悶土豆的做法，簡單有技巧
養(yǎng)生有冬季進補的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“悶土豆的做法，簡單有技巧”，相信能對大家有所幫助。
土豆好不好吃，關鍵在于做法，如果能夠選擇正確的食材來做土豆就可以變得非常好吃，悶土豆比較簡單，而且容易消化吸收，最主要的是土豆的味道更容易入口即化，加上米飯拌在一起更簡單一些，另外就是香煎土豆，土豆悶飯都是比較常見的云南美食，營養(yǎng)價值高，容易消化吸收。
土豆塊莖含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。土豆的營養(yǎng)成分全面，營養(yǎng)結(jié)構合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，長吃土豆對人體有益。
做法
1 土豆芹菜切好備用
2 五花肉切好放到鍋內(nèi)開火
3 煸炒出五花肉的油
4 加放芹菜
5 加入切好的土豆
6 加入料酒和醬油煸炒出香味
7 加適量水大火燜干水份即可
小貼士，切好的土豆用水沖洗一遍，把土豆的淀粉沖洗掉。
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雞蛋在我們生活中經(jīng)常見到，而且用雞蛋做各種菜也比較受歡迎，因為雞蛋的營養(yǎng)價值極高，所以利用的價值也非常高，但是我們卻很少聽說過門蛋，門蛋的做法是以雞蛋為主料，食用油等為輔料油炸而成，聽起來感覺是不是還不錯，讓我們來看一下具體的做法，多一種方法，以后我們在做菜的時候也能多一種選擇。
燜蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
燜蛋”（我們這里的叫法）是諾寶早餐里的一個菜，我百度了一下沒發(fā)現(xiàn)有這種做法的，或者說不是這個名，大家看到可以說說你們那里都怎么稱呼這種做法的蛋的，在我們老家這個燜蛋是三鮮湯不可缺的一味原料，做法也很簡單拿來和大家一起分享。
雞蛋適量，黑木耳適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量
1. 材料準備；
2. 雞蛋磕入碗中，用打蛋器攪拌均勻，注意不要很用力的打出起泡；
3. 加入油、鹽、雞精和胡椒粉拌勻，加入10%左右的冷開水調(diào)勻；
4. 加入浸泡過的黑木耳（整張木耳片不需要撕碎），鍋中燒開水上鍋蒸兩分鐘，然后改小火燜至蛋液凝固；5. 待涼后切片裝盤即可。
1. 銀魚洗凈備用，小香蔥擇洗干凈切末備用。2. 雞蛋打入碗里，放入鹽、味精、料酒、椒鹽粉、蔥末、銀魚一起打散。3. 鍋里放入比平時炒菜稍微多一點點的油（雞蛋比較吃油，這樣可以避免雞蛋糊掉），油鍋燒到5成熱的時候倒入雞蛋銀魚液。4. 雞蛋液下鍋后開中小火，邊上的雞蛋不要去動它，鍋底的蛋液要多搗幾遍，等蛋液快干的時候就不要去動了，不然就不成型了。等一面煎至金黃色的時候就翻身。5. 等另一面也煎至金黃色的時候就可以裝盤了。
悶蛋的做法突破了原值的做法在原始的做法上面進行了一些創(chuàng)新，所以能夠不斷的越來越受歡迎，因為它是油炸食品，所以吃多了會對身體有一定的危害性，雞蛋的營養(yǎng)價值固然高，但是油炸品的危害我們每個人都了解，為了我們的身體健康少吃為好，偶爾吃一些還是可以的。
在我們的生活中，牛肉燉土豆是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜。成品色澤醬紅，營養(yǎng)豐富，十分美味，是
飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的美食，而且能補充蛋白質(zhì)。所以，不僅味道鮮美，而且，營養(yǎng)豐富，做法簡單，我們在平時就可以方便做一做，
那么下面我們就來了解一下牛肉悶土豆的具體做法有哪些吧！
一、土豆燉牛肉
①材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
②做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
③小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要
在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
二、美味土豆燉牛肉
①材料
牛肉500克，土豆250克，胡蘿卜100克，八角、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽各適量，味精、白糖、淀粉、花椒各適量
②做法
1.土豆洗凈去皮切塊，胡蘿卜洗凈切塊。
2.蔥洗凈切段，姜拍松切塊。
3.牛肉洗凈切成小塊，用刀拍松。放入煮開的沸水中焯透，除去血水后撈出。
4.鍋中放油，開火燒熱，放入姜塊、蔥段熗鍋。
5.放入牛肉，加入醬油、花椒一起煸炒片刻，再倒入500毫升左右足量的開水（或肉湯），放入八角、白糖、黃酒，一起燉煮。
6.大火燒開后，改為小火。燉1小時后，加入胡蘿卜和土豆。
7.燉2個小時至牛肉熟爛，撈出蔥段和姜塊、大料，加鹽和少許味精，大火煮開即可。
8.上桌前可少量滴一點香油。
土豆是日常生活中最常見的食材，而且愛吃的人群很多。 土豆的做法也有很多種，燉菜也可以用土豆，土豆和肉類一起燉的話會吸收肉類的香味，吃起來非常美味可口。豆角是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，常吃豆角可以幫助人們補充蛋白質(zhì)，維生素等人體所需元素。土豆燉豆角是人們最常做的菜，下面具體為大家介紹土豆燉豆角的做法。
食材明細:土豆適量，豆角適量，輔料，西蘭花適量，淀粉適量，蒸魚豉油適量，蠔油適量
姜末適量，鹽適量，高湯精適量，糖適量。
做法步驟:土豆切粗條，洗凈控干水分，拍上淀粉，如果有水的話，淀粉就多了，而且容易散掉，土豆七成熱油一個一個下入炸定型，撈出，油繼續(xù)燒到九成熱，復炸一次。豆角也炸一下。西蘭花焯水擺盤(也可以不要，主要為了裝飾)油澄一下，倒出來，小心倒，把底下的沉淀留下。把蠔油，蒸魚豉油，糖，和半飯碗水，一湯匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子畫圈攪拌，冒泡泡的時候，把土豆和豆角放進去，小心翻炒幾下，中火燜一會，少許鹽，雞精推勻即可。最后裝盤，就可以了，也可以用點香油。
小竅門
1、熬汁的時候就嘗嘗咸淡，放鹽要慎重。
2、土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會更好
3、花椒、八角之類的調(diào)料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較干凈衛(wèi)生
4、水不需要沒過食材，至2/3處即可
5、由于土豆提前煎過，可相應縮短燉至時間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。
紅燒肉是很多人都比較喜歡吃的一種菜肴，這是漢族比較經(jīng)典的一道菜，在做紅燒肉的時候，也可以放入其他的一些食材，比較常見的就是紅燒肉燜土豆，不但紅燒肉非常香，土豆也會非常的入味，而他的做法也比較簡單，要注意及時上色，下面我們就來了解一下紅燒肉燜土豆的做法。
紅燒肉悶土豆的做法
材料
主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
做法二
簡介
今日立秋，俗語貼秋膘，所以應景做了紅燒肉，現(xiàn)在生活這樣好，誰都不愿意長胖，如何解決想解饞又不長肉的難題，那就和蔬菜一起做吧，最合適的就是土豆了，不僅吸收香香的肉汁，還很有飽腹感，會減少主食的攝入，兩種食材互補，應該是一款健康的佳肴了。
材料
1.豬肉一斤左右、土豆2個、香菇8朵。
2.蔥段、八角、香葉、蒜瓣、干辣椒適量，應該還有姜片。
3、料酒、生抽、老抽、腐乳一塊汁少許、紅曲粉、冰糖少許。
做法
1.豬肉洗凈瀝水切寸塊備用。
2.土豆削皮切滾刀塊，或是油煎或是用微波爐，我用的是空氣炸鍋將其表面處理成微黃色，基本上就是熟了備用。
3.香菇泡水發(fā)好洗凈備用。
4鍋熱放油少許，將上述材料2除蒜瓣的所有食材放入鍋中小火煸香，之后放入切好的豬肉塊一同煸炒，逼出豬肉中的油脂，待肉煎微黃時，放入材料3的所有食材一同煸炒，量多少依據(jù)個人喜好而定，待肉塊上色放入熱水，沒過食材，大火開鍋后小火慢燉約40分鐘左右。
5.待肉基本成熟，此時放入香菇和蒜瓣增加香味，如咸淡味不夠可適量放鹽，稍燉幾分鐘放入土豆塊煸炒，炒勻后燉約7~8分鐘，待汁濃稠包裹食材即可出鍋裝盤，表面撒香蔥裝飾。
土豆是日常生活當中經(jīng)常會用到的一種食材，但是很少有人能夠把土豆做得十分美味，因為土豆當中富含豐富的淀粉，在制作過程當中可能會減弱本身的滋味，而且淀粉本身的口感并不和其他菜品一樣松脆，所以很多人都不愿意吃土豆，甚至會有一定的厭倦。那么，五花肉燜土豆的做法是怎樣的？
五花肉燉土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油鹽、料酒、白糖、老抽、姜蔥、八角、桂皮。
步驟做法
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈，五花肉洗凈切成麻將大小的塊。
2、土豆切適量大小塊，蔥切段，姜切條。
3、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
4、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、將肉放入，繼續(xù)小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒幾下，放入土豆，和適量的老抽。
6、倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
五花肉燉土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油鹽、青椒、干紅椒、料酒、醬油各適量。
步驟做法
1、五花肉洗凈切丁，在鍋中放入適量的清水燒開，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
2、將切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入瀝干水分的肉塊，小火煸炒3分鐘出油，土豆切成小塊，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干紅椒切末。
5、青椒和紅椒倒在鍋中，加入適量的鹽，醬油大火煸炒2分鐘。
6、兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
? ?說起豬肉燒土豆，大家都會忍不住的流口水吧，它是我們平時家里飯桌上的常見菜。一吃這道菜就不由的想起媽媽的味道，小時候每逢周末媽媽基本上都會做這道菜，這道菜肉質(zhì)香醇鮮嫩、土豆綿軟香味濃郁，因為含有的蛋白質(zhì)非常的豐富，有動物蛋白還有植物蛋白，所以非常適合老人和孩子吃。
? ?豬肉燒土豆做法一：
? ?材料：土豆，豬肉 輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮;
? 調(diào)料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊 ；
? 作法：
? 1、先把豬肉切塊放入冷水鍋里面煮（口感會好點，建議不要用開水煮），然后把浮在表層的血沫子打掉；
? 2、撈出豬肉瀝水；
? 3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來；
? 4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入豬肉一并翻炒大約3分鐘；
? 5、把翻炒過的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋（很節(jié)約時間的，而且我覺得味道也很不錯）再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟）同時放調(diào)料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化；
? 6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個小時。剩下的就是帶上你的嘴去享受吧；
? 豬肉燒土豆做法二：
? 原料：
? 五花肉1斤，土豆1斤；
? 配料：
? 八角2顆，辣椒1個，蠔油，料酒；
? 做法：
? 1、五花肉切小塊，放沸水里燙一下，撈起過冷水；
? 2、土豆切塊，放油鍋里用中高火炸5分鐘，裝盤備用；
? 3、鍋里剩少許的油，將五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蠔油、醬油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮開后改小火再煮20分鐘；（蠔油1勺，酒1勺，醬油和糖的用量可按各人口味。）
? 4、將炸好的土豆倒入鍋里，繼續(xù)用中火煮10分鐘就可以了。
? 以上這兩種方法做出來的豬肉燒土豆，味道都非常的棒，有感興趣的人可以試一試。要注意的是燉火的時候切記一定要冷水下肉，如果用熱水會使肉中的蛋白質(zhì)不易吸收，而且也會損失一些維生素B，影響到這道菜的營養(yǎng)價值，土豆也要選購新鮮的才好吃哦。
土豆球是用土豆為主要的原材料，再加上香腸來制作的一種家常菜，它吃起來口感比較鮮香，根據(jù)個人不同的口味，可以加入一些蘸料，比如說可以加入芥末，加入辣椒醬等等，也可以放入番茄醬，有很好的營養(yǎng)保健的作用，它的做法也是比較簡單的，下面我們就來了解一下土豆球的做法。
土豆球的簡單做法
土豆的烹調(diào)，要么當配菜與肉一起紅燒，要么就是清炒，不然就是西餐里的土豆泥?，F(xiàn)在教你一種中西合璧，簡單易做的土豆新吃法。 不妨試一下哦！主料：土豆 香腸
做法：先將土豆洗干凈去皮切片，放蒸籠上蒸熟（十五分鐘左右），把熟土豆壓成泥待用。香腸取適量，洗干凈切片，用水煮一下，然后切成丁，越碎越好。（愛吃肉的同志可以多做一些滴?。┌严隳c丁丁倒入土豆泥的盆子，攪拌均勻（加一個雞蛋，一些生粉）將拌好的料做成球狀，放進熱油鍋里面炸至金黃即可。注意：土豆泥里面沒有放生粉和雞蛋就放油鍋里，容易都散架。在油里面炸一會便要及時撈出，以免土豆球炸飛起來。
炸土豆球
美食原料土豆200克、牛奶40克、雞蛋2個，面粉75克、面包油100克，黃油少許，植物油150克，鹽、胡椒面各少許。美食做法1、把土豆洗凈、放入鍋中加適量水(以沒過土豆為度)，上火煮沸，加蓋至煮熟，然后取出晾涼，剝?nèi)テ?，用絞刀交成細泥放一盆中，加鹽、蛋黃、胡椒面、面粉，牛奶合成一種較硬的混合物。2、在案板上撒上面粉少許，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小塊，用手揉呈大小均勻球狀。放入到打散的雞蛋里沾勻雞蛋，再放到面包渣里，滾上面包渣、用手揉圓。3、炒鍋注入植物油，置火上燒熱，把土豆球下入炸成金黃色，撈出，控去油即可。美食特色外焦里嫩，清香可口。
? ?說起豬肉燒土豆，大家都會忍不住的流口水吧，它是我們平時家里飯桌上的常見菜。一吃這道菜就不由的想起媽媽的味道，小時候每逢周末媽媽基本上都會做這道菜，這道菜肉質(zhì)香醇鮮嫩、土豆綿軟香味濃郁，因為含有的蛋白質(zhì)非常的豐富，有動物蛋白還有植物蛋白，所以非常適合老人和孩子吃。
? ?豬肉燒土豆做法一：
? ?材料：土豆，豬肉 輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮;
? 調(diào)料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊 ；
? 作法：
? 1、先把豬肉切塊放入冷水鍋里面煮（口感會好點，建議不要用開水煮），然后把浮在表層的血沫子打掉；
? 2、撈出豬肉瀝水；
? 3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來；
? 4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入豬肉一并翻炒大約3分鐘；
? 5、把翻炒過的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋（很節(jié)約時間的，而且我覺得味道也很不錯）再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟）同時放調(diào)料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化；
? 6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個小時。剩下的就是帶上你的嘴去享受吧；
? 豬肉燒土豆做法二：
? 原料：
? 五花肉1斤，土豆1斤；
? 配料：
? 八角2顆，辣椒1個，蠔油，料酒；
? 做法：
? 1、五花肉切小塊，放沸水里燙一下，撈起過冷水；
? 2、土豆切塊，放油鍋里用中高火炸5分鐘，裝盤備用；
? 3、鍋里剩少許的油，將五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蠔油、醬油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮開后改小火再煮20分鐘；（蠔油1勺，酒1勺，醬油和糖的用量可按各人口味。）
? 4、將炸好的土豆倒入鍋里，繼續(xù)用中火煮10分鐘就可以了。
? 以上這兩種方法做出來的豬肉燒土豆，味道都非常的棒，有感興趣的人可以試一試。要注意的是燉火的時候切記一定要冷水下肉，如果用熱水會使肉中的蛋白質(zhì)不易吸收，而且也會損失一些維生素B，影響到這道菜的營養(yǎng)價值，土豆也要選購新鮮的才好吃哦。
人們會把土豆做成各種各樣的美食端上餐桌，每個女人都非常愛美，除了多吃土豆有利于美容之外，還可以把土豆做成面膜來敷臉，這樣同樣可以為皮膚補充寶貴的營養(yǎng)，甚至還可以直接用土豆汁來敷臉，這樣做有很好的美白作用，而且完全沒有副作用，另外下面教大家做土豆燜飯來吃。
土豆悶飯的家常做法的做法：
土豆燜飯是一道食物，制作原料主要有土豆、米飯等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。配料與大米要炒過燜飯才會好吃，菠菜放的不宜過早。
材料
土豆200g、肥瘦相間的豬肉（五花肉）100g、醬油1湯匙（15ml）、蔥10g、姜5g、蒜5g、米300g、油80ml
做法
1.大米淘洗干凈
2.用水浸泡半小時
3.土豆削皮洗凈
4.切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分
5.蓮藕去皮洗凈切成與土豆差不多大小的丁
6.也放水中浸泡一會
7.火腿腸剝?nèi)ツc衣切成丁，盛入盤中備用
8.將土豆丁、藕丁撈出放碗中備用
9.蔥切蔥花，蒜切片
10.鍋中熱油爆香蔥花、蒜片
11.放土豆丁、藕丁略炒
12.倒入火腿腸炒勻
13.再倒適量香菇醬
14.拌勻后灑少許黑胡椒粉
15.再將淘好的大米放入
16.最后調(diào)入鹽、雞精
17.倒些許辣椒仔原汁
18.然后倒入壓力煲內(nèi)膽，加適量熱水
19.蓋蓋按下開關
20.菠菜洗凈切寸段
21.待米飯煮至9成熟時將菠菜放入
22.用勺子將米飯和菠菜翻拌均勻
23.再蓋蓋燜10分鐘即可
食用方法
把土豆，肉，大米攪拌均勻可根據(jù)個人口味加鹽和醬油，然后一股腦倒在電飯鍋里，放入平時燜米飯時的水量，按下開關，就不用管了，把米飯燜熟就能吃了.
注意事項
①往飯里加水時要加熱水，水位高度約食指第一個關節(jié)的位置
②添加材料無論是肉類或蔬菜可根據(jù)個人喜好來添加。
生活中大家飲食狀況越來越好越來越多的朋友們，喜歡吃一些高蛋白的食物比如說肉，肉類是可以增強身體而且還可以，來時到一些疾病，那么在接下來的這篇文章當中，我們就是要介紹的沒肉的做法，沒肉的營養(yǎng)價值成分高那么制作過程是怎樣的呢？
紅燜肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燜紅燜肉的制作材料： 主料：靚五花脯肉1斤8兩。
調(diào)料：冰糖4兩,南乳2塊,川椒八角,酒,鹽,醬適量。紅燜肉的特色： 色澤金黃 爽口軟滑 肥而不膩。教您紅燜肉怎么做，如何做紅燜肉才好吃 制作：1、將五花肉切成3×2公分的小塊； 2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟；3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。 ? 花雕燜肉的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：甜咸味 ? ? ?工藝：燜 花雕燜肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）1000克
調(diào)料：花雕酒500克,醬油150克,鹽25克,白砂糖100克,味精5克,大蔥5克,姜5克,花生油25克,赤砂糖2克 花雕燜肉的特色：色澤紅亮，酒香濃郁，甜中帶咸，鮮肥不膩。 教您花雕燜肉怎么做，如何做花雕燜肉才好吃1.將五花肉洗凈切成3厘米左右的方塊，焯水后瀝干。
2.鍋上火，放油燒熱將肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，鹽，味精，蔥，姜，大火燒開，撇去浮沫，待湯水略干，倒入花雕酒，改中小火燜至肉完全成熟。
3.開大火，燒至鹵汁粘稠，放入紅糖，用勺將鹵汁不斷淋在肉上，至基本上收干即可。
一上午就介紹了，這一道先后純正的梅肉的做法，吃起來不單單沒有任何的油膩感，而且非常的香甜也非常的清淡，有興趣的朋友們可以來一起學習制作。
悶面條這種做法是比較簡答的，相信這對于持家的朋友們來說是可以輕而易舉就制作出來的，但是對于很少動手的我們，我們可以來了解一下悶面條的做法，這樣我們就可以在平時制作悶面條了。我們制作悶面條是需要先將面條燙熟，然后將準備好的調(diào)料一起放進面條中進行攪拌就可以了。
主料：豆角一斤，洗凈，切成段 、肉3兩，可根據(jù)個人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油...腌制幾分鐘。細面條一斤，如果面條過長，適當切幾刀。
佐料：油，醬油，鹽，雞精 。
做法：
1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多)，油熱后，將腌過的肉放入炒鍋，待肉變色后，將備好的豆角放入，并放入適當?shù)尼u油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒住即可。(個人認為醬油可以適當多放些，這樣最后拌出來的燜面顏色好)
2.找一個籠屜放在炒鍋上(如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋里)，將細面條均勻的撒在籠屜里，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘，將籠屜里的面條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜面就做好了。(由于面條基本是干蒸的，所以攪拌之前你會覺得面條干干的，像是沒蒸熟，放心，已經(jīng)熟了)
備注：
1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陳醋，攪拌均勻，放入燜面里拌勻，再吃。
2.可以根據(jù)個人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。
3.如果悶面有剩余，下次吃時，在炒鍋里放入少量的油，油熱后，將剩余的燜面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的燜面味道有所不同。
4.如果第一次做悶面：A。蒸的時候，注意一下炒鍋里的水量，千萬別熬干，豆角糊了，很難吃;B.面條蒸好后，先別急于關火，小心的錯開蒸屜看看炒鍋里的水有多少，正常的情況是鍋里還有不少的湯汁，如果偏干，在加點水也不晚。因為太干的話，燜面吃起來有點噎，而且也不入味。
這篇文章告訴我們在生活中如何去制作悶面條這種食物，希望上班的你們可以嘗試一下，因為悶面條不會浪費我們很多的時間，而且可以讓我們在生活中慢慢鍛煉我們動手能力。悶面條這種東西我們制作的時候是需要將調(diào)料混合好在一起放進面條中混合的。
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