炒飯的一般家常做法
一般的養(yǎng)生知識(shí)。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炒飯的一般家常做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
炒飯是很多常見(jiàn)的佳肴，對(duì)它的選擇可以說(shuō)的經(jīng)常，有很多上班族每天下班的時(shí)候，都是會(huì)以這樣食物為主，吃炒飯對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃炒飯的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，這樣食物吃的時(shí)候，都是不能過(guò)多，否則對(duì)身體消化會(huì)有損害，那炒飯的家常做法中，對(duì)炒飯的做法有一些介紹。
炒飯的家常做法：
家常蛋炒飯
材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米粒、鹽、料酒、雞精
做法
1、將豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用。
2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散后盛出。
3、炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒。
4、調(diào)入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來(lái)的蛋炒飯不會(huì)吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。
特色咸雞炒飯
材料：咸雞 臘腸 指天椒 芹菜 隔夜白飯
雞蛋 蒜 蔥
做法
1)燒熱鍋，下適量油熱，爆香蒜及蔥。
2)咸雞切塊，倒入鍋里炒至稍微焦黃。
3)把臘腸切片也放入一同炒。
4)加入指天椒炒出香辣味。
5)將所有材料推鍋邊，打入一粒雞蛋煎熟，用鍋鏟稍微壓塊。
6)芹菜洗凈切段，也加入一拼炒均。
7)放入隔夜米飯，加入雞精，整鍋炒均勻。
8)改用中火炒。至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。
這些都是炒飯的家常做法，制作炒飯的時(shí)候，對(duì)使用的材料一定要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的炒飯才會(huì)好吃，有很多人制作炒飯都是比較隨意，隨意的制作炒飯后在吃，對(duì)身體是沒(méi)有太多幫助的，這點(diǎn)也需要注意。
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甲魚是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)甲魚的選擇，可以放心進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這類食物吃的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，過(guò)多的吃甲魚會(huì)讓身體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，使得有流鼻血現(xiàn)象，這樣對(duì)自身也是會(huì)產(chǎn)生影響，那制作甲魚的方法較多，紅燒甲魚的做法是不錯(cuò)之選，在紅燒甲魚的做法大全中，對(duì)這樣制作方法也有一些介紹。
紅燒甲魚的做法大全：
做法一
材料：活甲魚900克，水發(fā)香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結(jié)、姜片各15克，紹酒，醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，濕淀粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克。
做法
1、將活甲魚頸部殺一刀，瀝凈血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下腳爪，入沸水中略燙，刮凈粗皮及黑膜，去內(nèi)臟，剁成塊洗凈。香菇切成兩半。
2、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入甲魚塊煸炒。
3、下入蒜瓣、姜片、蔥結(jié)、香菇，烹入料酒、醬油，加肉湯旺火燒開(kāi)，燒至熟爛，去掉蔥，姜，加精鹽、味精、胡椒粉炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
小訣竅：甲魚要洗凈，瀝凈水。要用小火燒制。
做法二：
材料：甲魚一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺
做法
1.甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開(kāi)水漫過(guò)甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開(kāi)大火收汁即可出鍋
在對(duì)紅燒甲魚的做法大全中，對(duì)紅燒甲魚的做法了解后，制作紅燒甲魚的時(shí)候，一定要注意制作時(shí)間不能太長(zhǎng)，而且制作紅燒甲魚的時(shí)候，對(duì)它使用的食材，都是要掌握好的，這樣制作出來(lái)的紅燒甲魚才會(huì)更加好吃。
春天到了，又到了萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)。這個(gè)季節(jié)蝦類是最新鮮也是最便宜的食物。蝦中也有很多蛋白質(zhì)，能為人體帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)和能量，可以說(shuō)蝦肉物美價(jià)廉。我們最經(jīng)常吃的就是河蝦，而且它有很多種吃法。那么，今天我們就來(lái)為大家介紹一下水煮蝦到底應(yīng)該怎么做。
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
做法編輯
做法一
制作食材
主料：海蝦500 克
調(diào)料：鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1. 蝦洗凈;
2. 水燒開(kāi)，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸;
3. 然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開(kāi)，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二
制作食材
基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦
做法：
制作流程
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來(lái)亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開(kāi)后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺(jué)得不加就很好了。
水煮蝦
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來(lái)了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開(kāi)始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
10、出鍋
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水煮蝦的做法，所以不要以為水煮蝦的做法有多么的復(fù)雜，看了上文之后我們自己在家就可以做出來(lái)的。平時(shí)也可以在網(wǎng)上多查閱一下水煮蝦的做法，這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，肘子應(yīng)該是他們的最愛(ài)，而且，他們最喜歡的估計(jì)就是紅燜肘子，其實(shí)這也是小編最喜歡的。紅燜肘子不僅軟滑咸香，而且汁醇味濃，是不錯(cuò)的一道家常菜。而且啊，紅燜肘子也含有很多膠原蛋白，對(duì)我們的皮膚很有好處。今天呢，小編就和大家介紹一下紅燜肘子的做法。
做法一：
材料
主料：豬肘1500克，
輔料：香菜10克，
調(diào)料：蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克
做法
1.將肘子皮上的殘毛刮凈，洗好;
2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨;
3.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;
4.將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下擺在碗內(nèi)，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛;
5.取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內(nèi)，肘子扣在盤中間;
6.炒勺上火，將湯汁燒開(kāi)，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。
做法二:
材料
肘子(帶骨頭)，生黃豆，一瓶半啤酒(玻璃瓶的)，醬油，冰糖，鹽，雞精
做法
1、把肘子飛水，祛除血沫撈出來(lái)
2、放到高壓鍋內(nèi)，放上一小把生黃豆，放上幾片姜，然后倒進(jìn)去一瓶半的啤酒 放2勺醬油一勺鹽，用高壓鍋壓30分鐘.(注意不加一滴水)
3、將肘子從高壓鍋取出放炒鍋里，加4勺湯2勺醬油，8.9塊兒(小塊兒)冰糖和干辣椒殼.雞精上色入味兒。
4、湯收到濃稠，將肘子稱出來(lái)放盤子上，澆上鍋底的汁兒，撒上燜熟的黃豆，撒上香菜。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于紅燜肘子的兩種做法，大家可以看一下，這也是小編最喜歡的美食之一，正所謂：有美食大家一起品嘗嘛，所以，大家不妨可以自己在有空的時(shí)候做給家人或者朋友品嘗，小編相信大家都會(huì)喜歡的。
春天到了，又到了萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)。這個(gè)季節(jié)蝦類是最新鮮也是最便宜的食物。蝦中也有很多蛋白質(zhì)，能為人體帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)和能量，可以說(shuō)蝦肉物美價(jià)廉。我們最經(jīng)常吃的就是河蝦，而且它有很多種吃法。那么，今天我們就來(lái)為大家介紹一下水煮蝦到底應(yīng)該怎么做。
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
做法編輯
做法一
制作食材
主料：海蝦500 克
調(diào)料：鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1. 蝦洗凈;
2. 水燒開(kāi)，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸;
3. 然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開(kāi)，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二
制作食材
基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦
做法：
制作流程
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來(lái)亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開(kāi)后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺(jué)得不加就很好了。
水煮蝦
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來(lái)了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開(kāi)始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
10、出鍋
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水煮蝦的做法，所以不要以為水煮蝦的做法有多么的復(fù)雜，看了上文之后我們自己在家就可以做出來(lái)的。平時(shí)也可以在網(wǎng)上多查閱一下水煮蝦的做法，這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
不管是中餐和西餐，土豆都是平時(shí)餐桌上常見(jiàn)的蔬菜之一。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)豐富，可以很大程度的補(bǔ)充我們身體的能量，使我們能夠更好的工作和學(xué)習(xí)。所以呢，今天小編就和大家介紹一下土豆燉肉的做法，大家不妨可以在有空的時(shí)候做來(lái)嘗一嘗，小編相信大家都會(huì)喜歡的。
做法一：
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊
做法
1 肉，我用的是排骨上切下來(lái)的，感覺(jué)這個(gè)味道好些。切的塊比較粗放了點(diǎn)，找找大塊吃肉的感覺(jué)。
2 土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
4 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒(méi)過(guò)食材為宜。
6 加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時(shí)，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
做法二：
材料
土豆 3個(gè)
五花肉片 100g
圓蔥(小) 1/2-1個(gè)
小西紅柿 12個(gè)
醬油1.5大勺
調(diào)料：水240cc，砂糖2大勺，酒1大勺
做法：
1、土豆去皮，切成大拇指大的塊，用水洗一下。
2、五花肉薄片切成5cm長(zhǎng)。
3、圓蔥沿中心線切成1.5cm寬的條。
4、小西紅柿去蒂。
5、把控干水分的土豆、圓蔥、五花肉、醬油(先放1大勺)、調(diào)料和水一起放進(jìn)鍋中，加大火燒開(kāi)，蓋上小鍋蓋中火煮10分鐘。
6、上下攪拌一下，蓋上小鍋蓋，煮五分鐘。
7、再放進(jìn)半勺醬油，煮1分半即可。
以上呢，就是小編今天要和大家分享的關(guān)于家常菜——土豆燉肉的做法，大家不妨可以在有空的時(shí)候做給家人和朋友品嘗，這道菜不僅做法簡(jiǎn)單，成本不高，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且土豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小編認(rèn)為大家都會(huì)喜歡這道菜的。
? 炒海參的家常做法這幾個(gè)字眼可能對(duì)于一些愛(ài)吃菜的朋友來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)非常能夠振奮人心的東西，的確，不同菜非常好吃，我個(gè)人也特別喜歡吃，但是需要我們掌握制作方法，家常菜譜以其獨(dú)特的美味自己其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值贏得了很多人的認(rèn)可，很多人也都想了解一下炒海鮮的家常做法，下面就讓我們一起來(lái)了解一下炒海參的家常做法，為大家?guī)?lái)一些幫助。
做法一：
1.把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈；放在冰水里再泡一會(huì)，直到變軟，因?yàn)橄惹笆抢鋬鲋模€有碗不能粘有油膩；
2.大蔥，生姜和蒜切好；
3.熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤(rùn)；
4.加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，小火煮5分鐘；
5.最后再加點(diǎn)白糖，不用勾芡，因?yàn)橄栍屠镉械矸?，越燒?huì)越粘稠，也不用加鹽；
6.出鍋前可以再淋上點(diǎn)香油就大功告成了。
做法二：
(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見(jiàn)到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開(kāi)肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開(kāi)。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時(shí)即可使用。
(2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。
(3) 把海參放炒勺中用開(kāi)水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。
(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開(kāi)后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開(kāi)后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內(nèi)即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了炒海參的家常做法，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會(huì)做飯的男生越來(lái)越得到社會(huì)的認(rèn)可，還可以得到愛(ài)人的認(rèn)可，趕快去給愛(ài)人做一道吧，相信她吃了一定會(huì)特別高興，同時(shí)還能增進(jìn)夫妻雙方的友誼。
雞爪是很多人喜愛(ài)吃的，對(duì)雞爪選擇的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，雞爪的熱量比較低，吃的時(shí)候可以放心選擇，多吃不會(huì)有發(fā)胖現(xiàn)象，不過(guò)在吃雞爪的時(shí)候，一定要注意每次不能過(guò)多，否則對(duì)身體消化會(huì)有影響，那雞爪的做法大全家常中，對(duì)雞爪的做法也是有一些說(shuō)明。
雞爪的做法大全：
家常燜雞爪
材料：雞爪
做法
1、雞爪處理干凈，煮鍋里面，放點(diǎn)姜片，煮十分鐘。
2、過(guò)冷水，加花椒面、鹽，腌制備用。
3、炒鍋放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下雞爪子，炒一會(huì)。
4、加生抽、老抽、鹽調(diào)味，再炒，加桂皮、大料，加水燜熟。
5、出鍋時(shí)，加蔥花、白芝麻。
四川家常燒雞爪
材料：雞爪，大蔥1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，鹽，味精，雞精，小青椒，豆瓣，十八香。
做法
1：先將雞爪用水煮，水開(kāi)即可，將雞爪用冷水沖洗。
2：將大蔥，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，將花椒，十八香，都放在碗里。
3：用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，進(jìn)行慢炒。
4:材料炒香后，放入雞爪，烘?zhèn)€10分鐘就好了。
簡(jiǎn)單普通的四川菜就出來(lái)了。
雙豆?fàn)F鳳爪
材料：雞爪，黃豆、鷹嘴豆，冰糖和紅燒醬油。
做法
1.雞爪要焯水沖洗去異味。
2.黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時(shí)間才能燜得粉綿香糯。
3.兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪，才能燜出獨(dú)特的香味。
4.冰糖和紅燒醬油不但能增香，也能讓菜肴的色澤更誘人。
在對(duì)雞爪的做法大全家常中，對(duì)雞爪的做法認(rèn)識(shí)后，制作雞爪的時(shí)候，完全可以按照以上制作方式進(jìn)行，這些制作方法，使得雞爪的味道不同，因此在制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛(ài)為主，吃的時(shí)候也是很喜歡。
雞蛋是家家戶戶都有的，不僅營(yíng)養(yǎng)比較高，而且含有的蛋白質(zhì)也是很高的，一般在做月子的時(shí)候，吃的比較多，有的人在坐月子的時(shí)候，都是讓吃一些流食，這樣的時(shí)候，是有助于消化的，雞蛋是在月子的時(shí)候最好的流食，我們都是使用雞蛋做雞蛋羹，那么雞蛋做做雞蛋羹的做法有哪些?
1.材料：雞蛋兩個(gè)，蔥花一小段，玉米油一匙，鹽適量，溫水約300毫升。
2.將蒸雞蛋的容器先倒入玉米油將油晃一下，沾勻容器的底和四邊，蔥花切碎備用。打入雞蛋，加入適量鹽，用筷子或打蛋器將蛋液打散。倒入溫水，邊加邊繼續(xù)攪打蛋液，使蛋液和水充分融合(這時(shí)水蛋液表面會(huì)有許多泡沫，沒(méi)關(guān)系，過(guò)一會(huì)就會(huì)消掉)，在水蛋液上撒蔥花。將蒸鍋加好水，調(diào)好的蛋液碗放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸5-8分鐘，關(guān)火，別急著掀蓋，再余溫燜10分鐘。檢測(cè)蛋羹有沒(méi)有蒸熟：用一根筷子在蛋羹中心插到底，沒(méi)有乳白色未凝的液體就熟了。
3.在蒸蛋的容器內(nèi)先倒入油并晃勻四邊及底部是為了使蛋液不直接接觸到容器，這樣吃完蛋羹后容易刷洗。一定要用溫水，有時(shí)也會(huì)用比溫水更熱一點(diǎn)的水，這樣蒸出的水蛋才會(huì)夠嫩滑，而且沒(méi)有汽孔。.蛋液一定要多攪打，充分打散才好，免得蛋黃和蛋清沒(méi)有完全融合蒸好后就會(huì)一塊一塊不滑嫩。蒸的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)就會(huì)使蛋液和水造成分離。蛋羹如果不想太稀就不要加太多水，以一個(gè)蛋加兩個(gè)蛋的水量為好，一般一只蛋大約50幾克，也就是一個(gè)蛋加100克水，也可以一個(gè)蛋加50克水，不過(guò)我都比這要加的多，我喜歡極嫩的口感。
雞蛋羹不但坐月子的 人可以使用，就連比較小的孩子，也就說(shuō)幾個(gè)月的孩子也是可以使用的，但是在蒸雞蛋羹的時(shí)候需要注意的就是，我們?cè)谧龅臅r(shí)候，時(shí)間不要蒸的太久，蒸的太久就會(huì)出現(xiàn)一些小孔，這樣的雞蛋羹是很難吃的。
說(shuō)到蒜苔是很多人不陌生的，對(duì)它的選擇完全可以放心進(jìn)行，不過(guò)在吃蒜苔的時(shí)候，一定要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，很多人對(duì)蒜苔制作方式并不是很清楚，對(duì)它制作也不是很難的，那蒜苔的做法大全家常中，對(duì)蒜苔的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作它最佳。
蒜苔的做法大全家常：
做法一：
材料：里脊肉200克，肥肉50克，植物油20克，新鮮蒜苔200克，豆瓣醬20克，豆粉10克，鹽5克，姜片3克，味精3克，香醋3克
做法
1.將兩種肉切為細(xì)絲，用豆粉、鹽碼上腌5分鐘;蒜苔洗凈去尖，切為2厘米的蒜段。
2.大炒鍋置火上，大火熱油至9成;下肉絲爆炒2分鐘;下姜片、豆瓣醬翻炒1分鐘;下蒜苔段繼續(xù)炒3分鐘;倒香醋、味精調(diào)味即可出鍋裝盤。
做法二：
材料：蒜苔，平菇，干辣椒，雞脯，蛋清，生姜，大蒜
做法
1.首先將蒜苔和平菇洗凈切擇好，蒜苔不宜太老，切段放置盤中待用，平菇洗凈后，擇成小段，控水后防止盤中待用。接下來(lái)，將生姜、大蒜切絲、切片。與干辣椒一同待用。
2.其次，將雞脯肉洗凈切絲，并取少許蛋清與淀粉攪拌裹于雞脯肉絲表面待用。
3.食材準(zhǔn)備好后，起鍋入油少許，將腌制好的雞脯肉絲入鍋翻炒。待肉色泛白撈出待用。
4.再次入油，生姜絲、蒜片及干辣椒熗鍋翻炒，隨即將切擇好的蒜苔、平菇入鍋翻炒，并加入精鹽、十三香。翻炒至菜品入色出水時(shí)，再將雞脯肉絲入鍋一并翻炒。出鍋前放入味精即可。
這幾種都是蒜苔的做法大全家常中，常見(jiàn)的制作蒜苔方式，對(duì)蒜苔制作的時(shí)候，要注意每次制作都是不能太多，制作太多的話，吃不完蒜苔，它也是很容易壞掉的，這點(diǎn)在制作蒜苔的時(shí)候，都是要注意這點(diǎn)的。
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