊不斷的攪拌，直至攪勻，無雜塊為止。
3、韭菜花也是根據(jù)個(gè)人口味加多少，喜歡吃咸的就多加些，喜歡吃淡的就少加些，因?yàn)榫虏嘶ㄖ幸呀?jīng)有咸淡了，所以這里就不要再加鹽。
4、因?yàn)橘I的羊雜基本是半成品熟的了，羊雜在開始鍋中過一遍就好，煮3~5分鐘即可，煮的時(shí)間長了羊雜就煮老了，不好吃了。一定要保持鮮嫩度。
5、盛出來的羊雜湯加入調(diào)料的時(shí)候也完全根據(jù)自己口味加多少。
6、羊雜湯如果搭配炸糕、燒餅或者油餅之類的，那更是美味至極啊。
其實(shí)羊雜的做法大全有哪些還是比較多的，上文中只是給大家介紹了其中一兩種。都是最近比較收到大家歡迎和符合口味的，不妨買來食材自己動(dòng)手做，相信不會(huì)失望。還可以了解下羊雜是可以做很多菜式的，還有湯類都是很受到大家歡迎的。
目前，清燉雞是一種十分常見的家常菜肴，而事實(shí)上，清燉雞這種制作方式之所以成為人們喜歡選擇的一種烹制方式，最為關(guān)鍵的是，此種做法除了口味鮮美外，還能夠?qū)⑹澄锏臓I養(yǎng)價(jià)值最大限度的發(fā)揮出來，那么，清燉雞的家常做法大全有哪些？下面就由小編給大家講解一下吧。
做法一：清燉雞
原料:老母雞1只(約重1500克)，熟春筍片50克，水發(fā)冬菇25克，火腿50克。黃酒10克，精鹽3克，蔥結(jié)15克，姜片8克。
清燉雞的做法:
1.雞宰殺后，清水洗凈，斬去雞爪，沿脊骨處剖開，取出五臟，擠去雞心內(nèi)淤血，剖雞肫，除去污物，撕去肫皮，用精鹽擦洗。隨后將雞及肫、肝、心入清水洗凈，一起放在沸水鍋內(nèi)燙約半分鐘，撈出洗凈。再將雞油漂清洗凈。
2.砂鍋上火，放竹箅墊底，將雞(腹朝下)、雞油、肫、肝、心、火腿一起放入，加清水淹沒雞身，再加入黃酒、蔥結(jié)、姜片，用一圓盤壓住雞，蓋上蓋，置中火上燒沸，撇去浮沫，改微火燜約3小時(shí)，直至酥爛，揭去蓋，取出圓盤、竹算、蔥結(jié)、姜片，撈出肫、肝、心、火腿，并分別切成片。將鍋內(nèi)的雞翻身(腹朝上)，加精鹽，隨后將筍片、冬菇片、火腿片、肫片、肝片、雞心片相間鋪在雞身上，蓋上蓋，上中火燒沸離火即成。
特點(diǎn):雞肉嫩爛，味鮮濃香，湯汁清醇。
做法二：清燉雞湯
原料：雞肉350克，蘑菇80克，枸杞10克。
調(diào)味料：蔥2根，姜l塊，鹽8克，胡椒粉5克，料酒5毫升，味精3究，香油5毫升。
清燉雞湯的做法
1.將雞洗凈后剁成大塊，蘑菇去蒂洗凈，蔥切段，姜切片備用。
2.鍋中水煮沸后，下入雞塊氽燙后撈出，瀝干水分。
3.鍋中燒水，放入香油、姜片煮沸后下入雞塊、蘑菇，調(diào)入鹽、胡椒粉、料酒，味精燉煮約40分鐘，再放入枸杞煮20分鐘，撒入蔥段即可。
特色介紹：營養(yǎng)豐富，香味濃郁、為滋補(bǔ)靚湯。
以上內(nèi)容便是對(duì)清燉雞的兩種家常做法的介紹，對(duì)于喜歡吃清燉雞的人來說，要想吃到正宗且口味鮮美的清燉雞，最好的方式便是通過自己親手制作烹制而成，因此，大家在做清燉雞的時(shí)候，不妨從文中所述的方法中進(jìn)行選擇。
清燉牛肉是一道常見的菜肴，對(duì)于想要學(xué)做清燉牛肉的朋友來說，不妨來了解下清燉牛肉的做法大全哦！那么清燉牛肉怎么做呢？清燉牛肉的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹清燉牛肉的做法大全，僅供大家參考。想要了解清燉牛肉的做法大全有哪些的朋友可以來看一看。
清燉牛肉的做法一
材料：牛肉500克，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽各適量。
做法：
1、牛肉塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。
清燉牛肉的做法二
材料：牛小排1斤，青木瓜1顆，牛高湯3500公克，老姜片60公克，紅棗12顆，白胡椒粒8粒，鹽少許。
做法：
1、青木瓜去皮去子洗凈切成塊狀；牛小排汆燙后切塊備用。取一湯鍋倒入過濾出的牛高湯于鍋內(nèi)。
2、放入老姜片于作法1中，將湯汁滾開后再轉(zhuǎn)中火續(xù)煮約30分鐘。
3、再放入白胡椒粒。
4、放入紅棗。
5、放入青木瓜塊。
6、待作法5的湯汁滾開后，再放入牛小排，并以大火滾開后再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30～40分鐘后加鹽調(diào)味。
7、再撈除浮油即可。
清燉牛肉的做法三
材料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量。
做法：
1、牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈。
2、蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時(shí)，至牛肉松軟即可。
清燉牛肉的做法四
材料：牛腱肉450克，逆紋切片（約2厘米厚），白蘿卜180克，切塊，胡蘿卜120克，切塊，西洋芹200克，切段，蔥2根，切段，生姜5片，酒2湯匙，鹽1茶匙，高湯1200毫升。
做法：
1、鍋內(nèi)加水，沸后放入牛肉汆燙一下。
2、取一電飯鍋，放入汆燙過的牛肉、蔥、姜、酒、鹽及高湯，煮1小時(shí)。加入胡蘿卜、白蘿卜，續(xù)煮30分鐘。最后加入芹菜，燉煮片刻即可。
以上就是關(guān)于清燉牛肉的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)對(duì)這四種清燉牛肉的做法都非常了解了。從上面的介紹中，我們可以看出，清燉牛肉的做法還是比較簡單的，因此，大家如果想要學(xué)做清燉牛肉的話，不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
? ?羊排其實(shí)就是羊身上肋骨的部位。羊肉在冬天是非常流行的，很多人都喜歡在冬天吃羊肉湯鍋，冬天吃羊肉湯鍋還可以暖胃。而且羊肉還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素a，而且羊肉吃的多，還能補(bǔ)精血，羊肉味道不僅鮮美，還很有營養(yǎng)，很多人都愛吃，而且羊肉對(duì)人體沒有任何副作用。
? ?主料：羊排、白蘿卜、八角花椒蔥姜蒜
? ?輔料：料酒、枸杞
? ?制作步驟
? ?1. 羊排浸泡半個(gè)小時(shí)，清洗后放進(jìn)開水里，焯10分鐘左右，里面添加少許料酒和一小段蔥；
? ?2. 焯水后的羊排撈在清水里，洗去浮沫，擠干水分；
? ?3. 燉鍋里添加適量清水，冷水下入處理好的羊排，投進(jìn)料盒和一段蔥，再淋少許料酒；
? ?4. 料盒里放的就是普通的調(diào)料，八角花椒姜蒜；
? ?5. 開后轉(zhuǎn)小火，撈出那段蔥不要，一直小火慢燉；
? ?6. 燉的時(shí)間越長越好，吃前半個(gè)小時(shí)加入切成滾刀塊的白蘿卜和泡好的枸杞，調(diào)入適量的鹽，撒上香菜碎就可以享用了。
? ?以上就是清燉羊排的家常做法，相信很多人都學(xué)會(huì)了。羊肉有很重的羊騷味，大家吃羊肉的時(shí)候可以多放點(diǎn)蔥姜蒜，可以去味，也能使羊肉的味道更加鮮美去味。大家冬天的時(shí)候可以多吃點(diǎn)羊肉，可以暖胃，羊肉湯還十分有營養(yǎng)。
羊排是很多人愛吃的食物，也是一道美食，羊排肥瘦結(jié)合，燒烤羊排、燜羊排等都是不錯(cuò)的選擇，關(guān)于羊排的做法是有很多種的，不知道朋友們您喜歡怎么來做羊排呢?怎么做羊排好吃呢?下面就讓我們一起來看看文章對(duì)羊排的做法大全的詳細(xì)介紹吧，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>
羊排的做法大全，羊排怎么做好吃呢?其實(shí)羊排的做法很多，比如說鮑汁新西蘭羊排、麻椒羊排、胡蘿卜燉羊排、炕鍋羊排都是十分不錯(cuò)的，那么他們的步驟是什么呢?關(guān)于這些做法的詳細(xì)步驟，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
鮑汁新西蘭羊排
主要材料：①進(jìn)口新西蘭羊排500克洗凈，洋蔥末、蒜末各5克，番茄醬10克，橄欖油適量。
調(diào)味料:②迷迭香6枝去梗取葉，精鹽5克，黑胡椒粉2克。 ③蠔油5克，料酒10克，鮑汁20克
1、羊排裝碗，加入料②拌勻腌漬約10分鐘，入六成熱油鍋中煎至兩面變色，撈出瀝油;烤箱預(yù)熱至200°C。
2、烤盤底部鋪好錫紙，抹上薄薄一層橄欖油，放入羊排包好錫紙，入烤箱烤約5分鐘，取出裝盤。
3、煎羊排的油鍋繼續(xù)加熱至六成熱，下洋蔥末、蒜末爆香，倒入番茄醬翻炒片刻，倒入料
③收濃湯汁.澆在羊排上即成。
提示：羊排一煎至變色就立即轉(zhuǎn)入烤盤。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、鍋內(nèi)留底油，將蔥花、姜片、蒜丁炒香。
3、將炸好的羊排倒入鍋內(nèi)，加入青花椒(麻椒)、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即將出鍋前放入孜然。
胡蘿卜燉羊排
原料：
法式羊排1000克、胡蘿卜1000克、蔥姜蒜、干紅辣椒、小茴香。
做法：
1、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質(zhì);
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用;
4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后添加熱水大火煮開;
7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘;
8、添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉;
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。
炕鍋羊排
原料：
羊排500克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、蔥姜蒜各適量、青紅椒適量(正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅)。
調(diào)料：
孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精各適量、料酒適量。
做法：
1、羊排剁成小塊后焯水，(冷水入鍋)取出后洗凈;
2、燉鍋內(nèi)放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開后，改小火燉1個(gè)半小時(shí)取出備用;
3、取炒鍋，放油，三成熱時(shí)入蔥、姜、蒜熗鍋;
4、放入洋蔥塊，煸炒至透明;
5、放入切成滾刀塊的胡蘿卜;
6、加入羊排;
7、隨即調(diào)入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻;
8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。
文章給各位朋友們介紹了很多種羊排的做法，希望能夠幫助到大家，我們?nèi)绻胍谱鞒雒牢兜难蚺牛梢詤⒖家陨系膸字凶龇?，自己在家嘗試一下，相信您肯定也會(huì)做出美味的羊排。朋友們還等什么呢?趕緊自己動(dòng)手嘗試一下吧。
大家都知道在冬季食用羊肉可以起到御風(fēng)寒的效果，同時(shí)還可以給身體補(bǔ)充熱量，而且還可以緩解一些疾病的病情，比如風(fēng)寒咳嗽和慢性的氣管炎以及腎虧陽痿等等，所以羊肉被稱之為冬季最佳補(bǔ)品，很多人喜歡食用羊排，但是要想讓羊排的營養(yǎng)成分得到更好的保留，就需要使用高壓鍋進(jìn)行制作，那么高壓鍋清燉羊排的做法有哪些?
第一，高壓鍋清燉羊排的做法有哪些?羊排用清水清洗干凈，再浸泡半個(gè)小時(shí)。鍋內(nèi)放入冷水加入羊排，加少許料酒和一小段蔥。至水沸騰，撈出羊排，用溫水清洗干凈。放入電高壓鍋內(nèi)，備用!鍋內(nèi)加入少許油，蔥姜，花椒，大料，桂皮，爆香，加熱水，再倒入盛有羊排的電高壓鍋內(nèi)，加入胡蘿卜，玉米塊。再加入一大勺料酒，一勺耗油，鹽，少許白糖，加入泡發(fā)好的枸杞!打到肉類鍵，燉煮!高壓鍵閥跳開后，放完蒸汽就可以食用了!清香四溢啊!清燉好的羊排可以直接食用，也可以蘸蒜泥汁來個(gè)大快朵頤，大塊吃肉的感覺好爽!吃起來真是齒頰留香哦!
第二，入伏有吃伏羊的說法，羊肉熱性，入伏后吃伏羊，可以讓身體發(fā)發(fā)汗，驅(qū)走體內(nèi)的毒素，益處多多!清燉羊排，做法簡單，味道香醇。清燉羊排的做法：切好羊排肉，羊排中倒入冷水，加料酒、花椒(去膻味)，同煮，開鍋后漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖干凈。調(diào)料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬(橘子皮亦可)可以去膻味，八角、香葉少許(也可以不放，不然香料的味道會(huì)搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡)。焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調(diào)料，燉一個(gè)小時(shí)即可，出鍋后再放鹽燉10分鐘即可。撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受!
高壓鍋清燉羊排的做法有哪些?羊排煮一下，把沫撇出來。準(zhǔn)備配料：蔥姜蒜、八角、花椒，加比正常炒菜多一點(diǎn)的油，油沒熱前再加入一大勺豆瓣醬。翻炒成紅油狀。把配料放鍋里翻炒幾下后加入羊排一起炒，喜歡吃辣的再加入一些大紅袍和干辣椒。加入之前煮羊肉時(shí)的高湯，燉半小時(shí)左右出鍋。
排骨是大多數(shù)人都比較喜愛的食材，尤其是小孩子特別喜歡啃排骨，不僅能夠吸收蛋白質(zhì)，還能拿來鍛煉牙齒。排骨的做法比較多，根據(jù)不同的地域選擇不同的口味，但是清燉排骨是每個(gè)地區(qū)都會(huì)做的一種方法，下面就來看看清沌排骨做法大全有哪些呢？希望大家能夠了解一下。
做法一：
1、原料：排骨及其他調(diào)料等等。
2、排骨泡洗干凈，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好。
3、焯排骨時(shí)候切一下蔥姜。
4、焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋里。
5、加水，沒過排骨，加料酒。
6、加蔥姜。
7、水開后，打去浮沫。
8、另起炒鍋，小火炒糖。
9、糖炒化，成焦黃色。
10、炒好的糖倒進(jìn)排骨鍋里，加醬油和鹽調(diào)味。
11、加花椒和八角。
12、蓋好鍋蓋，上汽后12分鐘。
13、打開鍋蓋，一陣清香。
14、乘出后加點(diǎn)香菜末，吃辣的可以加生辣椒末。
做法二：
1、備好所用食材。
2、將排骨先冷水下鍋焯洗一下備用。
3、將番茄胡蘿卜去皮改刀備用。
4、將所有食材入原味琺瑯鍋里。再加入適量的蔥段。
5、為了讓排骨口感更好，我選用燉煮五花肉模式，燉制好后加入枸杞點(diǎn)綴一下。
6、這樣子一份果蔬排骨湯就完成了。
做法三：
1、砂鍋，干燒急冷都不破,洗凈擦干，倒扣待用
2、小排骨洗凈待用
3、白蘿卜洗凈，去皮切塊；胡蘿卜切片，黑木耳預(yù)先1小時(shí)泡發(fā)
4、燒一鍋開水，將待用的小排骨倒入鍋內(nèi)，焯水一下?lián)瞥?/p>
5、坤博砂鍋中放冷水，將焯水過的小排骨倒入鍋中，放入蔥姜，料酒
6、蓋上鍋蓋，開大火燒15分鐘左右轉(zhuǎn)中火燒30分鐘
7、倒入待用的黑木耳，胡蘿卜，白蘿卜；放入適量鹽繼續(xù)燒10分鐘關(guān)火燜10分鐘即可
小竅門
其實(shí)是很簡單的做法，也沒有什么技巧，要說影響味道的就是糖不要炒糊，也別太多，兩斤排骨字一小勺就夠了。還有鹽要一次加足了，不然煮出的肉不咸。
很多的人喜歡吃鯰魚，鯰魚對(duì)我們的身體有很多的好處，因此喜歡吃鯰魚的人可以來學(xué)習(xí)一些鯰魚的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證鯰魚的美味，并且鯰魚的營養(yǎng)也是很豐富的，那么清燉鯰魚該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題的看法吧。
輔料：
豆油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、米醋、白酒
清蒸鯰魚的做法：
1.將魚下唇扯開，取出內(nèi)臟洗凈，剁成四大段。
2.把蔥、姜切成絲，蒜切成片。
3.將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時(shí)，放入蔥、姜絲熗鍋，添鮮湯(或白開水)，放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調(diào)好口味。燒開后改慢火燉，至魚熟湯鮮時(shí)，放入蒜片和味精，即可出鍋
清燉鯰魚
材料
新鮮鯰魚2條，生姜一塊，蔥2根，蒸魚豉油，花生油
做法
1.把買回來的鯰魚宰殺后洗凈，將魚背上切幾刀(就像我上傳的圖片那個(gè)樣子哈，記得肚子的地方不要切斷哦)，擺放在蒸魚碟中，生姜切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。
2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。
3.把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時(shí)蒸出來的血水，撒上蔥花，澆點(diǎn)蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。
小訣竅:
1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因?yàn)檎舫鰜淼难畷?huì)帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會(huì)腥啦。
2.要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點(diǎn)的醬油代用味道也很好。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃鯰魚的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來進(jìn)行治療，這樣能夠很好的保證鯰魚的美味，并且也能夠保證好人體的健康，所以喜歡吃鯰魚的人快來學(xué)習(xí)一下制作的方法來制作吧。
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