鹽水大蝦的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鹽水大蝦的做法有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
其實(shí)在平時的生活中的時候，很多的人都沒有時間去做飯的，我相信大家在餐廳里面一定吃過鹽水大蝦，但是對于做法不是所有人都會的，所以下面我們就一起來了解一下鹽水大蝦的做法。
制作材料
類別:清真菜、補(bǔ)陽食譜、通乳食譜、補(bǔ)血食譜、腎調(diào)養(yǎng)食譜
口味 咸鮮味
食用 早餐、中餐、晚餐
主料:對蝦800克
調(diào)料:料酒10克 鹽12克 大蔥10克 姜8克 花椒2克
制作方法
1.將蝦洗凈，剪去須，尾，去掉頭部沙包;
2.再從脊背剪開，挑去沙線，待用;
3.煮鍋加入清水1000克，放入蔥、姜、花椒、料酒、鹽，旺火煮沸;
4.撇浮沫，下入大蝦煮熟;
5.然后將蝦撈出，晾涼，煮蝦的水沉淀;
6.將清澈的湯撇出放小盆內(nèi)，冷卻;
7.將蝦用原湯泡上浸入味;
8.食用時，可將蝦改刀，碼放整齊置于平盤內(nèi)，再淋上少許原湯即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下鹽水大蝦的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話，就可以試試上面的這些做法的。
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大蝦火鍋是比較常見的一道美食，南方地區(qū)和北方地區(qū)的做法不同，很多人會喜歡吃辣的和清湯的，因?yàn)槭呛ｕr，吃清湯的會比較腥，介紹的是麻辣的口感，需要準(zhǔn)備的配料主要有蔬菜，火鍋底料以后進(jìn)行制作，很快味道香美的火鍋就完成了。
買生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖。
然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個,最后微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道,如果興趣好, 可以再加點(diǎn)蔬菜抹進(jìn)去。最后把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時左右, 讓蝦滑更凝固點(diǎn)(記得不要放冷凍室)。
海蝦去殼，放在攪拌機(jī)里打成蝦茸。在一個大碗里放上少許鹽、淀粉適量(放淀粉是為了加大蝦滑的粘性)。
用打蛋器(沒有的話用幾雙筷子并在一起也可以)向一個方向攪拌一定是要向一個方向攪拌，這樣攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。
火鍋大蝦制作方法
1.先把蝦洗凈，挑去蝦，然后用紗布瀝干水分。
2.用刀面把蝦在砧板上滑碎，記住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉，蛋清，還有少許油。
4.把蝦朝著一個方向拌，然后，再抓起來打。再拌再打。
其實(shí)隨著生活條件變得要比以前好很多的，飲食方面就得到了很大的改變的，海鮮逐步受到了大家的喜愛的，尤其是關(guān)于蝦這類食物來說的，所以下面我們就一起來了解一下煮大蝦的做法。
材料:
活蝦、西葫蘆、姜、蔥花
調(diào)料:
鹽、料酒、雞精、
做法:
(1)將蝦去蝦須去蝦線洗凈，撈出備用。姜切片。
(2)將西葫蘆去皮用清水淋一下，切成滾刀塊備用。
(3)鍋置火上，燒熱倒油，下入姜爆香
(4)接著，下入蝦翻炒一下，再加點(diǎn)料酒翻炒蝦變紅。
(5)然后，合入西葫蘆，加少許水燒煮至西葫蘆斷生變軟，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味炒勻。
(6)最后出鍋后撒上一些蔥花就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下煮大蝦的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話，可以制作的，比外面買的肯定要放心許多的。
鹽水毛豆可以說是越吃越讓人上癮的，而且就是毛豆具有一定的潤燥消水，清熱解毒的功效，正確的食用，對我們的健康也是比較有利的，那么下面來為大家介紹一下，鹽水毛豆的制作方法。
一、做法
主料
毛豆八角精鹽姜片
1、把毛豆挑揀去壞的,沖洗掉泥土,要多沖幾次,因?yàn)檫@東西比較臟。
2、毛豆用剪刀剪去兩邊，容易入味。
3、鍋燒開水，加姜片，八角，精鹽。
4、隨后加入毛豆小火煮25分鐘即可。
二、原料
毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。
做法
1、毛豆放在堿水里泡半小時，然后用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用。
2、取一個煮鍋，里面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調(diào)料，然后滴幾滴油，開火煮，水開5分鐘后，放
入毛豆，大火燒開后，蓋蓋小火煮10分鐘后，關(guān)火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味后，端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
三、注意
1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。
2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個咬的口感，反而不好吃，10分鐘的口感介于軟和硬之間。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等，毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平;毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗。
河蝦的做法是非常多的，鹽水河蝦就是比較常見的一種做法，對于愛吃鹽水河蝦的朋友來說，不妨來了解下鹽水河蝦的做法哦！那么鹽水河蝦怎么做呢？鹽水河蝦的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹鹽水河蝦的四種做法，僅供大家參考。想要了解鹽水河蝦相關(guān)做法的朋友可以來看看哦！
鹽水河蝦的做法一
材料：河蝦、蔥結(jié)、姜片、精鹽各適量。
做法：
1、河蝦剪去蝦須，用清水洗凈，瀝干水。
2、炒鍋洗凈，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結(jié)，姜片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮。
3、見蝦殼發(fā)紅，體形卷曲，肉質(zhì)收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出。
4、置盤內(nèi)冷卻后食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻后隨吃隨取。
鹽水河蝦的做法二
材料：河蝦250克，蔥花少許，生姜片5片。
做法：
1、河蝦洗凈備用。
2、鍋內(nèi)放清水100ml，加入適量的黃酒、生姜片，倒入洗凈的河蝦，滴一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，蓋鍋蓋。
3、鍋開大火燒煮，燒開后加入適量的鹽、味精、蔥花拌勻即可出鍋食用。
鹽水河蝦的做法三
材料：草蝦20尾，蔥2根，姜25公克，鹽1茶匙，水2大匙，米酒1茶匙。
做法：
1、草蝦洗凈剪掉長鬚置于盤中；蔥切成段；姜切片，備用。
2、將作法1的蔥段與姜片鋪于作法1的草蝦上。
3、所有調(diào)味料混和淋至作法2的草蝦上。
4、用保鮮膜封好，放入微波爐中微波4分鐘，取出撕去保鮮膜，挑去蔥姜、倒去咸水后，即可食用。
鹽水河蝦的做法四
材料：新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。
做法：
1、新鮮河蝦去須、腳，洗凈后入開水鍋內(nèi)。
2、在燒開之前，鍋內(nèi)先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調(diào)料，燒開后將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。
3、而后連湯一起離火裝入碗中，冷卻后盛入盆內(nèi)即可。
以上就是關(guān)于鹽水河蝦的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對鹽水河蝦的相關(guān)做法都有所了解了。從上面的介紹中，我們可以看出，鹽水河蝦制作起來并不難。因此，大家想做鹽水河蝦的時候，可以適當(dāng)參考下上面介紹的這些做法哦！都挺不錯的呢！
鹽水菜心其實(shí)制作是比較方便簡單的，所需要的原料就是菜心、油、鹽以及適當(dāng)?shù)纳龋@些調(diào)味料，雖然都是最常見的食材，但是使用起來對補(bǔ)血順氣，化痰下氣有很好的作用。
一、做法
菜心洗干凈備用，鍋中放入開水，大約是菜心的兩倍，在水中放入鹽目的是使菜心熟的更快，因?yàn)辂}有滲透作用是菜心變的更加翠綠和脆嫩，在水中放點(diǎn)油這樣菜心就更加光亮,看了有食欲，把菜心放入水中燒開撈起裝盤，用清湯加鹽、味精、姜汁調(diào)好味澆在菜心上后即可享用。
二、做法
原料：
菜心500克。輔料：
油1湯匙、鹽1湯匙（我用的是細(xì)鹽，粗鹽的話要減分量）、生姜1大塊。
1、菜心清洗干凈，在水里泡半個小時；
2、生姜切成姜絲；
3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下；
4、倒進(jìn)適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開后放進(jìn)菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個身；
5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點(diǎn)鹽；
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦！
三、營養(yǎng)功效
菜心富含鐵質(zhì)，能補(bǔ)血順氣、化痰下氣、祛淤止帶、解毒消腫，而最著名的是它活血降壓的功效，
鹽水青豆，顧名思義，就是將青豆與鹽水緩和，過程也是并不復(fù)雜。重要的是，鹽水青豆不但好吃，下飯，而且還具有減肥的功效，其含脂肪的比率很少，在鹽水青豆的做法中，也并沒有將其復(fù)雜化，沒有用煎炸或者烹炒，只是簡單的水煮，這樣的食物并沒有提高它的油膩度，而且味道也是很棒的。
此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)197.67
碳水化合物(克)19.16
脂肪(克)8.37
蛋白質(zhì)(克)18.20
纖維素(克)6.75
≮美食原料≯
青豆250克，鹽4克，味精2克，姜塊8塊，蔥段15克，花椒2克。
≮美食做法≯
1、將青豆洗凈，放入盆內(nèi)，加清水泡數(shù)小時，泡至青豆?jié)q起，撈出，控凈水分。
2、鍋架火上，加入清水500克，燒開后放入蔥段、姜塊、花椒、再燒開，滾上兩滾，下入青豆燒煮4-5分鐘，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，湯汁減去打扮時，下鹽和味精攪勻，調(diào)味口味，將豆撈出裝盤，澆上少許原汁即可食用。
≮美食特色≯
碧綠，柔韌，清鮮，爽口。
在鹽水青豆的做法中，需要注意的就是，不要將青豆煮熟了，即也不要將煮好的湯汁留下來。這樣會影響最后的調(diào)理味道，此菜含有較強(qiáng)的粗糧度，可以增加飽腹感，同時含有高蛋白質(zhì)，對美白養(yǎng)顏、減肥瘦身具有很不錯的功效。
很多的人喜歡吃蝦，蝦的制作的方法有很多的種類，尤其是有一些人喜歡吃糖醋大蝦，不光是能夠很好的保證人體的健康，也能夠保證口感的美味，因此喜歡吃蝦的朋友可以來嘗試一下糖醋大蝦的制作方法來進(jìn)行制作，可以學(xué)習(xí)一下制作的步驟制作，那么糖醋大蝦該如何來制作呢?
首先介紹一下“糖醋蝦段”，這道菜前后共四個步驟：
第一步、將大蝦去掉蝦頭、蝦殼和背部的沙線，洗凈，用坡刀的方法先切下大蝦中間至蝦尾的一段，再把余下的蝦肉攔腰一破兩開，使之成為均勻的3段(個兒大的也可以切成4至5段)。
第二步、把切好的蝦段放入小盆內(nèi)，加入黃酒(10克)、精鹽(1.5克)、雞蛋清，用手拌勻稍腌，再加入濕淀粉(75克)拌勻，使?jié)竦矸酃鼊蛟谖r段上。另將蔥末、姜末、大蒜末倒入碗內(nèi)，加入精鹽(1.5克)、黃酒(10克)、醬油、米醋、白糖、濕淀粉(25克)及清水(100克)攪勻成糖醋汁。
第三步、將鍋?zhàn)鹕?，倒入花生油，待油燒?成熱，把裹勻濕淀粉的蝦段逐一下入油鍋中，用微火炸至蝦段外脆里嫩，呈金黃色時，倒入漏勺中控去油。
第四步、原鍋?zhàn)谕鹕?，倒入花生?25克)，待油燒熱，倒入碗內(nèi)攪勻的糖醋汁，炒至起泡發(fā)粘時，倒入炸好的蝦段，再澆入少量的熱花生油，翻炒兩下，盛入盤中即成。 做好的“糖醋蝦段”色澤紅潤明亮，蝦段脆嫩，酸甜適口，一定能受到大家的歡迎。
糖醋大蝦的制作要注意避免他糖放的太多或者是醋放的太多，這樣很容易導(dǎo)致制作失敗的情況發(fā)生從而嚴(yán)重的影響到蝦的美味和口感，因此喜歡吃蝦的人可以按照上述的步驟依次進(jìn)行制作，但是需要注意保證好火候的問題，避免影響到蝦的美味。
油燜大蝦，總是讓人垂涎欲滴的一道食物，上桌之后絕對是比較搶手的瞌睡，除了在外面吃得到可口的油燜大蝦之外，自己在家里面也是可以動手制作完成的，關(guān)鍵是一些制作的細(xì)節(jié)以及技巧問題，所以可以了解一下的方法。
做油燜大蝦需要的就是龍蝦、料酒、鹽、白糖、味精、香油、蔥姜等這些調(diào)味食材，然后將小龍蝦清洗干凈，剪去須以及蝦腿，還有蝦槍，要抽出沙線，在鍋中下油，燒熱之后放入大料蔥段姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，加入適當(dāng)?shù)牧暇汽}白糖，清湯燒開，蓋上鍋蓋之后用微火悶煮幾分鐘，蝦身變得通紅之后，收汁調(diào)味就可以了。
制作油燜大蝦的時候一定要注意，選擇的蝦必須是新鮮的，而且在烹煮之前要處理干凈去處，蝦槍或者是蝦頭部的黑色物質(zhì)，這樣會更好得入味，而且吃的時候，也容易撥殼，這樣做出來的大蝦會更加的美味可口。
其實(shí)吃蝦是比較營養(yǎng)的，因?yàn)橄胗泻芎玫难a(bǔ)鈣效果，對于小孩孕婦老人來說都是比較健康美味的補(bǔ)鈣食物，而且容易消化，肉質(zhì)松軟，對那些身體虛弱以及病后的人來講也是比較美味滋補(bǔ)食物。
蝦是一種富含蛋白質(zhì)的食物，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，長期的食用的話，對于人們的健康是有一定的幫助的，而且因?yàn)槲r含有很多的微量元素，尤其的比較適合嬰幼兒食用，對于嬰幼兒的健康發(fā)育是有一定的益處的，那么茄汁大蝦的做法有那些呢？我們來具體的了解一下吧。
材料：大蝦500克，番茄醬，姜，鹽，糖，淀粉
做法：
1、用剪刀將蝦的背部剪開，用清水洗掉泥線。
? ?2、將姜切絲
? ?3、兩茶匙番茄醬,加入鹽，糖（依個人口味定量）和淀粉。我用的是純的番茄醬，我覺得可以用成品番茄醬代替，那只需要加水就可以了
? ?4、然后加入適量的涼水,攪拌均勻。建議不要加太多水，等入鍋后，覺得不夠的話再加都可以。
? ?5、鍋里放油,燒熱后放入姜絲嗆鍋。
? ?6、然后放入大蝦翻炒。
? ?7、將蝦翻炒至兩面都變紅。
? ?8、倒入調(diào)和好的番茄汁，開中火燜一下。因?yàn)槲沂堑谝淮巫?，所以我煮的時間稍微長些，大概10分鐘的樣子。如果覺得番茄汁少，可以適量加一些清水。
? ?9、最后裝盤，開吃！
對于茄汁大蝦的做法，上述已經(jīng)做了簡單的分析，在對蝦進(jìn)行清洗的時候，一定要注意洗干凈，洗掉泥線，也可以根據(jù)自己的口味，加入食用鹽、糖、番茄醬等，翻炒的過程中也要注意把握好火候的問題，不要煮的時間太長。
一定有很多人沒有吃過王婆大蝦，做這道美食需要提前購買上乘的食材，可以根據(jù)自己的需要選擇適合的大蝦，比如選擇小龍蝦、基圍蝦或者琵琶蝦，這些蝦的外表有所不同，但營養(yǎng)都很豐富，尤其老年人和小孩子吃大蝦補(bǔ)鈣效果非常好，王婆大蝦的詳細(xì)制作步驟如下。
第一、王婆大蝦的做法
將新鮮的活蝦放水清洗一下。
一個個剪去蝦須，用牙簽挑去蝦線。
再用清水洗一下，撈出放網(wǎng)墊里控去水。
然后放到盤中，撒上細(xì)鹽。
切好蔥椒蒜和香菜。
熱鍋，倒入適量花生油，放入切好的蔥椒蒜，爆出香味。
緊接著將處理好的大蝦放入鍋中，嗤啦一聲，蝦馬上變色，翻炒二三分鐘。
蝦呈鮮亮好看的紅色，關(guān)火，盛到盤子里。
散上香菜，OK，王婆大蝦鮮亮登場。
第二、清蒸大蝦
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。
第三、油爆大蝦
材料
大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量
做法
1.大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線后，瀝干水分。
2.取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鐘。
3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調(diào)味汁。
4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟后撈出，瀝干油分。
5.鍋內(nèi)留少許底油，開大火燒熱，放入蔥姜末爆香。
6.放入炸好的蝦，兌入調(diào)味汁，翻炒均勻后即可出鍋。
大蝦很多的朋友們都非常喜歡吃，大蝦的肉質(zhì)有營養(yǎng)，有種獨(dú)特的香味，關(guān)于大蝦的做法有很多種，比如說煲湯，炒菜，煎炸，無論怎么吃味道都是相當(dāng)?shù)暮?，接下來的文章為各位年輕的朋友們來介紹一下，紅燒大蝦的家常做法，
制作材料
大對蝦四 紅燒大蝦成品
紅燒大蝦成品
對(約重1000克)，白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0.5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1.5克，熟豬油500克(約耗50克)。
做法
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥 制作紅燒大蝦所需的材料
制作紅燒大蝦所需的材料
、姜切成片。
2、炒鍋內(nèi)放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦(撈出蔥、姜不用)，整齊地?cái)[入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。
菜品特色
膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。據(jù)郝懿行《海錯》一書中記載，渤海"海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網(wǎng)得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦"。對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。
上面的文章當(dāng)中，我們了解到了紅燒大蝦的家常做法，做法其實(shí)非常的簡單，只需要利用我們一點(diǎn)點(diǎn)的時間，就可以做出好吃美味的大蝦快來一起嘗試一下吧！
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