蛋黃焗地瓜的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛋黃焗地瓜的做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在我們現(xiàn)在的生活中大家的飲食條件都在不斷的提升，各種美味的食物都是我們家庭餐桌上常常見到的。對(duì)于地瓜大家并不陌生，喜歡吃地瓜的朋友掌握一些地瓜的制作方法，就可以享受美味了。今天我就會(huì)朋友們?nèi)コ瘉碇v一講，蛋黃焗地瓜的做法，趕快來了解一下吧！
做法1：
準(zhǔn)備材料：地瓜、咸鴨蛋
調(diào)料：食用油、鹽
1、先把地瓜去皮。
2、切成大小一樣均勻的條狀.
3、咸鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎（半斤多的地瓜約要大鴨蛋3-4個(gè)）。最好能買到農(nóng)村的鴨蛋（黃多、油也多）
提醒：鴨蛋黃好吃，但膽固醇高，應(yīng)少吃！
4、燒水焯地瓜，煮和時(shí)間不要太長(zhǎng)（倘若沒有經(jīng)驗(yàn)，建議你先嘗一下！）
5、鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，千萬不可多放！（加水的目的是蛋黃較干，稀釋一下）。蛋黃已經(jīng)有咸味了，加入少許鹽，把事先焯好的地瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿地瓜即可大功告成！
做做法2：
1、地瓜洗凈去皮，切條或切丁。
2、將地瓜下入熱油中炸制外表“挺實(shí)”，和漏勺相碰時(shí)有嘩啦嘩啦響聲了即可撈出。
3、鍋留少許底油，下入熟的咸鴨蛋黃，小火炒至蛋黃起砂。
4、下入炸好的地瓜，翻炒均勻后即可。
? ? ? ?今天為大家分享的這兩種蛋黃局地瓜的做法，你都學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)制作方法也非常的簡(jiǎn)單，只要我們準(zhǔn)備好食材按照步驟去做，就可以在家里嘗試制作出美味的蛋黃焗地瓜了。Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在我們的傳統(tǒng)印象中，大蝦一般都是西式料理的必備物，常常和培根芝士等結(jié)合起來食用，但有種大蝦的做法也被中國化了，那就是蛋黃焗大蝦，蛋黃有體諒色澤，增加韌性的作用，和大蝦結(jié)合起來更是相得益彰，那么，你想知道這道蛋黃焗大蝦應(yīng)該怎么做嗎？下面我來做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹吧。
一：原料
蝦；咸鴨蛋；生粉；蔥；香菜；
二：做法
1、整理蝦，掐去蝦頭，去泥線，尾巴上的刺摘掉；沿著蝦背剪開，到尾部，如果不是很會(huì)去泥 ?線，這樣剪開，取泥線會(huì)更方便；香菜洗凈切段，蔥切蔥花；咸鴨蛋取蛋黃，粘碎；
2、鍋中加入油燒至8成熱，蝦頭炸點(diǎn)蝦油；蝦裹生粉；入油鍋炸；炸到蝦脆；炸好的蝦，瀝油；
3、鍋中放少許蝦油，下咸蛋黃，稍稍拌炒，放炸好的蝦，快速拌炒，蝦裹上咸蛋黃；
4、將鍋中油控干，放入壓碎的咸蛋黃炒至起沙，倒入炸好的蝦翻炒至掛上咸蛋黃，、撒蔥花，撒香菜。
三：注意事項(xiàng)
最好選用咸鴨蛋中的蛋黃，超市里真空包裝的咸蛋黃效果不太好；蝦也可以去頭和殼，保留蝦尾，這樣吃起來更省力；當(dāng)然，保留蝦殼的話，蝦肉中的水分流失少一些，口感會(huì)更有彈性。
您有沒有掌握這道蛋黃焗大蝦的做法呢？焗是家常菜中最常見的做法之一，焗不僅可以保留食材原有的色澤，還會(huì)使其口感更佳細(xì)膩，根據(jù)自己的口味，焗也可以使得食材變得酥脆，可謂是越吃越香，您有空的時(shí)候不妨試著做一道蛋黃焗大蝦，相信您一定會(huì)喜歡的。
南瓜的營養(yǎng)豐富，味道偏甜，經(jīng)常會(huì)被用來做甜品，蛋黃的蛋白質(zhì)含量極高，可以說蛋黃焗南瓜對(duì)人體是有好處的，這道食物做法簡(jiǎn)單，也可以在家制作，需要加入淀粉，這樣成型更容易。
1.將南瓜洗凈去皮切成厚片，然后頂?shù)肚谐砷L(zhǎng)4厘米、寬2厘米的長(zhǎng)條。將煮熟的鴨蛋黃切碎，香蔥切碎備用。先將南瓜條下水焯一下，盛入器皿中再加淀粉攪拌均勻。在鍋中加油燒熱至7成，將南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用。在鍋中倒入適量油燒熱，倒入切碎的鴨蛋黃煸炒，再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下，保證每條南瓜都包裹著蛋黃。最后加鹽和適量胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。
2.將南瓜去皮去瓤，切成寬度約為1厘米的長(zhǎng)條狀。鍋內(nèi)加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘，待南瓜稍軟后撈出備用，將咸蛋黃放在小碗中，用勺子碾碎成泥狀，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入碾成泥的蛋黃，待泛起均勻的白沫。倒入南瓜條，快速翻動(dòng)南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據(jù)情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。
3.南瓜削皮去籽，切長(zhǎng)條。滾水里放點(diǎn)鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水。鍋里倒少許油，放入咸蛋黃，拿鏟背順時(shí)針推攪，油溫不要過熱。蛋黃炒碎后，把濾好水的南瓜條倒進(jìn)翻炒，使南瓜條均勻蘸滿咸蛋黃。最后出鍋裝盤，撒少許香菜點(diǎn)綴即可。
在生活中那么飲食的健康對(duì)身體來說，可是非常重要的，在現(xiàn)在的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些粗糧，對(duì)我們的身體健康也有著更好的營養(yǎng)作用，玉米就是最好的選擇。當(dāng)然玉米的制作方法也有很多種，今天小編就為大家來推薦一款，蛋黃焗玉米的具體做法。
方法1：
材料
罐裝甜玉米粒300g，咸蛋黃3個(gè)，生粉（土豆淀粉）100g，油適量
做法
1、買來的咸蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。
2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細(xì)末。
3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。
4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，注意不要讓玉米之間產(chǎn)生粘連，將多余的淀粉篩掉。
5、鍋中放油，稍多一點(diǎn)，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。
6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時(shí)的火不要太大，倒入咸蛋黃末，翻炒，待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
7、如果覺得口味不夠濃郁，可再次加入適量的糖和鹽，咸甜口味就會(huì)更加明顯。
方法2：
原料：
玉米粒150克，紅蘿卜60克，咸蛋黃2只，蔥1根，食用油10克，料酒少許，鹽少許
做法：
1、將咸蛋黃蒸熟，搗碎，加入蔥白碎備用；
2、紅蘿卜切丁，加入少許鹽備用；
3、鍋內(nèi)放入油，燒熱后倒入咸蛋黃泥，爆香，再加入料酒拌勻；
4、倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，撒上蔥花即可。
小貼士：
1、咸蛋黃需要提前蒸熟，最好不要使用微波爐加熱，容易使蛋黃爆碎；
2、此菜加鹽應(yīng)少量，咸蛋黃已有鹽份；
3、可加入豌豆或青豆之類的綠色豆類，可使?fàn)I養(yǎng)搭配更均衡，色彩繽紛。
以上是小編為大家分享的兩種不同的制作蛋黃焗玉米的方法，雖然制作方法不一樣，但是制作出來的玉米都非常的好吃。大家不妨在家里嘗試著去做一下，美味又營養(yǎng)。地瓜這種食品因?yàn)槠涑云饋淼目诟邢闾鸲覡I養(yǎng)成分比較高而很受人歡迎，其對(duì)于人體好處很多，比如可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)、預(yù)防癌癥、幫助人體排毒以及減肥等等。地瓜的吃法是很多的，可以煮著吃、烤著吃、蒸著吃或者是制作地瓜干等等，有些人也喜歡焗地瓜，下面就來詳細(xì)介紹一下焗地瓜的做法。
做法一:
材料
地瓜一個(gè)，奶酪適量，油適量，葡萄干根據(jù)個(gè)人口味，糖適量，雞蛋黃一個(gè)
做法
1、把地瓜削皮洗凈，放進(jìn)蒸籠里蒸熟;
2、在蒸地瓜的時(shí)候把葡萄干包軟瀝干備用;
3、蒸熟的地瓜用勺子挖出中間的肉放進(jìn)碗里，趁熱加入油、葡萄干攪拌均勻;
4、把烤箱預(yù)熱;
5、把攪拌好的地瓜放進(jìn)原先的地瓜里刷上一層蛋黃液，放上奶酪絲再放上幾顆葡萄干;
6、把地瓜放進(jìn)烤箱烤;
7、完成!!
做法二:芝士焗番薯
材料
芝士4片，番薯4條，雞蛋1個(gè)
做法
1、番薯洗干凈，芝士放入一小碗里。
2、煮熟番薯，順便把芝士也加熱融化。
3、按三七比例切開番薯，用勺子沿著邊緣劃出番薯肉，邊邊留一定的距離。
4、挖好的番薯放在碗里，壓成薯泥。
5、芝士糊放入番薯泥中拌均勻。
6、把番薯再釀入番薯殼里，壓實(shí)，塑形。
7、表面涂上一層蛋黃液。
8、放入烤箱200度烤25分鐘就OK了。
營養(yǎng)價(jià)值:
地瓜中含有大量的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素，經(jīng)常吃地瓜可以防癌抗癌，地瓜中含有豐富的膳食纖維，能夠加快腸道的蠕動(dòng)，能夠預(yù)防便秘，地瓜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，能夠起到養(yǎng)生保健的作用。
第一，地瓜能夠起到減肥瘦身的作用，經(jīng)常吃地瓜有利于人體內(nèi)脂肪和垃圾的排出，能夠加快腸道的蠕動(dòng)，可以減少人體內(nèi)脂肪的堆積，可以讓女性擁有苗條性感的身材，肥胖的人群可以通過食用地瓜來減肥瘦身。
第二，經(jīng)常吃地瓜能夠起到防癌抗癌的作用，地瓜中含有豐富的膳食纖維，能夠加快腸道的蠕動(dòng)，能夠改善便秘和痔瘡，可以起到輔助治療便秘和痔瘡的作用，常吃地瓜可以讓人們擁有健康的體魄。
第三，經(jīng)常吃地瓜有利于身體排毒，可以起到排毒養(yǎng)顏的作用，能夠延緩人體的衰老，具有比較好的保養(yǎng)皮膚的作用，地瓜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且具有比較好的養(yǎng)生保健的功效，地瓜是比較常見的食材。
雞蛋是富含蛋白質(zhì)的食物。我們每天一個(gè)雞蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時(shí)蛋黃里面富含甘油三酯，能夠滿足人們生產(chǎn)活動(dòng)所需要的脂肪。我們平時(shí)雞蛋多是用來做水煮蛋或是炒雞蛋，窩瓜多是用來做粥，做餡，其實(shí)，蛋黃焗窩瓜是一道不錯(cuò)的美食，并且做法十分簡(jiǎn)單，是一道家常菜。
蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，屬于粵菜或蘇菜，是用南瓜與蛋黃炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹制方法不算復(fù)雜，也適合居家烹飪。
1材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個(gè)
調(diào)料：食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
2準(zhǔn)備原料
南瓜、咸鴨蛋。裝飾物：香菜
調(diào)料
雞粉、食用油、鹽。
做法
1.南瓜削皮去籽，切成塊——什么塊都行，看你自己喜歡什么樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水里放鹽煮熟。侯軍教過好像是煮7、8成熟，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)告訴我們，不要聽他的，一定要熟才行，否則因?yàn)楹偷包S一起炒的時(shí)候時(shí)間很短，南瓜不可能從7、8成熟變成熟。
2.鍋里倒少許油，蛋黃放進(jìn)去，拿鏟背順時(shí)針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關(guān)火，等不熱了再開。
3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4.把濾好水的南瓜倒進(jìn)去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5.然后就可以裝盤出鍋了。
采購技巧
1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺(tái)上，放幾個(gè)月都不會(huì)壞。
2.超市中有密封包裝的單獨(dú)咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費(fèi)咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2.小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的條。然后在水中煮熟瀝干，灑上一層吉士粉和生粉然后過油，表面炸硬之后撈出
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，咸鴨蛋黃白糖
雞精，味精，然后用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之后便可出鍋小貼士：
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。
最簡(jiǎn)單的蛋黃南瓜做法
用過幾種方法做過蛋黃南瓜之后，覺得有的太油，有的太膩，有的太麻煩，今天學(xué)了利用微波爐做這道菜的方法，少了油炸的麻煩，真的覺得不錯(cuò)，老公向來不吃南瓜，結(jié)果吃過之后贊不絕口，吃了好多哦，不油不膩，味道真的不錯(cuò)哦。
材料只要南瓜和咸蛋黃就可以搞定，呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片，放在微波爐內(nèi)高火，時(shí)間視南瓜的多少而定，直到南瓜八九分熟
二 蛋黃弄碎灑點(diǎn)水放在微波爐中高火1分鐘，打散
三 鍋內(nèi)放油，小火，把蛋黃放進(jìn)去炒一下，直到起泡泡，然后把南瓜放在鍋內(nèi)翻炒，注意不要把南瓜炒得太碎，否則會(huì)影響美觀哦，好了，起鍋，一道香甜的蛋黃南瓜就做成了，
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)蛋黃焗茄子的做法吧。
2.12蛋黃用勺子碾散（越散越好）
3.21茄子片放進(jìn)鹽開水里焯一下，起鍋用涼水過后，控干水份
4.控過水的茄子片，在香炸粉里打滾，讓每片都裹上粉
5.鍋里多放些油，下茄子片，表面炸至微黃之后撈出控油
6.鍋內(nèi)放少量油，下咸蛋黃炒至起泡后倒入炸好的茄子片
7.輕輕翻動(dòng)，讓每片茄子都沾上蛋黃即出鍋裝盤
也許你在大酒店吃過蛋黃焗茄子，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
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