土豆悶排骨的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆悶排骨的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
土豆是我們生活中最重要的食材之一，這是我們獲取營養(yǎng)和能量的最佳蔬菜之一，土豆在我們的餐桌是一道?？停以谌澜绺鞯貛缀跏峭炼沟奶煜拢梢娙藗儗?duì)于土豆的喜愛，土豆烹飪是非常美味的，能夠迅速勾起人們的食欲，特別是土豆悶排骨這類精品菜肴，下面就來看看土豆悶排骨的做法介紹吧。
1.土豆切成塊，大小要控制好，過小容易燜爛，過大燜不透；排骨清水沖洗，怕腥味的朋友可以焯一下；姜切片，蔥切段，蒜切塊，備用少量蔥花最后裝飾.
2.大火，等油冒煙的時(shí)候加入姜、蔥、蒜爆香鍋.
3.調(diào)小火，加入排骨進(jìn)行不停翻炒至變色，翻炒過程加食鹽.
4.加入土豆繼續(xù)翻炒，倒醬油上色.
5.加水沒過食材的四分之三，喜歡軟一點(diǎn)土豆的朋友可以加多點(diǎn)水燜久點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人喜好再倒入醬油，依據(jù)水的顏色判斷醬油的倒入量，加入冰糖調(diào)味.
6.大火把水燒開后調(diào)成中火蓋上鍋蓋燜10分鐘.
7.收汁裝盤后灑上蔥花.
烹飪技巧
只要掌握好水的的量和火候，相信大家都可以做出色香味俱全的土豆?fàn)F排骨。
由于土豆具有抗癌的功效，因此，人們對(duì)于土豆的喜愛是有原因的，不僅是因?yàn)橥炼沟奈兜婪浅５暮茫彝炼沟臓I養(yǎng)成分是其他蔬菜都比不上的，多吃土豆能夠讓身體更加的健康，所以，土豆悶排骨這道菜是人們?cè)诓妥郎献詈玫倪x擇之一。
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在我們的生活中，牛肉燉土豆是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜。成品色澤醬紅，營養(yǎng)豐富，十分美味，是
飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的美食，而且能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。所以，不僅味道鮮美，而且，營養(yǎng)豐富，做法簡單，我們?cè)谄綍r(shí)就可以方便做一做，
那么下面我們就來了解一下牛肉悶土豆的具體做法有哪些吧！
一、土豆燉牛肉
①材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
②做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
③小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時(shí)候放一點(diǎn)提味，會(huì)有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時(shí)候，鹽一定要
在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會(huì)特別柴。
二、美味土豆燉牛肉
①材料
牛肉500克，土豆250克，胡蘿卜100克，八角、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽各適量，味精、白糖、淀粉、花椒各適量
②做法
1.土豆洗凈去皮切塊，胡蘿卜洗凈切塊。
2.蔥洗凈切段，姜拍松切塊。
3.牛肉洗凈切成小塊，用刀拍松。放入煮開的沸水中焯透，除去血水后撈出。
4.鍋中放油，開火燒熱，放入姜塊、蔥段熗鍋。
5.放入牛肉，加入醬油、花椒一起煸炒片刻，再倒入500毫升左右足量的開水（或肉湯），放入八角、白糖、黃酒，一起燉煮。
6.大火燒開后，改為小火。燉1小時(shí)后，加入胡蘿卜和土豆。
7.燉2個(gè)小時(shí)至牛肉熟爛，撈出蔥段和姜塊、大料，加鹽和少許味精，大火煮開即可。
8.上桌前可少量滴一點(diǎn)香油。
土豆是日常生活中最常見的食材，而且愛吃的人群很多。 土豆的做法也有很多種，燉菜也可以用土豆，土豆和肉類一起燉的話會(huì)吸收肉類的香味，吃起來非常美味可口。豆角是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，常吃豆角可以幫助人們補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維生素等人體所需元素。土豆燉豆角是人們最常做的菜，下面具體為大家介紹土豆燉豆角的做法。
食材明細(xì):土豆適量，豆角適量，輔料，西蘭花適量，淀粉適量，蒸魚豉油適量，蠔油適量
姜末適量，鹽適量，高湯精適量，糖適量。
做法步驟:土豆切粗條，洗凈控干水分，拍上淀粉，如果有水的話，淀粉就多了，而且容易散掉，土豆七成熱油一個(gè)一個(gè)下入炸定型，撈出，油繼續(xù)燒到九成熱，復(fù)炸一次。豆角也炸一下。西蘭花焯水?dāng)[盤(也可以不要，主要為了裝飾)油澄一下，倒出來，小心倒，把底下的沉淀留下。把蠔油，蒸魚豉油，糖，和半飯碗水，一湯匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子畫圈攪拌，冒泡泡的時(shí)候，把土豆和豆角放進(jìn)去，小心翻炒幾下，中火燜一會(huì)，少許鹽，雞精推勻即可。最后裝盤，就可以了，也可以用點(diǎn)香油。
小竅門
1、熬汁的時(shí)候就嘗嘗咸淡，放鹽要慎重。
2、土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會(huì)更好
3、花椒、八角之類的調(diào)料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較干凈衛(wèi)生
4、水不需要沒過食材，至2/3處即可
5、由于土豆提前煎過，可相應(yīng)縮短燉至?xí)r間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。
在生活中的時(shí)候大家對(duì)于排骨肯定是非常熟悉的，尤其是在過年的時(shí)候家家戶戶基本上都要?dú)⒇i，這個(gè)時(shí)候幾乎每天的飯桌上面都會(huì)出現(xiàn)這道菜，但是這道菜也是有很多種做法的，下面我們就一起來了解一下排骨燜飯的做法。
常好吃點(diǎn)一道飯、菜合一的主食，要是中午拍出的圖片顏色一定非常美。只可惜是太陽西下，只好借著僅有的一點(diǎn)光線來拍。味道還是很香的。
用餐人數(shù)：3-4人
食材
主料
500g排骨 , 300g大米
配料
適量油, 適量鹽, 1把冰糖, 適量紅椒, 適量蒜薹, 適量八角, 適量姜
制作步驟
1、排骨斬小塊，泡去血水。
2、大米淘洗后泡半小時(shí)，讓其充分吸收水分。
3、鍋里倒少許水，放入冰糖。
4、炒至淺咖啡色。
5、放入排骨快速翻炒。
6、均勻的炒上糖色。
7、八角和姜炒出香味（排骨推到一邊）。
8、繼續(xù)翻炒。
9、倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里。
10、把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘。
11、放入紅椒。
12、放蒜薹快速拌勻。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了排骨燜飯的做法，相信大家已經(jīng)有了一定的了解了，在生活中的時(shí)候可以在家里嘗試的制作一下，不過還是有很多細(xì)節(jié)的地方需要特別去注意的，不然的話很有可能味道不好的。
如今，越來越多人意識(shí)到飲食對(duì)健康有著重要的影響，大家開始認(rèn)識(shí)到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會(huì)開始自己做飯，這是一件好事，香脆排骨悶玉米的做法很簡單，它所含有的豐富營養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、多余的玉米，剝成顆粒
3、排骨剁碎，用清水洗凈
4、鍋里放入冷水，把排骨倒進(jìn)去焯水
5、焯好水的排骨，取出瀝干水份
6、平底鍋熱油，把排骨擺上去煎成兩面金黃
7、炒鍋熱油，放入干紅椒，生姜，八角，料酒，玉米及排骨，翻炒
8、繼續(xù)加入其它調(diào)味品及清水，蓋鍋蓋小火悶制
9、5分鐘后，盛盤擺上玉米片，撒上蔥花，即可享用
想要吃得營養(yǎng)又健康，自己做飯無疑是最佳的選擇，香脆排骨悶玉米的做法容易，為我們提供了更多的選擇。
排骨是我們平時(shí)經(jīng)常吃的東西，經(jīng)常食用排骨之后對(duì)人身體健康的好處是很多的，排骨在平時(shí)的吃法也是很多的，可以直接悶著吃，還可以做成紅燒排骨食用，有些人喜歡吃排骨燜飯。排骨燜飯吃起來味道也是非常不錯(cuò)的，但是很多人在平時(shí)不會(huì)自己制作排骨燜飯，下面具體介紹排骨悶米飯的做法。
排骨悶米飯的做法
做法一
食材明細(xì)
主料：大米500克
配料：排骨500克.胡蘿卜1個(gè).洋蔥適量
輔料：鹽.老抽.胡椒粉.味精.花生油適量
制作步驟
1. 大米泡2--3小時(shí),排骨剁小塊。
2. 鍋里放水,加入排骨焯一下。
3. 香菇.洋蔥.胡蘿卜切丁。
4. 鍋里放油。
5. 放入洋蔥丁煸香。
6. 下入排骨。
7. 煸炒一下,放老抽.鹽.胡椒。
8. 然后放香菇.洋蔥.胡蘿卜丁炒一下。
9. 放入泡好的大米。
10. 翻炒一下,加水燒開。
11. 到入電飯鍋,壓下米飯鍵,30分鐘即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：大米250克、豬小排300克
配料：
食鹽1/8茶匙
醬油1茶匙
冰糖5克
姜1小塊
料酒1湯匙
細(xì)香蔥1段
牛肉醬1湯匙
白糖1/8茶匙
植物油2湯匙
做法步驟
1.鍋中適量清水燒開，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后撈出瀝水
2.熱鍋?zhàn)⑷胫参镉停湃氡浅刺巧?。等油里起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了
3.倒入排骨，煸炒數(shù)下，將排骨均勻裹上糖色
4.調(diào)入一大勺牛肉醬、醬油、白糖
5.充分翻炒均勻
6.倒入沒過排骨的熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火
7.將排骨燜煮10分，加入食鹽炒勻
8.倒入洗凈的大米，燜煮30分鐘左右。待湯汁收盡，米飯煮至軟爛適口，撒上蔥花關(guān)火即可
烹飪技巧
1、水量要一次加到位，中間不要再添水最好。20分鐘后每隔幾分鐘要觀察一下收汁情況，并不時(shí)翻炒幾下，以免糊底;
2、冰糖炒過糖色后就少了甜味，所以調(diào)味時(shí)最好再加少許糖。排骨焯水后一定要瀝干水份再入鍋，不然有水滴入鍋內(nèi)會(huì)油花四濺;
3、倒入大米后也可將鍋中所有食材移至電飯鍋，開啟煮飯功能，也可以燜出鮮香味美的排骨飯。
做法三
食材準(zhǔn)備
排骨、紅蘿卜、生姜、蒜瓣。
制作步驟
1、排骨請(qǐng)店家斬成小塊，后用清水泡一會(huì)，濾去血水;冷水下鍋，放料酒、香葉、桂皮、八角等香料，水燒開后，再煮一兩分鐘，撈出排骨，在流動(dòng)的清水中沖去浮沫，瀝干水份。
2、電燜鍋加入排骨，放適量清水，水燒開后再燜煮半小時(shí)左右，撈出排骨，瀝干湯汁，用少量鹽、生抽提前腌制入味;(根據(jù)自家鍋具決定燉煮的時(shí)間，排骨微軟、湯汁微白即可;不必?zé)醯妹摴?;煮排骨的湯留用，用來煮飯。
3、蒜瓣、生姜分別拍碎;紅蘿卜洗凈，切滾刀塊。
4、電飯煲加適量米，淘洗干凈，瀝干水份。
5、坐鍋熱油，入香葉、八角、桂皮等香料，略翻炒;下入蒜片、姜片，翻炒出香味，加入排骨，翻炒片刻;倒入適量排骨湯(正好是要煮的飯的水量，如果不好估量，多加一點(diǎn)湯)，放鹽、生抽、老抽、白糖，水燒開后，下入紅蘿卜，連菜帶湯一起倒入電飯煲，啟動(dòng)煮飯鍵，飯煮熟，跳至保溫鍵即可。
6、撒上蔥花，淋一點(diǎn)芝麻油，微熱后即可開吃。
土豆好不好吃，關(guān)鍵在于做法，如果能夠選擇正確的食材來做土豆就可以變得非常好吃，悶土豆比較簡單，而且容易消化吸收，最主要的是土豆的味道更容易入口即化，加上米飯拌在一起更簡單一些，另外就是香煎土豆，土豆悶飯都是比較常見的云南美食，營養(yǎng)價(jià)值高，容易消化吸收。
土豆塊莖含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。土豆的營養(yǎng)成分全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，長吃土豆對(duì)人體有益。
做法
1 土豆芹菜切好備用
2 五花肉切好放到鍋內(nèi)開火
3 煸炒出五花肉的油
4 加放芹菜
5 加入切好的土豆
6 加入料酒和醬油煸炒出香味
7 加適量水大火燜干水份即可
小貼士，切好的土豆用水沖洗一遍，把土豆的淀粉沖洗掉。
黃豆悶排骨這是以黃豆和排骨為主要原材料，通過悶這么一種烹飪方式制作出來的一種食品。這種食品不僅吃起來的味道非常棒，最為主要的是其營養(yǎng)成分非常的高，對(duì)于人體有許多的好處，比如可以降血壓、清熱去火、調(diào)理脾胃等等，在日常中也會(huì)有許多人制作這種食品，下面就來介紹一下黃豆?fàn)F排骨的做法及功效。
做法二:
材料
排骨半斤到一斤，黃豆兩小罐。
做法
一、排骨洗凈，加姜片飛水，撈起;
二、開鍋加油，再加幾四湯匙白糖，等糖到變成褐色狀態(tài)，倒入排骨，迅速翻動(dòng)，使排骨均勻地上色;
三、再倒入罐頭黃豆，加生抽、少許胡椒面、番茄醬和生番茄調(diào)味，燜到排骨軟即可。
做法一:
材料
主料：黃豆500克，豬排骨700克，
調(diào)料：鹽10克，味精3克，醬油15克，料酒30克，姜2克
做法
1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片;
2.黃豆(大豆)用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落;
3.鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;
4.燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味;
5.撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，即成。
作用
黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉庫。
黃豆中的脂肪含量達(dá)18%，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點(diǎn)低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質(zhì)、微量元素、維生素的良好來源。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì)，有"植物肉"的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對(duì)健康造成一定的負(fù)面影響，因此能自己做飯是最好的，胡蘿卜芹菜悶排骨的做法簡單，在生活中常吃還能促進(jìn)健康，重要的是，它的味道還是非?？煽诘?。
2、把鍋燒熱，然后加入排骨去煎（ 腌制剩的汁保留備用）。把姜片和蒜片放在上面
3、煎幾分鐘后翻過，再煎幾分鐘后
4、另取一個(gè)比較深的燜鍋，把胡蘿卜放入底部
5、把排骨放在胡蘿卜上面。再把腌制剩下的汁倒入鍋里。在家半杯水。轉(zhuǎn)中火燜10 分鐘
6、最后把芹菜倒入燜10 分鐘
7、最后把地瓜粉加一點(diǎn)水再煮一分鐘，再加入少許鹽巴。出鍋咯
8、上桌咯
常吃快餐速食，不利于身體健康，容易出現(xiàn)肥胖癥狀，胡蘿卜芹菜悶排骨的做法方便健康，建議多下點(diǎn)醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關(guān)鍵。
紅燒肉是很多人都比較喜歡吃的一種菜肴，這是漢族比較經(jīng)典的一道菜，在做紅燒肉的時(shí)候，也可以放入其他的一些食材，比較常見的就是紅燒肉燜土豆，不但紅燒肉非常香，土豆也會(huì)非常的入味，而他的做法也比較簡單，要注意及時(shí)上色，下面我們就來了解一下紅燒肉燜土豆的做法。
紅燒肉悶土豆的做法
材料
主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準(zhǔn)備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
做法二
簡介
今日立秋，俗語貼秋膘，所以應(yīng)景做了紅燒肉，現(xiàn)在生活這樣好，誰都不愿意長胖，如何解決想解饞又不長肉的難題，那就和蔬菜一起做吧，最合適的就是土豆了，不僅吸收香香的肉汁，還很有飽腹感，會(huì)減少主食的攝入，兩種食材互補(bǔ)，應(yīng)該是一款健康的佳肴了。
材料
1.豬肉一斤左右、土豆2個(gè)、香菇8朵。
2.蔥段、八角、香葉、蒜瓣、干辣椒適量，應(yīng)該還有姜片。
3、料酒、生抽、老抽、腐乳一塊汁少許、紅曲粉、冰糖少許。
做法
1.豬肉洗凈瀝水切寸塊備用。
2.土豆削皮切滾刀塊，或是油煎或是用微波爐，我用的是空氣炸鍋將其表面處理成微黃色，基本上就是熟了備用。
3.香菇泡水發(fā)好洗凈備用。
4鍋熱放油少許，將上述材料2除蒜瓣的所有食材放入鍋中小火煸香，之后放入切好的豬肉塊一同煸炒，逼出豬肉中的油脂，待肉煎微黃時(shí)，放入材料3的所有食材一同煸炒，量多少依據(jù)個(gè)人喜好而定，待肉塊上色放入熱水，沒過食材，大火開鍋后小火慢燉約40分鐘左右。
5.待肉基本成熟，此時(shí)放入香菇和蒜瓣增加香味，如咸淡味不夠可適量放鹽，稍燉幾分鐘放入土豆塊煸炒，炒勻后燉約7~8分鐘，待汁濃稠包裹食材即可出鍋裝盤，表面撒香蔥裝飾。
排骨是營養(yǎng)價(jià)值特別高的一種食物，因?yàn)榕殴巧厦娌粌H有很多瘦肉，而且還有一些筋，所以在吃排骨的時(shí)候，一定要將排骨煮熟，不然這些筋會(huì)非常不容易嚼碎，而且排骨和我們平時(shí)啃的大骨頭不同，它吃起來更加方便，排骨除了可以做菜，還可以用來打湯，那么排骨燜什么比較好吃呢?
蘿卜豬骨湯
要點(diǎn):水不易過多，否則會(huì)沖淡了湯的味道。
這道菜能清熱潤肺，化痰和美容的作用。
主料:青蘿卜300克，豬脊骨500克
調(diào)料:蔥蔥郁郁姜食鹽 黃酒
做法:
1.青蘿卜切成2公分大小塊狀。
2.豬骨斬成塊，大棗5個(gè)。
3.將豬骨放入鍋中，加入約4500毫升水，大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火燉開。
4.大姜拍散，蔥切成蔥花。
5.把蘿卜和大姜
大棗投入鍋中，中火持續(xù)煨約兩個(gè)小時(shí)。
6.喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人喜好加點(diǎn)鹽調(diào)味。
排骨燉土豆的制作材料：
主料：豬排骨500克，土豆500克;
調(diào)料：花椒3克，酒5克，姜10克，香菜5克，蔥10克，鹽10克，味精5克;
教排骨燉土豆怎么做，如何做排骨燉土豆
制法：
(1)將排骨剁成5厘米長的段，土豆去皮切成塊;
(2)姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段;
(3)鍋內(nèi)放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫;
(4)鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒，然后加入湯汁和調(diào)味料，放入土豆，揀去蔥、姜后盛出;
(5)撒入切好的香菜段即可。
燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。
燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使湯味道更鮮美。
清燉之后 撈出來 用醬油 醋 糖 紅燒 不錯(cuò)啊這樣脆骨就更好吃了
白蘿卜燉排骨
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)后，可立見功效。
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作：
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
特點(diǎn)：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝
土豆是日常生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)用到的一種食材，但是很少有人能夠把土豆做得十分美味，因?yàn)橥炼巩?dāng)中富含豐富的淀粉，在制作過程當(dāng)中可能會(huì)減弱本身的滋味，而且淀粉本身的口感并不和其他菜品一樣松脆，所以很多人都不愿意吃土豆，甚至?xí)幸欢ǖ膮捑?。那么，五花肉燜土豆的做法是怎樣的？
五花肉燉土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油鹽、料酒、白糖、老抽、姜蔥、八角、桂皮。
步驟做法
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈，五花肉洗凈切成麻將大小的塊。
2、土豆切適量大小塊，蔥切段，姜切條。
3、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
4、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、將肉放入，繼續(xù)小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒幾下，放入土豆，和適量的老抽。
6、倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
五花肉燉土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油鹽、青椒、干紅椒、料酒、醬油各適量。
步驟做法
1、五花肉洗凈切丁，在鍋中放入適量的清水燒開，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
2、將切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入瀝干水分的肉塊，小火煸炒3分鐘出油，土豆切成小塊，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干紅椒切末。
5、青椒和紅椒倒在鍋中，加入適量的鹽，醬油大火煸炒2分鐘。
6、兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
香芋也就是我們?nèi)粘Ｉ钪?，所說的芋頭，其營養(yǎng)保健價(jià)值很高，而且在日常生活當(dāng)中，它也是飯桌上比較常見的美味食物，但是對(duì)于這些美食的制作，還是有很多人不太了解的，所以如果你本身就喜歡吃香芋的話，那么就不妨去學(xué)習(xí)一下它的這個(gè)制作方法吧！以下就是香芋燜排骨的做法推薦。
材料
芋頭：3個(gè); 豬大排：600克;
食鹽：適量; 雞精：少許; 胡椒粉：少許; 香油：少許; 姜：適量; 蒜：適量; 蔥：少許; 八角：2粒; 花椒：5粒; 醬油：少許; 冰糖：2粒;
香芋排骨的做法
1排骨洗凈，放入加了料酒，蔥姜的開水中焯2分鐘后撈出控干水分
2香芋去皮后切滾刀塊，香芋容易使得皮膚癢，有小竅門在小貼士里講述
3炒鍋熱油，蔥姜蒜爆香后下入排骨翻炒
4加醬油后繼續(xù)翻炒，加入冰糖翻炒片刻
5加水，無需很多
6大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉30分鐘
7加入香芋塊繼續(xù)慢燉至香芋熟爛，加其余調(diào)味料出鍋
這些美食事實(shí)上都可以被稱為家常飯菜，因?yàn)樗枰牟牧弦约爸谱鞣椒?，并不是那么困難復(fù)雜，只要你有這個(gè)心思想要?jiǎng)邮滞瓿傻脑? 都可以讓自己吃的到，而且自己在家就能夠做的美味食物，自然對(duì)身體健康更有利。
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