雞爪的一般做法大全家常
一般的養(yǎng)生知識(shí)。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞爪的一般做法大全家常”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞爪是很多人喜愛吃的，對(duì)雞爪選擇的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，雞爪的熱量比較低，吃的時(shí)候可以放心選擇，多吃不會(huì)有發(fā)胖現(xiàn)象，不過在吃雞爪的時(shí)候，一定要注意每次不能過多，否則對(duì)身體消化會(huì)有影響，那雞爪的做法大全家常中，對(duì)雞爪的做法也是有一些說明。
雞爪的做法大全：
家常燜雞爪
材料：雞爪
做法
1、雞爪處理干凈，煮鍋里面，放點(diǎn)姜片，煮十分鐘。
2、過冷水，加花椒面、鹽，腌制備用。
3、炒鍋放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下雞爪子，炒一會(huì)。
4、加生抽、老抽、鹽調(diào)味，再炒，加桂皮、大料，加水燜熟。
5、出鍋時(shí)，加蔥花、白芝麻。
四川家常燒雞爪
材料：雞爪，大蔥1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，鹽，味精，雞精，小青椒，豆瓣，十八香。
做法
1：先將雞爪用水煮，水開即可，將雞爪用冷水沖洗。
2：將大蔥，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，將花椒，十八香，都放在碗里。
3：用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，進(jìn)行慢炒。
4:材料炒香后，放入雞爪，烘?zhèn)€10分鐘就好了。
簡單普通的四川菜就出來了。
雙豆?fàn)F鳳爪
材料：雞爪，黃豆、鷹嘴豆，冰糖和紅燒醬油。
做法
1.雞爪要焯水沖洗去異味。
2.黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時(shí)間才能燜得粉綿香糯。
3.兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪，才能燜出獨(dú)特的香味。
4.冰糖和紅燒醬油不但能增香，也能讓菜肴的色澤更誘人。
在對(duì)雞爪的做法大全家常中，對(duì)雞爪的做法認(rèn)識(shí)后，制作雞爪的時(shí)候，完全可以按照以上制作方式進(jìn)行，這些制作方法，使得雞爪的味道不同，因此在制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛為主，吃的時(shí)候也是很喜歡。
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香辣鹵雞爪這種食物我們?cè)谏钪兄谱魉切枰幸欢记傻?，我們需要先將雞爪處理好，然后在將雞爪放進(jìn)鹵水中腌制一段時(shí)間就可以食用了。其實(shí)，制作香辣鹵雞爪的關(guān)鍵在于鹵水的制作，我們需要根據(jù)自己的口味去下調(diào)料，所以比較喜歡吃辣的朋友，我們建議大家可以下多一些辣椒。
原料：雞爪、洋蔥。
調(diào)料：花生油、八角、花椒、干紅辣椒、姜、大蒜、料酒、醬油、香醋、白糖。
做法
1、雞爪減去指甲、收拾干凈;姜蒜切成片;干紅辣椒切成段;準(zhǔn)備好八角、花椒。
2、洋蔥切成絲，炒鍋熱油，先放入花椒和八角炒出香味，然后放入雞爪翻炒。
3、炒至雞爪變色時(shí)，放入洋蔥絲、姜片、蒜片和干紅辣椒段，翻炒均勻。
4、相繼倒入料酒、少許的香醋、醬油、白糖。
5、把炒鍋里的所有材料倒入砂鍋內(nèi)，倒入熱水，大火燒開，加入鹽調(diào)味。
6、小火慢燉30——40分鐘左右，雞爪皮開肉綻就可以了。
注意：
1、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。
2、雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了香辣鹵雞爪的制作方法，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作香辣鹵雞爪了吧。對(duì)于香辣鹵雞爪這種比較美味的食物，我們建議大家在生活中可以多嘗試一下它的做法，這樣你們才能夠制作出美味的食物。
最為最常見的家常菜之一，家常鯽魚大家都很熟悉吧，可是還是有一些人真的不知道家常鯽魚的做法，所以一提到這個(gè)菜就會(huì)很陌生，但是這卻是很好吃的一道菜，今天我們主要來說一說家常鯽魚的做法，跟小編一起來看看吧。
，希望以后大家都可以做這種菜?？梢宰屪约弘S時(shí)都感受到家的溫暖。
1. 先把鯽魚洗凈，碼上少許鹽在魚背上，晾5分鐘左右，并備上泡椒、大蔥
2. 把配料：花椒、老姜、蒜、豆瓣備好
3. 其次是小蔥，但是小蔥是起鍋后放
4. 所有主料、配料準(zhǔn)備好
5.所有主料、配料準(zhǔn)備好
6.現(xiàn)在開始煎魚，鍋內(nèi)放入適量菜油
7.鯽魚下鍋，注意：下鍋時(shí)火不要太大
8.煎至金黃色即可，大概5分鐘
9.把煎好的魚撈出，油繼續(xù)使用，把配料全部倒進(jìn)辣炒，炒的過程中必須得放料酒、老抽、生抽、醋、鹽，（注意：醋一定要炒），大概2分鐘炒香后，參入適量清水煮開
10.水開后放入鯽魚，再煮5分鐘左右，把魚撈出
11.放入芡粉和水
12.炒粘后淋入盤中魚上
13.這時(shí)基本就弄好了
14.最后撒上小蔥，OK，大功告成！
還可以用這樣的方法
注意清洗干凈魚的腹腔，現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜！
在魚的兩側(cè)刈上花刀——這樣可以容易入味！
因?yàn)轸~小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉
在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點(diǎn)，稍微做點(diǎn)前期的入味！我不太喜歡一些沾面粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的口感
調(diào)制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來不錯(cuò)
下鍋拉，油燒冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.
等蔥蒜發(fā)黃的時(shí)候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以
兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點(diǎn)??！翻魚的時(shí)候小心，弄斷了就砸鍋了
然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個(gè)去腥調(diào)味染色的步驟！
放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因?yàn)獒u油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺豆瓣醬，這個(gè)是我很喜歡的東西～
燒一小會(huì)，魚就熟了，時(shí)間久了就容易破壞外形
現(xiàn)在把魚盛盤了，灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎？
鍋里還有一些湯呢！精華所在?。〖尤肷僭S糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點(diǎn)粘稠的時(shí)候就起鍋
最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！
有了這些無論是天生的吃貨，還是家庭里的廚娘，大家都不用愁了，我們隨時(shí)都可以根據(jù)家常鯽魚的做法在任意時(shí)間做最好吃的菜。若果你沒有試過，那就來試一次吧，一定不會(huì)讓大家失望的，每種方法做出來的魚都是很好吃的。
炒飯是很多常見的佳肴，對(duì)它的選擇可以說的經(jīng)常，有很多上班族每天下班的時(shí)候，都是會(huì)以這樣食物為主，吃炒飯對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃炒飯的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，這樣食物吃的時(shí)候，都是不能過多，否則對(duì)身體消化會(huì)有損害，那炒飯的家常做法中，對(duì)炒飯的做法有一些介紹。
炒飯的家常做法：
家常蛋炒飯
材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米粒、鹽、料酒、雞精
做法
1、將豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用。
2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散后盛出。
3、炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒。
4、調(diào)入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會(huì)吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。
特色咸雞炒飯
材料：咸雞 臘腸 指天椒 芹菜 隔夜白飯
雞蛋 蒜 蔥
做法
1)燒熱鍋，下適量油熱，爆香蒜及蔥。
2)咸雞切塊，倒入鍋里炒至稍微焦黃。
3)把臘腸切片也放入一同炒。
4)加入指天椒炒出香辣味。
5)將所有材料推鍋邊，打入一粒雞蛋煎熟，用鍋鏟稍微壓塊。
6)芹菜洗凈切段，也加入一拼炒均。
7)放入隔夜米飯，加入雞精，整鍋炒均勻。
8)改用中火炒。至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。
這些都是炒飯的家常做法，制作炒飯的時(shí)候，對(duì)使用的材料一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的炒飯才會(huì)好吃，有很多人制作炒飯都是比較隨意，隨意的制作炒飯后在吃，對(duì)身體是沒有太多幫助的，這點(diǎn)也需要注意。
青瓜是我們大家都非常熟悉的一種蔬菜，青瓜一般就是指黃瓜，青瓜不但外形很好看而且青瓜起來含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃青瓜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，青瓜有抗衰老和健腦安神的效用，常吃青瓜還可以起到防癌抗癌等好處呢，下文我們介紹一下青瓜的家常做法大全。
涼拌青瓜
做法1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。
2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調(diào)好的醬汁。
5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤即可。
青瓜玉露
做法1、黃瓜洗凈后，切成小段，放入攪拌機(jī)中。
2、倒入一些牛奶，攪打成汁。
3、再倒入剩余的牛奶，倒入蜂蜜。
4、繼續(xù)攪拌勻。
5、將冰塊放入杯中。
6、再將打好的黃瓜汁倒入杯中即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是青瓜了，我們知道青瓜不但美味而且還能起到很好的保健美容功效，青瓜有降低血糖和減肥強(qiáng)體等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青瓜的家常做法大全。
現(xiàn)在有很多人都非常的喜歡吃山楂糕，尤其是有胃病沒有食欲的患者，如果吃了山楂糕之后會(huì)非常的開胃，變得非常有食欲。但是很多人都認(rèn)為山楂糕做起來會(huì)很麻煩，所以都沒曾嘗試過。那么，今天就來為大家介紹一下山楂膏的做法，都需要準(zhǔn)備哪些呢?下面一起來看一下吧。
方法一
原料：山楂1000g、冰糖250g(按照自己口味適當(dāng)調(diào)整)。
做法：
1、山楂洗干凈后雙手捏開山楂把籽取出;
2、準(zhǔn)備微波爐飯盒一個(gè)，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘后取出;
3、打開蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，后放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出;
4、打開蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出;
5、打開蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。
方法二
2歲寶寶健胃山楂糕
功效：寶寶適量吃點(diǎn)山楂，有健胃消食、活血化瘀之功。用于小兒消化不良、食積內(nèi)停等。
材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚膠粉
做法：山楂洗凈晾干，后挖核。接著放進(jìn)鍋里加水，放冰糖小火熬煮，要不停的攪拌以避免粘鍋。直到山楂爛熟為止。然后再將煮好的山楂放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌成糊狀。最后將魚膠粉用開水化開，山楂果醬倒入魚膠粉溶液里，快速攪拌，即可食用。[1]
方法三
主料
山楂500克
調(diào)料
白糖100克
藕粉15克
水250克
藕粉山楂糕的做法
1.山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核
2.鍋里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛
3.待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成山楂果泥
4.將山楂果泥倒入鍋中，加入100克白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡泡
5.15克藕粉用少許涼白開溶化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內(nèi)，待冷卻后即可切塊食用。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的山楂糕的做法，所以如果想自己在家做的朋友們可以參考一下上文中為大家介紹的幾種做法，從上文中我們可以看出山楂糕其實(shí)很容易做，用到的材料都是我們平時(shí)最常見的，我們不妨嘗試一下。
?家常菜譜做法大全這幾個(gè)字眼可能對(duì)于一些愛吃菜的朋友來說，無疑是一個(gè)非常能夠振奮人心的東西，的確，不同菜非常好吃，我個(gè)人也特別喜歡吃，但是需要我們掌握制作方法，家常菜譜以其獨(dú)特的美味自己其特有的營養(yǎng)價(jià)值贏得了很多人的認(rèn)可，很多人也都想了解一下家常菜譜的做法，下面就讓我們一起來了解一下家常菜譜做法大全，為大家?guī)硪恍椭?/p>
?做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了家常菜譜做法大全，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會(huì)做飯的男生越來越得到社會(huì)的認(rèn)可，還可以得到愛人的認(rèn)可，趕快去給愛人做一道家常菜譜做法大全吧，相信她吃了一定會(huì)特別高興，同時(shí)還能增進(jìn)夫妻雙方的友誼。
甲魚是很有營養(yǎng)的食物，對(duì)甲魚的選擇，可以放心進(jìn)行，不過對(duì)這類食物吃的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，過多的吃甲魚會(huì)讓身體營養(yǎng)過剩，使得有流鼻血現(xiàn)象，這樣對(duì)自身也是會(huì)產(chǎn)生影響，那制作甲魚的方法較多，紅燒甲魚的做法是不錯(cuò)之選，在紅燒甲魚的做法大全中，對(duì)這樣制作方法也有一些介紹。
紅燒甲魚的做法大全：
做法一
材料：活甲魚900克，水發(fā)香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結(jié)、姜片各15克，紹酒，醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，濕淀粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克。
做法
1、將活甲魚頸部殺一刀，瀝凈血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下腳爪，入沸水中略燙，刮凈粗皮及黑膜，去內(nèi)臟，剁成塊洗凈。香菇切成兩半。
2、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入甲魚塊煸炒。
3、下入蒜瓣、姜片、蔥結(jié)、香菇，烹入料酒、醬油，加肉湯旺火燒開，燒至熟爛，去掉蔥，姜，加精鹽、味精、胡椒粉炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
小訣竅：甲魚要洗凈，瀝凈水。要用小火燒制。
做法二：
材料：甲魚一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺
做法
1.甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋
在對(duì)紅燒甲魚的做法大全中，對(duì)紅燒甲魚的做法了解后，制作紅燒甲魚的時(shí)候，一定要注意制作時(shí)間不能太長，而且制作紅燒甲魚的時(shí)候，對(duì)它使用的食材，都是要掌握好的，這樣制作出來的紅燒甲魚才會(huì)更加好吃。
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