蘿卜羊肉的家常做法
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蘿卜羊肉佳肴很常見，對它的選擇可以放心進(jìn)行，吃蘿卜羊肉對身體沒有影響，不過在吃這樣佳肴的時候，需要注意對它吃的數(shù)量要注意，蘿卜羊肉吃的太多不會很好消化，這也是因為羊肉消化比較緩慢，因此吃這樣食物一定要適量，那蘿卜羊肉的做法如何呢，這類佳肴制作也不是很復(fù)雜。
蘿卜羊肉的做法：
材料：羊腿1只(約800g)，老姜3片，八角3枚，干辣椒2個，鹽1茶匙(5g)，紹酒1湯匙(15ml)，胡蘿卜2根，胡椒粉1/2茶匙(3g)，大蔥2段，粉絲1把
做法
羊腿用清水沖洗干凈，將羊肉順著骨頭剔下，再切成3cm見方的小塊，羊腿骨用剁刀剁成大塊。
胡蘿卜削去外皮，切成滾刀塊。
鍋中放入適量清水，大火燒沸后將羊肉塊和羊腿骨放入汆煮3分鐘，便于去除血沫，再撈出瀝干水分，用清水沖洗干凈待用。
將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中，調(diào)入紹酒、八角、老姜片、大蔥段、干辣椒和清水(約1800ml)，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火加蓋慢慢燉煮60分鐘，其間要不斷撇去浮沫。
接著將胡蘿卜滾刀塊放入鍋中，用小火繼續(xù)燉煮20分鐘，隨后臨離火前10分鐘，放入粉絲。
最后湯濃肉爛時調(diào)入鹽、胡椒粉即可。
在對蘿卜羊肉的做法認(rèn)識后，在家里制作蘿卜羊肉過程中，需要注意蘿卜的放入一定要根據(jù)以上方式進(jìn)行，蘿卜不能太早放入，因為羊肉需要長時間制作，這樣才會好吃，因此蘿卜放入太早的話，會影響到它的口感。
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羊肉是一種非常適宜在冬季吃的具體滋補功效的食材，冬季吃羊肉可以補氣暖胃、驅(qū)走寒氣，同時還具體滋潤冬季干燥皮膚的作用。白羅卜有小人參的稱呼，和羊肉在一起做湯可以很好的去除羊肉的膻味，二者搭配做湯是冬天里難得的一道美味菜肴，現(xiàn)在就來說說羊肉白蘿卜湯的家常做法。
材料：
羊肉、白羅卜
做法：
1.將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見方的塊，用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次干凈的水，泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時用來去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。
2.準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味），大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了，羊肉焯好后盛出來。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）。
3.接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據(jù)自家口味放各種大料），羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個小時，直到蘿卜和羊肉都熟透，出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
制作技巧：
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。
2、水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水。
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下蘿卜汆羊肉這道菜的做法。
2.鍋里放水，放入適量的鹽和油
3.拔蘿卜切成絲焯一下
4.鍋里放四分之一的水，放入姜片
5.水開后再到一點涼水，開小火
6.水開之前把羊肉放進(jìn)去，小火燜熟
7.水開后，放入白蘿卜，放適量的鹽，胡椒粉，少量的鹽
8.放入白蘿卜兩三分鐘后出鍋，放進(jìn)盛有醋和胡椒粉的容器中展開全部小貼士 小貼士煮羊肉時一定是小火 這些你可能也感興趣： 羊肉的做法 白蘿卜的做法 全部評論(0條) 如何發(fā)布成果照 同步到：同步微博送豆幣! × 上傳我的成果照圖片支持上傳單張5M以下的gif、jpg、png文件 同步到：同步微博送豆幣! × 韓咩咩的小窩 首發(fā)于 2012-11-11 6收藏 367瀏覽7評論 這道菜被加入了以下精選集1. 冬令補品羊肉為首 2. 山楂糕 查看所有關(guān)于這道菜的精選集 加入到我的精選集 更多 喜歡這道菜的人還喜歡 羊肉燉白 白蘿卜羊 羊肉燒白 白蘿卜燉 羊肉燉白 紅棗羊肉 大家參照這道食譜做的菜上傳我做的蘿卜汆白菜 最新瀏覽過的菜譜熊貓明炒飯便當(dāng)天使落凡塵我不是追星族，但...1小時前豬肉玉米餡餃子韓咩咩的小窩在韓庚家吃餃子時覺得...6小時前-
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對蘿卜汆羊肉感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹紅燒羊肉蘿卜，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.12放在大盆中，用清水浸泡1小時。
3.21鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火煮開后，小火再煮2分鐘.
4.焯水后的羊肉撈出用水沖洗干凈，瀝干。
5.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和香料。
6.1鍋中放少量油燒熱，下入八角桂皮干辣椒，爆香蔥姜蒜。
7.2蘿卜洗凈，切成滾刀塊。
8.倒入羊肉塊煸炒出香味。
9.加入開水，沒過羊肉。
10.加入料酒紅燒醬油糖燒開，轉(zhuǎn)小火燜至1小時左右。
11.加入鹽和白蘿卜。
12.繼續(xù)煮至30分鐘即可。
顯然，讀完紅燒羊肉蘿卜這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道蘿卜燒羊肉的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.121大火煮至沸騰出現(xiàn)大量浮沫，再轉(zhuǎn)小火焯三分鐘。
3.212鍋里放清水，放入羊肉開火焯水。
4.1準(zhǔn)備好輔料，并分別改刀待用。
5.2撈出羊肉用流水清洗干凈，切成小塊。
6.準(zhǔn)備好香料。
7.有茶包袋的話更好，可以減少渣滓。
8.熱鍋冷油，下姜蒜片和蔥白爆香。
9.再放羊肉入鍋。
10.羊肉炒出香味后，放入清水，水量稍多一些。有高湯更佳。
11.放入料酒、老抽以及香料包。然后大火煮開再轉(zhuǎn)小火加蓋燜燒。
12.蘿卜洗凈去皮切小塊。
13.羊肉煮約40分鐘后，下入蘿卜，繼續(xù)加蓋燜燒。
14.半小時后，加入冰糖，鹽，青紅尖椒和蒜苗，開始翻炒，并大火開始收汁。
15.調(diào)好味后，盛出，撒上蔥花即成。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下蘿卜燒羊肉。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下蘿卜紅燒羊肉這道菜的做法。
2.飛水。
3.撈出，濾干。
4.老姜洗凈，拍碎。
5.開大火，炒鍋放菜油加熱，放入老姜、香辣醬，炒出香味。
6.放入羊肉，加料酒，翻炒2分鐘。
7.加水燒開，去浮沫。
8.倒入砂鍋中燒1小時。
9.蘿卜去皮，洗凈，切塊
10.加入羊肉中燒20分鐘。
11.關(guān)火。
12.香菜洗凈，切碎，撒在羊肉上即可。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了蘿卜紅燒羊肉做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
食物是生活中很常見的，不同的食物在制作方法上都是有著很大區(qū)別，例如對蔬菜、肉的制作方法，蔬菜可以直接炒著吃和生著吃都是可以的，那對肉就可以燉、炒，當(dāng)然生著吃是不可能是，所以這兩種食物的吃法也是有著很大區(qū)別，那羊肉燉蘿卜的做法如何呢?也是很多人不太清楚的。
對羊肉燉蘿卜的做法怎么樣呢，這樣的佳肴在制作上，都是有著獨特制作方式，蘿卜含有的維生素利于人體，羊肉含有的蛋白質(zhì)是人體所需，對它們的選擇都是可以放心進(jìn)行。
羊肉燉蘿卜的做法：
主料：羊肉(瘦)250克，白蘿卜200克，
調(diào)料：料酒10克，姜5克，鹽3克，醬油5克，雞精1克，胡椒粉2克
做法：
1.將白蘿卜去皮，切斧頭形塊;
2.將羊肉洗凈，抹干水分，切方形塊，加料酒拌勻略腌;
3.羊肉用滾水焯過，撈出備用;
4.把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內(nèi)，煲至羊肉、蘿卜熟爛;
5.去掉姜片，調(diào)入其余味料，拌勻即成。
健康提示：
本菜是冬令佳肴。羊肉性溫，有益氣補虛，溫中暖下之功，對于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產(chǎn)生虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等不宜多吃。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，羊肉和豬肉相比，脂肪量少，蛋白質(zhì)較多，是冬季進(jìn)補食品。
白蘿卜具有下氣寬中，消積化滯，潤肺除痰之功?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳。近年來認(rèn)為蘿卜有抗癌作用。另外，它含有某種酵素，可以分解其他食物中的亞硝胺。亞硝胺是致癌物。羊肉、蘿卜一同做菜，不僅是營養(yǎng)的互補，而且可互相促進(jìn)某些營養(yǎng)的消化和吸收。
通過以上介紹，對羊肉燉蘿卜的做法也是有著一些了解，這樣的佳肴含有的營養(yǎng)元素豐富，而且熱量上也并不是很高，對一些減肥的女性，都是可以放心選擇，它對一些體質(zhì)不好的人群，這樣的菜品也是最佳之選，利于身體改善。
忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應(yīng)對，隨隨便便應(yīng)付自己的一日三餐，殊不知，這樣容易導(dǎo)致身體處于亞健康狀態(tài)，其實，羊肉蘿卜餃子的做法簡單又好吃，是一道值得推薦的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、白蘿卜洗干凈，蔥，備好
3、剁好的羊肉放入香油，生抽，鹽，五香粉，姜末，拌勻，腌制一下入味
4、白蘿卜用工具擦成細(xì)絲
5、擦好的蘿卜絲放鹽，把水分?jǐn)D出來，然后剁碎，蔥也剁碎備用
6、腌制好的羊肉和剁碎的蘿卜，加上調(diào)味料，調(diào)成餃子餡
7、面團(tuán)分成大小均等的劑子，用搟面杖搟成餃子皮
8、包入餃子餡
9、包好的餃子
10、鍋里放水燒開，下人餃子，打三次水煮熟撈出
11、煮好的餃子
其實我們并不一定要吃多貴的東西，但一定要吃得健康，羊肉蘿卜餃子的做法很簡單，它所含有的營養(yǎng)素也是非常多的。
冬季是吃羊肉最好的季節(jié)，一提到羊肉，許多人都喜歡吃，并且羊肉的做法也是各不相同多種多樣的，但是在寒冷的冬季，做羊肉的時候放一些蘿卜，也就是羊肉燒蘿卜，這在寒冷的冬天是具有驅(qū)寒養(yǎng)生的功效，因此很多人都喜歡在冬天吃羊肉燒蘿卜，以下就是為大家詳細(xì)講述的羊肉燒蘿卜的做法。
食材
主料：1500克 羊腿肉、1個 蘿卜
配料：1把 青蒜、1把 香菜、適量 蔥姜、適量 香葉鹽、適量 料酒胡椒粉、適量 雞精
用料：
羊肉、白蘿卜、紅棗、生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。
做法：
1、羊肉剁成麻將塊放入開水里，加入適量料酒、蔥白、八角汆燙幾分鐘，撈出洗凈血水;
2、鍋里加少許油，放入生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香;
3、加入瀝干水份的羊排煸炒，噴入少許料酒;
4、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續(xù)煸炒上色;
5、一次性加入稍稍漫過羊排的開水，轉(zhuǎn)大火煮開;
6、將鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)入慢燉鍋，燉1-2個小時，放入去皮切塊的蘿卜、泡發(fā)的紅棗、適量鹽繼續(xù)燉至酥爛即可。
在嚴(yán)寒的冬季，許多的人都會有種體寒陰冷的感覺，于是不少的人在冬季就想著進(jìn)補，羊肉燒蘿卜無疑是不一道進(jìn)補的好菜，但是大家在做羊肉燒蘿卜的時候要多加的注意少放一些調(diào)料，這樣才能喝到原汁原味的羊肉燒蘿卜的好湯。讓大家過一個暖和的冬季。
美食是很多人喜愛的，尤其是美食的種類很多，根據(jù)每個人不同喜愛，在制作上，也是有著很大區(qū)別，炒菜、燉菜制作不同，而且在菜種含有的營養(yǎng)元素上，都是有著一些區(qū)別，因此對他們選擇的時候，也是要根據(jù)自身情況進(jìn)行最佳，蘿卜燉羊肉的做法如何呢，也是很多人不太清楚的。
對蘿卜燉羊肉的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡單，但是對它制作的過程中，也是要掌握一些技巧，這樣使得它的營養(yǎng)元素豐富，而且口感和味道上，也是會非常不錯。
蘿卜燉羊肉的做法：
原料
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
制作過程
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統(tǒng)美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風(fēng)味。因為，制作起來要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。
通過以上介紹，對蘿卜燉羊肉的做法都有有著很好的了解，所以對它選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行，它對人體方面都是沒有危害，但是要注意的是，這樣的佳肴在營養(yǎng)價值很高，所以在吃的時候，也是要適量選擇，不宜過多選擇。
紅燒羊肉蘿卜說起來就想吃，羊肉質(zhì)地鮮嫩，現(xiàn)在深受大家的喜愛，羊肉與中藥搭配也可以制作成為藥膳，用來補身體也是一個非常不錯的選擇，那么如何自己在家制作出美味的羊肉呢，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧；
1、把羊肉切成小塊。放在大盆中，用清水浸泡1小時。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火煮開后，小火再煮2分鐘。
3、焯水后的羊肉撈出用水沖洗干凈，瀝干。
4、準(zhǔn)備好蔥姜蒜和香料。蘿卜洗凈，切成滾刀塊。鍋中放少量油燒熱，下入八角 桂皮 干辣椒，爆香蔥姜蒜。
5、倒入羊肉塊煸炒出香味加入開水，沒過羊肉。
6、加入 料酒 紅燒醬油 糖燒開，轉(zhuǎn)小火燜至1小時左右。
7、加入鹽和白蘿卜。繼續(xù)煮至30分鐘即可。
以上文章所敘述的就是關(guān)于紅燒羊肉蘿卜的詳細(xì)做法步驟，是不是非常的方便好學(xué)呢，而且這道菜拿來待客也非常的有面子，經(jīng)常吃羊肉也可以補充人體蛋白質(zhì)，非常好的一道紅燒菜，大家趕快自己動手制作起來吧。
鹵羊肉是常見在羊肉方法，這樣的制作方式，使得羊肉味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，同時也比較容易消化，對中老年人來講，這樣的吃羊肉方式是不錯之選，不過在制作鹵羊肉時候，需要對鹵羊肉的做法進(jìn)行認(rèn)識，使得在家里制作都是能夠輕松進(jìn)行，不會很復(fù)雜。
鹵羊肉的做法一：
材料：羊肉600公克，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗凈切塊。在鍋子里放入蔥段、姜片，加水煮滾后，再放入羊肉塊，汆燙后取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾后改小火再鹵約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
做法二：
材料
主料：羊肉片200g、菜心500g
佐料：孜然粉、料酒、醬油、花生油、淀粉、鹽、蒜末、姜絲、蔥絲
做法
1、羊肉片加上孜然粉、料酒、醬油、花生油、淀粉拌勻腌制。
2、菜心焯水后撈起裝盤，淋上少許生抽。
3、起鍋下油，爆香蒜末、姜絲、蔥絲后倒入羊肉，翻炒至熟，加鹽淋上菜心。
在對鹵羊肉的做法認(rèn)識后，在家里制作鹵羊肉的時候，對它制作也要注意技巧，對它制作時間和火候都是要掌握好，這樣食物制作時間比較長，因此制作的時候的不能過于著急，否則鹵羊肉制作不會很好吃的，這點要注意的。
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