自制冰糕的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“自制冰糕的家常做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
冰糕是很多人喜愛的選擇，夏季吃冰糕對消暑有很好幫助，不過對冰糕在吃的時候，需要適量進行，每次吃的太多，對牙齒和胃部都是會有影響的，因此在吃冰糕不能隨意進行，那自制冰糕的做法大全中，對自制冰糕的做法也是有一些介紹，使得制作冰糕都是可以知道該如何進行。
自制冰糕的做法大全：
自制香草味牛奶雪糕
材料：凍奶，120毫升，香草精，15毫升，煉乳，1罐，鹽，0.8克，濃奶油，475毫升
做法
1.用一個中等大小的碗，放凍奶、香草精、煉奶和鹽進去，攪勻。
2.用一個大碗，用電動打蛋器打濃奶油直至蓬松狀。把牛奶混合物倒進去，輕輕拌勻。
3.把混合物倒進一個淺盤子里。蓋上蓋冷藏4小時，每2小時攪拌一次或每當(dāng)邊緣開始變硬的時候攪拌。把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏約10天。
自制云呢拿雪糕
材料
主要材料：雞蛋四只，細白砂糖100G，全脂牛奶250ML，淡奶油一盒(250ML)，口味材料：云呢拿粉(即香草粉)3G(可依自己口味改為綠茶粉或可可粉或果醬)，工具：小奶鍋，手動打蛋器，電動打蛋器，刮刀，飯盒或?qū)捒诘模瑤w直身容器，打發(fā)奶油的盆(預(yù)先放在冰箱冷凍)
做法
第一步：洗凈雞蛋，擦干水份，這一步是為了防止蛋殼不干凈污染蛋黃。將蛋黃與蛋清完全分離后，只取4只蛋黃放入一容器中，加入100克砂糖，用手動打蛋器攪打至砂糖完全融化。
第二步：把250ML全脂牛奶倒入小奶鍋中，用大火燒至微沸。然后，慢慢倒入攪打好的蛋黃液中，注意不要一下子將牛奶全部倒入，以防蛋黃被燙熟。
第三步：將混合好的蛋黃牛奶再次倒回小奶鍋中，用小火加熱，并不停用打蛋器攪拌，直至蛋黃牛奶混合液變稠。注意，千萬不能煮沸，否則功虧一簣，只能倒進自己肚子里了。把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，或用風(fēng)扇吹涼備用。
第四步：蛋黃牛奶晾涼后，取出預(yù)凍好的打發(fā)奶油用的盆子(盆子預(yù)凍是為了防止打發(fā)奶油時油水分離，這步很關(guān)鍵)，倒入250ML淡奶油，用電動打蛋器打發(fā)奶油，直至提起打蛋器時可以在奶油表面拉起一個小尖，就說明奶油打發(fā)好了。
第五步：將蛋黃牛奶和云呢拿粉倒入打發(fā)好的奶油中，用電動打蛋器充分混合均勻。將混合好的云呢拿雪糕糊倒入飯盒或?qū)捒谥鄙砣萜髦校霉蔚秾⒌共粌舻难└夂蔚饺萜髦?，改上蓋子，放入冰箱冷凍室冷凍半小時，然后取出，用電動打蛋器將雪糕糊攪拌1次，繼續(xù)放入冰箱冷凍半小時。
第六步：重復(fù)以上冷凍、攪拌步驟4小時，即8次，直至雪糕完全冷凍凝固。這一攪拌步驟最好用電動打蛋器完成，可以攪拌得更加均勻，吃起來口感更順滑。
在對自制冰糕的做法大全中，對自制冰糕的做法了解后，制作自制冰糕的時候，一定要適量進行，每次制作太多，這樣食物吃不完很容易化掉，而且放置冰箱時間太長，冰糕的味道也是會改變的，這點需要進行注意。
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冰糕這種東西是夏天一種熱銷的食物，這種東西是能夠減掉我們身體上的熱度的，它是能夠起到降暑的這種作用的，而且冰糕這種東西是可以在家自己制作的，很多人都是會做這種東西的，但是他們會出現(xiàn)拿不出來的那種情況，其實這是有一定的技巧的，那么自制冰糕怎么拿出來？
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
冰激凌是有營養(yǎng)價值的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。
拿出做好的冰棍模具，可以看到凍好的冰棍取出來還真是不行，只能看著冰棍干著急了。
首先我放在外面放了一段時間，但是還是拿不出來，其實這種方法也是可以脫模的，只是我心急，等不住了。所以有時間的可以用這種方法脫模。
然后我用比較有溫度的手掌一直握著，這樣可以把模具與冰棍之間的溫度升高，脫模也是可以的。
還有就是直接用水龍頭底下沖也是可以讓冰棍與模具脫離的。
這個時候，我們可以看到冰棍可以脫模了。脫模之前可以輕輕拍打模具或者敲擊它。
冰棒對大家來說是最熟悉不過了，炎炎夏日，冰棒是人們解暑降溫的不二選擇，冰棒的種類有很多，有紅豆味、綠豆味、奶油味、香草味、巧克力味等等，不知道大家對自制冰棒有沒有研究，當(dāng)手中有制冰棒的材料時，大家會不會想自己來做美味的冰棒。那么自制冰棒的做法有哪些呢？下面就為大家介紹幾款自制冰棒的做法。
自制冰棒的做法如下：
一、山楂冰棒
材料：溫水、山楂醬、糖、糯米粉適量。
做法：
1.山楂醬過篩，成細膩的糊狀。
2.將2大勺糯米粉用少量溫水調(diào)開成均勻的粉漿，倒入山楂糊中一起煮開即可，煮時根據(jù)口味放糖（糖要稍放多些，山楂本身是很酸的，而食物凍住后甜味會降低。）。
3.晾涼后倒入模具中放入冰箱冷凍，約4小時后即可凍住。
4．從冰箱中取出模具，先在室溫中放幾分鐘，即可輕松脫模。
二、香蕉冰棒
材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
做法：
1.將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用。
2.白糖加1500克水，煮沸過濾。
3.香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
三、西瓜冰棒
材料：西瓜適量。
做法：
1.西瓜切小塊。
2.放入榨汁機榨汁。
3.過濾出瓜子和浮沫。
4.放入冰棒盒(一定要是這種的呀，上面有小洞的，如果里面沒小洞，就拿不出冰棒啦)。
5.蓋蓋，放入冰箱冰凍過一夜即可。
四、牛奶冰棒
材料：玉米粒少許，牛奶少許，白糖少許。
做法：
1.玉米水開后高壓鍋15分鐘煮熟。
2.用小勺取出玉米粒。
3.將玉米粒，牛奶，白糖放入攪拌機攪拌至碎。
4.放入有洞的冰棒模(要不然真的取不出來哦)冰凍至硬。
上面介紹的幾種自制冰棒的做法都是比較簡單的，原材料也很好找，不知大家現(xiàn)在會不會摩拳擦掌，躍躍欲試呢？當(dāng)然啦，冰棒的做法還有很多很多，自制的方法也是差不多的，大家在制作冰棒的時候多發(fā)揮下自己的想象力，相信大家都會制作出滿意的冰棒，具有自己特色的冰棒。
隨著經(jīng)濟水平的提高，我們對現(xiàn)有生活的物質(zhì)生活要求越來越高。對我們身體的健康也是越來越重視。自己喜歡的菜肴和甜品不再去超市直接購買，為了吃的更健康，跟實惠，更經(jīng)濟化，我們也可以嘗試著在家制作，就連月餅我們也可以自己在家烘烤。下面就介紹一下自制冰皮月餅的做法有哪些。
自制冰皮月餅的做法：
1.準備材料：糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉40g，紫莧菜汁160g，玉米油20g。糕粉適量，做手粉用，防粘（糯米粉放鍋中炒熟即成）。南瓜泥和豆沙共300g（50g模子，皮餡1：1可做12個）
2.除糖粉外所有分類混合入炒鍋中小火翻炒至微黃，可以稍捻起一點嘗一下沒有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘（紫莧菜洗凈后放入容器中，澆入開水沒過紫莧菜，然后攪拌一下，看水變得很紅后，即可取汁。紫莧菜汁的量酌情增減，揉成軟硬適中的團即可）
3.此時可以備餡，分成25g一個。（我的模子50g，我用皮餡1：1，所以25g。你也可以用皮餡4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面餡料的顏色反倒不好看）取25g皮，放上餡，如圖包好即可。
4.可以沾少許糕粉（糯米粉放入炒鍋炒熟），模子里也倒入少許糕粉晃勻后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的餅皮不好看了。然后把球放入模子中，壓出即可
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? ?冰皮月餅的制作并不難，但是也需要足夠的用心才可以，凡事都要用心才能做的完美，自制冰皮月餅的做法，大家學(xué)會了沒有。那就自己動手嘗試一下吧。八月十五，吃著自己親手制作的月餅，也是很有成就感的。
冰激淋是常見的一種冷凍飲品，深受大家的喜愛，像奶油冰激淋、酸奶冰激淋、水果冰激淋都是我們常見的冰激淋，不管是哪種冰激淋都擁有著自己的粉絲。市場上有著五花八門的冰激淋，其質(zhì)量也參差不齊，為了自己的健康和滿足自己的口味，我們不妨自己動手制作冰激淋。那么自制冰激淋的方法有哪些呢？
夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢，自己在家做的衛(wèi)生又好吃，下面就為大家介紹自制冰激淋的方法有哪些。
一、簡易冰激淋
材料：牛奶、雞蛋、砂糖。
步驟：
1．鍋里先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2．500克純奶燒開，倒進已經(jīng)攪好的蛋糊里。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3．放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌即可。
二、芒果冰激淋
材料：蛋黃3個，芒果泥300g，動物性淡奶油250ml，牛奶380ml，細砂糖150g，鹽2g。
步驟：
1.準備好所有材料。
2.3個蛋黃，細砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。
3.小火加熱奶鍋并不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。
4.芒果去皮打成芒果泥，多打一會，這樣出來的果肉細膩。
5.冷卻后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。
6.芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。
7.淡奶油用打蛋器打發(fā)至6，7分。
8.芒果蛋奶液加入淡奶油里。
9.攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍。
10.冰激淋液冷凍到結(jié)冰，取出來用電動打蛋器攪一會，再放入冰箱冷凍。之后每隔半個小時取出來攪打一次。重復(fù)攪打4次以上，將冰激淋凍硬就做好了。
三、抹茶蜜豆冰激淋
材料：淡奶油150ml，牛奶100ml，抹茶粉20g，糖50g，蛋黃2個，蜜紅豆適量。
步驟：
1.準備好所用食材。
2. 取一大碗，加入糖和蛋黃。
3.充分攪拌均勻。
4.小火煮至蛋液微開，關(guān)火晾涼。
5. 抹茶粉加入一勺蛋奶液攪拌均勻。
6.再將抹茶糊倒入蛋奶液中攪拌均勻。
7.把淡奶油打發(fā)。
8. 再將抹茶奶液倒入打發(fā)的淡奶油中攪拌均勻。
9.加入蜜紅豆。
10.將做好冰激淋液倒入冷凍12小時候以上的冰桶中。
自制冰激淋的方法還是比較簡單的，在炎炎夏日，吃上一口自己做的冰激淋，又美味又營養(yǎng)，何樂而不為呢！在選擇奶油時，希望大家都選擇淡奶油，不要用植物奶油，因為這種奶油吃多了會變胖，所以這也成了很多人自制冰激淋的原因。
走在夏季炎熱的戶外，我們最想要的就是冰涼的飲料或者涼涼的甜品，因為實在是太熱了。很多人一過夏季都想泡在水桶里不出來算了，外面溫度實在太高，讓人不經(jīng)意間就像要融化了一樣。在家可以開空調(diào)，但是一旦出門，就必死無疑。回家還沒有涼快的東西解解暑，頓時感覺整個人都不好了，所以還是應(yīng)該在家多備些冷飲才是。
冷飲雖然喝著涼快，但是有些女生喜歡酸酸甜甜的冰淇淋，可以一邊吃一邊涼快，而且還有不同口味的，可是回家之后哪也不想去，所以在這里要為大家介紹自制冰淇淋的做法，這樣大家就可以在家自己做好吃又涼快的冰淇淋，還不用出門。
做法：
1.蛋黃加糖打勻
2.加入牛奶打勻
3.倒入小鍋內(nèi)小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠(不沸騰)關(guān)火放涼備用
4.淡奶油打發(fā)，加入涼透的蛋黃液，入干凈的容器，放冰箱冷凍
5.每隔一小時后取出攪拌一下，再冷凍，重復(fù)3次后一直冷凍就行啦
自制冰淇淋的做法
1.蛋黃加糖打勻
2.加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠(劃痕不會立即消失)，整個過程不要沸騰，放涼備用
3.盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用
4.打發(fā)淡奶油。(打蛋器提起來時有硬尖角)
5.把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內(nèi)放冰箱冷凍室。(我用的是保鮮膜)
6.放冷凍室1小時，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時，再拿出攪拌下連續(xù)3次之后，凍埂即可。
上面兩款的做法不知道大家看懂了沒有，其實只要材料準備好了。按照步驟來做的話是不會出什么大問題的，不過有些人第一次做的話可能不會太成功，萬事開頭難嘛，第一次做不好可以嘗試第二次，總有一天會做好的。希望各位多多加油，做出自己喜歡的冰淇淋。
?冰糖葫蘆是一種我們中國人特有的傳統(tǒng)美食，這種食物主要的材料是山楂，吃起來又酸又甜，由于表面有一層糖稀凍層，所以還給人一種清爽的口感。冰糖葫蘆制作的時候外面包裹的糖分是麥芽糖稀，這種物質(zhì)遇到空氣流動的時候就會很快的變硬，看起來像冰一樣，所以把這種食物叫做是冰糖葫蘆。
?如果想要自己制作冰糖葫蘆，可以選擇紅果以及白砂糖作為主要原料。制作的時候，挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹簽串起來，每串大概十來個。
?在做冰糖葫蘆的時候熬制白砂糖步驟很關(guān)鍵，把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬制時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
?蘸糖也是自制冰糖葫蘆一個關(guān)鍵步驟，將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。蘸糖這個環(huán)節(jié)看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。
?自制冰糖葫蘆的做法最后一步就是冷凍，一般是冷凍2到3分鐘就可以了，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口感需求適當(dāng)?shù)难娱L冷凍時間。吃冰糖葫蘆能夠降血脂，還能夠開胃。小孩子吃冰糖葫蘆具有健腦的功效，年輕的女性朋友吃冰糖葫蘆能夠美容養(yǎng)顏。
冰激凌是一種冷飲食物，吃冰激凌的話，在夏季的時候可以給人們降溫，還可以補充身體的體能?？墒潜ち璨⒉皇侵挥谐胁庞匈u的。其實自制冰激凌的做法也是很簡單的。不少人只知道冰淇淋比較好吃，卻不知道它的營養(yǎng)價值和制作方式。
我們在了解自制冰激凌的做法之前，必須要充分的準備一下制作冰激凌的原料。比如，我們可以準備四個雞蛋，但是只需要準備蛋黃，還有就是兩袋純牛奶。不過，自制冰激凌的做法之中，配料也是比較重要的。不過制作冰激凌的話，白砂糖是唯一的配料。
把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當(dāng)然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵，把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了)將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
我們了解了自制冰激凌的做法之后，對于準備的材料一定不要大意，不準備好材料是不可以做成冰激凌的。建議人們在進行自制冰激凌的時候，千萬不要使用粘鍋的東西。不然的話洗鍋會感到比較的痛苦。我們要知道這點細節(jié)。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下手工自制冰淇淋。
2.蛋黃放入盆中加入剩余的白砂糖，用打蛋器打勻，一直攪打到蛋黃變白，體積膨脹
3.將煮好的牛奶、奶油混合物緩慢的倒入蛋黃液中，一定要保持一邊攪拌、一邊慢慢加入，否則蛋黃很容易被燙成蛋花
4.將混合液體隔著熱水加熱并保持攪拌，直到液體能出現(xiàn)劃痕，立即關(guān)火，放入綠茶粉拌勻
5.做好的冰淇淋液倒入保鮮盒中，自然晾涼此時需要加蓋防止風(fēng)干。涼透的液體放入冰箱冷凍層，冷凍兩小時后取出，用電動攪拌機攪打均勻，然后再冷凍兩小時。重復(fù)攪打--冷凍-攪打的方式3-4次，最后一次加入朗姆酒拌勻即可
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的手工自制冰淇淋，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
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