墨魚(yú)燉湯的做法是什么
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其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很多的人都沒(méi)有時(shí)間去照顧好自己的身體的，這樣的話對(duì)于自己的身體肯定是有不好的影響的，所以需要去滋補(bǔ)的，下面我們就一起來(lái)了解一下墨魚(yú)燉湯的做法。
美食原料：
主料:排骨500克，墨魚(yú)干1只約100克，蓮藕500克
輔料:花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚(yú)搓洗后用水浸泡3小時(shí)，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí);
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
美味貼士
泡好墨魚(yú)后要撕去黑色的薄膜，不然煲出來(lái)的湯水有腥味。
菜譜功效
清熱健脾、滋潤(rùn)益氣、補(bǔ)血催乳，是老少皆宜的養(yǎng)生湯水。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下墨魚(yú)燉湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果有時(shí)間的話，就可以試試這樣的方法的，進(jìn)行制作的。
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豬腳不僅是很多肉食主義的男士喜愛(ài)的食材，也因其含有豐富的膠原蛋白，深受愛(ài)美女士的歡迎。豬腳的做法多種多樣，有鹵豬腳，烤豬腳，燉豬腳等等。其中，豬腳燉湯最能保持住豬腳的營(yíng)養(yǎng)，湯頭更是鮮美至極。那么，豬腳燉湯的做法是怎樣的？下面一起來(lái)看看吧！
食材
鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
購(gòu)買(mǎi)新鮮的后豬蹄，盡量讓賣(mài)肉的用刀將豬蹄從中間劈開(kāi)，這樣省下自己動(dòng)手了。因?yàn)樨i蹄骨頭硬，家里的刀砍不動(dòng)，即使砍動(dòng)了也會(huì)損害刀口。
把鍋放在爐子上加入水（加開(kāi)水煮開(kāi)的快一些），將水燒開(kāi)，放入豬蹄煮一煮，撈出來(lái)備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷干凈后放入少許油，待油熱到七八成后放甜醬飛起來(lái)，等甜醬飛熟了之后再放進(jìn)豬蹄、紅棗，然后改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動(dòng)就燉爛了），湯變的很濃時(shí)放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調(diào)味品調(diào)好口味。
放完調(diào)料后再用小火燉一會(huì)兒，然后試嘗一口，看看咸度是否合適。如果沒(méi)有滋味可以再放點(diǎn)鹽，再悶一會(huì)兒后撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
豬蹄時(shí)由于比較黏，吃的時(shí)候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至于把兩手弄的黏糊糊的。
豬腳燉湯的做法是怎樣的？現(xiàn)在你了解了嗎？豬腳的營(yíng)養(yǎng)固然很豐富，但是也不能因?yàn)樨澇远罅糠茫吘故侨澆耍饺绽锏纳攀尺€是需要均衡。對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，運(yùn)動(dòng)量大不如前，更應(yīng)該多吃綠色蔬菜來(lái)保持身形的健康。
甲魚(yú)燉湯是用新鮮的甲魚(yú)肉加上不同的配菜所制作而成，甲魚(yú)內(nèi)涵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)充人體所缺乏的維生素，和各種礦物質(zhì)等，經(jīng)常食用甲魚(yú)湯還可以起到滋補(bǔ)的作用，預(yù)防身體疾病，具有美容養(yǎng)顏，延緩衰老的效果，對(duì)人體十分有好處。
做法
原料；甲魚(yú)一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精.
操作
（1) 將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚(yú)放在
熱水中,燙2~5分鐘（具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握）撈出.
(2) 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚(yú)周?chē)?，是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚(yú)加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花時(shí)間去燉了,看甲魚(yú)的大小,小些的一小時(shí)差不多夠了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚(yú)5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱(chēng)。
甲魚(yú)的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價(jià)值。其主要作用有：滋陰，對(duì)肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用；滋補(bǔ)，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等。
甲魚(yú)肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質(zhì)，常食可以降低血膽固醇，對(duì)高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚(yú)有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。日本科學(xué)家實(shí)驗(yàn)還證實(shí)，甲魚(yú)有一定的抗癌作用和提高機(jī)體免疫的功能。甲魚(yú)中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動(dòng)員的耐力和恢復(fù)疲勞。
黃鱔是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的魚(yú)類(lèi)，黃鱔的做法也是多種多樣的，可以清蒸也可以紅燒。其實(shí)用黃鱔來(lái)熬湯能夠使得黃鱔的營(yíng)養(yǎng)得到最大程度的發(fā)揮，因此黃鱔湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。很多很都喜歡喝黃鱔湯，不過(guò)很多人并不知道應(yīng)該如何制作黃鱔湯，那么今天小編就教大家制作這營(yíng)養(yǎng)美味的黃鱔湯吧。
黃鱔湯的做法一：
1.黃鱔500克去腸雜，切段，洗凈
2.加水煮熟，加鹽調(diào)味即可
黃鱔湯的做法二：
1、將黃鱔用面粉洗凈去其黏液，鍋中加水，調(diào)入料酒后放入鱔魚(yú)段，焯燙片刻備用;
2、將山藥切滾刀塊，過(guò)水略焯后存入，過(guò)油炸至表面微黃存入備用;
3、鍋中留底油，爆香蔥姜后加入香菇、鱔魚(yú)，加料酒，沖入適量開(kāi)水，放入山藥大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調(diào)味，撒入香菜即可。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、補(bǔ)虛，通血，助力。
2、可用于內(nèi)痔出血、脫肛、子宮脫垂癥的治療。
3、黃鱔具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕等功效。
4、用于體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產(chǎn)后惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風(fēng)寒濕痹、足痿無(wú)力等。
5、鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
6、鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
7、鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
相信在小編的詳細(xì)介紹下，大家對(duì)于黃鱔湯的制作方法以及黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)有了一定的了解，不過(guò)需要注意的是黃鱔跟一些食物是不能夠一起食用的，尤其是黃鱔不能夠跟狗肉、狗血這類(lèi)食物一起吃。除此之外黃鱔也不可以跟紅棗一起吃。
在生活中，我們要是老吃類(lèi)似紅燒肉這種比較油膩的菜肴的話，我們就覺(jué)得很膩口。尤其是像現(xiàn)在這個(gè)比較熱的天氣里，我們都是想吃一些清口的菜肴的，比如排骨燉湯。我們光想吃清淡的排骨燉湯這道菜肴是不行的，我們還是要去親自做一下的。我們可以從排骨燉湯這道菜肴中，獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)，這其中包括有鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類(lèi)，可以食用。一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：30-45分鐘
一、材料：
主料
排骨 鹽
花椒 大料
蔥 姜
蒜汁 香油
醬油 醋
二、清燉排骨的做法步驟
1. 首先將排骨洗凈，用溫水超一下。
2. 開(kāi)火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3. 水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4. 大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，占點(diǎn)蒜汁，即好吃又解膩。
5. 燉排骨的湯，下一次還可以用來(lái)做頓，美味的打鹵面。
排骨燉湯這道菜肴是很美味的。我們?cè)诩依镆肽艹缘矫牢兜氖澄锏脑?，我們最好還是要自己親自做一下的。我們也知道我們生活中吃的一些食物，對(duì)于我們身體并沒(méi)有什么好處。在生活中，我們要是能吃到一些比較有營(yíng)養(yǎng)的食物的，身體素質(zhì)也會(huì)變強(qiáng)的。同時(shí)我們也可以用排骨做一些其他的美味的食物。
其實(shí)墨魚(yú)在平時(shí)的生活中的時(shí)候相信大家都不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的，這類(lèi)食物特別的好吃的，也是海鮮里面很著名的一道菜肴，所以下面我們就一起來(lái)了解一下炒墨魚(yú)的做法。
原料:
墨魚(yú)片、雪菜、紅辣椒、姜、料酒、糖。
做法:
1、先用刀在墨魚(yú)片上橫切間隔約半厘米寬的條，不要把墨魚(yú)切斷，只切上面1/2，留下面的1/2;
2、再在墨魚(yú)片上豎切出間隔為半厘米寬的條，這次要全部切到底，使之成為有點(diǎn)像齒輪狀的條;
3、雪菜洗凈切末，姜切絲，紅椒去蒂去籽，切成圈;
4、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，加入少許料酒，將切好的墨魚(yú)條放入氽燙15秒鐘后撈出瀝干;
5、鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時(shí)，放入姜絲煸出香味，放入雪菜和紅椒圈大火煸炒半分鐘;
6、放入墨魚(yú)條煸炒10秒鐘，加糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下炒墨魚(yú)的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間的話，還是可以在商場(chǎng)里面買(mǎi)來(lái)食物進(jìn)行制作的。
? ?雞湯每個(gè)家庭都會(huì)做吧，其實(shí)特別的簡(jiǎn)單，有些人特別的愛(ài)喝雞湯，有些人不愛(ài)喝，這是根據(jù)個(gè)人的飲食習(xí)慣和喜好來(lái)定的呢，那么雞湯都是怎么做呢，估計(jì)每個(gè)人的方法都是不一樣的吧，那么下面我們就來(lái)一起來(lái)學(xué)習(xí)一下墨魚(yú)雞湯的做法都是怎么做的，希望對(duì)您有幫助。
? ?材料：1、三黃雞一只，約一斤重。（三黃雞比較小，肉比較嫩，不用熬太久雞肉就爛了）
2、淡菜二兩。
3、墨魚(yú)二兩。（家里這兩樣都買(mǎi)的是干貨）
4、配料：姜少許
做法：1、將雞洗凈后放入鍋中。
2、將墨魚(yú)浸軟，洗凈，連其內(nèi)殼切成4－5段；淡菜浸軟后，洗去泥沙及雜物后放下鍋中，再放少許姜。
3、倒水清水，也可以改成高湯，水位是剛剛把把雞淹沒(méi)后多出一個(gè)手指節(jié)的位置。
4、大水煮開(kāi)后，關(guān)小火熬1個(gè)小時(shí)即可。
5、至于鹽和味精，我沒(méi)有放，因?yàn)榘境鰜?lái)的雞湯已經(jīng)很清香了，咸淡也剛剛合適。如果口味重的人可以放少許鹽。 整個(gè)做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，也很方便，淡菜墨魚(yú)雞淡的功效滋陰清熱，調(diào)經(jīng)止血，很補(bǔ)人的。最好每次大姨媽來(lái)之前兩三天吃。我為了涂方便，直接用這雞湯泡飯了，再吃點(diǎn)這幾天的泡嫩姜，那是相當(dāng)?shù)暮线m！
材料：干墨魚(yú)兩只（不用太多，太鮮就蓋住雞肉本身的味道了）、母雞半只（燉湯一定是用母雞的哦）、姜片，如果覺(jué)得這樣太單調(diào)，可以再準(zhǔn)備點(diǎn)香菇，干的新鮮的都行，
做法：1、前一天晚上把干墨魚(yú)泡上，用之前把它們洗干凈，去掉眼睛等雜物，切成小塊備用；
2、母雞洗干凈剁成小塊，焯下水備用；
3、燉鍋里加熱水，把焯好的母雞和墨魚(yú)下入水中，加幾片姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，大搞需要燉2個(gè)小時(shí)左右；
4、如果準(zhǔn)備的有香菇，干香菇要提前用溫水泡發(fā)，新鮮的洗干凈就行，雞肉燉爛之后再把香菇下入，直至香菇燉熟；
5、上桌時(shí)，在湯碗中加入適量的胡椒粉和雞精就行了。
喝湯很講究一些搭配，比如喝雞湯就會(huì)搭配一些香菇或者山藥，鴨湯會(huì)搭配白蘿卜，骨頭湯就搭配一些海帶或藕等等，這也許只是我們家鄉(xiāng)的一些習(xí)慣，不過(guò)卻是搭配起來(lái)味道不錯(cuò)呢！
? ?上面這些就是墨魚(yú)雞湯的做法了，在家里邊吃飯都是比較實(shí)惠的，因?yàn)榱媳容^足，而且可以根據(jù)自己的口味加入不同的料，既干凈又有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)雞湯有很多的營(yíng)養(yǎng)成分的，多喝雞湯有美容的作用，對(duì)于身體虛弱的人群也是有一定的好處的，所以煲雞湯的做法大家一定要學(xué)會(huì)哦。
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