糖醋大蝦的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
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很多的人喜歡吃蝦，蝦的制作的方法有很多的種類(lèi)，尤其是有一些人喜歡吃糖醋大蝦，不光是能夠很好的保證人體的健康，也能夠保證口感的美味，因此喜歡吃蝦的朋友可以來(lái)嘗試一下糖醋大蝦的制作方法來(lái)進(jìn)行制作，可以學(xué)習(xí)一下制作的步驟制作，那么糖醋大蝦該如何來(lái)制作呢?
首先介紹一下“糖醋蝦段”，這道菜前后共四個(gè)步驟：
第一步、將大蝦去掉蝦頭、蝦殼和背部的沙線，洗凈，用坡刀的方法先切下大蝦中間至蝦尾的一段，再把余下的蝦肉攔腰一破兩開(kāi)，使之成為均勻的3段(個(gè)兒大的也可以切成4至5段)。
第二步、把切好的蝦段放入小盆內(nèi)，加入黃酒(10克)、精鹽(1.5克)、雞蛋清，用手拌勻稍腌，再加入濕淀粉(75克)拌勻，使?jié)竦矸酃鼊蛟谖r段上。另將蔥末、姜末、大蒜末倒入碗內(nèi)，加入精鹽(1.5克)、黃酒(10克)、醬油、米醋、白糖、濕淀粉(25克)及清水(100克)攪勻成糖醋汁。
第三步、將鍋?zhàn)鹕?，倒入花生油，待油燒?成熱，把裹勻濕淀粉的蝦段逐一下入油鍋中，用微火炸至蝦段外脆里嫩，呈金黃色時(shí)，倒入漏勺中控去油。
第四步、原鍋?zhàn)谕鹕希谷牖ㄉ?25克)，待油燒熱，倒入碗內(nèi)攪勻的糖醋汁，炒至起泡發(fā)粘時(shí)，倒入炸好的蝦段，再澆入少量的熱花生油，翻炒兩下，盛入盤(pán)中即成。 做好的“糖醋蝦段”色澤紅潤(rùn)明亮，蝦段脆嫩，酸甜適口，一定能受到大家的歡迎。
糖醋大蝦的制作要注意避免他糖放的太多或者是醋放的太多，這樣很容易導(dǎo)致制作失敗的情況發(fā)生從而嚴(yán)重的影響到蝦的美味和口感，因此喜歡吃蝦的人可以按照上述的步驟依次進(jìn)行制作，但是需要注意保證好火候的問(wèn)題，避免影響到蝦的美味。
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大蝦很多的朋友們都非常喜歡吃，大蝦的肉質(zhì)有營(yíng)養(yǎng)，有種獨(dú)特的香味，關(guān)于大蝦的做法有很多種，比如說(shuō)煲湯，炒菜，煎炸，無(wú)論怎么吃味道都是相當(dāng)?shù)暮?，接下?lái)的文章為各位年輕的朋友們來(lái)介紹一下，紅燒大蝦的家常做法，
制作材料
大對(duì)蝦四 紅燒大蝦成品
紅燒大蝦成品
對(duì)(約重1000克)，白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0.5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1.5克，熟豬油500克(約耗50克)。
做法
1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥 制作紅燒大蝦所需的材料
制作紅燒大蝦所需的材料
、姜切成片。
2、炒鍋內(nèi)放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對(duì)蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦(撈出蔥、姜不用)，整齊地?cái)[入盤(pán)內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。
菜品特色
膠東半島海岸線長(zhǎng)，海味珍饈眾多，對(duì)蝦就是其中之一。據(jù)郝懿行《海錯(cuò)》一書(shū)中記載，渤海"海中有蝦，長(zhǎng)尺許，大如小兒臂，漁者網(wǎng)得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對(duì)蝦"。對(duì)蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。
上面的文章當(dāng)中，我們了解到了紅燒大蝦的家常做法，做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，只需要利用我們一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間，就可以做出好吃美味的大蝦快來(lái)一起嘗試一下吧！
可能很多人沒(méi)有吃過(guò)靠大蝦，但是在山東地區(qū)，這是一道非常有名的菜，也是一道色香味俱全的美食，外表看起來(lái)就很想吃，蝦的肉質(zhì)吃起來(lái)非常嫩，可以說(shuō)是人間美味，吃靠大蝦是非常好的享受，但如果想要自己做靠大蝦的話，制作的方法一定要正確，可以按照下面這些步驟做。
第一、靠大蝦的家常做法
主料
海蝦10只
輔料
油適量，鹽適量，糖3勺，料酒適量，蔥1小段，姜1小段，蒜3小瓣。
做法
1.海蝦洗凈去劍和尾針，去頭須，去蝦線
2.蔥姜蒜切末
3.將蝦腦擠出（這是讓出鍋后的靠大蝦色澤紅潤(rùn)的關(guān)鍵）
4.材料備齊
5.冷鍋熱油，油溫到冒微泡時(shí)下入蔥姜蒜爆香（姜多加點(diǎn)出鍋后味會(huì)更鮮香）
6.蔥姜蒜爆香后加入處理好的海蝦
7.炒至變色出蝦油，一定將兩面都翻炒變色
8.炒出蝦油后倒入料酒，料酒漫過(guò)蝦半身即可，加入2-3勺糖，一丁點(diǎn)鹽（因?yàn)槭呛Ｎr本身有咸味，所以鹽丁點(diǎn)即可，如果是河蝦鹽加至小半勺即可）
9.倒入蝦腦汁（上色關(guān)鍵）
10.蓋蓋悶2-3分鐘
11.去蓋收汁即可（不要收得太干）
第二、靠大蝦
材料
明蝦或?qū)ξr500g，冰糖（白砂糖也可）50g，鹽2g，蔥5-10公分，姜2片，植物油30g左右
做法
1.蝦挑去背上的沙線，蝦搶也可以剪掉，然后洗干凈。切蔥花、姜絲備用。
2.鍋內(nèi)放油，6-7成熱，放入蔥姜，爆出香味，加入大蝦。大蝦基本都變紅了，就可以進(jìn)行下一步了。
3.蝦變紅了，有8-9分熟了，就可以加鹽和糖，轉(zhuǎn)小火3-5分鐘，把水靠干，湯汁紅色粘稠，就可以了。出鍋，把湯澆到盤(pán)中的蝦上。紅色油亮的大蝦就可以吃了。
4.出鍋了。
第三、正宗靠大蝦的做法
用牙簽挑掉蝦線
蔥姜切絲，可以接受蒜味的話切一些蒜末
熱好油鍋，蔥姜放進(jìn)去炒（吃蒜的放蒜末進(jìn)去）
然后把蝦放進(jìn)去翻炒，開(kāi)始變紅后加料酒，生抽。加入的量要使蝦的顏色稍微變深。放糖，鹽，繼續(xù)翻炒
如果用番茄醬的話，加入番茄醬，大火收汁即可；如果用番茄的話，可以先將蝦盛出來(lái)，用鍋里多的油炒一下番茄，炒成番茄醬然后放入蝦，翻炒收汁。
現(xiàn)在社會(huì)當(dāng)中，人們最看重的就是如何使用食物能有營(yíng)養(yǎng)，如何讓身體得到充分的元素補(bǔ)充，所以在飲食方面特別的注意，現(xiàn)在家家戶戶，都會(huì)做很多好吃的東西，那么接下來(lái)的文章當(dāng)中，我們就來(lái)一起了解一下，糖醋大蝦的做法是怎樣的？
糖醋大蝦分類(lèi):美食菜譜
材料：
大蝦，蔥，料酒，油，醬油，鹽，白糖，醋。
做法：
將大蝦剪去須和尖刺，剪開(kāi)后背挑去沙線，控干水。
大火寬油起鍋，油四成熱時(shí)把蝦倒進(jìn)油里炸十秒鐘左右，蝦一變橙紅色立刻撈出。待油溫回升，油很熱時(shí)把蝦復(fù)炸一次，蝦殼炸脆后撈出控油。
鍋留少量油再放火上，把蔥白段炒出香味，把炸好的蝦倒進(jìn)鍋里，加適量料酒，醬油，白糖和鹽，翻炒幾下淋上醋拌勻即可裝盤(pán)上桌。
特點(diǎn)：
蝦肉鮮嫩，甜酸可口，蝦殼紅艷，質(zhì)脆味香。 ?
糖醋大蝦
材料：
? ?蝦米50克，白酒150毫升，醬油10克，醋6克，白糖15克。
功效：
? ?固精壯陽(yáng)。
做法：
? ?1. 蝦米去頭尾后，洗凈備用。
? ?2. 將白酒、醬油、醋、白糖混合均勻，將蝦米浸泡15分鐘即可。
性味：
? ?蝦性溫味甘，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效。
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：
? ?蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵、鋅等物質(zhì)，其中鋅能提高男子精液中精子的質(zhì)量，尤其適用于腎虛陽(yáng)萎。
食用禁忌：
? ?此菜為涼菜，蝦米本來(lái)就是熟的，以酒下蝦米為佳．但陰虛火旺者忌服。
文章當(dāng)中了解到的，糖醋大蝦的做法，方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，在生活當(dāng)中，只需要加入少量的配料，就可以做出好吃美味的，糖醋大蝦，有興趣的朋友們快來(lái)一起嘗試一下吧！
糖醋蓮藕是屬于一道家常菜，主要材料是由新鮮的蓮藕加上糖醋汁所制作而成，味道酸甜適中，十分爽口，做法工藝也十分簡(jiǎn)單，經(jīng)常吃蓮藕對(duì)身體也有一定的好處，可以起到?jīng)鲅鍩岬墓π?，在夏季?jīng)常食用蓮藕還可以起到防暑的作用，是老少皆宜的食物。
糖醋藕絲
材料
主料：蓮藕300克，
調(diào)料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，鹽3克，玉米淀粉5克，花椒3克
做法
1、將藕去皮洗凈，切成細(xì)絲;
2、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯牖ń妨Ｕń箵瞥?，放入藕絲，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水淀粉勾芡即可。
糖醋藕夾
材料
肉，藕，鹽，味精，蔥，雞蛋，山芋粉，茨汁
做法
1、肉絞好放鹽味精蔥雞蛋攪勻。
2、把藕洗凈切片，2片中間相連。
3、攪好的肉餡中還要加山芋粉醬油。
4、在空藕夾中塞入調(diào)好的肉餡。
5、調(diào)好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些。給半成品粘上糊糊。
6、撲上干的山芋粉。
7、支上油鍋炸藕夾，至2面金黃。另起油鍋?zhàn)龃闹?，把藕夾放入 茨汁大火燒片刻即可裝盤(pán)。
糖醋藕片
材料
蓮藕1節(jié)約23g，枸杞20粒，生姜1塊，白醋30ml，白糖35g，鹽5g，水淀粉，
做法
1、蓮藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，換掉幾次清水后浸泡10分鐘
2、燒水，水開(kāi)后放入蓮藕煮3分鐘，再放入枸杞煮1分鐘
3、煮蓮藕時(shí)準(zhǔn)備水淀粉，把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌勻
4、開(kāi)鍋蓋煮4分鐘，撈起藕片、枸杞瀝水
5、鍋里放少量油，姜末爆香
6、倒入藕片和枸杞炒勻
7、淋入調(diào)料汁炒勻，小火收汁
糖醋藕丁
材料
主料：半只藕，一塊瘦肉
輔料：花椒，蔥，姜，糖，醋，雞精，鹽，水淀粉
做法
1、用蔥和花椒熗鍋(注意，這次姜還沒(méi)有入鍋呢)
2、加入用水淀粉抓過(guò)的肉煸炒
3、準(zhǔn)備糖醋汁：醋，糖，雞精，鹽，姜，(我喜歡多放醋，姜在這時(shí)候派上用場(chǎng))
4、肉變色后，鍋中加藕繼續(xù)煸炒
5、糖醋汁中加入水淀粉和勻
6、待藕丁炒熟，加入糖醋水淀粉汁，待水淀粉汁燒開(kāi)，就可以出鍋了
糖醋鯽魚(yú)是很多人喜愛(ài)的選擇，吃這類(lèi)食物對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)有很好補(bǔ)充，鯽魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、氨基酸較多，常吃鯽魚(yú)對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，同時(shí)鯽魚(yú)對(duì)身體傷口恢復(fù)也是有效果，那糖醋鯽魚(yú)的做法大全中，對(duì)糖醋鯽魚(yú)的做法也是有一些介紹，使得制作糖醋鯽魚(yú)都是可以知道該如何制作。
糖醋鯽魚(yú)的做法大全：
材料：鮮魚(yú)一尾，青椒1/3個(gè)，黃椒1/3個(gè)，紅椒1/3個(gè)，青蔥2支，姜10公克，大蒜1粒，紅辣椒1/2條，蔥姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯
做法
1.魚(yú)去除腮、魚(yú)鱗、將內(nèi)臟洗凈后，劃斜刀，放入蔥姜水中腌30分鐘后，備用。
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲;青蔥切末，姜切絲，蒜切末，備用。
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤(pán)中拌均勻，備用。
4.將做法1的魚(yú)用紙巾將水份擦干，放入作法3的粉中均勻沾裹后，約2分鐘再輕拍多余的粉，備用。
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚(yú)放入鍋中炸約4分鐘成金黃色后撈起，盛盤(pán)備用。
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、姜絲、蒜末放入鍋中爆香后，加入糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚(yú)即可。
在對(duì)糖醋鯽魚(yú)的做法大全中，對(duì)糖醋鯽魚(yú)的做法認(rèn)識(shí)后，制作糖醋鯽魚(yú)的時(shí)候，制作過(guò)程都是可以按照以上方法，但是對(duì)糖醋鯽魚(yú)制作適量，一定要不能太短，這樣的魚(yú)制作時(shí)間太短的話，在吃的時(shí)候不會(huì)很好吃的。
家常油燜大蝦可以說(shuō)是家常的一道美食，而且我們都知道很多人對(duì)蝦是比較喜愛(ài)的，尤其是大蝦肉質(zhì)肥美，還有利于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。因此當(dāng)我們了解到它的制作之后，那么在家庭生活當(dāng)中就可以做出這些美食。
做法一
主料: 鮮大蝦 750 g。
調(diào)輔料: 料酒 15 g, 精鹽 2 g, 白糖 10 g, 豬大油 60 g, 花椒油 10 g, 青蒜段25 g, 姜絲 3 g, 姜汁 5 g, 高湯 75 g。
1、切配 將大蝦洗凈, 從眼部剪去頭須, 剪去腿、 爪及尾, 取出沙包、 沙線, 每只大蝦切成兩段。
2、炒勺置中火上, 放入豬大油、 花 椒油燒 熱, 加入 姜絲 和大 蝦, 煸炒 數(shù)下, 然后用手勺輕按蝦 頭, 擠 出蝦 腦, 再 放入 料 酒、 高 湯、 姜 汁、 白糖、 精 鹽、 味 精 繼續(xù) 煸 炒幾下, 蓋上蓋, 把勺移至微火上燜制。
3、待蝦 肉燜至將 要熟 透, 汁濃、 色紅時(shí), 將炒勺 移至旺火上收汁, 放入青蒜段, 顛翻幾下即可出勺裝盤(pán)。
做法二
海捕對(duì)蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。
調(diào)味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。
1、先將對(duì)蝦去除頭部蝦須和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對(duì)蝦背部片開(kāi)去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；
2、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；
3、將對(duì)蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內(nèi)的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內(nèi)的油充分融合，油也會(huì)慢慢變成紅色；
4、將對(duì)蝦兩面煎制變?yōu)榻瘘S色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹制，是對(duì)蝦均勻地吸收滋味并翻身燒制，待湯汁濃稠吸附在對(duì)蝦身上即可出鍋裝盤(pán)。
蝦有很多不同的種類(lèi)，比如說(shuō)龍蝦、河蝦、對(duì)蝦等，但是不管是什么樣的大蝦，它所富含的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)相對(duì)于其他的肉類(lèi)食物都是比較豐富的。而且因?yàn)樗娜赓|(zhì)比較松軟鮮美，所以是很多人都喜歡的一款美食。最重要的是它的做法也比較多，不過(guò)如果是您家常吃的話，不妨學(xué)些一下大蝦的家常做法。
大蝦的家常做法相對(duì)于油燜大蝦等其他的做法比較簡(jiǎn)單，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)大的處理，更好的保留了蝦肉原本的松軟和鮮美，因此也是眾多家庭中經(jīng)常做的一款美食蝦。具體大蝦的家常做法如下：
蝦用海蝦最好，河蝦沒(méi)有海蝦的鮮味。對(duì)蝦是比較好的選擇。
輔料：蒜蓉(半頭大蒜切碎)，蔥段(3-5根吧)，姜片(3片)，沙茶醬2大勺(看個(gè)人口味，甜面醬也行)，洋蔥1/4個(gè)，干辣椒(看個(gè)人口味)，老干媽辣醬半勺
調(diào)料：醬油，鹽，料酒，糖，雞精(我一直反對(duì)用雞精或者味精)
做法：(蝦去須)
1.鍋底把油勻開(kāi)，把大蝦整齊地排列在鍋底(看你的蝦有多大了，對(duì)蝦的話6只差不多了)，蝦兩面各中火煎2分鐘吧。
2. 把蝦拿出來(lái)，備用。鍋里的煎蝦的油萬(wàn)萬(wàn)不能倒了，如果油少的話就再加一點(diǎn)點(diǎn)。把蒜蔥姜辣椒洋蔥煸炒到香，然后加入沙茶醬，老干媽一起炒。把料炒香了把蝦放進(jìn)去，翻炒，加小半碗水哦，然后加酒，生抽，糖，鹽(調(diào)味掌控我教不了你，你懂的)。
3.蓋上鍋蓋，一分鐘后打開(kāi)，開(kāi)大火把水煮干。出鍋~~Oh-Yeah!~
對(duì)于大蝦的家常做法您現(xiàn)在知道了吧，不過(guò)蝦屬于涼性的食物，因此對(duì)于一些體制虛寒的朋友來(lái)說(shuō)，并不建議您吃太多。而且在吃下的時(shí)候?qū)τ谖r殼，一般不需要您剝掉的，因?yàn)樗梢院芎玫膸湍a(bǔ)鈣，可以說(shuō)蝦也是全身都是寶的食物。
其實(shí)糖醋魚(yú)是一種很好吃的事物的了。而且其實(shí)也是一種菜譜里的常見(jiàn)菜的了。要知道的，因?yàn)槭菍儆诒容^可口的一種糖醋口味的話，那么其實(shí)的話，很適合去吃的了。這時(shí)候的話，吃下去，感覺(jué)很開(kāi)胃的了。適合在夏天的時(shí)候吃的了。而且大部分魚(yú)都可以采用這種做法的了。糖醋魚(yú)家常做法是什么呢？
鮮嫩無(wú)比、酸甜可口，外焦里嫩。
肉質(zhì)鮮美，且無(wú)腥味，可以開(kāi)胃。
色澤金黃， 甜咸適口。
此菜造型優(yōu)美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風(fēng)味皆佳。
2制作方法
做法一
糖醋魚(yú)制作食材
類(lèi)別：家常菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 高血壓
食譜
主料：草魚(yú)1000克
輔料：青椒30克洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：江米酒20克大蔥10克 姜8克醬油10克白砂糖20克醋15克鹽2克香油2克 淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
洋蔥去皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝干。
平魚(yú)去鱗及內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚(yú)上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋魚(yú)的淋汁若有吃剩時(shí)，可撈除菜渣，過(guò)濾后冷藏保存，還可以再利用。[2]
做法二
制作流程
(1)魚(yú)去磷，鰭，腮，內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨，然后順骨切1.5厘米，使魚(yú)肉翻起. 取出放入盤(pán)內(nèi)。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚(yú)微火炸透，撈廚房盤(pán)中.
(3)鍋留底油燒熱，加入蔥，姜末爆香，蔥，姜末撈出，放入醬油，白糖，鹽，料酒，醋，姜汁，燒開(kāi)淋水淀粉制成糖醋汁，澆在炸好的魚(yú)上即可端出。
做法三
制作流程
1、草魚(yú)去掉魚(yú)頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開(kāi)，將兩側(cè)的魚(yú)肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
糖醋魚(yú)
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤(pán)中。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。
4、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚(yú)片上即可。
做法四
糖醋魚(yú)制作流程
草魚(yú)去掉魚(yú)頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開(kāi)，將兩側(cè)的魚(yú)肉剔下，再斜刀片成薄片。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色
撈出魚(yú)塊，瀝去油分。擺入盤(pán)中。
鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。
將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚(yú)片上即可。
溫馨提醒：糖醋魚(yú)家常做法是很好吃的了。而且糖醋魚(yú)的話具備有味道酸甜可口的好處的啦。當(dāng)然了，。其實(shí)還具備有外酥里嫩的好處，吃起來(lái)的話，那么其實(shí)往往是感覺(jué)到比較開(kāi)胃。但是如果有腹瀉問(wèn)題的人，不要吃太多的了。
老人們常說(shuō)吃的沒(méi)有扔的多，一般就是說(shuō)豬蹄和排骨，因?yàn)樗鼈兊墓穷^很多，吃的肉質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有骨頭多，而且價(jià)格也比正常的肉要貴一些。很多人喜歡吃排骨，尤其是帶著脆骨的小排，排骨有些腥味，怎么做才能把排骨做的美味呢?很多人都會(huì)做糖醋排骨，但是很少有人能把它做的美味，下面我就為大家介紹一下正宗的糖醋排骨怎么做。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎?！疤谴住敝袊?guó)各大菜系都擁有的一種口味。它源于江蘇的無(wú)錫，在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。
原料：豬肋排1000克,姜2片，蔥兩段，八角兩個(gè)，麥冬20粒，料酒1湯匙，鹽1.5茶匙
糖醋排骨家常做法
鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開(kāi)后，再焯煮3分鐘，撈出排骨沖洗干凈,焯燙的水倒掉不要.
另起鍋，倒入足量的水，燒開(kāi)。將姜片蔥段八角麥冬裝入調(diào)料包。
鍋中水沸后，倒入排骨，再次燒開(kāi)后，倒入料酒，放入調(diào)料包和鹽，大火燒開(kāi)五分鐘，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至八成熟。
將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料(排骨湯即燉好排骨的清湯)，中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。
關(guān)火，成盤(pán)，撒少許熟白芝麻
特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，酸甜醇香。
喜歡吃糖醋排骨但又做不好的朋友，可以根據(jù)上面我為大家介紹的具體做法進(jìn)行制作。糖醋排骨味道鮮美。甜酸結(jié)合可以提高人的食欲，也降低了豬肉的膩，適合大人小孩食用。制作糖醋排骨最重要的步驟就是糖醋汁，很多人不知道糖醋汁的具體比例是多少，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)一下。
家常糖醋里脊的做法是比較有難度的，這道菜的特定不好掌握，但是家常糖醋里脊卻是一道非常美味的菜肴，在我國(guó)的南方地區(qū)是非常的流行的，人們經(jīng)常會(huì)自己制作這道家常菜，在我們的餐桌上有一定的分量，家常糖醋里脊的做法需要一定的技巧，下面就給大家講講家常糖醋里脊的做法吧。
糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負(fù)盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開(kāi)。
主料：里 脊肉250克，食用油500克（實(shí)耗50克）
輔料：雞蛋1個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。
調(diào)料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
烹飪方法
1.雞蛋打入 碗內(nèi)；
2.肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻；
3.蔥、姜洗凈切末；
4.碗內(nèi)放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁；
5.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6.鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
家常糖醋里脊的做法是一道比較傳統(tǒng)的菜譜，這道菜的難點(diǎn)在于如何將糖充分的裹在里脊上面，而且糖的味道不能太糊了，這樣做出來(lái)的家常糖醋里脊的味道就是非常難吃的，希望有興趣的朋友們可以看看以上的介紹，把握家常糖醋里脊的做法的技巧。
相信大家對(duì)于大蝦肯定是不會(huì)陌生的吧，大蝦是我們常見(jiàn)的一種食材，大蝦不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，大蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃大蝦可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以大蝦受到了大家的喜歡，大蝦有多種做法，下文我們介紹一下清蒸大蝦的家常做法。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對(duì)蝦，含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過(guò)量食用。
1.黃瓜切薄片，然后灑上少量鹽，腌漬一陣子備用
2.大蝦洗凈，去殼，從背部劃開(kāi)挑去腸線，放些姜絲去腥，入鍋中大火蒸15分鐘后取出去除姜絲
3.蒸好大蝦后，將蝦湯倒出，加入適量鹽，白胡椒粉，香油和蠔油，混合均勻
4.盤(pán)中鋪上腌漬好的黃瓜，擺上大蝦后將調(diào)好的醬汁澆在上面即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是大蝦了，我們知道大蝦不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸大蝦的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信大家對(duì)于番茄肯定是不會(huì)陌生的吧，番茄是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，番茄不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，番茄里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃番茄可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，番茄有美容養(yǎng)顏和減肥等效用，番茄有多種做法，下文我們介紹一下番茄大蝦的家常做法大全。
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類(lèi)黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著)。
多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。
番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋(píng)果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對(duì)肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。
1.大蝦洗凈，把頭和須剪掉，略作整理，可以把蝦線挑出，用料酒略腌制一會(huì)
2.配菜切小備用，蔥切絲，干辣椒剪小
3.油鍋加熱，下蔥和辣椒、花椒煸香，之后放入蝦。翻炒一會(huì)至蝦變?yōu)榧t色，再下黃瓜和適量番茄醬。如果愛(ài)吃湯汁或者覺(jué)得濃稠了可加一點(diǎn)水，半小碗就夠了不要抹過(guò)材料了，最后加鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖就可以了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是番茄了，我們知道番茄不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃番茄有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了番茄大蝦的家常做法大全。
糖醋大蝦是生活中常見(jiàn)的一道美食，主要材料是由新鮮的蝦肉加上糖醋的口味所制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富口感酸甜爽口，是老少皆宜的美食，而糖醋大蝦的做法簡(jiǎn)單，自己在家也可以輕松制作，而經(jīng)常食用大蝦對(duì)身體也有很大的好處，還可以預(yù)防身體疾病，保護(hù)人體心腦血管等。
材料
主料;大蝦200克
配料;大蔥少許 生姜少許 白糖適量 食醋40ml左右 食鹽微量
做法
1、鍋熱倒油，油不要太多，油熱以后放入洗凈的大蝦;
2、蝦的顏色基本變紅的時(shí)候，放入極少量的食鹽，然后放入一大勺白糖，根據(jù)蝦的多少和大小，酌情放糖。然后大手筆倒醋，醋要蓋滿鍋底，千萬(wàn)不要謹(jǐn)小慎微地不敢倒醋。
3、嘗嘗醋和糖的比例，調(diào)整至酸甜適口。
4、放入蔥末和姜末，翻炒出鍋。
多吃蝦有什么好處
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。對(duì)蝦食物相克: 蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
怎么烹飪蝦
如果海蝦比較大，建議你加鹽略腌半小時(shí)，撒上蔥花、姜絲后清蒸。如果中等大小，建議你用鹽水煮，水中放少許蔥花、姜絲，出鍋時(shí)，蝦與湯一同裝入湯碗，喝蝦湯、吃蝦肉，這在我們大連是一般家里比較經(jīng)典的一種吃法。這就是正確的吃蝦方法。
海蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，可以有多種吃法，比較適合自己做的方法有兩個(gè)——鹽水煮、清蒸。如果蝦比較小，建議你做蘿卜絲蝦湯，把蘿卜絲、蝦和少量粉絲放入砂鍋中，加適量水，煮熟就可以吃了。如果在冬天，還可以做成鍋?zhàn)?，在大連的一般飯店很流行的。這也是正確的吃蝦方法。
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