煎魚(yú)的做法及對(duì)身體健康有危害嗎
夏季養(yǎng)生對(duì)身體有什么好處。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“煎魚(yú)的做法及對(duì)身體健康有危害嗎”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
關(guān)于魚(yú)的吃法有很多種，通常大家喜歡用煎魚(yú)在家中烹飪燒煮，那么吃煎魚(yú)對(duì)身體危害嘛，其實(shí)魚(yú)類(lèi)這種食品來(lái)說(shuō)，是一種豐富有營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)人們所需要的元素，也是非常重要的，其營(yíng)養(yǎng)成份也是相當(dāng)高的，下面就讓小編給大家介紹一下有關(guān)煎魚(yú)的做法及對(duì)身體健康有危害嘛的詳細(xì)介紹，希望大家都可以有所認(rèn)識(shí)起來(lái)。
魚(yú)是一種中國(guó)人餐桌中常見(jiàn)的一種食材，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及DHA，服用之后對(duì)于身體健康很有利。魚(yú)除了進(jìn)行燉湯或者熬粥之外，很多中國(guó)人還喜歡吃煎魚(yú)，認(rèn)為這樣更加入味。但是，你知道吃煎魚(yú)除了滿足口腹之欲之外對(duì)于身體的影響嗎?今天，小編就來(lái)和大家一起說(shuō)說(shuō)吃煎魚(yú)有害嗎這個(gè)話題，一起來(lái)了解下吧!
魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸以及DHA，這些物質(zhì)不僅滿足了我們身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，同時(shí)還能夠很好的保健身體，對(duì)于大腦還有眼睛的發(fā)育具有非常重要的作用，同時(shí)還能夠很好的降低患有心腦血管疾病的可能。不過(guò)，如果沒(méi)有選擇正確的烹飪方法，那么不僅不會(huì)促進(jìn)身體健康，反而會(huì)損毀健康。
吃煎魚(yú)有害嗎
煎魚(yú)是很多人餐桌中常見(jiàn)的一到食材，將魚(yú)進(jìn)行油炸，然后搭配上一些醬料以及香料，不僅香味撲鼻，同時(shí)也令人食指大動(dòng)。但是，專(zhuān)家告訴我們，就是這樣一道噴香的食物，并不利于身體健康，過(guò)度油炸的食物對(duì)于我們的健康是不好。
煎魚(yú)的時(shí)候油溫非常的高，這就會(huì)導(dǎo)致在烹飪的過(guò)程中產(chǎn)生大量的濃煙。研究發(fā)現(xiàn)，在煮菜的過(guò)程中溫度越高，那么油煙所產(chǎn)生的份子直徑就越小，這導(dǎo)致我們身體所吸入的粉塵就越多，這樣對(duì)于身體的危害也越大。并且在煎魚(yú)過(guò)程中所產(chǎn)生的濃煙濃度比直接油炸其他實(shí)物的時(shí)候所產(chǎn)生的濃煙濃度還要高。
煎魚(yú)所產(chǎn)生的油煙中含有很多不利于身體健康的致癌物質(zhì)，經(jīng)常聞?dòng)蜔熁蛘呤浅砸恍┯驼ǖ膶?shí)物，例如煎魚(yú)，很容易導(dǎo)致身體患有癌癥，或者是出現(xiàn)腎中毒以及生殖器官中毒的情況。如果長(zhǎng)期服用，甚至還有可能導(dǎo)致人體中DNA的損傷。
煎魚(yú)除了會(huì)導(dǎo)致身體吸入過(guò)多的油煙出現(xiàn)癌癥以及腎臟中毒的情況之外，還容易導(dǎo)致魚(yú)肉中的汞含量上升。過(guò)量的服用一些煎魚(yú)，很容易導(dǎo)致體內(nèi)的汞含量超標(biāo)，出現(xiàn)中毒的情況，并且影響體內(nèi)器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
專(zhuān)家告訴我們，生活中最不健康的烹飪方法其實(shí)就是煎炸了，而煎魚(yú)會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉中原本含有的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失，而一些不利于身體健康的物質(zhì)含量大幅度上升，長(zhǎng)期如此容易影響身體中的循環(huán)正常運(yùn)行，令體內(nèi)出現(xiàn)毒素堆積，導(dǎo)致五臟六腑出現(xiàn)中毒的情況，甚至是患有癌癥，危害非常的巨大。想要令身體更加的健康，那么就需要摒棄這種不健康的飲食方法，而應(yīng)該多使用一些煮菜的手段，這樣不僅能夠有效的減少油煙的產(chǎn)生，同時(shí)還能夠更好的保存食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一舉多得。
煎魚(yú)的做法
魚(yú)是很多中國(guó)人的最?lèi)?ài)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富同時(shí)味道又足夠鮮美，不僅能夠作為煲湯、燉煮，干煎的味道也是很美味的。干煎魚(yú)是很多家庭日常常見(jiàn)的一道家常菜，不僅味道好，同時(shí)很下飯。今天，小編就來(lái)和大家一起學(xué)習(xí)下如何才能夠制作出一道味道好，同時(shí)不粘鍋的煎魚(yú)，一起學(xué)習(xí)吧!
材料：魚(yú)、食用油、食鹽、香菜、蔥段、生姜、大蒜、孜然、白糖、黑芝麻、胡椒粉
做法：首先將準(zhǔn)備好的新鮮的魚(yú)宰殺干凈，去除魚(yú)鱗以及內(nèi)臟，然后用清水沖洗干凈;在準(zhǔn)備好的魚(yú)身上均勻的涂抹上食鹽，腌漬十五分鐘;將蔥、香菜、大蒜還有生姜清洗干凈，然后切段、切片備用;在干凈的鍋中倒入食用油，七分熱之后加入腌漬好的魚(yú);小火干煎，直到魚(yú)的兩邊變成金黃色;在魚(yú)快好的時(shí)候撒上準(zhǔn)備好的各種調(diào)料以及配料，翻炒一會(huì)就可以直接起鍋食用了。
注意事項(xiàng)：在制作這道食譜的時(shí)候，一定要注意火候，千萬(wàn)不能夠出現(xiàn)將魚(yú)肉煎焦或者是煎爛的情況，否則會(huì)影響味道以及美觀。
以上就是小編給大家介紹的有關(guān)有關(guān)煎魚(yú)的做法及對(duì)身體健康有危害嘛的詳細(xì)介紹，由于煎魚(yú)是十分開(kāi)胃的，所以建議大家避免在高溫中的油煙傷及自身的健康，在日常做魚(yú)的時(shí)候，大家可以盡量選擇蒸魚(yú)或者煮魚(yú)，這樣的話，既可以讓女性朋友擁有美麗的容顏，也可以讓自身的身體更加吃出營(yíng)養(yǎng)來(lái)。
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我們都知道生命是離不開(kāi)水的，如果我們不喝水就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)缺乏，體內(nèi)的各項(xiàng)機(jī)能就會(huì)出現(xiàn)異常，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要多進(jìn)行補(bǔ)水。女人是水做的，意味著女性朋友跟水的關(guān)系是多么的親近的，因?yàn)樗兄谖覀兲岣吒鞣N生理活動(dòng)，而且水是體內(nèi)的潤(rùn)滑劑等，可以有效的滋養(yǎng)肌膚。
1.人的各種生理活動(dòng)都需要水，如水可溶解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，脂肪和蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)等要成為懸浮于水中的膠體狀態(tài)才能被吸收;水在血管、細(xì)胞之間川流不息，把氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到組織細(xì)胞，再把代謝廢物排出體外，總之人的各種代謝和生理活動(dòng)都離不開(kāi)水。
2.水在體溫調(diào)節(jié)上有一定的作用。當(dāng)人呼吸和出汗時(shí)都會(huì)排出一些水分。醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理比如炎熱季節(jié)，環(huán)境溫度往往高于體溫，人就靠出汗，使水分蒸發(fā)帶走一部分熱量，來(lái)降低體溫，使人免于中暑。而在天冷時(shí)，由于水貯備熱量的潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發(fā)生明顯的波動(dòng)。
3.水還是體內(nèi)的潤(rùn)滑劑。它能滋潤(rùn)皮膚。皮膚缺水，就會(huì)變得干燥失去彈性，顯得面容蒼老。體內(nèi)一些關(guān)節(jié)囊液、漿膜液可使器官之間免于摩擦受損，且能轉(zhuǎn)動(dòng)靈活。眼淚、唾液也都是相應(yīng)器官的潤(rùn)滑劑。
4.水是世界上最廉價(jià)最有治療力量的奇藥。礦泉水和電解質(zhì)水的保健(保健食品)和防病作用是眾所周知的。主要是因?yàn)樗泻袑?duì)人體有益的成分。當(dāng)感冒、發(fā)熱時(shí)，多喝開(kāi)水能幫助發(fā)汗、退熱、沖淡血液里細(xì)菌所產(chǎn)生的毒素;同時(shí)，小便增多，有利于加速毒素的排出。
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了水對(duì)身體健康的作用，相信你們看完應(yīng)該都知道水對(duì)于我們身體健康是非常重要的，因?yàn)樗俏覀凅w內(nèi)基本的東西，它可以有效的滋養(yǎng)我們的皮膚，并且水可以調(diào)節(jié)體溫以及滿足各項(xiàng)生理活動(dòng)等。
現(xiàn)在生活當(dāng)中有便秘的人非常多，有的時(shí)候便秘還找不到原因，特別苦惱，尤其是一些女性朋友，可能是因?yàn)樯眢w結(jié)構(gòu)特殊的原因。當(dāng)然，便秘也可能是因?yàn)槠渌c胃疾病引起的，雖然不足以致命，但便秘所帶來(lái)的困擾實(shí)在是讓人有些頭痛。那么，吃酵素治療便秘對(duì)于身體有危害嗎?
神奇的酵素排毒法：酵素不是細(xì)胞，而是一種比細(xì)胞單位更小的一種蛋白質(zhì)，又稱為"酶"它存在于所有活的動(dòng)物或植物體內(nèi)，凡細(xì)胞的代謝、新生、分解、消化等等都少不了它，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)它就是催化細(xì)胞對(duì)新鮮營(yíng)養(yǎng)的吸收與陳舊廢物毒素排泄的功能。它是維持生存活動(dòng)的根源!
為什么要攝取酵素排毒呢?
1、現(xiàn)代人因?yàn)閿z取過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分，會(huì)使腸內(nèi)腐敗，食物纖維和酵素能夠使腸內(nèi)細(xì)菌的益菌增加。2、過(guò)勞、熬夜等生活習(xí)慣，令現(xiàn)代人缺少運(yùn)動(dòng)排毒的機(jī)會(huì)。3、酵素存在于新鮮的食物當(dāng)中，但由于農(nóng)藥、水質(zhì)等污染，現(xiàn)在適合生食的食物越來(lái)越少。4、新陳代謝率因?yàn)槟挲g的增長(zhǎng)而降低，因此服用酵素補(bǔ)充劑顯得非常必要。5、酵素在排除毒素的同時(shí)，還可以為身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，酵素粉本身就是一種由純天然珍貴植物群，經(jīng)最新科技提煉、濃縮存精，及綜合酵素所增值之乳酸菌制成。
因酵素不是藥物，為100%純天然成份的水解植物酵素等全草本取物，不含任何化學(xué)人工添加物及西藥成份，非馬上顯效特性，故需較長(zhǎng)時(shí)間調(diào)理，它非醫(yī)治疾病，而是對(duì)全身體質(zhì)做一次根本的調(diào)整，即使服用中西藥物者也可同時(shí)服用酵素來(lái)維持人體的正常體質(zhì)環(huán)境。所以疾病患者、孕婦及兒童都可以服用(在服用同時(shí)加一湯匙奶粉一起服用或減少用量)。當(dāng)血液污濁而粘度增高時(shí)，血液循環(huán)至各臟器都會(huì)影響臟腑功能，當(dāng)腸道和血液被凈化時(shí)，臟腑機(jī)能提升，清凈的血液在體內(nèi)循環(huán)，更有利于疾病者的體質(zhì)抵抗力增強(qiáng)。此種健康療法不同于瀉劑療法，沒(méi)有絞動(dòng)腸子使其排便對(duì)子宮無(wú)影響也無(wú)習(xí)慣性，故便秘的孕婦也可以安心使用，而幼兒使用時(shí)按比例調(diào)整用量，用半包的量至1包的量由少至多服用即可。
蔥頭又名洋蔥，作為蔬菜已有5000余年的歷史，洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，
其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴(kuò)張血管、降低血黏度、預(yù)防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率。一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為ldquo;蔬菜皇后rdquo;。
每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷(xiāo)高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說(shuō)牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。洋蔥做菜不但味道極佳，且營(yíng)養(yǎng)豐富。其實(shí)洋蔥屬堿性食物，并含有糖、無(wú)機(jī)鹽、鋅、硒（抗癌物質(zhì)）、磷、硫等。
常吃洋蔥對(duì)身體有以下益處：
1、所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可對(duì)抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，有降血壓作用；
2、所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強(qiáng)；
3、洋蔥所含類(lèi)黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量；
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等；
6、洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量；
7、洋蔥可提高實(shí)驗(yàn)鼠的骨密度，常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松；
8、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù)，使皮膚光潔、紅潤(rùn)而富有彈性，具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預(yù)防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質(zhì)，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
一、關(guān)于吃水果的幾個(gè)問(wèn)題
1、何謂“一份水果”?
營(yíng)養(yǎng)師常常以“一份、兩份”來(lái)形容水果，但“一份”其實(shí)又是多少呢? 一份水果等于兩個(gè)小型水果(奇異果)，或一個(gè)中型水果(蘋(píng)果、橙)，或半個(gè)大型水果(西柚、火龍果)，或半杯粒狀水果(提子、切粒西瓜)，或四分之一杯不含糖和鹽的果干。
2、吃西柚有助燃燒脂肪嗎?
民間流傳西柚含特別成分，有助燒脂。其實(shí)這沒(méi)有根據(jù)。 有人吃西柚后變瘦，只因以西柚代替了其他熱量較高的食物，以其他水果代替也成。西柚的卡路里在水果中并不算低，一個(gè)西柚等于半碗飯，但是，只吃西柚也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均。
3、果汁比鮮果更易致肥!
不少大忙人會(huì)以飲果汁代替吃水果，但果汁除了含較少纖維外，卡路里比鮮果多16%至119%，糖分多9%至103%。 因?yàn)樵谡ブ^(guò)程中糖分會(huì)自果肉中被擠壓出來(lái)，變得更易吸收。所以飲果汁應(yīng)選沒(méi)額外加糖的，最好連有果肉，每日飲用不要超過(guò)一大杯。
4、所有水果都是低脂的，是瘦身佳品嗎?
不是。因?yàn)橛泻芏嗨目防锸呛芨叩?。如牛油果、椰子和榴?種水果其實(shí)是減肥的大敵，與蘋(píng)果每100克含60卡路里相比，相同分量的牛油果含180卡路里、椰子含354卡路里、榴蓮更達(dá)459卡路里。其中椰子更含飽和脂肪，大量進(jìn)食會(huì)令膽固醇水平過(guò)高，增加心臟病病發(fā)及中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
二、酸性水果不宜多吃
酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，容易導(dǎo)致體內(nèi)偏酸，一般不宜多吃;酸性水果中含單寧酸，與海味同食會(huì)與蛋白質(zhì)凝固，沉淀于腸道內(nèi)，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良;而且水果中的酸味會(huì)同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果;同時(shí)便秘的人也應(yīng)少吃酸性水果，以免加重便秘。
三、不能空腹吃的水果
西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。因?yàn)槲骷t柿中含果膠、杭膠酚、可容性收斂劑等，如果空腹吃，就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛;柿子所含鞣質(zhì)與胃酸凝結(jié)則形成“柿石”，同時(shí)患有膽結(jié)石、腎結(jié)石的病人吃柿子也要慎重，以免導(dǎo)致病情惡化;橘子中含大量糖分和有機(jī)酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸;山楂味酸，空腹食之則產(chǎn)生胃中嘈雜如饑甚至疼痛;香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，使血中鎂量升高而對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉類(lèi)和淀粉食物后吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。
阿膠是一種被人們熟知的補(bǔ)品，阿膠里面含有很多種的氨基酸和礦物質(zhì)，可以幫助我們調(diào)理身體，滋陰補(bǔ)氣血等等。雖然阿膠的功效很多，效果也很不錯(cuò)，但是并不是任何一種人都適合吃阿膠來(lái)調(diào)理身體，補(bǔ)氣血。那么健康人能吃阿膠嗎?還有哪些人適合吃阿膠呢?下面我們就一起來(lái)了解一下吧，看看健康的人是不適合吃阿膠。
阿膠的適用人群主要有以下幾類(lèi)，不同的人群食用阿膠，其功效不同。
青少年(學(xué)生)益神
阿膠中含有的小分子活性肽，能增強(qiáng)機(jī)體記憶力和思維能力，有效緩解青少年學(xué)生心神浮躁、注意力不集中、記憶力下降、失眠等狀況。
中老年人防衰
阿膠適合什么人吃，老年人適合嗎?這些是很多老年人和兒女關(guān)心的話題。中老年人體質(zhì)漸衰，阿膠含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，有預(yù)防關(guān)節(jié)炎和補(bǔ)鈣的作用，從而預(yù)防老年人缺鈣。此外，阿膠可以擴(kuò)張血管，促進(jìn)老年人血液循環(huán)，防治腦動(dòng)脈硬化，心律不齊等作用，對(duì)于血壓的恢復(fù)有很大的幫助，此外，阿膠還能治療中老年人腎陰不足，防治老年性癡呆等功效，增加老人機(jī)體免疫力的作用，能使老年人身體健壯、減少疾病的發(fā)生。
貧血患者：缺鐵性、失血性、營(yíng)養(yǎng)性、再生障礙性貧血。
亞健康及體力腦力過(guò)勞者：健腦益智，抗疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。
健康人進(jìn)樸
很多人認(rèn)為身體健康吃阿膠是多余的，其實(shí)，這是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。阿膠滋陰補(bǔ)血，含有大量人體必需的氨基酸及微量元素，可提高人體免疫功能，有效地改善睡眠、食欲、精力等方面的健康狀況，防止易疲勞、失眠、食欲不振等亞健康狀況的出現(xiàn)。
男子益精補(bǔ)腎
很多人認(rèn)為，阿膠是女人吃的東西，其實(shí)，阿膠也適合男人吃，因?yàn)榘⒛z具有滋陰補(bǔ)腎的作用，能更好地增加兒童發(fā)育及更好地改善男子不育等癥狀。特別是阿膠的補(bǔ)肺、補(bǔ)血、補(bǔ)腎及各種治療功能，可防治陽(yáng)痿、早泄、不育、前列腺炎等。
女性保健
阿膠善補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)，是女子滋補(bǔ)佳品，那么阿膠適合什么人吃?專(zhuān)家指出，女性無(wú)論在青年期、中年期、更年期，還是在胎前產(chǎn)后，用阿膠來(lái)滋補(bǔ)，對(duì)于治療月經(jīng)不調(diào)，崩漏帶下，幫助女性孕前調(diào)理、孕中保胎、孕后恢復(fù)有大的幫助，不但能使氣血調(diào)理，容顏姣美，而且能預(yù)防、治療各種婦科疾病。
原來(lái)身體健康的人也是可以通過(guò)吃阿膠來(lái)進(jìn)補(bǔ)的，這樣可以幫助健康的人不出現(xiàn)疲勞等等的一系列的亞健康狀態(tài)。男人也是可以吃阿膠的，所以說(shuō)阿膠并不是女人的專(zhuān)利奧!但是一定要記住體內(nèi)濕邪重的人和體內(nèi)有淤血的人還有容易上火的人就不要吃阿膠了!
很多人喜歡面食，尤其是老面饅頭，軟軟糯糯香香的口感特別好，它是通過(guò)空氣中的酵母和各種雜菌發(fā)酵而成，在制作的過(guò)程中必須通過(guò)堿來(lái)中和達(dá)到面團(tuán)膨脹的效果。有些人會(huì)認(rèn)為老面饅頭是通過(guò)自然發(fā)酵，過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多雜菌，對(duì)身體的健康會(huì)不會(huì)產(chǎn)生影響，實(shí)驗(yàn)證明不但不會(huì)有危害，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，含有豐富的微量元素和B維生素，增強(qiáng)身體，提高所需營(yíng)養(yǎng)。
第一：人們利用酵母已有很長(zhǎng)歷史了，但那時(shí)人們只懂得發(fā)酵的方法而不知道發(fā)酵的原理，一直到17世紀(jì)后期人類(lèi)才發(fā)現(xiàn)了酵母菌發(fā)酵的原理。酵母是酵母菌種經(jīng)過(guò)糖蜜等營(yíng)養(yǎng)物純種擴(kuò)大培養(yǎng)、加工而成的，是一種純生物發(fā)酵劑。酵母在適宜的條件下產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)呈蜂窩狀結(jié)構(gòu)，疏松而富有彈性。與其他發(fā)酵方法相比，酵母發(fā)酵的優(yōu)越性在于：
第二：提高發(fā)酵食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酵母主要是由蛋白質(zhì)和碳水化合物構(gòu)成的，并且含有豐富的B族維生素和微量元素。發(fā)酵使酵母大量繁殖，從而加快了面團(tuán)的發(fā)酵速度并增加了營(yíng)養(yǎng)。
第三：提高生產(chǎn)效率，節(jié)約成本。由于酵母純度很高，含雜菌量極少，因而在面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸味物質(zhì)也少，可以省去加堿帶來(lái)的麻煩。同時(shí)酵母品質(zhì)穩(wěn)定、發(fā)酵力強(qiáng)，能明顯縮短面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間，在30度保溫，1---2小時(shí)內(nèi)就可以完成面團(tuán)的發(fā)酵過(guò)程，適合饅頭等工業(yè)化生產(chǎn)，得到了很多饅頭廠家的青睞。試驗(yàn)表明，饅頭生產(chǎn)如果采用二次發(fā)酵法，還可以大大減少酵母用量，與老面發(fā)酵發(fā)成本相當(dāng)。
水果為堿性食物，有助增強(qiáng)記憶力和智力，消除疲勞，但各種各樣的水果其營(yíng)養(yǎng)成分各有長(zhǎng)短，對(duì)我們的身體益處也不盡相同。
山楂
山楂軟化血管、降血脂、增強(qiáng)和調(diào)解心肌功能，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。每百克鮮山楂含維C89毫克，比蘋(píng)果高17倍，比柑桔類(lèi)高2至3倍。含鈣85毫克，居群果之首！沒(méi)想到吧，看上去不起眼的小山楂這么好啊。
紅棗
紅棗常言一日吃三棗，終身不顯老等。維C含量在水果中名列前茅。維E含量為百果之冠，且有護(hù)肝作用，對(duì)防治高血壓等都有功效。
柿子
每天吃一個(gè)100克大小的柿子可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病和中風(fēng)化作，堪稱心臟健康水果王。但處于中風(fēng)的人不宜吃柿子和蓮子以保持大便通暢。但不宜空腹吃或與油性食物同吃，因其含鞣質(zhì)，遇酸凝固，容易導(dǎo)致胃結(jié)石。所以也不宜多吃。
板栗
板栗有干果之王的美稱，在國(guó)外被譽(yù)為人參果，含多種維生素及磷、鈣、鐵等，對(duì)人體滋補(bǔ)功能幾乎可與人參、當(dāng)歸等媲美，尤其對(duì)腎虛患者有好的療效。
橘子
多吃橘子、蔬菜可降低患冠心病、中風(fēng)及高血壓的幾率。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每天吃 200 克以上深綠色蔬菜。
獼猴桃
獼猴桃富含維C，每天早晚一個(gè)，有助于血液循環(huán)，更好地向皮膚輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
核桃
每天吃3個(gè)核桃，能使低密度膽固醇數(shù)值降低5%，可有效預(yù)防心臟病。富含B族維生素、維C、胡蘿卜素等，通經(jīng)脈，黑須發(fā)。
生姜
生姜含有一種抑制血凝的物質(zhì)，使血液較為暢通，減少心臟病和中風(fēng)發(fā)病率。
香蕉
香蕉每天吃 5 根香蕉能達(dá)到高血壓藥物治療功效的50%，每天吃 2 根香蕉，能降低10%的血壓。
梨
梨降血壓、清熱鎮(zhèn)咳、對(duì)陰虛咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽喉疼痛，大便干燥較為適宜。
水果的好處一句兩句是說(shuō)不完的，總之多吃水果對(duì)我們的身體健康大有裨益，呵呵，最后要提醒一句，吃前最好削皮避免農(nóng)藥殘留，或在開(kāi)水中燙半分鐘以殺菌。
生活中離不開(kāi)烹飪，烹飪能帶給人們快樂(lè)和美食。但需要當(dāng)心的是，不恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒?，不但將食物中的營(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)還會(huì)危害到身體的健康，甚至還會(huì)有致癌的危險(xiǎn)。
1、蔬菜先切后洗
洗菜時(shí)，切開(kāi)后的蔬菜與水的接觸面積會(huì)大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失。正確的做法是先仔細(xì)清洗蔬菜 ，并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調(diào)，放置時(shí)間不要超過(guò)兩小時(shí)，否則易導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素的氧化。
2、切完菜再用水焯
蔬菜 切太碎，容易流失原有的菜香，若再經(jīng)過(guò)水焯，其中的維生素和礦物質(zhì)會(huì)大量損失。所以，焯菜時(shí)應(yīng)盡量讓蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯綠葉菜的時(shí)候，要加點(diǎn)鹽和油，不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顏色。
3、做菜先過(guò)油
做地三鮮、干煸豆角等菜肴時(shí)，很多人喜歡先將食材在油里過(guò)一下，撈出來(lái)再炒，這樣做出來(lái)的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調(diào)方法會(huì)導(dǎo)致攝入的油脂超標(biāo)，破壞蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可能產(chǎn)生致癌物。建議大家少吃過(guò)油菜、煎炸菜，烹調(diào)蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。
4、油冒煙了才放菜
等到油鍋冒煙 ，這樣的油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上，此時(shí)才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物不僅會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素也被破壞了。正確的做法是，在油尚未冒煙時(shí)，把食材下鍋。還有一種簡(jiǎn)單的測(cè)試油溫的方法：把竹筷子插入油中，當(dāng)其四周冒出許多小氣泡時(shí)，就表示溫度足夠熱，可以下鍋了。
5、炒素菜也加不少油
無(wú)論是哪種油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜 的吸油性特別強(qiáng)，如果用太多油炒素菜，和吃葷菜沒(méi)區(qū)別，而且還會(huì)使菜的表面都被一層油脂包圍，其他的調(diào)味品也不易滲透到蔬菜的內(nèi)部，影響了食物的味道，同時(shí)這樣做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超過(guò)一湯匙，怕糊鍋可以用平底鍋炒菜，保證受熱均勻。
6、炒菜放很多含鹽調(diào)料
醬油中含鹽量為15%~20%，雞精中含鹽10%，豆瓣醬、蠔油也都含有不少鹽，如果用了這些調(diào)味品，就要減少用鹽的量，否則極易造成鈉超標(biāo)。還有人喜歡炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易導(dǎo)致炒菜味道變淡，最終加入更多的鹽。
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