蘿卜燉羊肉的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供蘿卜燉羊肉的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
美食是很多人喜愛(ài)的，尤其是美食的種類很多，根據(jù)每個(gè)人不同喜愛(ài)，在制作上，也是有著很大區(qū)別，炒菜、燉菜制作不同，而且在菜種含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，都是有著一些區(qū)別，因此對(duì)他們選擇的時(shí)候，也是要根據(jù)自身情況進(jìn)行最佳，蘿卜燉羊肉的做法如何呢，也是很多人不太清楚的。
對(duì)蘿卜燉羊肉的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，但是對(duì)它制作的過(guò)程中，也是要掌握一些技巧，這樣使得它的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且口感和味道上，也是會(huì)非常不錯(cuò)。
蘿卜燉羊肉的做法：
原料
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
制作過(guò)程
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開(kāi)，打去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來(lái)晉西北人的傳統(tǒng)美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風(fēng)味。因?yàn)?，制作起?lái)要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開(kāi)水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開(kāi)鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點(diǎn)是：吃起來(lái)軟爛香甜，回味無(wú)窮。
通過(guò)以上介紹，對(duì)蘿卜燉羊肉的做法都有有著很好的了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體方面都是沒(méi)有危害，但是要注意的是，這樣的佳肴在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以在吃的時(shí)候，也是要適量選擇，不宜過(guò)多選擇。
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蘿卜與羊肉都是家中常見(jiàn)食材，羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體的熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。白蘿卜具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。
蘿卜與羊肉搭配可以說(shuō)是非常完美的結(jié)合。有些人如果吃不慣羊肉的腥氣，可多加點(diǎn)料酒和白胡椒粉調(diào)味。最后撒點(diǎn)香菜也可以去除羊肉的腥氣。白蘿卜是生熟都能吃的食物。如果胃脹，不舒服可選擇多吃生的白蘿卜，如果是肚子脹胃也脹就多吃煮熟的白蘿卜，并且羊肉可助消化，所以最佳選擇就是蘿卜燉羊肉。
1 羊肉洗凈放清水中浸泡一夜，讓血水滲出，中間換兩次水。
2 將蔥切段，姜切片。鍋中加涼水和浸泡后的羊肉大火煮開(kāi)，撇去浮沫。同時(shí)將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開(kāi)。
3 將煮羊肉的鍋里加入蔥姜，料酒。
4 再次煮沸后撈出羊肉，清洗干凈，最好用熱水，放入旁邊的砂鍋里。
5 加入蔥姜，花椒，八角，料酒。蓋上鍋蓋，小火燉兩個(gè)小時(shí)。放入切好的包蘿卜條，再煮30分鐘左右。
6 出鍋前加入適量白胡椒粉，鹽，撒香菜末，即可出鍋。
煲湯時(shí)原料與水的比例為1:1.5為宜，這樣可使湯的色澤，香氣，味道都比較好。湯中適量多加白胡椒，可提高湯的香鮮味道。中途不要加水，小火慢燉，這樣可以使食物中的蛋白質(zhì)等更好的溶解出來(lái)，煲湯不要先放鹽，出鍋前十分鐘左右放就好，這樣可使湯鮮香味美。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的羊肉燉胡蘿卜，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.洗凈切成塊
3.備好調(diào)味料。
4.鍋中放1500毫升的水，溫水下人羊肉
5.水開(kāi)時(shí)撇掉浮沫。燉羊肉不用焯水，撇掉浮沫湯就很清亮了。把除鹽以外的所有調(diào)味料放入鍋內(nèi)
6.小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。燉至羊肉軟爛
7.胡蘿卜切段
8.胡蘿卜放入鍋中，加入鹽
9.繼續(xù)小火慢燉10分鐘左右，胡蘿卜燉熟即可。
10.出鍋時(shí)撒上香蔥和香菜末即可上桌，簡(jiǎn)單美味的羊肉燉胡蘿卜就可以享用啦。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做羊肉燉胡蘿卜
禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好羊肉燉白蘿卜。
2.1鍋中做開(kāi)水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開(kāi)烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)
3.2鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開(kāi)，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用
4.打開(kāi)鍋蓋放入焯過(guò)水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用
到這里，關(guān)于羊肉燉白蘿卜這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于白蘿卜燉羊肉的做法。
2.材料：白蘿卜。
3.調(diào)料：姜片，八角，桂皮，香葉，草果，橙皮。
4.白蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
5.砂煲下油，放姜片炒香。
6.將羊肉放入。
7.下醬油，白糖，料酒炒至上色。
8.將所有香料放入。
9.加適量水沒(méi)過(guò)羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后中小火燉一個(gè)半小時(shí)。（注意：羊肉燉得時(shí)間較長(zhǎng)，水要一次放夠）
10.待一個(gè)小時(shí)半后，倒入白蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，白蘿卜酥軟即可出鍋。
看完小編對(duì)白蘿卜燉羊肉的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
我們都知道在平時(shí)的時(shí)候多吃一些羊肉對(duì)身體是有好處的，但是羊肉在做的時(shí)候方法上面需要注意用正確的方法才能夠做出美味的羊肉，羊肉燉蘿卜比較常見(jiàn)，在做之前需要先把羊肉放在沸水里面煮，去掉上面的血沫子，吃的時(shí)候味道才不會(huì)太酸。
做法
1、羊肉用清水浸泡。
2、羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然后下清水鍋里煮40分鐘，里面加上花椒大料蔥姜蒜鹽等佐料，待羊肉燉爛后把切成小塊的蘿卜下到鍋里再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋了。其實(shí)我的羊肉是用高壓鍋壓的，燉爛了才下的蘿卜，高壓鍋燉羊肉軟爛還省時(shí)間。
功效
1、羊肉補(bǔ)虛弱、益氣血，長(zhǎng)期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
2、羊肉蘿卜湯適宜于對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
做法二
主料：1500克羊腿肉、1個(gè)蘿卜
配料：1把青蒜、1把香菜、適量蔥姜、適量香葉鹽、適量料酒胡椒粉、適量雞精
步驟/方法
把羊腿肉洗凈,放開(kāi)水綽一下
蘿卜洗凈去皮切塊.蔥洗凈打結(jié).
取大沙鍋,放羊肉,3塊蘿卜,蔥結(jié),姜片,香葉,料酒,放滿水大火煮開(kāi)小火悶1.5個(gè)鐘頭
把蔥結(jié)與蘿卜塊取出不用.
放下另外的蘿卜塊,加鹽,大火煮開(kāi),小火悶到蘿卜熟就可以了
放些雞精,香菜,胡椒粉(或者青大蒜葉)起鍋,OK了!
注意事項(xiàng)
羊肉做湯,調(diào)料要少放.原汁原味的羊肉蘿卜湯才好喝.
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示羊肉燉蘿卜湯的做法。
2.212備好圖中食材。羊肉，白蘿卜，枸杞，姜，蔥。
3.鍋里水燒開(kāi)，放入羊肉焯水。
4.撈出控干水備用。
5.羊肉，姜片放入砂鍋，注入清水燒開(kāi)。
6.沸騰后，用過(guò)濾勺把浮沫過(guò)濾丟掉。
7.放入蘿卜塊，蔥結(jié)，枸杞。
8.大火燒開(kāi)。
9.再小火慢燉。
10.燉至湯汁變濃時(shí)，把蔥結(jié)夾出丟掉，放入少許，胡椒粉，鹽，雞精調(diào)味。
11.盛入碗中加適量蔥花(或香菜)。即食。
如果你想做羊肉燉蘿卜湯這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
俗話說(shuō)：冬吃蘿卜夏吃姜，冬季吃一些白蘿卜是很有利于身體的健康。白蘿卜是常見(jiàn)的一種蔬菜，有時(shí)候也多用于配菜。有的人喜歡把蘿卜腌制，做成重口味的腌蘿卜，也有人用于煲湯或者燉肉，其中羊肉燉白蘿卜就是十分常見(jiàn)的做法。那么，羊肉燉白蘿卜的做法有哪些呢？
白蘿卜羊肉湯
原料： ?
白蘿卜、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調(diào)味料：
鹽、料酒。
做法：
1、羊肉切塊，焯水洗凈；
2、白蘿卜分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結(jié)，香菜與青蒜洗凈切碎；
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿卜；
4、開(kāi)大火燒開(kāi)后，去浮沫，調(diào)入料酒，改小火燉一小時(shí)后，取出蘿卜塊；
5、放進(jìn)做法（二）中切成滾刀塊的蘿卜，調(diào)入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿卜酥爛，起鍋時(shí)撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士：
將蘿卜分成兩份，一份于一開(kāi)始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
白蘿卜燉羊肉的制作食材：
白蘿卜500，克，羊肉250，克，醬油30，克，白糖50，克，蔥15，克，姜15克，大茴香2，個(gè)，植物油50，克，料酒，鹽，昧精備適量。
白蘿卜燉羊肉的做法詳細(xì)步驟
1.將羊肉洗凈，切成5 厘米見(jiàn)方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。
2.將蘿卜切成5 厘米見(jiàn)方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3.鐵鍋內(nèi)放50 克油，油熱至七成時(shí)，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50 克，同時(shí)放蔥段、姜片、大科。蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，用大火燉開(kāi)后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時(shí)，放味精出鍋裝碗即可食用。
以上就是有關(guān)羊肉燉白蘿卜的做法介紹，羊肉燉白蘿卜是冬季里不可缺少的一道菜，既能夠享受美味，還能滋補(bǔ)身體，一舉兩得。所以在冬季的時(shí)候可以用羊肉燉白蘿卜來(lái)補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)以及熱量，做法只要參照以上就可以了。
? ?以前，吃羊肉是一種奢侈的表現(xiàn)，而對(duì)于現(xiàn)在來(lái)講，再也不是什么新鮮的事兒了，一般平時(shí)大家在吃羊肉的時(shí)候都是弄火鍋或者是燉的多吧！其實(shí)，拿臘羊肉拿來(lái)燉著吃，味道好的沒(méi)話說(shuō)??！那么，胡蘿卜燉臘羊肉怎么做呢？下面就給大家介紹一下其做法，希望能夠幫助到大家。
? ?一直以來(lái)，我們都是以吃新鮮羊肉為主，什么涮羊肉呀，羊羯子火鍋呀，主料用的都是新鮮羊肉，而在我們老家，是很少吃新鮮的，而且南方的羊一般都是山羊，肉膻味很濃，每次做完羊肉從煮的鍋到吃的碗都是一股濃濃的羊肉味，毫不夸張的說(shuō)誰(shuí)家要煮了羊肉臨近幾家都能聞的到，所以我們老家吃的羊肉都是經(jīng)過(guò)熏制或者是腌制過(guò)的，這樣既能減輕羊肉的膻味，又能讓羊肉多一重香醇的味道，今天用來(lái)燉的這個(gè)臘羊肉，是公婆來(lái)我家過(guò)年的時(shí)候從老家稍過(guò)來(lái)的，讓很久沒(méi)吃到臘羊肉的我又飽了頓口福！
? ?一、胡蘿卜燉臘羊肉的用料：
? ?主料：臘羊肉1塊。
? ?輔料：胡蘿卜1根。
? ?調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、水適量。
? ?二、胡蘿卜燉臘羊肉的做法步驟：
? ?1.臘羊肉剁小塊兒洗凈瀝干水份備用。
? ?2.油油熱下羊肉爆炒，逼出油份。
? ?3.加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒。
? ?4.鍋中加入適量的清水大火煮開(kāi)。
? ?5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小時(shí)。
? ?6.加入胡蘿卜塊煮至變軟，加鹽和雞精即可出鍋。
? ?三、烹飪技巧
臘羊肉，做起來(lái)很簡(jiǎn)單，就是取普通的新鮮羊肉，將鹽和花椒粉拌勻，均勻的抹在新鮮的羊肉上，然后放在通風(fēng)陰涼處將羊肉晾至半干，然后入冰箱里儲(chǔ)藏，隨吃隨取。經(jīng)過(guò)腌制的羊肉更容易入味，而且少了些許膻味，用來(lái)燉湯效果會(huì)更好！
以上就是胡蘿卜燉臘羊肉的做法的內(nèi)容，大家如果不懂的做的話，可以按照上面的步驟來(lái)學(xué)習(xí)一下，相信這點(diǎn)難不倒大家的。在這個(gè)炎熱的夏天里，吃上這么一道菜，真是爽呀！更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
最近，朋友迷上了一道菜——紅蘿卜燉羊肉，并對(duì)它贊不絕口，但卻苦于不會(huì)做，整日苦惱不已。那么這道深受朋友喜愛(ài)的紅蘿卜燉羊肉到底是怎么做的呢？而它又有什么特別之處呢？今天就讓我們一起來(lái)了解一下吧：
主料：紅蘿卜 羊肉 ? ?輔料：調(diào)和油 食鹽 料酒 蔥 姜 蒜 冰糖 雞精 陳皮 花椒粉 白芷 醬
做法：
2.切塊。
3.羊肉切塊。
4.蔥姜蒜備好待用。
5.冰糖備好待用。
6.把羊肉用放入料酒、姜的開(kāi)水水焯一下，撈出。
7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
8.放入蔥姜蒜翻炒。
9.下羊肉翻炒。
10.再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11.下紅蘿卜翻炒。
12.放入少許冰糖翻炒。
13.放入醬油、鹽翻炒。
14.倒入電高壓鍋中，煮25分鐘。
15.出鍋。
16.上桌。
紅蘿卜燉羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。 ?
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。 ?
紅蘿卜素有“小人參”的美稱，中醫(yī)認(rèn)為紅蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。
紅蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤(rùn)，對(duì)美容健膚有獨(dú)到的作用。同時(shí)，紅蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
由此可見(jiàn)，紅蘿卜燉羊肉是一道兼美味與營(yíng)養(yǎng)的食材。想必大家現(xiàn)在都已經(jīng)掌握了這道菜的做法了吧。而在日常的生活中，我們也可以選擇自己動(dòng)手來(lái)做這樣一道美味。與家人共同享受這道食材的美味。
? ?白蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，以其爽脆的口感收到大家的喜愛(ài)，民間有一句俗語(yǔ)，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方，白蘿卜也有小人參的美譽(yù)?？梢?jiàn)蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和受重視的程度。羊肉也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的肉類。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其是冬天能夠給我們的身體增加時(shí)熱量。今天我們給大家介紹兩種蘿卜燉羊肉的做法。
白蘿卜羊肉湯
原料： ?
白蘿卜、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調(diào)味料：
鹽、料酒。
做法：
1、羊肉切塊，焯水洗凈；
2、白蘿卜分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結(jié)，香菜與青蒜洗凈切碎；
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿卜；
4、開(kāi)大火燒開(kāi)后，去浮沫，調(diào)入料酒，改小火燉一小時(shí)后，取出蘿卜塊；
5、放進(jìn)做法（二）中切成滾刀塊的蘿卜，調(diào)入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿卜酥爛，起鍋時(shí)撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士：
將蘿卜分成兩份，一份于一開(kāi)始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
白蘿卜燉羊肉的制作食材：
白蘿卜500，克，羊肉250，克，醬油30，克，白糖50，克，蔥15，克，姜15克，大茴香2，個(gè)，植物油50，克，料酒，鹽，昧精備適量。
白蘿卜燉羊肉的做法詳細(xì)步驟
1.將羊肉洗凈，切成5 厘米見(jiàn)方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。
2.將蘿卜切成5 厘米見(jiàn)方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3.鐵鍋內(nèi)放50 克油，油熱至七成時(shí)，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50 克，同時(shí)放蔥段、姜片、大科。蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，用大火燉開(kāi)后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時(shí)，放味精出鍋裝碗即可食用。
? ?今天我們給大家介紹了蘿卜燉羊肉的兩種做法，一湯一菜，只要加上一碗飯就是一頓美味的午餐啦。蘿卜燉羊肉尤其適合在冬天吃，能夠在寒冷的冬季給我們的身體補(bǔ)充充足的熱量。并且營(yíng)養(yǎng)豐富，真的是非常不錯(cuò)的選擇。已經(jīng)學(xué)會(huì)的話開(kāi)始動(dòng)手實(shí)踐下吧。
在我們現(xiàn)在的生活中大家的飲食條件都在不斷的提升，那么各種美味的食物也都走到了我們的家庭餐桌之上。其實(shí)在日常生活中我們多多食用一些羊肉對(duì)身體的保健可是非常有好處的，接下來(lái)小編今天就為您詳細(xì)的介紹一下紅蘿卜燉羊肉的具體做法。
原料：連骨帶皮羊腿肉1500克,蘿卜1個(gè),青蒜1把,香菜1把
配料：蔥,姜,香葉,鹽,料酒,胡椒粉,雞精
友情提醒：羊肉性熱，宜冬季食用,羊肉的補(bǔ)益和治療作用都很有效。
蘿卜燉羊肉的做法：
1.把羊腿肉洗凈,放開(kāi)水綽一下.
2.蘿卜洗凈去皮切塊.蔥洗凈打結(jié).
3.取大沙鍋,放羊肉,3塊蘿卜,蔥結(jié),姜片,香葉,料酒,放滿水大火煮開(kāi)小火悶1.5個(gè)鐘頭.
4.把蔥結(jié)與蘿卜塊取出不用.
5.放下另外的蘿卜塊,加鹽,大火煮開(kāi),小火悶到蘿卜熟就可以了.
6.放些雞精,香菜,胡椒粉起鍋,OK了
蘿卜燉羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
羊肉的補(bǔ)益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽(yáng)痿等，并有溫中去寒、溫補(bǔ)氣血、通乳治帶等功效；將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽(yáng)痿；若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之；若有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f(shuō)，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開(kāi)胃健力”。金代李杲說(shuō)：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也”。羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。
上面小編為大家介紹的好吃的紅蘿卜燉羊肉的具體做法你都了解和掌握了吧！那么學(xué)會(huì)了它的制作方法，大家趕快在生活中為家人和自己來(lái)制作一下吧，營(yíng)養(yǎng)美味的同時(shí)還能獲得健康。
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于羊肉燉蘿卜 詳細(xì)好操作的做法。
2.12燒開(kāi)水，將切好的羊肉焯一下逼出血水。
3.21白蘿卜洗干凈切塊備用 (蘿卜的大小選擇，大家不用糾結(jié)，喜歡吃蘿卜就多放一些，不喜歡吃就少放點(diǎn)，哈哈哈哈哈哈哈，反正我放了一個(gè)！俺愛(ài)呲！哈哈哈)
4.1鍋中放入少量油，放入蔥姜爆香。(因?yàn)槲疫x擇的羊肉有點(diǎn)肥，在炒的過(guò)程中和后期燉的過(guò)程中也會(huì)出很多油，所以油不用放多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了)
5.2將蔥姜，枸杞，花椒，八角準(zhǔn)備好待用
6.蔥姜爆香后，將事先焯好的羊肉倒入鍋中翻炒均勻
7.炒大概2、3分鐘左右的樣子，然后向鍋中加水，水稍微多一點(diǎn)，因?yàn)檠蛉庑枰獰跻粋€(gè)多小時(shí)，如果中途因?yàn)樗僭偬硭脑?，?huì)很影響湯的味道和肉的口感。
8.湯添好后，放入枸杞、八角、花椒，然后把湯和肉塊攪均勻開(kāi)小火燉40分鐘
9.40分鐘后加入準(zhǔn)備好的蘿卜塊，倒入鍋中再燉二十分鐘左右直至熟爛。出鍋前加入鹽和味精。
10.做好啦！嘿嘿，再撒一些香菜末，很好吃的一道菜，還大補(bǔ)呢 哈哈哈哈
看了今天為您介紹的羊肉燉蘿卜 詳細(xì)好操作，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
羊肉是人們主要食用的肉類之一，秋冬季節(jié)是吃羊肉的最好季節(jié)，溫補(bǔ)效果非常好。羊肉和蘿卜一起燉是最佳搭配，羊肉燉蘿卜的做法也非常簡(jiǎn)單。白蘿卜還能掩蓋羊肉的腥味，湯汁更鮮美。
1.把羊腿肉洗凈,放開(kāi)水綽一下，蘿卜洗凈去皮切塊.蔥洗凈打結(jié).取大沙鍋,放羊肉,3塊蘿卜,蔥結(jié),姜片,香葉,料酒,放滿水大火煮開(kāi)小火悶1.5個(gè)鐘頭，把蔥結(jié)與蘿卜塊取出不用。放下另外的蘿卜塊,加鹽,大火煮開(kāi),小火悶到蘿卜熟就可以了，放些雞精,香菜,胡椒粉(或者青大蒜葉)起鍋。
2.羊肉洗凈，涼水下鍋，慢慢煮沸，撇出血沫兒（反復(fù)），放入切成大段的蔥、姜，些許料酒，胡椒粉（去膻）、大料，花椒（可不放），可適當(dāng)放些當(dāng)歸，黃芪之類的藥材（羊肉和當(dāng)歸在一塊很補(bǔ)的，不過(guò)也得因人而異），還有其它調(diào)味品如：肉蔻，草果，桂皮之類（根據(jù)各人口味）如果想保持原汁原味就什么佐料也不必放，只放蔥姜，燉煮一小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，至肉軟爛，最后加入白蘿卜塊，鹽，不蓋蓋子再燉10-15分，最后出鍋可以加點(diǎn)蒜沫和香菜，提鮮去膻即可。
3.羊肉塊洗凈，切寸塊備用，鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開(kāi)。撇開(kāi)浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的血水備用。砂鍋水開(kāi)后，放入蔥，姜，陳皮，放入羊肉，料酒，白胡椒粉，煮半個(gè)小時(shí)，蘿卜切寸快備用。把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽，雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜即可。
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