小餛沌的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“小餛沌的家常做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
一日三餐是人們每天必不可少的，但是至于每天都要吃什么，這可難壞了許多人。那么到底要吃什么呢?今天為大家介紹一下一道湯食，就是小餛飩湯。清淡的湯料，晶瑩剔透的面皮，仿佛喝下一口就能讓自己也變得更加清爽。小餛飩是本人自小就十分喜愛(ài)的一道飲食，慢慢的也就學(xué)會(huì)了小餛飩的做法了。
包小餛飩的訣竅在與餛飩皮不能捏的很緊，輕輕一按就可以了，不必?fù)?dān)心這樣會(huì)散開(kāi)來(lái)，因?yàn)檫@個(gè)力度就已經(jīng)足夠，用了力反而就容易會(huì)成變疙瘩的。
食材：肉糜、小餛飩皮
調(diào)料：雞蛋、姜、蔥、鹽、雞精
湯料：紫菜、雞蛋蛋皮絲、榨菜末、雞精、植物油、豆豉醬(可不用)
做法：
1、在肉糜里面放入適量的鹽和雞精，把切碎的姜、蔥、生雞蛋放入一起攪拌均勻，包好小餛飩備用(如果考究一點(diǎn)還可以在包的時(shí)候每個(gè)加蝦仁進(jìn)去就成蝦仁小餛飩)。
2、用大碗把紫菜、雞蛋蛋皮絲、榨菜末、雞精、植物油、豆豉醬(不喜歡辣的可以不放)裝好以后用少量開(kāi)水泡好備用。
3、煮開(kāi)清水后，放入包好的小餛飩并攪拌一下，等燒開(kāi)后煮30秒瀝撈起瀝干放入大碗中，再?zèng)_入適量開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
看看吧，只要按照上面的做法，準(zhǔn)備好一些香噴噴的餡料，用薄薄的餛飩皮包上就可以了，或許在第一次包餛飩的時(shí)候做出來(lái)不是十分好看，經(jīng)過(guò)反復(fù)練習(xí)之后會(huì)有很大的成果的，不過(guò)自己爆出來(lái)的餛飩還是別有一番風(fēng)味的。
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忙碌的生活中越來(lái)越多的人傾向外賣(mài)，而忽略了真正綠色健康的家常菜。豬肉韭菜小餛燉是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點(diǎn)時(shí)間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、香菜切成小段。
3、豬肉剁碎成泥。
4、韭菜切碎。
5、豬肉餡，韭菜，加入食用油，醬油，蠔油，鹽拌勻。
6、打入一個(gè)生雞蛋朝一個(gè)方向攪動(dòng)。
7、取一張餛燉皮，放入餡料。
8、卷起來(lái)，如圖所示。
9、對(duì)折過(guò)來(lái)，可以沾點(diǎn)水。
10、這是包好的餛燉。
11、鍋內(nèi)加入水，燒開(kāi)下入包好的餛燉，煮熟。
12、取一碗，放入蝦皮，紫菜，香菜，到入2克味極鮮醬油，把煮熟的餛燉倒入碗內(nèi)，稍微攪動(dòng)一下即可。
13、這是成品圖。
想要享受生活就不能忽略了飲食，豬肉韭菜小餛燉的做法非常簡(jiǎn)單，對(duì)于想要偷懶又想健康的人是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
清秋九月是吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，我們知道羊肉具有溫中補(bǔ)益，強(qiáng)身健體等多種功能作用，尤其是對(duì)那些身體素質(zhì)不是很好的人進(jìn)補(bǔ)，適當(dāng)吃羊肉有助于提高人體免疫力，抵抗寒冷，羊肉的吃法有很多。清沌是一種適合任何體質(zhì)的人進(jìn)補(bǔ)的一種方法，溫補(bǔ)適中，那么具體怎么做呢？
主料
羊肉輔料
料酒蔥姜花椒干桔皮山楂鹽
清燉羊肉湯的做法步驟
1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水
2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊
3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中
4. 中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒
5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
6. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后
7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽
8. 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了
小貼士
浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小時(shí)左右，隔一小時(shí)換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)充分被浸出
桔皮去膻法:在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出，再放入幾個(gè)干皮繼續(xù)烹煮，可去膻味
花椒去膻法:在羊肉燉煮過(guò)程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無(wú)膻味且更鮮嫩
山楂去膻法:在燉煮羊肉時(shí)，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會(huì)熟得快
核桃去膻法:選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味
蘿卜去膻法:將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于翡翠餛燉這道菜的做法。
2.西葫蘆半個(gè)擦成絲
3.肉餡里放醬油，鹽，十三香，香油
4.順時(shí)針攪拌均勻
5.西葫蘆絲稍微剁碎，用籠布攥去水分后和肉餡混合
6.攪拌均勻
7.面粉中放入菠菜汁和水活成面團(tuán)，餳發(fā)十分鐘
8.搟成面片
9.橫切幾刀
10.再豎切成方塊狀
11.取一張餛燉皮放少許肉餡
12.包成餛燉
13.入熱水鍋中煮5分鐘
14.放入鹽，紫菜，蝦皮后盛出
15.點(diǎn)幾滴香油，撒少許芝麻
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)翡翠餛燉感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
餛飩皮在學(xué)會(huì)后大家都可以學(xué)習(xí)一下餛飩餡的做法，因?yàn)槠褐皇峭獗?，?nèi)涵在里面，餡調(diào)的好才能保證餛飩吃起來(lái)可口美味，做餛飩的時(shí)候要根據(jù)不同類(lèi)型的餛飩做法而選擇，主要還是以肉為主的，因?yàn)槿饪诟袝?huì)更好。
干撈餛鈍
材料
- 餛鈍皮 6張
- 豬肉碎 150g
- 青蔥 適量
- 麻油 適量
- 鹽 適量
- 醬青 適量
- 開(kāi)水 適量
做法
調(diào)味料 ： 醬青1湯匙，麻油3滴
1)將豬肉碎，青蔥，3小滴麻油，鹽適量 倒入一個(gè)碗混合起來(lái)，攪至均勻
2)以小茶匙取出步驟(1)的豬肉碎，再放入餛鈍皮上
3)之后，將餛鈍皮包起
4)將開(kāi)水倒入鍋內(nèi)以大火煮至滾
5)將大火關(guān)至中火，再將包好的餛鈍放入鍋內(nèi)煮至熟透
6)之后，將熟了的餛鈍撈起來(lái)放入碗里
7)最后將調(diào)味料放入放入餛鈍的碗里撈在一起
鮮蝦豬肉云吞
材料
絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，云吞皮1包
做法
1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成云吞餡。
2、將餡料裹進(jìn)云吞皮里。
3、準(zhǔn)備燙云吞的水，在等待水滾當(dāng)兒，可以先準(zhǔn)備云吞湯底。
4、湯底材料很簡(jiǎn)單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調(diào)成自己喜歡的咸度即可。
5、水沸時(shí)放入云吞(自己要吃的量)燙熟撈起。
6、淋上剛剛準(zhǔn)備的湯，趁熱吃就美味可口了。
小訣竅
喜歡蝦肉多的，可以多蝦少肉。我給的分量可以包80粒。云吞和餃子不同，雖然餡料相似，做法不同。云吞皮也比餃子皮薄。云吞制作與烹煮都較為容易。有的人喜歡干撈的也可以，就是碗里加點(diǎn)油、鹽、醬青撈一撈。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹大餛燉，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.121雞蛋B攤成蛋皮，待冷切碎
3.212和面中，保持觀(guān)察，要和干一些
4.1準(zhǔn)備素鴨或豆腐干，切碎！
5.2準(zhǔn)備韭菜、洗凈！
6.12面團(tuán)和好了，拿出來(lái)?yè){成面皮
7.21搟成薄薄的面皮，用小刀開(kāi)始切，切成小方塊。多余的可以繼續(xù)和！
8.切好的小方片，餛燉皮
9.鍋內(nèi)下油，下韭菜翻炒
10.加入綽水后的肉絲，翻炒！
11.再加入雞蛋、豆腐干，加入鹽、醬青、麻油調(diào)味！
12.混合炒熟備用
13.開(kāi)始包了
14.面皮對(duì)折，陷塞在中間，周?chē)鷫壕o
15.翻折一下，把兩個(gè)角準(zhǔn)備粘連在一起
16.用力壓緊！
17.完成圖
18.等待下鍋煮！通常還要配一個(gè)油湯……
19.OK
看完小編對(duì)大餛燉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
清燉排骨屬于排骨做法中的一種，排骨是一種非常營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品，人們?cè)诖蟛〕跤罂梢远嗪纫恍┡殴菧珌?lái)補(bǔ)充身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，還能讓身體恢復(fù)的更快。同時(shí)，排骨里面含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，所以多吃排骨能夠增強(qiáng)人體免疫力，清燉排骨的做法多種多樣，今天小編就給大家總結(jié)一下。
做法一
食材：
黃豆、小排、鹽、姜片
步驟：
1、黃豆浸泡過(guò)夜；
2、小排過(guò)
水，洗凈浮沫；
3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾后改中火，保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白（15分鐘左右）
4、改小火，慢燉2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可
制作貼士
慢燉鍋更省事不過(guò)湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態(tài)保持一段時(shí)間才能讓湯汁有好看的乳白色。
做法二
食材：
精排260克、蘿卜
（冬季 白蘿卜最佳）、枸杞16粒、姜片、蔥、鹽
步驟：
1、準(zhǔn)備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成薄片）；
2、準(zhǔn)備枸杞16粒、姜切片、蔥切段；
3、排骨洗凈用開(kāi)水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開(kāi)鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右；
5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成。
做法三
食材：
排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋
步驟：
1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。
2.開(kāi)火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4.大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，占點(diǎn)蒜汁，即好吃又解膩。
5.燉排骨的湯，下一次還可以用來(lái)做頓，美味的打鹵面。
不管是在南方還是北方地區(qū)，大家都比較流行吃餛飩，不過(guò)南北地區(qū)的餛飩還是比較有差異性的，所以在做餛飩皮的時(shí)候，要根據(jù)不同的類(lèi)型來(lái)制作餛飩皮，除了在外面購(gòu)買(mǎi)以外，自己在家里也可以做，手工做的非常地道，口感也是一級(jí)棒的。
制作方法是將面粉加水?dāng)嚢柚瞥缮蠲鎴F(tuán)，然后通過(guò)熟化擠壓機(jī)制成條狀面帶，再經(jīng)刀輥切割制成云吞皮
將面粉(最好選用富強(qiáng)粉)放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤(rùn)時(shí)，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。
趕成方形，即可開(kāi)始包。
餛飩
材料
瘦豬肉末455克，中等大小的蝦455克，去殼并抽去背部黑線(xiàn)，然后粗略切成塊，黑蘑菇或香菇5個(gè)，在熱水里泡軟再切碎，蔥3根，切細(xì)，雞蛋1個(gè)，醬油30毫升，鹽9克，魚(yú)肉末(干魚(yú)肉松)0.2克(可選)，方形餛飩皮2包(390克)
做法
1.完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍干蘑菇并切碎。
2.用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和魚(yú)肉末(如果用了的話(huà))徹底攪拌均勻，讓所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗溫水蘸濕用。如果你習(xí)慣用右手，就把餛飩皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿(mǎn)滿(mǎn)一茶匙的肉餡放在餛飩皮上靠底端那個(gè)角的位置。然后將那個(gè)角向反方向疊一半的位置，把肉餡嚴(yán)密地包裹在皮里。
4.在溫水里蘸濕一根手指，把餛飩皮左邊的角蘸濕，再把左右兩個(gè)角朝你自己的方向(就是頂角的反方向)折， 這樣包好的餛飩就象一頂護(hù)士帽的樣子。
5.包的過(guò)程中要把餛飩放在食用紙巾上，并用一條濕毛巾蓋住以免干掉。餛飩包好后可以小心放在冰箱的冷凍食品袋里冷凍起來(lái)，以后隨時(shí)用。
餛飩
材料
主料:豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g、餛飩皮40個(gè)、白菜50g。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水適量。
做法
1、將豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，剁時(shí)往肉上灑少許涼水，剁好后放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。
2、炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高后將蛋液倒入鍋中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。
3、韭菜洗凈控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到湯中)，其余的放入大碗中。
4、放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。
5、放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。
6、取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個(gè)角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來(lái)罩住餡。
7、連皮帶餡向前卷動(dòng)，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。
8、將一邊的皮向內(nèi)折，用手沾下水，涂到折過(guò)來(lái)的餛飩皮上。
9、將另一邊的皮也向內(nèi)折，壓在沾過(guò)水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。
10、煮鍋中放入適量水，白菜切成細(xì)絲，水開(kāi)后放入白菜絲。
11、水再次開(kāi)后一個(gè)個(gè)下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。
12、放入韭菜末、香油，攪勻，關(guān)火，盛出即可。
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