墨魚(yú)是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供墨魚(yú)是什么，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們經(jīng)?？梢猿缘蕉缃纺~(yú)卷，剁椒墨魚(yú)卷以及排骨墨魚(yú)湯這樣美味的菜肴，在這些菜肴里面擔(dān)任主角的就是墨魚(yú)了，那么究竟墨魚(yú)是什么呢，其實(shí)墨魚(yú)是一種常見(jiàn)的海鮮，我們也將墨魚(yú)叫做是烏賊，墨魚(yú)有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)墨魚(yú)全身都是寶，有非常高的食用的價(jià)值。
墨魚(yú)是我們國(guó)家的四大海產(chǎn)品之一，墨魚(yú)吃起來(lái)的口感非常的好，而且墨魚(yú)還有一定的養(yǎng)生功效和作用，常吃墨魚(yú)能治療貧血和預(yù)防癌癥。
墨魚(yú)是什么東西，日常生活中總是或有或無(wú)的聽(tīng)到墨魚(yú)一詞，但是對(duì)于墨魚(yú)我們其實(shí)并不了解，墨魚(yú)和魷魚(yú)墨魚(yú)是一樣的嗎，他們有什么關(guān)系嗎，還是根本就是兩個(gè)品種?下面來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下：
墨魚(yú)亦稱(chēng)墨魚(yú)、墨斗魚(yú)，墨魚(yú)目(Sepioidea)海產(chǎn)頭足類(lèi)軟體動(dòng)物，與章魚(yú)和槍墨魚(yú)近緣[1]?，F(xiàn)代的墨魚(yú)出現(xiàn)于2,100萬(wàn)年前的中新世，祖先為箭石類(lèi)。特征為有一厚的石灰質(zhì)內(nèi)殼(墨魚(yú)骨、墨魚(yú)骨或海螵蛸，可入藥)。墨魚(yú)約有350種，體長(zhǎng)2.5～90公分(1～35吋)，最大大王墨魚(yú)體長(zhǎng)逾20米。墨魚(yú)分布于世界各大洋，主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海域。常見(jiàn)的墨魚(yú)在春、夏季繁殖，約產(chǎn)100～300粒卵。
墨魚(yú)的身體像個(gè)橡皮袋子，墨魚(yú)有一船形石灰質(zhì)的硬鞘，內(nèi)部器官包裹在袋內(nèi)。在身體的兩側(cè)有肉鰭，體軀橢圓形，頸短，頭部與軀干相連，有二腕延伸為細(xì)長(zhǎng)的觸手，用來(lái)游泳和保持身體平衡。頭較短，兩側(cè)有發(fā)達(dá)的眼。頭頂長(zhǎng)口，口腔內(nèi)有角質(zhì)顎，能撕咬食物。墨魚(yú)的足生在頭頂，所以又稱(chēng)頭足類(lèi)。頭頂?shù)?0條足中有八條較短，內(nèi)側(cè)密生吸盤(pán)，稱(chēng)為腕;另有兩條較長(zhǎng)、活動(dòng)自如的足，能縮回到兩個(gè)囊內(nèi)，稱(chēng)為觸腕，只有前端內(nèi)側(cè)有吸盤(pán)。墨魚(yú)主要吃甲殼類(lèi)、小魚(yú)或其他軟體動(dòng)物，主要敵害是大型水生動(dòng)物。它是頭足類(lèi)中最為杰出的放煙幕專(zhuān)家。在遇到敵害時(shí)，會(huì)噴出煙幕，然后逃生。
墨魚(yú)的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥(niǎo)以補(bǔ)充鈣質(zhì)。墨魚(yú)的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國(guó)常見(jiàn)的墨魚(yú)有槍墨魚(yú)(俗稱(chēng)魷魚(yú))，金墨魚(yú)與無(wú)針墨魚(yú)。墨魚(yú)是我國(guó)四大海產(chǎn)(大黃魚(yú)，小黃魚(yú)，帶魚(yú)，墨魚(yú))之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營(yíng)養(yǎng)。
上文我們介紹了什么是墨魚(yú)，墨魚(yú)是我們常見(jiàn)的海產(chǎn)品，是我們國(guó)家四大海產(chǎn)品之一，我們可以用墨魚(yú)來(lái)做出各種各樣的菜肴來(lái)，墨魚(yú)不但可以食用而且還可以藥用，所以墨魚(yú)是非常受歡迎的一種海產(chǎn)品。
ys630.coM延伸閱讀
墨魚(yú)是人們很愛(ài)吃的一種海鮮，但是對(duì)于墨魚(yú)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)不是很了解的，其實(shí)墨魚(yú)在吃起來(lái)的時(shí)候口感上面會(huì)有一些像大米的顆粒感，這樣的話就會(huì)增加q彈的感覺(jué)，而且做法上面也是各不相同的，比較常見(jiàn)的一種做法就是宮爆墨魚(yú)的，這種做法吃起來(lái)的話就會(huì)更加的有食欲的，色澤很鮮艷的。
宮保墨魚(yú)
原料
墨魚(yú)1尾(約300克) 青椒1/2個(gè) 干辣椒10支 花生75克 蒜瓣2瓣 花椒1/4小匙
輔料
A料：醬油1大匙 雞精、米酒、番茄醬、醋各1小匙
B料：淀粉水2小匙
C料：香油1/4小匙
做法
1 墨魚(yú)洗凈，內(nèi)面先切花，再切成塊，放入滾水中汆燙，撈起瀝干。蒜瓣切片。
2 青椒去籽洗凈，切菱形塊。
3 鍋中倒入1小匙油燒熱，放入干辣椒、墨魚(yú)、花椒爆香，加入蒜片、花生及墨魚(yú)略炒。
4 加入調(diào)勻的A料炒勻，再加入B料勾芡，淋上C料即可盛出。
特色
白凈的墨魚(yú)，沾裹了一層油亮的紅油，辣味十足。宮保類(lèi)菜式是川菜著名的菜色之一，主要是以干辣椒、花椒粒特有的干辣、香麻為主味。但是烹調(diào)時(shí)要留心，只要爆出香味即可，不要爆到焦黑，以免破壞菜相，又容易產(chǎn)生苦味。
黃酒墨魚(yú)
原料
主配料：墨魚(yú)中段1塊(重約300克)、蔥段5克、姜片5克、香菜30克。
調(diào)料：精鹽4克、黃酒20克、味精1克、胡椒粉1克。
制法
(1)將墨魚(yú)中段洗凈，剔去魚(yú)骨和魚(yú)皮，用刀批成兩片。
(2)將香菜洗凈，去葉留梗，切成小段。蔥切段，姜拍松切片待用。
(3)將墨魚(yú)片放入大碗內(nèi)，加入精鹽、味精拌勻略腌片刻，撒上蔥段、姜片、胡椒粉、黃酒，上籠蒸10分鐘取出。去掉蔥段、姜片，放涼后用刀斜批成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片，裝盤(pán)，撒上香菜梗，淋上原鹵汁，即可食用。
特點(diǎn)
魚(yú)白菜綠，質(zhì)地鮮嫩，酒香味濃，清淡適口。
青紅椒炒黑魚(yú)片
原料
墨魚(yú)、青紅椒、姜蒜
輔料
料酒、鹽、淀粉、食用油、花椒粉
制作
1、首先將所有的食材都準(zhǔn)備好;
2、其次再將青椒紅椒去掉蒂和籽，然后再洗凈并切片;
3、去掉黑魚(yú)的大骨，并洗凈切片，再倒上料酒以及鹽等配料，腌制10分鐘;
4、將腌汁撇去，再放一些淀粉攪拌均勻;
5、當(dāng)鍋里油熱之后，放入姜，蒜末等配料，當(dāng)這些配料炒出香味后將魚(yú)片放入鍋中;
6、當(dāng)鍋中的魚(yú)片轉(zhuǎn)色之后再盛出;
7、再往鍋里倒入油，油熱后放入青椒紅椒，將青椒紅椒炒至發(fā)蔫即可;
8、再將魚(yú)片倒入鍋中，然后加適量鹽;
9、翻炒之后，再倒入先抽以及料酒，然后炒勻;
最后再撒些胡椒粉炒勻，再淋適量麻油，這道菜就成功完成了。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很多的人都沒(méi)有時(shí)間去照顧好自己的身體的，這樣的話對(duì)于自己的身體肯定是有不好的影響的，所以需要去滋補(bǔ)的，下面我們就一起來(lái)了解一下墨魚(yú)燉湯的做法。
美食原料：
主料:排骨500克，墨魚(yú)干1只約100克，蓮藕500克
輔料:花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚(yú)搓洗后用水浸泡3小時(shí)，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí);
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
美味貼士
泡好墨魚(yú)后要撕去黑色的薄膜，不然煲出來(lái)的湯水有腥味。
菜譜功效
清熱健脾、滋潤(rùn)益氣、補(bǔ)血催乳，是老少皆宜的養(yǎng)生湯水。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下墨魚(yú)燉湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果有時(shí)間的話，就可以試試這樣的方法的，進(jìn)行制作的。
其實(shí)墨魚(yú)在平時(shí)的生活中的時(shí)候相信大家都不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的，這類(lèi)食物特別的好吃的，也是海鮮里面很著名的一道菜肴，所以下面我們就一起來(lái)了解一下炒墨魚(yú)的做法。
原料:
墨魚(yú)片、雪菜、紅辣椒、姜、料酒、糖。
做法:
1、先用刀在墨魚(yú)片上橫切間隔約半厘米寬的條，不要把墨魚(yú)切斷，只切上面1/2，留下面的1/2;
2、再在墨魚(yú)片上豎切出間隔為半厘米寬的條，這次要全部切到底，使之成為有點(diǎn)像齒輪狀的條;
3、雪菜洗凈切末，姜切絲，紅椒去蒂去籽，切成圈;
4、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，加入少許料酒，將切好的墨魚(yú)條放入氽燙15秒鐘后撈出瀝干;
5、鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時(shí)，放入姜絲煸出香味，放入雪菜和紅椒圈大火煸炒半分鐘;
6、放入墨魚(yú)條煸炒10秒鐘，加糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下炒墨魚(yú)的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間的話，還是可以在商場(chǎng)里面買(mǎi)來(lái)食物進(jìn)行制作的。
墨魚(yú)燉雞這道菜可能是很多朋友沒(méi)有嘗試過(guò)的，但是嘗試過(guò)這道菜肴的朋友一定會(huì)贊不絕口。墨魚(yú)和雞都是容易購(gòu)買(mǎi)的食材，只要懂得操作的方式，美味的墨魚(yú)燉雞就可以很快出來(lái)了。
做法一：
主料：墨魚(yú)2只約200克，排骨200兩，土雞600克 配料：姜塊
步驟
一、墨魚(yú)洗干凈，去掉墨魚(yú)骨(火上燒一下)，切成絲; 二、土雞洗凈，切成小塊;少許油炒至雞塊變色即可; 三、排骨切成小塊，過(guò)開(kāi)水焯;四、姜塊拍碎，和墨魚(yú)、土雞、排骨一起放入高壓鍋，加水(視個(gè)人口味，水少湯濃，一般高壓鍋宜少水)，大火至水開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘; 五、待放氣后，開(kāi)蓋，加適量鹽，中火燉5分鐘即可。如用慢燉鍋和沙鍋則燉湯時(shí)間長(zhǎng)，需加多水。 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：湯色清、黃(雞油的顏色)，香。
做法二：
先將墨魚(yú)泡發(fā)(泡半個(gè)小時(shí))，然后撈出來(lái)洗干凈，再放入滾水中煮5分鐘，
將雞切成塊，然后同墨魚(yú)一同放入砂鍋，再放入沒(méi)過(guò)材料的水，再放入黃酒(一調(diào)羹半)，兩片姜，兩根量的蔥，大火燒開(kāi)，撇去上面的浮沫。
再用小火煨兩個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味，香噴噴的墨魚(yú)燉雞湯出鍋。
? ?雞湯每個(gè)家庭都會(huì)做吧，其實(shí)特別的簡(jiǎn)單，有些人特別的愛(ài)喝雞湯，有些人不愛(ài)喝，這是根據(jù)個(gè)人的飲食習(xí)慣和喜好來(lái)定的呢，那么雞湯都是怎么做呢，估計(jì)每個(gè)人的方法都是不一樣的吧，那么下面我們就來(lái)一起來(lái)學(xué)習(xí)一下墨魚(yú)雞湯的做法都是怎么做的，希望對(duì)您有幫助。
? ?材料：1、三黃雞一只，約一斤重。（三黃雞比較小，肉比較嫩，不用熬太久雞肉就爛了）
2、淡菜二兩。
3、墨魚(yú)二兩。（家里這兩樣都買(mǎi)的是干貨）
4、配料：姜少許
做法：1、將雞洗凈后放入鍋中。
2、將墨魚(yú)浸軟，洗凈，連其內(nèi)殼切成4－5段；淡菜浸軟后，洗去泥沙及雜物后放下鍋中，再放少許姜。
3、倒水清水，也可以改成高湯，水位是剛剛把把雞淹沒(méi)后多出一個(gè)手指節(jié)的位置。
4、大水煮開(kāi)后，關(guān)小火熬1個(gè)小時(shí)即可。
5、至于鹽和味精，我沒(méi)有放，因?yàn)榘境鰜?lái)的雞湯已經(jīng)很清香了，咸淡也剛剛合適。如果口味重的人可以放少許鹽。 整個(gè)做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，也很方便，淡菜墨魚(yú)雞淡的功效滋陰清熱，調(diào)經(jīng)止血，很補(bǔ)人的。最好每次大姨媽來(lái)之前兩三天吃。我為了涂方便，直接用這雞湯泡飯了，再吃點(diǎn)這幾天的泡嫩姜，那是相當(dāng)?shù)暮线m！
材料：干墨魚(yú)兩只（不用太多，太鮮就蓋住雞肉本身的味道了）、母雞半只（燉湯一定是用母雞的哦）、姜片，如果覺(jué)得這樣太單調(diào)，可以再準(zhǔn)備點(diǎn)香菇，干的新鮮的都行，
做法：1、前一天晚上把干墨魚(yú)泡上，用之前把它們洗干凈，去掉眼睛等雜物，切成小塊備用；
2、母雞洗干凈剁成小塊，焯下水備用；
3、燉鍋里加熱水，把焯好的母雞和墨魚(yú)下入水中，加幾片姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，大搞需要燉2個(gè)小時(shí)左右；
4、如果準(zhǔn)備的有香菇，干香菇要提前用溫水泡發(fā)，新鮮的洗干凈就行，雞肉燉爛之后再把香菇下入，直至香菇燉熟；
5、上桌時(shí)，在湯碗中加入適量的胡椒粉和雞精就行了。
喝湯很講究一些搭配，比如喝雞湯就會(huì)搭配一些香菇或者山藥，鴨湯會(huì)搭配白蘿卜，骨頭湯就搭配一些海帶或藕等等，這也許只是我們家鄉(xiāng)的一些習(xí)慣，不過(guò)卻是搭配起來(lái)味道不錯(cuò)呢！
? ?上面這些就是墨魚(yú)雞湯的做法了，在家里邊吃飯都是比較實(shí)惠的，因?yàn)榱媳容^足，而且可以根據(jù)自己的口味加入不同的料，既干凈又有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)雞湯有很多的營(yíng)養(yǎng)成分的，多喝雞湯有美容的作用，對(duì)于身體虛弱的人群也是有一定的好處的，所以煲雞湯的做法大家一定要學(xué)會(huì)哦。
現(xiàn)在人們對(duì)健康的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深入了，注重養(yǎng)生的人也是越來(lái)越多，特別是老年人更加的注重養(yǎng)生之道，特別是在飲食上更是注重，很多老人都喜歡做墨魚(yú)雞湯，認(rèn)為這是對(duì)身體很好的一道湯，那么到底墨魚(yú)雞湯對(duì)身體有什么好的功效呢，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的學(xué)習(xí)一下相關(guān)的知識(shí)。
中醫(yī)認(rèn)為，墨魚(yú)肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強(qiáng)志?！薄洞竺鞅静荨份d：“益人，通月經(jīng)?！薄峨S息居飲食譜》稱(chēng)：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人?！眿D女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。李時(shí)珍稱(chēng)墨魚(yú)為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。
墨魚(yú)肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚(yú)蛋性味咸，具有補(bǔ)腎填精，開(kāi)胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時(shí)對(duì)胃酸過(guò)多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚(yú)肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
墨魚(yú)燉烏雞，制作簡(jiǎn)單，味道鮮美，是一道傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品。這道湯品還具有一定的藥用價(jià)值，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)有滋陰養(yǎng)血、化瘀調(diào)經(jīng)的功效，更是冬令時(shí)節(jié)補(bǔ)血養(yǎng)顏的美容湯。
做法：
1、將烏雞洗凈，剁成塊狀;
2、將墨魚(yú)干用溫水泡發(fā)3小時(shí);
3、洗凈墨魚(yú)干，撕去外膜和中間的骨頭，切塊備用;
4、把老姜拍破，紅棗去核，枸杞洗凈;
5、將上述材料與墨魚(yú)、烏雞一起放入大燉盅，加水至八分滿，滴幾滴黃酒;(枸杞先不要放入)
6、深鍋加三分之一的水，放入燉盅，蓋好蓋子，燉3個(gè)小時(shí);
7、起鍋前十分鐘放入枸杞，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
看了上文的介紹，我們對(duì)墨魚(yú)雞湯的功效已經(jīng)有了一定的了解了，看到平時(shí)多吃一些墨魚(yú)雞湯對(duì)身體還是很有好處的，不過(guò)這里要特別提醒大家的是，在做這道湯的時(shí)候，一定要把墨魚(yú)清洗感覺(jué)，不然就會(huì)影響到整個(gè)湯的口感，為了去除腥味可以多放一些姜。
? ?墨魚(yú)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)和維生素的含量都非常豐富，使用墨魚(yú)制作餃子，首先在口感上就有海鮮的鮮味，同時(shí)還可以采用墨魚(yú)汁做出黑色的餃子，不管是從口感上還是外形上都能夠達(dá)到創(chuàng)新的要求，成為家庭餐桌上一道必不可少的美味食材，受到美食愛(ài)好者的歡迎。
? ?菜系及功效：精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 工藝：煮墨魚(yú)水餃的制作材料：主料：小麥面粉350克,豬肉(肥瘦)300克,墨魚(yú)300克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
：
1.鮮豬肉洗凈剁成肉餡；墨魚(yú)處理干凈，用清水沖洗，再切成小粒。
2.墨魚(yú)中加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料（鹽、味精、胡椒粉、淀粉），用筷子向一個(gè)方向拌勻。
3.直到墨魚(yú)上勁后和肉餡混合調(diào)勻，做成餃子餡。
4.水餃面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，放入包好的餃子，煮到全部浮起時(shí)加入少量的涼水，再次煮開(kāi)后，撈出盛在盤(pán)子中就可了。
? ?墨魚(yú)水餃的制作要訣：烏賊又稱(chēng)墨魚(yú)。食物相克墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。
? ? 墨魚(yú)韭菜餃子
原料：韭菜300克、鮮墨魚(yú)500克
做法：
（1）韭菜洗凈，切碎，墨魚(yú)洗凈，用絞肉機(jī)打成泥
（2）將韭菜、墨魚(yú)泥、適量食鹽、味精、香油、姜末（不放蔥）活在一起，攪拌均勻
（3）包餃子
? ?制作墨魚(yú)餃子的過(guò)程和普通的水餃大同小異，不過(guò)在餡料上需要注意提前處理好墨魚(yú)，并且在包餃子的過(guò)程中需要控制好用鹽量，以免出現(xiàn)鹽過(guò)多造成墨魚(yú)餡料出現(xiàn)湯汁的情況，還要注意墨魚(yú)餃子一定要新鮮食用，吃不了的放在冰箱里冷凍起來(lái)，這樣可以保證食材的充分新鮮。
魚(yú)的種類(lèi)有很多種的，每個(gè)地區(qū)和每個(gè)家庭的選擇都是不一樣的，墨魚(yú)是一種很有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)，有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，墨魚(yú)可以做成墨魚(yú)絲，但是通常最有營(yíng)養(yǎng)的還是墨魚(yú)木瓜湯，可以對(duì)女性的生理起到調(diào)理的作用，下面就讓大家一起來(lái)了解一下墨魚(yú)木瓜湯的做法是什么？
木瓜墨魚(yú)湯
木瓜煲墨魚(yú)則屬于這類(lèi)湯品。墨魚(yú)渾身是寶，是上乘的食療佳品，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含維生素A、B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體必需物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，其性平，味甘、咸，能益氣、滋肝腎、養(yǎng)血滋陰。它還是女性理想的保健食品，女性一生無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益。據(jù)記載有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血和催乳等功效。
材料：
木瓜(半生熟)500克、鮮墨魚(yú)500克、豬排骨300克、生姜3片。
烹制：
木瓜洗凈去皮、核切塊;墨魚(yú)割開(kāi)，撕去外衣及骨，用鹽搓擦洗凈，置沸水稍滾，豬排骨洗凈，切段。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。
墨魚(yú)木瓜湯的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，用心的去做這個(gè)湯，因?yàn)樵诩页燥埍韧饷娓佑袣夥眨疫€有溫暖的感覺(jué)，湯的營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且還干凈衛(wèi)生，所以大家都動(dòng)起來(lái)吧。不要遜色您的廚藝，按照上面的做法味道會(huì)很不錯(cuò)的！
墨魚(yú)相信大家都不算是很陌生的，但是卻沒(méi)有吃過(guò)，其實(shí)墨魚(yú)也是富含有蛋白質(zhì)，和人類(lèi)所需的一些營(yíng)養(yǎng)的，但是墨魚(yú)煲湯卻沒(méi)有很多人會(huì)做的，下面我們就一起來(lái)了解一些墨魚(yú)煲湯的做法。
具體做法：
做法一
1、墨魚(yú)干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚(yú)去膜去骨，斜切成片。 ?
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚(yú)，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開(kāi)始燉，直至湯熟。
做法二
食材準(zhǔn)備
材料：排骨400克，墨魚(yú)干100克，生姜1小塊，墨魚(yú)排骨湯(18張)
調(diào)料：味精1小匙，精鹽2小匙，
制作步驟
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚(yú)泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入排骨塊、墨魚(yú)片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚(yú)片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹一下墨魚(yú)煲湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的飲食方面就可以做一些這方面的嘗試的，說(shuō)不定可以得到不同的成效的。
墨魚(yú)跟豬肚這兩種食材是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的，但是我們很少將這兩種食材混在一起食用，主要是因?yàn)槲覀冇X(jué)得豬肚跟墨魚(yú)是比較難以處理的。其實(shí)，豬肚這種食材，只要我們采用正確的處理方法，一般是不會(huì)有異味的，所以大家不妨來(lái)嘗試一下文章介紹的墨魚(yú)燉豬肚的方法。
大家都認(rèn)為豬肚好吃卻不好清洗，所以買(mǎi)的人比較少，其實(shí)并不難，可是只要用了這個(gè)“15分鐘竅門(mén)”，保證洗得干干凈凈還無(wú)異味，只需7步輕松搞定：
1、將買(mǎi)回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;加入適量的面粉將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
2、一定要煮哦，這個(gè)工序可不能少，不煮的話這個(gè)白色的家伙是不會(huì)下來(lái)的，看，這煮了五分鐘后，自動(dòng)脫離了!這個(gè)可是不能吃的哦!
3、處理墨魚(yú)：將干墨魚(yú)放入涼水中浸泡五分鐘左右;
4、取出墨魚(yú)的骨頭，看，還挺大的吧，這個(gè)就是墨魚(yú)的骨頭，不能要。
5、做法：將處理好的豬肚和干墨魚(yú)切成條狀，紅豆洗凈備用;將紅豆放入沙鍋底部，再放入干墨魚(yú)，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水;中小火燒至開(kāi)后，改小火慢慢煨1個(gè)半小時(shí)即可。
6經(jīng)驗(yàn)分享：
豬肚一定要清洗干凈，否則會(huì)有異味;紅豆也可以先泡泡再燉;此補(bǔ)品就是用小火煨出來(lái)的，一開(kāi)始如果用大火會(huì)將沙鍋燒裂的;此補(bǔ)品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調(diào)料都不放，所以無(wú)須加鹽，而且墨魚(yú)本身就有咸味，這樣正好，不咸不淡，湯味非常鮮美!
7、不少人過(guò)年的時(shí)候喜歡吃火鍋，外面買(mǎi)的火鍋底料味道重，且不健康，不妨自己試試用真材實(shí)料來(lái)做，這道墨魚(yú)燉豬肚味道相當(dāng)鮮美，濃郁鮮甜。墨魚(yú)燉豬肚飲食特點(diǎn)
烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚(yú)肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時(shí)珍稱(chēng)墨魚(yú)為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
相信你們看完這篇文章介紹的墨魚(yú)燉豬肚的方法，你們應(yīng)該都知道這種食物是怎么制作出來(lái)了吧。對(duì)于墨魚(yú)燉豬肚這種東西，我們建議大家在生活中應(yīng)該要多去學(xué)習(xí)，這樣我們才能夠制作出美味的食物來(lái)，希望大家能夠明白墨魚(yú)燉豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《墨魚(yú)是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專(zhuān)題。
