水煮蝦的一般家常做法
一般的養(yǎng)生知識(shí)。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水煮蝦的一般家常做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
春天到了，又到了萬物復(fù)蘇的季節(jié)。這個(gè)季節(jié)蝦類是最新鮮也是最便宜的食物。蝦中也有很多蛋白質(zhì)，能為人體帶來豐富的營養(yǎng)和能量，可以說蝦肉物美價(jià)廉。我們最經(jīng)常吃的就是河蝦，而且它有很多種吃法。那么，今天我們就來為大家介紹一下水煮蝦到底應(yīng)該怎么做。
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營養(yǎng)價(jià)值豐富。
做法編輯
做法一
制作食材
主料：海蝦500 克
調(diào)料：鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1. 蝦洗凈;
2. 水燒開，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸;
3. 然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二
制作食材
基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦
做法：
制作流程
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺得不加就很好了。
水煮蝦
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
10、出鍋
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水煮蝦的做法，所以不要以為水煮蝦的做法有多么的復(fù)雜，看了上文之后我們自己在家就可以做出來的。平時(shí)也可以在網(wǎng)上多查閱一下水煮蝦的做法，這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
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春天到了，又到了萬物復(fù)蘇的季節(jié)。這個(gè)季節(jié)魚類是最新鮮也是最便宜的食物。魚中也有很多蛋白質(zhì)，能為人體帶來豐富的營養(yǎng)和能量，可以說魚肉物美價(jià)廉。我們最經(jīng)常吃的就是鯰魚，而且鯽魚有很多種吃法。那么，今天我們就來為大家介紹一下水煮鯰魚到底應(yīng)該怎么做。
做法
1、將老姜、蒜切片后與豆瓣、老抽、白糖放同一個(gè)碗里;干辣椒切段后與花椒放同一個(gè)碗里;蔥切段。
2、將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
3、鍋內(nèi)放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鐘，續(xù)下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色后加入湯或水。
4、大火燒沸后改小火熬約五分鐘，倒入魚塊，煮約十分鐘。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻后起鍋裝大湯缽即成。
材料
鯰魚一斤半，淀粉2大匙，蔥一兩，干紅辣椒10個(gè)，花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3個(gè)，湯或水約兩斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，鹽、味精適量
營養(yǎng)價(jià)值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效，適用于胃寒體質(zhì)、久病虛弱、頭痛、食少等;草魚宜加上姜、蔥、蒜。
配料:
鯰魚一斤半,淀粉2大匙,蔥一兩,干燉苯0個(gè),花椒30粒左右,老姜一塊,大蒜3個(gè),湯或水約兩斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,鹽、味精適量。
操作:
1、將老姜、蒜切片后與豆瓣、老抽、白糖放同一個(gè)碗里;干辣椒切段后與花椒放同一個(gè)碗里;蔥切段。
2、將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
3、鍋內(nèi)放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鐘，續(xù)下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色后加入湯或水。
4、大火燒沸后改小火熬約五分鐘，倒入魚塊，煮約十分鐘。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻后起鍋裝大湯缽即成。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水煮鯰魚的做法，所以不要以為水煮鯰魚的做法有多么的復(fù)雜，看了上文之后我們自己在家就可以做出來的。平時(shí)也可以在網(wǎng)上多查閱一下水煮鯰魚魚的做法，這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
我們中國的習(xí)俗就是每逢過年都會(huì)吃餃子，這已經(jīng)是幾百年的習(xí)俗了。隨著生活水平的提高，平時(shí)我們吃餃子的次數(shù)也越來越多，所以人們對餃子的需求也越來越高?，F(xiàn)在餃子有非常多的做法，那么今天我們?yōu)榇蠹医榻B的是水晶餃子的做法，到底水晶餃子應(yīng)該怎么做呢?
水晶餃子是一道傳統(tǒng)的漢族面食。清蒸，口味咸鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相當(dāng)漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味道濃郁，香甜可口。
配制餃子皮
水晶餃子的皮除了要求面團(tuán)具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時(shí)要求其成本能被人們接受。
配方
配方(1)(多見于北方)主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份
配方(2)(多見于南方)：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9：1)1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(diǎn)(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).
操作步驟
(1)將一份土豆淀粉和兩份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻;
(2)倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
做法
水晶蝦餃
【準(zhǔn)備材料】草蝦：200克;玉米粒：根據(jù)口味適量;肥豬絞肉：30克;澄粉：140克;進(jìn)口生粉：10克;沸水：200ml
【餡料做法】將熟玉米粒切碎，鮮蝦去除蝦腸，用毛巾或紙巾吸干水分，和肥豬絞肉一起把它們放入器皿中加鹽及生粉，均勻攪拌至豬肉起膠質(zhì)后，加稍許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，進(jìn)冰箱冷藏.
【面團(tuán)做法】將沸水沖入裝有澄粉和生粉的鍋中拌勻,攪拌成團(tuán).(一定要沸水,并按照水的比例,千萬不要自己增減,很重要)將刀抹油后把面團(tuán)分成數(shù)個(gè)面團(tuán)(每個(gè)約20克)再將面團(tuán)搟平，包入冷藏內(nèi)陷料。包好后放入冰箱冷藏10分鐘，這樣可使蝦餃皮的口感爽口而不黏牙。然后就隔水蒸，水滾后大約7~8分鐘，透明了就OK了。(不要時(shí)間太長,否則會(huì)破)。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水晶餃子的做法，所以如果我們想做好水晶餃子的話，可以嘗試一下上文中的做法。水晶餃的餡兒和面的制作非常難，而且餃子好吃與否也在于此，所以我們要注意細(xì)節(jié)問題。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
記得暑假在舅舅家，舅媽做了一道椒鹽蝦特別的好吃。當(dāng)時(shí)就愛上了那道菜。相信有很多人都喜歡吃蝦，，蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，多吃蝦能夠補(bǔ)充身體中的鈣質(zhì)，也能夠增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗衰老?？梢哉f蝦真是個(gè)寶啊。那么你們知道蝦的做法嗎?今天向大家推薦一道油鹽蝦的做法。
步驟
1.鮮蝦洗凈，剪掉長須并挑掉蝦線;瀝干水;
2.鍋中下油，稍熱后下鹽;
3.鍋熱后倒入備好的蝦 ;
4.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)成中小火;
5.當(dāng)蝦變成紅色并彎曲時(shí)，代表已熟;
6.最后拌勻即可!
蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或?qū)Ⅴr大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調(diào)味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。
蝦的營養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
油鹽蝦的做法簡單，營養(yǎng)美味，很適合大眾的口味。但是有很多人對蝦過敏，對于這些人來說抵住蝦的誘惑是很重要的，這時(shí)候就是考驗(yàn)他們意志力的時(shí)候了。是不是覺得能吃蝦是一件很幸福的事情呢?在吃蝦的時(shí)候最好不要與水果混合著吃，這樣很容易導(dǎo)致中毒現(xiàn)象。
最為最常見的家常菜之一，家常鯽魚大家都很熟悉吧，可是還是有一些人真的不知道家常鯽魚的做法，所以一提到這個(gè)菜就會(huì)很陌生，但是這卻是很好吃的一道菜，今天我們主要來說一說家常鯽魚的做法，跟小編一起來看看吧。
，希望以后大家都可以做這種菜。可以讓自己隨時(shí)都感受到家的溫暖。
1. 先把鯽魚洗凈，碼上少許鹽在魚背上，晾5分鐘左右，并備上泡椒、大蔥
2. 把配料：花椒、老姜、蒜、豆瓣備好
3. 其次是小蔥，但是小蔥是起鍋后放
4. 所有主料、配料準(zhǔn)備好
5.所有主料、配料準(zhǔn)備好
6.現(xiàn)在開始煎魚，鍋內(nèi)放入適量菜油
7.鯽魚下鍋，注意：下鍋時(shí)火不要太大
8.煎至金黃色即可，大概5分鐘
9.把煎好的魚撈出，油繼續(xù)使用，把配料全部倒進(jìn)辣炒，炒的過程中必須得放料酒、老抽、生抽、醋、鹽，（注意：醋一定要炒），大概2分鐘炒香后，參入適量清水煮開
10.水開后放入鯽魚，再煮5分鐘左右，把魚撈出
11.放入芡粉和水
12.炒粘后淋入盤中魚上
13.這時(shí)基本就弄好了
14.最后撒上小蔥，OK，大功告成！
還可以用這樣的方法
注意清洗干凈魚的腹腔，現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜！
在魚的兩側(cè)刈上花刀——這樣可以容易入味！
因?yàn)轸~小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉
在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點(diǎn)，稍微做點(diǎn)前期的入味！我不太喜歡一些沾面粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的口感
調(diào)制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來不錯(cuò)
下鍋拉，油燒冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.
等蔥蒜發(fā)黃的時(shí)候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以
兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點(diǎn)?。》~的時(shí)候小心，弄斷了就砸鍋了
然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個(gè)去腥調(diào)味染色的步驟！
放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因?yàn)獒u油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺豆瓣醬，這個(gè)是我很喜歡的東西～
燒一小會(huì)，魚就熟了，時(shí)間久了就容易破壞外形
現(xiàn)在把魚盛盤了，灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎？
鍋里還有一些湯呢！精華所在??！加入少許糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點(diǎn)粘稠的時(shí)候就起鍋
最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！
有了這些無論是天生的吃貨，還是家庭里的廚娘，大家都不用愁了，我們隨時(shí)都可以根據(jù)家常鯽魚的做法在任意時(shí)間做最好吃的菜。若果你沒有試過，那就來試一次吧，一定不會(huì)讓大家失望的，每種方法做出來的魚都是很好吃的。
炒飯是很多常見的佳肴，對它的選擇可以說的經(jīng)常，有很多上班族每天下班的時(shí)候，都是會(huì)以這樣食物為主，吃炒飯對身體沒有任何影響，不過在吃炒飯的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，這樣食物吃的時(shí)候，都是不能過多，否則對身體消化會(huì)有損害，那炒飯的家常做法中，對炒飯的做法有一些介紹。
炒飯的家常做法：
家常蛋炒飯
材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米粒、鹽、料酒、雞精
做法
1、將豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用。
2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散后盛出。
3、炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒。
4、調(diào)入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會(huì)吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。
特色咸雞炒飯
材料：咸雞 臘腸 指天椒 芹菜 隔夜白飯
雞蛋 蒜 蔥
做法
1)燒熱鍋，下適量油熱，爆香蒜及蔥。
2)咸雞切塊，倒入鍋里炒至稍微焦黃。
3)把臘腸切片也放入一同炒。
4)加入指天椒炒出香辣味。
5)將所有材料推鍋邊，打入一粒雞蛋煎熟，用鍋鏟稍微壓塊。
6)芹菜洗凈切段，也加入一拼炒均。
7)放入隔夜米飯，加入雞精，整鍋炒均勻。
8)改用中火炒。至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。
這些都是炒飯的家常做法，制作炒飯的時(shí)候，對使用的材料一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的炒飯才會(huì)好吃，有很多人制作炒飯都是比較隨意，隨意的制作炒飯后在吃，對身體是沒有太多幫助的，這點(diǎn)也需要注意。
現(xiàn)在我們經(jīng)常能在飯店遲到水煮土豆片，而且水煮土豆片非常的受大家歡迎。土豆中含有豐富的淀粉成分，還有少量的蛋白質(zhì)，能為我們的身體提供很多能量和熱量。今天我們就來為大家介紹一下水煮土豆片應(yīng)該怎么做，看完下面的內(nèi)容我們自己在家就可以做出水煮土豆片了。
土豆的吃法非常多，而且功效很多，填飽肚子的能力也非一般。本篇就來分享一道打小就知道，但是非常簡單的土豆做法，下面一一來講述。
到市場買土豆時(shí)，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆。挑選沒有發(fā)芽，沒有畸形的土豆回來。把買回來的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當(dāng)加水悶煮，10-20分鐘，讓土豆充分煮熟(判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說明熟透)，熟透后，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數(shù)分鐘，讓土豆充分冷切，同時(shí)可以往鍋里倒入少許油，待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調(diào)料溶解且有香味后既可倒入容器內(nèi)，備用。同時(shí)可以將冷切后的土豆去皮，裝盤，食用方法就是將去皮后的土豆直接沾制好的魚露醬，既可。這種方法簡單易學(xué)，而且一定程度上可以增加很多生活情緒，相信有小孩的家庭都可以試試。
做法： 1.土豆洗凈去皮用工具镲成土豆片，用冷水泡十分鐘。(用工具镲出來土豆片厚度均勻，也比較省時(shí)。用冷水泡是把土豆的多余淀粉泡掉，提升口感)
2.鍋里煮上一鍋冷水，待水起泡后放入土豆片煮。
3.土豆片入水煮上大約一分鐘左右，注意觀察土豆片是否變色，用筷子夾土豆片，如果能使勁一夾就能夾開就，說明熟了。把土豆片撈起待用。
4.調(diào)制調(diào)料。(這是水煮洋芋片好吃與否的關(guān)鍵)
5.油潑辣子3大勺、鹽半小勺、雞精1小勺，煮土豆片的土豆水兩大勺。(油潑辣子要用自家現(xiàn)做的才香哦～如果還想增加香味，可以加入1小勺十三香)。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的水煮土豆片的做法，如果還沒有嘗試過的人們可以借鑒一下上文中的做法，這樣會(huì)幫助我們做出水煮土豆片。平時(shí)我們可以在網(wǎng)上查閱一下這方面的資料，也會(huì)提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
甲魚是很有營養(yǎng)的食物，對甲魚的選擇，可以放心進(jìn)行，不過對這類食物吃的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，過多的吃甲魚會(huì)讓身體營養(yǎng)過剩，使得有流鼻血現(xiàn)象，這樣對自身也是會(huì)產(chǎn)生影響，那制作甲魚的方法較多，紅燒甲魚的做法是不錯(cuò)之選，在紅燒甲魚的做法大全中，對這樣制作方法也有一些介紹。
紅燒甲魚的做法大全：
做法一
材料：活甲魚900克，水發(fā)香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結(jié)、姜片各15克，紹酒，醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，濕淀粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克。
做法
1、將活甲魚頸部殺一刀，瀝凈血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下腳爪，入沸水中略燙，刮凈粗皮及黑膜，去內(nèi)臟，剁成塊洗凈。香菇切成兩半。
2、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入甲魚塊煸炒。
3、下入蒜瓣、姜片、蔥結(jié)、香菇，烹入料酒、醬油，加肉湯旺火燒開，燒至熟爛，去掉蔥，姜，加精鹽、味精、胡椒粉炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
小訣竅：甲魚要洗凈，瀝凈水。要用小火燒制。
做法二：
材料：甲魚一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺
做法
1.甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋
在對紅燒甲魚的做法大全中，對紅燒甲魚的做法了解后，制作紅燒甲魚的時(shí)候，一定要注意制作時(shí)間不能太長，而且制作紅燒甲魚的時(shí)候，對它使用的食材，都是要掌握好的，這樣制作出來的紅燒甲魚才會(huì)更加好吃。
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