家常雞蛋羹的一般做法
一般的養(yǎng)生知識。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《家常雞蛋羹的一般做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
雞蛋是家家戶戶都有的，不僅營養(yǎng)比較高，而且含有的蛋白質(zhì)也是很高的，一般在做月子的時候，吃的比較多，有的人在坐月子的時候，都是讓吃一些流食，這樣的時候，是有助于消化的，雞蛋是在月子的時候最好的流食，我們都是使用雞蛋做雞蛋羹，那么雞蛋做做雞蛋羹的做法有哪些?
1.材料：雞蛋兩個，蔥花一小段，玉米油一匙，鹽適量，溫水約300毫升。
2.將蒸雞蛋的容器先倒入玉米油將油晃一下，沾勻容器的底和四邊，蔥花切碎備用。打入雞蛋，加入適量鹽，用筷子或打蛋器將蛋液打散。倒入溫水，邊加邊繼續(xù)攪打蛋液，使蛋液和水充分融合(這時水蛋液表面會有許多泡沫，沒關系，過一會就會消掉)，在水蛋液上撒蔥花。將蒸鍋加好水，調(diào)好的蛋液碗放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸5-8分鐘，關火，別急著掀蓋，再余溫燜10分鐘。檢測蛋羹有沒有蒸熟：用一根筷子在蛋羹中心插到底，沒有乳白色未凝的液體就熟了。
3.在蒸蛋的容器內(nèi)先倒入油并晃勻四邊及底部是為了使蛋液不直接接觸到容器，這樣吃完蛋羹后容易刷洗。一定要用溫水，有時也會用比溫水更熱一點的水，這樣蒸出的水蛋才會夠嫩滑，而且沒有汽孔。.蛋液一定要多攪打，充分打散才好，免得蛋黃和蛋清沒有完全融合蒸好后就會一塊一塊不滑嫩。蒸的時間不能過長，過長就會使蛋液和水造成分離。蛋羹如果不想太稀就不要加太多水，以一個蛋加兩個蛋的水量為好，一般一只蛋大約50幾克，也就是一個蛋加100克水，也可以一個蛋加50克水，不過我都比這要加的多，我喜歡極嫩的口感。
雞蛋羹不但坐月子的 人可以使用，就連比較小的孩子，也就說幾個月的孩子也是可以使用的，但是在蒸雞蛋羹的時候需要注意的就是，我們在做的時候，時間不要蒸的太久，蒸的太久就會出現(xiàn)一些小孔，這樣的雞蛋羹是很難吃的。
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雞蛋羹的制作方法有很多，在制作雞蛋羹的時候，需要對它進行一些了解，肉末雞蛋羹是很多年輕人最愛，這樣的雞蛋羹營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅，因此選擇這樣的雞蛋羹，對滋補身體效果很好，那肉末雞蛋羹的做法怎么樣呢，對這樣雞蛋羹在制作上也并不是很復雜。
肉末雞蛋羹的做法：
主料：雞蛋150克、豬肉(瘦)150克
調(diào)料：姜3克、鹽3克、味精1克、料酒5克
步驟
1. 將豬瘦肉剁細成末;
2. 雞蛋打在肉末碗內(nèi)加入適量清水攪勻;
3. 姜切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內(nèi)，重復攪打幾次;
4. 待蒸鍋內(nèi)水燒開后，將肉蛋碗入蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟即成。
小貼士：
雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產(chǎn)婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。肉末蒸蛋原料常見，做法簡單，有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對產(chǎn)婦有良好的滋補之效。
對肉末雞蛋羹制作上，也是要掌握好時間和火候，這樣制作出來的肉末雞蛋羹才會更加好吃，肉末雞蛋羹的做法上也可以適當?shù)母淖?，同時也可以在添加一些蔬菜，這樣制作出來的雞蛋羹在營養(yǎng)成分才會更加的豐富。
牛奶是很常見的飲品，這類飲品是很多人最愛，牛奶含有的鈣較多，長期喝對人體骨骼的強韌有著很好幫助，而且兒童每天選擇牛奶，對成長發(fā)育也是有著助于的作用，所以對牛奶的選擇是不錯之選，牛奶可以直接飲用，也可以在制作佳肴的時候放入它，牛奶雞蛋羹是不錯之選，牛奶雞蛋羹的做法怎么樣呢?
牛奶雞蛋羹的做法：
主料：雞蛋150g
輔料：純牛奶200m、溫水70g、鮮味汁適量、香油適量。
步驟：
1.雞蛋用清水洗凈后，磕入碗中
2.用筷子將雞蛋打散后，倒入70克溫開水
3.接著倒入200克加熱后晾溫的純牛奶，用筷子朝一個方向攪拌至均勻
4.用濾網(wǎng)過濾一下
5.倒入奶鍋中
6.接著慢慢倒入耐高溫的玻璃盛器中
7.封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋
8.水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘關火
9.取出澆上調(diào)好的鮮味汁和香油就可以吃了
小貼士：
牛奶的營養(yǎng)價值很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等
按照以上的方法進行使用牛奶是不錯選擇，而且牛奶雞蛋羹的做法比較簡單，在家里的時候都是能夠很輕松的制作出來，不過在制作牛奶雞蛋羹的時候需要適量進行，否則雞蛋和牛奶隔夜會改變味道，在吃就會有異味存在。
豆腐在生活中很常見，豆腐價格不貴，而且營養(yǎng)價值很高，常吃豆腐對身體幫助很大，不過在購買豆腐的時候，也需要注意要選擇新做出來的，這樣豆腐含有的蛋白質(zhì)比較多，同時豆腐味道比較重，制作出來的佳肴也是很不錯的，豆腐雞蛋羹的做法是不錯選擇，這樣的制作方式使得豆腐營養(yǎng)成分得到很好保留。
豆腐雞蛋羹的做法：
主料：豆腐100g、雞蛋2個
輔料：鹽適量、蠔油適量
步驟：
1.豆腐，雞蛋準備好。用了兩個雞蛋，一開始以為一個雞蛋夠用的，豆腐準備好發(fā)現(xiàn)雞蛋不夠了，后來又用了一個。
2.豆腐讓我捏碎了，雞蛋打散了備用，雞蛋里加了適量的鹽來調(diào)味。
3.將雞蛋液倒入豆腐中攪拌，均勻后加適量的蠔油拌均。
4.鍋內(nèi)水開后，放水攪拌好的豆腐雞蛋液開蒸，大火蒸二到三分鐘后，中火蒸十分鐘左右即熟。
小貼士：
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
很多人對豆腐雞蛋羹的做法并不是很清楚，通過以上的介紹也都可以知道該如何制作最佳，那制作豆腐雞蛋羹的時候，也需要注意時間，這類佳肴制作時間不長，而且制作豆腐雞蛋羹食材搭配也是比較簡單，按照以上方法進行最佳。
雞蛋羹是人們常吃的一道湯品，很多人早上的餐桌更是少不了這道菜，它口感嫩滑，清新可口，是老少皆宜的養(yǎng)生美食。但是還有很多人對家常雞蛋羹的做法并不是很了解，做的時候往往會感到手忙腳亂，做出來的效果不是很理想。下面小編就為大家介紹一下家常雞蛋羹的做法，趕快來看看吧：
材料
雞蛋兩個，蔥花一小段，玉米油一匙，鹽適量，溫水約300毫升。
1.打入雞蛋，加入適量鹽，用筷子或打蛋器將蛋液打散；
2.倒入溫水，邊加邊繼續(xù)攪打蛋液，使蛋液和水充分融合（這時水蛋液表面會有許多泡沫，沒關系，過一會就會消掉），在水蛋液上撒蔥花；
3.將蒸鍋加好水，調(diào)好的蛋液碗放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸5-8分鐘，關火，別急著掀蓋，再余溫燜10分鐘。
檢測蛋羹有沒有蒸熟用一根筷子在蛋羹中心插到底，沒有乳白色未凝的液體就熟了。
小貼士
1.在蒸蛋的容器內(nèi)先倒入油并晃勻四邊及底部是為了使蛋液不直接接觸到容器，這樣吃完蛋羹后容易刷洗；
2.一定要用溫水，有時也會用比溫水更熱一點的水，這樣蒸出的水蛋才會夠嫩滑，而且沒有汽孔；
2.蛋液一定要多攪打，充分打散才好，免得蛋黃和蛋清沒有完全融合蒸好后就會一塊一塊不滑嫩；
3.蒸的時間不能過長，過長就會使蛋液和水造成分離；
4.蛋羹如果不想太稀就不要加太多水，以一個蛋加兩個蛋的水量為好，一般一只蛋大約50幾克，也就是一個蛋加100克水，也可以一個蛋加50克水，不過我都比這要加的多，我喜歡極嫩的口感
以上就是小編為大家介紹的家常雞蛋羹的做法，是不是很簡單呢？這道菜不但做法簡單，吃起來好吃，入口即化，而且還具有健腦益智，保護肝臟，防治動脈硬化 等多種營養(yǎng)價值，因此趕快學會這道美食，有時間的時候常做給自己和家人吃吧！
吃蝦仁不能隨意的進行，蝦仁吃的時候需要適量進行，過多的吃蝦仁會使得它膽固醇過高，因此吃蝦仁要有量，那少吃蝦仁對身體也是有幫助的，蝦仁它含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，對提高人體免疫力，蝦仁也是有著一定作用，所以對它的選擇需要正確進行，蝦仁雞蛋羹的做法是不錯之選。
蝦仁雞蛋羹的做法：
做法
原料:雞蛋2個、大蝦仁2個、小蔥1根、鹽少許、白開水。
特色:一碗優(yōu)質(zhì)蛋羹的標準就是平滑鮮嫩無氣孔。
操作:
1、準備原料。
2、雞蛋用筷子打散，無大結(jié)塊即可。
3、加入和蛋液等量的白開水，邊加水邊攪拌。
4、加入少許鹽，攪拌成均勻蛋液。
5、大蝦仁洗凈，去蝦線，切成兩段，蝦尾保留，其余部分切成小丁。
6、蔥洗凈，切成蔥碎。
7、取干凈小碗一個，把蝦肉丁放在碗底，蝦尾立在蝦肉丁上。
8、蛋液過篩后，倒入小碗中。
9、用保鮮膜蓋嚴小碗，冷水上蒸鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)成中火蒸8分鐘。
10、取出蛋羹，去掉保鮮膜。
11、撒上蔥碎、少許香油和美極鮮醬油，就可以吃啦。
按照以上方法進行制作蝦仁雞蛋羹是不錯之選，蝦仁雞蛋羹的做法并不是很難，但是對這樣佳肴制作的時候，食材搭配和火候要進行很好的掌握，這樣制作后，使得它的口感和味道才會非常不錯。
雞蛋羹是很多人都喜愛吃的，雞蛋羹好消化，而且營養(yǎng)價值很高，吃這類食物對身體沒有任何的影響，不過在吃雞蛋羹的時候，也需要注意對它的制作，也需要方式方法，雞蛋羹不僅可以制作成咸的，甜雞蛋羹也是不錯之選，這樣的雞蛋羹吃起來也是很不錯的，那甜雞蛋羹的做法如何呢?
甜雞蛋羹的做法：
調(diào)味料：鹽、雞精、蠔油
做法：
一、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻
二、在做法(一)加入水，拌勻后過篩(這是第一步)
三、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子(這是第二步)
四、水開后，立馬改中小火(這是第三步)蒸十五到二十分鐘
五、炒鍋內(nèi)放少許油，入蠔油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可
焦糖牛奶燉雞蛋
1.材料：(耐熱玻璃小奶瓶4個)
A：小號雞蛋2顆，鮮牛奶1盒，(250ml-280ml)細砂糖20克
B：焦糖材料：砂糖80克 清水60克 熱開水20ml
2.先將細砂糖20克放入鮮牛奶攪拌數(shù)下，并靜置5分鐘讓砂糖溶化。
3.兩顆雞蛋在盆內(nèi)打散，將加糖后的鮮奶倒入蛋液中。
4.攪拌均勻，至完全看不到砂糖的顆粒。
5.將拌好的蛋奶液，用網(wǎng)篩過濾到另一個碗內(nèi)。
6.將蛋奶液倒入耐熱奶瓶內(nèi)，表面蓋上保鮮膜，放入海德煲的網(wǎng)鍋內(nèi)。
7.湯鍋內(nèi)裝入1L的清水燒開，放入裝有奶瓶的網(wǎng)鍋。
8.加上蓋子，并打開一條縫讓其透氣。只開中心的小火，蒸8分鐘。
9.蒸好的燉蛋，表面還有些微的晃動。
10.小鍋內(nèi)放入砂糖80克，清水60克，用小火開始煮焦糖。一邊煮一邊用匙攪動一下。直至成焦糖色，熄火剩熱加入熱開水20ml拌勻。
11.制好的焦糖漿，略放涼。
12.將放涼的焦糖漿倒在燉蛋上即可。
以上就是對甜雞蛋羹的做法詳細介紹，在制作甜雞蛋羹的時候，要注意每個步驟具體要怎么做，這樣制作出來的甜雞蛋羹才會更加美味，不過在制作這樣佳肴的過程中，需要注意不要過于太甜，否則會掩蓋住雞蛋本身味道。
在選擇寶寶食物的時候媽媽們要注意，這個時候?qū)殞殏兾覆慷际潜容^脆弱，選擇一些不好消化的食物，對寶寶胃部會有很大損害，而且營養(yǎng)對食物的營養(yǎng)也不容易吸收，因此這個時候媽媽們就需要選擇一些好消化食物，雞蛋羹就是媽媽們不錯之選，這樣的食物對寶寶們來講沒有任何的負擔，嬰兒雞蛋羹的做法如何呢?
嬰兒雞蛋羹的做法：
五彩雞蛋羹
準備的材料有西紅柿、胡蘿卜、木耳、雞肉或魚肉、雞蛋。先根據(jù)寶寶食量將雞蛋羹蒸好，然后在將西紅柿、胡蘿卜、小白菜、木耳、雞肉或魚肉切碎，在放入少量的水做成濃菜湯，最好將濃菜湯澆到蒸蛋上即可做成色彩鮮艷、營養(yǎng)豐富的五彩蛋羹。
蝦仁雞蛋羹
煮好的蝦仁切成碎末放入小碗內(nèi)，打入一個雞蛋，攪勻后加入溫開水、一點鹽和油再攪勻，放在籠屜上即可等待與米飯一起出鍋了;媽媽們還可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜雞蛋羹、雞蛋黃羹、鮮奶雞蛋羹等等。對于6個月內(nèi)的寶貝雞蛋羹內(nèi)最好不要加鹽，油可加幾滴或不加。
對制作嬰兒雞蛋羹的時候，在數(shù)量上要適量進行，它和成人雞蛋羹不同，在調(diào)料的放入上都是比較簡單，因為過多的制作，會使得剩下的雞蛋羹很容易變壞，那嬰兒雞蛋羹的做法完全可以按照以上方法進行。
雞蛋羹是很美味食物，它受到很多人喜愛，吃雞蛋羹對滋補身體有很大幫助，尤其是中老年人更是非常喜歡它，常吃雞蛋羹對提高人體免疫力有很好作用，不過在制作雞蛋羹的時候，需要對它的制作過程進行了解，這樣制作的時候才會知道具體該怎樣做，那雞蛋羹的家常做法如何進行呢?
雞蛋羹的家常做法：
1.雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
雞蛋羹的營養(yǎng)價值分析:
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
雞蛋羹里面有豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，食用它可以起到增強皮膚的潤滑，同時在保養(yǎng)皮膚與防治細菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化細胞，延緩衰老。
對于雞蛋羹的家常做法并不是很難，選擇以上的制作方法，能夠很輕松的制作出來，不過在制作雞蛋羹的時候，也是要注意雞蛋的放入量，雞蛋含有的膽固醇過高，所以吃的時候也是需要適量進行。
寶寶在幾個月的時候，媽媽們不僅要哺乳，同時一些輔食也是很關鍵的，這樣對寶寶身體成長和身體體質(zhì)提高才會有很好幫助，寶寶的輔食種類比較多，雞蛋羹是媽媽們常選擇的，雞蛋含有豐富的鈣、鐵、鋅、蛋白質(zhì)，因此吃這類食物，對寶寶的好處比較多，那寶寶蒸雞蛋羹的做法如何進行呢?
寶寶蒸雞蛋羹的做法：
1、雞蛋和水(燒開過的溫水+鹽)用攪拌棒攪勻，不要殘留塊狀蛋白或者蛋黃
2、靜置消泡，或者用廚房紙吸泡
3、入鍋前用保鮮膜將碗口蓋住
4、蒸鍋將水煮開，上鍋蒸10min，然后?；饜?min即可。
蒸雞蛋羹制作提示
1、一定要用燒開過的溫水和蛋混合
2、不建議加鹽，但是可以加，最好不要加油
3、表面的氣泡要用廚房紙吸凈，或者放置等待消泡
4、蒸鍋里的水開了才下鍋蒸
5、用保鮮膜或者錫紙蓋住碗，保證表面平整
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對于老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養(yǎng)好，這種看法是不科學的。
對寶寶蒸雞蛋羹的做法并不是很復雜，按照以上的步驟進行制作，能夠很輕松的制作出來，不過寶寶蒸雞蛋羹制作過程中，也需要注意時間不宜過長，而且在鹽巴的放入上要少量，這樣對寶寶身體才不會有任何的影響。
對嬰兒的食物在制作上，一定要正確的進行，這樣嬰兒吃完后，對身體才不會有任何的影響，那嬰兒在幾個月的時候，可以選擇一些輔食，例如雞蛋羹是不錯之選，這樣的食物容易消化，同時含有的營養(yǎng)價值也比較高，嬰兒蒸雞蛋羹的做法如何呢，這類食物在制作上也不是很復雜。
嬰兒蒸雞蛋羹的做法：
1、雞蛋和水(燒開過的溫水+鹽)用攪拌棒攪勻，不要殘留塊狀蛋白或者蛋黃
2、靜置消泡，或者用廚房紙吸泡
3、入鍋前用保鮮膜將碗口蓋住
4、蒸鍋將水煮開，上鍋蒸10min，然后?；饜?min即可
制作提示
1、一定要用燒開過的溫水和蛋混合
2、不建議加鹽，但是可以加，最好不要加油
3、表面的氣泡要用廚房紙吸凈，或者放置等待消泡
4、蒸鍋里的水開了才下鍋蒸
5、用保鮮膜或者錫紙蓋住碗，保證表面平整
香菇雞蛋羹
準備的材料有蝦仁、雞蛋、肉末、香蔥、香菇或者蘑菇。將蝦仁和香菇切成小塊，雞蛋打散備用，先在油鍋中翻炒肉末、蝦仁和香菇，將炒好的食材放在雞蛋液中攪拌，加入香蔥、溫開水、上鍋蒸10分鐘即可。出鍋之后一定要涼涼之后拿給寶寶吃，雞蛋羹外表涼了之后里面依然會燙到寶寶所以安全很重要。
以上的幾種制作雞蛋羹方法，都是嬰兒蒸雞蛋羹不錯之選，這些嬰兒蒸雞蛋羹的做法比較簡單方便，而且對嬰兒身體蛋白質(zhì)的補充也非常不錯，同時也具有提高身體免疫力的效果，所以是放心之選。
雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現(xiàn)在生活水平越來越高，三高的人群多，很多人聽說雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當?shù)某噪u蛋對身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關鍵是一個量的問題，各人的素質(zhì)不同，吃雞蛋的數(shù)量也不同，一般三高人一星期吃四個雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃、炒著吃，下面介紹雞蛋羹的做法。
雞蛋羹是屬于發(fā)揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡， 可以根據(jù)個人口味添加各種調(diào)味料或者會和一些配料蒸入其中。雞蛋羹味道鮮美，而且有營養(yǎng)，適合很多人群食用。
雞蛋羹的做法
1 、制作食材
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
2、 制作流程
1、新鮮雞蛋一個?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
蒸雞蛋羹看起來簡簡單單的，其實想蒸出好吃的雞蛋羹也沒有那么容易，在打雞蛋的時候要適當?shù)募右稽c溫水，蛋和水的比例約為2:1;這樣蒸出來的雞蛋羹不會老，口感好。趕快自己動手蒸熱氣騰騰的雞蛋羹，請辛苦一天的家人來品嘗吧。
雞蛋羹是很多人都做過的，這樣的佳肴一般都是會選擇煤氣進行制作，方便簡單，而且家里在做菜的時候，也都是會使用它，那為了讓雞蛋羹在制作上更加方便，微波爐雞蛋羹的做法是現(xiàn)在流行的制作方式，這樣的制作方法更加輕松，時間上也有很大縮短，因此是一個不錯的制作方法，下面就詳細的介紹下它的制作流程。
微波爐雞蛋羹的做法：
1、打雞蛋前，可先搖晃幾下，這樣雞蛋打出后蛋液就會倒的很干凈。
2、先加鹽，雞蛋會很容易就打勻。但是現(xiàn)在用加碘鹽的家庭居多，也可蒸熟后再放鹽。
3、若不知該加多少水，最簡單的辦法就是用孩子的奶瓶蓋子。一個雞蛋，用一蓋水正好。
4、若蒸出的雞蛋太嫩，可用80的火力再續(xù)30--50秒，依各人的口味來做，多做幾次就會掌握到最適合你的時間了。
5、想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了!
以上就是對微波爐雞蛋羹的做法詳細介紹，在制作雞蛋羹的時候，要注食材的搭配，對它制作的時候不能過多，雞蛋羹一旦涼了就會有腥味，所以要根據(jù)家里人的數(shù)量適量制作，這樣才能夠吃完，使得雞蛋羹不會浪費掉
豆腐是我們非常喜歡吃的一種豆制品，豆腐里面不但含有豐富的植物蛋白而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外豆腐還有美容減肥的好處呢。雞蛋是我們經(jīng)常吃到的一種食材，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，經(jīng)常吃雞蛋可以提高我們?nèi)梭w的免疫力，下文我們采用雞蛋搭配上豆腐來做菜。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
⒈雞蛋磕到容器中，將豆腐代替平時做雞蛋羹的涼開水打到雞蛋中
⒉如果吃清淡口，在蛋液中加足量鹽和雞精，香蔥末
⒊上鍋蒸15分鐘即可，取出淋上少許香油即可食用
⒋濃香口制作在蒸蛋羹時少放鹽，蛋羹熟后放置一旁備用
⒌炒鍋放油燒熱，姜末熗鍋后下肉餡，翻炒變色后加黃酒生抽蔥花，若要口感和營養(yǎng)更豐富可以選擇加入豌豆、黃瓜丁、蘑菇丁和胡蘿卜丁，加適量水咕嘟片刻，起鍋前濕淀粉勾芡，起鍋后倒入蒸好的豆腐雞蛋羹中即可。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是豆腐另外一種是雞蛋，我們知道這兩種食材雖然價格低廉但是卻含有豐富的營養(yǎng)，上文用雞蛋和豆腐搭配起來做成了豆腐雞蛋羹，相信大家都已經(jīng)掌握豆腐雞蛋羹的做法吧。
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