生炒排骨的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“生炒排骨的做法是怎樣的”，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?喜歡吃排骨的人很多，但是大家一直都是在做紅燒排骨，很少有人做生炒排骨。其實(shí)生炒排骨的味道并不比紅燒排骨差，因此大家也應(yīng)該學(xué)習(xí)一下生炒排骨的做法，這樣在以后想要吃排骨的時(shí)候，可以更換好幾種做法。那么現(xiàn)在就讓小編給大家介紹一下生炒排骨的做法吧!一定要好好學(xué)習(xí)，這些知識(shí)可不容易得到哦。
1.豬仔排洗凈，剁成2厘米長(zhǎng)的小節(jié)，納盆，加入姜片、蔥節(jié)、料酒、精鹽、胡椒粉、生抽抓勻，碼味約半小時(shí)，揀去姜片、蔥節(jié);鮮青尖椒、鮮紅尖椒洗凈，均斜切成小節(jié)。
2.凈鍋上火，放入精煉油燒熱，下入碼好味的排骨，用鍋鏟不停地翻炒，直至排骨完全熟透且?guī)в幸还筛上銜r(shí)，倒入青紅尖椒節(jié)，調(diào)入老干媽香辣醬、精鹽、白糖、味精，繼續(xù)炒至辣椒表皮起小泡時(shí)，起鍋裝盤(pán)即成。
特點(diǎn):
色澤褐紅，香辣醬的豉香與鮮椒的清香融為一體，排骨干香有嚼頭，熱吃冷吃均可，最宜下酒。
說(shuō)明:
排骨一定要腌制入味;生炒排骨時(shí)不要性急，以中火炒制，應(yīng)炒透、炒干香，這樣風(fēng)味才佳!
大家已經(jīng)對(duì)它的做法有了一定的了解，其實(shí)它并不是很難做，但是大家如果想要吃到最美味的生炒排骨的話，一定要掌握好火候和時(shí)間，而這是需要一定的訓(xùn)練才可以達(dá)到的水準(zhǔn)，因此大家還是應(yīng)該多鍛煉一下。掌握了它的做法，大家就可以吃到最美味的生炒排骨。
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日常飲食的種類是非常繁多的，但是如果我們能夠掌握好飲食的制作方法，就能夠讓我們的飲食變得更加豐富多彩，我們經(jīng)常多做一些不同的食物來(lái)食用，就能讓我們從不同的食物中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中生炒牛肉就是非常美味的一道飲食，但是我們對(duì)他的做法了解的就比較少，平時(shí)都是在飯店食用到的，這樣總會(huì)缺少一些家庭的溫馨，下面我們一起了解一下生炒牛肉的做法是怎樣的。
生炒牛肉的做法
材料
牛肉.生姜.大蒜子.大蒜葉.生抽.老抽.醋.白糖.耗油.鹽.黃酒
做法
1. 熱油，倒入大蒜子和生姜，加入切好的牛肉，我切的是厚片，因?yàn)槭巧?，切片比較容易熟
2. 一直大火翻炒，一直炒到牛肉的里水都沒(méi)有了，放調(diào)料，黃酒，生抽，老抽，耗油，少許鹽，喜歡辣的放點(diǎn)辣椒，我放了點(diǎn)，更下飯。一點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋
3. 等到湯汁濃稠，還剩一點(diǎn)的時(shí)候，倒入大蒜葉，翻炒，ok，出鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
上面就是對(duì)生炒牛肉的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它的做法也是比較簡(jiǎn)單，并沒(méi)有我們想像的那么復(fù)雜，但是需要我們按照上面的方法進(jìn)行操作，另外牛肉也對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別的豐富，我們平時(shí)可以在生活中經(jīng)常制作一些這樣的美食來(lái)食用。
? ?民以食為天，吃飯是頭等大事。但是，怎么吃是有講究的，很多人也是非常清楚的。其實(shí)，多樣性的購(gòu)買(mǎi)食材，并且讓菜品變得豐富，不僅可以滿足各種營(yíng)養(yǎng)元素，還能滿足食欲。所以，在生活中需要嘗試新的菜品。菠蘿炒排骨是非常好的新菜品，我們一起來(lái)了解下菠蘿炒排骨的做法是怎樣的。
做法一：
夏季出菠蘿的時(shí)候，通常都會(huì)做很多菠蘿類的菜肴，老爸也特別喜歡吃，總說(shuō)這類的菜肴就象是米飯殺手，總吃總想吃，呵呵~
食材
主料排骨600g菠蘿400g輔料油適量鹽適量白砂糖適量番茄醬30g生抽1勺生粉20g洋蔥20g紅椒25g小蔥段少量
步驟
1.原料（排骨，菠蘿，紅椒）
2.把排骨斬成小塊，放入鹽，糖，生抽，生粉腌制入味，時(shí)間可以稍久點(diǎn)更好。
3.菠蘿切片，紅椒切滾刀塊備用
4.洋蔥也切成滾刀塊備用
5.鍋內(nèi)油溫七成熱時(shí)，放入排骨炸制
6.小火把排骨炸熟炸透
7.然后撈出，等待油溫再次升高后，再?gòu)?fù)炸一遍
8.看，炸的是不是很金黃
9.然后鍋內(nèi)放少許的油，下番茄醬煸炒
11.跟著就可以放入洋蔥片
12.放入紅椒片
13.再把菠蘿片也放入
15.最后灑上小蔥段翻炒均勻即可出鍋嘍~
小貼士
這次買(mǎi)的菠蘿是糖心菠蘿，味道相當(dāng)?shù)南闾?，所以在放入番茄醬的時(shí)候，就無(wú)須再放糖來(lái)中和酸味了。
做法二：
制作步驟
1、菠蘿洗凈，切去頭尾，用刀把菠蘿分為四瓣，去掉菠蘿中間的硬芯，再把菠蘿瓣切成小塊;
2、用刀貼著菠蘿皮把分好的小塊取下，放在容器內(nèi)，加入淡鹽水浸泡10分鐘。
3、排骨洗凈，剁成小塊，放在容器內(nèi)，加上食鹽、料酒、雞蛋液抓勻，再放入淀粉拌勻上糊。
4、青椒、紅椒去蒂及籽，用清水洗凈，瀝凈水分，切成小塊;姜塊去皮洗凈，切成末。
5、蔥花、姜末、蒜末、番茄沙司、食鹽、白糖、白醋、味精、少許清水和水淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成味汁。
6、凈鍋置火上，放入食用油燒至六成熱，下入排骨塊炸至金黃、熟脆，撈出瀝油。
7、鍋中留少許底油燒熱，放入菠蘿塊、青椒塊、紅椒塊和炸好的排骨塊稍炒。
8、烹入調(diào)好的味汁，用旺火快速翻炒均勻，離火出鍋，裝盤(pán)上桌即可。
制作材料
菠蘿、排骨、青椒、紅椒、蔥花、姜末、蒜末、番茄沙司、食鹽、白糖、白醋、味精
做法三：
菜名:菠蘿炒排骨
材料:菠蘿(1個(gè))、排骨(1斤)
配料：蒜、油、鹽、醬油、嫩肉粉、雞粉、生粉、冰糖少許、蕃茄醬
做法：1、先將菠蘿削皮洗凈，對(duì)半切再對(duì)半切，然后打橫切成片，最好加些鹽水浸泡一下；
? ? ?2、再將排骨洗凈，切塊飛水，用鹽、醬油、嫩肉粉、雞粉、生粉腌制15分鐘；
? ? ?3、放油（不用太多哦）旺后倒入蒜、排骨，加入少許冰糖，炒至金黃色起鍋，留點(diǎn)汁最后放入菠蘿炒一會(huì)，然后再加入排骨一起番炒熟，最后加少許蕃茄醬即可；
特色：香甜滑口，酸酸甜甜，相當(dāng)可口開(kāi)胃哦。。。。
補(bǔ)充：喜歡吃辣的，可加入青紅椒及洋蔥
?以上就是關(guān)于菠蘿炒排骨的做法是怎樣的介紹。這里需要提醒的是，飲食是養(yǎng)生保健的關(guān)鍵元素之一，所以平時(shí)生活中的，為了維持健康，有更好的狀態(tài)投入到工作和日常生活中，就需要做一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，這樣才能最大程度的滿足身體所需。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道生炒糖醋排骨試一下。
2.泡過(guò)的排骨撈出瀝水，并用廚房紙進(jìn)一步吸干表面水分；
3.蔥姜蒜切片；
4.小香蔥切粒備用；
5.起炒鍋，熱鍋涼油小火，下入排骨煸炒至表面金黃色；
6.加入蔥姜蒜爆出香味；
7.加入料酒，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻；
8.加入生抽；
9.加入老抽，煸炒均勻；
10.加入適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)排骨；
11.大火煮開(kāi)，打去浮沫；轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋，慢燉至排骨熟爛；
12.加入糖，轉(zhuǎn)大火，煸炒均勻；
13.加入蠔油，繼續(xù)大火煸炒均勻；
14.加入少許鹽調(diào)味，也可以不加，醬油和蠔油都有咸味兒；
15.最后加入陳醋，煸炒均勻；
16.這時(shí)，湯汁也就變得粘稠，收得差不多了；如果還有很多湯汁，可以急火再收一下；
17.關(guān)火，撒上香蔥粒即可。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開(kāi)始動(dòng)手做生炒糖醋排骨。
醉排骨是一道地方名菜，具有較久的制作歷史。醉排骨的制作方法不會(huì)很難，大家按照步驟進(jìn)行烹煮就可以的。排骨中含有較高的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和熱量都是很好的食材。
做法一
食材準(zhǔn)備
番茄醬50克 咖喱醬、芝麻醬各1克 橘汁4克
制作步驟
1、將豬里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背橫直捶打3遍，切成帶骨肉條，荸薺切片;
2、番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調(diào)料調(diào)成醉汁;
3、將里脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出，倒入醉汁裝盤(pán)即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
排骨 醬油 白砂糖 香醋 番茄醬 荸薺 濃縮橘汁 咖喱粉 芝麻醬 香油 大蔥 大蒜 味精 姜 淀粉 花生油
制作步驟
1、將排骨切小塊，加蘇打、精鹽、料酒抓勻腌制一個(gè)晚上待用。
2、淀粉、醬油、味精、鹽、水各適量調(diào)勻成粉漿;
3、將里切好的排骨上漿掛糊，備用;荸薺拍扁切碎，每粒四開(kāi)切;
4、蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠，蒜頭切茸;
5、將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖喱粉、麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末和水調(diào)在一起待用;
6、鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時(shí)，倒入上漿的里排骨炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油;
7、炒鍋放少量油，下入荸薺，再下入排骨翻炒均勻。排骨、馬蹄倒入調(diào)好的味汁盆中，翻顛幾下即成。
排骨是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鈣功效，但是想要把排骨做的特別的美味我們也需要掌握它的制作方法，其中糖排骨就是很多人都喜歡的一種吃法，它的口味香甜可口而且又不會(huì)覺(jué)得油膩，下面一起了解一下糖排口的做法是怎樣的。
糖排骨的做法
主料
小排 (500克)
調(diào)料
料酒 (一湯匙) 生抽 (一湯匙) 老抽 (半湯匙) 香醋 (三湯匙分兩次放) 糖 (三湯匙) 鹽 (半茶匙) 味精 (半茶匙) 芝麻 (半茶匙)
? 1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
? 2用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
? 3撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
? 4鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味。
? 5小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
? 6臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
備注——竅門(mén)三個(gè)：
?1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
?2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗恚鎏谴字臅r(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味
?3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
我們能夠多掌握一些食物的做法能夠讓我們的飲食變得更加的豐盛，上面就是對(duì)糖排骨的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們可以在工作之余購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的排骨在家里進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的食物味道會(huì)更加的鮮美，但是值得注意的是排骨比較油膩，我們?cè)谑秤门殴堑臅r(shí)候可以搭配一些涼拌菜，這樣也能夠讓我們的飲食營(yíng)養(yǎng)更加的均衡。
在我們的日常生活中山藥和排骨都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的兩種食物，但是我們平時(shí)只吃排骨總是會(huì)覺(jué)得特別的油膩，如果將排骨和山藥搭配在一起進(jìn)行制作就能變成一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，而且對(duì)我們的身體有很多好處，又不會(huì)覺(jué)得特別的油膩，而且山藥含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，那么它的制作方法是怎樣的呢，下面一起了解一下山藥排骨的做法是怎樣的。
山藥排骨的做法
做法一
食材準(zhǔn)備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。
制作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]
做法二
食材準(zhǔn)備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10
制作步驟
1.將小排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對(duì)半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
排骨，山藥，香菜，蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，鹽。
制作步驟
1.炒糖色：鍋內(nèi)先放底油，同時(shí)放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒直
山藥燉排骨至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒數(shù)分鐘，使排骨充分上色;
3.放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續(xù)翻炒;
4.加水大火燒開(kāi)后改為中火燉制肉爛(大約半個(gè)小時(shí))后放鹽和切好的山藥;
5.等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了。[1]
做法四
食材準(zhǔn)備
排骨500g,鐵棍山藥1枝300g，生姜適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。
? ? 制作步驟
1、鍋中放水燒開(kāi)，放入洗凈的排骨，焯15分鐘，撈起待用。
2、鍋中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。
3、加水武火燉20分鐘，看見(jiàn)水快干的時(shí)候加入山藥翻炒勻，加入調(diào)味料炒勻。
4、加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。(如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒)
.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃 山藥燉排骨
消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6. 抗肝昏迷:近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。[
上面就是對(duì)山藥排骨的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它的做法是非常簡(jiǎn)單，而且做出來(lái)的食物又比較入味，也是很好的一道下飯菜，不論老少經(jīng)常使用都對(duì)身體有很多好處，而且山藥還有很好的助消化的功效，同樣適合腸胃不好的朋友食用。
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