清炒豆芽的做法步驟及怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“清炒豆芽的做法步驟及怎么做好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豆芽是人們飯桌上常見的一種豆類蔬菜，人們常說的豆芽都是指黃豆芽，后來慢慢出現(xiàn)了各種品種。但是無論是哪種豆芽，價(jià)格都非常實(shí)惠，而且購買也非常方便，做法也非常多樣，今天小編就為大家?guī)砹饲宄炊寡康淖龇ú襟E以及怎么做好吃，有興趣的朋友一起來看看學(xué)習(xí)下吧。
一、 主料
豆芽300g
二、 輔料
油適量
鹽適量
杭椒2個(gè)
三、清炒豆芽的做法步驟
1.杭椒切片。
2.豆芽用水浸泡半天，沖洗干凈。
3.鍋內(nèi)放油，將杭椒煸炒半分鐘。
4.倒入豆芽煸炒三分鐘。
5.調(diào)入適量鹽，小火燜一分鐘即可。
四、小貼士
1.豆芽先用水泡一下可以去除農(nóng)藥殘留。
2.豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
3.因?yàn)槎寡亢SC，是美容食品。常吃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
4. 綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
清炒豆芽雖然食材單一，做法也非常簡單，但是卻不失為一道美味，清新爽口的豆芽，無論是在炎炎夏日還是北風(fēng)呼嘯的冬天，都不失為一道開胃爽口的小菜，人們的胃口常常隨著天氣改變，希望這道清炒豆芽能為你傲嬌的胃送上一絲慰問。
相關(guān)閱讀
大家在平時(shí)的時(shí)候都有吃過生菜，都知道生菜香脆可口，營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，所以在平時(shí)的時(shí)候很受人歡迎。清炒生菜在吃的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是一些干紅辣椒，還有就是醬油和食鹽，包括香醋，這樣都是為了調(diào)味兒的。
材料
包生菜 300g
臘腸1根
干紅辣椒若干
蒜2瓣
醬油、鹽、香油、香醋
做法
1。包生菜用手撕成4厘米左右的片狀，用水洗凈
2。把撕好的包生菜放進(jìn)蒸鍋里大火蒸3分鐘，讓其滲出一些水分，然后盛出用涼水沖一下再瀝干水分
3。臘腸切成薄片、蒜切碎
4。熱鍋放油、大火燒5成熱，放蒜、干紅辣椒爆香，也可放一些五香粉
5。放入臘腸，炒幾下
6。接著放入蒸好的包生菜，放入醬油、鹽，略炒幾下
7。關(guān)火，放少許香油，烹少許香醋
包生菜有一些甜、臘腸也有一些甜，吃起來味道似乎切合。最重要的是，這道菜很簡單嘛。
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃辣椒，特別是我國南方地區(qū)，幾乎每一頓飯都離不開辣椒，因?yàn)榻?jīng)常吃辣椒，能夠幫助他們排出體內(nèi)的濕氣，是身體更加的通暢，我們在吃新鮮辣椒的時(shí)候，可以選擇清炒辣椒的吃法，辣椒剛剛炒熟就能夠聞到香味兒，那么清炒辣椒怎么做好吃呢?
方法1：把油倒入鍋中后就放入辣椒用小火開炒，炒到辣椒稍微的變色就馬上盛出
方法2：先把辣椒末放到一個(gè)不怕燙的容器中，然后在鍋里燒上油(多少看辣椒的多少而定)等到油冒煙后將其一股腦的倒入放辣椒的容器中即可(這個(gè)是做辣椒油的方法，很簡單，也不用怕辣椒糊或者有腔鼻情況的出現(xiàn))
清炒辣椒前準(zhǔn)備工作：
1，準(zhǔn)備好蒜瓣，用刀切一下，不要太大，也不要太小。
2，將要清炒的辣椒切成粗絲，不要太細(xì)，也不要太粗，這樣炒出來的味道很清香(這樣有利于辣椒在短時(shí)間內(nèi)熟，也更易于上口)。
3，準(zhǔn)備好鹽，雞精或者味精。
將油倒入鍋中----將油溫加熱到8分熱左右加入青椒和蒜瓣大火爆炒，要不停的顛鍋或者翻動辣椒，不可長時(shí)的不動，這樣就焦了，迅速加入適量的雞精或味精，再加入適量的鹽，翻動一會就可出鍋。(切記不可油溫太高，太高的話，辣椒就焦了，也會退皮，油溫太低的話，就不是爆炒了，就成了悶椒了，)炒到辣椒發(fā)亮，稍微有些松軟，冒出清香味即可出鍋。
清炒辣椒的一些個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：
既然是清炒，就要把油溫控制好，控制好爆炒和出鍋的時(shí)間，切記清炒的時(shí)候絕不可以蓋上鍋蓋(如蓋上鍋蓋，會使炒出的辣椒無清香味，也會爛作一團(tuán)，失去了自然的味道，當(dāng)然色澤上也比較難看。)
選用加入蒜斑清炒，有助于提升辣椒的香味，
夏季清炒辣椒，是一道不錯的菜，無論從色澤上還有味道上都很自然，要達(dá)到自然，所以一定要掌握油溫和出鍋的時(shí)間，
時(shí)間上的掌握，從加入鍋里到出鍋大概幾分鐘的樣子，這也要取決你的火候，要大火爆炒。
如果要炒青椒肉絲，就需在油溫5分熱的時(shí)候就加入肉絲迅速翻動，待肉絲差不多熟的時(shí)候，如果加入事先準(zhǔn)備好的辣椒和蒜斑。方法和上面的清炒辣椒一樣。
最后你如果喜歡吃辣些的話，可以加入一些紅辣椒，根據(jù)個(gè)人口味來定，也可在選用辣椒的時(shí)候，選用朝天椒做為原料，這也是根據(jù)個(gè)人口味來定了，
對了，有一點(diǎn)，既然是清炒，選用辣椒的時(shí)候要選用皮薄，色澤光亮，辣椒外表光滑，新鮮的辣椒。
黃瓜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，而且黃瓜不僅僅是蔬菜，還是一種水果，黃瓜是可以直接就食用的，有些人嫌麻煩不喜歡炒著吃，其實(shí)黃瓜是可以清炒的，而且清炒黃瓜自作起來也是非常簡單的，還保留了黃瓜的原汁原味，那清炒黃瓜怎么做好吃？下面介紹清炒黃瓜的做法。
怎么清炒黃瓜
1、黃瓜去皮，清洗干凈，對切，然后切片，小蔥切段。
2、熱鍋?zhàn)⑸僭S熱油，燒五六成熱，放青瓜翻炒片刻
3、放入蔥段，鹽和適量雞精繼續(xù)翻炒一小會。
4、中小火燜，開蓋加鹽即成
5、關(guān)火，起鍋，裝盤。
吃黃瓜有什么好處
黃瓜含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但吃黃瓜不能隨心所欲，其中頗有講究。廚房里的美容劑黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會引起發(fā)胖。
黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。不宜當(dāng)水果吃黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
哪些情況下不能吃黃瓜
第一：患有以下這類疾病的患者不宜吃腌黃瓜
肝病、心血管疾病、胃腸疾病和高血壓的病人都不宜食用過多的腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜內(nèi)的鹽份會加重上述病人的癥狀。
第二：這種體質(zhì)的人不宜生吃黃瓜
因?yàn)辄S瓜生冷寒涼，所以黃瓜生冷，脾胃虛弱、經(jīng)?？人缘娜藨?yīng)該少吃。
第三：空腹不宜生吃黃瓜
因?yàn)榭諒?fù)生吃黃瓜，容易引起腹瀉。
第四：不要和辣椒、菠菜、西紅柿同時(shí)食用
黃瓜與辣椒、菠菜、西紅柿同時(shí)食用，會引起身體的不適。
清炒黃瓜是不是很簡單，你有沒有學(xué)會了呢?多吃黃瓜是好事，不僅僅能清熱去火，還有著美容養(yǎng)顏的功效，喜歡吃的人自然不在少數(shù)。喜歡吃但是還是不要吃太多哦。像有些脾胃虛弱的人就要少吃一點(diǎn)黃瓜，畢竟黃瓜生性還是陰涼的。
清炒蠶豆這種食物的制作方法是比較簡單的，我們只要準(zhǔn)備好蠶豆，然后將蠶豆進(jìn)行清洗，再將蠶豆放在油鍋里面進(jìn)行翻炒，在加入水分，知道蠶豆脫皮或者破裂就可以收火，最后加入食鹽等就可以出鍋了，具體的清炒蠶豆做法，大家可以跟著下面的做法嘗試，同時(shí)，可以了解它的營養(yǎng)價(jià)值。
材料
原料
鮮蠶豆500克
調(diào)味料
食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙
做法
1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時(shí)火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆?fàn)F的時(shí)間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時(shí)間也需長一些。
3、當(dāng)蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
蠶豆具體有哪些功效與作用。
1、蠶豆可以健腦
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。對于腦力工作者來說，蠶豆是很好的營養(yǎng)食物。
2、降低膽固醇
蠶豆中蛋白質(zhì)的含量非常豐富，而且這些蛋白質(zhì)不含膽固醇，不僅如此，蠶豆皮中的粗纖維進(jìn)入人體后也有降低膽固醇的作用，同時(shí)也能促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化，清除毒素和排泄物，凈化內(nèi)部環(huán)境，這對身體健康非常有益。
3、預(yù)防心血管疾病
科學(xué)研究表面，攝入過多的膽固醇，容易引起高膽固醇血病，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險(xiǎn)，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。蠶豆中的含有不含膽固醇的蛋白質(zhì)，可以預(yù)防心血管疾病。
4、促進(jìn)骨骼生長
蠶豆中含有豐富的鈣，這種元素有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。
除此之外，蠶豆的主要功效還體現(xiàn)在它可以益氣健脾、利濕消腫、延緩動脈硬化等。同時(shí)蠶豆也是一種抗癌食物，在預(yù)防腸癌上具有一定的功效。
炒黃豆芽是最常見的一種吃法，但是有些人炒出的黃豆芽更加的爽口，可是有些人味道卻不盡人意，所以關(guān)鍵還是要注意一些技巧的掌握，看看下面所介紹的炒黃豆芽方法。
一、用料
主料黃豆芽500克
輔料青蒜50克紅椒1個(gè)
調(diào)料食鹽4克味精2克蔥5克姜5克花椒適量料酒適量香油少許植物油適量
1.黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花
2.鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味
3.放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會
4.放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生
5.放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋
二、炒黃豆芽
原料：黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、紅甜椒1/2個(gè)、鹽1小匙
制法
1．豆芽去根須，洗凈；香菇去蒂、紅甜椒去籽，皆洗凈．切片。
2．炒鍋加油，下香菇、豆芽炒勻后加鹽．并加3大匙水，覆蓋燜約5分鐘，最后下甜椒炒勻即成。
三、豆芽炒粉絲的做法
1、先豆芽去皮凈，粉絲用水洗凈備用。
2、鍋內(nèi)加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽干，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時(shí)攪動使之不結(jié)塊，撈出放入漏筐中爽干。
3、鍋內(nèi)倒入油加熱，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻后粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿卜絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。
相信對于萵筍大家都不陌生，這是一種比較常見的家常菜，在中國人的飯桌上，出現(xiàn)的頻率是十分高的。而萵筍片的制作方法是有很多種的，比如說清炒萵筍片，就是一種做起來簡單，吃起來也美味的菜肴。但是想要將其做的令人垂涎三尺，還是需要掌握一定的技巧的。下面就為大家介紹清炒萵筍皮怎么做好吃。
一、清炒萵筍片的做法
1、首先準(zhǔn)備材料：萵筍、大蒜、鹽、醬油、花椒、雞精。
2、做法：將新鮮的萵筍洗干凈，去皮并切成片——大蒜切成蒜末備用——將油放入熱鍋中，待油開后倒入花椒——待香味出來后，下入萵筍片翻炒幾下——加入適量鹽、醬油、雞精翻炒均勻——最后加入蒜末，蒜香味出來后出鍋。
3、小提示：花椒是用來增加萵筍的口感，如果不習(xí)慣吃辣的可以不用放花椒來伴炒，用蒜其實(shí)也是可以增加香味了。
二、清炒萵筍片怎么做好吃
1、原材料要備好，最重要的是萵筍號新鮮，并且要去皮。在給萵筍去皮的時(shí)候，可能很多媽媽不知道怎么操作，其實(shí)很簡單，只要將根部老的切掉，用小刀順著根部向頭部削撕，邊削邊撕就可以完成去皮了。
2、在炒的過程中，要注意炒均勻，并且注意把握火候。如果沒能把握住火候，并且炒得不均與的話，很容易將蒜、辣椒等炒焦，從而影響口感。
3、佐料要適量。媽媽們在做這道菜的時(shí)候，最好先試著少量地放配料，例如鹽、醬油等，如果一下子放太多，有可能就會過咸，從而也會影響到食欲的。
三、清炒萵筍片的營養(yǎng)價(jià)值
清炒萵筍片主要材料是萵筍，這是這道菜中最終的營養(yǎng)所在了：萵筍萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。而且萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
當(dāng)然，這道菜中還含有一些佐料，如：大蒜、花椒、醬油等。這些佐料也是很有用的，重要的一點(diǎn)是：可以增加清炒萵筍片的口感，增加人們的食欲。除此之外，大蒜殺菌的功效、花椒降低血壓的功效也是不容忽視的。
豌豆莢是一種豆科植物，也是人們生活中非常常見的食物，豌豆芽的營養(yǎng)價(jià)值極高，對人體健康的功效也是非常大的。飲食方面豌豆芽的做法也是多種多樣，口感十分清爽，長期熬夜的人也要多吃豌豆芽，那豌豆芽怎么做好吃？
1.香腸豌豆芽
準(zhǔn)備好所用食材。黃瓜切丁，香腸切丁。豌豆芽洗凈。鍋中注油燒熱，下入姜絲爆香。下入香腸翻炒均勻。倒入豌豆芽。加入鹽和一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒均勻。勾入水淀粉后倒入黃瓜丁。翻炒均勻后加入雞精，收干湯汁即可。
2.豌豆芽蛋炒飯
準(zhǔn)備食材大米飯、土雞蛋、豌豆芽。先將豌豆芽在開水中煮1分鐘，撈出控水備用。土雞蛋打散，炒鍋加油燒熱后倒入蛋液把雞蛋炒熟、炒散。放入豌豆芽翻炒，放入大米飯翻炒，大米飯全部炒散炒干后加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可，白、黃、綠相間的蛋炒飯，鮮香可口。
3.涼拌豌豆芽
首先我們要準(zhǔn)備一個(gè)盤，將豌豆芽泡半個(gè)小時(shí)，這樣的話煮的時(shí)候是非常容易的。然后把水燒開，放入一點(diǎn)鹽，然后將豌豆芽放進(jìn)去，用水焯一下，時(shí)間不要太長，不然的話豌豆芽就沒有了筋骨不好吃，撈出的豌豆芽直接放在涼水中備用，然后準(zhǔn)備一點(diǎn)鹽，放入生抽以及香油，之后把豌豆芽撈出來，放入蔥姜蒜，將豌豆芽攪勻就可以了。
豆芽里含有大量維生素C，具有清除人體血管壁上膽固醇及脂肪的作用，因而常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的效果。另外，豆芽還有防治心血管病變的療效。綠豆芽中所含有的核黃素，可對口腔潰瘍的治療有一定幫助。豆芽中還含有大量膳食纖維，因而也是便秘患者的福音。下面就給大家介紹幾種豆芽面條好吃的做法。
一、豬肉綠豆芽面
食材：面條200g、綠豆芽適量、豬肉適量、姜適量、鹽適量、雞精適量。
步驟：
1.把豬肉洗凈切成肉絲，姜切成絲，蒜切成塊， 綠豆芽過清水沖洗干凈。
2.鍋燒熱，倒入食用油，把姜絲、蒜放進(jìn)去爆香，然后把肉絲倒進(jìn)鍋內(nèi)炒。
3.待肉絲快熟的時(shí)候把小豆芽放進(jìn)去，然后加鹽、雞精一起翻炒均勻，綠豆芽稍微軟一些就可以出鍋了。
4.鍋里倒入適量清水，水燒開之后把面條放進(jìn)去，再加點(diǎn)鹽。
5.加入面條后，等到再次燒開，面條軟了，熟了之后就可以撈出來，放在碗里和豆芽肉絲一起拌勻就可以了。
二、豆芽燜面
食材：水面一人量、豆芽、火腿2根、辣椒面1勺、姜適量、生抽適量、老抽適量、孜然粉適量、胡椒粉適量。
步驟：
1.火腿切片，加油略炒盛出。豆芽洗凈，豆皮都挑出來，豆芽瓣不能扔，精華。
2.起油鍋，油稍多，放姜片爆香，放辣椒面爆香，放豆芽，鹽(全部鹽)，生老抽，翻炒1分鐘左右倒火腿，加水，沒過食材。
3.將面條抖散，中間留眼，轉(zhuǎn)小火，15分鐘左右!pS：中間我忘記翻面了，還好不是很多，量大的一定要翻面。
4.最后幾分鐘留意鍋，別把水熬干了，等水沒了，把面條與菜混合，有孜然和胡椒粉更好，起鍋開吃。
三、西紅柿雞蛋豆芽面
食材：西紅柿2個(gè)、豆芽1把、雞蛋2個(gè)、面條適量、韭菜1把、蔥適量、姜適量、蒜兩瓣。
步驟：
1.該用的食材都準(zhǔn)備就緒。
2.涼鍋熱油，雞蛋煎好，盛出備用。
3.再倒油，油熱放入蔥姜蒜，再依次放入豆芽、西紅柿。
4.等西紅柿成泥狀，開始添用熱水壺?zé)_的熱水。
5.添開水。水開后下面條，再次煮開后倒入煎好的雞蛋。
6.面條快熟時(shí)，撒入韭菜。再煮一小會或者關(guān)火蓋鍋蓋悶一會兒就可以吃了。絕對美味哦，看著也很有食欲。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清炒豆芽的做法步驟及怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
