豬肚的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬肚的家常做法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豬肚是很常見的食材，對豬肚的制作有很多方法，不過在制作豬肚時候，要注意對它時間一定要長些，這樣制作出來的豬肚才會更加好吃，常見制作豬肚就是頓豬肚，這種制作方法簡單，吃的時候?qū)ι眢w營養(yǎng)補充非常不錯，那豬肚的家常做法都有什么呢，下面就詳細的介紹下。
豬肚的家常做法：
四神豬肚湯
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次;用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈;
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
補脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經(jīng)常便秘者不宜過多食用。
黃芪煲豬肚
材料：用料原材料：豬肚250克，黃芪10克，姜片10克，清湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將豬肚切片汆水加工，黃芪洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清湯、姜片、豬肚、黃芪，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味即成。
功效
豬肚是我們膳食中的滋補圣品。
黃芪藥用價值很強，具有補脾益氣、固表止汗、益氣升陽、利水消腫、清瘡排膿之功效。
在對豬肚的家常做法認識后，制作豬肚的時候，都是可以選擇以上方式，但是要注意每次制作豬肚的時候，對豬肚一定要清洗干凈，否則制作出來的豬肚不會很好吃，這點在制作豬肚的時候，都是要進行注意的。
Ys630.com相關(guān)知識
豬肚是我們常見的一種食材，豬肚其實就是豬的胃部，豬肚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，豬肚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豬肚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豬肚有提高人體免疫力和養(yǎng)胃等效用，豬肚有很多種做法，下文我們采用豬肚搭配上大米來做成豬肚粥。
1.豬肚洗凈、煮熟，大米浸泡淘凈
2.蔥姜切末，準備調(diào)味料(香油、醋、白胡椒粉、鹽、味精)
3.大米加水煮粥
4.熟豬肚切成絲
5.鍋燒熱，加香油
6.香油下鍋后，加豬肚煸炒
7.放入蔥姜末，加醋、鹽、白胡椒粉少許炒入味，加味精出鍋
8.煮好的白粥。將粥盛入碗內(nèi)，倒入炒好的豬肚即可美美的享受了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬肚了，我們知道豬肚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬肚可以起到提高人體免疫力和養(yǎng)胃保胃等效用，上文為我們詳細介紹了豬肚粥的家常做法。
說到豬肚是很多人愛吃的，吃豬肚對身體沒有太多影響，不過在吃豬肚的時候，要注意對它制作上，要有一些方法，很多人對豬肚制作上，都是沒有什么方式，隨意制作豬肚會破會它營養(yǎng)元素，這樣吃的時候，對身體也是沒有太多幫助的，那蒸豬肚的做法是不錯之選，制作起來簡單。
蒸豬肚的做法：
絲瓜蒸豬肚
材料：絲瓜300克，豬肚200克，花甲干(水發(fā)后)50克，姜絲10克，蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、頭抽、花生油各適量
做法
1、絲瓜洗凈去絡(luò)，切成長條形備用;
2、豬肚以鹽搓洗，用開水飛水后再沖洗，切片備用;
3、絲瓜上碟，放上少許姜絲、蒜頭和適量鹽、糖，再放上豬肚和花甲干，入蒸爐大火蒸熟，最后淋上熟花生油和頭抽便可。
豬肚蒸大棗
材料：豬肚1個(約500g)，干紅棗15枚， 老姜切絲1g，香蔥1根，枸杞10粒，鹽 1茶匙(5g)，油2茶匙(10ml)
做法
1、枸杞用溫水泡發(fā)。干紅棗洗凈，用溫水浸泡10分鐘，撈出瀝去水分，放入小碗中。香蔥切碎。
2、將去除異味洗凈的豬肚切成約1cm寬的條狀，一條條并列碼放在碗中，放入姜絲、油、鹽和泡發(fā)的枸杞。豬肚切得不宜過寬，這樣擺放時更美觀。
3、將盛有豬肚的碗和盛有大棗的碗一起放入高壓鍋內(nèi)大火隔水蒸至上汽后，改中火再蒸30分鐘。
4、待高壓鍋減壓后，打開鍋蓋，取出裝豬肚的碗，將豬肚碗內(nèi)的汁沿碗邊倒在另一只碗中。
5、另外再取一只小于盛豬肚的碗，將小碗碗口朝下扣于盛豬肚的碗上，將兩只碗迅速翻轉(zhuǎn)過來，使大碗在上小碗在下，豬肚就完整地扣在另一個碗中。
6、將蒸豬肚瀝出的湯汁淋在豬肚上面，把蒸好的大棗沿豬肚外圍碼一圈，撒上香蔥碎。就可端上餐桌了。
在對蒸豬肚的做法認識后，在家里制作蒸豬肚的時候，可以根據(jù)以上方法進行，不過對蒸豬肚制作數(shù)量上，每次都是不能過多進行，而且制作蒸豬肚的時候，時間上要掌握好，它的制作時間不能太短，否則豬肚不會熟。
豬肚粥是一款咸粥，滋味鮮香，有調(diào)理脾胃的功效。豬肚含有豐富的鈣鐵，蛋白質(zhì)和維生素，性平味甘，具有溫補的功效。食欲不振，消化不良的人群，可以試試這款豬肚湯。那么豬肚湯該怎么做呢？下面我們來看一下具體做法。
豬肚粥的品味特點：咸鮮適口。有健脾益胃的功效。其做法如下：
【原料】
豬肚1只，粳米100克，白術(shù)60克，檳榔1顆。
【調(diào)料】
生姜1塊，茴香、胡椒面、精鹽各1/3小匙，蔥段適量。
【做法】
1.先將豬肚反復(fù)用清水洗凈，除去涎脂，備用。
2.將白術(shù)、檳榔、煨過的生姜研為粗末，放入豬肚內(nèi)縫口。加水煮豬肚至熟，取汁加入已經(jīng)淘洗干凈，除去雜質(zhì)后的粳米，鍋內(nèi)下茴香、胡椒粉、精鹽、蔥等，煮成粥即可。
【營養(yǎng)價值】
豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認為，豬肚味甘，性微溫，具有補虛損、健脾胃的功效。
白術(shù)味苦、甘，性溫，具有補脾益氣、固表止干的功效，用于脾胃氣虛、運化失常所致的飲食減少。
鹵豬肚是一種很入味的吃法。做為豬的內(nèi)臟，豬肚是很美味的，吃起來口感脆嫩，加上辣椒，會更香更辣，受到很多人的歡迎，鹵豬肚要注意鹵制時間，時間長了會影響豬肚的口感，吃起來就沒有脆嫩的感覺了。下面是鹵水豬肚的具體做法。
用料
豬肚 1個
鹵水汁（至美齋） 1碗
老抽 1茶匙
水 3碗
冰糖 1大塊
陳皮 少許
羅漢果 少許，約1/8個
甘草 3、4片
生姜 2片
白酒 2茶匙
將做法保存到手機
步驟 1
用生粉反復(fù)把豬肚洗干凈
步驟 2
放生姜、白酒把豬肚汆水，這過程目的是去除豬肚的獨特味道！
步驟 3
加入陳皮、羅漢果、甘草、冰糖、鹵水汁、老抽、水、豬肚放至電飯煲，按煮飯鍵，到時間一半時把豬肚翻面，防止陰陽色
步驟 4
時間到后進入保溫程序，繼續(xù)多炆15分鐘，然后撈出，切塊
步驟 5
鹵好的豬肚最好隔夜放一晚更入味，撒上香菜，開吃！
小貼士
1、鹵水的味道沒有特定，全憑個人喜好，廣式鹵水是甘甜可口的、柔和的，沒有太多的香料味道和辣味哦！
2、已鹵過的汁可存起來，留下次鹵雞蛋、雞腎、雞翅、五花肉等，不浪費哦。
3、如果不用電飯煲的話，也可以用別的鍋。
豬肚燉雞可以給我們帶來不一樣的美味享受，豬肚富含蛋白質(zhì)碳水化合物以及維生素鈣鐵等這些營養(yǎng)物質(zhì)，尤其適合那些身體瘦弱的人食用，對男性而言還能夠起到很好的改善，遺精，食欲不振的問題。
一、原料
豬肚、雞、干香菇、糯米、針線。
1、一個整豬肚，用面粉抓洗干凈，再點些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了;
2、糯米半斤，浸泡幾小時后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好;
3、雞洗凈后用鹽酒奄一會，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許;
4、在洗好的豬肚里塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié)，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。
二、營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
三、適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
四、用法用量
1、豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;
2、豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
豬肚雞湯是比較鮮甜的一道營養(yǎng)湯，而且這道食物其實對于改善體虛有很好的作用，但是做做豬肚雞湯的時候，我們也可以適當(dāng)?shù)姆湃胂愎?，或者是其他的營養(yǎng)美味食材。
一、主料：
600g（1個)豬肚1000g(1只）鮮雞
配料：
冬菇（4個）姜片（5片）適量胡椒
二、方法/步驟
1準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)做一遍。
2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。
3整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。
4豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個小時，2個小時后即可關(guān)火。
5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。
6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。
三、注意事項
冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。
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