羊肉燉蘿卜的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《羊肉燉蘿卜的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
食物是生活中很常見的，不同的食物在制作方法上都是有著很大區(qū)別，例如對蔬菜、肉的制作方法，蔬菜可以直接炒著吃和生著吃都是可以的，那對肉就可以燉、炒，當(dāng)然生著吃是不可能是，所以這兩種食物的吃法也是有著很大區(qū)別，那羊肉燉蘿卜的做法如何呢?也是很多人不太清楚的。
對羊肉燉蘿卜的做法怎么樣呢，這樣的佳肴在制作上，都是有著獨(dú)特制作方式，蘿卜含有的維生素利于人體，羊肉含有的蛋白質(zhì)是人體所需，對它們的選擇都是可以放心進(jìn)行。
羊肉燉蘿卜的做法：
主料：羊肉(瘦)250克，白蘿卜200克，
調(diào)料：料酒10克，姜5克，鹽3克，醬油5克，雞精1克，胡椒粉2克
做法：
1.將白蘿卜去皮，切斧頭形塊;
2.將羊肉洗凈，抹干水分，切方形塊，加料酒拌勻略腌;
3.羊肉用滾水焯過，撈出備用;
4.把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內(nèi)，煲至羊肉、蘿卜熟爛;
5.去掉姜片，調(diào)入其余味料，拌勻即成。
健康提示：
本菜是冬令佳肴。羊肉性溫，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下之功，對于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產(chǎn)生虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等不宜多吃?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，羊肉和豬肉相比，脂肪量少，蛋白質(zhì)較多，是冬季進(jìn)補(bǔ)食品。
白蘿卜具有下氣寬中，消積化滯，潤肺除痰之功?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳。近年來認(rèn)為蘿卜有抗癌作用。另外，它含有某種酵素，可以分解其他食物中的亞硝胺。亞硝胺是致癌物。羊肉、蘿卜一同做菜，不僅是營養(yǎng)的互補(bǔ)，而且可互相促進(jìn)某些營養(yǎng)的消化和吸收。www.cndadi.net
通過以上介紹，對羊肉燉蘿卜的做法也是有著一些了解，這樣的佳肴含有的營養(yǎng)元素豐富，而且熱量上也并不是很高，對一些減肥的女性，都是可以放心選擇，它對一些體質(zhì)不好的人群，這樣的菜品也是最佳之選，利于身體改善。
Ys630.com相關(guān)知識
蘿卜與羊肉都是家中常見食材，羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體的熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。白蘿卜具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
蘿卜與羊肉搭配可以說是非常完美的結(jié)合。有些人如果吃不慣羊肉的腥氣，可多加點(diǎn)料酒和白胡椒粉調(diào)味。最后撒點(diǎn)香菜也可以去除羊肉的腥氣。白蘿卜是生熟都能吃的食物。如果胃脹，不舒服可選擇多吃生的白蘿卜，如果是肚子脹胃也脹就多吃煮熟的白蘿卜，并且羊肉可助消化，所以最佳選擇就是蘿卜燉羊肉。
1 羊肉洗凈放清水中浸泡一夜，讓血水滲出，中間換兩次水。
2 將蔥切段，姜切片。鍋中加涼水和浸泡后的羊肉大火煮開，撇去浮沫。同時將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開。
3 將煮羊肉的鍋里加入蔥姜，料酒。
4 再次煮沸后撈出羊肉，清洗干凈，最好用熱水，放入旁邊的砂鍋里。
5 加入蔥姜，花椒，八角，料酒。蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時。放入切好的包蘿卜條，再煮30分鐘左右。
6 出鍋前加入適量白胡椒粉，鹽，撒香菜末，即可出鍋。
煲湯時原料與水的比例為1:1.5為宜，這樣可使湯的色澤，香氣，味道都比較好。湯中適量多加白胡椒，可提高湯的香鮮味道。中途不要加水，小火慢燉，這樣可以使食物中的蛋白質(zhì)等更好的溶解出來，煲湯不要先放鹽，出鍋前十分鐘左右放就好，這樣可使湯鮮香味美。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的羊肉燉胡蘿卜，趕快來學(xué)一下吧！
2.洗凈切成塊
3.備好調(diào)味料。
4.鍋中放1500毫升的水，溫水下人羊肉
5.水開時撇掉浮沫。燉羊肉不用焯水，撇掉浮沫湯就很清亮了。把除鹽以外的所有調(diào)味料放入鍋內(nèi)
6.小火慢燉一個半小時。燉至羊肉軟爛
7.胡蘿卜切段
8.胡蘿卜放入鍋中，加入鹽
9.繼續(xù)小火慢燉10分鐘左右，胡蘿卜燉熟即可。
10.出鍋時撒上香蔥和香菜末即可上桌，簡單美味的羊肉燉胡蘿卜就可以享用啦。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做羊肉燉胡蘿卜
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好羊肉燉白蘿卜。
2.1鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時
3.2鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用
4.打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用
到這里，關(guān)于羊肉燉白蘿卜這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于白蘿卜燉羊肉的做法。
2.材料：白蘿卜。
3.調(diào)料：姜片，八角，桂皮，香葉，草果，橙皮。
4.白蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
5.砂煲下油，放姜片炒香。
6.將羊肉放入。
7.下醬油，白糖，料酒炒至上色。
8.將所有香料放入。
9.加適量水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開后中小火燉一個半小時。（注意：羊肉燉得時間較長，水要一次放夠）
10.待一個小時半后，倒入白蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，白蘿卜酥軟即可出鍋。
看完小編對白蘿卜燉羊肉的詳細(xì)解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
我們都知道在平時的時候多吃一些羊肉對身體是有好處的，但是羊肉在做的時候方法上面需要注意用正確的方法才能夠做出美味的羊肉，羊肉燉蘿卜比較常見，在做之前需要先把羊肉放在沸水里面煮，去掉上面的血沫子，吃的時候味道才不會太酸。
做法
1、羊肉用清水浸泡。
2、羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然后下清水鍋里煮40分鐘，里面加上花椒大料蔥姜蒜鹽等佐料，待羊肉燉爛后把切成小塊的蘿卜下到鍋里再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋了。其實(shí)我的羊肉是用高壓鍋壓的，燉爛了才下的蘿卜，高壓鍋燉羊肉軟爛還省時間。
功效
1、羊肉補(bǔ)虛弱、益氣血，長期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
2、羊肉蘿卜湯適宜于對腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
做法二
主料：1500克羊腿肉、1個蘿卜
配料：1把青蒜、1把香菜、適量蔥姜、適量香葉鹽、適量料酒胡椒粉、適量雞精
步驟/方法
把羊腿肉洗凈,放開水綽一下
蘿卜洗凈去皮切塊.蔥洗凈打結(jié).
取大沙鍋,放羊肉,3塊蘿卜,蔥結(jié),姜片,香葉,料酒,放滿水大火煮開小火悶1.5個鐘頭
把蔥結(jié)與蘿卜塊取出不用.
放下另外的蘿卜塊,加鹽,大火煮開,小火悶到蘿卜熟就可以了
放些雞精,香菜,胡椒粉(或者青大蒜葉)起鍋,OK了!
注意事項(xiàng)
羊肉做湯,調(diào)料要少放.原汁原味的羊肉蘿卜湯才好喝.
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示羊肉燉蘿卜湯的做法。
2.212備好圖中食材。羊肉，白蘿卜，枸杞，姜，蔥。
3.鍋里水燒開，放入羊肉焯水。
4.撈出控干水備用。
5.羊肉，姜片放入砂鍋，注入清水燒開。
6.沸騰后，用過濾勺把浮沫過濾丟掉。
7.放入蘿卜塊，蔥結(jié)，枸杞。
8.大火燒開。
9.再小火慢燉。
10.燉至湯汁變濃時，把蔥結(jié)夾出丟掉，放入少許，胡椒粉，鹽，雞精調(diào)味。
11.盛入碗中加適量蔥花(或香菜)。即食。
如果你想做羊肉燉蘿卜湯這道美食，那么請你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，冬季吃一些白蘿卜是很有利于身體的健康。白蘿卜是常見的一種蔬菜，有時候也多用于配菜。有的人喜歡把蘿卜腌制，做成重口味的腌蘿卜，也有人用于煲湯或者燉肉，其中羊肉燉白蘿卜就是十分常見的做法。那么，羊肉燉白蘿卜的做法有哪些呢？
白蘿卜羊肉湯
原料： ?
白蘿卜、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調(diào)味料：
鹽、料酒。
做法：
1、羊肉切塊，焯水洗凈；
2、白蘿卜分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結(jié)，香菜與青蒜洗凈切碎；
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿卜；
4、開大火燒開后，去浮沫，調(diào)入料酒，改小火燉一小時后，取出蘿卜塊；
5、放進(jìn)做法（二）中切成滾刀塊的蘿卜，調(diào)入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿卜酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士：
將蘿卜分成兩份，一份于一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
白蘿卜燉羊肉的制作食材：
白蘿卜500，克，羊肉250，克，醬油30，克，白糖50，克，蔥15，克，姜15克，大茴香2，個，植物油50，克，料酒，鹽，昧精備適量。
白蘿卜燉羊肉的做法詳細(xì)步驟
1.將羊肉洗凈，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。
2.將蘿卜切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3.鐵鍋內(nèi)放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50 克，同時放蔥段、姜片、大科。蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
以上就是有關(guān)羊肉燉白蘿卜的做法介紹，羊肉燉白蘿卜是冬季里不可缺少的一道菜，既能夠享受美味，還能滋補(bǔ)身體，一舉兩得。所以在冬季的時候可以用羊肉燉白蘿卜來補(bǔ)充身體的營養(yǎng)以及熱量，做法只要參照以上就可以了。
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