涼拌豬肚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《涼拌豬肚的做法有哪些》，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?其實在我們?nèi)粘５纳钪?，在我們每天所吃的食物中，我們不僅僅是為了滿足生理的需求，更重要的是希望通過我們每天所吃食物補給我們身體所需的營養(yǎng)，民間有個說法叫做，吃什么補什么，雖然不完全是這樣，但是有一定的道理。所謂食療其實跟這個說法有一定關(guān)系。那么對于腸胃虛弱的人，今天我們介紹一個涼菜。夏季不僅要吃的爽口還要遲到健康。
主料
豬肚300公克 酸菜梗100公克
蒜苗25公克
輔料
嫩姜1塊 辣椒15公克
青蔥1支 蔥段10公克
姜片3片 八角3
米酒少許
涼拌豬肚做步驟
1. 豬肚沖洗余油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲;所調(diào)味料拌勻備用
2. 作1豬肚內(nèi)部翻加入1匙鹽搓揉用水沖洗再加入面粉搓揉洗凈備用
3. 作2豬肚放入沸水汆燙約5鐘取沖水
4. 作3豬肚白膜刮干凈清水沖洗干凈備用
5. 取鍋放入蔥段、姜片、八角、米酒、水煮沸放入作4豬肚火燜煮約1待涼取切絲混合作1調(diào)味醬酸菜梗絲、嫩姜絲、辣椒絲、蒜苗絲即
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
? ?今天我們詳細的給大家介紹了涼拌豬肚的做法，以及豬肚的一些營養(yǎng)價值和適宜人群，通過學習我們可以看到，涼拌豬肚適合脾胃虛弱的人使用，這對于一些平時腸胃不好的人真是個不錯的選擇。尤其是在夏季，吃上這樣一道爽口的涼菜，不僅滿足了我們的生理需要也滿足了我們的健康需要。
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平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習慣是很不健康的，秋葵涼拌豬肚絲的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家里做。
2、將秋葵、紅辣椒、胡蘿卜清洗干凈。
3、把秋葵去頭切開兩半。
4、胡蘿卜切絲、蒜切碎末、姜切碎末、紅辣椒切小丁。
5、鍋里加水燒開，放5克鹽和5克花生油。秋葵下鍋焯水3到5分鐘。
6、撈出來用涼水拔一下?？馗伤謧溆?。
7、胡蘿卜開水焯一下變色撈出來控干水分備用。
8、豬肚切絲擺盤子里。
9、秋葵鋪在豬肚絲上面。胡蘿卜放在秋葵上面裝好。
10、準備好料酒15克、蠔油20克、香醋10克。
11、鍋里放10克花生油，油溫加熱7成放蒜、姜爆香。
12、加紅辣椒、5克鹽。加料酒、香醋、蠔油翻炒一下關(guān)火。
13、將調(diào)合好的湯汁、秋葵拼盤備好。
14、湯汁澆在秋葵上即可。為了增加食欲胡蘿卜上也澆湯汁，吃的時候拌一下就可以開吃了。一款營養(yǎng)豐富小時候媽媽做的菜，秋葵拌豬肚絲就是這個味。
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會付出代價，秋葵涼拌豬肚絲的做法簡單，健康又好吃。
豬肚粥是一款咸粥，滋味鮮香，有調(diào)理脾胃的功效。豬肚含有豐富的鈣鐵，蛋白質(zhì)和維生素，性平味甘，具有溫補的功效。食欲不振，消化不良的人群，可以試試這款豬肚湯。那么豬肚湯該怎么做呢？下面我們來看一下具體做法。
豬肚粥的品味特點：咸鮮適口。有健脾益胃的功效。其做法如下：
【原料】
豬肚1只，粳米100克，白術(shù)60克，檳榔1顆。
【調(diào)料】
生姜1塊，茴香、胡椒面、精鹽各1/3小匙，蔥段適量。
【做法】
1.先將豬肚反復用清水洗凈，除去涎脂，備用。
2.將白術(shù)、檳榔、煨過的生姜研為粗末，放入豬肚內(nèi)縫口。加水煮豬肚至熟，取汁加入已經(jīng)淘洗干凈，除去雜質(zhì)后的粳米，鍋內(nèi)下茴香、胡椒粉、精鹽、蔥等，煮成粥即可。
【營養(yǎng)價值】
豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認為，豬肚味甘，性微溫，具有補虛損、健脾胃的功效。
白術(shù)味苦、甘，性溫，具有補脾益氣、固表止干的功效，用于脾胃氣虛、運化失常所致的飲食減少。
鹵豬肚是一種很入味的吃法。做為豬的內(nèi)臟，豬肚是很美味的，吃起來口感脆嫩，加上辣椒，會更香更辣，受到很多人的歡迎，鹵豬肚要注意鹵制時間，時間長了會影響豬肚的口感，吃起來就沒有脆嫩的感覺了。下面是鹵水豬肚的具體做法。
用料
豬肚 1個
鹵水汁（至美齋） 1碗
老抽 1茶匙
水 3碗
冰糖 1大塊
陳皮 少許
羅漢果 少許，約1/8個
甘草 3、4片
生姜 2片
白酒 2茶匙
將做法保存到手機
步驟 1
用生粉反復把豬肚洗干凈
步驟 2
放生姜、白酒把豬肚汆水，這過程目的是去除豬肚的獨特味道！
步驟 3
加入陳皮、羅漢果、甘草、冰糖、鹵水汁、老抽、水、豬肚放至電飯煲，按煮飯鍵，到時間一半時把豬肚翻面，防止陰陽色
步驟 4
時間到后進入保溫程序，繼續(xù)多炆15分鐘，然后撈出，切塊
步驟 5
鹵好的豬肚最好隔夜放一晚更入味，撒上香菜，開吃！
小貼士
1、鹵水的味道沒有特定，全憑個人喜好，廣式鹵水是甘甜可口的、柔和的，沒有太多的香料味道和辣味哦！
2、已鹵過的汁可存起來，留下次鹵雞蛋、雞腎、雞翅、五花肉等，不浪費哦。
3、如果不用電飯煲的話，也可以用別的鍋。
豬肚燉雞可以給我們帶來不一樣的美味享受，豬肚富含蛋白質(zhì)碳水化合物以及維生素鈣鐵等這些營養(yǎng)物質(zhì)，尤其適合那些身體瘦弱的人食用，對男性而言還能夠起到很好的改善，遺精，食欲不振的問題。
一、原料
豬肚、雞、干香菇、糯米、針線。
1、一個整豬肚，用面粉抓洗干凈，再點些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了;
2、糯米半斤，浸泡幾小時后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好;
3、雞洗凈后用鹽酒奄一會，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許;
4、在洗好的豬肚里塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié)，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。
二、營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
三、適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
四、用法用量
1、豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;
2、豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
豬肚是很常見的食材，對豬肚的制作有很多方法，不過在制作豬肚時候，要注意對它時間一定要長些，這樣制作出來的豬肚才會更加好吃，常見制作豬肚就是頓豬肚，這種制作方法簡單，吃的時候?qū)ι眢w營養(yǎng)補充非常不錯，那豬肚的家常做法都有什么呢，下面就詳細的介紹下。
豬肚的家常做法：
四神豬肚湯
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復一次;用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈;
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
補脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經(jīng)常便秘者不宜過多食用。
黃芪煲豬肚
材料：用料原材料：豬肚250克，黃芪10克，姜片10克，清湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將豬肚切片汆水加工，黃芪洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清湯、姜片、豬肚、黃芪，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味即成。
功效
豬肚是我們膳食中的滋補圣品。
黃芪藥用價值很強，具有補脾益氣、固表止汗、益氣升陽、利水消腫、清瘡排膿之功效。
在對豬肚的家常做法認識后，制作豬肚的時候，都是可以選擇以上方式，但是要注意每次制作豬肚的時候，對豬肚一定要清洗干凈，否則制作出來的豬肚不會很好吃，這點在制作豬肚的時候，都是要進行注意的。
豬肚雞湯是比較鮮甜的一道營養(yǎng)湯，而且這道食物其實對于改善體虛有很好的作用，但是做做豬肚雞湯的時候，我們也可以適當?shù)姆湃胂愎剑蛘呤瞧渌臓I養(yǎng)美味食材。
一、主料：
600g（1個)豬肚1000g(1只）鮮雞
配料：
冬菇（4個）姜片（5片）適量胡椒
二、方法/步驟
1準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復做一遍。
2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。
3整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。
4豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個小時，2個小時后即可關(guān)火。
5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。
6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。
三、注意事項
冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。
姜，可能是大人們的好食物，對于大部分的孩子來說他們不太愿意吃姜，不僅僅是因為姜的氣味還有他辛辣的味道往往會被人們所拋棄。其實姜對我們的身體是有好處的，再感冒的時候姜汁可以治療感冒，能夠驅(qū)寒，使胃里暖暖的。那豬肚一定是大家喜愛的美食吧，那我們一起看看姜汁和豬肚能夠碰撞處怎樣的火花呢。
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豬肚炒子姜”對胃脾不好者常食用有良好的功效。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。
豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃
姜：能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;姜中的姜烯、姜酮還有明顯的止嘔吐作用。其中姜里面還有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
食材：豬肚300g生姜100g油適量鹽適量八角適量料酒適量蠔油適量胡蘿卜適量蔥，處理煮好的豬肚，生姜，八角，備用。
1、熱鍋涼油，先用蒜片，蔥，八角爆鍋后，把姜片先翻炒一下，入胡蘿卜片炒一下。
2、再把豬肚片，再倒入繼續(xù)翻炒，3、之后加些料油，蠔油，少許鹽，味精
4、出鍋裝盤即可。
這里的豬肚都是事先煮好的，有一定的咸味。所以后面炒的時候，鹽一定要少加或是直接由蠔油代替即可。
你們大家對美食是不是很有研究呢，比如說什么菜對于一些病人或者是老人還有孩子都是有好處的，相信愛好美食的朋友一定會有很高的見解吧。那大家趕緊去為自己的家人獻上這道姜汁豬肚吧，他們肯定會為你的菜大大的點贊的。
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